Konjak ararat (ararat) - pregled klasične pijače

Ararat je blagovna znamka, ki je utelešala najboljše tradicije kakovosti armenskega konjaka. Izdelke tovarne žganja Erevana izvozijo v več kot 40 držav sveta. Od 7-8 milijonov steklenic proizvedenega žganja Ararat jih v Rusiji porabijo približno 5 milijonov..

Zgodovinsko ozadje. Za izhodišče za proizvodnjo armenskega žganja se šteje leto 1887, ko je trgovec Nerses Tairyants želel razširiti obseg svojih dejavnosti.

Po bratovem nasvetu je pridobil vinograde okoli starodavne trdnjave Erivan. Tovarna, zgrajena za proizvodnjo konjaka, je bila opremljena z alambiki Charente (enaki se uporabljajo v Franciji) in kleti.

Prvi prejeti konjak je bil imenovan na francoski način - Fin Champagne

Dvanajst let dela ni bilo zaman - leta 1899 je partnerstvo Shustov in sinovi, ki je odkupilo obrat, dobilo precej uspešno podjetje. Po sodobnih merilih je bil Nikolaj Shustov genij na področju trženja in oglaševanja in je hitro postavil stvari na velika mesta..

S promocijo izdelkov na trgu se je Shustov zatekel k neprekinjenim trikom. Najel je skupino mladih igralcev, ki so prihajali v najboljše restavracije in upodabljali bodisi mlad aristokratski par, bodisi družbo varalcev.

Njihov glavni cilj je bil, da takoj in glasno naročijo steklenico "šovstovskega konjaka" in povzročijo škandal, ko jim to zavrnejo. V strahu, da bi izgubili kupce, je lastnik restavracije hudomušno kupil konjak, ki ga tako zahteva javnost.

Poleg tega je Shustov izkoristil vse možnosti vizualnega oglaševanja, tako da je logotip podjetja postavil na vprežne kočije, tramvaje in parne čolne.

Fin-Champagne - prvo armensko žganje, ki je prejelo svetovno priznanje

Mkrtich Musinyants, ki je preučeval drobnosti vinarstva v francoskem mestu Montpellier, je bil povabljen na mesto glavnega tehnologa. Znanje in izkušnje, pridobljene v tovarni Shustovsky, so Musinyantsom omogočili, da so na mednarodni razstavi v Bordeauxu primerno predstavili nov konjak in prejeli častno diplomo.

Sovjetsko obdobje v zgodovini tovarne se je začelo z nacionalizacijo in poznejšim preoblikovanjem v zaupniškega vina in žganja Ararat. Leta 1953 se je tovarna žganja Erevana preselila v posebej zgrajeno zgradbo iz rdečega tufa. V povojnem obdobju so s prizadevanji slavnega mojstra Markarja Sedrakjana ustvarili legendarne mešanice Dvin, Nairi, Akhtamar.

Leta 1998 se je začela nova faza v zgodovini podjetja - zdaj kot del francoskega podjetja Pernod Ricard. Leto pozneje je začel veljati razviti standard Republike Armenije, ki je urejal vse vidike proizvodnje armenskega konjaka.

Phoenix ptica - simbol blagovne znamke

Sorte grozdja, ki rastejo le v Armeniji, se starajo v hrastovih sodih različnega izvora - vse to prispeva k proizvodnji posebnih alkoholov. Glavna naloga ekipe jerejske tovarne žganja je zagotoviti visoko kakovostne izdelke, ki ustrezajo okusom in željam potrošnikov armenskega žganja.

Danes je Francoz Philippe Thibault odgovoren za ustvarjanje legendarnega konjaka Ararat, ki je priznan avtoritet na svojem področju, ki je nekaj let deloval kot vodilni mojster mešanja v hiši konjaka Martell..

Nagrade

Ararat je prva znamka, ki zastopa Armenijo na prestižnem mednarodnem tekmovanju alkoholnih pijač v San Franciscu. Prvenec je bil uspešen in je tovarni prinesel zaslužene nagrade..

Svetovno tekmovanje za žgane pijače, San Francisco:

• 2016 - Zlata (Ararat Akhtamar) in 2 srebrni medalji (Ararat Nairi, Ararat 5 *).

Nagrada za svetovno žganje:

• 2017 - 2 zlati (Ararat Ani, Ararart Akhtamar) in srebrni (Ararat Nairi) medalji.

Berlinsko mednarodno tekmovanje za žgane pijače:

• 2017 - Zlata (Ararat Ani) in Srebrna (Ararat Nairi) medalja, posebna medalja in naslov "Podjetje leta" (Tovarna žganja Erevan).
• Mednarodno tekmovanje profesionalnih vin in žganih pijač:
• 2011 - Grand Prix (Ararat Nairi) in zmaga v nominaciji "Najboljša blagovna znamka leta" (Jerevanska tovarna žganja);
• 2012 - zlata medalja (Ararat Akhtamar);
• 2013 - Grand Prix (Ararat Nairi), 2 zlati medalji (Ararat Akhtamar, Ararat Vaspurakan);
• 2015 - Zlata medalja (zbirka Ararat "Armenija")
• 2016 - Grand Prix in zlata medalja (Ararat Nairi).

Zanimivosti

Ena od tradicij tovarne je, da se uglednim gostom, vključno s predsedniki, da lastno ime sod z konjakovim alkoholom.

Gostov seveda ne zapustijo, ga valjajo pred seboj - sod ostane v trezorju, ki ga je treba še naprej obdržati, na njem pa je pritrjena spominska plošča. Na zahtevo lastnikov lahko konjak kadar koli izdajo.

Vendar še nihče ni zahteval njihovega darila in to je smiselno: dlje konjak zori, lepši in bolj dragocen postane..

Legendarno žganje Ararat sponzorira najbolj presenetljive, izvirne kulturne dogodke: premiere filmov, koncerte mladih umetnikov, umetniške razstave, modne revije ruskih oblikovalcev v okviru pariškega tedna mode.

Vrste žganja Ararat

* Ararat 3, 40% **

Triletni navadni konjak - živahen, začinjen, s cvetnimi in sadnimi toni ter odtenki svežega olja in hrasta. Ima intenziven okus, na samem začetku rahlo pekoč, z nežno sladkostjo rozin in medenega medenjaka. Steklenica je okrašena z reliefnim ornamentom, ki prikazuje simbol znamke - ptico Phoenix. Pije dobro kot aperitiv.

* Ararat 5, 40% **

Petletni konjak ima prijetno aromo hruške, kompota iz suhega sadja, sliv in sladkih žemljic. Gosti, sladkast, rahlo pekoč okus se preusmeri v jabolčni sok, zeleno grozdje in fige. Svilnat zaključek s svetlo grenkostjo mareličnih jedrc. Dober kot prebava naredite skladen duet s črno kavo ali šipkom iz temne čokolade.

Ararat Ani, 40%

Šestletna Ani je prva v nizu vintage konjakov. Poimenovana je po starodavni armenski prestolnici, katere prva omemba najdemo v analih V stoletja. Etiketa je okrašena s podobo starega mestnega obzidja in simbolom kraljeve dinastije Bagratid - leopard.

Steklenica z značilnim odebeljenim dnom. Jasmin in akacija, kandirana pomaranča in sladki mandlji se počutijo v svežini arom. Blag okus vam omogoča, da dosledno uživate v odtenkih slive, suhih marelic, datljev, limone. Lahko se uporablja kot osnova za koktajle ali aperitiv.

Ararat Selective, 40%

Konjak prikazuje dednost tradicije - reproducirano po receptu iz leta 1902. V začetku prejšnjega stoletja se je pijača imenovala Fin-Champagne-Selected in dostavljena na rusko cesarsko dvor..

• Nasičena barva, mastne teksture, spada v kasta značilnih konjakov. Vonj razkriva note svežine citrusov in grozdja, nato se ogreje z aromami karamele in začimb.
• Okus določajo orehove in jagodne note..

Ararat Akhtamar, 40%

Pijača je dobila ime po istoimenskem otoku na jezeru Van, po njegovem pa je dobila ime po stari legendi o nesrečni ljubezni princese Tamar in ubogega azata. Mešanica je sestavljena iz 12 starih 10-letnih žganih pijač.

Zvočno narejen, ima harmonično in stabilno aromo, sestavljen iz odtenkov rdečega jabolka, smol iglavcev, čebeljih satja. Značilen značaj se kaže v jasnosti okusnega šopka, v katerem se počutijo zmrznjeni gorski pepel, slive, temna čokolada in stari hrast..

Lahko ga postrežemo kot prebavo ali uporabimo kot podlago za večplastne koktajle.

Ararat Vaspurakan, 40%

• Sestavljanje izbranih 15-letnih žganih pijač, pridobljenih iz grozdja endemičnih armenskih sort: Chilar, Voskehat, Garandmak. Posvečena spominu mojstra mešanice Makarja Sedrakyana.
• Proizvedena je v skladu z novim standardom, ki zagotavlja visoko kakovost pijače na državni ravni. Subtilnost sadnih in lesnatih arom je zasenčena z notami vanilije in sladkega korena.
• Paleta okusov določa mlečna čokolada, kandirane slive in oreh. Dobro gre z drago cigaro.

Ararat Nairi, 40%

Konjak je svoje ime dolžan po starodavnem nairskem kraljestvu, ki se nahaja na ozemlju sodobne Armenije. Za montažo so bili izbrani še posebej dragoceni 20-letni žgane pijače.

Bogat šopek razkriva note agrumov, suhih marelic in začimb, lepe odtenke kože in škatlo cigaret. Globok saden okus z vonji vanilije in zeliščnega medu. Pijača ima samozadostni značaj in je dobra brez kakršne koli povezave z obrokom.

Najbolje je postreči ne v tradicionalnih vinskih kozarcih, ampak v posebnih kozarčnih kozarcih - tako se celotna paleta arom počuti polnejšo.

Ararat Armenija, 45%

Zbirno žganje, sestavljeno iz konjakovih destilatov, starih najmanj 10 let. Dodatna izpostavljenost za tri leta daje pijači plemenit odtenek mahagonovega lesa. V šopek ugibajo odtenki grenivke z notami kardamoma. Kompleksni žametni okus dokazuje veliko odtenkov: med, bele rozine, rum ženske.

Ararat 25 let, 40%

Izdala ga je omejena stranka na pomemben datum - 25. obletnico neodvisnosti Armenije. Mešanica temelji na redkih žganih pijačah iz rastline, njihova povprečna starost je 25 let. Za pijačo vrhunske kakovosti je bila razvita ustrezna elegantna embalaža, okrašena s podobo državnega grba.

Konjak ima močan značaj in hkrati presenetljivo mehak. V aromatični paleti pridejo do izraza slive, muffini, orehi in rahlo namiganje na pasno kožo. Harmonija okusa temelji na štirih sestavnih delih: črna kava, zrela hruška, muškatni orešček in vanilija.

Ararat Erebuni, 40%

Tridesetletni konjak je bil ustvarjen iz več kot 30 vintage žganih pijač, ki so čakale v krilih tovarne erevanskega konjaka. Najstarejša med njimi sega v leto 1934. Ime ekskluzivne mešanice dobi ime starodavnega urerartskega mesta, ki je vključeno na seznam devetih najstarejših utrdb na svetu.

V šopku cvetoče akacije se čutijo citrusi, lizike, pikantne začimbe dopolnjujejo aromatično paleto. Na nepcu se ujamejo sladki odtenki marelične marmelade, zrele hruške, karamele.

Na steklenici sta gora Ararat in ptica Phoenix, ki je postala simbol blagovne znamke. Črka A v logotipu podjetja pomeni Armenijo, Ararat in prvo črko abecede - začetek začetkov in znak najvišje kakovosti.

Ararat Dvin, 50%

Zbirno žganje, ki ga je leta 1945 sestavil Markar Sedrakyan. Narejena je iz desetletnih alkoholov, pridelanih iz sort grozdja, gojenih v Armeniji. Leta 2011 se je vrnil na tovarniško linijo zahvaljujoč prizadevanjem sedanjega mojstra mešanice Philippa Thibaulta.

Ararat Dvin - Churchillov najljubši konjak

1. Skrivnost priprave je, da po sestavljanju dozorelih alkoholov pijačo pošljejo, da zori v hrastovi buti še tri leta. Za navadne alkohole bi bilo dovolj 3–12 mesecev.
2. Toda končna izpostavljenost daje konjaku žlahtno temno jantarno barvo s utrinki mahagonija, pa tudi subtilnosti in bogastvu. Šopek je harmonična kombinacija vonjev nageljnove žbice, slive, cigarinega lista.
3. Zaokrožen sladkast okus s svetlo leseno-orehovo lestvico: lešniki, češnjeve jame, brinove jagode, stari hrast. Dobil veliko nagrad na mednarodnih degustacijskih tekmovanjih in razstavah.

Armenski konjaki: ime najboljšega in cena v trgovini

Ko govorijo o Armeniji, se vedno spominjajo Ararata, ki se dviga nad armenskim gorjem, vendar se ne moremo spomniti čudovite pijače, po kateri je država znana.

Imena, blagovne znamke in funkcije

Seveda je to pravi armenski konjak, ki ima svoj okus in aromo, poznan po vsem svetu..

Po starodavnih rokopisih, ki pripovedujejo o zgodovini države, se vinarstvo tu razvija od 15. stoletja pred našim štetjem, zato je armenski konjak že dolgo ime gospodinjstva.

Zgodovina armenskega žganja

Vsaka država ima svoje edinstvene značilnosti, po katerih je nemogoče zamenjati z nekom. In če govorimo o Armeniji, potem je glavna značilnost države z večstoletno tradicijo prebivalci, ki tudi živijo daleč zunaj meja svoje domovine, jo ljubijo in spoštujejo, ustvarjajo armenske skupnosti. Armenijske dežele so rodovitna tla za gojenje sončnih jagod.

Sodobna zgodovina armenskega konjaka se začne z gradnjo prve kleti, ki se je pojavila konec XIX stoletja pod vodstvom Nerses Tairyan.

Kot trgovec prvega ceha je lahko zgradil in opremil podjetje z najsodobnejšo, takratno, tehnologijo. V Franciji so kupili tehnologije in hrastove sodčke, ki so še vedno napolnjeni s prihodnjim konjakom, ki se stara.

K. G. je ogromno prispeval k razvoju poslovanja s konjaki v Armeniji. Silčenko, ki ni samo upravnik prvega obrata, temveč tudi nadarjen vinar. Pod njegovim vodstvom, ki se je končalo leta 1947, sta nastali znamki armenske žganja "Jubilee" in "Praznično", ki sta še vedno znani po vsem svetu..

Revolucionarni dogodki iz leta 1917 so privedli do nacionalizacije obrata, vendar se njegovo delo nadaljuje še danes, izdelke pa dobavljajo v 25 držav. Hkrati pa to ni edina tovarna armenskih žganj, v državi jih je več. Alkoholne pijače vsake osebe so edinstvene in prepoznavne, kot vedno le najvišje kakovosti..

Skrivnosti proizvodnje armenskega žganja

Da bi imeli armenski konjaki, katerih imena so znana v številnih državah sveta, svoj značilen okus, so narejeni iz določenih sort grozdja. Sem spadajo Chilar in Kangun, Mskhali in Garanmak. Obstajajo tudi vinogradi Vosket in znani gruzijski Rkatsitelli.

Tehnologija proizvodnje je tudi lastna, nacionalna. Če so prejšnje žganje konjaka dobivali iz mešanega grozdja, potem sodobna proizvodnja vključuje pridelavo izdelka samo iz vsake sorte posebej.

Največ vinarstva je razvitih v dolini Ararat. Zaradi določenih okoljskih razmer tu gojijo grozdje odlične kakovosti, obirajo ga od septembra do konca oktobra, tako da sončno jagodičje ni čisto zrelo.

To vam omogoča, da zmanjšate odstotek sladkorja do 20%.

In potem se začne neposredni postopek pridelave žganja, pomembna faza, za katero se tekočina vlije v hrastove posebne sodčke, katerih prostornina se giblje od 270 do 450 litrov. Za zorenje prenese temperature 15 stopinj. Naslednji koraki so mešanje alkoholov različnih starosti, njihovo mešanje.

Vrste armenskih konjakov so odvisne od mešanice, njihovega sirupa, vode in z dodatkom barve, ki motijo ​​več ur, nato pa jih damo v sod, kjer je mlada pijača v mirovanju.

Erevansko žganje v sodih zori, za izdelavo katerega se uporablja kavkaški hrast iz Nagornega Karabaha, posode pripeljejo tudi iz Gruzije.

Po počitku, katerega obdobje je od šestih mesecev do enega leta in pol, se bodoča pijača na poseben način ohladi, po kateri se dvakrat filtrira. Zadnji korak je vztrajanje, odvisno od vrste alkohola. Na tej stopnji se prostornina pijače zmanjša, absorbira tanine iz lesa sodčka, njen okus postane bolj intenziven.

Znani konjaki iz Armenije

Težko si je predstavljati ljubitelja te žlahtne pijače, ki ne bi slišal za žganje "Ararat". Izdelujejo ga več kot 100 let, medtem ko se tehnologija proizvodnje ne spreminja..

Danes je najboljši armenski konjak in najbolj zahteven. Sprostite ga v 3, 4 in pet letinah.

Pijača je močna in stabilna, s svetlo rumenim odtenkom, sladka z grenkobo, s pridihom hrastovega lubja.

Armenski konjak Noev ark

Dolga desetletja je bil "Leader" nesporni vodja v seriji vintage konjakov z občutljivim žametnim okusom in rumenim odtenkom biserne..

Konjak "Sparapet 40 let" 1989

Nepozaben šopek okusa, mehkoba in kombinacija alkoholov so glavni razlogi za njegovo priljubljenost. Kljub nenadkriljivim okusnim lastnostim najdražja armenska žganje "Sparapet" stane približno 700 dolarjev na steklenico, kar je veliko ceneje kot francoski in španski kolegi.

Armenski konjaki - zgodovina

Armenski konjak - ta kombinacija zveni kot ime gospodinjstva za številne ljubitelje močnih pijač. Dežele Armenije že dolgo veljajo za idealne za gojenje grozdja, o odličnih vinih tega območja je mogoče omeniti zlasti v delih Herodota. Številni vinogradniki so imeli svoje skrivnosti in recepte za vino in konjak, ki so jih prenašali iz roda v rod..

V industrijskem obsegu je bila proizvodnja armenskega žganja ustanovljena šele konec 19. stoletja, ko je trgovec prvega ceha Nerses Tairyan zgradil prvo vinarstvo v Erevanu.

Takrat je bil obrat opremljen z najnovejšo tehnologijo, tehnologijo pa so kupili od Francozov. Tudi iz Francije so pripeljali hrastove sodčke, nekateri se še vedno uporabljajo za staranje konjaka.

Silčenko je tovarno vodil do leta 1947, bil je idejni navdih in glavni strokovnjak za ustvarjanje tako znanih blagovnih znamk konjaka, kot sta "Jubilejni" in "Praznični".

Seveda je bilo po revoluciji podjetje nacionalizirano. A to ni preprečilo njenega aktivnega razvoja. Danes je tovarna žganja Yerevan moderno industrijsko podjetje, ki svoje izdelke dobavlja v 25 držav sveta. Poleg njega v Armeniji deluje še nekaj tovarn konjaka, ki proizvajajo najkakovostnejše pijače..

Šest glavnih sort grozdja se uporablja za ustvarjanje armenskega konjaka. To so Mskhali, Garan Dmak, Voskate, Kangun in znameniti Gruzijski Rkatsiteli. V prodaji najdete navadni, vintage in kolekcijski konjak Armenije.

In zbiralni konjaki so narejeni iz vintage konjakov, ki so podvrženi dodatnemu staranju več kot tri leta..

Plemenita pijača

Konjak velja za žlahtno in drago pijačo, ki je lahko aromatične, okusne in lepe barve. Armenski konjaki imajo te lastnosti v celoti..

Že v Bibliji je bilo zapisano, da je Noah spuščen z gora zasadil vinograde na poljih. Bilo je v Armeniji. Od takrat se je ta pijača toliko izboljšala, da je upravičeno veljala za žlahtno..

Sama beseda konjak ima prave francoske korenine..

Razvrstitev armenskih žganih pijač

Vsi armenski konjaki so običajno razvrščeni po izpostavljenosti alkoholu. Različne alkoholne pijače te smeri so razdeljene na dve vrsti: vintage, od 5-letne navadne, 3 leta staranja.

Nakup navadnih izdelkov

Dandanes lahko na oknih supermarketov vidite armenske brbončice kakršne koli vrste. Omeniti velja, da ima lahko takšna žlahtna pijača različno število zvezd: 3, 4, 5 in več.

Konjak "Ararat": opis, ocene, stroški in zgodovina

Ararat Cognac je armenska znamka alkohola, katere trdnjava je 40%. Minimalno staranje koraljev Ararat je 3 leta. Proizvajalec je tovarna konjaka iz Erevana. Linija konjaka EKZ je precej obsežna, pijače se izvažajo v 40 držav planeta. Tovarna proizvede približno 8 milijonov steklenic konjaka letno, večina pa jih proda v Rusiji..

Zahteve za grozdje, pridelano za proizvodnjo konjaka, so zelo visoke. Trta naj bi rasla v dolini Ararat, katere vremenske razmere veljajo za idealne. Nabiranje izdelka je predvideno za september, saj v zgodnji jeseni jagode vsebujejo optimalno količino sladkorja (18-20%), kar vodi k najbolj učinkoviti predelavi surovin.

Od leta 1922 se postopek izdelave konjaka ni spremenil. Za osnovo je vzeta francoska metoda, pri kateri igra ključno vlogo destilacijska kocka tipa Charente.

Dvojna destilacija naredi alkohole visokokakovostne in ohrani okusne lastnosti prvotnega grozdja. Končani alkoholi so postavljeni v hrastove sodčke; staranje traja približno tri leta (minimalno obdobje).

Za mešanje uporablja čista izvirska voda, ki je prešla skozi večstopenjski filtracijski sistem..

Vrste in razvrstitev

Linija žganja "Ararat" je zelo obsežna. Obstajajo 3-5 let stare blagovne znamke, ki se prosto prodajajo v velikih hipermarketih. Obstajajo tudi vzorci za zbiranje, katerih hitrost zaklopa presega pol stoletja. Tu je nekaj primerov:

• "Ararat 3" - navadni triletni konjak s sadnimi, cvetnimi in pikantnimi notami (obstajajo tudi odtenki hrasta in svežega olja).
• "Ararat 5" - dozorela petletna pijača, v kateri prevladujejo arome suhega sadja, hrušk, maslenih rezin in sliv. Okus je pekoč in rahlo sladek.
• "Ararat Ani" je starinska pijača, stara šest let. Aroma vsebuje kandirano pomarančo, akacijo, sladke mandlje in jasmin. Okus je mehak, vključuje odtenke suhih marelic, sliv, limone in datljev.
• "Ararat izbran" - ta konjak je pripravljen po receptu iz leta 1902. Tekstura je mastna, v aromi so odtenki grozdja, citrusov, začimb in karamele. Okus razkriva jagodne in oreščke..
• "Ararat Akhtamar" je 12-letni mešani konjak. Aroma je harmonična, z vonji iglavcev smole, rdečih jabolk in čebeljih satov. Okusni šopek se razkrije z grenko čokolado, starim hrastom, slivami in zmrznjeno gorsko pepeljo.
• "Ararat Vaspurakan" je petnajstletni konjak iz endemičnih sort armenskega grozdja (Voskehat, Chilar, Garandmak). Aroma je gozdnata, z notami vanilije, sladkega sladkega korena in sadja. Oreh, kandirana sliva in mlečna čokolada so na nepcu..
• "Ararat Nairi" je dvajsetletni sestav z globokim sadnim okusom. Aroma razkriva nianse začimb, suhih marelic, citrusov, cigaret in kože..
• "Ararat Armenija" je desetletni kolekcijski konjak z aromo mahagonija, kardamoma in grenivke. Žametni okus vključuje rum rum, bele rozine in med.
• "Ararat 25 let" je jubilejni konjak, posvečen dnevu neodvisnosti Armenije. Spada v kategorijo vrhunskih pijač.
• "Ararat Erebuni" - montaža vključuje trideset vintage žganih pijač, šopek je poln začinjenih začimb.
• "Ararat Dvin" je zbirka konjaka, ki jo je leta 1945 ustvaril Markar Sedrakyan. Pijača se je po naporih Philippa Thibaulta vrnila na tovarniško linijo.

Cena pijače

Cena žganja Ararat se giblje med 430-43000 rubljev na steklenico. Tu je nekaj primerov:

• "Ararat 3" (250 ml) - 430-450 rubljev;
• "Ararat 5" (500 ml) - 1000-1050;
• "Ararat Ani" (500 in 700 ml) - 1320-1710;
• "Ararat Akhtamar" (700 ml, darilni ovoj) - 2660-2700;
• "Ararat Nairi" (500 in 700 ml, darilni ovoj) - 4150-5650;
• "Ararat 25 let" (750 ml, darilna škatlica) - od 24.000;
• "Ararat Erebuni" (700 ml) - od 43.000.

Zgodovina blagovne znamke

Ustanovitelj proizvodnje konjaka v Armeniji je Nerses Tairyants, ki je izkoristil bratova priporočila in kupil vinograde, ki se nahajajo v bližini trdnjave Erivan. Obrat je bil opremljen z alambiki Charente.

Leta 1899 je podjetje odkupilo partnerstvo Shustov and Sons. Šustov je začel oglaševati promocijo armenskega konjaka, kmalu pa so njegovi izdelki začeli nori povpraševanje..

Izdelki rastline so bili označeni na svetovni razstavi v Parizu, nekoliko kasneje pa so "cunjski konjak" začeli dostavljati na cesarsko dvor.

Sklada Ararat je slavo pridobila leta 1953 - takoj po selitvi v novo stavbo. Takrat je bil glavni mešalnik Markar Sedrakyan, ki je razvil znamenite mešanice Nairi, Dvin in Akhtamar.

Po razpadu ZSSR je leta 1998 podjetje kupil francoski koncern Pernod Ricard. Leto kasneje so konjake začeli proizvajati po državnem armenskem standardu. Danes je glavni mešalnik rastline Philippe Thibault, ki je prej delal v Martellu..

Konjak "Ararat" redno podeljuje velike nagrade in zlate medalje na mednarodnih razstavah alkohola.

Armensko žganje "Ararat", vrste konjaka

Začetek proizvodnje konjaka v Armeniji je leta 1887 ustanovil trgovec Narses Tairyan. V svojo tovarno je predstavil klasično francosko tehnologijo za alkohol.

Narses Tairyan je ustvaril tovarno skupaj s svojim bratrancem, izkušenim vinarjem Vasilijem Tairovom.

Njihovo armensko žganje je v četrt stoletja doseglo mednarodno prepoznavnost.

Leta 1899 je uspešno podjetje prešlo v rusko partnerstvo Shustov & Sons, ki je rekonstruiralo tovarno z najnovejšo tehnologijo in najelo izkušene strokovnjake, eden od njih je bil vidni tehnolog Mkrtych Musinyants, ki je postal stalni vodja tovarne, pa tudi avtor prvega armenskega žganja žganja Selektiv fin-šampanjca (1902). Prav ta konjak je na razstavi v Franciji dobil naslov "dobavitelj sodišča njegovega cesarskega veličanstva".

Rastlina je leta revolucije preživela dokaj uspešno, ne da bi izgubila svoj duh, vendar je bila rastlina nacionalizirana. Leta 1923 je skupaj z drugimi alkoholnimi podjetji vstopila zaupanje "ARARAT".

Resni dosežki armenskega konjaka v času Sovjetske zveze so povezani z imenom Markarja Sedrakyana, ki je ustvaril konjake, kot so Akhtamar, Nairi, Dvin.

Leta 1953 se je v Erevanski tovarni konjaka pojavila nova stavba, ki je dala nov zagon razvoju tovarne konjaka.

Leta 1998 je tovarna korena Erevan postala del skupine Pernod Ricard, svetovnega voditelja v proizvodnji vrhunskih alkoholnih izdelkov.

Vrste konjakov Armenski Ararat

1. Ararat tri zvezdice - triletni navadni konjak Ararat je najmlajši v liniji Ararat. Ima živahno in začinjeno aromo cvetov sadnih dreves in dokaj intenziven okus z notami pečenja.
2. Ararat Pet zvezdic - petletni navadni konjak Ararat, eden najpogostejših konjakov te blagovne znamke. Ta konjak ima aromo zrele slive ter note sladke breskve in nežen okus s pridihom črnega ribeza.
3. Ararat "Ani" - je šestletno žganje. To žganje odpre paleto starodobnih konjakov Ararat.
4. V aromi konjaka se čutijo sončni citrusi, v bogatih okroglih okusnih notah se čutijo suhe fige in sladki mandlji. To žganje je poimenovano po prestolnici srednjeveške Armenije..

Na embalaži žganja Ani je prikazan simbol kraljeve dinastije Bagratid - leopard.

Ararat Selective - Sedemletni konjak, potomec prvega armenskega konjaka, ki je nastal leta 1902. Konjak ima zapleteno in večkratno mešanico, pa tudi rahlo aromo pomarančne lupine, dolg okus z odtenki karamele in grenkih mandljev.

Ararat "Akhtamar" - desetletni konjak, ki velja za najbolj čustven konjak.

V šopku prevladujejo note sliv, ki jih dopolnjujejo odtenki oreha in čebeljega voska..

Ustvarjanje tega konjaka, ki so ga naredili mojstri tovarne žig Erevan, je navdihnila starodavna armenska legenda o ljubezni princese Tamar do pogumnega mladeniča, ki je vsak večer osvajal ostre vode jezera Van.

Ararat "Vaspurakan" - Petnajstletni konjak, ki odpira paleto starih konjakov Ararat. Šopek tega žganja odlikuje harmonična kombinacija kavno-lesnate in pikantne arome ter mehak, nežen okus z izrazito sladkostjo armenskega suhega sadja. Konjak je bil imenovan v čast domovine mojstra - zgodovinske kneževine Velike Armenije.

Ararat "Nairi" - dvajsetletni konjak, ki ga v razponu araratskih konjakov odlikujejo najbolj zapleteni in najgloblji. Sestava šopka vključuje uravnotežene začinjene odtenke pinjole, medeno sladkobo in aromo paprike. Konjak je poimenovan po ljudstvu Nairi, ki je naselilo kraljestvo Urartu.

Ararat "Dvin" - Ta znamka konjaka je zbirka. Ta konjak ima značilno lesna dimno aromo, ki jo dobimo zaradi dodatnega staranja v hrastovih sodih..

Vonj

Aroma diši po cigari z namigi klinčkov, po okusu ima sladek lešnik. Moč tega konjaka je za razliko od prejšnjih več kot 40% in znaša 50%.

To žganje je bilo prvič ustvarjeno leta 1945 in je dobilo ime po srednjeveški armenski prestolnici - Dvinu.

Ararat "Armenija" - 10-letna mešanica s 45-odstotno trdnostjo je biser Ararata. Ararat "Armenija" je ekskluzivna kolekcija konjaka, ki jo odlikuje globoka barva mahagonija. V aromi so občutljive note čokolade in cimeta z citrusi, okus je zaokrožen okus hrastove začimbe.

Ararat 25 - dvajsetletna mešanica, ustvarjena iz avtorskih mešanic serije Ararat. Odlikuje ga večplasten okus, z vonji po temni čokoladi, opečenem kruhu in sladkosti rozin. Konjak je nastal v čast 25. obletnice neodvisnosti Republike Armenije.

Ararat "Erebuni" - je 30-letni konjak, ki ima izvrstno aromo in žametni okus.

V aromi se čuti suho sadje v kombinaciji s opečenimi lešniki, okus hrasta je prijetno trpinčen, skupaj z marelicami in slivami. To žganje je najdragocenejši konjak iz skupine Ararat..

Konjak nosi ime starodavne trdnjave Erebuni, ki je bila zgrajena leta 782 pred našim štetjem po naročilu kralja Argishtija I.

Na žalost so koralji Ararat precej pogosto žrtve goljufov, ki poskušajo ponarediti svoje izdelke. Kako izvirni konjak Ararat od ponarejenega lahko razberete po naslednjih znakih.

Recepti za koktajle

Dobro žganje je kot ženska. Ne poskušajte ga vihariti. Pomirite, ogrejte jo v svojih rokah, preden nanjo nanesete ustnice.

Legenda o izvoru žganja Ararat:

Kdo ne pozna biblijske prispodobe o Noevem kovčku?

Bilo je v starodavnih časih, ko je Zemlja potonila v breznu valov, štirideset dni in noči je nalival dež, in vse, kar je bilo na njej, je izginilo z obraza Zemlje, "samo Noah je ostal in kaj je bilo z njim v arki". Noe in njegova družina so celo leto preživeli v arki, celo leto niso pustili vode, zemlja ni bila izpostavljena.

Na koncu, ko se je voda postopoma začela zmanjševati, se je na gori Ararat postavil Noev ark. In Noa je poslal golobčka in prinesel golobčka Noeu oljčni list.

In Noah in njegova družina so začeli živeti ob vznožju gore Ararat in se ukvarjali s kmetovanjem in gojenjem grozdja. Tako se je vino prvič pojavilo v človekovem življenju.

Po navedbah starogrških zgodovinarjev Herodota, Ksenofona, Strabona, ki v svojih spisih o vindelu na ravnini Ararat omenjajo, je vinogradništvo cvetelo na ozemlju sodobne Armenije že v 15. stoletju pred našim štetjem.

Akademik Piotrovsky, znani sovjetski zgodovinar, je znova potrdil, da je zaradi arheoloških izkopavanj urerartskih utrdb, ki se nahajajo ob vznožju gore Ararat, v starodavni Armeniji dobro razvila vinarska kultura. Postopek destilacije pa je bil poznan lokalnim vinarjem že sredi IV stoletja, veliko preden so Evropejci prvič poskušali prehiteti konjak, saj so se to naučili od Arabcev med križarskimi vojnami.

Zdaj se v Armeniji gojijo takšne sorte grozdja, kot so Mskhali, Garan, Dmak, Chilar, Voskeat, Kangun, Rkatseteli. Destilacija soka za pridobivanje grozdnega alkohola se izvaja strogo glede na razrede.

Prvo podjetje v Armeniji, ki je izdalo armenščino Konjak "Ararat", je bil sklad za vino in konjak Ararat, ki je po revoluciji oživel podjetje Shustov konjak. Zaupanje "Ararat" je nadaljevalo tradicijo konjakov Shustovsky, s čimer je novoustanovljeni znamki žganja "Ararat" zagotovil znaten uspeh in priljubljenost.

Konjak "Ararat" upravičeno je veljal za najboljši konjak v Sovjetski zvezi in po svoji kakovosti, očarljivem okusu in aromi ni bil slabši od francoskih konjakov.

Leta 1953 je bila zgrajena nova tovarna posebej za proizvodnjo konjaka, ki je zasedala 8,5 hektarja zemlje v središču Erevana..

Konjak ArArAt Armenia Žigi:

"ArArAt 5 zvezdic" - staranje 5 let, 42-odstotna trdnost, proizvodnja - tovarna konjaka Erevan, država Armenija. Barva konjaka "ArArAt 5 zvezdic" - jantarno rdečkast, prozoren.

Okus je nežen, harmoničen, rahlo trmast. Aroma - sliva, breskev, temna čokolada.

• Konjak "ArArAt 5 zvezdic" narejena iz najboljših sort grozdja v Armeniji, ki se starajo v hrastovih sodih pet let, ob upoštevanju optimalnih pogojev destilacije in skladiščenja.
• ArArAt Akhtamar - izvleček 10 let. Trdnjava - 40%. Najbolj eleganten in aristokratski konjak vseh konjakov ArArAt. Na nepcu lahko začutite očarljive tone slive z odtenki oreha in čebeljega voska..
• ArArAt Nairi - na obali jezera Van, na ozemlju kraljevine Urartu, je bila ena najbolj uspešnih in najmogočnejših dežela Nairi, prednik današnje Armenije, rojstni kraj konjaka ArArAt Nairi.
• Konjak ArArAt "Nairi" - Amber, očarljivo prozoren napitek z globoko zapleteno in rafinirano teksturo. Aroma konjaka ArArAt “Nairi” ima balzamično dišavo in cedrovine. Okus je poln, masten s pridihom opečenega kruha in klinčkov z namigi medu in cimeta. Konča je trmast, dolg.

Koranjski koktajli Ararat:

Sussex pivski koktajl Kvartet na osnovi konjaka

Konjak "Ararat" - zgodovina mojstrovine tovarne v Erevanu

Težko je najti osebo, ki ne bi slišala za konjak "Ararat". Ta resnično legendarna pijača je morda najbolj znana armenska znamka od vseh.

Korač Ararat je s svojimi odličnimi in, kar je najpomembneje, edinstvenimi lastnostmi, kot so okus, aroma in barva, za vedno zapisal ime v zgodovino.

Kako je ta mojstrovina tovarne žganja v Erevanu prišla do svetovne slave??

Edinstveno grozdje

Gora Ararat, ki je ime dal armenskemu konjaku, je eden glavnih simbolov Armenije. Tu je Noev Ark zaključil svojo dolgo plovbo. In kdo ve, morda je to okoliščina, da dolina Ararat dolguje svojo edinstvenost.

V dolini, zaščiteni z gorami pred vetrom, sonce sije skoraj vse leto - tristo dni. Zato se nahaja na sedemsto metrih nad morjem, Dolina Ararat je ravno idealen kraj za gojenje grozdja.

Vendar pa zaradi klimatskih značilnosti tega območja grozdje ni edino po svojih okusnih lastnostih.

Ko so vinogradi celega sveta zasegli vdor listnih uši, ki so uničile celoten pridelek, je dolina Ararat ostala neokrnjena. Vinogradniki, ki so utrpeli znatne izgube, so upoštevali žalostno izkušnjo.

Razvite so bile posebne sorte grozdja, odporne proti boleznim in škodljivcem. Gojenje teh sort in vinogradnikov.

Vendar genske spremembe niso bile le dobre. Tradicionalne sorte vinskega grozdja, ki se uporabljajo dolgo in pri proizvodnji konjaka, so po modifikaciji za vedno spremenile svoj okus. Vinarji so se bili prisiljeni navaditi na nove okusne lastnosti svojih izdelkov..

Edina izjema je bila grozdje čudežno zaščitena pred nesrečami, ki raste na nasadih v dolini Ararat. Ni ga prizadela epidemija in ni bil podvržen spremembam genov. Lokalno grozdje je ostalo enako in je ohranilo svoj neprimerljiv, bogat, a prefinjen okus. Prav iz te sorte se do danes izdeluje žganje Ararat.

Zgodovina nastanka

Prvi korak k ustvarjanju prihodnje legende je bil narejen konec devetnajstega stoletja, ko je trgovec-filantrop Nerses Tairyan, predstavil v svoji tovarni v Erevanu tradicionalna francoska metoda alkohola.

To inovacijo je v mnogih pogledih spodbujal bratranec bratranec vinar Vasilij Tajrov, ki je bil tudi znanstvenik. Izkušnje in znanje so Vasiliju omogočili, da ceni ne samo neverjetno kakovost grozdja, ki raste v dolini Ararat, ampak tudi fantastično mikroklimo tega območja.

Konjak Ararat - cena, ocene, opis

• Proizvajalec: Tovarna žganja Erevana
• Država: Armenija
  
  Spletna stran: araratbrandy.com/sl/ararat
• Trdnjava: 40%
  Izpostavljenost: 5 let
• Energetska vrednost: 224 kcal.
• Barva: jantarja
• Vonj: lesno-sadna aroma
• Okus: svetloba s pridihom črnega ribeza s trmastim zaključkom

Sorte:

1. 3 zvezdice
2. 5 zvezdic
3. Ani
4. "Izbirno"
5. Akhtamar
6. Vaspurakan
7. Nairi

Cena konjaka Ararat:

• Konjak Ararat cena 0,25 L - 467 rubljev.
• Konjak Ararat cena 0,5 L - 800 rubljev.
• Konjak Ararat cena 0,7 L –1.200 rubljev.

Navedeni so vsi podatki o korenju Ararat "5 zvezdic". Gora Ararat je pravi simbol Armenije, žganje Ararat pa je armenski alkohol. Kozarec, pokrov in embalaža žganja prikazujejo simboliko blagovne znamke - ptico Phoenix. Na embalaži lahko preberete zgodovino gore Ararat in tovarne žganja Erevan.

Mnenja o žganju Ararat

Victor V.

Nikoli nisem imel cilja, da bi se napil. Če pijem alkohol, potem manj je boljšega, ampak boljšega. Ararat je po mojem mnenju eden najbolj poštenih in kakovostnih konjakov. Je enostavno piti, odlično se poda z domačimi prigrizki. Prijetno je ne samo piti, ampak tudi postaviti na mizo - lep dizajn in darilo za vsako priložnost.

Svetlana S.

Kar zadeva konjake, si najprej omislite Armenca in, seveda, "Ararat". Prvo spoznavanje s pijačo se je zgodilo pred več kot desetimi leti, na enem od praznikov.

Kako ste lahko zamudili priložnost, da preizkusite legendo? Jantarno obarvana pijača se lepo prelije čez kozarec in oddaja prijetno rahlo aromo suhega sadja.

Ribez zlahka prepoznamo po rahlo kislem okusu, dlje časa pa si privoščimo prijeten in trpinčen pookus.

Igor D.

Ne glede na jedi, ki jih pripravite za praznično mizo - konjak Ararat bo ustrezal vsem. Klasična, tart in vsestranska.

Presenetljivo je, da ga spoštujejo celo tisti, ki ga še nikoli niso preizkusili, češ da je to standard armenskega konjaka. Pijača je dobra v svoji čisti obliki in s koktajli, prva možnost mi je najbližja, najpogosteje dodam le led.

Verjamem, da bi moral vsak poznavalec dobrih alkoholnih pijač poskusiti Ararat.

Tovarna žganja ArArAt

Prvi dan naših izletov v Armeniji je bil zelo naporen. Naš čudoviti vodnik Roland je načrtoval izlete po templjih Geghard in Garni, da bi dodal sliko dneva z izletom v tovarno žganja Ararat. Obisk legende o proizvodnji konjaka v velikih prostranstvih nekdanje ogromne države je eden pomembnih ciljev našega potovanja v Armenijo.

Glavna zgradba obrata

Simbol rastline.

Vinska kultura v Armeniji ima več kot eno tisočletje, svetovno znani armenski konjak pa se je rodil v 19. stoletju. Legenda pravi, da je prva oseba, ki je spoznala okus vina in občutila njegov učinek, Noah. Bil je prvi, ki je poplavil grozdje ob vznožju gore ArArat.

Leta 1865 je ozemlje porušene trdnjave Erivan pridobil armenski trgovec Nerses Tairyants, tu je ustanovil najprej vinar, nato pa leta 1887 in linijo za proizvodnjo konjaka. Konjak je bil izdelan po francoski tehnologiji, prvi konjak pa se je na francoski način imenoval Fin-Champagne. In že leta 1898 je obrat najel Nikolaj Šustov, leta 1900 pa je že kupil obrat.

Prav Shustov je zagotovil vrhunec proizvodnje konjaka. Ogromno denarja je bilo vloženega v opremo, recepte in tehnologije.

Prve hrastove sodčke za proizvodnjo so kupili neposredno iz Francije, osebje rastlin je bilo usposobljeno v francoskih podjetjih in vse dosežke v Erevanu.

Sodi začetka 20. stoletja.

Posebno podnebje doline Ararat in sorte, ki jih gojijo, so armenski konjak naredili edinstveno mojstrovino. Zahvaljujoč kakovosti izdelka je Šustov postal dobavitelj sodišča njegovega cesarskega veličanstva. Od takrat ta tradicija ni bila prekinjena. Ves čas sovjetske dobe je bilo žrtev številka ena za prebivalce moskovskega Kremlja, danes pa ta tradicija ostaja.

Mimogrede, Nikolaj Shustov je izbral zanimivo potezo za prodajo svojih izdelkov v Evropi. Zaposlil je skupino mladih, jih oblekel v drage obleke, v spodnjih količinah dal žepnino in jih poslal v evropske prestolnice..

Elegantno oblečeni mladi so prišli v najboljše restavracije v Evropi, naročili drage gurmanske jedi in kot pijačo zahtevali konjak iz tovarne Shustov. Lastniki zavodov so v nezaupanju zamahnili z rokami in rekli, da takega konjaka nimajo. Potem so ti ljudje odšli, glasno ogorčeni, da v tako prestižni restavraciji ni tako čudovitega konjaka.

V evropskih restavracijah so govorice o konjaku, ki zanimajo bogate ljudi. Po tem so lastniki restavracij začeli iskati izdelke Shustov.

Najvišjo kakovost pijače dokazuje zgodba, ki se je zgodila leta 1900. Vzorce konjaka je Shustov poslal na razstavo v Pariz, na steklenicah ni bilo navedeno, kje in kdo je pijačo pripravil. Preizkušanje pijač na tekmovanju je potekalo po principu "slepih testov".

Velike nagrade so prejeli vzorci iz Armenije. Takrat je bilo objavljeno, da gre za izdelke tovarne v Shustovu. Čeprav se je v skladu s pravili lahko beseda "konjak" uporabljala za pijačo, ki je bila proizvedena v istoimenski francoski provinci, je Shustov svoje izdelke lahko uradno imenoval konjak.

Po revoluciji leta 1917 so rastlino nacionalizirali boljševiki. Vendar se je proizvodnja konjaka nadaljevala in razvijala. S prizadevanji nadarjenih tehnologov je tovarna proizvajala visokokakovostni armenski konjak, ki je bil cenjen v ZSSR in celo zunaj njegovih meja..

Darila vinogradov Armenije

Brošura podjetja

Vsi vedo, kako in kdo je britanskega premierja "priklenil" na armenski konjak.

Med teheransko konferenco treh voditeljev (Stalin-Roosevelt-Churchill) novembra 1943 je tovariš Stalin zdravil Winstona Churchilla s konjakom, ki je bil strokovnjak in je cenil francoske konjake in cigare. Premier je bil presenečen in dejal, da je konjak veličasten..

Od takrat Churchill ne bi mogel več živeti brez armenskega konjaka. Na ukaz Jožefa Vissarionoviča so enkrat na četrtletje pod nadzorom MGB v London poslali 10 škatel (50 steklenic) konjaka "Dvin", ki je dobil ime po starodavni armenski prestolnici, ustanovljeni leta 335, in na ta konjak je "sedel" vodja kabineta v Britaniji. Leta 1947.

Premier piše Stalinu, da je konjak izgubil nekdanji okus. Stalin je izrazil nezadovoljstvo s kakovostjo pijače. Voditelja so obvestili, da je bil mojster-tehnolog Markar Sedrakyan, ki se je ukvarjal z mešanjem konjaka, po odpovedi aretiran in poslan v Sibirijo. Po naročilu Stalina je bil dan ukaz, da ga razrešimo. Po legendi je bil čarovnik takoj vrnjen s povezave.

Resnična zgodba pa je še bolj zanimiva.

Sedrakyan je bil na seznamih, ki so jih poslali v Sibirijo zaradi neizpolnjevanja ukaza o razstreljevanju elektrarne v letih kritičnih razmer na fronti. Dejstvo je, da je pred prelomnico v vojni blizu Moskve decembra 1941 obstajala resnična grožnja vstopa v vojno (v primeru predaje Moskve) Hitlerjevih zaveznikov - Turčije in Japonske.

Po podatkih obveščevalnih podatkov naj bi padec Moskve zanje postal signal ofenzive na Daljnem vzhodu in z juga. In minirane so bile vse naprave strateškega pomena, ki niso bile evakuirane z mejnih (s potencialnim sovražnikom) republikami. In strateška je bila tudi proizvodnja alkohola, ker spredaj brez brezalkoholnih pijač je bilo težko.

Dovolj je, da se spomnimo "Ljudskih vozičkov" med Veliko domovinsko vojno. O teh vozičkih so celo posneli istoimenski film. Torej so minirali tudi tovarno konjaka v Erevanu. Toda Sedrakyan ni hotel razstreliti svojih možganov. Obstajali so "dobronamerni", ki so se te neposlušnosti spomnili v vojnih letih in leta 1947 so obrtniki odstranili s svojih delovnih mest in jih naštevali. Spas Markara narodni komisar Anastas Mikoyan.

Naredil je majhen armenski trik: poveljnika ni izbrisal s seznamov, ampak je poslal v drugo smer - v Odeso, da bi ustanovil tovarno znamk Odessa. Zato je po nekaterih seznamih v Sibiriji, po drugih pa v Odesi. Zato so alkoholne žgane konjake, ki jih je mešal mojster, končale v armenski tovarni. In ni bilo nikogar, ki bi mešal Churchilllov ljubljeni konjak - "Dvin".

Naloženo je bilo vrniti poveljnika v Erevan. Toda mojster je postavil pogoj: leta dela v Odesi ne bi smela šteti za povezavo, ampak za poslovno potovanje. Stalin se je strinjal. Leto in pol v Odesi je Markar Sedrakyan ustvaril ukrajinska konjaka „Ukrajina“ in „Odessa“.

Ker izkušnje mojstra niso prekinili niti minuto, je bil star več kot 50 let in prejel je najvišje delovno priznanje ZSSR - "zlato zvezdo" heroja socialističnega dela. Tako je mojstrstvo rešilo osnovo (armenski warp je več kot mojster, to je mojster, ki je postal ustvarjalec). In Churchill je spet začel piti svoje najljubše žganje.

Konjak Varpet, človek legende.

Markar Sedrakyan (1907-1973) - poznavalec konjaka, kušalec, ustvarjalec nove edinstvene tehnologije za proizvodnjo alkoholnih pijač v Armeniji in ZSSR.

Njen recept je cel svet priznal, da je armenski konjak vreden konkurent Francozom.

In Winston Churchill je to dejstvo potrdil z besedno zvezo o vzroku za svojo takrat odlično obliko in delovanje: "Nikoli ne zamujam z večerjo, kadim cigare Havane in pijem armenski konjak!"

Kot veste, sta v Erevanu dve veliki tovarni konjaka - "Ararat" in "Noah". Včasih je bilo to veliko podjetje, a po razpadu ZSSR in poznejši privatizaciji sta nastali dve konkurenčni tovarni, ki sta bili nasproti drug drugemu na različnih bregovih reke Hrazdan. V ZSSR je bil armenski konjak visokega razreda elitna pijača, uživali pa so ga predvsem uradniki in diplomati..

Po razpadu ZSSR so gospodarstvo Armenije kot celote in številna armenska podjetja doživeli težke čase. Posledično je bil leta 1998 prodana znamka Erevan prodana francoski korporaciji Pernod-Ricard. Torej najbolj znan in priljubljen armenski konjak je narejen pod francoskim nadzorom..

Tako smo se prijavili na izlet v tovarno.

Ure izletov od 9.30 do 16. ure (pozimi) in od 9.30 do 18.30 (poletje) sedem dni v tednu. Trgovina v tovarni deluje dlje: od 9.00 do 18.00 pozimi in od 9.00 do 20.00 poleti tudi ves teden. Dogovorite se lahko po telefonu +374 10 54 0000. Telefonska trgovina v tovarni +374 10 51 0160.

Spoznala naju je zelo prijetna in zabavna deklična vodnica po imenu Lusine. Ko je začela zgodbo, je vprašala, ali v prostorih čutimo značilno aromo konjaka.?

Naš zabavni tovarniški muzejski vodnik - Lusine

Vsi skupaj so odgovorili pritrdilno. Na katero je rekla: "Zato sem proti koncu delovnega dne tako vesela, da te arome ves dan vdihnem z gledalci. Poskusim celo, da ne grem z avtom na delo, sicer policija meni, da sem tako smešna in z razlogom diši po žganju. Prepričuje jih le dokument - izkaznica v tovarno. Zavidajo mi in mi želijo srečo. ".

Kot pravi vodnik, deskarta v Erevanu uporablja dvojno destilacijo alkoholov, zaradi česar je pijača bolj mehka. Sodi izdelujejo lokalni obrtniki..

Kako sodi za shranjevanje alkohola.

Hrast se uvaža za proizvodnjo. En sod služi vsaj 80 let. V njej se shranjujejo konjak, ki se nato meša. Na ta način se mešajo alkoholi različnih let staranja (kot pravijo mojstri, alkoholi se "poročijo"). V francoskem konjaku se uporablja samo ena sorta grozdja in v armenskem 13. V več regijah Armenije se nabira samo grozdje in meša le v Erevanu.

Regije Armenije trgatve grozdja

1. 92% jih izvozijo, velika večina tega števila (80%) gre v Rusijo. Ostalo kupijo turisti. Iz pogovorov z lokalnimi Armenci sem izvedel, da od močnih pijač raje (nenavadno) navadno vodko. Ali pa sem takšne samo srečal.
2. Trgatev je jeseni do konca oktobra. Jagode se stisnejo brez poškodb semen in fermentacija traja 7-10 dni. Nato dvojna destilacija, med katero ločimo različne frakcije. Alkoholi se starajo v sodih, nato se mešajo in po "poroki" spet "počivajo" v sodih..
3. Ko staramo iz sodov, izhlapi 2-4% žganja alkohola. Ta del odstotkov se imenuje "delež angelov." Pred polnjenjem poteka filtracija. Po polnjenju žganje preneha »starost« in doda zvezde.

Ne glede na to, koliko steklenice vsebuje vsebina, se zvezde ne bodo povečale.

V "laboratoriju alkimista" dobite konjake različnih starosti. To je mojster, ki se sooča s težko nalogo - izpodriniti alkohole različnih let v določenem razmerju, da bi dobili pijačo določene starosti.

Alkoholi različnih starosti v sodih

Vodič nam je pokazal koren drevesa, ki je raslo na cesti proti Dilijanu. Obstaja legenda, da so se pod tem drevesom veliko ustavili in imeli piknike. Ostanki nedokončane (to je tisto bogokletje !!!!) so izlili pod korenino drevesa. Drevo je postalo tako. Kot opomin, da morate zmerno piti konjak!

Opomni, da morate piti zmerno.

Nato je sledil najzanimivejši del turneje - degustacija. V sobi za degustacijo sta nam ponudili dve sorti konjaka: triletni "Ararat" in desetletni "Akhtamar". Prigrizek - temna čokolada. Obstajajo trije načini prigrizka z žganjem:

• - francoščina, tako imenovani trije "C" (konjak, čokolada, cigara)
• - vtipkajte ruščino z limono in kavo
• - Armenski, s hladnimi sladkimi breskvami.

Kar se tiče "Rusa", je bila ta neumnost izumljena v plemenitih krogih carske Rusije. Dejstvo je, da Nikolaj II ni rad pil konjaka. Med obiskom v Armeniji mu je hlapec prinesel lokalni konjak. Toda vedoč, da kralj po požirku ne prenaša konjaka in mrgoli, so varali in prinesli rezine limone za predjed.

In izkazalo se je, da se je kralj po požirku žganja nagubal iz limone in ne iz žganja. Tako, ne da bi zamerili armenskemu plemstvu. Potem so dvorni dvorji v prestolnici rekli, da je kralj jedel limonin konjak in to je bil trend. Glavno plemstvo je ubralo to slabo navado. In tako je tudi bilo. Toda v resnici limona ubija okus in encime konjaka.

Konjaka zato ne lupite z limono.

Človek, in degustacija bo zagotovo?

Privoščili smo si konjaka s čokolado in vodo. To je potrebno za prekinitev okusa prvega konjaka pred razpadom drugega. "Ararat" *** je ostrejše in svetlejše barve. "Akhtamar" 10-letni mehki, temnejši in bolj viskozni. Daje vonjave hruške, drena, jabolka, breskve.

Arom konjaka morate vdihniti na tri načine: pet centimetrov od nosu, na robu kozarca in skoraj vstavite nos v kozarec. Aroma je v vsakem primeru drugačna. Po izpraznitvi kozarca vonji postanejo še bolj občutljivi. To je tako imenovani test na suhem steklu. Ta test poslabša tako prijetne kot ne zelo arome..

Vonji postanejo slajši. In, če je pijača kakovostna, potem na praznem kozarcu ni vonjav. Vonj lahko ostane v praznem kozarcu 2-4 dni. To metodo sem uporabil na enak način za razlikovanje pravega grškega Metaxa od bolgarskega in romunskega.

Na podlagi česar sem prišel do zaključka, da se pravi Metaxa prodaja SAMO v Grčiji.

Prav tako so v čast obiskov prvih oseb države mešali tam imenovane sodčke.

Latvijski predsednik obišče tovarno.

• Sod v čast predsednika Belorusije.
• Sod v čast predsednika Rusije
• Sod v čast latvijskega predsednika

Zdaj pa malo o imenih najbolj znanih konjakov. Nairi, 20 let staranja, je bil v 13. in 8. stoletju pr.n.št. imenovan po starodavnem armenskem nairskem kraljestvu v Mezopotamiji..

"Akhtamar" je star 10 let, poimenovan je po legendi o ljubezni mladeniča in lepe princese Tamare. Na otoku jezera Van je živela princesa in mladenič je vsak večer priplul k njej na zmenek. Princesin oče je bil proti njihovi ljubezni.

Tamara je vsak večer prižgala ogenj in njen ljubimec je v noči plaval v tej luči. Toda očetovi hlapci so ogenj ugasnili. In ko je mladenič že plaval v temi na otok, varčevalnega ognja ni videl.

"Ah Tamar" so bile zadnje besede plavalca, ki se je utapljal v ostrih valovih jezera Van.

Zvezde zbirke: 30-letni Erebuni in 50-stopinjski Dvin.

Nairi je star 20 let, Akhtamar pa 15 let. Za referenco v cenah: 1 evro je bil takrat enak 535 armenskim dramam.

Mimogrede, o tradiciji trzanja očal. Ena legenda pravi, da so s kozarci dokazali gostom, da pijača ni bila zastrupljena, saj del pijače se je prelil v kozarce drug drugega. Kar zadeva trganje konjaka, obstaja še ena različica: majhni hudiči letijo po robovih kozarca in zveketanje kozarca jih prestraši.