Kako izbrati pravo vodko v trgovini

Vodka ostaja najbolj priljubljen alkohol v Rusiji, čeprav je njegova priljubljenost v zadnjih letih začela upadati. Raven prodaje nacionalne pijače v primerjavi z vini in konjaki pa ostaja rekordno visoka - mesečno prebivalci države kupijo približno 6 milijonov dekalitrov. Nadzor kakovosti v podjetjih je visok, zato je na prodaj veliko vrednih blagovnih znamk tako v proračunskem kot v premijskem segmentu. Nato bomo ugotovili, kako izbrati visokokakovostno vodko in kaj iskati pri nakupu.

Zgodovinska referenca

Državni standard za vodko se je prvič pojavil leta 1941. V dokumentu je bil podan koncept pijače, določen način pridelave in jakost. V skladu z GOST tistega časa je bila vodka mešanica etilnega alkohola z vodo, filtrirano skozi aktivno oglje. Največja vsebnost alkohola v pijači ne sme biti višja od 56%. Ločen standard, povezan s tehnologijo za proizvodnjo alkohola; zaradi kršitve je tovarnam grozila stroga kazen.

Klasično vodko z močjo 40 stopinj so vlili samo v steklovino. V trgovinah so lahko sovjetski državljani kupovali steklenice različnih velikosti - od sto gramov "git" do standardnih 0,5 litra. V restavracije so pripeljali večje zabojnike, med katerimi je bil največji 25 litrov močne pijače. AT "Moskovska posebna»Vodki je bilo dovoljeno dodajati natrijev bikarbonat, torej navadno sodo bikarbono, ki je sluznico želodca ščitila pred agresivnim delovanjem etanola.

V osemdesetih letih se je standard spremenil in na etiketi se je pojavila vrsta alkohola, iz katerega je bila narejena vodka. V trgovinah so začeli prodajati steklenice s prostornino od 50 ml do 1,75 litra. konec devetdesetih let je bil odobren nov GOST, ki je dovoljeval dodajanje vodke različnih aromatičnih in aromatičnih sestavin. Dokument je določil vsebnost metilnega alkohola - ne več kot 0,03%. Metanol je bil prej v sestavi in ​​ta sprememba je bila posledica dejstva, da je laboratorijska oprema postala naprednejša, kar je omogočilo boljšo analizo sestave pijače..

Trenutno je proizvodnja ruske vodke urejena s standardom, odobrenim leta 2013. Dokument določa, da je pijačo dovoljeno pripraviti iz naslednjih vrst alkohola:

• "Extra" - iz žit in krompirja;
• "Lux" - iz različnih žitnih pridelkov;
• "Alfa" - iz rži, pšenice ali njihove mešanice.

Alfa alkohol je na najvišji ravni kakovosti. Vsebnost metanola v njem ni večja od 0,003%, po tem kazalniku je skoraj sedemkrat pred "Luxom". Proizvajalec mora na etiketi navesti sestavo. Oznaka Alpha označuje visoko kakovost izdelka, praviloma se ta alkohol ne uporablja v blagovnih znamkah ekonomskega razreda.

Kako izbrati dobro vodko

Police trgovin so napolnjene s steklenicami tako znanih kot manj priljubljenih blagovnih znamk. Upoštevajte, da lahko celo maloprodajna prodajalna z brezhibnim ugledom dobi ponaredek, saj prodajalci vodko prodajajo na debelo in se morda ne zavedajo, da kupujejo "levo" serijo. Če je kakovost tiska na nalepki ali trošarinskem žigu dvomljiva, se vzdržite nakupa. Curly steklenice z razpršilnikom so manj pogosto ponarejene; ​​bodite pozorni na takšne znamke. Na srečo z uvedbo sistema EGAIS ponaredkov v trgovinah z licenco praktično ni mogoče najti..

Natančno preberite informacije na nalepki. Na Poljskem proizvajajo dobro vodko iz krompirja, v Rusiji pa kakovostne izdelke proizvajajo samo na osnovi alkohola Lux ali Alpha. Surovine niso poceni, zato je v spodnjem cenovnem segmentu izredno težko najti dobro pijačo. Po mnenju strokovnjakov Roskachestva, ki so leta 2017 ocenili skoraj petdeset blagovnih znamk, se je izkazalo, da je vsa vodka več kot 350 rubljev vredna.

Drug pomemben kazalnik kakovosti je voda. Proizvajalci poskušajo najti optimalen vir mineralne sestave, tako da je vodka blagega okusa. Voda se tovarnam oskrbuje najpogosteje iz arteških vodnjakov ali izvirov. Vrhunske blagovne znamke se ponašajo s svojimi viri. Islandski proizvajalec Reyka uporablja vode potoka, ki teče skozi polje lave, vodka Morosha pa je narejena na podlagi virov mineraliziranih izvirov v Karpatih.

Dobra vodka ni nikoli narejena iz destilirane vode - takšna pijača je ostra in neprijetnega okusa.

Proizvajalci pogosto na etiketi napišejo proizvodne značilnosti, ki označujejo stopnjo prečiščevanja. Najpogosteje se v ruskih tovarnah skozi ogljikove filtre prenaša mešanica alkohola in vode z dodatkom srebrnih, zlatih in celo platinskih niti. Strokovnjaki pa menijo, da na organoleptične lastnosti pijače bolj vpliva kakovost surovin, uporabljenih pri destilaciji. Če so bile prvotno storjene kršitve, izdelek z večkratnim čiščenjem ne more rešiti..

Vodka je okusna topla, saj mraz zmanjša občutljivost brbončic. Kapljico pijače vtrite med dlani in povohajte - dobra pijača diši po zrnih. Okus visokokakovostne vodke je blag in v aromi ni agresivnih alkoholnih tonov. Prispevajo tudi dodatne sestavine. Na primer, v "Ruskem standardu" dodajo infuzijo pšeničnega kruha brez kvasa, ki pijači daje žametni okus..

Če težko izberete vodko v trgovini, razmislite o trikih, ki jih uporabljajo trgovci na drobno. Na ravni oči so običajno dražji izdelki promoviranih blagovnih znamk, vendar visoka cena ne bo vedno upravičena. Osredotočite se na police nekoliko nižje in vzemite več različnih steklenic, po predhodnem preučevanju sestave. Tako lahko ocenite različne blagovne znamke in izberete najboljšo tako po kakovosti kot po ceni..