Kako narediti pomarančni liker doma
Brez dvoma bo pomarančni liker postal dostojna dekoracija vsake praznične ali vsakodnevne mize, njegov edinstven okus in neverjetna aroma pa ne bosta pustila ravnodušnih niti najbolj izbirčnega in najbržega degustatorja.
Menu
- Kuhinjski pripomočki
- Seznam potrebnih komponent
- Korak kuhanja
- Videoposnetek recepta domače pomaranče in kave
Mnogi me pogosto prosijo, naj delim recept za to čudovito brezalkoholno pijačo, ki jo lahko uživamo tako v čisti obliki kot tudi kot del različnih koktajlov. Še več, ta alkohol je kot nalašč za peko številnih sladic, lahko celo sezonsko solato.
Z visokokakovostno alkoholno osnovo in zrelo sočno pomarančo za pripravo te pijače ste lahko popolnoma prepričani, da zmerno uživanje alkohola telesu ne bo škodovalo. Torej, spustimo se k izdelavi božanskega nektarja..
Ali veste? Imena oranžnih likerjev so različna. Dal vam bom nekaj njih, da boste lahko krmarili po aromatičnih in okusnih lastnostih pijače, ki jo bomo pripravili doma. Med najbolj priljubljene in znane blagovne znamke spadajo Modri Curacao, - Trikratni Sec -, Cointreau, —Orancello—.
Kuhinjski pripomočki
- kuhinjska goba in papirnata brisača;
- merilna skodelica in kuhinjska lestvica;
- lupilnik;
- enolončnica ali posoda z debelim dnom;
- stekleni kozarec s prostornino najmanj dveh litrov;
- fino sito in gaza;
- steklene steklenice.
Seznam potrebnih komponent
| Sestavine | Količina |
| pomaranča | 840-850 g |
| granuliran granuliran sladkor | 245-255 g |
| hladna navadna voda | 145-155 ml |
| Dvojna destilacija po mesecu 45-50% | 345-355 ml |
| sveža meta | 1 vejica |
Korak kuhanja
- 840-850 g pomaranče temeljito speremo s tekočo vodo s kuhinjsko gobo. Nato jih obrišite s papirnatimi brisačami, da se znebite odvečne vlage.
- Sadje damo v globoko posodo in jih za nekaj minut prelijemo z vrelo vodo, po kateri vodo odlijemo in sadje spet obrišemo suho.
- S pomočjo lupilnika pazljivo odstranite lupino iz vsakega sadja, pri čemer pazite, da ne pobere belega mesa, kar bo pokvarilo okus likerja, zaradi česar je preveč grenko.
- Sok iz olupljenih pomaranč iztisnite v ločeni skledi na primeren način.
- V stewpan nalijemo 145-155 ml hladne navadne vode in nalijemo 245-255 g granuliranega sladkorja.
- Posodo postavimo na štedilnik in tekočino zavremo, po kateri sirup kuhamo približno 15-20 minut ob stalnem in intenzivnem mešanju.
- V vrelo tekočino dodamo pripravljeno lupinico in sveže stisnjen pomarančni sok..
- Vse sestavine temeljito premešajte in dobite maso zavre.
- Končni vroči sirup nalijemo v stekleno posodo in pustimo, da se ohladi do toplega stanja.
- Ohlajeni tekočini dodamo 345-355 ml lune z dvojno destilacijo. Namesto lune lahko uporabite razredčen alkohol do 45-50 stopinj ali kakovostno trgovinsko vodko.
- Tam spustimo vejico sveže mete in kozarec tesno zamašimo z najlonskim pokrovom.
- Vsebino kozarca dobro pretresite, nato pa posodo pošljite v temen prostor.
- Izdelek vztrajamo pri sobni temperaturi točno dva dni, občasno tresemo tekočino.
- Nafiltrirano pijačo filtriramo skozi sito, na vrh katerega razporedimo dve plasti gaze.
- Pripravljeno pomarančno tekočino ustekleničimo in damo v hladilnik za en dan.
Video domači pomarančni alkoholni recept
Da bi se hitro naučili, kako narediti pomarančni liker doma, predlagam ogled univerzalnega recepta na predlaganem videoposnetku. Na videu vas bo začetni vinar seznanil z osnovnimi pravili njegove priprave in z nekaj besedami orisal prednosti in slabosti te pijače.
Recept za kavni pomarančni liker
Čas kuhanja: 44 dni.
Količina izdelka: 640-660 ml.
Kuhinjski pripomočki
- papirnato brisačo;
- kuhinjska goba ali čopič;
- merilna skodelica;
- steklene posode s širokim vratom, prostornina ne manjša od litra;
- oster tanek nož;
- večplastna gaza;
- steklenica.
Seznam potrebnih komponent
| Sestavine | Količina |
| pomaranča | 1 kos. |
| rafiniran sladkor (1 rezina - 5 g) | 42-44 kock |
| kavna zrna | 42-44 kosov. |
| - Dobra vodka - | 500-530 ml |
Korak kuhanja
- Oranžna takšne velikosti, da zlahka vstopi v vrat posode s tinkturo, temeljito s čopičem ali gobico. Po tem jo napolnite z vrelo vodo 2-3 minute in suho obrišite s papirnato brisačo.
- Pripravljeno sadje je treba napolniti z kavnimi zrni v količini 42-44 kosov. Če želite to narediti, z nožem naredite majhne vdolbine v pomarančni lupini in vanje vstavite kavna zrna.
- Napolnjeno sadje potopite v steklen kozarec in vanj nalijte 42-44 rafiniranih kock.
- Tam nalijte 500-530 ml kakovostne vodke..
- Hermetično zaprte steklene posode in jih pošljite na toplo mesto, zaščiteno pred sončno svetlobo, točno 44 dni. Vsebino kozarca ne pozabite vsak dan ali vsak drugi dan pretresati..
- Nafiltriran izdelek filtrirajte z večplastno gazo.
- Filtrirani alkohol nalijemo v stekleno steklenico in lahko začnemo z degustacijo. Hranite aromatični alkohol v hladilniku.
Videoposnetek recepta domače pomaranče in kave
Da bi hitro razumeli, kako narediti pomarančni liker z lahkimi kavnimi notami doma, svetujem, da bodite pozorni na nenavaden recept v predstavljenem videoposnetku. Glavni vinar vam bo v premislek predstavil korak za korakom postopek priprave te čudovite pijače z nizko vsebnostjo alkohola, pa tudi nekaj koristnih nasvetov, ki vam bodo pomagali pobegniti pred usodnimi napakami.
Recept za jajčni oranžni liker
Čas kuhanja: dve uri.
Količina izdelka: 450-480 ml.
Kuhinjski pripomočki
- obdelovalec hrane ali mešalnik;
- merilna skodelica in kuhinjska lestvica;
- večplastna gaza;
- steklenica.
Seznam potrebnih komponent
| Sestavine | Količina |
| velika oranžna | 2 kos. |
| granuliran granuliran sladkor | 155-165 g |
| piščančje jajce | 5 kos. |
| luna 50–55%, vodka ali alkohol | 330-350 ml |
Korak kuhanja
- Iz dveh velikih pomaranč iztisnite sok na primeren način.
- Vzamemo pet piščančjih jajc in rumenjak nežno ločimo od beljakovin. Veverice ne bomo več potrebovali.
- Rumenjake dajte v skledo mešalnika in jih na visoki hitrosti dobro pretlačite.
- Tam nalijte sveže stisnjen sok in ponovno premažite kuhano maso.
- V nastalo zmes dodamo 155-165 g granuliranega sladkorja, ponovimo postopek mešanja.
- Napolnimo enako dvojno destilacijsko luno z močjo vsaj 50 stopinj in zadnjič maso temeljito pretepamo 2-3 minute.
- Nastalo zmes prenesite skozi več plasti gaze.
- Filtrirano tekočino nalijte v stekleno steklenico in jo pošljite v hladilnik..
- Jajčno-pomarančni napitek lahko začnemo degustirati čez nekaj ur.
Koristne informacije
- Najprej bi vas rad seznanil s preverjenim - receptom francoske pomarančne pijače Cointreau -, ki ga lahko zelo hitro in enostavno pripravite doma..
- Nič manj zanimivega recepta za domači amaretto, ki slovi po temni jantarni barvi in blagem okusu z vonji mandljevih in mareličnih jedrc.
- Zanimanje poznavalcev sladkih pijač lahko povzroči izvirni recept Kalua. To je domač alkohol, ki je sestavni del prijateljskih zabav, če želite uživati v zabavnem, brezskrbnem klepetu in okušanju..
- Ljubitelji grenčice bodo zagotovo uživali v okusu doma Jägermeister, ki ga je hitro in enostavno kuhati doma.
Kot lahko vidite, je recepte pomarančnih likerjev enostavno pripraviti, prav tako pa ne potrebujejo težko dostopnih sestavin in dolge infuzije. Če za izdelavo tega božanskega nektarja uporabljate druge komponente, potem jih ne pozabite sporočiti v komentarjih.