Domači jajčni liker: kako narediti in s čim piti

Menu

• Glavne sestavine:
• Sestavine
• Kuhanje jajčnega likerja
• Jajčni rumenjak
• Klasični recept za jajčni liker
• Recept za jajčni liker "pravnik"
• Koktajl koralnega grebena z jajčnim likerjem

Prvi jajčni likerji so bili pripravljeni na Nizozemskem po receptu, ki so ga prinesli izseljenci iz Surinama in Recifeja. Tam je avokadova kaša služila kot glavna sestavina koktajla, a ker se v Španiji sadje ni ukoreninilo in ga ni bilo mogoče gojiti, so običajni rumenjaki nadomestili glavno sestavino. Odlično so nadomestili meso avokada po okusu in sčasoma začeli uporabljati samo njih. Vendar se je v naslovu ohranil poklon prvi sestavini, zahvaljujoč kateri se je pojavila ta neverjetna likerja. Odvetnik - iz španskega "avogado".

• Mleko
• Jajca
• Sladkor
• Vodka

Kuhanje jajčnega likerja

Domač jajčni liker je zelo enostavno narediti.

• Mleko - 500 ml
• Jajca - 2 cela jajca in 3 rumenjaka
• Sladkor - 1 skodelica
• Vodka - 300 ml
• Vanillin - neobvezno

Preden naredite jajčni liker, boste morali rumenjake ločiti od beljakovin, pustite 2 jajci celo.

Za pripravo pijače nalijemo mleko v ponev, zavremo in ohladimo. V mešalniku stepemo 2 cela jajca, dodamo 3 rumenjake, sladkor in vanilijo. V jajčno maso vlijemo ohlajeno mleko in nadaljujemo z stepanjem, dokler se sladkor ne raztopi. Vodko nalijemo v tankem toku in nekaj sekund temeljito premažemo z veliko hitrostjo.

Končano tekočino nalijemo v steklenice, zapremo pokrove in vztrajamo 14 dni. Ohlajeno pijte ali dodajte nekaj kock ledu.

Jajčni rumenjak

Doma je jajčni liker po tem receptu zelo preprost..

• Mleko - 1 L
• Sladkor - 2 skodelici
• Vodka ali rum - 1 kozarec
• Rumenjaki - 6 kosov
• Vaniljev sladkor - neobvezno

V posodo ali emajlno ponev vlijemo mleko, dodamo vaniljev sladkor in na šibkem ognju ter zavremo. Rumenjake stepemo s sladkorjem do gladkega in nežno vlijemo v vroče mleko.

Mlečno mešanico kuhajte, dokler se ne zgosti - vendar ne zavre. Dobljeno zmes ohladite, dodajte vodko in dobro premešajte..

Liker nalijte v steklenice in postavite na hladen prostor za nekaj dni..

Klasični recept za jajčni liker

Klasični recept za jajčni liker bo všeč ljubiteljem naravnih domačih pijač.

• Rumenjaki - 8 kosov.
• Vodka - 500 ml
• Sladkor - 1, 5 skodelice
• Mleko -2 skodelice

Rumenjake ločite od beljakov. Rumenjake stepemo s sladkorjem, odložimo beljakovine. Mleko lahko vnaprej zavremo ali pa ga damo v vodno kopel. V jajčno mešanico vlijemo vroče mleko, dobro premešamo in nekaj minut držimo v vodni kopeli, da se zmes zgosti in postane kot krema.

Končano osnovo za liker ohladite, pomešajte z vodko in nalijte v priročno posodo - kozarce ali steklenice. Najemnice za en dan postavite v hladilnik, po katerem lahko liker okusite ali pripravite na osnovi okusnih koktajlov.

Recept za jajčni liker "Pravnik"

Jajčni liker odvetnika je najbolj znana vrsta te pijače.

• Kondenzirano mleko - 1 pločevinka
• Rumenjaki - 8 kosov.
• Sladkor - 2 skodelici
• Vaniljev sladkor - 1 vrečica
• Vodka - 500 ml

Konzervo kondenziranega mleka dajte v vodo in kuhajte 2 uri, da postane gosto, vendar se ne spremeni v trdo karamelo. Kozarec prelijemo s hladno vodo in ohladimo.

Jajca razbijemo, beljake ločimo od rumenjakov in damo v dve ločeni skledi. Sladkor nalijte v rumenjake in dobro zmeljete, lahko jih pretepate z mešalnikom ali mešalnikom. Beljakovine postavite v hladilnik - lahko jih uporabite za pripravo smetane ali peko.

V maso rumenjaka dodamo kondenzirano mleko in dobro premažemo, dodamo vaniljev sladkor in prilijemo vodko.

Spet dobro premešamo in nalijemo steklenico. Liker lahko pijete enkrat, najbolje pa je, da nekaj dni počiva v hladilniku.

Koktajl koralnega grebena z jajčnim likerjem

Koktajli z jajčnim likerjem so odlične pijače, ki okrasijo vsako praznično pojedino. Najbolj priljubljen koktajl je Coral Reef.

Če ga želite pripraviti, morate vzeti:

• Jajčni liker - 25 ml
• Ananas sok - 50 ml
• Limetin sok - 25 ml
• Rezina apna - za okras

Vse sestavine vlijemo v stresalnik in dobro premešamo. Kozarec napolnite z zdrobljenim ledom, na katerega nežno vlijte alkoholno mešanico. Okrasite z rezino apna ali limone. Lahka pijača ima največ 4,5%.

Za pitje jajčnega likerja ni posebnih zahtev. Lahko ga pijete v obliki koktajla ali v čisti obliki s sadno solato ali čokoladno sladico..