Ameriški viski divjih puranov - visokokakovostni burbon z izvirnim okusom

Čeprav Amerika ni rojstni kraj viskija, je pijača v tej državi pridobila svetovno prepoznavnost. Burbon je narejen na osnovi koruze, ki se zdaj prodaja povsod in je v velikem povpraševanju.

V sami Ameriki je Wild Turkey najbolj prodajana blagovna znamka burbon, kar v prevodu pomeni Wild Turkey. To je močna pijača, katere približna moč je 50%. Da bi pijača dobila tako poseben okus, jo v hrastovih sodih staramo vsaj šest let..

Podjetje proizvaja dve vrsti viskija - po okusu se med seboj zelo razlikujeta. Iz tega članka lahko izveste več o viskiju Wild Turkey, njegovi zgodovini, značilnostih, postopku izdelave, pa tudi o pravilih njegove uporabe in receptih..

Zgodba

Kljub temu, da se Irska in Škotska borita za pravico, da se imenuje domovina viskija, zdaj večina ljudi to besedo povezuje z Združenimi državami Amerike, saj je viski za njih pijača Yankee.

To je v veliki meri posledica dejstva, da je prav v tej državi viski postal alkohol številka ena, pred vinom in pivom, vendar je treba opozoriti, da so lokalne blagovne znamke viskija veliko pomagale, tudi znamenita Wild Turkey.

V prevodu se ta stavek prevaja kot divja purana - ptica, ki je skoraj postala simbol države. Zdaj ni znano, zakaj burbonska divja Turčija nosi to ime, vendar je zgodovina nastanka preživela..

• Leta 1851 sta se dva brata, po rodu iz Irske - James in John Raipy, nastanila v mestecu Lawrenceburg (Kentucky) in začela svoje podjetje.
• Sprva so se ukvarjali s trgovino, odprli trgovino z živili in do leta 1855 prihranili denar za gradnjo destilarne.
• Zahvaljujoč reki Kentucky je bila proizvodnja vedno zagotovljena s kakovostno vodo, toda zaradi razlitja reke je bilo treba tovarno premakniti dvakrat - leta 1873 in 1905, dokler je niso dokončno prestavili na hrib, ki se danes imenuje: Wild Turkey.

Zdaj velja, da imena burbona niso izumili bratje Raipi, temveč novi lastniki destilarne Lorenzburg - podjetje Austin Nichols, ki ga je kupilo leta 1971. Po lokalni legendi je v tovarno prišel lovec na divje puran in z destilarne družbe naročil serijo viskija z nalepkami Wild Turkey, da bi presenetil svoje prijatelje.

Kasneje je obrat večkrat spremenil lastnike: pripadal je francoski skupini Pernot, nato Hebleinu in za njim skupini Grant Metropolitan. Toda pod nobenim lastnikom je Wild Turkey ostal pravi visokokakovostni bourbon, narejen v strogi skladnosti s prvotnim receptom Lorensberg.

Zdaj je ta blagovna znamka ena najbolj priljubljenih v ZDA, izvažajo pa na stotine tisoč škatel te pijače..

Neprijeten incident

1. Maja 2000 se je z Divjo Turčijo zgodila neprijetna zgodba.
2. Požar je izbruhnil v sedemnadstropnem skladišču v okrožju Anderson (Kentucky) in na tisoče litrov slavnega viskija je padlo v vode reke Kentucky.
3. To je bila 66 kilometrov reke prava okoljska katastrofa, ki je povzročila smrt več sto tisoč rib.
4. Podjetje je moralo plačati 256.000 ameriških dolarjev za obnovo populacije rib v reki.

Divja Turčija, pridelana za prodajo v ZDA, ima trenutno 50,5-odstotno trdnost in dozoreva do 8 let. Izvaža se manj močna različica, kjer vsebnost alkohola ne presega 43,4%. Poleg tega ponudba te blagovne znamke vključuje rženi viski in ličko-limonin liker.

fanbar.ru

Proizvodnja

Edinstven okus in vonj divje Turčije, ki razlikuje ta viski od drugih bratov, sta posledica posebnosti postopka proizvodnje pijač..

• Bourbon je žitni destilat, ki se v tovarni proizvede iz posebne mešanice (vsaj 51% določenega žita, kjer je preostalih 49% iz drugih pridelkov).
• Bourbon gre skozi postopek destilacije z močjo največ 80%, nato pa se v starih hrastovih sodih, ki so zgoreli v notranjosti, vsaj 2 leti zgoreva..
• Nato se alkohol stekleniči s trdnjavo vsaj 40%.

Bourbon pogosto imenujejo ameriški viski, vendar med Škotom in Američanom ni veliko skupnega. Bourbon je v glavnem iz koruze, veliko manj pšenice in rži ter zelo malo ječmena. Po ameriški zakonodaji bi moral biti delež koruze v surovinah najmanj 51% (vendar ne več kot 80%), preostalo zrnje pa je lahko katero koli od zgoraj naštetih. Pogosto vzemite poceni rž.

Postopek proizvodnje je drugačen. Stanja slada, ki je obvezna za slada Scot, je zamujena v ZDA. Zrno takoj zmeljemo, moko vlijemo z vodo in podvržemo toplotni obdelavi, po kateri se pivino vlije v fermentacijske posode in pusti nekaj dni. Destilacija daje močan destilat z vsebnostjo alkohola 80%.

Staranje sodov je obvezno, burbona, za razliko od mehiške tekile, ni mogoče prodati v prvotni obliki.

Alkohol se razredči v sodih, razredčen je na 62,5%, sicer zakon ne dovoljuje. Za staranje vzemite izključno nove žgane sodčke iz ameriškega hrasta - ponovna uporaba sodov je na zakonodajni ravni prepovedana. Prepovedano je tudi toniranje ameriškega viskija s karamelo, kar se na dobri Škotski pretirano aktivno vadi..

1. Za burbon ni nobenih omejitev glede porekla (podobno kot dejstvo, da se konjak lahko imenuje samo žganje iz regije Charente).
2. Pijačo iz burbona lahko posnamete v kateri koli državi, ne samo v Tennesseeju ali Kentuckyju.
3. Druga stvar je, da obstaja ločena kategorija viskija iz Tennesseeja - vključuje le nekaj blagovnih znamk, od katerih je ena legendarna Jack Daniel`s.
4. Ključna značilnost burbonov v Tennesseeju je ta, da alkohol pred stekleničenjem filtrira skozi javorjevo žagovino, kar daje pijači edinstvene in prepoznavne lastnosti..

xcom-hobby.ru

Razvrstitev

Linija blagovne znamke Wild Turkey trenutno vsebuje več različnih sort viskija, od katerih sta najbolj znani Wild Turkey 81 in Wild Turkey 101.

• Wild Turkey 101 - vrhunski viski z resnično moškim karakterjem, eksplozivnim in bogatim okusom. V tem alkoholu lahko čutite note trsnega sladkorja, okus medu in karamele. Konča je dolga, grenka, spominja na vanilijo in tobak..
• Wild Turkey 81 - svetlo jantarna mehka burbon, z izrazitim okusom karamele, vanilije in medu. Konča je prijetna - cimet.

Premium pijača

Wild Turkey 101 je žlahtna premium burbona z božanskim, harmoničnim, izraznim okusom. Ustvarjen je izključno iz naravnih sestavin in staran 8 let v žganih sodih iz belega hrasta..

Ta burbon ima zavidljivo priljubljenost - prav on je uvrščen na seznam najbolj prodajanih izdelkov te kategorije ne le v ZDA, ampak tudi po vsem svetu. In to ne preseneča, saj njen slog, prefinjenost, edinstvenost in šarm nenehno pritegnejo oboževalce visokokakovostnih žganih pijač.

"Wild Turkey 101 je odlična polnilnica za vse, ki obožujejo polnovreden viski in globok, kompleksen značaj," je o bourbonu zapisal Wine Enthusiast..

“Wild Turkey 101” - “naravni” burbon. To pomeni, da destilat vsebuje najmanj 51% žit iste vrste. Bourbon se prideluje v obratu v bližini Laurensburga (Kentucky). Bourbon je prejel prestižne nagrade:

1. bronasto medaljo na svetovnem tekmovanju v svetovnem duhu v San Franciscu leta 2000;
2. Nagrada za odličnost;
3. Zlata medalja na tekmovanju v svetovnem duhu San Francisco leta 2007.

Barva: Burbonska ekspresivna, bogata, globoka jantarna barva.

Okus: Svetel, močan, harmoničen okus burbona napolni z vonji vanilije, medu, karamele, tobaka in trsnega sladkorja. Dolg pookus, v katerem slišite rahlo sladkobo in grenke note tobaka, je še posebej mehak.

Aroma: Bogata, mehka, zelo globoka aroma burbona je polna tonov vanilije in hrasta, ki jih dopolnjujejo odtenki pomarančnih in karamelnih podtonov.

Gastronomske kombinacije: Bourbon je priporočljivo uporabljati v čisti obliki, z vodo, soda ali ledom.

winestyle.ru

Bourbon "naravnost"

Wild Turkey 81 je mehak, poln rahlo oljnat burbon, ustvarjen iz šestih, sedmih in osemletnih žganih pijač, starih v posebej izbranih, sveže zažganih sodih iz belega hrasta..

Wild Turkey 81 je bil prvič predstavljen leta 2011 in so ga takoj poimenovali nasprotje agresivne in asertivne Wild Turkey 101.

“Wild Turkey 81” - “naravni” burbon. To pomeni, da destilat vsebuje najmanj 51% žit iste vrste. Bourbon se prideluje v obratu v bližini Laurensburga (Kentucky). Na pijači je značilna značilnost burbona Wild Turkey - relativno majhna trdnjava.

• Avtor tega burbona je Eddie Russell, sin znanega strokovnjaka na področju viskija - Jimmyja Russela, ki si je prizadeval ustvarjati pijače s povprečno močjo 50,5%, kar je bil znak blagovne znamke Wild Turkey.
• Toda Eddie ni sledil očetovim stopinjam. Odločil se je za izpust burbon, ki bi bil odlična sestavina za koktajle..
• Zato je bila moč pijače znižana, da ne bi zamašil preostale mešanice s svojimi svetlimi barvami.
• Posodobitve so se dotaknile zasnove "Wild Turkey": nalepka je postala bolj izrazita, živahna in drzna.

Barvna razvrstitev: Bourbon svetlo rjava.

Okus: Bourbon je blagega okusa s tradicionalnimi tonami karamele in vanilije "Wild Turkey". Harmonično dopolnjujejo sladkost, maslenost, odtenki javorjevega sirupa in hruške. Sladek pookus prikaže tone cimeta.

Aroma: Aroma burbona se poigra s toni irisa, medu, karamele in žganega hrasta..

Gastronomske kombinacije: Bourbon se odlično kombinira s sodo in kola. Prav tako ni nič manj dober v svoji čisti obliki in z ledom. Odličen kot sestavina za koktajle (na primer Manhattan in Old Fashioned).

winestyle.ru

Cena

Zdaj je znani viski Wild Turkey mogoče kupiti po ceni od 2417 do 2959 rubljev, odvisno od obsega.

frullato.ru

Zanimivosti

1. Po statističnih podatkih je med vsemi alkoholnimi izdelki, ki so bili leta 2014 izvoženi iz ZDA, 2/3 burbona.
2. Leta 2007 je ameriški senat sprejel resolucijo, ki jo je sprožil Jim Bunning, v skladu s katero je bil september na uradni ravni imenovan "nacionalni mesec Bourbona".
3. Med sodobnimi zvezdniki so opazili številne ljubitelje burbona. Sem spadajo zakonca Clinton (Bill in Hilary), Christina Aguilera, Johnny Depp, George Clooney, Cheryl Crowe in Sandra Bullock.

Tako se ameriške sorte viskija bistveno razlikujejo od tradicionalnih evropskih. Hkrati imajo posebno aromo in okus. Do danes ima proizvodnja viskija v ZDA ogromno število sort, uporabljajo se različne tehnologije..

Hkrati so med potrošniki najbolj priljubljena starodavna podjetja, kjer se recepti za izdelavo viskija prenašajo iz roda v rod.

luxgradus.ru

Destilarna skozi oči popotnika

Leta 1905 se je tu pojavila majhna proizvodnja, destilarna se je imenovala lastniki - Ripy Bros. Blagovna znamka Wild Turkey se je pojavila po ukinitvi prepovedi. Niti Lawrenceburg niti Kentucky ne slovi po nobeni purani, ime pa je dobilo v New Yorku, ko je MacArthy pripeljal ta viski na lov (na divje purane, ja), in hej, vsem je bilo všeč in ljudje so zahtevali več. Kasneje ga je spet prinesel in se odločil za prodajo pod tem imenom.

• Sama destilarna se je v destilarno Wild Turkey preimenovala šele leta 1971, ko jo je kupil Austin Nichols..
• Leta 1980 - nadzor nad destilarno preide na Pernod Ricard.
• Z začetkom gradnje nove destilarne namesto stare, jo med gradnjo leta 2009 Pernod Ricard proda skupini Campari, ki uspešno zaključi gradnjo in zapre staro destilarno..

V resnici imata samo dve blagovni znamki - Wild Turkey, in Russel Reserve, ki je poimenovan po glavnem destilarni Jimmy Russell.

Center za goste

Dobili smo se hitreje, kot smo pričakovali. Pred nami je bil zaprt center za goste, na velikem parkirišču ni niti enega avtomobila. Dve veliki skladišči neposredno čez cesto, v daljavi v drugih smereh so bila vidna druga skladišča. Kje je destilarna, sploh ni bilo očitno.

Dve skladišči čez cesto. Na tisto na desni smo kasneje šli.

Pet minut kasneje so se pojavile ženske uslužbenke, ena je odprla trgovino, dala si kotliček, druga pa je vse zbrane - mojo ženo in mene vodila na ekskurzijo. Ogled je bil na splošno omejen na to, da smo šli v eno od nasproti skladišč.

Izkazalo se je, da smo prispeli v zelo slabem času. Zima, nizka sezona, novo zgrajena nova destilarna še ni pripravljena za sprejem turistov, oprema pa je bila že delno razstavljena na stari, zaprta pa je tudi za izlete. No, fotografirali so staro destilarno s strani, se odpeljali v novo in tudi fotografirali.

Staro:

Novo:

Oba sta videti kot industrijska podjetja, le staro zagotovo izgleda strašljivo. To bi lahko izgledalo kot zapor. No, nov je brez obrazov in ni zanimiv. V sodobni proizvodnji bi rad šel na sprehod, toda od zunaj ni ničesar, kar bi lahko pogledali.

Opis skladišča

Znotraj skladišča. Opazil sem, da Divja Turčija sploh ne skrbi lokacije prometnih zastojev. Pluta na boku v sredini. Na drugih destilarnah so rekli, da je prava veščina - valjati sod tako, da je na njegovem mestu stal plutovina.

Mimogrede, Wild Turkey prakticira premikanje sodov v skladišču. S tem dosegajo enake pogoje izpostavljenosti za vse sode, kolikor je to mogoče.

Tako čisto skladišče je povsem novo. Izgleda zelo nenaravno. Čez leto dni bo že opazno pokrit v črni barvi. Ne umaže se, to je posebna vrsta plesni, ki zelo ljubi kentuckyjsko podnebje in izhlapevanje viskija - in dobesedno pokriva vse okoli. Ubogi sosedje v bližini skladišč so prisiljeni vsako leto beliti domove..

Mimogrede, zanimivo je, da takšna skladišča niso čisto stavbe. To so tako veliki regali ali regali. Ni spola. Pod zemljo in le lesene steze nad tlemi. Streha in stene - enostavno oblaganje.

Orkani, se zgodi, odnesejo tako ene kot druge, vendar sodi ostanejo na mestu, saj je glavno zagotovilo stabilnosti konstrukcije njihova teža. Edina nevarnost je neravnovesje strukture. Teža na obeh straneh mora biti enaka, vse je treba upoštevati, hkrati obremeniti / raztovoriti obe strani, upoštevati "delež angelov" in tako naprej.

Viskija ni na mestu. Sodi se združijo v cisterne tovornjakov in tako pošljejo v tovarno, kjer je ustekleničena. Čeprav se zdi, da bo novi lastnik Campari zgradil center za polnjenje viskija poleg destilarne in večine skladišč.

whiskydaily.com

Pogoji uporabe

Kot vsaka pijača z dolgo zgodovino ima tudi ameriški viski svoje značilnosti in pravila uporabe. Poznavanje nekaterih od njih bo pomagalo pravilno razkriti ekspresiven in večplasten okus po burbonu.

V čudoviti osami

Če želite ceniti zapleten šopek sezonsko dragega viskija v Kentuckyju, bi morali piti burbon v najčistejši obliki.

Idealna oblika je nizko široko kozarec z debelim dnom. V profesionalnem okolju barov lahko kozarce iz burbona najdete pod imeni "stara moda", "sušilnik", "rox". Prav ta oblika vam omogoča, da hitro ujamete vse odtenke in vonjave.

• Pijačo sobne temperature za tretjino nalijemo v kozarce in jo nekaj časa držimo v rokah, kar daje burbonu možnost, da se odpre.
• Pred pitjem lahko kozarec približamo obrazu in vdihnemo aromo.
• Odvisno od obdobja staranja se v šopku lahko pojavijo odtenki vanilije in lesa, čokolade, karamele in rozin, s posebej dolgo izpostavljenostjo - tobak.
• Zdaj lahko vzamete prvi požirek, majhen, vendar dolg.
• Pijačo držite nekaj sekund v ustih, da se okusni popki lahko vklopijo. Nekaj ​​kapljic mora biti na jeziku. Po prvem požirku izdihnite skozi nos.

Potreba po ledu je določena s starostjo in kakovostjo pijače. Stare drage blagovne znamke ne smemo redčiti z ledom. Ko se raztopi, prikrije plemenit okus in nežno aromo.

Pri uporabi cenovno ugodnejših blagovnih znamk se uporaba ledu le spodbuja. Pomagala bo omiliti ali skriti alkoholno ostrino in duhovnost, ki sta značilni za mlade zrele pijače..

Z ledom

Pitje burbona z ledom je priporočljivo v dveh primerih..

1. Prva je o egalitarnih pijačah z dveletnim ali celo krajšim obdobjem staranja "beli burbon". Uporaba ledu v takšnih pijačah lahko zmehča njihovo naravno ostrino..
2. V drugem primeru se predlaga, da se burbonu doda nekaj kock ledu, ki je v sodih že štiri do šest let. To obdobje omogoča, da pijača pridobi svoj osnovni okus, vendar posamezni odtenki še niso dovolj močni, da bi jih jasno ujeli v celotnem šopku. Led, ki se je spremenil v vodo, loči okusne pijače med seboj, zaradi česar je mogoče bolj jasno čutiti vsako od njih..

Dodati je treba, da lahko led, ki zahteva burbon, uživamo tako po pojedini, kot med samim obrokom.

vzboltay.com

Parna izvedba

Za zmanjšanje jakosti burbona ga običajno redčimo z brezalkoholnimi pijačami. Takoj rezervirajte, da je to mogoče le pri poceni množičnih znamkah.

Mešanje desetletnega viskija s sokom ali kola je višina svetogrščine in je samo zapravljanje denarja. Dejansko mešanica ne bo mogla prepoznati posameznih tonov in zapletenih okusov.

Najboljše podjetje za navadne blagovne znamke bo:

• sokovi, zlasti jabolčni, češnja, citrusi;
• mineralna voda brez plina;
• Coca-Cola
• soda ali limonada.

Burbon se glede na želeno število stopinj običajno razredči v razmerju 1: 1 ali 1: 2. Mimogrede, Američani so s svojo ljubeznijo do kola naredili kombinacijo viskijske kola med najbolj priljubljenimi na svetu. Dejansko je v starem svetu viski, če ga vzrejajo, voda ali sok..

Prigrizki

Poznavalci dragih alkoholnih pijač se pri uporabi burbona držijo klasičnih pravil, ki so primerna za vse vrste viskija. Ameriški koruzni viski, tako kot njegovi irski in škotski sorodniki, postrežejo na koncu pogostitve, na prebavi. Okus dragih prestižnih znamk ugodno obarva dobra cigara.

V drugih primerih se burbon lepo ujema z različnimi jedmi. Toda ob spominu na ameriški izvor pijače je vredno dati prednost sočnim zrezkom in drugim vrstam mesa, kot so kuhana svinjina, pastrami, balyk. Američani sami še okrepijo sladek okus viskija, ga popivajo s sadjem in čokolado.

Koktajli

Manhattan

Manhattanski koktajl je legendarna brezčasna klasika. Recept, ki ga priznava Mednarodna akademija barmenov, se ponaša z več kot stoletno zgodovino in znan avtor. Ena od teorij avtorstvo pripisuje materi britanskega politika, gospe iz newyorške visoke družbe, Janet Churchill.

A ne to dejstvo ne pritegne pozornosti na koktajl, temveč preprosto sestavo, prefinjenost okusa in nasičenost barve.

Sestavine

• burbon - 50 ml;
• rdeči vermut - 20 ml;
• Angostur grenko - 2-3 kapljice;
• češnja za okras;
• led.

Način kuhanja

1. Vnaprej pripravljen kozarec do vrha napolnimo z ledom.
2. V kozarec z ledom dodajamo burbon, vermut in grenko po vrsti. Zaporedje ni pomembno. Vsebino kozarca nežno, a temeljito premešajte z žlico.
3. Mešani koktajl je treba ločiti od ledu s filtriranjem skozi cedilno cedilo - cedilo ali navadno domače sito.
4. Pripravljeno pijačo v lepem kozarcu lahko okrasite s svežimi ali koktajlimi češnjami.

Kalifornijska limonada

Kalifornijska limonada je koktajl s prepovedjo. Po analogiji z ledenim čajem Long Island za nedolžno pijačo limone in sode so sprva poskušali skriti alkoholno komponento.

Sestavine

• burbon - 30 ml;
• soda - 40 ml;
• sveže stisnjena limona sveža - 20 ml;
• granulirani sladkor - 1 čajna žlička.

Način kuhanja

1. V stresalnik, napolnjen z ledom, dodajte vse sestavine, razen sode. Temeljito premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
2. Vlijemo v visoko highball ali hayriken, pri čemer pustimo nekaj kock ledu. Razredčena soda.

Siva ptica

Skrivnostni koktajl Siva ptica je bolj znana kot burbon s smetano. Glede na to, da liker Beilis vključuje tudi viski, čeprav je irski, se bodo v kozarcu srečali sorodniki z različnih celin..

Sestavine

• burbon - 30 ml;
• smetana - 10 ml;
• Baileys liker - 10 ml.

Način kuhanja:

1. Vse potrebne sestavne dele vlijemo v stresalnik, napolnjen z ledom.
2. Koktajl zmešajte v stresalniku in ga nalijte v kozarec nenavadne oblike. Lahko pustite nekaj kock ledu.

alcoplace.ru

Mint Julep

• 50 ml burbona
• 10 g sladkorja
• 10 ml črnega ruma ali žganja
• sveža meta

Kuhanje

1. V stresalnik dajte led in položite burbon, sladkor in nekaj listov mete.
2. Premešanje. Nalijte v servirni kozarec.
3. Na vrh s črnim rumom ali žganjem. Okrasite z rezinami limone in mete.

Burbank Special

• 50 ml burbona
• 50 ml pomarančnega soka
• 20 ml javorjevega sirupa
• 10 ml limoninega soka
• 10 ml sladkornega sirupa
• 1 kos jajca

Kuhanje

1. Postavite v stresalnik za led, burbon, sok, sirupe, jajce in dobro premešajte.
2. Nalijte v servirni kozarec.
3. Po vrhu posujte naribane oreščke.

Francoščina 95

• 30 ml burbona
• 20 ml limoninega soka
• 10 ml sladkornega sirupa
• 100 ml šampanjca

Kuhanje

1. V stresalniku z dodanim ledom zmešamo burbon, limonin sok in sladkorni sirup. nalijte v servirni kozarec.
2. Ohlajenemu šampanjcu dodajte volumen.
3. Okrasite z limonovo lupinico.

Klasični burbon

• 50 ml burbona
• 10 ml limoninega soka
• 10 ml liker Kuantro
• 10 ml - BENEDICTIN
• 2-3 kapljice grenkega

Kuhanje

1. V stresalnik dodamo led in nalijemo burbon, limonin sok, cointreau, benediktin, grenko.
2. Premešamo in nalijemo v koktajl kozarec.

Jim Collins

• 50 ml burbona
• soda voda

Kuhanje

1. V servirni kozarec dajte led in nalijte burbon.
2. Dodajte sifonsko soda.
3. Okrasite z limonino lupinico in rezino rdeče pomaranče.

homecocktail.ru

Ward osmi hladilnik

Sestava:

• 60 ml. kvaliteten burbon,
• 20 ml limonin sok,
• 20 ml svež pomarančni sok,
• 1 majhna čajna žlička grenadinskega sirupa.

Za pripravo alkoholnega koktajla Ward Eight Cooler doma.

1. Če želite to narediti, vse sestavine premažite v stresalniku, napolnjenem do roba z zdrobljenim ledom.
2. Z gazo ali posebnim sito filtriramo v kozarec, napolnjen s polovico drobno zdrobljenega ledu.
3. Koktajl je pripravljen, ostane samo, da rob kozarca okrasite z rezino limone ali limete.

Saserac

Sestava:

• 60 ml. kvaliteten mladi burbon,
• 2-3 žličke absinta,
• pol majhne čajne žličke granuliranega sladkorja,
• eno čajno žličko kuhane vode
• 3 kapljice tekočine Angostur.

Alkoholni koktajl Saserac z burbonom je najstarejši koktajl na osnovi burbona, ki ga je po zgodovinarjih pripravil Lenon Lamot, sredi 19. stoletja, ki je kot barmen delal v New Orleansu.

Toda sprva so ta koktajl pripravili z žganjem, šele nato so gurmani spoznali, da z burbonom pridobi bolj izrazite in bogate note.

Kuhanje

1. Torej, morate to pijačo pripraviti na naslednji način: potrebno količino absinta vlijte v poseben staromoden kozarec - to je kozarec z nizkim koktajlom, skrajšana različica highball, ki se uporablja za mešanje večine koktajlov.
2. Nato morate vsebino nekoliko zasukati, tako da absint s svojo aromo prekrije stene kozarca.
3. Po tem nalijte absinto in raztopite sladkor z vodo v mešalnem kozarcu..
4. Nato dobljeni tekočini dodamo potrebno količino burbona in tekočine ter temeljito mešamo 10-15 sekund.
5. Nato vzamemo kozarec, katerega stene navlažimo z absintom, in vsebino mešalnega kozarca vlijemo vanj.
6. Koktajl je pripravljen, ostane le, da kozarec okrasite s spiralo limonine lupine in pijete.

Sano Grog

Sestava:

• 30 ml mladi burbon ali staran,
• 30 ml temni rum,
• 15 ml liker (po možnosti Grand Marnier),
• pol čajne žličke granuliranega sladkorja,
• ena limona, narezana na zelo tanke rezine,
• približno 60-80 ml. kuhana voda.

Kuhanje

1. Priprava koktajla z bourbonom Sano Grog je zelo preprosta.
2. Potrebno je le, da vse sestavine zmešate v kozarcu za predhodno mešanje, dokončani koktajl nalijete v poseben kozarec za irsko kavo.
3. Na koncu lahko okrasite nastali koktajl z rezinami limone, lepo jih pritrdite na robove kozarca.

Mississippi Punch

Sestava:

• 60 ml. starano žganje,
• 30 ml burbon,
• 30 ml temni rum,
• 15 ml svež limonin sok,
• dve žlički granuliranega sladkorja.

Kuhanje

1. Koktajl Punch Messisipsky se pripravi na naslednji način: vse sestavine se stisnejo v stresalniku, ki je predhodno napolnjen s polovico zdrobljenega ledu, nato pa nastalo tekočino filtriramo v koktajl kozarec.
2. Na koncu lahko koktajl okrasite s svežimi robidami, malinami in majhno rezino sočne pomaranče.
3. Dobili boste odličen koktajl za katero koli zabavo.

Milijonar

Sestava:

• 15 ml limonin sok,
• 30 ml sladka pijača Cointreau
• 30 ml močan burbon,
• 2-3 kapljice jajčnega beljaka.

Kuhanje

1. Izdelava koktajla z milijonarjem iz burbona je zelo preprosta: vse sestavine vlijemo v stresalnik, napolnjen vnaprej s polovico drobno zdrobljenega ledu, in ga 10-15 minut temeljito premagamo.
2. Nato se vsebina filtrira v koktajl kozarec..
3. Na koncu lahko dodate nekaj kapljic grenadina. Zanima me, ali vsi milijoni pijejo prav ta koktajl? Lep večer!

Poveljnik

Sestava:

• 20 - 25 ml. stara ali mlada burbon,
• 30 ml Liker Creme de Cacao,
• 30 ml svež limonin sok,
• ena kapljica grenkega grenadinskega likerja.

Kuhanje

1. Koktel Kommondor je pripravljen zelo preprosto, lahko ga mešamo tudi doma.
2. Vse sestavine temeljito stresemo v stresalnik z zdrobljenim ledom, nato dobljeno zmes filtriramo in prelijemo v koktajl kozarec brez ledu.
3. Rezina sveže limone ali pomaranče se uporablja kot okras.

Češnjeva bomba

Sestava:

• 20 ml močno staran burbon,
• 15 ml Cherry Brandy De Kuyper Cherry Liker,
• ena kapljica jajčnega beljaka.

Kuhanje

1. Za pripravo koktajla z bourbonom Cherry Bomb je treba narediti na naslednji način: na vrh vlijemo zdrobljen led v stresalnik, nato pa izlijemo vse pripravljene sestavine.
2. Vsebino stresalnika stresite 10 sekund, po tem pa morate tekočino odfiltrirati iz ledu in vliti v poseben kozarec za koktajle.
3. Koktajl lahko okrasite s češnjo ali rezino limone, tako da jo pritrdite na robove kozarca ali vržete v notranjost.

Teksas rose

Sestava:

• 10 ml dober burbon,
• 10 ml ohlajenega šampanjca,
• 10 ml svež pomarančni sok,
• nekaj kapljic češnjevega žganja.

Kuhanje

1. Teksaški koktajl iz vrtnic iz burbona je enostavno narediti.
2. Če želite to narediti, nalijte burbon, alkoholno pijačo in sok v stresalnik, napolnjen s polovico zdrobljenega ledu, malo pretresite in vsebino nalijte v kozarec.
3. Vendar ne smemo pozabiti, da je treba mešano tekočino predhodno filtrirati in ločiti od ledu.
4. Na koncu v kozarec dodajte malo šampanjca. Vse, koktajl je pripravljen za pitje, lepo se imejte.

Serna Ice Ti

Sestava:

• 10 ml kvaliteten mladi burbon,
• 5-10 ml. ledeni čaj,
• 20 ml jabolčni sok,
• nekaj kapljic grenke angosture,
• nekaj kapljic sladkornega sirupa.

Kuhanje

1. Koktajl Serna Ice Tea je pripravljen zelo preprosto: najprej je stresalnik napol napolnjen s koščki ledu.
2. Nato vse sestavine vlijemo in z ostrim gibanjem roke 10-20 sekund zmešamo.
3. Končani koktajl je nadevan v kozarcu in okrašen z rezino pomaranče. Lep večer in dobro razpoloženje!

cigarpro.ru

Uporaba za kuhanje

V domovini pijače se uporablja za pripravo številnih jedi iz mesa in rib. V klasičnih receptih jih pogosto zamenjajo za viski, da bi jedem dali okus po vanilji in cimetu. Američani radi kuhajo govedino z burbonom.

Pečena ameriška govedina

Za pripravo boste potrebovali:

• govedina - 1 kg,
• 3-4 kos. čebulo,
• slanina - 0,4 kg,
• maščobna smetana - 0,5 l,
• kumarice,
• limona,
• sol,
• začimbe
• burbon.

Kuhanje

1. Narezano meso solimo, začinimo z začimbami, dodamo limonin sok, narezano na obroče ali pol obroče čebulo in 20 ml burbona.
2. Meso mora biti marinirano vsaj 5 ur.
3. Po tem ga ocvremo na pekaču, položenem na slanino.
4. Po punkciji meso preneha izločati roza sok (dobro dan pečenka), vanj dodamo smetano, sesekljane kumarice in dušimo še 15-20 minut.
5. Kot rezultat, pečenka je sočna in aromatična. Postrežemo s pire krompirjem ali špageti.

foodandhealth.ru

Jerebica v citrusno-klinčki glazuri

Sestavine

• Limone 1 kos
• Jerebice 1 kos
• Oranžna marinada 0,3 skodelice
• Limonin sok 2 žlici
• Bourbon 1,5 žlice
• ½ čajne žličke limonine lupinice
• Zmleti klinček ¼ čajna žlička

Kuhanje

1. Korak 1. Pečico segrejte na 220 stopinj. Limono zelo tanko narežite na kolobarje in na pekač položite pravokotnik. Jerebo režite na pol in velikodušno zdrobite s soljo in poprom. Položite limone, jih olupite in postavite v pečico za 15 minut.
2. Korak 2. Medtem v majhni ponvi zmešajte marmelado, pomarančni sok, burbon, naribano lupinico in nageljnove žbice. Postavimo na srednjo vročino in kuhamo približno 4 minute, dokler se glazura ne zgosti. Sol in poper po okusu.
3. Korak 3. Polovice jerebice namažite z glazuro in postavite v pečico za nadaljnjih 10 minut, dokler ptica ni pripravljena, namažite jo še 2-3 krat. Postrezite takoj.

Maščobe z jabolčno in burbonsko glazuro

Sestavine

• Šalotka 110 g
• blokov kis 0,6 skodelice
• Maslo 6 žlic
• Bourbon ¼ skodelica
• ¼ žlica javorjevega sirupa
• ¼ žlica soli
• Mlet črni poper po okusu

Kuhanje

1. korak.

Združite šalotko, kis, olje, burbon, javorjev sirup,? žlička sol in 2 skodelici vode v veliki ponvi segrevamo na srednji vročini. Pokrijte, zmanjšajte vročino, pustite, da vre 25-30 minut, dokler šalotke niso mehke in tekočina delno izhlapi, dodajte vodo po potrebi z žlico.

2. korak.

Odstranite pokrov in kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi in približno 5 minut se ne pojavi zlata skorja.

1. Nadaljujte z vretjem tekočine, pri čemer ponev pogosto obračajte, dokler ni pokrit z gosto rjavo karamelo (približno 6 minut).
2. V ponev dodajte vodo in premešajte, da se karamela loči od dna in jo prekrijete s čebulo.
3. Začinimo s soljo, poprom po okusu.
4. Damo v posodo za mikrovalovno pečico, odstavimo in pustimo, da se ohladi.

3. korak.

Da bi posodo ogreli, posodo pokrijemo s oprijemnim filmom in damo v mikrovalovno pečico na visoko moč za 30 sekund, nato vsebino premešamo in posodo postavimo še za 30 sekund. Skupni čas ogrevanja je 2 minuti. Poskusite in dodajte sol, poper ali kis po okusu..

Zapečeno korenje in peteršilj

Sestavine

• Korenček 680 g
• Peteršilj 680 g
• Olivno olje 2 žlici
• Groba sol po okusu
• Sveže mlet črni poper po okusu
• Čebula ¼ glave
• Maslo 4 žlice
• Bourbon ¼ skodelica
• Rjavi sladkor 3 žlice

Kuhanje

1. Korak 1. Pečico segrejte na 230 ° C. Na pekaču s stranicami kombinirajte korenje, pastinak in maslo, začinite s soljo in poprom.
2. Korak 2. Fry, občasno mešajte, dokler mehka in na nekaterih mestih 20-25 minut ne postane mehka.
3. Korak 3. Odstranite zelenjavo iz pečice, dodajte čebulo, maslo, burbon, rjavi sladkor in premešajte.
4. Korak 4. Fry, občasno mešajte, dokler karamelizacija sladkorjev in mehke zelenjave ne mine 8-10 minut.
5. Korak 5. Prenesite zelenjavo v posodo in nalijte sok s pekača.

gotovim-edim.ru

Chili meso

Sestavine

• Črni fižol 500 g
• Solpo po okusu
• Voda3,5 L
• Čili poper 6 kosov
• Goveja rebra 2,5 kg
• Sveže mlet črni poper po okusu
• Rastlinsko olje 2 žlici
• Piščančja zaloga 1 l
• Skodelski file 2 kosa
• Sojina omaka 2 žlički
• Paradižnikova pasta 2 žlici
• Kuminovo seme 1,5 žlice
• Koriander semena 1,5 Tbsp

• Zmleti klinčki 2 kosa
• Janež (zvezdasti janež) 1 kos
• Mleta kava 1 čajna žlička
• Temna čokolada30 g
• Čebula 1 glava
• Jalapeno poper 1 kos
• Sesekljan česen 4 strok
• Sveži listi origana 1 žlica
• Lovorjev list 2 kosa
• Paradižnik 1 kos
• Jabolčni kis
• Bourbonov pokal
• Pikantna paradižnikova omaka 1 žlica
• Rjavi sladkor 2 žlici

Kako kuhati

V veliko plastično posodo ali skledo dajte fižol, 3 žlice soli in vode. Fižol naj stoji na sobni temperaturi vsaj 8 ur, lahko je tudi noč. Nato fižol odcedite in sperite.

V veliko ponev z debelim dnom damo čili paprike in kuhamo na srednjem ognju 2-5 minut, mešamo, dokler se ne pojavi pikantna aroma. Paprike dajte v manjšo posodo in odložite. Paprike lahko postavite tudi v mikrovalovno pečico in jih v mikrovalovni pečici kuhajte 30 sekund pri visoki moči, dokler ne pride do začinjenega vonja.

Praženje reber

Solimo in popramo rebra. V ponev vlijemo olje in segrejemo.

1. Polovico reber damo v ponev in prepražimo na vse strani (8-12 minut).
2. Če rebra gorijo, zmanjšajte toploto..
3. Rebra položite na pekač.
4. Preostala rebra prepražite v ponvi.
5. Nato položimo na pekač in pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi.
6. Olje in maščobe, ki ostanejo po cvrtju, odcedite v manjši posodi in shranite.

Ponev z debelim dnom postavite na srednjo vročino, nalijte piščančjo zalogo.

Z lesene lopatice odtrgajte meso od spodaj. Juho zavremo in zmanjšamo vročino..

Nato v juho dodajte ocvrte paprike in jih kuhajte, dokler se ne zmehčajo in polovica tekočine ne zavre. Traja 5-8 minut. Juho in papriko nalijemo v posodo mešalnika, dodamo file sardona, grelnike hrane, sojino omako, paradižnikovo pasto, mlete začimbe, kavo, čokolado.

Mletite do gladkega. Pire krompir odložite na stran. Meso odrežite od reber, ga sesekljajte. Mešanici dodajte mesni sok v mešalniku.

V ponvi z debelim dnom segrejte 4 žlice dobljenega mesa (če mesa ni veliko, dodajte rastlinsko olje).

Zadnja faza

• Dodamo čebulo in kuhamo pogosto mešamo 6-8 minut.
• Dodamo česen in origano ter pražimo, dokler ne začinimo..
• Dodamo pire iz mešalnika in kuhamo na srednji vročini, pogosto mešamo, dokler se zmes ne prilepi na dno, 2-4 minute.
• Nato nalijemo piščančjo zalogo, dodamo preostalo meso, lovorjev list.
• Zmanjšajte vročino na minimum, dodajte fižol in kuhajte približno eno uro, dokler fižol ni mehak.Dodajte na kockice narezan paradižnik, jabolčni kis in kuhajte še 2-3 ure, dokler fižol ni mehak in se zmes zgosti. Po potrebi lahko dodate vodo.
• Za odstranjevanje lovorjevih listov in kosti uporabite pinceto. Zalijemo z vodko / burbonom, začinjeno omako, dodamo rjavi sladkor in mešamo do gladkega. Sol in poper po okusu. Lahko dodate kis.

Posodo je treba takoj postreči ali ohladiti in jo pustiti v hladilniku čez noč. Nato segrejte in postrezite z okrasom po želji.

Miti o pijači

• Ves burbon se proizvaja v Kentuckyju.

In to je spet mit. Da, ta država predstavlja glavni delež - približno 95% svetovne proizvodnje viskija. Vendar to ne pomeni, da burbona ne kuhajo drugje v ZDA..

• Daljša je izpostavljenost, boljša je pijača.

Skoraj vsi, ki pridejo v lokal, zahtevajo, da mu prinesejo najdražji in najstarejši viski, na primer Družina Pappyja Van Winkleja s 23-letnim staranjem. Toda zmotno je prepričanje, da starejši ko je napitek, tem bolje. Prekomerno izpostavljen viski ima izrazit „lesen“ okus.

• V viski dajte led in ga dodajte v koktajle.

Pravi poznavalci viskija vedo, da v tej pijači absolutno ne morete dati ledu! In mešanje s kolajo ali sodo se običajno imenuje koktajl "idiot". Ob močnem hlajenju pijača ne bo mogla razkriti svojih arom, zato naj bo na sobni temperaturi, največ - rahlo ohlajena s posebnimi kockami.

Seveda se mnogim zdi, da je okusno mešati burbon s sodo in to ima pravico do obstoja, vendar je za takšne koktajle bolje vzeti najcenejši in najmlajši viski: v tem primeru vam ne bo treba skrbeti, da niste okusili njegovega okusa.

fb.ru

Korist in škoda

Kot druge alkoholne pijače ima tudi burbon številne koristne lastnosti:

1. Bourbon lahko imenujemo prehrana, saj 50 g vsebuje le 55 kalorij.
2. Koruza, uporabljena pri proizvodnji burbona, to pijačo obogati z vitamini A, PP, B6 in B12, ki so v njej, ter z elementi v sledovih, fosforjem, kalijem, kalcijem, magnezijem, natrijem in železom.
3. Bourbon vsebuje antioksidante, ki odstranjujejo proste radikale iz telesa..
4. Majhni odmerki burbona bodo razširili krvne žile in zmanjšali pritisk.
5. Bourbon bo pomagal razbremeniti živčno napetost, obnoviti duševno ravnovesje in izboljšati počutje.
6. Bourbon zahvaljujoč koristnim lastnostim koruze izboljšuje delovanje prebavil, preprečuje zaprtje in ohlapno blato.
7. Tudi dnevni vnos samo enega požirka burbona bo izboljšal delo žolčnika in zmanjšal viskoznost žolča.

Kljub temu ima ta alkoholna pijača številne škodljive lastnosti:

• 1. Burbonska olje vsebuje veliko več kot vodka, skoraj polovico. Zato je prekomerno uživanje burbona prežeto z običajno zastrupitvijo z alkoholom.
• 2. Ne priporočamo uporabe burbona za otroke, mlajše od 18 let, nosečnice in doječe ženske, pa tudi osebe z nestabilno mentaliteto, nagnjene k neskromnim libationom.

cocktailes.ru