Osnove homebrewinga za začetnike

Menu

• Kako kuhati klasično kašo
• Postopek destilacije kaše v luno
• Najučinkovitejši načini čiščenja alkohola
• Postopek gentrifikacije

Osnove domačega pivovarstva kažejo na prisotnost destilarne, ki je narejena iz nerjavečega jekla. Če je mehanizem opremljen z vgrajenim termometrom, bo to olajšalo delovni proces začetnika, saj je pri destilaciji pomemben temperaturni režim.

Poleg kocke za destilacijo boste potrebovali hidrometer. To je naprava, ki meri raven gostote alkohola. Potreben bo merilnik alkohola, ki določa odstotek alkohola v tekočini..

Kako kuhati klasično kašo

Postopek kuhanja doma se začne s kuhanjem kaša. Je osnova prihodnje pijače. Obstaja veliko receptov za njegovo izdelavo, vendar je za začetniške destilarne bolje uporabiti klasičnega. Potreboval bo 6 kg granuliranega sladkorja, 120 g naravnega kvasa, 25 g citronske kisline ali limoninega soka, 24 l filtrirane vode. Iz teh izdelkov lahko dobite 5 l. luna.

Prvi korak pri pripravi kaše je čiščenje sladkorja iz patogene flore, ki je v njem. Če želite to narediti, izvedite naslednje dejavnosti:

• 3 litre tekočine segrejemo na temperaturo + 80 ° C;
• v vodo vlijemo sladkor in med stalnim mešanjem segrevamo;
• kuhajte 10-12 minut, pri čemer odstranite peno s površine;
• dodajte citronsko kislino;
• posodo pokrijemo s pokrovom in kuhamo na nizkem ognju 1 uro.

Ko sladkorni sirup zavre, ga vlijemo v posodo za fermentacijo in prelijemo s preostalo vodo. Tekočini dodamo kvas. Najprej jih je treba aktivirati: razredčiti jih v topli kuhani vodi in pustiti, da kuhajo 45-50 minut.

Fermentacijska posoda mora biti opremljena z vodnim tesnilom. Če ta mehanizem ni na voljo, je na vrh steklenice (preluknjano z iglo) mogoče pritrditi gumijasto rokavico z majhno luknjo, narejeno v njej..

Masa naj stoji na toplem mestu vsaj 5-6 dni. Za pospešitev procesa fermentacije je treba vsebnost plastenke dnevno pretresati.

Braga je pripravljena, če postane zgornji del tekočine lažji, se šušlja in začuti vonj in okus alkohola.

Zrela kaša je podvržena postopku razjasnjevanja in razplinjanja. Če želite to narediti, ga vlijemo v ponev in segrejemo na + 50 ° C. Skozi ta postopek iz tekočine izhlapijo aktivni kvas in ogljikov dioksid..

Za osvetlitev kaše uporabite belo glino. 2 žlici gline vmešamo v 1 skodelico tople vode, nakar jo vlijemo v kašo, tekočino dobro premešamo in pustimo stati 1 dan.

Postopek destilacije kaše v luno

Postopek za izdelavo mesečeve luče vsebuje podrobna navodila, ki bodo novomeškim lunašinam pomagala, da ne bodo zamudili pomembnih točk v postopku destilacije, da bodo upoštevali vsa načela proizvodnje.

Postopek destilacije ima naslednje korake:

1. Oprema temeljito operite. Priporočamo novo luno, ki jo napolnite z vodo in zavre.
2. Pripravljeno kašo je treba vliti v destilarno in jo napolniti s tekočino le za 2/3 prostornine.
3. Na kocko za destilacijo namestite pokrov, pritrdite rezervoar s paro in hladilnik. Hkrati bi morali slednjo povezati s hladno vodo s pomočjo dovoda.
4. Povečajte ogenj pod opremo, ki stoji na štedilniku, do največje vrednosti.
5. Spremljajte temperaturo. Če se temperatura dvigne na + 50 ° C, priključite hladilno vodo v hladilnik, medtem ko bo dovolj majhen curek.
6. Na odtok namestite stekleno posodo.
7. Destilat bo v posodo najprej začel kapljati po kapljicah, nato pa se bo vlil v potok (kaša se je segrela do + 70 ° C).
8. Prvih 50 g destilata ne smete zaužiti. Vsebuje veliko količino škodljivih snovi (lamelna olja, aceton in drugi.). Tekočina se izprazni in posoda se namesti na prvotno mesto..
9. Temperatura naj bo na + 70 ° ... + 80 ° C, destilat pa mora biti v kapljicah. Če se začne nalivati, je treba znižati temperaturo ogrevanja..
10. Preverite moč lune. Če želite to narediti, se nekaj kapljic tekočine iz pločevinke zažge (preberite, katere koktajle lahko zažgete tukaj) Rdeče-modri odtenek plamena bo pokazal, da so vsi koraki pravilno izvedeni.

Iz 5 litrov kaše, ki jo vlijemo v destilacijsko kocko, bi morali dobiti 1 liter lune. Postopek destilacije se konča, če je v rezervoarju blizu odtoka toliko lune. Če izdelek preneha goreti, to pomeni, da je postopek destilacije mogoče zaključiti.

Če je na voljo več kot 5 litrov drozge, nadaljujemo z destilacijo. Če želite to narediti, preostalo tekočino odcedite iz kocke in jo nato napolnite z novim obrokom kaše. Da se izognete opeklinam, to storite tako, da nosite debele rokavice. Po vsakem ciklu je treba suharnik temeljito umiti, da preostale škodljive nečistoče ne pridejo v čisti izdelek.

Najučinkovitejši načini čiščenja alkohola

Dvojna destilacija morda ne bo odstranila lune od vonja po silikonskih oljih, zato morajo destilarne, ki vedo vse o mesečevem in mesečevem nanosu, tekočino vedno obdelati s postopkom čiščenja.

Najenostavnejši in najučinkovitejši način je čiščenje alkohola s filtrom z ogljem. Uporablja se oglje, ki ga je mogoče kupiti v trgovini. Naprava za filtriranje je narejena iz 1,5-litrske plastične steklenice. Spodnji del je odrezan od posode in 3-4 majhne luknje se vdrejo v pluto. Na dnu se položi bombažna volna, na vrh pa se vlije 5-6 žlic. zdrobljen premog.

Na vratu pločevinke iz lune je pritrjen filter in tekočina se vlije v drugo posodo. Postopek je najbolje ponoviti večkrat. Moč alkohola se ne bo spremenila, medtem ko se bo neprijeten vonj in vsebnost škodljivih olj zmanjšala. Premog absorbira tekočino, vendar majhna količina. 100 ml 5 l bo izgubljeno.

Čisti mesečni žar je mogoče dobiti, če oglje vlijemo v posodo s tekočino (za 5 litrov vzamemo 20 žlic). Nato je treba steklenico tesno zapreti, jo dobro pretresati in pustiti stati 5-6 dni. Hkrati vsebino posode vsak dan pretresite. Po tem je treba mesečino filtrirati s pomočjo bombažnega ali gaznega filtra.

Domač alkohol lahko očistite z nemastnim mlekom. 160 ml mleka vlijemo v 10 litrov lune, tekočino zmešamo in pustimo, da vre 3-4 dni. Dnevno pretresite steklenico. Po določenem času nastane bela oborina, ki jo lahko odpravimo s prehajanjem lune skozi filter (premog ali bombaž).

Zanimivosti: kemijska formula in sestava vodke!

Postopek gentrifikacije

Prefinjenost lune se nanaša na dodajanje snovi v njej, ki bodo izboljšale okus, barvo in vonj po alkoholu.

Ker ima luna večjo moč kot vodka, težje je piti. Če domačemu alkoholu dodate malo sladkorja, bo to povečalo njegovo mehkobo..

Moonshine, prepojene z zelišči, jagodami in oreški, ima edinstven okus.

Tako umetna kot naravna barvila se uporabljajo za spreminjanje barve. Vendar pa so prednostne slednje. Če želite to narediti, dodajte na primer hrastovo lubje, ki daje mesečini prijeten odtenek konjaka.