Arak - vzhodna luna

Arak, izum Vzhoda, je janeževa tinktura destilata s trdnostjo 30-60%. Njena barva sega od prozorne in bele do rumene in zlate. Ime tega alkohola izhaja iz tehnologije njegove proizvodnje - v procesu destilacije se surovine "znojijo", kar v arabščini zveni kot "araka" ali "arak".

Obseg okusa pijače je odvisen predvsem od države, kjer je narejena. Pravijo, da je po okusu vodka Uzo (Grčija), mastika (Bolgarija) in rakija (Turčija). Ruski analog pijače lahko imenujemo navadna domača luna.

A zagotovo aromatični šopek Araka v večji meri izvira iz surovin, na katerih temelji.

Arak lahko pripravimo iz različnih izdelkov: mleka in palmovega soka, datljev in figov, grozdja in sliv, riža, na koncu. Vendar to še zdaleč ni popoln seznam tistega, kar lahko temelji na destilatu..

Razredčeni arak postane mlečno bel, zaradi česar so ga v Libiji poimenovali "levo mleko". Janeževi estri, prisotni v njej, dajejo ta učinek..

Distribucija

Tukaj lahko govorite o celotnem vzhodu - in ne boste se zmotili. Poleg tega vedo za Arak, Evropo in Indijo ter številne otoke (na primer Java in Šri Lanka).

Kot smo že omenili, ima vsaka vzhodna država svoje tradicije izdelovanja arak.

Torej, Mongolija, Kazahstan, Kirgizistan in nomadi Srednje Azije ustvarijo 30% trdnjave iz koumisa. Zanimivo je, da se navadna vodka tukaj imenuje tudi "arak"..

Od Cejlona do Indonezije (Južna Azija) je moč te pijače približno 50%, temelji pa na rižu, datljih, figah, trsnem ali palmovem vinu.

V Tadžikistanu in Buryatii se arak imenuje "tarasun", kar pomeni "mlečna vodka." Vendar tu ni nič čudnega. Dejansko je osnova alkohola sirotka iz kravjega mleka.

V arabskih državah se pijača pripravlja iz fermentiranega kokosovega palmovega soka, kokosovega mleka, riževega ali grozdnega vina. Je brezbarven in dišeč..

Sadne pijače izdelujejo na Balkanu, na primer iz sliv.

Indija, Bangladeš in otok Šri Lanka slovijo po svetlo rumeni 60-80% araki, ki temelji na palmovem sirupu ali kokosovem soku (toddi).

Na otoku Java ta alkohol izstopa izredno dišečega in tu ga izdelujejo na rženem moštu.

Zanimivo je, da priljubljenost Araka v sončnih državah ni naključna. Ta edinstven alkohol se v mrazu ne ogreje, ampak se v vročem vremenu pije super..

Turčija in Sirija proizvajata veliko pijače. Najboljše je narejeno v Libanonu. Mimogrede, tukaj je pripravljen arak iz ostankov vinarstva (grozdna pogača).

Toda veliko več kot v proizvodnji je ta alkohol narejen doma. Naš analog je tinktura iz janeža (na mesečini).

Zgodba

Pojavil se je pred 300 leti bodisi iz Irana s trgovci bodisi iz Mongolije z vojsko Džingis-kana, arak se je razširil onstran vzhoda

Leta 1630 je pijačo omenil v eni od svojih knjig Eulia Celebi, po obisku Istanbula.

Prvi arak je temeljil na grozdni pogači in koumisu (odvisno od regije), zdaj je za njegovo pridelavo primerna neverjetna količina izdelkov. Kako kuhati arak?

Tehnologija izdelave

Ne glede na to, na čem temelji pijača, fermentirane surovine destiliramo 3-krat in jih pošljemo v hrastove sodčke skupaj z janežem (včasih medom in začimbami). Zanimivo je, da janež zmanjšuje moč Araka.

Delovanje na telo

Če se norma upošteva (ne več kot 30 ml na dan), arak koristi telesu. Zdravi želodec (razjede), zgornje dihalne poti (akutne okužbe dihal, gripa, bronhitis), hipertenzijo, aterosklerozo, izboljša imuniteto, izboljša krvni obtok, zniža krvni tlak, odpravi šibkost, zmanjša tveganje za srčni infarkt, pomladi kožo in poveča potenco.

Ne morete ga piti za tiste, ki imajo kronične bolezni prebavil (gastritis, razjede itd.) In srca, zlasti v času njihovega poslabšanja, noseče in doječe matere.

Ne morete piti araka, pridobljenega iz roke - ne veste, kaj kupujete! Ponarejenost z dodatkom metanola, pomanjkanje higiene - nadloga Vzhoda. Dobite lahko ne le alkohol, temveč tudi številne resne bolezni (slepota, zastrupitev in celo smrt). Kljub temu, da je pijača celo industrijsko izdelana, morda ni najboljše kakovosti in sestave.

Mimogrede, Evropejci zelo redko znajo ceniti ta alkohol, tudi dobre kakovosti.

Kako piti arak

V vzhodnih državah se čista pijača uživa redko. Običajno ga razredčimo z vodo, medtem ko naj bi bila voda 2-krat večja od alkohola (1: 2). Poleg tega bo super, če v led dodate alkohol. Ko kupujete že razredčeno pijačo, mora imeti mlečno belo barvo..

Araki pijejo med jedjo slane predjedi z množico začimb in začimb. Poleg tega lahko pijačo zasežete še z oreščki, sadjem ali sirom..

Pogost način pitja po obroku je dodajanje alkohola čaju, kavi (3-5 kapljic) ali pripravi koktajle na osnovi tega alkohola.