Južna avstralija - vina in kleti največje vinarske države avstralske celine

Južna Avstralija je največja država vinarstva na avstralski celini. Reka Murray teče v Viktoriji, Novi Južni Wales lahko pobegne v regijo Riveraine, vendar Južna Avstralija z darovi iste prostorne rečne doline presega obe državi zaradi regije Riverland, kjer reka Murray preliva svoje vode, prečka državno mejo in se usmeri proti zahodu do morja.

A četudi se vam Južna Avstralija po takšnem opisu zdi le nič drugega kot množični proizvajalec neimenovanega luna, potem je vredno natančneje pogledati. Konec devetnajstega stoletja, ko so vse invazije v filoksero trpele vse druge regije Avstralije, je Južna Avstralija sprejela plašč vsenarodnega dobavitelja vina, saj je bila zaščitena pred nadlogo puščave in morja, to območje je ostalo nedotaknjeno. Zato je morala potešiti žejo po vsej Avstraliji. In Avstralci so pogosto hrepeneli po bogatem, sladkem in poceni vinu.

Južna Avstralija je že dolgo uživala sloves po tem, da je dobavljala zanimive, a precej šibke rizlinge iz doline Barossa, ki so na svoji poti drobili predvsem McLaren rdeča vina in močna pristanišča, ne pa kakovostne izdelke iz drugih avstralskih zveznih držav iste stopnje. Toda to je v preteklosti. Da, še vedno obstaja Riverland, kjer še vedno pridelujejo poceni in vesela vina, za proizvodnjo katerih bi dušo dali mnogi evropski vinarji. Poslušajte imena standardov kakovosti: Clare Valley, Barossa Valley, Eden Valley, Adelaide Hills, Južni Wales, Padthaway, Coonawarra. Južna Avstralija je vodilna med visokogorskimi vinarskimi conami s hladnim podnebjem. In tukaj je na desetine nerazvitih, a obetavnih krajev, ki se nahajajo v bližini Adelaide.

Toda na žalost je večina teh krajev obsojena na nejasnost. Dež, kot po vsej Avstraliji, ostaja odločilni dejavnik pri vinarstvu. In ravno v trenutku, ko se zdi, da je Adelaide Hills najboljše mesto za ustvarjanje najboljših, aromatičnih belih vin, se izkaže, da je povodje celotne regije. Poskusiti izbiro med zalivanjem posušenega vinograda in polnjenjem bazenov lokalnih prebivalcev je enako kot metanje kovanca, izdelava orla ali repov.

Kljub temu Južna Avstralija trpi zaradi pomanjkanja podzemne vode, torej ne dejstva, da bo gradnja jezu v bližini vinograda prinesla količino vode, ki ste jo upali uporabiti. Pa tudi v Coonawarri, kjer je nivo podzemne vode tako visok, da če dolgo časa zadržite na enem mestu, tvegate, da zmočite noge, tudi tu je uporaba vode nekoliko omejena. Voda tu izvira iz velike artezijske kotline, ki se nahaja pod debelino zemlje, sosednje države pa sploh ne štejejo za last Južne Avstralije. Victoria ne želi, da se vodni vir izsuši samo zato, ker Južna Avstralija preveč skrbi za namakanje vinske trte - in zato so določene norme za količino vode, ki jo lahko uporablja Južna Avstralija..

Vino prinaša sem iz regij Riverlanda, Padthawaya, Clare in iz drugih držav - in tu se v vinarjih, opremljenih z najnovejšo tehnologijo, meša in ustekleničuje (ali, kot je to pri rečnih vinih, ustekleničujejo v tetrapakih).

Toda Barossa ima še vedno svoje vinograde. Rizling grozdje, ki ga gojijo šlezijski kolonizatorji (ki je prinesel sem košček nemškega značaja), raste bolje v hribih kot na ravnem dnu doline, kjer je bolj vroče, kar je bolj primerno za rdeče sorte. In na vrhovih teh gričev je lahko hladno in zelo vetrovno. Orlando Winery, delček zelene barve na soncu razžaganem griču svetlo rjave barve, se ukvarja z vini Riesling, ki kažejo skoraj nemško gostoto v kombinaciji z zrelo avstralsko aromo in kančkom apna. Kot vsa najboljša južnoavstralska rizlinga tudi s to starostjo pridobivajo neverjeten pookus ocvrtega kruha, ohranjajo značilno bogastvo apna.

Dolina Edena prihaja tudi z osupljivimi rizlingi, čeprav je vprašanje, kje se končuje dolina Barossa in se začne dolina Edena, še vedno sporno. Mogoče ravno v trenutku, ko pišem te vrstice, se po sobah, napolnjenih s cigaretnim dimom, slišijo glasovi po vsej Avstraliji, ki pihajo do roba meja, ki jih določa novi zakon o vinu. Za zdaj lahko rečem le, da se dolina rijeke Eden nahaja na vzhodu, in če se odpravite nekoliko naprej proti zahodu ali severu, boste našli topla pobočja, primerna za gojenje dobrega, dišečega grozdja Pinot Noir "Ali pa globoka sorta" Shiraz. " Vrhunski proizvajalci: Mountadam, Pewsey Vale in Yalumba / Hill Smith.

V teh delih je "Shiraz" rdeči ekvivalent "rizlinga". To je najpogostejša sorta francoskega hrasta, Schubertu je uspelo dobiti le bolj živahnega ameriškega hrasta.

Vendar je naredil svoje vino in ga navdušil. Dolgo časa se je z njim strinjalo le nekaj. Vino je bilo drugače, neznano. Došlo je do tega, da so moči, ki so iz Penfolda, vinarju prepovedale, da proizvaja takšno vino, in to je skrival. Nekaj ​​let kasneje so mu bili že hvaležni, da je kljub temu na skrivaj nadaljeval svoje delo. Njegovo vino je nenadoma začelo opažati in ceniti.

Njegovo vino je postalo prototip sodobnih avstralskih rdečih vin. Danes Grange ne izdelujejo več iz grozdja, ki ga gojijo v Barossi, grozdje prinesejo od vsepovsod - od Coonawarra, McLaren Vale in Clare, glavno, da je najvišje kakovosti.

Sončni zahod doline Barossa se je zgodil v 1970-1980-ih. Velika podjetja so spoznala, da jim lahko Riverland za nižjo ceno zagotovi več grozdja in so se odločila spremeniti vir surovin. Možno je pridelati ogromno količin povsem spodobnega vina iz sort grozdja, kot so muškat, doradila in sultana, vendar tam ne boste našli odličnih vin (najboljši proizvajalci: Angoves, Kingston Estate in Yalimba),

Odlična vina zdaj znova prihajajo iz Barossa, šele zdaj je to nižje uvrščena regija, kjer navdušeni vinarji sobivajo z velikimi proizvajalci in vsi ustvarijo svojo različico odličnih, dolgoživih rdečih vin.

Od Barosse do Clare se odpravite proti severu. Vse bolj je vroče in bolj vroče. Zemlja postaja izredno suha. Toda v majhni špranji je dolina Clare opazno hladnejša. Clareina skrivnost je v gradnji celotne doline. Tu je razpršenih veliko različnih krajev, zato lahko to območje opišemo kot regijo s toplim podnebjem in kot regijo s hladnimi vremenskimi razmerami..

Če izberete hladne cone Clare, boste dobili zrel rizling z namigom apna in opečene krušne skorje, to vino zori pet ali šest let. Lahko se lotite tudi elegantnega, čudovito oblikovanega chardonnaya, ki je vreden tudi izpostavljenosti. Nekaj ​​milj od toplega kraja posadite grozdje portugalskega touraga nacional in našli boste bogata vina, ki spominjajo na pristaniško vino. Medtem bodite pozorni na dober cabernet-sauvignon z okusom cedre, črnega ribeza in mete ali na dišeči širaz. Vrhunski proizvajalci: Adams, Barry, Blass, Grosset, Knappstein, Leasingham, Mitchell, Petaluma in Wendouree.

Sončni, morski južni Vales, južno od Adelaide, se ne more pohvaliti s tako raznovrstnimi podnebnimi razmerami, ampak se trudi po svojih najboljših močeh. Dolina McLaren, v središču, je že dolgo znana kot proizvajalec gostih rdečih vin, ki vstopajo na trg v obliki tonika ali obogatenih vin (nekakšna pristanišča). Zdaj je ta dolina bolj znana po mesnatem grozdju Shiraz in Cabernet, še posebej, ker je na jugu, kjer vinogradi dobijo porcijo morskega vetriča, tako kul, da lahko gojite chardonnay in sauvignon. Vrhunski proizvajalci: Chapel Hill, Chateau Reynella, Coriole, Hardy, Geoff Merrill, Seaview in Wirra Wirra.

Severno poleg Adelaide leži višinsko območje Adelaide Hills, ki se ukvarja s finimi belimi vini, pa tudi odlično glavno vino za peneče se sorte. Vrhunski proizvajalci: Ashton Hills, Henschke, Vinogradi Lenswood, Pctaluma, Primo, Shaw & Smith in Stafford Ridge.

Eno najboljših chardonnayov, pa tudi najatraktivnejša sauvignona in rizlinga, nekoliko južneje, boste našli v Padthawayu (najboljši proizvajalci: Hardy, Lindemans in Seppelt). Do neke mere lahko to območje štejemo za "beli dvojnik" Coonawarre na jugu, vendar je Coonawarra večinoma območje rdečega vina, rdeče vino pa je v glavnem Cabernet sauvignon.

Lokalna raznolikost kaberneta je zelo prepoznavna. In mora biti prepoznaven. Ima čudovit, bogat, živahen, meten okus, ki dobesedno skoči iz kozarca, da bi vas spoznal. Natančneje, kot sem rekel, moram skočiti ven. Težava Coonawarra je v tem, da je tukaj gojenje dobrega kaberneta preveč enostavno, čeprav je podnebje precej hladno (to je najjužnejša vinorodna regija Južne Avstralije). Toda tudi tukaj pride do slabe letine in zato obstaja skušnjava, da bi trte obrodile čim več jagod, ki posledično ne bodo zorile in dale kožastega in dolgočasnega vina. V hladnih območjih se zgodi prav to - če dovolite prekomerno proizvodnjo, potem izgubite kakovost. Med drugim izgine ta neverjetna živahnost arome, zaradi česar so vina Coonawarra posebna. In glede na to, da lokalni kaberneti niso poceni, za takšno malomarnost ni odpuščanja. Vrhunski proizvajalci: Bowen, Hollick, Katnook, Leconfield, Lindemans, Mildara, Orlando, Parker, Penfolds, Penley, Petaluma, Rosemount, Rouge Homme in Wynns.

KLASIFIKACIJA

Južna Avstralija je, tako kot preostala celina, v postopku oblikovanja uradnih meja vinskih regij.

ORGANIZACIJA

Južna Avstralija je dom številnih največjih avstralskih vinarjev. Penfolds, Orlando in Seppelt (kot tudi del vinske skupine Penfolds) se nahajajo v Barossi, Hardy BRL v Riverlandu in Južnem Valesu.

PREBERITE Etiketo

Večina etiket navaja sorte grozdja, čeprav nekatera podjetja uporabljajo tudi številke. V mešanicah bo glavna sorta grozdja označena s prvim odstavkom.

O Okusi

Južna Avstralija ustvarja ogromno različnih okusov, na splošno pa bodo območja Coonawarre, Pedthaway in doline Eden dajala bogato aromo, medtem ko bodo vina iz južnega Valesa in iz nekaterih delov doline Clare precej prefinjena, a močnejša in vina iz Barosse bodo bogata in zgoščena.

DOBRE LETE

Območje Coonawarra je najbolj občutljivo za puste pridelke, slaba leta pa so redka. Lokalna rdeča vina dobro prenašajo staranje, bela vina Južne Avstralije, zlasti chardonnay, polmesec in rizling, ki jih izdelujejo na hladnih območjih, so v koraku z njimi, Shiraz iz Barossa živi dolgo, Grange pa se zdi, da je sploh nesmrten. Riverland vina najbolje pijejo mlada.

INFORMACIJE O KUPCU

ZAKAJ SEM jokal?

Riverlandska vina so draga, ni pa nujno, da je na etiketi navedeno, da je grozdje gojeno na obalah Murrayja. Najverjetneje bo to vino označeno kot "Južna Avstralija" ali "Jugovzhodna Avstralija." Večina velikih podjetij, kot so Yalumba, Orlando in Hardy, ponuja dragocena vina. Rdeča vina Coonawarra so zelo dobra, njihove cene pa niso pretirane, vendar jih je treba kupiti pri dobrih proizvajalcih, saj se kakovost lahko razlikuje.

DOSTOPNOST

Vina velikih podjetij lahko najdemo povsod, tista, ki so v zadnjih letih manjša, pa so povečala število izvoza. Clare Valley, Eden Valley, Barossa in Coonawarra je enostavno najti, najboljša vina pa naj se obrnejo na strokovnjake.

2000 trte je bilo treba posekati manj, na splošno pa je kakovost na vrhu.

1999 Dobro leto za Coonawarro, vendar zelo povprečno na drugih področjih.

1998 Dobra letina, izjemni klarin rizling.

1997 Odlični pogoji in pozna letina.

1996 Čudovito leto v toplih krajih.

1995 Zaradi suše in zmrzali v Barossi se je količina vina zmanjšala.

1994 Rdeča vina so dobra, bela vina pa ne zelo.

1991 Zelo uspešno leto sta zasijala McLaren Vale in Adelaide Hills.

1990 Čudovito rizling, chardonnay in klasična rdeča vina iz Coonawarre.

KAKO jih napijemo?

Pražena jagnjetina bo videti odlično s Coonawarra Cabernet sauvignonom. Bogata vina Shiraz se bodo spoprijela z divjačinskimi jedmi in enolončnicami: to so zimska vina. Rizling, narejen v hladnem podnebju, se kombinira z ribami ali še bolje - z orientalsko hrano (predvsem tajsko). Nota apna v vinu naredi takšno združitev popolno.

KORISTNE INFORMACIJE

Kovček 28 Kalimna Shiraz, 1995 (Penfolds) kakovost 8 *, cena 6 *, vrednost 10 *

Lepa leta: Coonawarra - območje, ki ga najbolj nihajo pridelki, druge regije pa ostajajo iz leta v leto bolj stabilne.

Najboljša leta: 1998, 1997 1996, 1994, 1991, 1990

Okusne opombe. Okusi vin v južni Avstraliji segajo od kruha in apnenega rizlinga iz dolin Eden in Clare Adelaide Hills ter kotalnih gričev Barossa, osupljivega, živahnega kabonskega sauvignona iz Coonawarre do bogatega, koncentriranega širaza iz nižin doline Barossa in z juga McLarena Vale. Kar zadeva poceni vsakodnevna bela vina, pokrajina Riverland proizvaja ogromno kakovostnega in prijetnega vina, ki se prodaja v tetrapakih..