Seznam najboljših armenskih konjakov - cene in imena

Ko govorijo o Armeniji, se vedno spominjajo Ararata, ki se dviga nad armenskim gorjem, vendar se ne moremo spomniti čudovite pijače, po kateri je država znana.

Imena, blagovne znamke in funkcije

Seveda je to pravi armenski konjak, ki ima svoj okus in aromo, poznan po vsem svetu..

Po starodavnih rokopisih, ki pripovedujejo o zgodovini države, se vinarstvo tu razvija od 15. stoletja pred našim štetjem, zato je armenski konjak že dolgo ime gospodinjstva.

Zgodovina armenskega žganja

Vsaka država ima svoje edinstvene značilnosti, po katerih je nemogoče zamenjati z nekom. In če govorimo o Armeniji, potem je glavna značilnost države z večstoletno tradicijo prebivalci, ki tudi živijo daleč zunaj meja svoje domovine, jo ljubijo in spoštujejo, ustvarjajo armenske skupnosti. Armenijske dežele so rodovitna tla za gojenje sončnih jagod.

Sodobna zgodovina armenskega konjaka se začne z gradnjo prve kleti, ki se je pojavila konec XIX stoletja pod vodstvom Nerses Tairyan.

Kot trgovec prvega ceha je lahko zgradil in opremil podjetje z najsodobnejšo, takratno, tehnologijo. V Franciji so kupili tehnologije in hrastove sodčke, ki so še vedno napolnjeni s prihodnjim konjakom, ki se stara.

Kmalu je obrat prešel v roke znanega ruskega podjetnika N. L. Shustova, ki ga je razširil in okrepil..

K. G. je ogromno prispeval k razvoju poslovanja s konjaki v Armeniji. Silčenko, ki ni samo upravnik prvega obrata, temveč tudi nadarjen vinar. Pod njegovim vodstvom, ki se je končalo leta 1947, sta nastali znamki armenske žganja "Jubilee" in "Praznično", ki sta še vedno znani po vsem svetu..

Revolucionarni dogodki iz leta 1917 so privedli do nacionalizacije obrata, vendar se njegovo delo nadaljuje še danes, izdelke pa dobavljajo v 25 držav. Hkrati pa to ni edina tovarna armenskih žganj, v državi jih je več. Alkoholne pijače vsake osebe so edinstvene in prepoznavne, kot vedno le najvišje kakovosti..

Skrivnosti proizvodnje armenskega žganja

Da bi imeli armenski konjaki, katerih imena so znana v številnih državah sveta, svoj značilen okus, so narejeni iz določenih sort grozdja. Sem spadajo Chilar in Kangun, Mskhali in Garanmak. Obstajajo tudi vinogradi Vosket in znani gruzijski Rkatsitelli.

Tehnologija proizvodnje je tudi lastna, nacionalna. Če so prejšnje žganje konjaka dobivali iz mešanega grozdja, potem sodobna proizvodnja vključuje pridelavo izdelka samo iz vsake sorte posebej.

Največ vinarstva je razvitih v dolini Ararat. Zaradi določenih okoljskih razmer tu gojijo grozdje odlične kakovosti, obirajo ga od septembra do konca oktobra, tako da sončno jagodičje ni čisto zrelo.

To vam omogoča, da zmanjšate odstotek sladkorja do 20%.

In čeprav je brez dvoma pijača plemenita, je pa načelo njene priprave precej preprosto. Začne se s pridobivanjem soka iz belega grozdja, ki ga pustimo fermentirati 21 dni, ne da bi dodali sladkor. Tokrat je treba, da se spremeni v mlado vino, ki vsebuje alkohol do 8%. Nato z dvojnim vretjem dobite žganje iz alkohola.

In potem se začne neposredni postopek pridelave žganja, pomembna faza, za katero se tekočina vlije v hrastove posebne sodčke, katerih prostornina se giblje od 270 do 450 litrov. Za zorenje prenese temperature 15 stopinj. Naslednji koraki so mešanje alkoholov različnih starosti, njihovo mešanje.

Vrste armenskih konjakov so odvisne od mešanice, njihovega sirupa, vode in z dodatkom barve, ki motijo ​​več ur, nato pa jih damo v sod, kjer je mlada pijača v mirovanju.

Tukaj se medsebojno prodiranje alkoholov odvija drug v drugega, odlična barva pijače in njen harmoničen okus.

Erevansko žganje v sodih zori, za izdelavo katerega se uporablja kavkaški hrast iz Nagornega Karabaha, posode pripeljejo tudi iz Gruzije.

Po počitku, katerega obdobje je od šestih mesecev do enega leta in pol, se bodoča pijača na poseben način ohladi, po kateri se dvakrat filtrira. Zadnji korak je vztrajanje, odvisno od vrste alkohola. Na tej stopnji se prostornina pijače zmanjša, absorbira tanine iz lesa sodčka, njen okus postane bolj intenziven.

Znani konjaki iz Armenije

Težko si je predstavljati ljubitelja te žlahtne pijače, ki ne bi slišal za žganje "Ararat". Izdelujejo ga več kot 100 let, medtem ko se tehnologija proizvodnje ne spreminja..

Danes je najboljši armenski konjak in najbolj zahteven. Sprostite ga v 3, 4 in pet letinah.

Pijača je močna in stabilna, s svetlo rumenim odtenkom, sladka z grenkobo, s pridihom hrastovega lubja.

Ararat

V tovarni žganja Erevan izdelujejo tudi različne vrste Araratov. Daleč zunaj meja države, ki jo ljubijo "Dvin", ima svoje oboževalce in "Akhtamar" z "Armenijo". To so drage sorte, s staranjem do trideset let. Toda najelitnejši armenski konjak je "Noev ark", hranijo ga petdeset let, tako da ima nenavaden okus.

Armenski konjak Noev ark

Dolga desetletja je bil "Leader" nesporni vodja v seriji vintage konjakov z občutljivim žametnim okusom in rumenim odtenkom biserne..

Konjak "Sparapet 40 let" 1989

Nepozaben šopek okusa, mehkoba in kombinacija alkoholov so glavni razlogi za njegovo priljubljenost. Kljub nenadkriljivim okusnim lastnostim najdražja armenska žganje "Sparapet" stane približno 700 dolarjev na steklenico, kar je veliko ceneje kot francoski in španski kolegi.

Armenski konjaki - zgodovina

Armenski konjak - ta kombinacija zveni kot ime gospodinjstva za številne ljubitelje močnih pijač. Dežele Armenije že dolgo veljajo za idealne za gojenje grozdja, o odličnih vinih tega območja je mogoče omeniti zlasti v delih Herodota. Številni vinogradniki so imeli svoje skrivnosti in recepte za vino in konjak, ki so jih prenašali iz roda v rod..

V industrijskem obsegu je bila proizvodnja armenskega žganja ustanovljena šele konec 19. stoletja, ko je trgovec prvega ceha Nerses Tairyan zgradil prvo vinarstvo v Erevanu.

Takrat je bil obrat opremljen z najnovejšo tehnologijo, tehnologijo pa so kupili od Francozov. Tudi iz Francije so pripeljali hrastove sodčke, nekateri se še vedno uporabljajo za staranje konjaka.

Leta 1899 je obrat pridobil znani ruski poslovnež Šustov, ki je okrepil in razširil proizvodnjo. Kirill Silchenko je bil imenovan za upravitelja in glavnega vinarja - njegov prispevek k razvoju armenskega konjak je resnično težko preceniti.

Silčenko je tovarno vodil do leta 1947, bil je idejni navdih in glavni strokovnjak za ustvarjanje tako znanih blagovnih znamk konjaka, kot sta "Jubilejni" in "Praznični".

Seveda je bilo po revoluciji podjetje nacionalizirano. A to ni preprečilo njenega aktivnega razvoja. Danes je tovarna žganja Yerevan moderno industrijsko podjetje, ki svoje izdelke dobavlja v 25 držav sveta. Poleg njega v Armeniji deluje še nekaj tovarn konjaka, ki proizvajajo najkakovostnejše pijače..

Šest glavnih sort grozdja se uporablja za ustvarjanje armenskega konjaka. To so Mskhali, Garan Dmak, Voskate, Kangun in znameniti Gruzijski Rkatsiteli. V prodaji najdete navadni, vintage in kolekcijski konjak Armenije.

Navadni konjaki so narejeni iz alkoholov s staranjem od 3 do 6 let. Starinski konjaki - iz alkoholov, starih v hrastovih sodih vsaj 6 let.

In zbiralni konjaki so narejeni iz vintage konjakov, ki so podvrženi dodatnemu staranju več kot tri leta..

Plemenita pijača

Konjak velja za žlahtno in drago pijačo, ki je lahko aromatične, okusne in lepe barve. Armenski konjaki imajo te lastnosti v celoti..

Že v Bibliji je bilo zapisano, da je Noah spuščen z gora zasadil vinograde na poljih. Bilo je v Armeniji. Od takrat se je ta pijača toliko izboljšala, da je upravičeno veljala za žlahtno..

Sama beseda konjak ima prave francoske korenine..

Razvrstitev armenskih žganih pijač

Vsi armenski konjaki so običajno razvrščeni po izpostavljenosti alkoholu. Različne alkoholne pijače te smeri so razdeljene na dve vrsti: vintage, od 5-letne navadne, 3 leta staranja.

Nakup navadnih izdelkov

Dandanes lahko na oknih supermarketov vidite armenske brbončice kakršne koli vrste. Omeniti velja, da ima lahko takšna žlahtna pijača različno število zvezd: 3, 4, 5 in več.

Pri izbiri armenske navadne pijače s tremi zvezdicami je treba spomniti, da bo izpostavljenost takšni pijači 3 leta.

Ko kupujete tekočino, ki vsebuje alkohol, s 5 zvezdicami, ste lahko prepričani, da je njegova izpostavljenost vsaj 5 let.

Vintage armenski konjak "Biser Armenije". Izpostavljenost 7 let

Ko izbirate konjak iz Armenije, morate poznati dekodiranje vseh črk, ki so navedene na steklenici. Dodati je treba, da izdelek z blagovno znamko v svoji zasnovi izgleda bogatejši. Če želi oseba kupiti konjak, ki je star 6-7 let, mora imeti steklenica oznako KV.

Kakovostni alkoholni izdelki z največjo izpostavljenostjo (8–10 let) so označeni s takšnimi črkami KVVK. Stari konjaki morajo na steklenici nujno imeti oznako v obliki kratice KS. Odkrivanje takšnih užitkov traja 10 let ali več. Če so na steklenici črke OS, ste lahko ponosni na takšno pijačo, saj je stara že več kot 15 let.

Najpogosteje takšno žganje damo v zbirko in ga pokažemo vsem gostom in ljudem, ki jih to zanima..

Danes Armenci proizvajajo veliko število različnih vrst konjaka, ki imajo drugačno ime. V Armeniji obstajajo različne blagovne znamke.

Brandy znamke Armenije

„Sayat Nova“ - „ArArAt“ - „Noah Araspel“ - „Hayashi“ - „Armenika“ - „ARAME“.

Pri nakupu konjaka iz Armenije je treba biti pozoren na število zvezd in prisotnost kratice.

ArArAt - 3 ***
Armensko žganje z imenom ArArAt je danes zelo priljubljeno. Izvleček te alkoholne pijače je 3 leta. Okus te pijače spominja na okus lešnika. Lahko ga uživamo med kosilom ali večerjo.

ArArAt - 5 *****
Nič manj priljubljen je isti konjak s petletno izpostavljenostjo. Steklenico takšne pijače lahko predstavite ljudem, ki si jih želijo privoščiti. Ima prijeten okus po vaniliji, po barvi pa spominja na odtenek hrasta. Takšen konjak iz žganja je še posebej povpraševan in pomemben zaradi dokaj nizkih stroškov in visoke kakovosti..

ArArAt - “Ani” (6 let)
Ta konjak je dobil ime v čast prestolnice Armenije. Lahek okus likerja in okus cvetov omogočata prijetno uživanje. Danes se uporablja kot osnova za kateri koli koktajl. Lahko tudi srečate barmane, ki ga uporabljajo kot aperitiv, ki služi skupaj z ledom.

ArArAt - „izbirno“ (7 let)
Cesar je naenkrat pil to pijačo, hvalijoč njen okus. V Parizu je prejel veliko nagrado. Ob okušanju lahko občutite okus luka. Pitje takšnega okusnega koktajla je najbolje z ledom v kombinaciji s sadjem..

ArArAt - "Akhtamar" (10 let)
Ta pijača ima bogato aromo. Po okusu ima čokoladno in pomarančno lupinico. Šteje se za odlično osnovo za pripravo koktajlov..

To je najbolj začinjen in prestižen konjak z 10-letnim staranjem. Večinoma pakirano v posebne darilne ovojnice. Steklenica je izdelana v obliki dekanterja iz debelega stekla.

S tako predstavljivim videzom te pijače lahko poudarimo plemenitost in status.

Včasih so v supermarketih na ogled v elegantnih armenskih izdelkih, ki vsebujejo alkohol, katerih izpostavljenost je več kot 15 let. To so precej razkošne pijače, katerih stroški so zelo visoki.

ArArAt - „Praznični“ (15 let)
Na etiketi „prazničnega“ konjaka je prikazan delček slike znanega armenskega umetnika Martirosa Saryana. Ob okušanju takšne pijače lahko občutite prisotnost začimb vzhoda in suhega sadja. Postrežemo ga lahko s sladico, saj se dobro ujema z mizo, na kateri so postavljene sladice.

ArArAt - "Nairi" (20 let)
Ta konjak velja za najbolj starano alkoholno pijačo, ki je primerna za osebne zbirke. Ime te pijače izvira iz nairskega kraljestva, ki je obstajalo pred prihodom Armenije. Vključuje šopek z 20 alkoholi.

Zaradi takšnega števila dodatkov med degustacijo takšne pijače lahko občutite okus po oreščkih, cedri, slivi, hruškah. Zaradi takšnih okusnih not je pijača precej dišeča in prijetna. Da bi poudarili plemenitost konjaka Nairi, je bilo predlagano izvedbo embalaže v obliki lepega dekanta.

Zato je pogosto predstavljen kot darilo.

Nič manj znani so danes tudi drugi konjaki, ki imajo imena: "Hayk" (5 let), "Armenija" (10 let), "Dvin" (10 let), "Vaspurakan" (18 let). Pri nakupu konjaka morate biti pozorni na ponaredke. Dandanes lahko ponarejajo ne samo trošarinski žig, steklenico, ampak tudi tekočino, ki je v njej.

Najbolje je, da takšne izdelke kupujete v tovarni ali v podjetniških trgovinah. Danes je še posebej priljubljena tovarna vin Erevan (ЕКВВК)..

Njihovi izkušeni strokovnjaki so predstavili nove znamke elitnih vintage konjakov, starih od 7 do 25 let: "Noah Lord" (25 let) - "Noah Classic 20" (20 let) - "Noah Classic 15" (15 let) - "Noah Classic 10" (10 let);

Vse te elitne pijače so danes povpraševane in priljubljene. Dobili so precej visoke ocene na razstavah in med degustacijami. V Armeniji konjak poleg armenskega vina velja za glavno alkoholno pijačo. Lahko jo pijemo kadarkoli in postrežemo z različnimi jedmi..

Konjak "Armenija" - opis, cena in ocene

Konjak "Armenija" je zbiralna pijača, ki jo od leta 1940 proizvaja tovarna erevanjskega konjaka. Obdobje staranja mešanice je 10-20 let. Na voljo je tudi dodatna 3-letna izpostavljenost po izpostavljenosti. Konjak je prepoznan kot biser Ekaterinburške ekskluzivne kolekcije, saj je recept razvil "oče armenskih konjakov" - Margar Sedrakyan.

Konjak „Armenija“ spada v skupino KS. Linija je sestavljena iz enega položaja - steklenica s 500 ml. Sodobni mešalniki, ki se poklonijo talentu mojstra, pošljejo desetletno Armenijo na dodatno izpostavitev in vintage pijačo spremenijo v zbirko.

Degustacijske opombe o konjaku "Armenija"

Konjak „Armenija“ ima barvo mahagonija, globoko in ni značilno za druge blagovne znamke žganja. Obstaja tudi lahka zlata sijaj. Aroma pijače razkriva note cimeta in čokolade v kombinaciji z motivi citrusov. Ti motivi se postopoma spremenijo v začinjen kardamom s primesjo hrastove začimbe..

Jačina žganja (45%) se sploh ne čuti. Mehek okus pijače ima specifično armensko teksturo. Lesne note uspešno dopolnjujejo citrusi in pikantni odtenki. Konča je dolga, vsebuje nežne medene trenutke v vanilijevem okvirju.

Cena pijače

Na domačem trgu je najti originalno "Armenijo" težko, saj gre za zbiralno pijačo. Zato se lahko cena steklenice giblje od 1600-2000 rubljev. "Armenija" z dodatno triletno izpostavljenostjo lahko stane 4000-5000 rubljev.

Kako razlikovati ponarejene "Armenije" od izvirnika

Na pokrovu steklenice, ki ga je izdal EKZ, mora biti prisoten logotip podjetja - Phoenix. Emblem je vrezan tudi na stranski površini. Pod podobo Phoenixa je vtisnjeno leto ustanovitve rastline - 1887. Pazljivo preučite etiketo:

• naslov proizvajalca;
• povezava do spletnega mesta;
• ime uvoznika;
• skladnost s predpisi (GOST).

Na sprednji nalepki žganja "Armenija" je natisnjen logotip, država porekla in proizvajalec. Armenski konjaki so zatesnjeni s plutovinimi zamaški. Na nalepkah ni napak, plastenke so opremljene s trošarinskimi znamkami.

Nerses Tairyan je leta 1887 ustanovila YBC. Leta 1898 je podjetje najel Nikolaj Šustov, leta 1900 pa je EKZ popolnoma spremenil lastnika. Tovarna Shustovsky je uspešno delovala pol stoletja, vendar je bila leta 1948 preurejena v tovarno vin v Erevanu. Leto 1953 je zaznamovala selitev v novo stavbo. Leta 1998 je obrat kupil Pernod Ricard za 30 milijonov dolarjev..

Konjak "Armenija" se je rodil po zaslugi iznajdljivega mešalca Margarja Sedrakyana, ki je v letih 1948-1973 vodil tehnološki oddelek. Sedrakyan je leta 1940 razvil recept za "Armenijo". V sovjetski dobi je znamka prejela petkrat zlato, štirikrat - bronasto in srebrno medaljo. Oživitev blagovne znamke se je zgodila leta 2015.

Armensko žganje, vse o znamkah, trdnjavah, vrstah, razlika od žganja

Armensko žganje sega v starodavne Noeve čase, takrat je eden od svetopisemskih patriarhov posejal grozdno seme ob vznožju gore Ararat.

Etimološko beseda konjak izvira iz francoskega konjaka in pomeni močno alkoholno pijačo, ki jo proizvajajo posebne sorte grozdja in nič manj specifična tehnologija v francoski regiji Charente.

Izvor znamke "Armenski konjak"

Vendar je takrat Boris Jelcin obiskal Francijo in dobil dovoljenje za uporabo žganja za vse države nekdanje ZSSR. Vsi poznamo ljubezen Borisa Nikolajeviča do močnih pijač. Ampak tukaj lahko rečemo, da je Jelcin bodisi močno ljubil konjak ali pa so Francozi namerno dovolili uporabo blagovne znamke v imenih.

Zanimivo je dejstvo, da je pri proizvodnji pravega armenskega konjaka vsega še posebej vse - od začetka do konca. Ste vedeli na primer, da so hrastovi sodi, v katerih je shranjena pijača, izdelani iz posebne vrste hrasta? Še več, pajki so posebej vzrejeni v konjakovih kleteh, ker obkrožijo sodčke s pajčevinami, kar zagotavlja zaščito pred insekti škodljivci.

Armenske korenine segajo v starodavne svetopisemske čase, potem ko je poplavni Noah pristal blizu gore Ararat in posejal grozdno seme. Od takrat so Armenci kuhali neverjetno pijačo, ki jo je po legendi pil rimski cesar Neron sam.

Sodobna zgodovina armenske pijače bogov izvira iz leta 1887, ko je trgovec Nikolaj Tahiryan zgradil na mestu nekdanje trdnjave Erivan, prve ruske tovarne konjaka. Vendar Tahiryan ni mogel najti trgov in je bil prisiljen prodati svojo tovarno Nikolaju Shutsovu.

Podjetje Shustov & Sons je nadgradilo obrat in vodilo "agresivno tržno politiko". Leta 1900 je Shustov svoje izdelke poslal na razstavo v Pariz. In, seveda, zmaga in s tem povečuje oceno svojega izdelka v očeh zahodnih potrošnikov. Predrevolucionarna industrija konjaka Ruskega cesarstva je skupaj štela 14 tovarn.

Med oktobrsko revolucijo in po njej je zgodovina armenskega konjaka dobila nov krog dogodkov. Armenijske tovarne konjaka so bile podržavljene.

Obrat Shustovsky je vstopil v zaupanje "Ararat", ki se je združilo celotna industrija konjaka ZSSR, sama tovarna Shustov se je preimenovala v "Erevanjsko vinogradništvo".

Tam so bile do devetdesetih let ustekleničene svetovno znane armenske konjake: navadne (tri-, štiri- in petletne) in vintage konjake („Izbrani“, „Jubilejin“, „Armenija“, „Dvin“, „Erevan“ , "Praznični", "Nairi" in "Akhtamar" ter druge blagovne znamke).

Po razpadu ZSSR je sledila privatizacija različnih industrij po vsej državi. Industrija konjaka ni bila izjema. Privatizacija je skupaj z ekonomskimi razlogi v Armeniji upadla. Tovarne konjakov so prehajale iz rok v roke, sprememba lastništva je povzročila propad tovarn.

Danes je v Armeniji več velikih tovarn:

• Armenska tovarna žganja "Noah";
• Proschyan tovarna žganja;
• Oktemberyan tovarna konjaka;
• Jerevanska tovarna žganja "ArArAt".

Faze proizvodnje

• Gojenje pravih sort grozdja;
• Trgatev grozdja;
• Predelava grozdja v grozdni sok;
• Postopek vinarstva. Se pravi predelava grozdja v vino s fermentacijo;
• Destilacija dobljenega vina dvakrat. Drugič je potreben za dodelitev visokokakovostnih konjak žganih pijač;
• Prva izpostavljenost alkoholu v hrastovem sodu;
• Drugi izvleček alkohola v hrastovem sodu. Na tej stopnji se izdelki skladiščijo v pravih letih;
• Mešanje različnih alkoholnih pijač in dodajanje vode, da dobimo želeno trdnost;
• Polnjenje končnega izdelka na posode.

Vsi armenski izdelki so razdeljeni na tri vrste:

• vintage;
• navadna;
• zbirateljski.

Konjak Armenija - legenda

Konjak Armenije je stopil na svetovni oder, potem ko je v ZSSR osvojil vse mogoče nagrade. Danes so priljubljene celo v Franciji, državi, katere provinca je tej pijači dala ime. Številni poznavalci pravijo, da se Armeni s svojimi nalogami ne spopadajo nič slabše od Francozov, njihov izdelek pa ima edinstven okus, posebno aromo in nepozaben pookus.

Noah - prvi mojster konjakovih zadev

Obstaja legenda, po kateri je Noah na armenskih tleh prvi gojil grozdje in iz njega začel izdelovati pijačo. Armensko znan konjak, imenovan po njem.

Ko se je poplava ustavila, so se Noah in njegova družina nastanili ob vznožju gore, v lokalni dolini, za začetek pripravili vino in s tem postavili temelje vinarstvu kot takemu. Kasneje je bil izvlečen žganje iz alkohola..

Legendi je mogoče zaupati ali ne, vendar ostaja dejstvo: trte so se tu pojavile že zelo dolgo nazaj, predvidoma v 15. stoletju pred našim štetjem. Od stoletja do stoletja so lokalni mojstri konjaka razvijali svoje veščine, nabirali znanje, ustanovili tradicijo gojenja grozdja in pridelave alkohola.

Novi standardi kakovosti

Kljub temu, da so bili konjaki iz Gruzije in Armenije vedno zelo cenjeni, je bilo do leta 1999 nemogoče določiti, ne da bi poskusili, ali je ponarejen ali ne..

V ZSSR je bil razvit samo GOST in ni bilo jasnih predpisov in dodeljevanja pravic določenemu proizvajalcu.

Lokalne poslovne blagovne znamke je prosto uporabljal vsak lastnik podjetja - tudi tisti, ki so bili zunaj države, saj blagovne znamke niso bile registrirane.

Od leta 1999 je začel veljati republiški standard, ki je rešil vsa ta vprašanja. Po novih pravilih naj bi bili konjak iz Armenije iz samo petih dovoljenih sort grozdja, vključno s štirimi armenskimi:

• Kangun;
• Mskhali;
• vosek z voskom;
• Garan Dmak.

Zadnja, peta "legalna" sorta - gruzijski Rkatsiteli

Pravila določajo tudi, kakšno tehnologijo je treba uporabiti za proizvodnjo. Če je bilo prej mogoče mešati jagode različnih sort in jih prehitevati skupaj, je zdaj dovoljeno destilirati le sok iz jagod, ločen po sortah.

Armensko žganje "Ararat"

Začetek proizvodnje konjaka v Armeniji je leta 1887 ustanovil trgovec Narses Tairyan. V svojo tovarno je predstavil klasično francosko tehnologijo za alkohol.

Narses Tairyan je ustvaril tovarno skupaj s svojim bratrancem, izkušenim vinarjem Vasilijem Tairovom.

Njihovo armensko žganje je v četrt stoletja doseglo mednarodno prepoznavnost.

Leta 1899 je uspešno podjetje prešlo v rusko partnerstvo Shustov & Sons, ki je rekonstruiralo tovarno z najnovejšo tehnologijo in najelo izkušene strokovnjake, eden od njih je bil vidni tehnolog Mkrtych Musinyants, ki je postal stalni vodja tovarne, pa tudi avtor prvega armenskega žganja žganja Selektiv fin-šampanjca (1902). Prav ta konjak je na razstavi v Franciji dobil naslov "dobavitelj sodišča njegovega cesarskega veličanstva".

Rastlina je leta revolucije preživela dokaj uspešno, ne da bi izgubila svoj duh, vendar je bila rastlina nacionalizirana. Leta 1923 je skupaj z drugimi alkoholnimi podjetji vstopila zaupanje "ARARAT".

Resni dosežki armenskega konjaka v času Sovjetske zveze so povezani z imenom Markarja Sedrakyana, ki je ustvaril konjake, kot so Akhtamar, Nairi, Dvin.

Leta 1953 se je v Erevanski tovarni konjaka pojavila nova stavba, ki je dala nov zagon razvoju tovarne konjaka.

Leta 1998 je tovarna korena Erevan postala del skupine Pernod Ricard, svetovnega voditelja v proizvodnji vrhunskih alkoholnih izdelkov.

Vrste konjakov Armenski Ararat

Ararat tri zvezdice - triletni navadni konjak Ararat je najmlajši v liniji Ararat. Ima živahno in začinjeno aromo cvetov sadnih dreves in dokaj intenziven okus z notami pečenja.

Ararat Pet zvezdic - petletni navadni konjak Ararat, eden najpogostejših konjakov te blagovne znamke. Ta konjak ima aromo zrele slive ter note sladke breskve in nežen okus s pridihom črnega ribeza.

Ararat "Ani" - je šestletno žganje. To žganje odpre paleto starodobnih konjakov Ararat.

V aromi konjaka se čutijo sončni citrusi, v bogatih okroglih okusnih notah se čutijo suhe fige in sladki mandlji. To žganje je poimenovano po prestolnici srednjeveške Armenije..

Na embalaži žganja Ani je prikazan simbol kraljeve dinastije Bagratid - leopard.

Ararat Selective - Sedemletni konjak, potomec prvega armenskega konjaka, ki je nastal leta 1902. Konjak ima zapleteno in večkratno mešanico, pa tudi rahlo aromo pomarančne lupine, dolg okus z odtenki karamele in grenkih mandljev.

Ararat "Akhtamar" - desetletni konjak, ki velja za najbolj čustven konjak.

V šopku prevladujejo note sliv, ki jih dopolnjujejo odtenki oreha in čebeljega voska..

Ustvarjanje tega konjaka, ki so ga naredili mojstri tovarne žig Erevan, je navdihnila starodavna armenska legenda o ljubezni princese Tamar do pogumnega mladeniča, ki je vsak večer osvajal ostre vode jezera Van.

Ararat "Vaspurakan" - Petnajstletni konjak, ki odpira paleto starih konjakov Ararat. Šopek tega žganja odlikuje harmonična kombinacija kavno-lesnate in pikantne arome ter mehak, nežen okus z izrazito sladkostjo armenskega suhega sadja. Konjak je bil imenovan v čast domovine mojstra - zgodovinske kneževine Velike Armenije.

Ararat "Nairi" - dvajsetletni konjak, ki ga v razponu araratskih konjakov odlikujejo najbolj zapleteni in najgloblji. Sestava šopka vključuje uravnotežene začinjene odtenke pinjole, medeno sladkobo in aromo paprike. Konjak je poimenovan po ljudstvu Nairi, ki je naselilo kraljestvo Urartu.

Ararat "Dvin" - Ta znamka konjaka je zbirka. Ta konjak ima značilno lesna dimno aromo, ki jo dobimo zaradi dodatnega staranja v hrastovih sodih..

Aroma diši po cigari z namigi klinčkov, po okusu ima sladek lešnik. Moč tega konjaka je za razliko od prejšnjih več kot 40% in znaša 50%.

To žganje je bilo prvič ustvarjeno leta 1945 in je dobilo ime po srednjeveški armenski prestolnici - Dvinu.

Ararat "Armenija" - 10-letna mešanica s 45-odstotno trdnostjo je biser Ararata. Ararat "Armenija" je ekskluzivna kolekcija konjaka, ki jo odlikuje globoka barva mahagonija. V aromi so občutljive note čokolade in cimeta z citrusi, okus je zaokrožen okus hrastove začimbe.

Ararat 25 - dvajsetletna mešanica, ustvarjena iz avtorskih mešanic serije Ararat. Odlikuje ga večplasten okus, z vonji po temni čokoladi, opečenem kruhu in sladkosti rozin. Konjak je nastal v čast 25. obletnice neodvisnosti Republike Armenije.

Ararat "Erebuni" - je 30-letni konjak, ki ima izvrstno aromo in žametni okus.

V aromi se čuti suho sadje v kombinaciji s opečenimi lešniki, okus hrasta je prijetno trpinčen, skupaj z marelicami in slivami. To žganje je najdragocenejši konjak iz skupine Ararat..

Konjak nosi ime starodavne trdnjave Erebuni, ki je bila zgrajena leta 782 pred našim štetjem po naročilu kralja Argishtija I.

Armensko žganje - proizvodnja

Konjak iz te starodavne vinarske države je v Rusiji še posebej rad. Primere vrednih proizvajalcev Armenije odlikujejo eleganca, mehkoba in poseben okus..

Njihovi stroški se nekoliko razlikujejo in so odvisni od trajanja izpostavljenosti, prostornine steklenice in drugih značilnosti.

V Armeniji izdelujejo vino že od nekdaj. O njem obstajajo omembe v starodavnih analih Herodota in Ksenofona. Poleg tega so po mnenju nekaterih zgodovinarjev na tej zemlji približno šest tisočletij pred našim štetjem ustvarili prvo vino.

In konjak so začeli proizvajati leta 1887. To je storil trgovec Nerses Tairyan, ki je začel proizvajati vzorce v prvi vinariji v Erevanu. Za ustvarjanje pijače je bila uporabljena tradicionalna francoska metoda..

V zadnjem letu 19. stoletja kmetijo kupuje rusko podjetje Nikolaj Šustov in Sinovi. Od takrat se podjetje pospešeno razvija, proizvedeni armenski konjak pa pridobiva slavo v Rusiji in tujini..

Danes v Armeniji izdelujejo veliko kakovostnih in vrednih vzorcev te močne pijače..

Te gurmanske močne pijače vsebujejo samo izbrane alkoholne pijače in veljajo za klasiko armenskega žganja. Praviloma je cena pijače odvisna od trajanja staranja, prostornine steklenice in nekaterih drugih dejavnikov.

Vsi vzorci "King Tigrana" so proizvedeni v dolini Ararat. Obstajajo edinstvene sorte grozdja, ki se uporabljajo za ustvarjanje konjaka. Po destilaciji alkoholi zorijo najmanj šest let v kavkaškem hrastu.

Med staranjem se temperatura v trgovini z alkoholom giblje od trideset do sedem stopinj nad ničlo.

Prav ta odtenek daje konjaku mehak in razkošen okus s privlačnimi vanilijami, čokoladnimi notami, pa tudi z namigi suhega sadja.

Dobro armensko žganje bo popolno v svoji čisti obliki kot prebava, pa tudi v kombinaciji s cigarami. Poleg tega bo odlična spremljava za večerjo in odlična podlaga za koktajle..

Konjak Armenija - razkošnega okusa

V zgodovinskih rokopisih je armenski alkohol prvič omenjen v 15. stoletju pred našim štetjem..

V starogrških virih govorijo starodavna zgodovina pijač, zlasti različnih staranih vin. Biblija pravi, da armensko vinarstvo izvira iz časa Noevega arka.

Ko je voda odšla, se je Noah naselil v dolini blizu gore Ararat in skupaj s sinovi začel gojiti grozdje.

Uradno se leto 1887 šteje za čas proizvodnje konjaka v Armeniji. Zahvaljujoč trgovki Nerses Tahiryan so v trdnjavo Erivan postavili destilacijske aparate in začeli izdelovati armensko žganje, s pomočjo francoske tehnologije za izdelavo alkohola. V začetku 20. stoletja je bilo v Armeniji približno 15 tovarn žganja. Pijača se je do zdaj zaljubila v prebivalce številnih držav.

Prva tovarna v Erevanu se je danes razširila in pridobila nove skladišča in delavnice..

Vodja proizvodnje je preučil, kako pripraviti pijačo v Franciji, in ker se grozdje uporablja za pridelavo kakovostnega grozdja, je pijača pridobila izjemno priljubljenost v CIS.

Zdaj je obrat postal vino in žganje zaupanje "Ararat".

Značilnosti proizvodnje

Srce vinarstva je dolina Ararat. Grozdje za pridelavo obiramo v prvi polovici jeseni, ko še ni povsem zrelo, sladkor v jagodah pa ne presega 20%. Pred destilacijo so mešali surovine, zdaj pa je vsaka sorta pripravljena posebej. Pri proizvodnji armenskega konjaka se uporabljajo naslednje sorte grozdja:

• "Chilar";
• Mskhali;
• “Garan Dmak”;
• "Kagun";
• Voskeat
• "Rkatsiteli".

Armensko žganje se prideluje na skoraj enak način kot francosko.

Razlika je v tem, da francoska tehnologija vključuje uporabo destilirane vode, Armenci pa izdelujejo izdelke na osnovi izvirske vode..

Zori se v hrastovih sodih, nato se podvrže dvojni filtraciji in obdelavi s hladnim, tako da suspenzija obori. Glavne sorte so starane v gruzijskih sodih (poleg tega uporabljajo karejski hrastov sod).

Sorte

Če do leta 1999 ni bilo jasne opredelitve, kateri izdelek naj se imenuje armenski, je danes skrbno nadzorovan. Cena te pijače je relativno nizka. Ko kupujete pijačo, ste lahko prepričani, da je prava in temelji na najboljših sestavinah..

Armensko žganje je razdeljeno na sorte glede na način in trajanje izpostavljenosti:

• Enoposteljna. Tri do šest let. Zvezde običajno označujejo starost.
• Vintage. Zori v hrastovih sodih vsaj šest let.
• Zbirna V starosti najmanj devet let.

Pravi konjak je enostavno prepoznati po doslednosti. Upoštevajte, da je barva vedno rjava, prozorna, brez motnosti in usedlin. Odtenki pa so različni - od svetlobe do temne. Trdnjava ne sme biti nižja od 40 °.

Armensko žganje - sestava

V dneh ZSSR, armenski konjak velja za eno najboljših med vsemi proizvedenimi alkoholnimi pijačami.

V tem ni nič presenetljivega, saj je blago podnebje Armenije v kombinaciji z dolgo tradicijo vinarstva in strogimi zahtevami GOST ustvarilo idealne pogoje za proizvodnjo visokokakovostnega konjaka.

In čeprav v Sovjetski zvezi nikoli ni bilo težav z alkoholom, armenski konjaki vedno ostajajo v pomanjkanju.

Zgodovina armenskega žganja

Ne poglabljamo se v globine zgodovine, ugotavljamo, da se je prva tovarna konjaka pojavila v Erevanu v drugi polovici devetnajstega stoletja, do leta 1894 pa jih je bilo 14 v Armeniji.

Za največjo je veljala tovarna žganja Erevana, ki je leta 1900 prešla razvpitega trgovca Nikolaja Šustova, ki je veliko storil za razvoj proizvodne tehnologije in popularizacijo armenskih konjakov v Ruskem cesarstvu.

Po revoluciji je bilo vse premoženje Shustova nacionalizirano, na jerejski tovarni pa se je pojavilo zaupanje vina in žganja "Ararat". Presenetljivo to dejstvo ni vplivalo na kakovost armenskega konjaka, nasprotno, občasno spreminjanje GOST je samo poostrilo zahteve po proizvodni tehnologiji.

Najbolj znani konjaki Armenije

V sodobni Armeniji je približno ducat tovarn žganja, medtem ko je število dobaviteljev, ki uvažajo izdelke pod blagovno znamko "Armensko žganje", veliko večje.

Težava pri nakupu ponarejenih izdelkov.

Med najbolj znanimi proizvajalci, ki izdelujejo najbolj znane konjake iz Armenije: tovarna žganja Erevan (v lasti francoske skupine Pernod Ricard), Marz Ararat KZ, Velika dolina, erevansko žganje in tovarna vodke "Ararat".

Najbolj znane blagovne znamke vključujejo korente Ararat iz EKZ in EKVVK, Noy Classic, Arpi, Noy Araspel.

Vsaka od teh alkoholnih pijač je na voljo v različnih različicah, odvisno od časa staranja..

Povprečni stroški steklenice dobrega armenskega konjaka, starega od 7 do 10 let, znašajo približno 30-40 dolarjev, vendar obstajajo cenovno ugodnejše in dražje možnosti. Razvrstitev konjakov v enojne, vintage in zbiralne konjake se običajno uporablja za označevanje staranja alkoholne pijače. Najdemo tudi francosko klasifikacijo VS, VSOP, VVSOP, XO..