Kako in iz česa je narejena vodka

Danes je alkohol eden najbolje prodajanih žganih pijač na svetu. Karakteristike kakovosti, okusa in arome segajo od najnižjih do super premium. Močna pijača lahko predstavlja resnično užitek in povzroči hudo mamanje. To je alkohol, odvisnost od katerega se poraja veliko hitreje kot od katerega koli drugega, še močnejšega alkohola. Zakaj je torej močna pijača tako priljubljena? Katere surovine so osnova? Kakšna je tehnologija izdelave vodke v tovarni?

Kuhana pivka gre na fermentacijo v kadi, kamor se ji doda kvas. Pripravljena kaša vstopi v destilacijske stebre in tako dobimo surovi alkohol. Zadnji korak je čiščenje surovega v stolpcih za destilacijo.

Tovarniška proizvodnja vodke vključuje uporabo več razredov surovin:

• "Najvišje čiščenje";
• "Osnova";
• Dodatno;
• "Apartma";
• Alfa.

Mešanje

Druge sestavine dodamo v iste kadi, kot jih lahko zahteva recept. Na primer, da naredimo alkohol z okusom limone, dodamo limonin sok ali arome, ki ga nadomestimo.

Filtriranje

Kremenčev pesek je najpogostejši material, ki se uporablja kot filter.. Razvrščevalna mešanica prihaja iz tlačne posode v obliki stolpca tekočine pod pritiskom in prehaja skozi filter. Tlačni rezervoar se običajno nahaja nad filtri. Večji kot je volumen filtrirane tekočine, večja je plast kremenčevega kolača na filtru. Z vsakim novim slojem se hitrost procesa upočasni, zato površino občasno očistimo.

Čiščenje

To je ena najpomembnejših faz pri proizvodnji vodke. Med čiščenjem se tvori okus in aroma alkohola. V tej fazi je vezava škodljivih nečistoč, kot so estri in aldehidi. Vse se zgodi s pomočjo ogljikovih filtrov. Alkohol lahko večkrat očistimo, da odstranimo najmanjše dele premoga. Rezultat je kristalno čist in prozoren izdelek..

Asimilacija

Ta faza je zadnja, po zaključku izdelka se ustekleniči. Po splošnih standardih naj bi pijača "počivala" dva dni. Toda veliko strokovnjakov se s tem ne strinja, saj meni, da tokrat ni dovolj, da se mešanica voda-alkohol spremeni v skladen alkohol.

Zato lahko v nekaterih panogah postopek traja do sedem dni. Ta čas omogoča, da vse komponente dosežejo največjo interakcijo..

Prelivanje

Postopek poteka z uporabo avtomatiziranih linij za polnjenje, vsaka steklenica pa je skrbno nadzorovana. Preden pijača stopi v steklenico, jo speremo z vodko. Ta pristop zagotavlja čiščenje posode od znotraj, pa tudi varnost njene trdnosti. Nato izdelek ustekleničimo, zapremo s pokrovko in na poseben stroj nalepimo nalepke.

Kateri alkoholi se uporabljajo za proizvodnjo vodke

Kako dobiti alkohol za vodko

Proces proizvodnje vodka alkohola je sestavljen iz več stopenj.

1. Za začetek izberemo in pripravimo naravne surovine, ki gredo v obrate za proizvodnjo alkohola..
2. Surovine se v obratu predelajo po svojih posebnih tehnologijah..
3. Naslednji korak je dodajanje kvasa in fermentacija.
4. Nastali izdelek večkrat filtriramo..
5. Nato se surovine pošljejo v obrat za proizvodnjo alkohola..
6. Nato ga spet očistimo ali predelamo z naravnimi sestavinami, da se končno znebimo vonja in mu damo potrebne arome.

Vrste alkoholov

• Veliko alkohola - kljub imenu je opravljeno minimalno čiščenje, vendar je vključeno v razvrstitev alkoholov za vodko, saj se uporablja za pripravo alkohola v ekonomskem razredu, pa tudi za tinkture in alkoholne pijače.
• "Osnova" pridobljen iz mešanice zrnja in krompirja. Glavna zahteva zanj je prisotnost škroba največ 60%. To so surovine za segment srednjih cen..
• Dodatno Pripravljen je iz istega materiala kot prejšnja vrsta, vendar je podvržen izboljšanemu čiščenju, zaradi česar je v njem manj metanola in estrov. Uporablja se za isti cenovni segment.
• Lux proizveden tudi iz krompirja in zrn, vendar vsebnost krompirjevega škroba v njem ne sme biti večja od 35%. Surovine so podvržene večstopenjski filtraciji in se uporabljajo za vrhunski alkohol..
• Alfa narejena izključno iz pšenice ali rži. Vodka iz Alfa alkohola se nanaša na segment superpremija, saj vsebuje minimalno količino nečistoč.

Vodka znamke

• Earl Ledoff - Ena najbolj priljubljenih blagovnih znamk visoke kakovosti v Rusiji. Ima prijeten in blag okus, popolnoma prozoren. Alfa alkohol se uporablja za njegovo proizvodnjo..
• Smirnoff - alkohol je neprimerljiv z vidika svetovne prodaje. Trikratna destilacija je pripravljena iz alkoholnih vrst "Lux" in "Alpha".
• „Kristal“, proizveden v Rusiji, ima nežen okus, ki ga dobimo zahvaljujoč posebnim sestavinam. Kako se proizvaja vodka? V proizvodnji se uporablja ogljikohidratni modul Alcosoft, razvit posebej za to blagovno znamko. Alkohol za izdelavo blagovne znamke je "Lux".

• Finska - znameniti finski alkohol s harmoničnim okusom, ki ga pripravimo na osnovi ledeniške vode in šesterokotnega ječmena. Zrna zrna zorijo v posebnih pogojih. "Ječmen" ječmenovih zrn se uporablja za pripravo finskega alkohola.
• Ruski standard Narejena je iz taline ledenikov Sever in alkoholov razreda Super luksuz, ki so podvrženi najvišji stopnji čiščenja.

• Absolut Ima bogat okus z notami suhega sadja in zrn. Pripravljen je na osnovi alkohola Lux in vode iz artezijske vrtine.
• Khortytsa - ukrajinska znamka, odlično prodana po vsem svetu. Večina izdelkov je pripravljena na osnovi alkohola tipa "Lux". Najnovejše blagovne znamke super-premium segmenta so izdelane na podlagi prečiščenega "Pšeničnega solzja", ki ga je razvila tovarna, ki je še posebej mehko.