Kaj je šnavcer in kako ga pripraviti doma? Najboljši recepti

Schnapps je ime skupine alkoholnih pijač, ki so začeli proizvodnjo v Nemčiji. Danes se šnapps imenuje nacionalna nemška pijača, vendar so jo sprva jemali kot zdravilo. V srednjem veku je prebivalstvo države verjelo, da šnapps ima proti staranju lastnosti. Po nekaj časa so ljudje spoznali, da lahko to pijačo zaradi zastrupitvenega učinka uživamo v užitek.

Okus šnavp je podoben žitnim ali sadnim mesečinam z bogatim in aromatičnim vonjem. Moč takšne pijače ne presega 38-40 ° C.

Recepti za kuhanje

Kako narediti šnavce doma in kaj morate kuhati?

Avstrijski (klasični) krompir

Za pripravo klasičnih šnavcev boste potrebovali:

• Krompir - 2 kg.
• Suhi encim amilosubtilin.
• Encim glukavamorin.
• Kvas.
• Vroča voda - 1 L.

1. Krompir je treba pobrati svež, brez gnilih obližev. Razvajena mesta se razrežejo, da prepreči vdor bakterij v pijačo..
2. Prvi korak je pranje in olupitev krompirja.
3. Po tem ga drobimo ali položimo skozi mlinček za meso.
4. Nastala kaša se prelije z vročo vodo in postavi na ogenj, kjer se kuha še 1 uro. Pravilno kuhana kaša ima prosojno teksturo brez strdkov.
5. Po kuhanju maso ohladimo na 70 ° C in vanjo vmešamo amilosubtilin..
6. Kašo hranimo še pol ure pri isti temperaturi..
7. Za redčenje pivine se uporablja amilosubtilin. Pivino ohladimo na 65 ° C in ji dodamo raztopino encima glukavamorin, da se segreje masa.
8. Nato pustite maso, ki je bila še vedno zajeta, 60 minut.
9. Po uri se pivino ohladi na 30 ° C in ji dodamo kvas..
10. Nastalo kašo pustimo, da zori teden dni.
11. Po 7 dneh se kaša destilira in destilat razredči z vodo do 12-15% in ponovno destilira, tako da se "glave" ločijo od "repov".
12. Nastali mesečev žarek se razredči z vodo do želene jakosti in preide skozi filter.

Predlagamo, da si ogledate video o tem, kako kuhati krompirjeve šnite:

Marelice

Za pripravo mareličnih šnavcev boste potrebovali:

• Marelice - 5 kg.
• Voda - 5 L.

1. Prvi korak je pridobivanje semen iz marelic in sadje spremenite v smoothie..
2. Pire krompir vlijemo v ločeno posodo in ga prelijemo z 2 litra vode, pri čemer temeljito premešamo.
3. Dobljeno maso prekrijemo z gazo in pustimo na toplem mestu 4 dni..
4. Ob prvih znakih fermentacije se v rezervoar dodajo še 3 litre vode.
5. Gazo nadomestimo z vodnim tesnilom in masa pustimo fermentirati še 20-30 dni.
6. Ko je fermentacija končana, se kaša preide skozi luno.
7. Izdelek se konča zbrati, ko moč v struji pade pod 30%.
8. Po tem določite količino čistega alkohola in jakost pijače, nato pa jo razredčite na 20%.
9. Razredčena luna se spet pelje skozi aparat in ločuje "glavo".
10. Schnapps razredčimo z vodo do 38-40 ° C in ustekleničimo. Da bo okus gotove pijače bolj intenziven, jo je treba hraniti še 5 dni.

Predlagamo, da si ogledate video o tem, kako kuhati marelične šnavce:

Hruška

Za pripravo hruškovega šunka boste potrebovali:

• Sočne hruške - 5 kg.
• Sladkor - 500 gr.
• Voda - 2,5 L.

1. Najprej se iz hruške odstrani hruška in pire. To lahko storite s predelavo hrane ali mlinom za meso..
2. V posodo za fermentacijo damo pire, pokrijemo z gazo in očistimo na temnem mestu 4 dni.
3. Ko se pojavi pena in kisel vonj, pire filtrirajte in nato napolnite z vodo.
4. Po tem temeljito mešamo, da se masa vnese v maso.
5. Steklenica primerne prostornine je napolnjena z razredčenim pirejem, vrat pa je zaprt z isto gazo. Steklenico pustimo v temnem prostoru še 3-4 dni..
6. Po času se gaza spremeni v vodno tesnilo in masa se pusti fermentirati še 2 tedna.
7. Ko je fermentacija končana, se masa vlije v čisto posodo.
8. Po tem je nasičena z ogljikovim dioksidom. Če želite to narediti, dajte sladkor na dno sterilnih pločevink - 5 gramov na 1 liter kaše.
9. Napolnjene pločevinke se čistijo v temnem prostoru 2 tedna, občasno preverjajo tlak plina.
10. Po 14 dneh banke preselijo na hladno mesto za 5 dni. Po tem je pijača pripravljena za pitje..

Apple

Jabolčni šnapps je narejen iz več sort jabolk. To daje pijači suh, jabolčni okus..

Za kuhanje bodo potrebovali šnavce:

• Sladka jabolka - 5 kg.
• Kisla jabolka - 5 kg.
• Voda - 10 L.

1. Jabolka se razrežejo in olupijo iz škatle s semeni..
2. Brez luščenja sadje pire.
3. V posodo za fermentacijo damo pire in ga napolnimo s 3 litri vode.
4. Vrat je ovit z gazo in očiščen 4 dni v temnem prostoru..
5. Po 4 dneh v maso vlijemo še 7 litrov vode, namestimo vodno tesnilo in pustimo fermentirati še 30-40 dni.
6. Kaša, dobljena v enem mesecu, se destilira skozi luno, preden masni delež alkohola v toku doseže 30%.
7. Izdelek se razredči celo do 20% in nato ponovno destilira, tako da se odstrani "glava".
8. Schnapps razredčimo z vodo do želene jakosti in ustekleničimo.

Hannovski grenak

Za kuhanje bodo potrebovali šnavce:

• Mešanica kresnice, origana, mete - 1 peščica.
• Pelin - 2 peščici.
• Vijolična - 13 gr.
• Janeževa in semena kopra - 6 g vsako.
• Gorka korenina - 12 g.
• Nageljnove žbice - 12 gr.
• Alkohol - 500 ml.

1. Najprej je treba vsa zelišča in semena zdrobiti in sesekljati..
2. Mešanico zelišč damo v ločeno posodo in prelijemo z alkoholom..
3. Vrat steklenice je zaprt in odstranjen, da vztraja v temnem prostoru 30-40 dni.
4. Po enem mesecu je pijača pripravljena za pitje..

Kuhanje šnicle doma je preprosta zadeva, vendar traja veliko časa. Večino časa traja postopek fermentacije, saj je on tisti, ki tvori alkoholno osnovo pijače. S kuharskimi recepti lahko eksperimentirate tako, da v pijačo dodate razno sadje in zelišča. Ne pozabite, da je uporaba vmesnega izdelka prepovedana in lahko škoduje zdravju..