Bakunin

Bakunin je peterburško podjetje, znano po originalnem obrtnem pivu. Njeni ustanovitelji so začeli tako rekoč iz nič, v nekaj letih pa jim je uspelo zasesti drugo mesto v Rusiji po proizvodnji obrtnega piva..

Zgodovinska referenca. V mladosti je Aleksander Romanenko delal kot natakar v Murmansku. Potem se je preselil v Sankt Peterburg in se zaposlil kot vodja prodaje jabolčnika v podjetju Yablochny Spas. Obiskal je pivnice, Aleksander je opazil pomanjkljivosti v storitvah, pičlen izbor. Na koncu se je mladenič odločil odpreti popoln pivski bar, kjer bi bilo vse urejeno po njegovem okusu..

Mesto za ustanovitev je bilo izbrano na 2. sovjetski, nedaleč od avenije Bakunin. Leta 2013 je Romanenko ustanovil skoraj prvi pivski bar-butik "Bakunin" v Sankt Peterburgu, kjer so stregli obrtno pivo. Ta butik vsebuje eno najboljših pivskih zbirk v Rusiji.

Začetnik podjetnik je objavil poročilo o odprtju na omrežju VKontakte, nekaj dni kasneje pa je z njim stopil v stik ljubiteljski pivovar Yuri Mitin in mu ponudil oskrbo z ale. Lastniku lokala je bilo pivo všeč, vendar se je izkazalo, da proizvajalec ni mogel izpolniti velikega naročila, saj pivo piva kuha v svoji kuhinji.

Romanenko in Mitin sta šla iskat pivovarno, ki bi lahko pripravila veliko serijo piva po Jurijevem receptu. Na eni od predstavitev so prijatelji spoznali tehnologa Vladimirja Naumkina. Kmalu so trije partnerji ustanovili podjetje Bakunin.

Podjetniki so imeli zelo omejena sredstva, zato o lastni pivovarni ni bilo govora. Podjetje je oddajalo naročila neodvisnim tovarnam. Lastniki Bakunina so že od samega začetka zelo zahtevali skladnost izvajalca s sanitarnimi standardi..

Že oktobra 2013 so spremljevalci javnosti predstavili svoje prvo pivo - ameriški pale ale Laughing Sam. Pijača je zašla med običajne lokale. V naslednjih 3 letih je bil to najbolj priljubljen izdelek podjetja. Leta 2016 je bil ruski cesarski močan "Eclipse" uvrščen med deset najboljših piv na mednarodnem festivalu piva v Talinu. Istega leta je podjetje zasedlo drugo mesto na belgijskem festivalu piva Borefts, ki ga vsako leto organizira pivovarna De Molen..

Večina asortimana podjetja je ale, zaenkrat je le en lager: v odsotnosti lastne proizvodnje je kakovost piva s spodnjim vrenjem težko nadzorovati. Toda vodstvo Bakunina ne skriva ljubezni do belgijskih alejev. Vladimir Naumkin je še posebej dober v kmetovanju ale saison. Uspeh je tudi izkušnja ustvarjanja najbolj skrivnostne vrste kmečkega ale, katerega recept skušajo obnoviti pivovarji po vsem svetu - grisette..

Politika podjetja je nenehno eksperimentiranje in ustvarjanje novih, originalnih sort piva. Uporabljajo se najbolj raznolike in nepričakovane sestavine: maline, rakit, grozdje, bezgove jagode, celo poper.

Danes točeno pivo "Bakunin" proizvajajo v treh ruskih tovarnah, stekleničeno pivo pa v latvijskem podjetju Latgales Alus. Navijače Bakunina pa v bližnji prihodnosti čaka prijetno presenečenje. Leta 2017 je podjetje v Estoniji pridobilo veliko zemljišče za gradnjo lastne pivovarne, zato lahko pričakujemo, da bo paleta izdelkov podjetja postala še bogatejša.

Vrste piva "Bakunin"

Našteti je vse vrste piva Bakunin skoraj nemogoče, saj se njihovo število dobesedno povečuje iz dneva v dan. Najbolj priljubljeni so:

Laughing Sam je ameriški Pale Ale (APA) s 5,6% ABV in 13% gravitacije. Zahvaljujoč uporabi posebnega hmelja je pijača dobila limonino-cvetno aromo. Citrusne note na brbončici skrivajo nežno grenkobo.

"Božja roka" - angleški pale ale z jakostjo 4,5% in gostoto 12%. Pivo z lahkotno aromo citrusov, pripravljeno za svetovno prvenstvo v nogometu 2014.

Eclipse je ruski carski močan z mlečnim sladkorjem, vanilijo in kolumbijskim kakavom. Trdnjava - 11,5%, gostota - 27%.

Sončni zahodi & Korvete - ameriški (kalifornijski) pale ale, 4,5% ABV in 12% gravitacije.

Red Maniac - prekajeno pivo s poprom iz ptičje perspektive, moč - 6,8%, gostota - 16%. Poper občutimo precej močno, zato pijačo običajno postrežemo z mesnimi jedmi..

Berliner Mauer je pšenično pivo z močjo 4,5% in težo 10%. Pšenična kislost na brbončicah je v harmoniji z citrusi ameriškega hmelja. En sodček pijače je bil odposlan v Avstralijo, kar je pomenilo prvi izvoz točenega obrtnega piva, proizvedenega v Rusiji..

HEMI Notorious IPA³ je trojni indijski pale ale z vsebnostjo alkohola 11,2% in gostoto 24%. Pijača je nastala v sodelovanju z eno najbolj znanih pivovarn v Oregonu Boneyard Beer Co. Ameriški hmelj je zamenjal z avstralskim in novozelandskim. Posledično pivo diši po mangu in drugem eksotičnem sadju..

"Zvonjenje" je rožnato mlečno svetlo ale, moč - 4,5%, gostota - 12%. Kombinacija laktoze in malinovega pireja daje napitku okus gozdnih jagod, kar je v harmoniji z nežno grenkobo hmelja Citre in Mozaika..

Serija št. 10 je sezona z aromo tropskega sadja in blagim, osvežujočim okusom s prijetno kislostjo. Alkohol - 5,8%, gostota - 14%.

Moloko + je močan mlečni sladkor (laktoza), ki okusu doda okus po tofiji. Gosta črna pijača diši po čokoladi. Trdnjava - 6,8%, gostota - 19%.

Amphiprion - saison z rakitovcem, ABV - 6%, gostota - 14%.

Du Soleil je klasično belgijsko pšenično pivo z pomarančno lupino in koriandrom. Za večjo gostoto se v pivino dodajo ovseni kosmiči. Trdnjava - 6%, gostota - 16,5%.

A Night in Manila je močan z malinami, ovsenimi kosmiči in laktozo. Trdnjava - 6,8%.

"Leningradets" - ječmenovo vino z ovsenimi kosmiči, dišeče z lila. Alkohol - 13,2%, gostota - 28%.