Recept za pivo zhiguli doma

Pivo Zhiguli je enak integralni atribut ere razvitega socializma, kot kondenzirano mleko v pločevinkah, zdravniška klobasa, indijski čaj s slonom. Ta vrsta lahkega piva je zaradi bogatega rahlo grenkega okusa in goste sladne arome veljala za standard pivovarskih izdelkov..

Zhigulevskoye je bil pijan v pivskih dvoranah in restavracijah, v kopalnici, doma in na pivskih stojnicah za polnjenje. Danes se spominjajo glavne pijače hmelja iz časa ZSSR s toplim občutkom in nostalgijo po še enem kakovostnem izdelku, ki je bil za vedno izgubljen.Pivo Zhiguli

Zgodovina piva Žigulevski se je začela leta 1935, ko je tovarna po naročilu Ljudskega komesarijata za industrijo začela proizvajati pijače z blagovno znamko pod različnimi imeni. "Žigulevskoe", "Moskovskoe", "Riga", "Rusa", "Ukrajinka" - vse te sorte hmeljarskega izdelka so postale prepoznavne in cenjene že več generacij sovjetskih ljudi.

Toda samo Žhigulevski je imel priljubljeno ljubezen, saj se je prodajala povsod (v steklenih posodah ali za polnjenje), poceni je bila (25 kopec na steklenico) in je bila vedno sveža.

Zhiguli pivo1

Pivo je bilo pridelano po GOST, uvedeno leta 1938, in je bilo najvišje kakovosti. Po samski pivovarni "Zhigulevskoye" je začelo pivo več kot 700 podjetij, ki se nahajajo po celotni ZSSR.

Proizvodni standard je bil enak, zato so imeli pivovarski izdelki enake lastnosti - bogat sladni okus dunajskega tabora s hmeljnimi notami.

Sestava in moč pijače

Zhigulevskoye je svetlo fermentirano pivo na dnu. Zlato jantarno barvo je dal pijači dunajski slad, ki je bil sušen pri višjih temperaturah kot druge sorte. Pijača je bila svetla ne samo po barvi, ampak tudi po okusu.

Tehnologija proizvodnje sovjetskega piva je pomenila uporabo samo naravnih sestavin v sestavi:

  • voda;
  • ječmenov slad;
  • ječmen;
  • skok.

Dovoljena je bila nepomembna uporaba nemateriziranih surovin: pšenice, koruze, riža. Izvleček začetne pivine je znašal 11%. Izhod je bil izdelek jantarne barve z močjo 4 vol. izrazita sladna aroma.

"Zhigulevskoe" nefiltrirano pivo je bilo shranjeno 3-5 dni, nato pa je postopoma začelo spreminjati svoj okus in dati motno oborino. Zato so pivo vedno poskušali kupiti sveže in ga popiti takoj po nakupu.

Vrste piva Zhigulevsky

Od leta 1935 do 1987 je obstajala le ena vrsta "žigolevskih", toda s prihodom "perestrojke" in nadaljnjim razpadom Sovjetske zveze so se razmere začele spreminjati.

Najprej se je pojavilo Zhigulevskoye Special, ki ni bilo več proizvedeno po GOST, ampak po TU, nato pa so različna podjetja začela z različnimi tehnologijami kuhati priljubljeno pivo. Blagovna znamka je postopoma izgubila pristnost, s tem pa tudi tako prepoznaven okus "živega" dunajskega piva.

V različnih letih so se proizvajale različne sorte izdelkov s podobnim imenom:

  1. Zhiguli Barnoye je izdelek Moskovske pivovarne.
  2. "Lahka Žigulevskoye" - pijača, ki jo proizvaja pivovarna Kostroma.
  3. "Zhigulevskoe Strong" - pivo Badayevsky pivovarne.Lada bar

Danes zgodovinsko Žigulevskoye nastaja le v Samari. Pivovarna, ki jo je ustanovil podjetni Avstrijec, ne samo da še naprej obstaja, ampak se tudi izboljšuje, uvaja nove tehnologije.

Strokovnjaki trdijo, da je okus pijače enak, problematično je le, da jo srečamo na prostem trgu. Ena rastlina na Volgi ne more zadovoljiti potreb vseh ljubiteljev penastih pijač, ki živijo v Rusiji in sosednjih državah.

Kljub temu obstaja izhod. Pivo si lahko privoščite sami. Vse, kar je potrebno, so želja, potrpljenje in čas. Veščine pivovarstva so dobrodošle.

Kako kuhati pivo doma

Najenostavnejši recept za pripravo sovjetske penaste pijače je za začetnike, ki nimajo posebne opreme..

Nekatere naprave je treba še pridobiti. Za proizvodnjo piva doma bodo časi ZSSR potrebovali lesen sod za namakanje slada in velik kad (ponev) za izdelavo piva.

Vse jedi morajo biti sterilne, sicer obstaja nevarnost, da bi jih namesto dišečega napitka dobili kaša. Roke pred pivovarstvom (in v postopku) se temeljito operejo, da se izključi možnost, da bi patogena mikroflora prešla v pivino. Sestavni deli za pripravo penaste pijače so na voljo v specializiranih prodajalnah..

Preberite isto: Kako narediti čudovite etikete piva!

Bistvene sestavine:

  • ustekleničena ali izvirska voda - 20 l;
  • ječmenov slad - 1 vedro s prostornino 5 l;
  • hmelj - 6 kozarcev;
  • sol - 10 g;
  • kvas (razredčen) - 300 ml.

Kuhanje "Zhigulevsky" poteka v več fazah:

  1. Namakanje slad. Izdelek se vlije v lesen sod, nalije z vodo in pusti 12 ur, da nabrekne..
  2. Kuhanje slada. Pripravljen izdelek damo v kad za kuhanje, dodamo sol in kuhamo 2 uri. Po tem se surovine 12 ur ohladijo, dodajo se hmelj in kuhajo še 25 minut. Nastali polizdelek se filtrira z gazo in ponovno ohladi (bolje je, da to storite v sodu).
  3. Fermentacija. Razredčeni kvas dodamo prihodnji pijači, premešamo in tekočino pustimo fermentirati 24 ur. Nato pivo nalijemo v temne steklene steklenice in damo v hladilnik. Priporočljivo je, da posode ne tesno tesnite, ampak le rahlo pokrijete s pokrovi.Zhiguli pivo3

Sveže domače pivo je primerno za uporabo v 3 dneh. Izdelana pijača ima mehak, hrustljav okus z značilno grenkobo, obstojno peno in odsotnostjo konzervansov in ojačevalcev okusa.

To je naraven in zdrav izdelek, ki ob zmerni uporabi omogoča, da telo nasičite s koristnimi snovmi in vitamini..

Podobno

Meni