3 Po korakih recepti za pripravo brusničnih tinkture z vodko in alkoholom
Brusnice veljajo za neprecenljivo in hkrati dokaj ugodno jagodičje, iz katerega lahko doma naredite različne likerje, tinkture in likerje. Ob precej veliki zalogi jagod lahko to pijačo pripravijo celo neizkušeni vinarji.
Pri proizvodnji tinkture uporabite katero koli zrelo jagodičje, ki je bilo zbrano v času zorenja, pa tudi po prvi zmrzali, pa tudi prezimljeno. Čas nabiranja jagodičja ne igra velike vloge, potrebno je le, da so razvajene in sočne.
Potreben bo:
- 400 gramov brusnic;
- pol čajne žličke mletega korena galangal;
- 110 mililitrov 96% alkohola;
- 100 mililitrov vode;
- 100-120 gramov granuliranega sladkorja.
Pomoč: Kalgan spada v družino ingverjev. Posušeni galangal se v kulinariki pogosto uporablja kot aromatični dodatek in nadomestek ingverja. Brez dodatka galangal ne bo mogoče dobiti edinstvene arome iz pijače..
Oglejte si video, kjer mojster pripravi palico:
Način kuhanja:
- Jagodičje nalijemo v posodo s prostornino enega litra, prestavimo jih, dokler ne dobimo kosmičev. Edina negacija zdrobljenih brusnic je, da bo zaradi tega tinktura motna in jo bo treba večkrat filtrirati. Da se temu izognete, morate vsako iglo prebiti z iglo. Postopek je precej mukotrpen, a po tem lahko prihranite veliko časa za filtriranje;
- Dajte galangalni koren;
- Nalijte alkohol, dobro premešajte in pokrijte;
- Odstranite posodo z jagodičevjem v temnem in toplem prostoru. Postopek vztrajanja bo trajal od 14 do 16 dni. POMEMBNO! Stresite enkrat na pet dni;
- V vodi raztopimo granuliran sladkor, vremo na šibkem ognju, ves čas mešamo in odstranimo nastalo peno;
- Pripravljen sirup ohladimo in vlijemo v brusnično infuzijo. Pokrijte s pokrovom;
- Kozarec postavite na toplo mesto sedem dni;
- Tinkturo očistite z gazo, če so bile jagode preluknjane. Če smo uporabili zdrobljene jagode, je vredno filtrirati skozi štiri plasti gaze, po drugem pa uporabiti bombažni filter z dvojno plastjo gaze.
Tinkturo lahko uživamo. Zaradi dodajanja korenine galangal je rahlo lesen vonj, ki se dobro uskladi z okusom brusnice.
Če pijačo hranite v temnem prostoru, je njen rok trajanja skoraj pet let. Moč kavljenja znaša 31-34 odstotkov.
Navodila po korakih
Brusnice so zaradi svojih izjemnih lastnosti zelo priljubljene med domačimi vinarji - odpravljajo vonjave in naredijo okus alkohola mehkejšega. Vodka bo odlična osnova za alkohol.
Pravilno narejena tinktura ima grimasten odtenek, poleg tega pa jo je enostavno piti. Po tradiciji velja, da lepljenje velja za žensko pijačo, vendar nekateri moški do tega niso ravnodušni..
Potrebovali boste:
- 250 gramov brusnic;
- pol litra vodke;
- ena žlica granuliranega sladkorja;
- 50 mililitrov vode.
Način kuhanja:
- Razvrsti in operi jagode, jih nalij v posodo s prostornino enega litra;
- Jagodičje zdrobite z leseno malto, dokler ne dobite kosmiča;
- V jagodno maso vlijemo vodko in dobro premešamo;
- Posodo pokrijemo s pokrovom in postavimo v temen, topel prostor za dva tedna, pri čemer ne pozabimo kozarca stresati enkrat na dva ali tri dni;
- Filtrirajte s pomočjo štirih plasti gaze in bombažne volne. Stisne previdno stisnite.
Oglejte si video s postopnim pripravo tinkture:
Rezultat bo brusnična tinktura brez dodatka granuliranega sladkorja in kislega okusa. Če nastala pijača ni po vašem okusu, jo lahko popravite s pomočjo nadaljnjih ukrepov:
- V ponvi vmešamo vodo in granuliran sladkor. Ko zavre, kuhajte pet minut na nizkem ognju in tako odstranite nastalo peno. Ohladimo in zmešamo s tinkturo.
- Posodo pokrijemo s pokrovom in hranimo na hladnem mestu vsaj en dan. Po 30-45 dneh bo okus tinkture veliko boljši..
Kraj shranjevanja brusnične pijače je treba zatemniti, da se prepreči izpostavljenost sončni svetlobi. Tinktura bo primerna za uporabo tri leta. Njena trdnjava bo 32-36 stopinj.
Klasičen recept za dvolitrsko pločevinko
Za pripravo klasične palice boste potrebovali:
- 250 gramov brusnic;
- 6 gramov sveže limonine lupine;
- 5 gramov hrastovega lubja;
- 2-3 grame brinovih jagod;
- 3 žlice cvetnega medu;
- 1,5 litra vodke.
Način kuhanja:
- Jagode je treba oprati, rahlo zamrzniti, preliti v kozarec.
- Brusnice zmeljemo z medom.
- Dodajte jim brinove jagode, ki so jih prej zdrobili z lesenim kolobarjem, hrastovim lubjem in limonino lupinico.
- V kozarec nalijemo vodko, vse temeljito premešamo.
- Pijačo je treba infundirati na zatemnjenem mestu pri sobni temperaturi vsaj tri do štiri tedne.
- Vsebino kozarca občasno pretresite.
- Nato tinkturo previdno odcedite iz usedline in jo filtrirajte z bombažnim filtrom.
Kuhan kljun ima svetlo rdečo barvo, v aromi so lesene note, ki jih zasenči brin.
Prednosti jagodičja
To sladko in kislo jagodičje je edinstven naravni antioksidant, saj vsebuje snovi, ki uničujejo proste radikale v celicah človeškega telesa. To pomaga ohraniti mladost in upočasniti destruktivne procese..
Pri alternativnem zdravljenju se brusnična tinktura uporablja na različnih osnovah: na vodki, alkoholu, luni.
Vsak obdrži vse zdravilne lastnosti, ki pomagajo telesu pri različnih boleznih. Pripravljena tinktura vsebuje večino vitaminov skupine B, vitamina C in K, magnezija, joda, pa tudi triterpena in citronske kisline.
Zdravilne lastnosti palice:
- Lajša vnetja v urinarnem sistemu;
- Pozitiven učinek na kardiovaskularni sistem;
- Ima diuretični učinek, pomaga zmanjšati edeme;
- Ugodno vpliva na živčni sistem, aktivira možgansko aktivnost, poveča spomin;
- Presežno vpliva na viruse in okužbe zgornjih dihal;
- Pomaga krepiti imunski sistem;
- Zniža krvni tlak;
- Zmanjša bolečino pri revmi in protinu;
- Vpliva na delo prebavnega trakta, krepi trebušno slinavko.
Video o prednostih brusnic:
Kontraindikacije
Kot vsaka alkoholna pijača je lahko lepljenje škodljivo, če se zlorabi in zlorabi. Če ima telo resne motnje v delovanju različnih sistemov, je uporaba tinktur kontraindicirana. Prepovedano:
- Z boleznimi prebavil;
- Z nizkim krvnim tlakom;
- Z boleznijo ledvic in urolitiazo.
Prav tako ima uporaba tinktur kontraindikacije za posamezno nestrpnost na brusnice in alergijsko reakcijo nanjo.
Klyukovka odlično dopolnjuje ribje in mesne jedi. Ko postrežete pijačo, je treba pijačo ohladiti ali pa v kozarec za čaj dodati nekaj kock ledu. Ta tinktura bo odlično okrasila katero koli mizo. Ima blag okus in aromo..
Glavna vrednost palice je, da je narejena iz zelo zdravega jagodičevja, ki vsebuje veliko količino vitaminov in elementov..