Kakšna predjed je primerna za konjak

Konjak upravičeno velja za kralja alkoholnih pijač, zato ga je treba izvrstno postreči. Pomembno vlogo igrajo pravilno izbrani prigrizki. Francozi raje strežejo po pravilih "treh C": takšen alkohol se postreže s cigaro in kavo. Če vam tak trio ni všeč, gostom ponudite sadje, oljke ali oljke, je čokolada klasičen prigrizek iz žganja, če ga postrežete na koncu obroka, kot npr. prebava. Za tiste, ki raje uživajo rafiniran alkohol med pogostitvijo, predlagamo, da pripravite bolj "trdne" možnosti za konjakov prigrizek - izbrali smo preproste, a rafinirane recepte za vsak okus.

Sestavine

IzdelekKoličina
Orehi (mešanica orehov ali oreškov)180–220 g
Feta (sir)80-120 g
Skuta (vsaj 9% maščobe)80-120 g
Kisla smetana1 tsp.
Solna konici noža
Bazilika ali italijanska zeliščana konici noža

Kuhanje

  1. Vzemite 80-120 g maščobne skute. Mlete z vilicami ali mletite v mešalniku do gladkega. Dodajte 1 žličko. kislo smetano, dodamo skuto.
  2. Na enak način zmeljemo 80-120 g feta sira. Lahko je tudi nariban.
  3. Zmešamo kislo smetano in sirno maso ter dobro premešamo do gladkega. Zalijemo z mešanico bazilike ali italijanskih zelišč (po okusu).
  4. V suhi ponvi porjavi 180–220 g oreščkov. Dovolj je, da 2-3 minute držimo ponev na ognju in med tem nenehno mešamo.
  5. Matice olupite z valjarjem ali lesenim praskom.
  6. V sirno maso dodamo tretjino oreščkov, preostanek prelijemo na ravno ploščo.
  7. Z mokrimi rokami oblikujte majhne kroglice iz sirne mešanice. Zvite v oreščke.
  8. Kroglice hladite 30–60 minut.
  9. Posodo servirajte na ravnem krožniku. V vsako kroglico lahko prilepite nabodalo - bolj priročno bo vzeti predjed. Okrasite z listi bazilike, zelišči.

Takšna predjed za konjak bo bolj izvirna od običajnih sladkarij.

Prigrizek "Nikolashka" za konjak

Verjame se, da je ravno ta jed po kozarcu alkohola raje imel Nikolaj II. Nekateri trdijo, da cesar ni maral konjaka, ki je takrat veljal za plemstvo za obvezno pijačo, zato je raje "prekinil okus" alkohola z limono. Francozi se ob omembi "Nikolashka" prezirno mašejo nosu, vendar mnogi naši rojaki menijo, da je ta možnost klasična.

Sestavine

IzdelekKoličina
Limona1 kos.
Sladkor v prahu100 g
Kavna zrna ali fino mleta kava50 g

Kuhanje

  1. Vzemite limono, jo pravilno sperite pod vročo vodo. S čopičem drgnite lupino.
  2. Citrusi narežite na tanke kroge.
  3. Zmešajte 100 g sladkorja za glazuro in 50 g fino mlete kave.
  4. Rezine limone potresemo s sladkorno-kavno mešanico.
  5. Postrezite na majhnem krožniku, katerega robove lahko dodatno potresete s prahom.

In tu je odličen bič do konjaka.

Jetrna pasta - izviren prigrizek

Jedi iz jeter so odličen dodatek tej vrsti alkohola. Francozi priporočajo postrežbo "žganega vina" s foie gras, če pa ni gosjih jeter, lahko naredite pasto iz piščančjih klavničnih odpadkov. Nežen okus jeter odlično senči hrastove note pijače.

Sestavine

IzdelekKoličina
Piščančja jetra450-550 g
Lok2 kos.
Maslo90-120 g
Korenje1 kos.
Trdi sir120 g
Konjak2-3 žlice. l.
Žajbelj0,5 tsp.
Timijan0,5 tsp.
Mlet črni poperna konici noža
Solpo okusu
Rastlinsko olje50 g

Kuhanje

  1. Vzemite 450-550 g piščančjih jeter. Temeljito sperite, odstranite filme. Narežemo na majhne koščke.
  2. Olupite dve čebuli in eno korenje. Olupite jih: čebulo sesekljajte na majhno kocko, korenje naribajte na grobi grater.
  3. V ponev vlijte 50 g rastlinskega olja in vklopite toploto. Ko je olje toplo, pripravljeno zelenjavo potopite v ponev. Frite, dokler čebula ne postane bistra.
  4. Dodajte jetra v ponev. Zmes pražimo na srednji vročini pod pokrovom.
  5. Ko so koščki jeter mehki, dodajte sol po okusu. Na konico noža nalijte pol žlice timijana in žajblja, črnega mletega popra. Držite na nizki vročini še eno minuto.
  6. Jetra z zelenjavo pustimo, da se ohladijo, nato zmes naložimo v posodo mešalnika.
  7. Naribajte 120 g trdega sira, dodajte v jetra.
  8. Tja dajte 90-120 g kakovostnega masla. Margarine ali namaza ne smemo uporabljati - končna pasta bo imela neprijeten pookus.
  9. Maso zmeljemo v mešalniku, da postane gosta in enotna.
  10. Vzemite pekač in ga obložite s oprijeto folijo ali folijo. Postavite pasto, poravnajte zgornji rob.
  11. Posodo postavite v hladilnik za 4-6 ur. V tem času se bo prigrizek zamrznil, pasto pa lahko narežemo na lepe rezine.
  12. Tako nežno pasto lahko postrežete sami ali na kanapejih, v tartletih iz vaflja ali lisnatim pecivom. Okrasite z zelenjavo, rezinami rdečega popra, polovicami češnjevega paradižnika, lahko semenom granatnega jabolka.

najboljša brbončja predjed se pridobiva iz lahke jetrne paste.

Kozica predjed do konjaka

Seafood je odlična družba za žlahtno pijačo. Tartleti, napolnjeni s kozicami, bodo všeč gurmanom! Odlično razkrivajo in poudarjajo glavne note konjaka..

Sestavine

IzdelekKoličina
Kraljeve ali tigraste kozice (olupljene)80-100 g
Tartleti8-10 kosov.
Smetana120-150 ml
Rastlinsko olje2-3 žlice. l.
Avokado1 kos.
Česen1 strok
Rum20-30 ml
Limona1 kos.
Solna konici noža
Zeleni1 šopek

Kuhanje

  1. Po potrebi odmrznite kozico.
  2. V ponev vlijemo 2-3 žlice rastlinskega olja, segrejemo. Ko je olje vroče, vanj vložite morske sadeže. Kozice potresemo z 20-30 ml ruma in rahlo prepražimo.
  3. Olupite strok česna, preložite skozi stiskalnico in pomešajte s 120-150 ml smetane.
  4. Eno veliko limono dobro operemo, prerežemo na pol in iz nje iztisnemo sok. V smetano dodajte sok.
  5. Kozico prelijemo s smetano mešanico, zmanjšamo toploto na nizko in dušimo 12-15 minut, dokler se ne zgosti. Občasno nežno premešajte. Na koncu dodajte sol po okusu.
  6. Odstranite ponev s segrevanja in pustite, da se vsebina ohladi..
  7. Medtem olupite avokado, razrežite na dve polovici in odstranite koščico. Meso sesekljajte na majhne kocke.
  8. Avokado zmešajte s kozicami.
  9. Mešanico dajte na tartlete - ta količina nadeva je dovolj za 8-10 košaric.
  10. Košare servirajte na krožnik, okrašen s vejicami zelenja. Za to uporabite polovico žarka. Preostalo zelenico nasekljajte, na vrh potresemo tartlete. Namesto košaric lahko uporabite posušene rezine baguete.

Glej tudi recepte za pripravo žgancev prigrizkov.

Kuharski video

Če želite piti alkohol z limono, poskusite pripraviti prigrizek za konjak "Poljubček ljubimca" - to je preprosta in hitra možnost, ki jo je mogoče storiti tudi, ko so gostje na pragu. Še posebej dobro se zlije Dagestanski konjak, dobra dopolnila konjak Kazahstan.

Raje lahke prigrizke konjaku? Potem je naslednji video samo za vas. Poskusite narediti to preprosto jed in uživajte v izvrstnem okusu. Najenostavnejši izdelki, nekaj minut - in končali ste!

Še ena preprosta, a izvirna in zadovoljujoča jed, ki se odlično poda s finim alkoholom. Poskusite kuhati nežne kroglice iz sira in šunke - dobro se obnesejo konjak Temryuk, poudarite okus Konjaško staro mesto in druge pijače.

Druge možnosti prigrizka

  • Ljubitelji izvirnih rešitev lahko malo spremenijo "Nikolashka". Namesto sladkorja uporabite med - nalijte jim limono. Rezine potresemo na vrhu ne z mleto kavo, temveč z naribano temno čokolado.
  • Elitni alkohol lahko postrežemo s sirarsko ploščo. Narežite različne vrste sira in jih lepo oblikujte na pladenj ali leseno desko.
  • Slani file rdeče ribe je preprosta, a win-win možnost, ki se odlično ujema s francoskim alkoholom. Filete narežite na rezine, vsakega pritrdite s nabodalom. Sestavo lahko dopolnite s pitted olivno.
  • Če pijačo postrežete na koncu obroka, srčni obroki niso potrebni. Na sredino velikega krožnika postavite skledo z medom, poleg nje so majhne sklede z oreščki. Primerni lešniki, indijski orehi, orehi, mandlji. Naokoli razporedite rezine trdega sira različnih sort. Dopolnite sestavo z grozdjem, rezinami jabolk ali hrušk, jagodami, figami (vedno sveže).
Preproste, a rafinirane jedi bodo pomagale razkriti subtilne konjakove note, zmehčati in poudariti okus pijače. Kakšne recepte za prigrizke imate? V komentarjih delite svoje kulinarične skrivnosti!

Podobno

Meni