Koncept, mejniki razvoja in značilnosti delovanja stolpa drozge

Razvoj od babičine tuljave do domačih destilacijskih stebrov je potekal po bizarnih poteh, saj je ustvaril številne slepe veje in "pošasti", včasih pa so razvili tudi uporabne hibridne zasnove. Ena od teh naprav je pivska kolona (BC), ki je vsako leto vse bolj priljubljena med domačimi destilarnami. Vendar takšna naprava zahteva razumevanje teoretičnih osnov in pravilno delovanje, sicer bo rezultat razočaral..

Zgodovina videza stolpca drozge

Kaj je bilo narobe z dobro staro tuljavo? Prvič, slabo je delovanje. Drugič, tudi z delno destilacijo destilat vsebuje znatno količino škodljivih nečistoč. Destilacijska kolona (RC) se spopada s temi pomanjkljivostmi, vendar ima svoje težave: draga oprema po rektifikaciji v pijači nima vonja surovine in še vedno potrebujete destilator za prvo destilacijo.

Pojav enkratnih hladilnikov in hladilnikov je rešil problem produktivnosti. Te zasnove hladilnikov so omogočile razmeroma hitro destiliranje pranja v surovi alkohol, za premagovanje izgube pršenja pa je bila zasnovi dodana prazna cev. Tako je destilarna nove generacije dobila popolno obliko..

Cev je služila kot suha komora - ni dovolila, da bi pršilo iz kocke, ki je nastala v divjih sluzih, prišlo v izbor. Tak destilator se zlahka spopade s katero koli ogrevalno močjo, ki je na voljo v vsakdanjem življenju. Prav tako je prišlo do majhne krepitve izdelka, da bi okrepili to, kot se je prej mislilo, koristno lastnost - uporabili so refluksni kondenzator, ki je ustvaril celo družino obogatenih destilarn, povezanih s skupnim imenom: "pivo stolpec ".

Pozor! Neprekinjena drozga (NBK) ima kljub podobnemu imenu povsem drugačen namen in načelo delovanja..

Stolpec filmske drozge

Glavna shema je bila BC z refluksnim kondenzatorjem plašča, prikazan na sliki.

Razpoložljivi materiali, enostavnost izdelave in krepitev mesečine do 90-91% so prispevali k rasti priljubljenosti take sheme. Osnovne zahteve so bile oblikovane z izkušnjami delovanja..

Stolpec o filmski drozgi je bil dober, če:

• premer je bil 25-28 mm, višina pa je bila 30 do 50-krat večja od notranjega premera;
• obstajal je dovolj močan in dobro nadzorovan deflemator, ki je lahko ugasnil delovno moč ogrevanja;
• natančno je bil nastavljen pretok hladilne vode v refluksni kondenzator z igličnim ventilom;
• izveden je ločen dovod vode v hladilnik in refluksni kondenzator;
• nad povratnim hladilnikom v parni cevi je nameščen termometer;
• obstajal je dovolj učinkovit hladilnik za delo s polno močjo ogrevanja tako v drugi kot v prvi vožnji.

Delo s filmsko kolono ni bilo lahko in je od lastnika zahtevalo nenehno pozornost. Med prvo destilacijo refluksni kondenzator ni bil vklopljen, da se ne bi povečal čas vrenja drozge, med drugo destilacijo pa je refluksni kondenzator že deloval, kar je omogočilo spuščanje po kapljicah in okrepiti "telo" do 90%. Resda s pomočjo deflematorja ni bilo vedno mogoče doseči predvidenih ciljev, nato je bil uporabljen nadzor ogrevanja, ki je sčasoma postal glavni za BC. Vendar pa se je izdelek, dobljen z destilacijo na filmu BK, zdel navdušencem veliko boljši od mesečine po frakcijski destilaciji na običajni napravi..

Evforijo lahko razložimo z dejstvom, da visoka trdnost prikrije neprijeten vonj pijače. Res je, da so se po redčenju z vodo do 40-45% v nekaj dneh v celoti pokazale vse pomanjkljivosti destilata. Uporabniki so se tolažili z dejstvom, da si ne prizadevajo za pridobivanje alkohola, ampak želijo piti dobro prečiščen mesečin z aromami surovin.

Slabosti filmskega stolpca

"Močan ne pomeni čist" - ta preprosta misel ni takoj zajela misli lunarjev, vendar so bili razumni dvomljivci, ki so dali izdelek v analizo. Rezultati so bili neverjetni: laboratorijski testi so pokazali, da je čiščenje nečistoč na tej opremi mit..

Poleg tega, če je filmska kolona še nekako omogočala izbiro "glav", je bilo v izboru skoraj več goriv kot v začetni surovini. Zaradi tega sem pomislil in razumel, kako škodljive nečistoče vstopajo v izbor, nato ugotovil razloge in jih poskušal premagati..

1. Občutljivost na pritisk vode. Že rahlo zmanjšanje pretoka vode v deflegmatorju zadostuje, da vse vmesne škodljive nečistoče, nakopičene v cevi, takoj zdrsnejo v izbor. Dovolj je odpreti pipo v kopalnici ali splakovati stranišče, tako da tlak vode v sistemu pade, in izbira kapljic po kapljicah "glav" se spremeni v močan tok.

Racionalni predlogi so se vlili kot iz roga izobilja: stabilizacija s pomočjo regulatorjev tlaka, oskrba z vodo skozi vmesni rezervoar pod stropom ali akvarijska črpalka, avtonomni hladilni sistemi itd. Sploh stvari, ki so zelo koristne in uporabne ne samo za BK.

Zdelo se je, da je težava rešena, a poleg stabiliziranja pretoka dobavljene vode je bilo treba z njeno pomočjo nadzorovati tudi refluksno razmerje, kar je zaradi visoke vztrajnosti sistema zelo neprijetno..

2. Nizka sposobnost zadrževanja in ločevanja. Poskusi, da bi v kolono postavili spirale ali par krp za umivanje, so nekoliko izboljšali položaj, vendar premalo, da bi na splošno rešili problem čiščenja. Posledično so bile »glave« izbrane neprevidno in tudi kljub kapljicam so bile skupaj s škodljivimi snovmi odstranjeni tudi potrebni estri, odgovorni za aromo..

Zaradi nezmožnosti velikega koncentriranja "glav" v izbirnem območju zaradi praktično odsotne zadrževalne zmogljivosti jih je bilo treba izbrati v presežku, pri čemer so izgubili pomemben del alkohola. Prehod na izbiro "telesa" s povečanjem ogrevalne moči je v trenutek poslal vmesne nečistoče, nakopičene v cevi..

Situacijo je poslabšalo dejstvo, da je ločitev, ko je bilo izbrano "telo", padla na 2-3 plošče in ni mogla zadržati sowuka. Ko se je temperatura v kocki približala 90-92 ° C, če niso pravočasno prešli na izbiro "repov", so ostanki trupa odleteli v sprejemni rezervoar, v "repih" pa je ostala le voda.

Tudi v najboljših vzorcih mesečine, dobljenih na filmskih kolonah, je vsebnost fuzelnih olj vsaj 1-2 tisoč mg na liter, pogosto veliko več. Zaradi oblikovnih značilnosti filma BK se izkaže, da je destilat neuravnotežen - z očitno pristranskostjo kemične sestave proti trupu.

Pojav sodobne kolone z drozgami

Rešitev problema čiščenja iz topilnih olj je hitro dozorela - cargo morate napolniti s šobo. Kot rezultat se je BC spremenil v mini RC (rektifikacijski stolpec) z enakimi pravili in zahtevami po opremi. Razlike so ostale le v vsestranskosti zasnove, ki omogoča uporabo BC za destilacijo drozge. Uporablja se tudi tradicionalna izbira BK s paro, čeprav so številni destilarni cenili udobje izbire tekočine in jo namestili na svoje kolone, drugi pa so začeli eksperimente z izbiro s paro pred refluksnim kondenzatorjem..

Po tem je BK v klasični obliki filmske kolone z izborom pare nad deflegmatorjem slovesno vkorakal v muzej zgodovine mesečine, kjer je zavzel ponos. Trdimo lahko: "V celoti je prodano!". Odgovor je preprost: nikoli ne poznate trgovcev in zbiralcev starin, ki prodajajo in podkupujejo ne samo zastarele stvari, temveč tudi njihove ponaredke.

Zahteve za dober stolpec drozge

V večini primerov ima sodoben BC stolpec s premerom 40-50 mm in višino od 75 do 100 cm, pa tudi kocko za 20-30 litrov, odvajanje tekočine in avtomatizacijo. Na splošno je to v skladu s standardi in zahtevami za Republiko Kazahstan, vendar je v stolpcu drozge ostalo glavno: vsestranskost zasnove in želja po dobrem prečiščenem destilatu z okusom in aromo surovine , ki ga lahko takoj popijemo brez dolgotrajnega popravljanja-staranja v hrastovih sodih.

Vendar pa so se med delovanjem navadni uporabniki soočali s težavo: z uporabo standardnih tehnologij rektifikacije pri destilaciji drozge niso prejeli pričakovanega dobro prečiščenega in utrjenega destilata, temveč umazan alkohol, ki so ga poimenovali polprezirno NDRF - podretifikacija. Zdelo se je, da je razvoj razvoja kašastih stebrov zašel v slepo ulico.

Potem so navijači BC začeli eksperimente z uporabo nizkih temperatur refluksa pri destilaciji surovega alkohola. Vse se je postavilo na svoje mesto. Manjše količine dna in kratke stranske palice, ki ne dovoljujejo proizvodnje čistega alkohola v BK, so postale močna točka za proizvodnjo destilata. Visoka stran RK ima ločevalno sposobnost, ki je za destilat pretirana, tako da odreže ne le odvečno, temveč tudi koristno.

Nizka carga BK je omogočila uporabo tehnologije uravnoteženega zmanjšanja koncentracije vseh nečistoč v izdelku z odstranjevanjem nekaterih, ki zagotovo niso potrebni. To je olajšala uporaba večjih šob. Torej se za 50 mm BC uporablja SPN 4 x 4 x 0,28 namesto 3,5 x 3,5 x 0,25 v RK. Za posamezna opravila so se steklenice in bakreni obročki dobro izkazali kot embalaža, vendar je to tema za poseben članek..

Kako pravilno delati na stolpcu drozge

Začetniki se pogosto pritožujejo, da kljub vsemu trudu na stolpcu drozge dobijo čisti alkohol in ne okusne pijače. Univerzalne tehnologije ni, saj so številne odtenke destilacije odvisne od zasnove aparata, vendar lahko ob upoštevanju osnovnih pravil v BK naredite aromatičen in dobro prečiščen destilat.

1. BC in RK sta napravi, ki uporabljata tehnologiji prenosa toplote in mase, zato so zahteve za pripravo opreme za delovanje zanje praktično enake. Če želite med delovanjem samozavestno nadzorovati refluksno razmerje, potrebujete: stabilno nadzorovano ogrevanje in hlajenje ter dobro toplotno izolacijo kocke in stebra.

2. Izračunajte načrtovano stopnjo izbire "telesa". Predvidevamo, da refluksno razmerje ne sme presegati 2. Če je na primer delovna moč ogrevanja za 50 mm steber 1700 W, potem iz kocke izhlapi približno 4,93 x 1,7 = 8,3 litra tekočine na uro. Odnesti moramo tretjino in se dve tretjini z refluksom vrniti nazaj v kolono in kocko. To pomeni, da je načrtovana hitrost vzorčenja 2,8 litra na uro, refluksno razmerje pa (8,3 -2,8) / 2,8 = 2. Večja natančnost ni potrebna.

3. Dolga in dolgočasna izbira "glav", sprejeta med rektifikacijo, odstranjuje ne samo aldehide, temveč tudi estre, ki so odgovorni za aromo pijače. Zato je treba "glave" izbrati največ 2-3% AC (absolutnega alkohola) v razsutem stanju. Hitrost mora biti približno 25-300 ml / uro (približno 10% stopnje zbiranja "telesa").

4. Začetna hitrost izbire "telesa" je nastavljena na enako načrtovano (v našem primeru 2,8 l / h). In po začetku izbire jo prilagodimo tako, da je meja tečenja 90-91% z razsutem stanju 40%.

Hitrosti ne spreminjamo več! Do konca izbire "telesa" bo hitrost že padla, trdnost v toku pa se bo zmanjšala na 87-88% (s preostalo trdnostjo surovega alkohola v kocki 5%). Hitrost je v primerjavi z rektifikacijo izjemna, toda ravno to vam omogoča, da v sprejemno posodo prenesete srednje etre in zmeren delež višjih alkoholov. Izbor "telesa" je treba dokončati pri kubični temperaturi, ki ni višja od 95 ° C.

5. Če destiliramo žitne surovine, potem "repove" delno izberemo (2-3 porcije po 100-150 ml) s hitrostjo dva do trikrat nižjo od začetne hitrosti pri izbiri "telesa". "Repi" bodo naslednji dan namenjeni mešanju ali nadaljnji obdelavi v Republiki Kazahstan.

Glavna stvar je, da se ne bojite visoke stopnje selekcije: če jo podcenjujete, potem izhod ne bo več dober destilat, ampak slabo prečiščen alkohol, ki je povsem primeren za sod - nečistoče niso popolnoma odstranjene , vendar le "rahlo česana", brez presežka fusela in aldehidov.

Če je cilj destilat za uživanje brez dolge izpostavljenosti, lahko poskusite s prilagajanjem refluksnega razmerja, ne pozabite pa, da višje kot je refluksno razmerje, večja je stopnja čiščenja in približevanja alkoholu..

Za destilacijo surovega sladkorja sta primerna le največje čiščenje vseh nečistoč in tehnologija destilacije, sprejeta v Republiki Kazahstan. Če prostornina glavnine ne presega 15-20 količin embalaže v koloni, je ta embalaža SPN velikosti, ki ustreza premeru kolone, in sama kolona je visoka vsaj 1 meter, obstaja možnost, da dobite povsem spodoben alkohol iz surovega sladkorja na BC..

P.S.. Zahvaljujemo se vam za pripravo gradiva za članek uporabniku. IgorGor z našega foruma.