Kako narediti mesečino mehko in prijetnega okusa

Destilacija močnega alkohola je le vmesni postopek za pridobitev resnično okusne in aromatične pijače. Pomembno je znanje, kako narediti mesečino mehko in prijetnega okusa. Takšnih metod je veliko in vse so odlične za uporabo doma..

  1. Količina nečistoč med fermentacijo je odvisna od same sestave kaše, zato previdno pristopite k izbiri njenega recepta.
  2. Oprema za destilacija lune Biti mora visokokakovostna in imeti posebne naprave, kot so kondenzator z refluksom, pasti, usedalniki in tako naprej. Takšne naprave med postopkom rektifikacije izločajo številne kemikalije..
  3. Da je okus prijeten in mehak, je potrebno tudi predhodno čiščenje alkohola. Ta postopek ne bo samo izboljšal arome, ampak tudi zaščitil telo pred škodljivimi snovmi, ki se bodo med čiščenjem odrezale..
    Najlažji način, da je luna mehka in prijetna po okusu, je filtracija.

Filtracija in aromatizacija

Postopek čiščenja je sestavljen iz več stopenj.

  1. Najprej morate zmanjšati jakost alkohola za 1-2 stopinje. To lahko dosežemo s preprosto mešanjem alkohola in vode..
  2. Čiščenje zrnja in klasične lune se izvaja z ogljem ali s kokosom. Ta postopek traja več dni..
    Filtriranje je najbolje storiti s premogom.
  3. Naslednji korak je filtriranje vpojnega sredstva, v katerem se kopičijo škodljiva fuselna olja. Pri sadnem mesecu pa je ta artikel bolje preskočiti, saj lahko izgubite mehke prijetne sadne note, ki so del tega alkohola.
  4. Zadnji element je, da nastalo tekočino odcedite skozi bombažni filter. S tem se zagotovi, da preostale nečistoče ne vstopijo v končni izdelek..
  5. Po vseh manipulacijah lahko alkohol razredčite in ga steklenico ali nadaljujete z rafiniranjem, da dobite mehak in prijeten okus..
    Obstaja več načinov za mehčanje lune doma.

Aromatizacija lune se izvaja z infuzijo in ekstrakcijo. Najlažji način za aromatizacijo je kombiniranje izvlečkov aromatičnih snovi s pripravljenimi luni. Posodo z dobljenim izdelkom damo v temen prostor in vztrajamo dlje časa. Temperatura se običajno vzdržuje med 18-22 ° C, obdobje infuzije pa lahko variira od dveh tednov do štirih mesecev, odvisno od tega, kateri ekstrakt dodamo.

Eden od načinov za izboljšanje okusa po luni je vztrajanje pri različnih zeliščih in sadju.

Če vzdržujete temperaturo znotraj 50-60 ° C, lahko obdobje piva znatno skrajšate, do približno enega tedna. 

Poleg pasivne metode aromatizacije obstaja tudi bolj aktivna. Za začetek je treba majhno količino arome zaviti v posebno vrečko iz tkanine. Nato je ta sveženj postavljen na vhodu v tuljava iz mona. V tem primeru hlapi, ki vsebujejo alkohol, prehajajo skozi vrečko z aromo in kondenzirajo, absorbirajo aromo.

Kako s starodavnimi metodami narediti okus po mesečini mehak in prijeten

V starih časih so za pridobivanje kakovostne kaše uporabljali samo sestavine, o kakovosti katerih ni bilo dvoma:

  • sorte rži, ki imajo povečano odpornost proti zmrzali;
  • čista izvirska voda;
  • kvaliteten kvas.

Ugotovite, kako narediti mesečino po okusu in barvi.

V carski Rusiji so dobro pivo izvažali v tujino in po kakovosti in okusu niso slabše niti eliti francoski konjak ali škotski viski. Njen okus je bil pogosto zelo mehak in prijeten, zaradi česar je bila pijača dobrodošla gostja na mizi. Stari recepti so vsebovali tudi sestavine, ki jih je treba uporabiti za čiščenje:

  • surov jajčni beljak;
  • polnomastno mleko;
  • oglje iz breze, lipe in bukve.

Zelo pomembno je zapomniti pomembnost filtriranja in čiščenja lune.

Kako s sodobnimi metodami narediti okus po mesečini mehak in prijeten

Sodobne metode vključujejo uporabo visokokakovostne opreme, zahvaljujoč kateri je končni izdelek mogoče narediti mehkega in prijetnega okusa. Takšni fotoaparati za luno morajo biti opremljeni s parnim ali refluksnim kondenzatorjem. Pomembno je imeti znanje o, kako voziti mesečino s paro in refluksni kondenzator.

Aromatiziranje lune lahko poteka tudi s pomočjo parne plošče.

Pomembna faza mehčanja s sodobnimi metodami je izbira optimalne doze dodanih sestavin, saj lahko njihovo neupoštevanje privede do nasprotnega učinka, namesto mehkega in okusnega alkohola pa boste dobili neprijetno tekočino. Izbira odmerka se mora začeti z uporabo majhnih porcij lune. V tem primeru zase izberete univerzalni recept in če bo šlo kaj narobe, glavnina pijače ne bo trpela. 

Pri uporabi glukoze ali sladkorja za pridobivanje prijetnega in mehkega luna je pomembno upoštevati nekaj preprostih pravil:

  • če se odločite za mehčanje lune, ki je skoraj pripravljena, vendar je izšla z zelo visoko stopnjo, jo je treba zmanjšati na raven 40-45 °;
  • če nameravate ponovno destilirati tekočino, stopnja alkohola ne sme presegati 25-35 °.

Možna je tudi ponovna destilacija.

Sestavine za mehčanje okusa lunine

Kako napolniti mesečino po okusu in barvi ter jo zmehčati doma?

Sladkor

Najlažja in najbolj priljubljena metoda mehčanja je uporaba navadnega sladkorja. To se lahko zgodi na več načinov:

  • v obliki kristalov - ima nekatere negativne učinke v obliki motnosti končne tekočine in videza stranskega vonja;
  • v obliki mletega prahu - sladkorja v prahu, ki pijačo zmehča, ne da bi pri tem povzročil stranske učinke.

Najpreprostejši način za mehčanje lune po drugi destilaciji je sladkor.

Dodati so naslednji deleži:

  • za 1 liter lune s trdnostjo 40 ° dodamo 1 žlico kristalov sladkorja ali sladkor v prahu.

Glukoza

Ta metoda je s tehničnega vidika najbolj pravilna, saj se glukoza uporablja v industrijski proizvodnji pri izdelavi različnih tinktur, pa tudi vodke. Glukoza je tisto, kar lahko uporabimo za mehčanje lune po drugi destilaciji. Kupiti ga je mogoče v kateri koli lekarni. Lahko je naslednje vrste:

  • prah ali dekstroza;
  • tablete
  • vodna raztopina v ampulah.

Namesto sladkorja lahko luni dodate glukozo.

Koliko dodate glukozo luni, da se zmehča? Glede na obliko, v kateri ste nabavili glukozo, se izračuna optimalni odmerek.

  • Vodna raztopina v ampulah - 20 ml na 1 liter alkohola z jakostjo 40 °. Manjša kot je moč pijače, manjša je odmerjanje glukoze..
  • Dekstroza - 5 g na 1 liter lune s trdnostjo 40 °.
  • Tablete, seveda, pred uporabo zmeljemo v prah. Odmerjanje je enako kot pri dekstrozi.

Ugotovite, koliko glukoze dodamo luni, da se zmehča.

Fruktoza

Fruktoza ima povečano sladkost in mesečino mehča več kot dvakrat več kot sladkor. Uporablja se predvsem za sadne destilate iz hrušk, jabolk, breskev in tako naprej. Da bi bil okus mehak in prijeten, dodamo fruktozo v naslednjih razmerjih:

  • 1/2 ali 1/3 žlice fruktoze na 1 liter štirideset stopinj lunine.

Druga enostavna možnost kot mehčanje lune doma je uporaba fruktoze.

Draga

Med je naravna sestavina in alternativa prejšnjim metodam. Njegova dodatek predvideva številne pripravljalne procese in nianse:

  • izdelek mora biti svež in tekoč;
  • mešati ga je treba v enakih razmerjih z vodo - 1: 1;
  • sirup gnetemo, dokler se med ne popolnoma raztopi;
  • segrevamo na šibkem ognju in kuhamo 3 minute, pri čemer ne pozabimo odstraniti nastajajoče pene;
  • Uporabite 1,5 žlice na steklenico štirideset stopinj alkohola. l nastala snov.

med je še ena dobra in tudi naravna različica, kako lahko naredite mesečino po okusu in barvi.

Pomanjkljivost te metode je videz usedlin, medu okus in aroma, pa tudi sprememba barve.

Hrani glicerin

Hrani glicerin je znan tudi kot stabilizator E422. Ta bistri viskozni sirup ima visoko koncentrirano sladkost, ki povzroča težave pri izračunu optimalnega deleža, ki ga je treba dodati pivu. Običajno je dovolj od 1 do 5 ml na liter surovega alkohola.

Druga preprosta možnost za izboljšanje okusa po mesecu je dodajanje glicerina v hrani.

Askorbinska kislina

Je v obliki prahu ali v obliki majhnih kristalov s kislim okusom. Dobro se raztopi ne samo v vodi, ampak tudi v alkoholu. V lekarnah se lahko prodaja v obliki dražejev, ki jih je potem treba zmleti v prašno stanje.

Askorbinska kislina služi kot zaviralec oksidativnih procesov, kar omogoča njeno uporabo za različne vrste destilatov. Da bo izdelek mehak in prijeten po okusu, samo dodajte 10-15 g praška na steklenico lune.

Druga stvar, ki jo lahko dodamo luni po okusu in barvi, je askorbinska kislina.

Citronska kislina

Ta snov je lahko v suhi kristalni obliki ali v obliki sveže stisnjenega naravnega soka.

  • Pri uporabi praška morate upoštevati takšna razmerja - 6-18 g na 1 liter štirideset stopinj mesečine.
  • Ko uporabljate sveže stisnjen limonin sok, boste potrebovali tri srednje velike limone na prostornino treh litrov. Upoštevajte, da lahko sok naredi alkohol moten.

Dodate lahko tudi citronsko kislino.

Pridobivanje najbolj okusnega alkohola je dolga pot eksperimentiranja in izbire najboljših načinov za pripravo. Zdaj veste, kaj lahko dodate mesečini, da dobite prijeten mehak okus in ne pokvarite barve. Potem je stvar majhne stvari - izbrati metodo in ukrepati. Zato eksperimentirajte in delite svoje izkušnje.!

Podobno

Meni