Kako narediti brusnice na konjaku

Brusnična tinktura na konjaku je koristna in zelo prijetna pijača z nizkim deležem alkohola, ki vsebuje približno 13-16% alkohola. Brusnice na konjaku se razlikujejo od tinkture na vodki z bolj bogatim okusom s kislo noto in zdravilno sestavo.

Brusnica zanimiva dejstva

Najbolj dragocene so divje rastoče brusnice, ki jih najdemo v mokriščih severnih držav: v Združenih državah Amerike, Kanadi, na Švedskem, v Rusiji, Latviji, Litvi, Belorusiji.

Od 18. stoletja jagodičje gojijo kot vrtni pridelek v industrijskem obsegu. Trenutno obstaja več kot dvajset sort gojenih brusnic, od katerih sedem gojijo Rusi in Belorusi.

Priljubljeni po vsem svetu uživajo sadne pijače, žele, sokove, slaščice in tinkture, narejene z uporabo brusnic. Spomnite se najljubše poslastice otrok Sovjetske zveze - "Brusnice v sladkorju"?

Takšno zanimanje za brusnice je posledica bogate vsebnosti vitaminov, makro in mikroelementov, sladkorja in esencialnih organskih kislin. Na tem seznamu je vodilna askorbinka. Njegova količina v jagodah je primerljiva z vsebnostjo jagod in citrusov. Poleg nje - celoten sklop vitaminov skupine B, redek vit. K, pa tudi minerali: kalij, kalcij, baker, cink, jod in mangan.

Vse to naredi brusnice panacejo za vnetne in neoplastične bolezni. Poleg tega so snovi, ki jih najdemo v jagodičevju, dobro baktericidno sredstvo. Marsh zdravilca popularno imenujejo "naravni antibiotik".

Predniki so brusnične izdelke uporabljali za preprečevanje in zdravljenje skorbut, tonzilitis, ledvične bolezni, mehurja in prebavnega sistema, revmatizem, srce in ožilje.

Brusnice se odlično hranijo v čisti hladni tekoči vodi brez dodatne predelave in hladilnika. Pred tem so zbrane jagode prelivali v lesene sodčke izvirske vode. Tako so se obdržali.

Kako piti konjak in brusnično tinkturo

Domače brusnice na konjaku so kljub številu stopinj v njem ljubljene med ljudmi različnih razredov in starosti. Aroma tinkture nikogar ne bo pustila ravnodušnega v hladnih in deževnih dneh.

Poznavalci uvrščajo brusnično tinkturo v kategorijo sladkega in kislega ali sladkega. Različica konjaka je bolj primerna za večerjo z obilnimi jedmi, kot so pečeno meso, ribe ali zapletena zelenjavna priloga z drobtinami. Postrežite jih ohlajene, v kozarcih ali kupih (za povečanje apetita) pred obroki.

Kot možnost sladice lahko dodate vroč čaj in kavo..

Značilnosti kuhanja

Surovine. Za pripravo pijače izberemo zrele, nepoškodovane, elastične jagode brez primesi mahu in ostankov vejic. Čas je, da se zberemo - september - začetek novembra, če vreme dopušča.

Povprečna velikost jagodičja se giblje od premera od osem do dvajset milimetrov (predvsem na vrtu).

Brusnice postanejo najbolj okusne po prvih nočnih zmrzalih, ko kislina zapusti, zdravilne lastnosti pa ostanejo.

Pri pripravi surovin je majhen odtenek. Pred uporabo gozdne darove prelijemo z vrelo vodo ali zavremo, da zmehčajo jagode in pospešijo postopek odvzema hranil.

Pomembno! Surovine za tinkture so vedno izpostavljene mehanskim obremenitvam (zdrobljene, zmlete, zdrobljene).

Sestavina alkohola. Tu se je treba osredotočiti na to, da ne boste upravljali najcenejšega konjaka. Ne morejo si vsi privoščiti predragega. Alkohol povprečnih stroškov in ni nujno, da je narejen v Armeniji, Gruziji ali Moldaviji je povsem primeren..

Primerna je tudi domača konjak, ali bolje rečeno, njegova imitacija (recepti si lahko ogledate tukaj).

Dodatki Privilegij imajo začinjene začimbe:

• klinčki;
• cimet
• lupina limone, limete, pomaranče, grenivke;
• kardamom;
• sveča začimba;
• ingverje.

Sladila. Najpogosteje gre za sladkor, ki mu dodamo okus. Vendar pa so v kombinaciji z naravnim cvetličnim medom brusnice na konjaku lahko koristne kot nujna pomoč v času epidemije gripe..

Tinkturo lahko naredite na dva načina: hitro in klasično. V prvem primeru je pijača pripravljena v nekaj urah, kakovost je zagotovljena.

V drugem primeru je zorenje dolgo in zahteva več dela, rezultat pa presega vsa pričakovanja.

Brusnica v skejtu

Čudovit napitek z zdravilnim učinkom. Lahko ga hranimo do enega leta (in celo malo več) v hladnem temnem prostoru.

Za 1 kg brusnic boste potrebovali:

• 0,8-0,9 kg granuliranega sladkorja;
• pol litra konjaka;
• 300 ml vodke ali razredčenega alkohola 40-45%;
• nekaj polnih žlic medu;
• 1 seme kardamoma, in če je zmlet - potem na konici noža;
• en in pol kozarca navadne vode.

Ustvarjamo:

• Razvrščene brusnice operemo pod toplo tekočo vodo in prelijemo v veliko skledo. Tukaj nalijte sladkor. Zmešajte in zdrobite z rokami ali potiskalnikom.
• Zmes damo v trilitrski kozarec. Vrat zapremo z obližem širokega povoja ali gaze, ga popravimo. Pustite en dan vztrajati v omari ali drugem temnem prostoru doma.
• Nato v ponev vlijemo sladko kašo in z dodatkom vode na nizkem ognju zavremo (vendar ne vremo!). Med segrevanjem nenehno mešajte.
• Ko se ohladi, se vrnite v banko, vztrajajte še štiri dni.
• Vsebino pločevinke filtriramo skozi dvojno gazo.
• Preostale jagode se prenesejo v drugo posodo in tam nalijejo vodko. V ločeni skledi zmešajte sirup s konjakom.
• Obe posodi sta tesno zamašeni in postavljeni za nekaj tednov (15-16 dni) v temen kotiček v dnevni sobi.
• Iz vsake posode odcedimo tekočino (ne da bi se dotaknili usedline) s pomočjo cevi iz kapalke v eno steklenico.
• Dodamo kardamom in med. Dobro pretresite.
• Ko je zaprta, vztrajamo vsaj mesec dni v kleti ali hladilniku.
• Zaradi estetike bomo steklenice prelili z mletimi pokrovčki.

Brusnice na konjaku (ko so gostje na pragu)

Za 1 kozarec zamrznjenih brusnic (lahko sveže):

• 0,5 litra - konjak;
• 2/3 skodelice sladkorja;
• 150 ml vode.

Povezovanje:

• Jagode odmrznemo in damo v tesnilo.
• V kotličku in olupljeni brusnici zavremo vodo. Pustite, da odteče.
• Damo v kozarec, nalijemo sladkor. Zmečkajte z žlico ali potiskom.
• Nalijte odmerek konjaka, zelo previdno premešajte. Posodo zapremo in jo za nekaj ur damo pod baterijo.
• Filtriramo skozi marlečko. Jagode odstranjene.
• Tinkturi dodajte mlačno kuhano vodo, pretresite.
• Ohladimo na 20-25 ° C. Vlijemo v steklenice.
• Shranjujte v temnem, hladnem prostoru..