Liker baileys doma

"Baileys Irish Cream" je osvojila srca milijonov ljudi na planetu zaradi svoje čudovite arome, mehkobe in nežnosti okusa.

Opis. Ta kremno obarvan alkohol in kremast karamelni okus vsebuje 17% čistega alkohola, sladkor - 20 gramov na 100 ml. Shranjevati ga je treba pri temperaturi, ki ne presega + 25 ° C. Rok uporabnosti v skladu s temperaturnim režimom - 2 leti (ne glede na to, ali je steklenica odprta ali zaprta).

Ljudje na dieti ne priporočajo, da bi Bailey odnesli na dieti, saj vsebuje 327 kilokalorij na 100 gramov njegove mase.

Izdelajte pijača na Irskem, državi, ki je znana po blagem alkoholu. To stori R&A Bailey & Co.

Kratka zgodovina: Leta 1970 se je David Dand skupaj s podjetjem iz Irske Gilbeys odločil, da bo ustvaril nov alkohol. Odločili so se, da bodo nežne, mehke in okusne, ne preveč močne in povsem naravne. Odločitev je prišla takoj: smetana in viski sta dala neverjeten okus, vendar ta kombinacija ni bila trajnostna. Štiri leta se je boril za ustvarjanje formule superlikerja. In je bila najdena rešitev. 26. novembra 1974 se je v enem od predmestja Dublina pojavila homogena mešanica smetane in viskija, ki je bila aromatizirana z vanilijo, karamelo, sladkorjem in čokolado. Tako je David Dand najprej pridobil patent za nov alkohol, nato pa registriral novo podjetje, R&A Bailey & Co. Liker je predstavila na dvoru celega sveta..

Proizvodna tehnologija. Ohrani skrivnost. Vsaka serija je pod nadzorom kakovosti. Vse sestavine v receptu za alkoholne pijače, vključno z dodatki, so samo naravne, irske. Konzervansi in umetne barve niso uporabni.

Vrste in sorte: Poleg klasične smetane Bailey`s, kave in rezine lešnikov, se je leta 2005 asortiman podjetja razširil še na dve vrsti. Pojavile so se mete - čokoladni in kremni karamelni likerji, ki so postali nič manj priljubljeni kot njihovi prejšnji kolegi.

Uporaba. Baileys je tako čeden, da se je znašel na več načinov. Iz nje izdelujejo osupljive koktajle, pomešane z drugim alkoholom, dodane kavi namesto sladkorja in smetane, številnim sladicam: tortam, pecivom, sladoledom, piškotkom in celo sadnim solatam. Daje vsakemu izdelku, s katerim pride v stik s čutnostjo in razkošjem, udobjem in nežnostjo. Ne priporočajo ga mešanja samo s tonikom, sodo in citrusovim sokom (iz kislin in plina se smetana v likerju strdi, pijača pa bo izgubila žametno topljen okus).

Kontraindikacije: alkohol ne sme piti tistih, ki še niso dopolnili 18 let, ki imajo resne bolezni jeter, ledvic, prebavnega trakta, centralnega živčnega sistema, pa tudi, če ne prenašate sirotkinih beljakovin, ste noseči ali dojite.

Kako piti: kot neodvisno pijačo Bailey pije iz alkoholnih kozarcev v rahlo ohlajeni obliki (steklenica je izjemno redko ohlajena, na primer v izjemni vročini). Če ga postrežemo z ledom, se nato prostornina jedi spremeni, pijača pa v vinskih kozarcih ali za martini. Liker je prebavljiv, to je, da ga postrežemo na koncu obroka, skupaj s sladico.

Kaj jesti. Liker ni prigrizek. Toda odlično ga dopolnjujejo sladoled, sladice (vključno z želejem, mlečnimi in smetanskimi suffleji itd.), Banane in jagode, čokolada, marshmallows, piškoti, arašidi ali skuta.

Baileys doma kuhamo brez težav. Tukaj seveda ne bomo dali originalnega recepta proizvajalca, vendar glede na okus ne morete razlikovati alkoholnih pijač od podjetja, razen če ste degustator - profesionalec.

Liker, ki ga pripravite sami, lahko preprosto uporabite v koktajlih (razen kosmičih, saj bo gostota domačega likerja nekoliko drugačna od tovarniške), kot dodatek k sladicam, kavi ali kot neodvisen alkohol. Vendar bodite previdni, domačo alkoholno pijačo morate hraniti samo v hladilnikih in zagotovo ne 2 leti. Tu je 5-6 mesecev povsem mogoče. Bolje pa je, da ne shranjujete dlje časa, ampak da po potrebi pripravimo svežo pijačo.

Napisali vam bomo nekaj receptov za to čudovito liker in v vsakem od njih boste naleteli na nekaj točk, ki jih lahko prilagodite po želji:

1. Kot osnovo Bailey`s lahko uporabite irski viski in kakovostno vodko. Mimogrede, na njem ni vredno varčevati. Slaba kakovost vodke bo izničila vse vaše napore in prizadevanja.
2. Ne skrbite, če med postopkom infundiranja v steklenici pade malo oborine. Odvisno je od kakovosti kreme. Pretresemo liker.
3. Ne bojte se, da vaša pijača ne bo tako gosta kot originalna, to je normalno. Če želite, potem lahko v katerem koli od receptov naredite takšno komponento, kot jajčni rumenjak. Za 0,5 litra alkohola vzamejo dva. Menijo, da rumenjaki naredijo liker debelejši in mehkejši.
4. Likerja ni treba vztrajati tri dni. S pomanjkanjem časa se lahko omejite na dve do tri ure.

Preden vam ponudimo dokaj hitro simulacijo Bailey-jevega, bomo zapisali recept, s katerim se boste pokukali, a vsi, ki so ga uporabljali, so bili nad rezultatom navdušeni.

"Classic Baileys"

Tehnologija kuhanja tega recepta bo potekala v dveh stopnjah.

1. Priprava na bazi alkohola

• sladkor - 3-4 žlice.
• mleti ingver - 1/3 tsp.
• cimet - ščepec
• vanilin - 6 gr. (3 vrečke) / ne nadomestite z vanilijevim sladkorjem /
• med - 2 tsp.
• hrastova skorja - 1 tsp (z diapozitivom)
• alkohol 60% - 400 ml ali mešanica 200 ml alkohola 60% in 200 ml viskija

Iz sladkorja naredimo rjavo karamelo na ognju. Vanj vstavimo lubje ingverja, cimeta, vanilina, medu in hrasta. Postopoma vlijte alkohol v karamelno maso in vse to stoji približno en teden (možnih je 5 dni). Suspenzijo vsak dan pretresite in na koncu filtrirajte.

1. Izdelava alkoholnih pijač

• smetana 10% - 1 liter
• kondenzirano mleko - 1 pločevinka
• rumenjaki (bolje iz domačih jajc) - 2 kos..
• instant kava - 2 tsp (razredčena v 1 tsp vode)

V posodi stepemo rumenjake in polovico smetane, medtem ko še naprej pretepate, počasi dodajte kondenzirano mleko in kavo, nato preostalo smetano. S triklom nalijemo alkohol v enakomerno stepljeno maso in zadiši. V mešanico vmešajte vanilin in ga pustite tri dni v hladilniku (brez nalivanja plastenk). Odvečno maščobo naberite s površine tekočine, preostanek pijače pa je treba filtrirati skozi bombažno krpo in ustekleničiti.

Če se ne morete tako dolgo spoprijeti s pripravo alkohola, potem uporabite enostavnejše, a nič manj učinkovite recepte, ki so ravno tako dobri za sladice, sladoled, kavo in koktajle, kot prejšnji.

"Domači Baileys"

Pripravite se:

• viski (vodka) - 0,5 l.
• kondenzirano mleko - 1 pločevinka
• smetana - 0,4 l (10-15% maščobe).
• kava (instant) - 1 žlica. l (lahko brez tega)
• vaniljev sladkor - 2 žlici. (ne nadomestite vanilije!)
• 4 rumenjaka iz svežih jajc.

Takole morate kuhati:

• rumenjake, vanilijo in kondenzirano mleko premažite z mešalnikom
• po želji dodamo kavo Ne skrbite, če se po bičanju ostanejo v mešanici, se bodo kasneje raztopile
• v sestavo vlijemo smetano in mešamo do gladkega
• postopoma uvajajte viski ali vodko
• Steklenice napolnite s pijačo in hranite na hladnem približno 2 dni, pri čemer se vsak dan pretresite

Kremni Baileys

Pripravite se:

• viski (vodka) - 0,5 l.
• kondenzirano mleko - 1 pločevinka
• tekoča smetana - 0,35 - 0,4l. (z vsebnostjo maščob nad 28%)
• vanilin - na konici noža (ali 2 žlici vanilijevega sladkorja)

Takole morate kuhati:

• smetano in vanilijo z mešalnikom
• v zmes počasi vlijemo kondenzirano mleko in dušimo približno 5 minut
• postopoma uvajajte viski ali vodko
• Steklenice napolnite s pijačo in hranite na hladnem približno 2 dni, pri čemer se vsak dan pretresite

Čokolada Bailey

Pripravite se:

• viski (vodka) - 0,5 l.
• kondenzirano mleko - 1 pločevinka
• tekoča smetana - 0,35 - 0,4l. (z vsebnostjo maščob nad 28%)
• čokolada (črna, grenka) - 150 gr.
• vanilin - na konici noža (ali 2 žlici vanilijevega sladkorja)

Takole morate kuhati:

• čokolado stopite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici
• smetano in vanilijo z mešalnikom
• v zmes počasi vlijemo kondenzirano mleko in dušimo približno 5 minut. Mešanica ne sme biti hladna
• dodajte malo čokolade
• postopoma uvajajte viski ali vodko
• Steklenice napolnite s pijačo in hranite na hladnem približno 2 dni, pri čemer se vsak dan pretresite

Kavni Baileys

Pripravite se:

• viski (vodka) - 0,5 l.
• kondenzirano mleko - 1 pločevinka
• tekoča smetana - 0,35 - 0,4l. (z vsebnostjo maščob nad 28%)
• instant suha kava - 5 žlic.
• vanilin - na konici noža (ali 2 žlici vanilijevega sladkorja)

Takole morate kuhati:

• kavo razredčimo s toplo smetano (50-100 ml), ohladimo in odcedimo
• smetano in vanilijo z mešalnikom
• v zmes počasi vlijemo kondenzirano mleko in dušimo približno 5 minut
• postopoma uvajajte viski ali vodko
• Steklenice napolnite s pijačo in hranite na hladnem približno 2 dni, pri čemer se vsak dan pretresite

Meta - čokoladne baileys

Pripravite se:

• viski (vodka) - 0,5 l.
• kondenzirano mleko - 1 pločevinka
• tekoča smetana - 0,35 - 0,4l. (z vsebnostjo maščob nad 28%)
• čokoladna črna - 150 gr.
• vanilin - na konici noža (ali 2 žlici vanilijevega sladkorja)
• sladkor - 3 žlice.
• poprovi metin liker - 50 ml (ali šopek sveže mete)

Takole morate kuhati:

• če nimate poprove mete, nato kup vode nalijte (malo), dodajte 2 žlici. granulirani sladkor in zavre, po pol minute odstranite s toplote, ohladite in vztrajajte en dan
• steklenico vodke nalijemo v metin sirup in vztrajamo še en dan, po katerem filtriramo
• čokolado stopimo v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici
• stepemo smetano in vanilijo z mešalnikom, v zmes počasi vlijemo kondenzirano mleko in dušimo približno 5 minut. Mešanica ne sme biti hladna
• dodajte malo čokolade
• postopoma uvajajte viski poprove mete ali vodko iz poprove mete ali navadni alkohol, vendar z liker poprove mete. Vse prelistajte.
• Steklenice napolnite s pijačo in hranite na hladnem približno 2 dni, pri čemer se vsak dan pretresite

Zdaj veste, kako kuhati Baileys doma. Uživajte v njegovem okusu in navdušite sebe in svoje prijatelje.