Zhigulevskoe pivo (zhigulyovskoe) - sestava in značilnosti proizvodnje pijače

Pivo

Na vrhuncu proizvodnje - v začetku 80. let pred prepovedjo jo je proizvajalo 735 pivovarn po vsej Uniji. Drugih že ni, pojavilo pa se je veliko novih. Zdaj je asortiman Žigolevskega v celotni državi manjši, v določeni regiji pa, nasprotno, več.

V trgovskih mrežah Sankt Peterburga mi je uspelo najti 11 različnih Žigulevskih, ne da bi štel blagovne znamke trgovskih verig, in Žigle iz Moskovskega pivovarstva (IPC). Žal, Žigulevskega iz Samare, domovine te pijače, ni bilo med njimi. Zato sem ga moral dostaviti s kurirjem iz Togliattija (to je neposredno nasproti Lada!).

Čas je, da ugotovimo, katero pivo je najbolje kupiti in ali je sploh vredno?

ZGODOVINA

Predhod "piva Žiguli" je avstrijski poslovnež Alfred von Wakano, rojen v regiji Ternopil (takrat Avstro-Ogrska, za Poljsko). V 1870-ih je prispel v Samaro, kjer je kupil pihajočo pivo s kadilami. Ko ga je do temeljev uničil, je zgradil precej uspešno podjetje, ki ga še vedno poznamo kot "Pivovarno Žiguli".

Leta 1881 je izdelal prve izdelke - sorte piva Venskoye, Martovskoye, Stolovoye, Zhiguli Export. Do začetka prve svetovne vojne je bilo eno izmed treh največjih pivovarn v Ruskem cesarstvu, veliko je vključevalo mednarodne nagrade, več industrijskih obratov (tovarna v Bakuju, ki je delovala do leta 1978) in razvita logistična mreža.

Zaradi protinemških občutkov leta 1915 je skupina samarskih zdravnikov mestni dumi napisala pismo, v katerem je zahtevala „uničiti zaroto piva in vina proti Rusiji“ in Wakano so poslali zaradi vohunjenja v sosednjo regijo Orenburg. Proizvodnja piva je skoraj prenehala. Nato niz revolucij, državljanska vojna itd..

V času NEP v letih 1922-1923 so obrat predali Alfredovim otrokom, da bi povečali proizvodnjo, potem pa so obrat ponovno podržavili. Leta 1929 je v Avstriji leta 1929 umrl Wakano Sr. Oče piva Žiguli je narodni komisar živilske industrije Anastas Mikoyan, pa tudi številni drugi sovjetski prehrambeni proizvodi.

Leta 1934 je Anastas Ivanovič opozoril na dunajsko pivo, ki ga proizvaja pivovarna Zhigulevsky. Ali je ljudski komisar obiskal Kuibyshev, ali na kmetijski razstavi v Moskvi, ali se je nekako zgodilo.

Odločili so se, da bodo pivo vključili v novo OST (NKPP 8391-238, nato pa v NKPP 350-38) in jo razdelili po celotni ZSSR, le meščansko ime je nadomestilo bolj domoljubno in nevtralno "Žigulevskoe". Sorta je bila uradno razvita leta 1935.

Poleg "dunajske" globalizacije so bile podvržene tudi druge sorte te pivovarne - "Pilsenskoye" je postalo "rusko" (in po drugi svetovni vojni "Riga"), "München" je bil spremenjen v "ukrajinski", "ekstra Pilsen" pa v "Moskva".

Ne vem, koliko se je recept razlikoval od prvotnega, vsekakor pa je bila kakovost sestavin, predvsem slada in hmelja, drugačna, tako da to ni zelo močno in pomembno. Tu so značilnosti, ki jih je imel prvi Žigulevski:

- svetlo pivo, spodnja fermentacija, 11% gostota, trdnost ni nižja od 2,5% alc.

(v nadaljevanju - po teži je prostorninska vrednost več kot četrtina). Uporabljali smo slad "Zhiguli" ("dunajski" - preimenovali so ga), ki je imel nekoliko višjo temperaturo sušenja in je zato imel temnejšo barvo. Poleg slada in hmelja je bilo dovoljeno uporabljati do 15% neraztopljenih surovin (olupljen ječmen, posneta koruza, mehka pšenica, rižev rez), pivo pa naj bi imelo šibko izrazit hmeljski okus (kot dedič Venskega naj bi bil okus bolj sladek kot hmelj) - hmelj so dodali 175 gramov na 1 hl. končano pivo. Izpostavljenost v kleti - najmanj 16 dni.

Po drugi svetovni vojni so sprejeli nov GOST in po njem so pivo hranili v kleti 21 dni. Potem so se OST-ji in GOST-ji mnogokrat spremenili (ne posebej v Zhigulevskoye, ampak na splošno). Ampak, pravijo, da jih pogosto ni motilo spoštovanje, zlasti v odročnih mestih in zvezah - od koder je bilo, od tega so kuhali.

Na primer, v Primorye v 80. letih je bila sorta z rižem. Novi čas v 90. letih je v celoti odpravil številne omejitve in pojavile so se nove sorte, ki temeljijo na Zhigulevskogogu. na primer "Klinskoe", to "Žigulevskoe" tudi z rižem.

V 90. letih prejšnjega stoletja je OJ Žhigulevskoe Pivo poskusil registrirati to blagovno znamko zase, vendar to ni bilo zaradi široke uporabe pijače..

O GOST in TU

Vse pivo, ki je bilo predstavljeno na testu, razen za proizvodnjo Baltike, je bilo narejeno po GOST 31711-2012, ki je glasno, ponosno navedeno na etiketah ali v skrajnih primerih na nalepkah, vendar tudi v velikem tisku na samem začetku (razen piva Zhiguli in "Decks", kjer je na protitlagi omenjen GOST, vendar skromen).

Zabaven trenutek je, da ta GOST ni neposredno povezan z Žigulevskim, ampak ureja proizvodnjo piva na splošno (TEXT). Številne druge sorte na trgu se tudi pridelujejo v skladu s tem GOST-om, vendar je informacije o tem mogoče najti le na zadnji strani etikete, med sestavinami in naslovi proizvodnje.

Še več, sam GOST ne označuje nujno kakovosti pijače, pivo pa je mogoče proizvesti tudi v skladu s TU (9184-200-01824944-2014 itd.) In je odvisno od recepta. Se pravi, da so standardi izbrani za recepte in ne obratno. In samo v primerih z "Zhigulevsky" GOST so ponosni.

Prav tako ni redka uporaba stilizirane sovjetske znamke kakovosti.

Pogosto pride do radovednosti. Tako "Ochakovo" na etiketo napiše "1936" v stiliziranem peterokotniku kakovosti (trgovci so se iz nekega razloga odločili, da je to najbolj prepričljiv datum in da iz Srednje Azije nihče ni vedel, da je državno znamko sploh uvedel šele leta 1967)) in že se začne prodajna znamka z GOST 31711-2012.

Zdi se, da ima SAN InBev na etiketi "1938" in na števcu za števec iz leta 2012, toda že v globinah ga bodo našli le natančni. Toda tverski poslovneži iz PZ Afanasy sploh ne oklevajo - prav na etiketi na razdalji nekaj centimetrov drug od drugega pišeta pistagon 31711 in 1935, med njimi pa je podpis tehnologa! Pridi dol.

Takšna igra s potrošnikom v GOST je razumljiva: omemba GOST je hkrati referenca na kakovost izdelka in nostalgične spomine, ko je bilo nebo bolj zeleno in trava bolj modra. Oznaka kakovosti je podobna.

Poleg tega je mogoče, da se šteje, da se je kakovost Žigulevskega nekoliko zmanjšala, zlasti v 90. letih, zato je omemba GOST in znak kakovosti način, da poročamo, da je "naše pivo" kakovostno. Zato je tudi ciljna publika (CA) razumljiva - očitno vsaj 45+

Lastne mreže blagovnih znamk so zdaj zelo priljubljena tema in svetovni trend. »Žigulevskoe pivo«, ki ga številni super in hipermarketi proizvajajo pod lastnimi blagovnimi znamkami, ni bila izjema.

Pravih proizvajalcev, ki zagotavljajo proizvodnjo, sta v bistvu dva. Dimitrovgrad "Trekhsosensky" rastline pivo "Žigulevskoe" za "Auchan" in "Brewer Khlebrodov" za Dixie.

In Velikovgorodskaya "Deka" se pripravlja za "Trak" (365 dni), kot tudi pod blagovnimi znamkami "Pivovarna Ivan Kalašnjikov" in "Originalna Rusija".

Kot vidite, je ta ponudba najnižji cenovni razred in se izdaja v velikem obsegu PET. Dixiejev TM se imenuje "Khlebborodov pivovar" in to pivo, po mojem mnenju edino med TM, se proizvaja v steklu (a tudi v PET so velike količine).

Tint, tisk na plutovino in pluta se samo odpira!

V okusu in aromi ni razlike - vseeno pa ne sme biti na etiketi: "Zhiguli tradicionalni" 4.5 / 11 tu in tam (v nadaljevanju% trdnost / gostota%).

In iz neznanega razloga je na pluti napisano "Zhiguli Export" in na njih je naslikan jelen.

POGOJI PRESKUŠANJA

Test je bil izveden na "slepi" način, tako da steklenice ovijejo s papirjem. Tukaj je skoraj celotna ekipa degustatorjev, ne da štejem mene in še dve osebi, ki sta se preizkusom pridružila kasneje (in jih zato delno zaključila).

Skupaj 7-9 ljudi, skrajno desno serh. Prostor je bil zadimljen, zadimljen, jedi se niso sperile in vse skupaj je zagozdilo s slano in začinjeno hrano.

Mimogrede, testi so bili izvedeni v čudoviti antikafeji Freestel, na Nevski 11, prijeten kraj z veliko teraso nad Nevskim.

Na 5-točkovni lestvici (največ 5) so bili ocenjeni BARVA, AROMATICA, Okus in AFTERNOUS. Če povzamemo za vsako merilo, smo izračunali aritmetično srednjo vrednost. Končni rezultat je po kriterijih podoben aritmetičnemu povprečju ocen.

Končna miza bo objavljena na koncu, ena od pomembnih točk pa je, s čim primerjati pijače. Samo med seboj ali z določenim standardom. Standardno bi lahko bilo pivo Samara. V tem primeru je bilo pomembno ponoviti njen okus, ne pa ga preseči.

Kopija ne sme biti boljša od izvirnika.

Na koncu so kljub temu naredili ocene, ki so se osredotočale na občutke na splošno, vendar so poskusili s prvim "avtentičnim" Žigulevskim, da bi imeli predstavo o tem pivu (ob predpostavki, da se "samo" pivo zdaj proizvaja v Samari).

RATING

Št. 12, 2,4 točke, zadnje mesto na lestvici zaseda Žigulevskoye, ki ga proizvaja Deca, Veliki Novgorod. 4 ° / 10%

V opisu je težko izbrati besede, ki niso vodne in "sploh ne piva". Če pogledamo naprej, lahko rečemo, da so bila mnenja degustatorjev nekaterih vzorcev skoraj enaka in to je le eden takšnih primerov.
Zasluženo in jasno zadnje mesto.

Verjetno tudi sama Deca to razume in sploh ne skuša pokazati, da je pivo po videzu pakiranja. Sestava piva je zapletena: sladkor in koncentrat iz pečenega slada je itd. Zhigulevskoye 365 dni v hipermarketih Lenta pivo je proizvajalec, naj vas spomnim, eno.

Št. 11, 2,5 točke, zadnje, vendar le eno mesto, jemlje pivo tudi v PET. Toda "Pivovarna Lyskovsky", 4 ° / 11% blizu Nižnega Novgoroda, je vsaj poskušala posnemati embalažo piva, tako da je vlila sod v PET in ga dala v vrečko podjetja. Seveda izstopa na polici, vendar ne na bolje. Okus je blizu Decku, vodnat s šibkim okusom piva. Nekaterim se je to zdelo sladkasto, čeprav sladkor samo doda Deca

Št. 10, 2,9 točke, "Žigulevskoye podjetje" - "Zasebna pivovarna" Athanasius "Tver. 4,5 ° / 11% Tu lahko po okusu določite note ječmena. Spomnimo, tudi v prvem OST je bilo to dovoljeno. Spomnim se nič drugega kot to pivo..

Št. 9, 3,0 točke, - "Krim Žigulevskoye" - "Kombinacija piva in brezalkoholnih pijač" Krim ". 4.4 ° / 11% Prvo pivo, v katerem srečamo tako odtenek kot plutovino. Dekor je na splošno prijeten. Poleg GOST se to pivo ponaša s staranjem 21 dni, kot v prvem povojnem GOST-u. Toda okus in aroma sta šibki (aroma je na splošno šibka za vse, če sem iskren).

Št. 8, 3,2 točke, "Zhigulevskoye Svetloe" - "Bryanskpivo" 4 ° / 11% Manj prijetna steklenica, vendar že 31 dni naravnega vrenja in GOST - to ni mogoče opaziti. Toda razliko s "Krimom" je težko opaziti , Bryansk pa je res kot pivo s priloženega polotoka. Samo malo več grenkobe, morda. Bryanskpivo ima v izboru tudi Zhigulevskoe Special.

Št.7, 3,3 točke, Žigulevskoy Bochkovoye - pivovarna Moskva-Efez 5 ° / 11%

Okus, preprosto povedano, ni slab, ni pa kot Žhigulevskoye. Pokrov se odpre brez posebnega orodja (tako imenovano zvijanje). "Efez" proizvaja tudi sorto Žigulevski z rižem - "Zhigulevskoye Primorsky", kot da je po receptu iz 80-ih.

Na tem po šestih zunanjih sodelavcih zastanemo.

Druga polovica ocene, nekaj statistike, zaključna tabela rezultatov testov, pa tudi zgodba o pivu Zhiguli (danes iz IPC) in vtisi o Meadu, ki ga je proizvajala Deca, v drugem delu.

Zahvaljujem se proti kavarni FREESTEL, na Nevskem 11 - (res prijeten kraj z veliko teraso nad Nevskim prospektom), bratrancu Maratu iz Tolyattija, pa tudi vsem udeležencem degustacije.

Zgodovina piva Zhigulevsky

Ko slišite besedno zvezo "sovjetsko pivo", vam ne pade ničesar, razen takrat slavnega "Žigulevskega". To je prava tema nostalgije za vse tiste, ki so živeli v teh lepih časih..

Mogoče je zato skoraj vsaka država, ki je bila prej Sovjetska zveza, začela proizvajati svojo različico tega čudovitega, rahlo grenkega penastega napitka, ki je med potrošniki tako povpraševanje.

Pomoč iz zgodbe

Eno najstarejših tovarn piva v Rusiji je leta 1881 v mestu Samare ustanovil avstrijski obubožani subjekt Alfred von Wakano. V njegovem podjetju je vladal čisto nemški red, brez primere vasi v Rusiji.

Vsa oprema, narejena z najnovejšo tehnologijo, je pravilno delovala in v prvem letu delovanja je tovarna izdala v prodajo več kot petintrideset tisoč vedra različnih vrst piva, že v naslednjem letu pa je njen promet narasel na sto in pol vedra aromatične pijače.

Do leta 1912 je podjetje v celoti delovalo in je že proizvajalo vrsto piva, ki je v celoti v skladu z evropskimi pivovarstvenimi standardi: Stolovoye, Bavarskoye, Pilzenskoye, Martovskoye, Export, Žiguli, München in "Dunaj", pozneje potrošniku znan kot "Žigulevskoe" pivo. Samara je svoje izdelke dobavljala v celotno državo, vključno s Kavkazom in Sibirijo.

Propad podjetja

Izdelki blagovne znamke podjetja so bili predstavljeni na razstavah v Londonu in Parizu in celo nastopal v Rimu. Wakano je vložil vso svojo moč in velike vsote denarja v razvoj te industrije, pokazal vso navdušenje, a se mu ni izšlo..

Z izbruhom prve svetovne vojne so začela veljati protihnemška pravila in vse zasluge nekdanje avstrijske teme so bile v hipu pozabljene. On in njegova družina so bili izgnani iz države, prej sklenjene pogodbe so bile odpovedane, obrat pa je bil dan v vojaške namene.

Tu so bile nameščene bolnišnice, vojaške agencije, del podjetja pa je bil spremenjen v sproščanje živega streliva in konzervirane robe. Zato od piva Žhigulevsky in same pivovarne praktično ni ostalo ničesar.

Približno desetina je delovala in celo proizvajala je samo pijače z močjo do ene in pol stopinje - med vojno je bil uveden suh zakon. Alfred Wakano je umrl leta 1929 v domovini, v Avstriji.

Nadaljnji razvoj

Vojna se je končala, na oblast pa so prišli boljševiki, ki nikakor niso prispevali k razvoju proizvodnega procesa v podjetju. Leta 1922 sta se sinova avstrijskega državljana in ustanovitelja tovarne odločila, da se opominjata in na Deželni svet poslala prošnjo za lastništvo premoženja.

Nenavadno je to preverila vlada mesta Samare in dala soglasje za obnovo podjetja. Kaj so storili pozneje, tako da je pivovarstvo skoraj v prvotno stanje.

Vendar jim nadaljnji razvoj ni bil dan - obrat je bil nacionaliziran, brata Wakano pa so na koncu izgnali iz države.

Zdaj je sovjetska vlada prevzela razvoj in delovanje podjetja. Tu so bile redno izvedene potrebne rekonstrukcije za povečanje proizvodnje. Po obisku Anastasa Mikoyana v tovarni je bila sprejeta odločitev o spremembi nekaterih imen proizvajalcev piv.

"Dunaj", "München", "Pilzenskoe" so izginili, dobro znano "ukrajinsko", "rigo" in "žigulevskoe" pivo pa jih je vse nadomestilo..

Samara jih je pridelala za celotno Sovjetsko zvezo, pozneje pa so te sorte kuhali že v 735 rastlinah, raztresenih po državi.

Najbolj znano pivo

Leta 1936 na svetovni degustaciji so najvišjo oceno kakovosti dobili Žigulevskoe pivo. Mnenja o njem kažejo, da je bilo takrat najbolj priljubljeno pivo v ZSSR. Zdaj je število pivovarn, ki proizvajajo ta izdelek, še večje, saj jih danes proizvajajo v večini držav CIS.

Zdaj pa pivo Zhigulevsky nima enega samega recepta, vsako od pivovarn je na novo preoblikovalo klasiko in spremenilo staro tradicijo.

In razlog za to neskladje je bil neuspešen poskus registracije blagovne znamke leta 1992.

Sama družba je zahtevala svoje pravice do nje in sprva so jih celo odobrili, vendar so druge tovarne po državi še naprej proizvajale istoimensko pivo po lastnih standardih in registracija izdelkov je bila preklicana..

V začetku 90-ih se je razvil pravi boj za priljubljeno blagovno znamko.

Približno osemdeset proizvajalcev ga je želelo imeti v lasti, vendar je bilo odločeno, da prekličejo registracijo te blagovne znamke za absolutno vsa podjetja, še več, zdaj je moral vsak proizvajalec klasično ime dodati mesto, v katerem je bila proizvedena penasta pijača. Kot rezultat tega so se pojavile različne različice piva "Zhigulevsky", vključno s šankom, v živo.

Recept za to "Žigulevski"

Po čudovitem receptu se ta čudovita lahka pijača zdaj izdeluje le v tovarni v Samari. Tu ji niso dodani konzervansi in stabilizatorji. Sestava vključuje samo ječmen, sladkor, hmelj in slad (nujno izberite svetlobo).

Poleg njega v čast ustanovitelja podjetja proizvaja temno pivo z imenom Von Wakano. Zdaj znamka Zhigulevskoye ima že eno bronasto, eno srebrno in pet zlatih medalj, prejetih na različnih dražbah in razstavah piva. Cenjen je po vsem svetu..

Pijača se izvozi v Nemčijo, Izrael, Portugalsko, ZDA in jo celo ljubijo v Mongoliji..

Moskva "Žigulevskoe"

Zhigulevskoe pivo v Moskvi proizvajajo pod imenom Zhiguli Bar.

Po besedah proizvajalca ga izdelujejo izključno po receptu podjetja, ki se že vrsto let uporablja za pripravo piva v znameniti istoimenski restavraciji mesta.

Vsebuje artezijsko vodo, hmelj in slad, proizvajalec se osredotoča na čas fermentacije pijače, ki traja do tri tedne, pivu pa zagotavlja tako svež sladni okus.

Kako narediti pravo pivo

Vsi, ki se spomnite okusa visokokakovostnega "Žigulevskega", ki se razliva iz velikih rumenih sodčkov, izkusi akutno čustveno nostalgijo po njem.

Le njegovo proizvodnjo so nadzirali strogi standardi kakovosti, GOST je razvil Vseslovenski raziskovalni inštitut, odobrilo ga je Ministrstvo za prehrano in industrijo ZSSR in odobril Odbor za standarde Sveta ministrov.

Zato je pravi recept za pivo Zhiguli neprimerljiv..

Obstajajo le štiri glavne sestavine, vendar postopek priprave lahke pijače ni tako preprost, kot se zdi na prvi pogled..

Skrivnost pravega svežega okusa pene se skriva ne le v kakovosti vseh njegovih sestavnih delov, temveč tudi v skrbnem izboru in pripravi vsake izmed njih.

Zhigulevskoye pivo, izdelano v skladu z GOST 3473-69, mora vsebovati naslednje sestavine: hmelj, ječmen, vodo in sladek slad najvišje kakovosti ter izpolnjevati nespremenjeno število parametrov:

Vsebnost alkohola mora biti vsaj 4% vrtljajev.
Po energijski vrednosti je standard tega piva 42 kcal na 100 g.
Gostota začetne pivine - znotraj 11%.
Glede na hranilno vrednost raven ogljikovih hidratov ne sme presegati 4,6 g / 100 g izdelka.
Rok uporabnosti tega kakovostnega piva je šest mesecev..

Tehnična stran vprašanja

V starih časih k proizvodnji penastega napitka niso pristopili s tako odgovornostjo.

Na osnovi ječmena in pšenice so naredili kruh, ki so ga nato fermentirali v posebnih sodih, na koncu fermentacijskih procesov pa so pivo obložili in ga vlili v vrče z dodatkom medu.

Danes se tehnični standardi jemljejo veliko bolj resno. Vsako najljubše pivo Zhigulevskoe Light je narejeno po naslednji tehnologiji:

slad se pripravi iz posebnega, šele začetega kalitve ječmena;
odtehtati ga je treba, očistiti in postaviti v posebno kad s predhodno filtrirano vročo vodo;
preostala žita kuhamo v pečici in nato dodamo sladu;
zaradi delovanja vroče vode se škrob izpere iz zrn, se spremeni v sladkor in začne se postopek fermentacije;
nastalo kašo filtriramo, preostala ječmenova zrna pa gredo v krmo za živino;
rezultat je pivka, ki se vlije v velik bakreni lonec in kuha s hmeljem;
nato skozi posebne hladilne cevi pivino vstopi v fermentacijsko posodo, kjer jo, že ohlajeno na temperaturo deset stopinj, pomeša s kvasom;
mešanico vlijemo v posebne kadi in pustimo, da se teden dni sprehaja;
v velikih rezervoarjih še nekaj tednov ostane zoriti mlado pivo "Zhigulevskoe";
natočeno pivo takoj odpeljejo v prodajo, drugi del pa pošljejo v trgovino na nadaljnjo pasterizacijo.

Standard skladnosti

Zdaj pomanjkanje kakovostnih surovin, in sicer hmelja in slada, najpogosteje pomeni poenostavitev proizvodnje. Takšna kršitev tehnološkega režima vodi do zmanjšanja stroškov kakovosti pijače, poslabša se njena aroma in okus, spremeni pa se tudi rok uporabnosti. Spomnimo se, kakšno bi moralo biti standardno dobro pivo:

Je bistra tekočina brez vključkov in padavin..
Okus - izrazit hmeljni slad.
Višina pene v sodih in steklenicah naj bo najmanj 15-20 mm.
Odpornost na peno piva iz sodčka - eno uro in pol.
Pena v pijači iz steklenice običajno traja do dvajset minut.
Izpostavljenost kakovostnega izdelka je tri tedne od trenutka, ko ga vlijemo v sodčke za usedanje.
Vsako steklenico zapremo s posebno plutovino s celo rezanim kortikalnim tesnilom ali aluminijasto folijo..

Takšni standardi kakovosti izdelkov trenutno natančno podpirajo samo Žhigulevskoe Pivo iz Samare.

Metode kršitve standardov

Zdaj najpogostejša metoda ponarejanja piva je v celoti ali delno nadomeščanje slada z maltoznim sirupom ali rižem. S temi poceni sestavinami v sestavi pijača preprosto izgubi svoj značilen vonj in okus svežega slada in je ne moremo več imenovati kot pravo pivo.

Druga trenutno priljubljena metoda je dodajanje velikih količin vode. Steklenice s kakovostno pijačo se odprejo, razredčijo in zaprejo. Takšen ponaredek je mogoče zlahka prepoznati s čepom, ki je tesno privit, skozi katerega lahko teče tekočina, ko se posoda nagne.

Eden najnevarnejših načinov ponarejanja je ponovno napolniti pijačo. Tu podzemni proizvajalec ničesar ne omalovažuje in v svojo sestavo doda najcenejši ... pralni prašek za povečanje pene. Pogosto se ta metoda uporablja pri prodaji piva na stekleničenju..

Upoštevati je treba kakovost vode - mora biti čista, brez nečistoč in visoke vsebnosti soli..

Podjetja z brezhibnim ugledom in dolgo zgodovino, na primer tovarna piva Žigulevski (pivovarna Zhigulevsky), ne oglašujejo le svojih pijač, temveč tudi nujno navedejo vir, iz katerega dobivajo vodo za svojo proizvodnjo.

Prednosti piva

Seveda s svojim, čeprav rednim, a vedno zmernim uživanjem, dobro, kakovostno pivo pomaga odstraniti rakotvorne snovi iz telesa, pomladiti celice in pospešiti presnovne procese - zmanjšuje tveganje za osteoporozo, debelost, diabetes in koronarne srčne bolezni - zavira razvoj in rast škodljivih bakterij oz. ima pomirjujoč in pomirjujoč učinek. Poleg tega ta čudežna pijača vsebuje veliko količino vitaminov skupine B, ki zelo ugodno vplivajo na videz kože, las, nohtov, poleg tega pa sta prisotna tudi kalij in magnezij, ki uravnavajo krvni tlak. Prav tako penast napitek pomaga normalizirati črevesno mikrofloro, pomaga pri gastritisu in odstranjuje iz telesa nakopičene aluminijeve soli.

Škoda piva

Kot vidite, je korist te pijače velika, a s prekomerno uporabo bo telo, nasprotno, naredilo ogromno škodo.
Če pijete pivo v večjih količinah dnevno, pride do velikega bremena za srce, srčna tkiva in nato možganske celice, ki se pozneje izločijo z urinom, uničijo.
Sledili bodo zapleti v obliki močnega zvišanja krvnega tlaka, razvoja ciroze, pankreatitisa in gastritisa..

Znani proizvajalci

Zaradi pomanjkanja enotnega standarda kakovosti in enega lastnika za blagovno znamko trenutno Žhigulevskoe pivo (fotografije z različnimi nalepkami so predstavljene v našem članku) kot zaščitna znamka postopoma propada.

V državah CIS in Rusiji proizvajajo veliko "Žigulevskega", vendar pogosteje kot ime s tradicionalnim pivom sovjetske dobe nimajo nič skupnega..

Najbolj znani proizvajalci, ki še vedno spominjajo na sestavo in način proizvodnje pijače, so:

Rastlina Baltika.
JSC "Zhigulevskoe pivo".
OJSC "Pivovarna Balakovsky".

Žigulevskoe

Mnenja so razvrščena po datumu ustvarjanja

Zhigulme - vaš brat!

Na vaše sodišče bom prinesel Pivčanskega vseh časov in ljudstev - Zhiguleyuskoye, ki je prišel k nam iz časov ZSSR (no, o propadu vstavite sami) Torej, začnimo z okusom. Svetlo pivo Žigulevskoe nefiltrirano

Lepo pivo z grenkobo .. Za ljubitelja

Dober večer vsem! Zdaj sem na dopustu na Krimu in vreme je zelo vesel..

Končno je bilo pravo vroče poletje, ki smo ga vsi čakali)) Tak dan sem si resnično zaželel hladno, sveže pivo in šel iskat trgovino, kjer se ta pijača prodaja za polnjenje.

Poceni - ni vedno slabo! Danes nenavadno želim govoriti o naslednjem izdelku - Zhigulevskoe Beer Light. Mnogi verjamejo, da poceni cena piva kaže na njegovo nizko kakovost, vendar v tem primeru velja ravno obratno. Če pogledate sestavo piva -

Nenavadno je, da danes želim govoriti o naslednjem izdelku - Živarski pivski luči. Mnogi verjamejo, da poceni cena piva kaže na njegovo nizko kakovost, vendar v tem primeru velja ravno obratno. Če pogledate sestavo piva, potem je očitno normalno: voda, slad in hmelj. Pivo Zhigulevskoe Samara pivo!!!

Pivo Žigulevskoe Samara

Na splošno je pivo Zhigulevskoye nedavno prišlo na police naših trgovin zelo, zelo različnih proizvajalcev. Ta blagovna znamka velja za prvo rusko blagovno znamko od sovjetske dobe. Pivo Zhigulevskoe Samara pivo!!!

Zelo dobro!

Morda bom začel svoj pregled, morda s tem, da ko sem videl to pivo na pultu, od njega nisem pričakoval nič nadnaravnega. Vendar sem se odločil, da ga vzamem, saj rad preizkusim nekaj novega. Po poskusu sem ugotovil, da ovoj običajno prevara. Pivo Zhigulevskoe Samara pivo!!!

Zhigulevskoe Samara - isto!

Pozdravljeni, dragi bralci. Naslednji preizkus piva je potekal in eden izmed udeležencev je bilo Žhigulevskoye pivo. Toda na pultu sem naletel na ducat živih vrst. Kako izbrati? Vse je zelo preprosto.

Srednje domače svetlo pivo.

Žigulevskoe pivo se je pojavilo že v 30. letih. Od takrat je od legende ostalo le malo, razen morda podobnega paketa. Toda tisti, ki so živeli v sovjetski dobi, se še vedno spominjajo okusa svojega najljubšega piva. Mislim, da je pivo, ki smo se ga spomnili, postalo zgodovina.

Znamenita Žigulevskoe. Grozen okus, odličen rezultat

To pivo sem prvič poskusil že zelo dolgo v otroštvu, približno pol kozarca. Mnogim otrokom nekaj manjka in prosijo za pivo. Poskusili so me pri približno 5 letih. Potem je bilo pivo še bolj naravno in okusno, in ne samo pivo, ampak veliko izdelkov.

Ne več tako

Pozdravljeni V času mladih ničel je bilo to pivo reden gost na naših zabavah, njegov okus pa je bil bogat in okusen. Potem sem se poročila, rodila, od takrat nisem pila. Pred kratkim smo šli praznovati rojstni dan mojega moža s starimi prijatelji v koči in vzeli več škatel Žigulevskega.

Šibko pivo v vseh pogledih

Pozdravljeni prijatelji! In spet pišem o pivu. To svetlo pivo sem kupil kot najcenejše v trgovini. Nisem hotel preplačati, čeprav verjamem, da je zanj 38 rubljev na pol litra veliko. TM "Zhiguli" s tradicionalnimi 4 zavoji in 11 pivov.

"Lada" po šokantni ceni. Sumljivo

Pozdravljeni vsi. Danes sem v trgovini Magnit videl svetlo Zhigulevskoye pivo po ceni 59 rubljev za 1,37 litra. Moj oče se spominja blagovne znamke piva Zhiguli, ko je bilo pivo drugače in je bil okus drugačen. Kot vidimo, se je tudi sama embalaža nekoliko spremenila, kar je precej nenavadno. Pivo Zhigulevskoe Samara pivo!!!

Zelo okusno pivo

Zhiguli krmilniki za pivo! Sem zelo velik ljubitelj piva in sem že preizkusil številne sorte, vendar sem se vseeno odločil za to. V prvem ni zelo močan, kar pomeni, da se ne boste opili, v drugem je hmelj lahek in peppy stanje traja zelo dolgo. Blagovna znamka piva Zhigulevskoe

Ni vredno vzeti.

Poylo iz proračunskega segmenta, ki se pogosto prodaja v supermarketih s popustom. Všeč so mi številne znamke "Athanasius", zlasti "v živo" in "doma", vendar jih ni povsod, zato morate pogosto izbirati, kaj je. Pivo Zhigulevskoe Samara pivo!!!

Najboljše stekleničeno pivo!

Najboljše pivo, kar sem jih kdaj okusil. V primerjavi z drugimi pijačami te vrste je najbolj šik. Grenkoba ne povzroča gnusa, niti ne ugriznete. Sestava nima nobenih kemičnih dodatkov, kar je zelo prijetno. Cena je približno 50 rubljev. Verjemite mi, da stane ta denar. Izvirno pivo Zhiguli

Pijte penasto pivo ....

Nisem poseben ljubitelj piva. Ampak včasih moram. In ni čudno, da vse tiste blagovne znamke, ki so že dolgo na našem alkoholnem trgu, imajo slab okus, milo rečeno. Odločili smo se, da bomo praznike nekako odpravili v naravo, žar, krompir, ribjo juho ... In kupili so to novo pivo izključno za zabavo. In izkazalo se je, da je ... Pivo Zhigulevskoe Samara!!!

Dostojna kakovost Samare

Ko sem enkrat v trgovini naletel na to pivo, sem se samo preizkusil in bil prijetno presenečen nad kakovostjo in okusom tega piva. Načeloma, da, spominja na sovjetsko pivo, lepo se pije in z moje strani ni prišlo do pritožb.

ni vse, kar blesti, je zlato

Povedal vam bom zgodbo ... Ko sva bila majhna 10-12 let, sva z očetom hodila po nabrežju reke Volge v Samari poleti, vročina, sonce, čudovit dan! In zdaj imamo množico, ki stoji v vrsti. Zakaj ti ljudje stojijo?

Ne samo za Gopniks ��

Odlično pivo. Da, zanj je bila dodeljena jasna asociativna linija: seme, veranda, gopnik s kitaro ali brez, toda koga skrbi za "javno" mnenje in stereotipe?

Zaman so porabili denar

Dobro se spomnim, kako sem enkrat v življenju poskusil pivo Zhiguli in to je bilo dovolj, da sem razumel, da ne želim in ne bom več poskusil. Kupil sem ga, ker ga je privlačila razmeroma nizka cena v primerjavi z drugim pivom, to je verjetno njegov edini plus.

Alkohol je izbira šibkih

Dober dan prijatelji! Kaj misliš o tem pivu, imenovanem Žigulevskoe ??? Verjetno okusen kaj? Želim vas razočarati, prijatelji. Pivo ni nikoli okusno (zame osebno). Ne vidim ničesar pozitivnega v njem. In še več, rekel bom, tudi od tega ne boste videli nobene koristi..

Pripravo zgodovinskega piva Zhiguli

"Žigulevskoe" - koliko se je v tej besedi združilo za srce ruščine.

Prav tovrstno pivo pooseblja pivovarstvo iz časov ZSSR, čeprav se je to ime pojavilo šele v drugi polovici 30-ih let (pred revolucijo v pivovarni Zhiguli v Samari sta blagovni znamki Zhiguli in Zhiguli Export varili s podobnimi imeni). Toda ime se je pojavilo, sama sorta je bila lahka različica piva "Dunaj".

Ozadje

"Dunaj" je bil ena najbolj priljubljenih sort tako v Ruskem cesarstvu kot v ZSSR.

Po legendi je Anastas Mikoyan po zmagi piva "pivovarne" Žigulevskega na eni od kmetijskih razstav predlagal nadomestitev "meščanskega" piva z imenom v čast rastline (po drugi različici se je to ime pojavilo, ko je Mikoyan osebno obiskal pivovarno Žigulevski in ponudil, da ustanovi izdajo "Dunaj" po uspešnem receptu rastline v vseevropskem merilu in z imenom "Žigulevskoe"). Ne glede na to, da se je v sladkem času 38. leta na sladu pojavil slad "Zhiguli", ki je bil po svojih značilnostih nekdanji dunajski, v OST pa na pivu - slad "Zhiguli", ki je bil proizveden na istem sladu.

Gostota piva "Zhigulevsky" je bila v OST 350-38 označena kot 11 mas.%, Trdnost - najmanj 2,8 mas.% Alkohola (3,5 vol.%).

Po barvi je bila dvakrat temnejša od drugih svetlih sort ("ruska" / "riga", "moskovska"), zato so takratni učbeniki jasno kazali, da se "Žigulevskoe" razlikuje od drugih svetlih sort v temnejši barvi, zaradi temnejšega "žigulevskega" "(Prej dunajski) slad.

V GOST-u 53. leta, če barvni standard za Žigulevskega (1,0–2,0 cm3 0,1 mol / dm3 raztopine joda na 100 cm3 vode) ni bil dosežen, je bilo celo predlagano, da se „kaša doda, preden jo prenesemo v filtracijo slad (prežgan) ali žgan sladkor (barva sladkorja) ".

In barva je prenehala dosegati zaradi dejstva, da so del slada (do 15%) zamenjali z nesoljenimi izdelki, od sredine 50-ih pa je po začetku množične uporabe encimov količina neolupljenega dosegla 30-50% (približno polovica Žigulevskega je bila takrat kuhana s tem receptom). In pravzaprav slad "Zhiguli" je postopoma izginil iz standardov, bil je samo en svetel. V zadnjem sovjetskem GOST 3473-78 je bila barva za "Žigulevskega" že označena kot 0,6-2,0 - to pomeni, da omogoča kuhanje od svetlobe do tradicionalno skoraj temne.

Zhigulevskoye je bila najbolj razširjena sorta v ZSSR, včasih je bilo pridelanih do 90% celotne proizvodnje piva. Zhigulevskoe je bil tako množična sorta tudi polje za vse vrste poskusov. Standardna shema fermentacije (7 dni fermentacije in 21 dni fermentacije) je bila pogosto zmanjšana na 5 dni fermentacije in 11 dni fermentacije.

V sodobni Rusiji se Zhigulevskoye še naprej množično proizvaja, vendar je vedno zelo lahko pivo, saj se pri njegovi proizvodnji ne uporablja tradicionalni dunajski slad, njegova gostota je večinoma 11%, čeprav se varijo tudi različice z 10-odstotno gostoto. po zahtevah sodobnih standardov ne manj kot 4% prostornine tudi za 10% Žigulevskega, za 11% pa je pogosto višja, do 4,5-4,7 vol. In če je mogoče zaslediti določeno podobnost s poznim sovjetskim "Žigulevskim", potem moderno "Žigulevskoe" nima nobene zveze s pivom, ki so ga kuhali v drugi polovici 30-ih in 40-ih let - niti v barvi, niti v jakosti niti v okusu.

Kuhanje

Zato se je porodila ideja, da bi pivo "Žigulevskoe" pivo kuhali po prvotnem receptu z uporabo "dunajskega" slada in ne bi stopnje fermentacije dosegli visokih vrednosti. Pivovarstvo je potekalo v eksperimentalni mikro pivovarni Greinrus.

Uporabili smo domače surovine: slad dunajskega tipa iz Kurškega slada, hmeljarski hmelj „Garter“ in „Zgodnja Moskva“ (skupaj 20 gramov na 10 litrov, naloga je 70% na koncu filtracije, 20% pol ure pred koncem kuhanja in 10% na koncu kuhanja).

Običajno je bilo "Zhigulevskoye" prepisano s tehnologijo dveh decokcij, oprema te pivovarne je dovoljevala uporabo samo infuzije, zato sem se moral na njej stanovati, vendar sem povečal čas kuhanja in simuliral decokcije.

Kvas uporablja nemški, v kampu FermoLager Berlin.

Za sodobni kvas je značilna višja stopnja fermentacije, kot jo uporabljajo v ZSSR, zato so temperaturo pavziranja za premikanje preusmerili na višje in tako dobili več nefermentiranih sladkorjev.

11% pivine je bilo 7 dni fermentirano pri 8 stopinjah, nato se je preneslo v steklenice in 21 dni fermentiralo pri 3-4 stopinjah. Pivo je fermentiralo na 4,2% gostote, kar skoraj ustreza tehnološkim kartam tistega časa in nam daje 3,6 vol.% Alkohola.

Barva se je pokazala kot jantarna, okusu so bili specifični sadni toni, ki so dali, najverjetneje, hmelj. Kljub temu je težava hmelja Čuvaša v njegovem nizkem ohranjenosti, oksidacija zanj pogost pojav.

Toda v ZSSR so bili za Žigulevskega navadno uporabljeni drugorazredni hmelj, tako da bi tudi takrat lahko pričakovali podoben pookus.

Preostalo pivo se je izkazalo za čisto, precej polnega telesa, uravnoteženega slada. 21. januarja so ga lahko vsi preizkusili v Obninsku na JOLLY Goblin FEST 2017.

Ali je možna množična proizvodnja "zgodovinskega" "Žigulevskega"? Seveda bi bila fermentacija te sorte ene od sovjetskih kultur kvasovk, ki jo še vedno najdemo v bankah kvasovk, optimalna..

Poleg tega pivo glede na stopnjo fermentacije ne ustreza sodobnim državnim standardom, zanj pa bo treba razviti lastne specifikacije. No, nobenih posebnih težav ni z iskanjem "dunajskega" sladu ruske proizvodnje, pa tudi ruskega hmelja..

Če je mogoče uporabiti tradicionalno sovjetsko dvodelno tehnologijo pire - bo zelo dobro. No, koliko potrošnikom bo to pivo všeč, je še eno vprašanje ...

Pivo Zhiguli - recept za domačo kuhanje

Zhigulevskoe je pivo, zelo priljubljeno v 60-80-ih letih prejšnjega stoletja. Zhigulevskoye je tradicionalno pivo z dno fermentiranja, vendar sem kot ljubitelj ale prilagodil recept konjskim kvasovkam..

Opis

Ta recept za pivo Zhiguli vključuje zlato penasto pijačo z bogato aromo slada in majhno hmeljevo grenkobo. Skratka. Klasični okus Žigulija, ki so ga vsi tako radi imeli.

Rezervacija.

Zaradi svoje starosti se ne spomnim, kako dober je bil Zhiguli v resnici, toda kljub temu se njegovega okusa spomnim povsem jasno. Čeprav sem prepričan, da je bilo pivo pripravljeno z enkratno paširanje, bom poskusil to pivo izdelati po vseh pravilih.

Sestavine za kuhanje Žhigulija

Slad

Dunajski slad - 4 kg
Pale Ale - 1 ru

Hmelj:

Podvezica - 30 g - nanos 10 minut po vrenju
Podvezica - 20 g - nanos 80 minut po vrenju

Kvas:

Vzel sem s-04, ker Zdaj imam samo oni in wb-06.

Voda:

Mash - 20 L.
splakovanje - 8l.

Temperaturne pavze:

Prekinitev beljakovin 55 ° C - 20 min.
Sladkor 63 ° С - 15 min.
68 S - 35 min.
Rešite: 78 ° C - 4 min.
Vrelo - 90 minut

Zhiguli pivo kuhamo doma

Vse je kot vedno:

slad meljen,
ogrevana voda,
slad je zaspal,
zagozden,
sprehodili skozi temperaturne pavze,
filtrirano pivo,
kuhana pivka,
hmeljna grenkoba po 10 minutah,
10 minut pred koncem kuhanja dodamo hmelj aromi,
ohlajeno pivino ohladimo na 65 stopinj,
izbran temeljni premaz (10 - 12%)
prelila v sprehajalca,
pivino ohladimo na 23 ali manj,
narejen kvas,
nastavljen na gostovanje.
oddaljil,
naliven temeljni premaz
oborjeni kvas (po potrebi)
razlito
karbonacija
uživajte v okusu piva Zhiguli, poznanem iz otroštva.

Koliko se bo sprehodil

Če hrepenite po škatli kvasa, potem bodo v 3 do 4 dneh pokurili vse in končali ste.

Vnesem 2 ml kvasa (sam kvas je tam, 1 ml + 1 ml glukoze, hranim jih tako), drugi dan začnejo aktivno fermentirati, po 4 dneh kapica kaplja in počasi pojedo en in pol do dva tedna.

Recept za pivo Zhiguli za domačo pivovarno. Koliko stopinj v pivu Zhiguli?

Okus "Zhigulevsky" se spominjajo tisti, ki v 60-70 letih. prejšnjega stoletja je bil že dovolj star, da je okusil alkohol. To je bilo pravo živo pivo, ki se ne more primerjati s proizvodi sodobnih pivovarn.

Sovjetsko pivo Žiguli - zgodovina

Zgodba o pojavu penaste pijače sega še naprej - noter najbolj začetek XX stoletja. V tem času je prišel v Rusijo obdarjen s komercialnim talentom Dunajski aristokrat von Wakano. Viri pravijo: družina Wakano je bankrotirala in njen predstavnik je prišel v našo domovino, da bi tukaj poskusil srečo.

V Samari je ustvaril podjetje in začel proizvodnjo več sort nizkoalkoholnih pijač. Kakovostni izdelki so bili všeč ruskemu ljudstvu in podjetje Wakano je cvetelo. Vendar je z revolucijo iz leta 1917 vse izumrlo, obrat ni več deloval.

Pod sovjetsko oblastjo so bili ljudje, spomnite se legendarnega recepta - in tu se je spet začela izdaja izdelka, ki je bil mnogim ljudem všeč. Sovjetsko "pivo Žiguli" je osvojilo srca. Izdelana je bila v skladu z GOST, zato je bil okus vedno odličen.

Danes res ne najdete pravega "Žigulevskega": izdelek s tem imenom je mogoče izdelati po povsem drugem receptu, ki nima nič skupnega z originalnim. Sklep? Doma izdelujemo "pivo Zhiguli" - in prepričani se bomo, da je tako naravna pijača v živo.

Recept - kako kuhati doma?

Velik plus domačega pivovarstva je takšen alkohol izdelano brez dodatkov, zasnovan za izboljšanje njegovega okusa in povečanje roka uporabnosti. Na voljo so tudi "slabosti":

treba pocrkljati;
kuhane pijače ne morete dolgo hraniti;
rezultat se lahko razlikuje od načrtovanega za slabše, če pozabite katerokoli sestavino ali naredite napako s količino.

Vendar so vse pomanjkljivosti zlahka odpravljene: kvalifikacija bo prišla z izkušnjami! Če prvič ni šlo vse gladko, eksperimentirajte dalje - zato bo uspeh potreben.

Kako variti pivo Zhigulevskoe? Vzamemo:

hmelj (6 kozarcev);
voda (20 l);
ječmenov slad (za namestitev v 5-litrsko vedro);
sol (100 g);
pivski kvas (300 ml, kvas je treba razredčiti).

Recept za pivo "Zhigulevsky" vključuje dejanje v več fazah. Najprej: slad prelijemo v vedro, napolnimo z vodo in pustimo 12 ur. Naj nabrekne. Tu je zanimiva točka: bolje je vzeti lesen sod namesto vedra. Vnaprej založite te kuhinjske pripomočke..

Druga faza: vrelo slad. Oteklega slada damo v kad ali ogromno ponev in kuhamo 2 uri. Pred začetkom postopka dodajte sol v kad.

Tretja stopnja: hlajenje. Doma ne najdete vedno polne kleti. Zato mešanico segrejte na sobno temperaturo in dobesedno za nekaj minut postavite v hladilnik.

Nato dodajte hmelj. Našo bodočo Lado ponovno kuhamo na srednjem ognju 25 minut. Filtriramo. Nato se pivo ohladi v sodu do sobne temperature. Dodajte kvas.

Za en dan pustite mešanico, da fermentira. Po tem času nalijte v steklenice. Izdelek shranjujte v hladilniku, vendar posode ne zapirajte tesno. Lahko le rahlo pokrijete.

Čez dan bo pijača pripravljena. Hranite v hladilniku, dokler ne pride razpoloženje za poskus. Toda zapomnite si: živo pivo ostaja uporabno tri dni.

Na četrti se pokvari.

Obstaja še ena možnost, kako narediti domače "Zhigulevskoe". Postopek je v osnovi enak, vendar sestava izdelkov je nekoliko drugačna. So potrebni:

Pilsnerjev slad (kilogram);
Dunajski slad (3,7 kg);
kvas (10 g);
Istrinski hmelj (28 g);
Moskovski hmelj (20 g).

Kuhano pivo se pije enostavno in z veseljem. Mimogrede, zdaj tudi med zdravniki - gorečimi nasprotniki alkohola - obstajajo podporniki mnenja, da je pivo zdravo. Zakaj?

Prednosti piva: mit ali resnica?

"Foamy" imajo radi moški in ženske. V vročem poletnem dnevu skorajda ni druge pijače., tako dobro poteši žejo.

Nizki alkohol vsebuje kalij, ki je nujen za normalno delovanje srca. V pivu je precejšen odmerek vitaminov skupine B. Sodelujo pri presnovi in uravnavajo ta proces. Ženske pijejo pijačo ne samo po predvidenem namenu: dodajajo jo domačim zdravilom za krepitev las. Lasje postajajo odlični!

Toda nazaj k običajni uporabi "pene". Če ga pijete v zmernih odmerkih, boste opazili pozitivno delovanje. Pivo

pomaga telesu izločati rakotvorne snovi;
se spopada z edemom (zaradi aktivacije ledvic);
pospešuje pretok krvi v jetra, v pljuča in jih sili k aktivnemu delovanju.

S pijačo lahko prikažete majhni kamni in pesek iz ledvic. Ob uporabi v prijaznem podjetju se živčna napetost zmanjšuje, stres se zmanjšuje.

No in glavna stvar: količina alkohola v "Zhigulevskyju" in drugih sortah je majhna, zato ne bo močne zastrupitve z njim.

Škoda

Če zagovarjamo uporabo "Zhigulevskyja", ne bomo pozabili, da je, čeprav šibek, vendar še vedno alkohol. Zato lahko postanete zasvojeni z njim.

Nevarnost je ravno v majhni stopnji: ko pijačo dojemajo kot neškodljivo, nekateri se začnejo vanj zapletati. Obstaja izraz - "pivski alkoholizem".

Ljubitelji "petkovih druženj" tvega, da se izboljša: V pivu so snovi, ki prispevajo k odlaganju maščobe. Poleg tega jo jedo z visokokaloričnimi oreščki in čipsom..

Pozabljeni okus pravega piva Zhiguli, časi ZSSR, poglej. Kako kuhati iz dunajskega slada:
Naslednja - pivo žigolevskega (dunajskega) piva v kotlu Flagman s parno vodo, vrečo za slad in sistem filtracije piva, glejte:

V spodnjem videoposnetku - najbolj priljubljeno pivo v ZSSR - pivo Zhiguli, si oglejte še en recept:
Poskusite kuhati v kuhinji "Zhigulevskoe". Kako vam je všeč? Se razlikuje od trgovine? Povejte nam svoje vtise in prijateljem »odpisujte« svoje recepte. Verjetno bodo tudi želeli eksperimentirati..

Pivo Žigulevskoe

Včasih se to zgodi: pravilno ime (v sodobnih resničnostih najpogosteje - blagovna znamka ali blagovna znamka) se nenadoma spremeni v splošno ime.

To se je na primer zgodilo s plenicami za enkratno uporabo, ki so jih zaradi kombinacije določenih okoliščin začeli imenovati pleničke za potrošnike, ne glede na blagovno znamko in proizvajalca. To se je zgodilo s priljubljeno in s spoštovanjem ljubljeno pijačo iz sovjetske dobe - pivom "Zhigulevskoe".

Rekli so pivo - mislili so "Žigulevskoe", rekli so "Žigulevskoe" - pomenili so pivo. In kako bi bilo drugače, če bi bilo 80% vsega piva, proizvedenega v 15 bratskih republikah, prav te znamke?

Čeprav je, po pravici povedano, vredno priznati: njegov okus je bil precej in zelo vreden, zato ni bilo greh tako množično posnemati.

In to je vse - po zaslugi plemenitega gurmana tistega obdobja, botra mnogih legendarnih prehrambenih izdelkov (in zdravnikove klobase, vologodskega masla, ruskega sira itd. Itd.) Anastas Mikoyan, narkoman industrija naše "neuničljive".

Prav on je našel ta biser pivovarstva na odprtih prostorih naše Volge v neizmerni domovini, spremenil nepatriotsko (po takratnih konceptih) ime "Dunaj" v bolj prebavljiv, povišal recept v GOST in blagoslovil "množenje in množenje".

Če ne bi bilo te močne podpore državnega moža, bi milijoni sovjetskih ljudi skoraj ne bi prišlo do okusa pravega dunajskega taborišča za četrtino (petindvajset kopecev) b / p (brez "jedi").

Toda s kakšnim vetrom je ta dunajski tabor na materi Volgi prinesel - to je povsem druga zgodba. In začelo se je, ko je sin nee baronice von Steding in avstrijskega plemiča Philip Wakano Alfred Wakano ob pol enajstih s severozahoda vstopil v „Samara-gorod“..

Komaj starejši od Kristusa (Alfred je bil takrat, ko se je pojavil v Samari, komaj 34 let), je imel Avstrijec jasne ideje, kako pošteno zaslužiti milijon.

Toda v nasprotju z množičnimi težavami 80-ih let 19. stoletja o razvoju super dobičkonosnega mletja moke v tistih delih je razmišljal o izjemnih uspehih na področju Rusije kot celote in zlasti na območju Volge, povsem netradicionalnega in ne zelo priljubljenega - pivovarstva.

Leta 1880 je Alfred von Wakano samarski mestni oblasti obljubil, da bo vložil velike naložbe v pivovarno, ki diši s kadila, in mestni zakladnici sploh ne bo prinesel dobička, zato ji je milostno podelil pravico do najema za sto let brez leta.

Moram reči, da je Wakano držal svojo besedo: v obnovo elektrarne so bila resnično vložena velika sredstva.

Seveda ne povsem po svoje, ampak večinoma "delničarji" (da bi potrdil iskrenost svojih namenov, je organiziral "partnerstvo na delnicah"), toda - zmagovalci ne sodijo! Po samo dveh letih je domišljijo samarskih in nerezidenčnih gostov že navdušila vrhunska pivovarna, opremljena z najnovejšo nemško pivovarno (odlične arhitekturne oblike, red in čistoča), pa tudi med in pivo, ki letita po celotnem okrožju . Že v prvem letu delovanja obrata je bilo prodanih več kot 60.000 vedra izdelkov, leto kasneje - približno 150.000 vedra.

Dalje - še več, govorice o tovarni so šle "po vsej Veliki Rusiji", pivske znamke "Žiguli", "Pilzenskoe", "Bavarskoe", "Martovskoye", "Dunaj", "Export" in "Stolovoye" pa imajo lastne ledene vagone, barže in vlečne čolne so začele vedno več prevažati: na Kavkaz in Sibirijo, v Kaspijsko morje in na vzhod.

Dosegli bi Evropo (že na mednarodni razstavi pivovarstva v Parizu (1900)) je pivo Žigulevski prejelo najvišje priznanje, na razstavi v Londonu (1902 in 1903), Rim pa je osvojil leta 1903, vendar - Rusija je vstopila v prvo svetovno vojno in vsa prizadevanja Alfreda von Wakanoja so bila razveljavljena..

Na grebenu protinemških občutkov v državi in družbi je bilo pozabljeno odlično pivo, pa tudi številna dela Wakanoja na področju izboljšanja mest (kanalizacija, ureditev trgov, parkov in igrišč) ter 99-letna najemna pogodba - on in njegova družina so bili preprosto poslani od 12. oktobra 1915 mesta.

Prostori tovarne Žigulevski so bili zasedeni za različne vojaške potrebe (bolnišnice, vojaški oddelki, tovarna granatnega jabolka, tovarna konzerv), ki so pustili le 10% prostora v lasti partnerstva, in bilo jim je dovoljeno (na podlagi "suhega zakona", ki deluje po vojnem redu) pripravite pijačo, ki ne presega 1,5 °.

Posnetek Aurore, ki se je razletel po tem, ko so se ti dogodki končali za "Partnerstvo pivovarne Žiguli v mestu Samara" z podržavljenjem, zaplembo premoženja, še preden je proletariat banalno potegnil "vse, kar je slabo", je bil kamen.

Starec Wakano si ni več opomogel od takega udarca - po februarski revoluciji se je preselil v rodno Avstrijo, kjer je leta 1929 umrl, star osemindvajset let. Toda sinovi - Erich, Lothar in Leo - so se odločili, da se bodo še vedno borili za čast imena. In leta 1922 je Wakano vložil še en zahtevek za najem, tokrat v pokrajinski svet Samare.

Sovjetska vlada je glede na "novo ekonomsko politiko" (NEP) dala prednost, pivovarne v pivovarni Zhiguli so oživili pivovarno in le nekoliko dosegli predvojno raven, vendar je na tem njihovem poslanstvu šlo za izpolnjeno - pivovarna je spet prešla v državno lastništvo.

Res je, tokrat nihče ni pomislil, da bi prenehal s proizvodnjo, kljub izgonu bratov Wakano v Samaro pa so še naprej kuhali znane "Dunaj", "München", "Pilsen" in kuhali do epohalnega obiska Mikoyana.

Kuhali so po obisku, samo Pilsenskoye se je spremenilo v Rigo, München se je spremenil v ukrajinsko, Dunaj pa v Žigulevskoye. Prav on - nekdanji "Dunaj" - je bil izdelan v ZSSR po enotnem receptu in tehnologiji 735 pivovarn.

Pravijo Žigulevskoye, in zdaj je res, to je že velika stvar, saj so poskusi JSC Zhigulevskoye Pivo leta 1992 registrirali pravice do blagovne znamke Žigulevskoye in s tem zaščitili legendarno pijačo pred popolnoma brezobzirnimi in neusmiljenimi "piratskimi kopijami" niso bili uspešni: leta 2000 je Rospatentno pritožbeno sodišče odločilo, da prekliče registracijo blagovne znamke Zhigulevskoe Beer.