Kako piti rdečo sladko martini rosso

Martini Rosso (v prevodu Rosso je rdeč) je sladek in razmeroma močan (16,5%) temno jantarni vermut s svetlimi notami grenkobe, karamele in svetle arome italijanskih gorskih zelišč.

Vermouth od leta 1864 proizvaja italijansko podjetje Martini & Rossi. Natančen recept za pijačo se drži v najstrožji zaupnosti.

Zgodovina imena Vermouth je francoska izgovorjava nemškega imena za pelin „wermut“. Pelin je ena glavnih in izvirnih sestavin Martini Rosso..

Zgodovina pijače, znana od 19. stoletja

Italija je od začetka 19. stoletja vodilno središče za proizvodnjo vseh vrst alkoholnih pijač, vključno z likerji in aperitivi. V 18. stoletju so zelišča in mešana vina postala priljubljena in so jih uporabljali kot ločene pijače in v koktajlih. Proizvajalci vina in aperitivov so začeli razvijati originalne mešanice. Tudi to je vermut. Martini rosso je značilen kot mešanica vina s tinkturo, sladkorjem, zelišči, začimbami, sadjem in drugimi sestavinami, postala zelo priljubljena kot aperitiv na prelomu 19. stoletja.

Omeniti velja, da je Vermouth postal posebnost regije Piemont, zlasti Torina, pijača pa je postala pomembna za gospodarstvo regije v prvih desetletjih stoletja. Leta 1840 je kralj Carlo Alberto pozval k oblikovanju registra certificiranih proizvajalcev vermuta v regiji, ki obdaja Torino. Leta 1850 je Alessandro Martini, komercialni agent, najel in upravljal majhno vinsko klet v Torinu, ki jo je leta 1830 pridobila družina Anelli (pozneje znana kot Fiat)..

Družbi sta se pridružila Teofilo Sola, ki je pozneje postal računovodja podjetja, in Luigi Rossi, ki je imel glavno vlogo pri nadaljnjem uspehu podjetja. Rossi je svoje znanje o vinarstvu združil z nadarjenostjo kot zeliščar in začel razvijati svoj recept za vermute.

Uspeh tega recepta v zgodnjih 1850-ih je podjetje uvrstil med vodilne proizvajalce alkoholnih pijač, Rossi pa je konec desetletja postal eden izmed direktorjev podjetja. Naslednje leto je podjetje svoje izdelke in sedež preselilo v vasico Pessione di Cheri, ki izstopi desno na novi železnici, ki povezuje Torino s pristaniščem v Genovi. Ta dostop do dobavnih poti, ki povezujejo Italijo s preostalim svetom, je podjetje spodbudilo, da bo recept Vermouth predstavil na mednarodnem trgu..

S čim pijejo rdeče martini??

Ledu in sadju se včasih doda sladka rdeča vermuta. Pogosto ga uživamo s sokom, čeprav ni pravil, kako piti Rosso s sokom. Pijete lahko s katerim koli sokom, vendar je češnja najbolj primerna. Prigrizke postrežemo le redko, prednost:

• Trdi siri.
• Mesne jedi.
• Slani krekerji.
• Oljke.

Če vprašate italijanske mojstre klet, za kaj so navajeni martini rossos, vam bodo odgovorili, da je za uživanje dovolj le kozarec martini rosso. Nikakor jim ne povejte, kako naj pijejo martini s sokom.

Velja za skoraj smrtni greh. Nobene vrste agrumov, čokolade, pa tudi izdelkov z vonjem vanilije, mete in cimeta ne kombinirajo z rdečo roso..

Enako velja za konzervirane izdelke, njihov oster okus bo takoj ubil aromo same pijače. Ribe in ribji proizvodi lahko močno izkrivijo aromo in okus rososa..

Kako piti Martini Rosso?

Svetlo rdeča barva Martini Rosso in vrtoglavo sladka aroma ne prenehata pritegniti kupcev. Toda vsi ne vedo, kako piti to pijačo:

• Martini Rosso običajno streže v kozarcih s trikotno posodo na tanki dolgi nogi, včasih s slamo ali brez.
• Kot druge alkoholne pijače in aperitivi, pred uporabo je priporočljivo, da se ohladi na temperaturo 10–13 stopinj Celzija. Vendar pa ne smete pretiravati, saj bo pijača pri nizki temperaturi izgubila svoj pravi okus in edinstveno sladko aromo.
• Ko rososa ni mogoče ohladiti v hladilniku, potem lahko kozarcem dodate ledeno kocko ali zamrznjeno jagodičje (jagode, češnje, ribez). Za dekor kozarca so popolne citrusne rezine in oljke.
• Če želite pijačo pravilno razredčiti, da se ne napijete hitro in poudarite okus, v pijači lahko dodate sokove sode, limone in grenivke. Ljubitelji žganih pijač mešajo rossos z vodko ali džinom.
• Klasični prigrizki so krekerji, oreški, trdi sir, oreški, olive. Ni priporočljivo postreči čokolade in karamele, saj ima pijača sama nekaj sladkih notah.

Martini Rosso Koktajli

1. Gold von Ice. Za eno porcijo koktajla potrebujete:

• 100 ml Martini Gold;
• 20 g robid;
• 8 g ingverjeve korenine;
• 150 g kock ledu.

Izdelava zlata na ledu je neverjetno preprosta: kozarec Rocks napolnite z ledom. Martini Gold prelijte in okrasite z robidami. Postrezite s koktajlnim zvitkom in rezino ingverja na nabodalo..

2. Martini Fiz. Koktajl, ki ga najraje uporabljajo supermodeli in redniki Azurne obale:

• 80 ml Martini Roso;
• 80 ml sladkega penine;
• 8 g malin;
• 150 g kock ledu.

Glavna stvar v tem koktajlu je postrežba v vinskem kozarcu: kozarec napolnite z ledom in nalijte rosso in penino. Nato zmešajte z žlico in okrasite z malinami.

3. Oranžna pekač

Najboljši način, da pridete do tropskega raja in doživite nežno morje in deskanje.

• 60 ml Martini Rosso;
• 60 Campari;
• 15 g pomaranče;
• 140 g ledenih kock.

Za okrasitev odrežite širok trak pomarančne lupine in naredite "vrtnico". Nato napolnite kozarec Rocks z ledom in prelijte Campari in Rosso. Premešamo in okrasimo s pomarančno lupinico.

Dejstva o Martini Rosso

1. Ignorirajte nasvet Jamesa Bonda. Užival je, ko je pred pitjem tresel koktajl. Barmani vas opozarjajo pred takšnimi dejanji. Stresanje lahko privede do prekomernega redčenja in majhnih drobcev zdrobljenega ledu v pijači, kar močno vpliva na okus pijače.
2. Martini ima veliko znanih oboževalcev. Od kraljeve družine do Ernesta Hemingwaya. Znano je, da so Francis Scott Fitzgerald, Winston Churchill, Dorothy Parker z veseljem uporabljali rosos.
3. Najdražjega Martinija lahko dobite za 50.000 funtov za steklenico. Da, vse ste pravilno razumeli: letos je škotska destilarna ustvarila Martinija v vrednosti 50.000 funtov. Ni posuta z zlatom ali diamanti - samo število steklenic je omejeno.