Točeno pivo - `prineslo` točeno pivo

kaj je točeno pivo

Skratka, točeno pivo je točeno pivo iz sodčka ali sodčka, ne steklenice ali pločevinke. Pivska pipa, kot smo jo vajeni videti v lokalih, je bila patentirana leta 1785; pred tem so pivo vedno točili neposredno iz cevi in ​​ga nosili obiskovalcu. Imenovali so ga tako - "pripeljali". Stara angleška beseda dragan (prenašati, vleči) je bila deležna številnih sprememb, ki so se zaporedoma spremenile v povleci, nariši in končno prepiši. Ko so se črpalke za pivo končno začele uporabljati, se je izraz uveljavil in je zdaj trdno povezan s točenim pivom. Beseda osnutek se v klasični transkripciji izgovarja kot "drot", v Severni Ameriki pa je izgovor "osnutek" sprejet, zato je zaljubljen.

Zgodovina

Prva omemba naprave, ki je videti kot pivska pipa, najdemo v angleški periodiki leta 1691. Leta 1785 se je pojavila sodobna različica pipe, v začetku 20. stoletja se je točeno pivo začelo skladiščiti v posodah pod visokim pritiskom, leta 1936 pa se je v Angliji pojavilo umetno karboniziranje (nasičenje z ogljikovim dioksidom), ki se še vedno uporablja danes. Metoda je sestavljena iz dejstva, da se pri postrežbi piva ogljikov dioksid dodatno črpa v sod, tako da ustvarja pritisk in potiska pivo skozi cev do pipe..

fotografija točenega piva iz sodčka
Obdržavalci tradicije verjamejo, da ima samo točeno pivo iz sodčka, ne pa tudi iz sodčka, pravico, da ga imenujemo točeno pivo.

Leta 1971 je v Združenem kraljestvu začela kampanjo za pravi Ale (CAMRA) za oživitev prvotne pivovarske tradicije. Privrženci CAMRE verjamejo, da pritisk spremeni okus pijače. Zato je po njihovem mnenju pravo točeno pivo lahko samo iz sodčka, sodčki niso primerni.

Naprava sistema žerjava

Jasno je, da točeno pivo postrežejo skoraj izključno v barih, gostilnah in restavracijah - moraš biti res fanatičen ljubitelj piva, da imaš v svojem domu sistem žerjavov..

Sodček je nameščen pod palico in je s pipo povezan s pipo. Pivo se pod pritiskom dovaja v pipo, ki je ob poti nasičeno z ogljikovim dioksidom. Sistem je zanesljivo zaščiten pred sončnimi žarki, zato se okus, aroma in druge lastnosti pijače ohranijo bolje kot v steklenici.

fotografija točenega piva iz sodov
Slabo opran sistem sodov naredi pivo neprijetno in nevarno za zdravje.

Vendar je zelo pomembno, da palica ohranja sistem popolnoma čist, sicer se v njem lahko razvije plesen. Ne samo, da bo pijača brezupno pokvarjena, postala bo tudi nevarna za zdravje..

Druga subtilna točka je karbonizacija. Pivovarne navadno osnujejo osnutek priporočil za serviranje ravni karbonizacije, vendar jim ploščica ni treba slediti (včasih palica nima potrebnih specifikacij), najmanjša sprememba tega parametra pa vodi tudi do spremembe profila okusa..

Razlika med sodom in točenim pivom

Po klasični definiciji je točeno pivo lahko točeno ali keg pivo. A vseeno ima vsak način shranjevanja svoje značilnosti..

Keg pivo najpogosteje filtriramo in / ali pasteriziramo. Cevi imajo pipo in čep, sod pa ima luknjo, na katero je pritrjena cev. V sodu umetno ustvarimo povišan tlak, pivo v naravnih pogojih shranjujemo v sodu.

Prvi sodčki so se pojavili v šestdesetih letih prejšnjega stoletja in postopoma začeli nadomeščati tradicionalne sode - takšni zabojniki so veliko bolj priročni, ergonomski in praktični. V Angliji je sodčarsko pivo še vedno pomembno le po zaslugi CAMRE.

Sovjetsko pivo iz pločevinke
Sovjetski odgovor na točeno pivo - točeno pivo

Načini skladiščenja točenega piva

Točeno pivo je shranjeno v kleti pri + 12 ° C. Po odprtju cevi je treba pivo spiti v največ 3 dneh. Keg pivo se pred serviranjem dodatno ohladi na temperaturo + 3-8 ° C, shrani v kleti, odpre pa se postavi pod prečko.

Ali je lahko stekleničeno pivo točeno pivo?

Pretočeno konzervo je pivo v pločevinkah z gradnikom - dušikova kapsula. Najbolj znan predstavnik - Guinness.

Fotografija Guinnessovega točenega piva
Kljub imenu na etiketi in prisotnosti dušikove kapsule Guinnessovega preliva ne moremo šteti za pravo točeno pivo.

Vendar je to v nasprotju s samo idejo točenja - točenega piva iz sodčka ali sodčka. Toda v oglaševanju se ta izraz pogosto uporablja za opis običajnih komercialnih vzorcev v steklenih ali pločevinastih posodah - to je trženjski trik, namenjen ustvarjanju vtisa, da ima izdelek tradicionalen okus in se ne razlikuje od "živega" piva..

Prednosti točenega piva

  1. V sodu ali sodu je pivo zanesljivo zaščiteno pred vplivi sončne svetlobe in kisika, dlje ostane sveže in okusno.
  2. Točeno pivo je dobro za okolje: kovinski sodčki, za razliko od steklenic in pločevink, niso razpršeni po grmovju.
  3. Osnutek se pije iz kozarcev za pivo, okus pločevinke se ne meša s šopkom pijače in okuševalec lahko bolje prepozna edinstveno aromo sorte.
  4. Točeno pivo pogosto sodi zraven obrt, medtem ko trgovine običajno prodajajo običajne lagerje.

Kdaj je bolje dati pivo v steklenicah ali pločevinkah?

Privzeto je ugrez boljši od stekleničk. Vendar je v nekaterih primerih ravno obratno..

Na primer:

  1. Točeno pivo se zdi zastarelo ali umazano. Morda bo treba popraviti sistem žerjava - ali pa že dolgo ni bil pravilno očiščen..
  2. Govorimo o nepriljubljenem in nenatrpanem lokalu - najverjetneje odprta sodčka stagnira več kot tri dni, pivo zastara.
  3. Stranka ima rada pivo določene vrste / znamke, ki je predstavljeno samo v posodah.

Podobno

Meni