Preprost recept za pripravo kaše na pšenici za mesečino doma

Med potrošniki je pšenični mesečni žarek stalno povpraševanje. Stane manj kot sladkor, po okusu ga presega.

Tehnologija izdelave

Začetnike domačega pivovarstva omejuje zapleten postopek priprave, vendar se slej ko prej vsi odločijo, da bodo poskusili narediti pristno pijačo iz naravnih sestavin po dedovih receptih.

Pogovorimo se o tem, kako postaviti peno na pšenico za luno in o skrivnosti pridobivanja prvovrstnega destilata.

Žitno kašo na pšenici: skrivnosti in subtilnosti

Postopek fermentacije zrne kaše se ne razlikuje veliko od vseh drugih. Drobni mikroorganizmi - glive kvasovk, porabijo ogljikove hidrate in jih pretvorijo v etanol, hkrati pa oddajajo ogljikov dioksid, toplotno energijo in nekaj tujih nečistoč.

Braga na pšenici: kako hraniti kvas?

Glavna razlika je v tem, da ogljikovi hidrati v pšenici niso predstavljeni s sladkorjem, temveč s kompleksnimi molekulami škroba. Da bi kvas lahko uporabil škrob, ga morate najprej razgraditi na preproste ogljikove hidrate - glukozo in fruktozo. Hidroliza škroba se doseže na naslednje načine:

• Kalivost pšenice. Naravni biokemični procesi, usmerjeni v pridobivanje energije, bodo sprožili sintezo posebnih encimov v zrnju.
• Sladkor s sladnimi ali umetnimi encimi. Bistvo postopka je enako, toda, če ne čakamo na notranje procese, se pšenici dodajo pripravljeni encimi.

Skrb za kakovost surovin

Če želite dobiti značilen blag okus in rahlo aromo pšeničnega kruha, bi morali odgovorno pristopiti k izbiri surovin za kašo. Potrebovali boste zelo malo komponent, tako da boste lahko razumeli znake kakovosti.

Voda

Ko pripravljate zase, vzemite kakovostno vodo - ta majhna podrobnost bo izboljšala okusne lastnosti končne pijače. Vodna ali izvirska voda je popolna, če pa ni pri roki, potem filtrirajte vodo iz pipe.

Nastajanje nekaj dni bo pripomoglo k zmehčanju vode, čemur sledi odtekanje iz usedline. Vendar pa mnogi moonshiners nalijejo vodo neposredno iz vodovoda in so z rezultatom precej zadovoljni..

Če to niste prvič, ko boste dali kašo, potem ste se gotovo že odločili za to zadevo.

Pšenica

Zrno pšenice za mesečino je treba pripraviti iz visoko kakovostnega zrna, saj je odgovorno za organoleptične lastnosti pijače.

• Za fermentacijo je primerna katera koli sorta pšenice, čeprav je treba dati prednost zimskim sortam, saj jim je selekcija dala večjo vitalnost, tudi zaradi visoke vsebnosti hranil.
• Pred nakupom se prepričajte, da zrnje ni bilo skladiščeno že več let, ampak se nanaša na največ lanskega pridelka. Takoj po mletju pšenica še ni pripravljena za kalitev, zato naj bi bil rok trajanja več kot 2 meseca.
• Rosa ali plesniva pšenica ni primerna za pivovarstvo, saj bodo plesni tekmovali s kvasom za uživanje ogljikovih hidratov, vendar ne bodo dajali alkohola. Seme z bakterijami bo povzročilo, da se kaša in pokvari celotna serija izdelkov.
• Ne kupujte pšenice, namenjene setvi. Brez izjeme vsa kmetijska podjetja predelujejo semena s pesticidi, sistematična uporaba takega alkohola pa lahko negativno vpliva na zdravje. Pšenico je treba označiti kot užitno.

Kvas

Recept za pšenično kašo za luno ne pomeni vedno uporabe kvasa, vendar to ne pomeni, da brez teh koristnih enoceličnih organizmov ne gre. Vsi recepti brez kvasovk kažejo na razvoj populacije divjih gliv kvasovk v moštu, ki jih v divjini najdemo v izobilju..

Kuhanje kaše z divjim kvasom traja dlje časa, rezultat pa ni vedno odvisen od spretnosti lune. Zato so dokaj pogosti recepti s kvasovkami, ki dajejo zagotovljeno in hitro fermentacijo..

Za žitno luno ne smete uporabljati pekovskega kvasa, saj se bo njihov napitek prenesel na pijačo, kar bo takoj zmanjšalo njegovo kakovost.

Bolje je zapraviti denar in kupiti poseben alkoholni kvas ali vsaj univerzalni Saf Levure ali Pakmaya Cristal, prilagojen za pripravo alkoholnih pijač.

Vinski kvas je nečloveško drag, vendar ima zelo ekonomično porabo. Poleg tega vam omogočajo, da dobite večjo vsebnost etanola v Bragi in s tem večji izkoristek lune. Po upoštevanju vseh teh dejavnikov preplačilo ni tako kritično, kot se zdi na prvi pogled. Dober argument v prid vinskim kvasom je odličen organoleptik nastalih pijač.

V vseh receptih je priporočljivo, da pred pranjem kaše na pšenici za luno operemo zrno. Upoštevajte, da je to storjeno za odstranjevanje nečistoč, peska in lupin zrna. V nobenem primeru zrn ne drgnite s prsti, da ne bi z njimi oprali kvasovk..

Goveja pšenična kaša

Starodavni recept za pripravo alkohola je prišel k nam iz tistih časov, ko niso slišali za noben kvas. Okus pijače je mehak in naraven, ne prekriva se z vonjem po sirotkah in daje prijeten pookus.

Recept

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 1 kg pšenice;
• 1 kg sladkorja;
• 7,5 l vode.

Recept je namenoma podan na 1 kg zrnja, tako da ga je mogoče priročno našteti na podlagi potrebnih količin domačega pivovarstva.

Kuhanje

Preden naredite kašo iz pšenice za luno, morate pripraviti kislo testo ali tako imenovano vato. Bistvo tega koraka je razmnoževanje divjih kvasovk, tako da jih je dovolj za fermentacijo.

1. Pšenico sperite v hladni vodi, tako da odstranite pop-up zrna in lupino.
2. V plastično posodo nalijte 500 g pšenice in jo napolnite z vodo, tako da pokrije zrno za nekaj centimetrov.
3. Pokrijemo in pustimo na toplem 2-3 dni, da vzklijo.
4. Dodamo 250 g sladkorja, premešamo, posodo pokrijemo s krpo in postavimo na toplo temno mesto za 7-10 dni.
5. Vsebino mešajte dvakrat na dan, da vata ne porjavi, pri čemer pazite, da ne poškodujete poganjkov.

Po določenem času je kvas pripravljen in lahko začnete reševati vprašanje, kako drozgo postaviti na pšenico.

• Pripravite posodo, pri čemer upoštevajte, da mora tretjina prostornine ostati prazna za penjenje.
• Združite kvas, preostalo pšenico in sladkor, prelijte toplo (25-30⁰С) vode.
• Namestite vodno tesnilo ali si na vrat nataknite gumijasto rokavico.
• Pustite pivino na toplem, dokler fermentacija ni končana. Vsebino pretresite dvakrat na dan, ne da bi odstranili vodno tesnilo, da odstranite presežek ogljikovega dioksida..

Dolga fermentacija bistveno poveča tveganje, da je vaša mesečeva pšenica kisla.

Za pospešitev procesa fermentacije namestite akvarijski termostat v rezervoar, ki bo vzdrževal nastavljeno temperaturo 28-30⁰С.

Samo ne jemljite kitajskih steklenih termostatov, kaša jim lahko gori. Dobro dokazana kot akvarijske črpalke za mešanje.

Tiha vodna past ali razbremenjena rokavica pomeni, da je fermentacija končana. Do tega trenutka se bodo zrna usedla na dno in kaša se bo začela posvetliti.

Ti znaki pripravljenosti za destilacijo se pojavijo po 7-10 dneh. Pred destilacijo je treba kašo filtrirati iz zrn skozi sito, preostalo zrno pa je mogoče popolnoma uporabiti.

Če želite to narediti, dodajte 1 kg sladkorja, 7,5 litra vode in ponovno pošljite na fermentacijo.

Braga na pšenici s kvasom in sladkorjem

Ta recept uporablja tehniko hladne saharifikacije, pri kateri se škrob razgradi na monosaharide z dodatkom encimov glukavamorin in amilosubtilin. Ti encimi se prodajajo v specializiranih prodajalnah z mesečino..

Recept za pšenično pito

• 1,5 kg zdrobljene pšenice;
• 1 kg sladkorja;
• 6 g encima A;
• 6 g encima G;
• 40 g suhega kvasa;
• 4 g citronske kisline;
• 15 l vode.

Če encimov ni, jih lahko nadomestimo z 0,5 kg mletega pšeničnega slada, v katerem so prisotni naravni amilolitični encimi.

Sredstvo proti penjenju

Kot ljudsko zdravilo, ki zmanjšuje penjenje, je priporočljivo zdrobiti nekaj kupljenih piškotov v kašo ali dodati 2 žlici. rastlinsko olje. Toda praksa kaže, da so učinkovitejši defoameri sofexil ali otroški pripravek za tvorbo plinov "Bobotik", ki je dovolj, da dodamo 1 ml v 20 litrov kaše.

Kuhanje

1. Kvas raztopite v topli sladki vodi (1 skodelica vode in 1 žlica sladkorja) in pustite na toplem 40 minut, da se aktivira.
2. V fermentacijsko posodo nalijte vodo, segreto na 30 ° C, v njej raztopite sladkor.
3. Dodajte pšenico, citronsko kislino, antipeno, encime ali slad.
4. Vlijemo kvas in mešamo do gladkega..
5. Maso pošljite na toplo mesto z namestitvijo predhodne ključavnice.

Ne pozabite, da bo v prvih 2 dneh sproščanje ogljikovega dioksida intenzivno in rokavice morda ne bodo kos njegovemu odstranjevanju. Da preprečite, da se rokavice ne odtrgajo, jo pritrdite s pisarniškim gumijastim trakom in v prereze pustite medicinske igle, ki jih lahko odstranite v nekaj dneh.

Med moonshinerji se aktivno razpravlja o vprašanju dodajanja antibiotikov v zastojih zrn. Nasprotniki te metode pravijo, da naravni pijači ne smete dodajati kemikalij.

Podporniki v kašo dodajo tableto amoksiclava ali doksiciklina, raztopljenega v vodi, da se skodelica ne kisli.

Vsekakor je odločitev vaša, vendar se prepričajte, da večkrat na dan preverite, ali se je na površini pojavil film, ki kaže na začetek kisanja. Pri prvem znaku kašo takoj destilirajte.

Izdelava pšeničnega in zelenega slada

Nič vam ne preprečuje, da v specializiranih trgovinah za destilarne kupite že pripravljen slad, vendar ga sami poženete, ne morete dobiti le užitka od procesa, temveč tudi znatne prihranke.

Sestavine

• 6 kg pšenice;
• 25 g suhega kvasa;
• 24 l vode.

Lahko naredite brez dodajanja kvasa, potem bo fermentacija potekala počasneje, končni lunec pa bo mehkejši.

Priprava slada

1. Čez noč namočite 1 kg oprane pšenice v vodi. Količina vode mora biti takšna, da pokrije zrna 5-6 cm.
2. Zrna sperite in jih 20 minut prelijte z roza raztopino kalijevega permanganata.
3. Pšenico ponovno operite in jo tanko razmažite po pekaču.
4. Zrna sperite dvakrat na dan in jih premešajte, pri čemer pazite, da ne poškodujejo poganjkov.
5. Po 2-3 dneh, ko poganjki dosežejo 1,5 cm dolžine, jih ponovno namočite v kalijev permanganat.

Pripravljen slad lahko posušimo ali uporabimo takoj, predhodno ga zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso.

Postopno kašo

Ta recept za pšenično kašo vključuje uporabo tehnologije vročega sladkorja. Zelo pomembno je upoštevati priporočene temperaturne prekinitve med kuhanjem, zato bo brez kuhinjskega termometra težko storiti.

• V mlinčku za zrnje zmeljemo 5 kg pšenice. Manjši delci zrnja, prej bodo fermentirali.
• Zrno prelijemo z vročo vodo in ga vremo 10-15 minut. Dobljeno zmes ohladimo na temperaturo 60-65 ° C.
• Dodamo slad, premešamo in segrejemo posodo. Pustite 2-3 ure, da se škrob fermentira..
• Po določenem času bo pivka postala sladkega okusa. Hitro ga ohladite na temperaturo 30 ° C in posodo preuredite v ledeno vodo.
• Dodamo kvas, premešamo in po standardni shemi pošljemo, da se sprehaja pod vodno ključavnico na toplem temnem prostoru.

Po vroči saharifikaciji bo fermentacija trajala 4-7 dni, vendar se je bolje osredotočiti ne na časovno obdobje, temveč na zanesljive znake konca fermentacije: prenehanje tvorbe plinov, usedanje zrn na dnu in razjasnitev zgornjih plasti drozge.

Če želite potrditi, da je goreč vžigalnik pripravljen pomagati kaši - prinesite ga na površino tekočine, in če še naprej gori, lahko začnete luščiti.

Žitna kaša z bentonitom ni razjasnjena, zato posodo samo odnesite na hladno, kjer bo ves kvas umrl in se na dnu usedel skupaj s pšeničnim blato.

Zdaj natančno veste, kako narediti pšenično kašo za luno. Naslednji korak za pridobitev odlične pijače bo kompetentna destilacija, nasveti o katerih boste našli v drugih materialih spletnega mesta.

Proporcije in kvas

Sodobno lunanje je posebna umetnost izdelave pijanih pijač doma. Prednost je dana naravni izdelki z minimalno naložbo kemičnih komponent. Metode za izdelavo pšenične drozge so priljubljene.

Luna po predelavi krušnih izdelkov ima prijetno aromo, čudovit okus in dovolj trdnosti. Zaradi razpoložljivosti in nizkih stroškov surovin je recept za pripravo pšenične drozge nenehno zanimiv za začetnike in izkušene lune.

Kako narediti kašo iz pšeničnih zrn?

Obstaja veliko načinov, kako narediti pšenično kašo, razdelimo jih na dve glavni vrsti:

1. Zapri testenino na splošno brez kvasa.
2. Luna z dodatkom katalizatorja kvasovk.

Razlika je precejšnja obdobje za pripravo piva je drugačno do destilacije. Pozitiven učinek - naravna fermentacija ne daje kvasovk značilnega okusa, ki ga je težko iztrebiti.

Pšenica, ki se uporablja za fermentacijo kaše, mora veljati za razrede hrane, da se ne bi zastrupili z zrnjem, obdelanim s pesticidi. Upoštevajte, da bodo zimske sorte kalile dlje kot spomladanske sorte, čeprav kakovost lune ne vpliva na to.

Priporočljivo je, da pšenične surovine zavrnete, če zrna niso vzklila v enem tednu ali je odstotek poganjkov nizek. Prav tako se neprimernost izdelka določi v odsotnosti fermentacijskega postopka nekaj dni po dodajanju sladkorja.

Ko sladkor nadomestimo z medom, se razmerje izdelkov spremeni: na 1 kg pšeničnega zrnja damo 1,5 kg medu, količina vode pa se poveča na 7 litrov.

Kako kaliti pšenico za kašo?

Žitna kaša je narejena iz posebej pripravljene kalive pšenice. Najprej morate kupiti kakovostne žitne surovine. Pšenica iz pridelka, pobranega pred manj kot dvema mesecema, ni dobra. Prav tako je nezaželeno, da se žito skladišči več kot eno leto..

Kakovost lahko preverite vizualno:

• pomanjkanje smeti, mišjih iztrebkov;
• zrna približno enake velikosti in barve;
• ni vonja gnilobe in plesni;
• polnozrnata žita brez polovic in mehanskih poškodb.

Kako pravilno kaliti pšenico:

• razvrstite, zaslon, sperite s čisto vodo;
• dajte na paleto s plastjo 2-3 cm;
• nalijte vodo, tako da tekočina popolnoma pokrije pšenico;
• čez dan izpraznite odvečno vodo, surovine pokrijte z mokrim mešanjem;
• pšenica je pripravljena na fermentacijo, ko velikost poganjkov doseže 5 mm.

V prihodnosti lahko kuhate kašo na pšenici iz vzklile cele ali posušene in zmleti v pšenično moko. Pšenični kalčki vsebujejo slad, proizvajajo naravne encime, potrebne za kašo.

Tako se vsebnost škroba v zrnih razgradi, da nastane sladkor, ki se s fermentacijo pretvori v alkohol. Poznajoč to skrivnost, so naši predniki uspešno proizvajali alkohol brez sladkorja in kvasa..

Toda pšenična kaša, pripravljena s to metodo, igra dolgo časa. Poleg tega je donos lune nizk. Zato sodobni recept predvideva dodaten dodatek sladkorja, ki pospeši proces fermentacije. Prav tako se poveča količina končnega luna glede na količino dodanega sladkega izdelka.

Kako kuhati kašo brez kvasa s kislo testo?

Alkoholna pijača, izdelana iz pšeničnih surovin, ima ob pravilni pripravi blag okus in jo je enostavno piti. Dan po zmerni pijači se mamilni sindrom z glavobolom ne pojavi. Moonshine lepo diši in ima moč 40-45 °.

Recept za pripravo žitne kaše na pšenici:

• kali 1 kg pšeničnega zrna do zelene barve;
• mešamo surovine s 500 g granuliranega sladkorja;
• premešamo, pri tem pazimo, da ne poškodujemo poganjkov. Če je vsebina preveč gosta, lahko dodate malo surove vode;
• zavežite vrat posode z gazo, tako da se mulci ne začnejo;
• fermentirano posodo postavite v temen prostor za 7-10 dni;
• ko se bo očitno zgodila fermentacija (kislo-mlečni vonj in nasilno penjenje), naravni kvas prestavite v posodo, da zapečemo kašo vzgojene pšenice;
• dodajte še 3 kg pšenice, 3,5 kg sladkorja, 30 litrov tople (30-35 ° C) vode;
• zaželeno je, da posodo zavijete v toplo odejo ali stara zimska oblačila;
• na vrh postavite vodno ključavnico, lahko prilagodite gumijasto rokavico, prebodite luknjo na palcu;
• je priporočljivo vzdrževati sobno temperaturo v zaprtih prostorih.

Fermentacija traja od 1 do 3 tedne. Določena je pripravljenost pšenične kaše brez kvasa prozoren videz, grenak okus, izpraznjene rokavice. Priporočljivo je, da tekočino odcedite in izpustite domač alkohol z uporabo katerega koli dizajna lune (preberite: kako izbrati pravi lunec).

Fermentacijo lahko uporabite tudi 2-3 krat, pri čemer dodate sladkor, kot to zahteva recept. Nato pripravite novo porcijo nadomestka kvasa..

Da se bo kaša na pšenici brez kvasovk izkazala za kakovostno, je treba upoštevati določen delež: količina žita in sladkorja mora biti enaka. Za vsak kilogram sladkorja, 3,5 litra, se doda voda.

Način priprave žitne lune brez kislega testa

Mnogi lunaši ne marajo dolge prepiri s predhodno kislo žito. Zato lahko postopek znatno zmanjšate tako, da naredite kašo iz pšenice brez kvasa:

• dodajte 5 kg granuliranega sladkorja v 5 kg pšeničnega sortiranega zrna, premešajte in prelijte 2-3 cm s plastjo vode, dokler se ne pojavijo prvi kalčki;
• mešanico je treba mešati, da zrno na dnu ne gni;
• ko se pojavijo poganjki velikosti zrn, izdelek nalijte v posodo za fermentacijo, dodajte 5 kg sladkorja in 15 litrov tople vode;
• posodo zaprite z vodno ključavnico ali na usta nataknite gumijasto medicinsko rokavico;
• po prenehanju sproščanja mehurčkov na površini kaše je potrebno, pri čemer se prepričajte, da so surovine pripravljene, tekočino brez pšenice odcediti v destilacijsko kocko;
• zaželeno je, da dvakrat zapeljete luno, da dobite alkoholni izdelek najvišje kakovosti.

Zrno v posodi lahko dvakrat prelijemo s pripravljeno vodo z dodatkom sladkorja, ob tem pa dobimo polnovredno kašo.

Kako kuhati mesečino na pšenici brez sladkorja?

Recept o tem, kako dobiti poceni alkohol, ki ni slabši po okusu in aromi sladkorja, je v določenem povpraševanju. Potrebne sestavine: za 6 kg pšenice morate vzeti 25 g suhega aktivnega kvasa in 25 litrov segrete vode.

Kako drozgo brez sladkorja vstaviti na pšenico:

• namočite kilograme pšeničnih zrn polne teže iz smeti, namočenih v hladni vodi čez noč;
• izperite surovine in 20 minut napolnite z vijolično raztopino kalijevega permanganata;
• zrna speremo pod tekočo vodo in potresemo na paleti za kalitev;
• preden se pojavijo kalčki, je priporočljivo surovine vsak dan umivati, mešati, da se zrno ne zaduši;
• ko poganjki dosežejo velikost 5-6 mm (velikost zrn), je treba sestavo spet jedkati s kalijevim permanganatom, pri čemer uporabimo 0,3 g antiseptika za pripravo litra raztopine;
• mokro zrnje mora biti mlet v mlinčku za meso ali mešalniku;
• z mletjem zmeljemo preostalih 5 kg pšenične surovine;
• v posodo nalijemo moko in nalijemo vodo, segreto na 85 ° C, pri čemer temeljito premešamo;
• pustite, da nabrekne 15-20 minut pod zaprtim pokrovom;
• ko se zmes ohladi na 65 ° C, dodamo slad (mleto pšenico s poganjki), sestavo dobro premešamo in, zaviti v toplo odejo, počakamo 2-3 ure, da naravni encimi škrob pretvorijo v sladkost;
• izvedite test z jodom, da preverite vsebnost sladkorja. Fermentacija ne sme postati modra;
• vsebino hitro ohladimo na 25 ° C, od zunaj nalijemo hladno vodo v posodo, dodamo kvas po receptu;
• nalijte tekočino v posodo za fermentacijo, tako da vrat zaprete z vodnim tesnilom ali rokavico.

Pripravljenost kaše se pojavi po 5-8 dneh, po kateri je treba surovine destilirati. Donos končnega izdelka 800-900 g lune na kilogram zrnja. Trdnjava je 40-43 °.

Izdelava kvasovke

Izdelava kaše z dodatkom kvasa, ki služi kot katalizator procesa fermentacije, se znatno pospeši. Potrebne sestavine: 5 g sladkorja potrebuje 250 g alkoholnega kvasa, 3 kg pšeničnega zrnja, ki ga vzklimo, 25 litrov tople pripravljene vode.

Sladkor z vodo mešamo tako, da dodamo kvas, raztopljen v vodi. Po začetku fermentacije postavite vzklilo pšenico. Pripravljenost kaše določimo z usedanjem žitnih surovin. Tekočina postane bistra, grenak okus. Prepoznaven vonj po alkoholu.

Izhod končne lune - 7-8 litrov močnega alkohola (43-48 °), dobra kakovost. Na preostali pšenici lahko kašo s sladkorjem zaprete še dvakrat, vendar brez dodajanja kvasa. Posebnost - ko dodate preostale sestavine, pšenica plava, na koncu procesa fermentacije se utopi.

Sprejem kalitve pšenice za kašo vam omogoča, da dobite naravni alkoholni izdelek doma, po kakovosti (z ustreznim čiščenjem), ki ni slabši od tovarniških pijač in po ceni, ki je veliko nižja.

Braga na pšenici brez kvasa za mesečino

Dolgo so minili dnevi, ko bi lahko bili kaznovani zaradi močne domače pijače in javnega obnašanja - to je zagotovo (s poznejšo zaplembo opreme za dom). Zdaj je pivova luna najljubša zabava mnogih ruskih državljanov.

Verjetno vsi, tudi novomeški luni danes vedo, da za kašo, to glavno sestavino v proizvodnji pijače, uporabljajo različne sestavine (celo Ostap Bender je ponudil vsaj 200 metod priprave). Verjetno pa je najbolj "pravilno" kaša na pšenici brez kvasa.

Med ljubitelji močne domače pijače velja za nekakšno "vodilno hišno pivovarstvo". Govorili bomo o tem, kako ga kuhati v skladu z vsemi pravili v našem članku.

In mnogim je ta luna všeč, ker ima mehak in nežen okus, rahlo sladkast okus z aromo pšenice in kruha. In ta elitna pijača se pije brez težav, tudi z močjo nad 45%. Vse to daje luni svojo glavno sestavino - kaša na pšenici brez kvasa..

Kakovost krme

Pomemben pogoj za dobro destilacijo lune in izdelavo kaše zanjo je pšenično zrno najboljše kakovosti. Treba ga je vzeti suho in čisto. V nobenem primeru ne smete jemati pred ali plesnivo! Običajno ga pred uporabo olupimo, skrbno razvrstimo, odstranimo vse zunanje.

Poleg tega, da bi dobili pravo kašo na pšenici brez kvasa, pravkar zbrano zrno ne bo storilo. Po spravilu mora biti pravilno staran (vsaj nekaj mesecev).

Mimogrede, biti morate zelo previdni tudi pri nakupu najbolj izbranega žita: ni skrivnost, da nekateri njegovi proizvajalci aktivno uporabljajo kemikalije in gnojila, dobre surovine za luno pa morajo biti čim bolj okolju prijazne.!

Če želite dobiti pravo kašo iz pšenice brez kvasa za mesečino, morate uporabiti kalivo zrnje in za vedno pozabiti na kulinarični kvas. To je takšna surovina, ki vsebuje veliko koristnih snovi: vitamine, aminokisline, minerale, celične snovi.

Slad, proizveden iz pšeničnih kalčkov, ima encime, ki razgradijo škrob in ga pretvorijo v sladkor. In že neposredno iz njega se pridobi alkohol. Zato se kaša - na pšenici, brez kvasa - odlično sprehaja in žga.

V skladu s tem ni potrebno nič dodatnega..

Kako kaliti pšenico za kašo

Braga iz pšenice brez kvasa za mesečino se prideluje z kalitvijo zrnja. Doma je ta postopek izjemno preprost: ni se treba bati, ni nič visokotehnološkega in ta postopek se že stoletja uporablja pri destilaciji!

1. Zrna vlijemo v primerno posodo, da ne ležijo na hribu, ampak so enakomerno postavljena nanjo.
2. Surovine pokrijemo z večkrat zloženo gazo.
3. Površino napolnite z vodo, tako da doseže zgornjo vrsto.
4. Postavimo na toplo mesto, kjer padajo sončni žarki..
5. Ko se pojavijo prvi kalčki, odstranite gazo in dodajte malo vode. To je treba storiti nenehno, da se prepreči izsušitev. Vendar je treba vedeti, da lahko v preveč tekočine semena tudi gnijo. Torej je vse dobro v zmernih količinah!
6. Kadar so sami poganjki 5, največ 7 mm, je treba ustaviti kalitev. Približni čas trajanja postopka je teden ali 10 dni. In naš slad, ki ga lahko uporabimo za pridobivanje prave pšenične drozge brez kvasa za mesečino, je pripravljen! Lahko se uporablja po predvideni poti.

Recept za pšenično kašo brez kvasa

Zdaj je čas, da sami skuhate kašo. Pšenico v zrnju vzamemo na podlagi izračuna, da se iz kilograma izdelka navadno pridobi 900 gramov pijače. Nadalje je celotna količina (na primer 10 kilogramov žita) razdeljena na 10 delov. En del je poraščen na navedeni način, da dobimo podlago.

Ko so poganjki stari vsaj 5 mm, dodajte en kilogram sladkorja (v isti posodi) na kilogram kašenega pšeničnega zrnja in z rokami nežno premešajte. Če je preveč suho, nalijemo z malo vode. Kako narediti pšenično kašo brez kvasa? Posodo z izdelkom zapremo z gazo in pustimo na temnem toplem mestu 10 dni.

V tem času se začnejo fermentacijski procesi in slad v celoti nadomesti kvas, njihova uporaba ni več potrebna.

Izdelava pšenične mešanice brez kvasa: končna faza

Fermentacija, pridobljena po 10 dneh, se uporabi kot osnova. Potrebno ga je naliti v končno posodo večje prostornine, dodati že neprožeto pšenico in sladkor, dodati 2/3 vode.

Na vrat posode namestite vodno tesnilo, da preprečite vstop zraka v maso. Pri temperaturi od 18 do 24 stopinj kaša naj bi se sprehajala od tedna do dveh.

Ko je postopek končan, lahko greste neposredno na destilacijo.

Prednosti

Seveda, da dobite zrno kaše na pšenici brez kvasa, jo morate pravilno pospraviti in mnogim se ta postopek ne zdi preveč praktičen. Toda rezultat upravičuje te dodatne trike. Tudi najboljše vodke se po kakovosti, okusu in aromi ne more primerjati s takšno mesečno luno..

Druga pomembna prednost je, da je mogoče iz ene porcije pšenice narediti več (do štiri) destilacije. V kislo testo samo dodajte sladkor in vodo, pustite na toplem, kjer se valja in spet destilirajte. Ob upoštevanju pravil in tehnologije se bo vaša luna izkazala za povsem spodobno kakovost. In ključ do uspeha je pšenična in sladkorna kaša brez kvasa!

Z dodatkom

In končno, recept za luno iz pšenice z nekaj kvasa - za tiste, ki so navajeni na enostavnejši način organiziranja fermentacije kaše. Najprej morate iz zrna, ki ste vzklili, proizvesti sladko mleko. Najprej speremo in sušimo slad. Postopek sušenja se lahko izvede v odprti peči. Temperatura ogrevanja - ne višja od 40 stopinj.

1. Na ta način zmeljemo slad, posušen. Za to lahko na primer uporabite domači mlinček za kavo..
2. V nastalo maso dodamo segreto vodo (50-60 stopinj). Temeljito premešajte (lahko uporabite na primer mešalnik). Tekočina, ki jo dobimo na iztoku, mora biti motna in motna, belkasta, ki spominja na mleko.
3. Po nekaj urah v mešanico dodajte več vode, da na 1–3 litra mleka pride 150-200 gramov mletega slada.

Mash recept

Mleko naredimo iz prvega dela zrna (glej recept zgoraj). Preostalih devet pa uporabimo za zastoje z moko. Kako kuhati zastoje z moko? Devet kosov krede v moko.

Na kilogram moke dodajte en in pol litra vode, pri čemer mešajte in se izognete nastanku grudic.

Vodo je treba vzeti naravno - dobro ali prečiščeno (v skrajnih primerih lahko uporabite vodo iz pipe, vendar jo morate nato previdno vreti in ohladiti do želene temperature). Nato pripravimo kašo iz pšenice in sladkorja brez kvasa, kot sledi.

1. V nastalo mešanico moke in vode dodajte sladno mleko.
2. Maso postopoma segrevamo na temperaturo približno 50 stopinj. Vzemite pavzo 15-20 minut.
3. Ponovno segrejte moko zastojev (60 stopinj), spet premor.
4. Postopek ponovimo že pri 70 stopinjah, segrevamo, počakamo, da se ves škrob spremeni v sladkor.
5. Ne pozabite, da temperatura ne sme biti dovoljena zgoraj! Ko se postopek saharifikacije zaključi, se barva, okus in vonj pivine spremenijo. Dišalo bo po svežem kruhu, tekočina se bo rahlo potemnila, okus pa postal sladek.
6. Dobljeno kašo razredčimo z vodo (v enaki količini kot prvič), ohladimo in odložimo 3 dni. Nato dodajte kvas (na 1 kg moke - 50 gramov). Odstavimo marmelado za fermentacijo in dobimo kašo (običajno postopek lahko traja od 7 do 10 dni), ki ga nato uporabimo za destilacijo močne pijače - domačega piva.

Kako kuhati?

Vsaka država ima svoje trende in tradicije v proizvodnji alkohola. V Mehiki je to tekila iz kaktusov, na Nizozemskem - gin iz brina, v Švici - absinta iz grenkega pelina itd. V Rusiji gre brez dvoma pšenična vodka.

Že od antičnih časov je bila pšenica glavna sestavina za pripravo močnih pijač. Alkoholu daje prijeten okus po kruhu, lahek pookus in mehkobo. Braga na pšenici velja za "klasiko" za destilacijo močne pijače, popularno imenovane lune.

Če upoštevate osnovna pravila in čas osvetlitve, lahko dosežete odličen rezultat..

Pomembne nianse

Če želite pšenično pivo brez kvasa za luno, morate v osnovo vključiti "žitni slad". To je naravni izdelek, sestavljen iz kašenih žit. Glavna stvar je, da vzdržujete strogo določen čas prosa, ker bo pijača s prekomerno izpostavljenostjo imela neprijeten gnilen vonj in kisel okus.

Zelo pomembno je izbrati prave surovine in dati prednost visokokakovostni pšenici.

Pšenica mora biti čista, kakovostna, brez črvičk.

Razmnožena pšenična kaša, pripravljena v skladu z vsemi pravili, vas bo z odličnim okusom lahko razveselila le, če boste uporabili dobro izbrano zrno.

Glavne faze kuhanja

Samoizdelava žitnega alkohola ni omejena na eno možnost. Pšenično kašo lahko kuhate brez ali s kvasom, na vzgojenih ali navadnih zrnih, s sladkorjem ali brez njega. Številni recepti imajo en skupen ukrep - enake korake izdelave, ki so sestavljeni iz naslednjih korakov:

• izbor, čiščenje surovin;
• določitev deležev in priprava kaše;
• pašnjak iz mesečine;
• čiščenje z alkoholom.

Če želite izbrati najprimernejšo možnost zase, je priporočljivo preizkusiti vsak recept za kašo. Morda boste našli tisti idealen način, da ustvarite močan močan napitek, ki lahko preseneti ne samo vas - morate, sploh ne bi mogel verjeti! Pa tudi gostje.

Brez kvasa

Kot rezultat uporabe žitne kaše na pšenici brez kvasa dobimo 100% naraven izdelek brez nečistoč in dodatkov. Za izdelavo boste potrebovali:

1. Pripravite 5 kg žitne pšenice, temeljito očistite, presejte in odstranite prah, delce lupine in druge tuje nečistoče.
2. Nato mešanico vlijemo z vodo pri sobni temperaturi, da se popolnoma pokrije zrno, na vrhu pa je ostalo še nekaj centimetrov. Ne morete ga napolniti s hladno ali vročo vodo - v obeh primerih se pšenica morda ne bo "izvalila" in vsi napori se bodo izgubili.
3. 1,5 kg sladkorja vlijemo v konsistenco, nato pa ga prestavimo v širok, vendar nizek lonec ali posodo in pošljemo v temen prostor za kalitev.

Če je temperatura vode pravilno izbrana, bodo peti dan vzklila zrna

1. Pomembno je skrbno spremljati postopek rasti storžev, da ne bi zamudili pravega trenutka. Ko se pojavijo prvi kalčki, dodajte vzklini pšenici 15 l čiste vode pri sobni temperaturi in še 5 kg sladkorja. Ta postopek je že mogoče izvesti v večjem rezervoarju, v katerem je vodno tesnilo. Damo jo na toplo mesto in pustimo 10 dni..

Za fermentacijo morate vzdrževati konstantno temperaturo okoli 22-28 stopinj

Po tednu in pol bo kaša na vzklini pšenici brez kvasa pripravljena za destilacijo. Filtrira se, vlije v destilacijsko kocko in začne se postopek piva doma. Podrobne informacije o tem so podane v članku "Kako pravilno destilirati kašo v luno - vse faze.".

Po tem se luna očisti z aktivnim ogljem ali katero koli drugo metodo in ponovno destilira, da se izboljša kakovost, okusni učinki.

Pšenična kaša s kvasom

Če želite narediti kašo na kvasu, lahko uporabite eno od dveh glavnih metod. Upoštevati je treba, da če želite izgnati več lune, lahko označene deleže povečate za polovico ali tri.

Metoda številka 1

4 kg zrnja je treba zmleti v prah in ga zmešati z 1 kg sladkorja, dodati 100 g kvasa, naliti vse 3 litre čiste vode pri sobni temperaturi. Zmes dobro premešamo in dobimo do homogene konsistence. Treba je zdržati sestavne dele 1 teden na toplem. Braga na pšenici je dobro filtrirana in 2-krat teče.

Metoda številka 2

Potrebno bo 2 kg presejanih žitnih pridelkov, 1,5 litra vode pri sobni temperaturi, vse se meša in stoji 3 dni, dokler ušesa ne začnejo kaliti. Po tem obdobju v ločeni veliki prostornini segrejte 15 l vode na 50 ° C, raztopite 4-5 kg ​​sladkorja, ohladite na 35 ° C, vmešajte 100 g kvasa in vzklile pšenice.

Zmes damo v veliko posodo s pokrovom in pustimo stati dva tedna, pred tem pa jo ne pozabite zaviti v toplo odejo.

Za postopek fermentacije je zelo pomembno izbrati cisterno z veliko mejo, saj reakcija kvasa povzroči povečanje prostornine mase. Dnevno ga mešamo z leseno žlico ali palico, da uporabimo čim več organskih snovi..

Ko je kaša kuhana, jo dvakrat filtriramo skozi gazo, da se torta znebi.

Podstavek iz posušenih žit

Ta recept omogoča pridobivanje močne lune na pšenici brez kvasa, kar bo posledično preneslo rahlo trmast pookus. Obstajajo bolj zapletene metode, vendar bomo razmislili o poenostavljeni, ki za celoten postopek zahteva 4 dni.

Kako torej narediti pšenično kašo in katere sestavine so potrebne za to.

Potrebujemo naslednje komponente:

• žitarice - 5 kg;
• čista voda pri sobni temperaturi - 15 l;
• sladkor - 7 kg.

Začetna faza je kalitev zrna, dokler se ne pojavijo prvi poganjki. Po tem se žita položijo na pekač in posušijo v pečici. Zelo pomembno je spremljati postopek, da se surovina ne zažge, sicer bo to vplivalo na poslabšanje okusa starter kulture.

Po tem, ko se je proso popolnoma izsušilo, ga je treba zmleti v grobo moko, ki jo je treba zmešati s sladkorjem in naliti toplo vodo. Upoštevajte zgornja razmerja, sicer kaša sladkorja in žit morda ne bo dosegla stopnje razgradnje organskih snovi ali samo kisla.

Preden damo kašo na pšenico, segrejte vodo na 22-24 ° C. Če bo hladneje, masa ne bo začela fermentirati, če bo hladnejša, se bo zvila v grudice, ki jih potem ni mogoče razbiti.

Vse sestavine temeljito premešamo, dokler ne dobimo homogene mase in jo damo v posodo, ki pa stoji v temnem in toplem prostoru. Trajanje fermentacije ne presega 4 dni, zato se po tem času končana pšenična drozga za mesečino pošlje na destilacijo z uporabo običajnega destilarne s parno napravo in tuljavo.

Ne glede na recept za pšenično pivo, postopek destilacije ni nič drugačen - 2 destilacija z ločevanjem repov in glav ter naknadnim čiščenjem

Izkušeni moonshiners močno priporočajo, da mešanico pred destilacijo predhodno filtrirate in očistite s kefirjem z nizko vsebnostjo maščob. Tako je mogoče zmanjšati količino sivkinih olj v alkoholni pijači primarne destilacije..

Pripravljeno mesečno luč je treba takoj očistiti z eno najprimernejših metod - aktivnim ogljem, beljakovinami iz piščančjih jajc, rženim kruhom ali drugimi možnostmi. Če se je po drugi ali tretji destilaciji stopnja moškega močno dvignila, lahko alkoholno pijačo razredčimo z izvirsko ali filtrirano vodo. Po tem se pijača infundira 3-5 dni.

Kako posvetliti

Da se sedimentni elementi ne kurijo v kuhanem pivu, je treba razjasniti. Za to sodobni moonshiners uporabljajo beton, ki absorbira gline.

Ta komponenta se pomeša s čisto vodo v razmerjih 1: 5, po njej pa nabrekne, kar zahteva najmanj 4 ure. Vodo odcedimo in ločimo z majhno količino lune, mešamo, 1 uro vlijemo in vlijemo v skupno količino kuhane kaše. Po postopku čiščenja se pijača filtrira in sestavine usedlin izločijo..

Po filtriranju in upoštevanju vseh pravil destilacije boste dobili dobro mesečevo svetlobo s prijetnim vonjem in po kruhu.

Preprost recept

Pravzaprav ni nujno na pšenici - primerni so poljubni pridelki (rž, ječmen, proso itd.).

In kaša brez kvasa in sladkorja zagotovo ne bo storila. Ne bomo pa uporabljali običajnega alkoholnega ali pekovskega kvasa, temveč divjega, ki živi na površini zrnja.

In čeprav gre še vedno za sladkor s sladkorjem (ker ogljikovi hidrati v zrnu ne fermentirajo), mu mehko delo divjih kvasovk in prisotnost žit v postopku dajejo poseben izviren okus. Moonshiners to pijačo imenujejo Wild Sam.

Poleg tega vsaka vrsta žit daje luni svoj lasten okus. Eno mesece dobijo iz pšenice, drugo pa iz ječmena ali rži. Zberete lahko tudi mešanico različnih kultur v poljubnem razmerju. Na splošno je obseg domišljije velik. Da, in tudi - kaša na isto zrno se lahko postavi do 4-krat ali več!

Sestavine

V receptu so deleži izračunani za 30-litrski rezervoar. Za posodo, ki jo potrebujete, lahko računate sami. Načelo je naslednje - vzemite prostornino svoje fermentacijske posode in jo razdelite na 7,5. Rezultat bo prikazal potrebno količino zrna. In potem bo za vsak kilogram zrnja potrebnih 1 kg sladkorja in 5 litrov vode.

In tako, sestavine so:

• 4 kg zrna (imam pšenico v receptu in na fotografiji)
• 4 kg sladkorja
• 20 litrov vode

Zrnje naj bo krmno, tj. tista, ki gre nahraniti živali. Lahko ga kupite na tržnici, kašči, podstavku itd. Seme najverjetneje ne bo uspelo, ker je posebej obdelana za shranjevanje.

Kuharska kaša

1. Izmerimo potrebno število žit in jih prelijemo v priročno posodo za pranje.
2. Zrno operemo. Samo brez fanatizma - nobenih razkužil, kot je kalijev permanganat, ni potreben. Samo izlijte vodo direktno iz tuša in premešajte. Vsa umazanija se bo dvignila na površino vode in jo bo treba zbrati.
3. Vodo odlijemo in postopek ponovimo še 2-3 krat, dokler voda ne postane bistra. Morali bomo poskusiti.
4. Ko operemo zrno, odlijemo vodo in jo damo v posodo za fermentacijo, posoda mora biti široka. Če temu ni tako, potem za pripravo razpršila na prvi stopnji lahko uporabite umivalnik ali veliko ponev.
5. Kuhani sirup za zmedo. Proporcije - za 5 kg zrnja, 1 kg sladkorja in 5 litrov vode. Pripravljen sirup vlijemo v posodo z zrnom. Temperatura sirupa je 30 stopinj.
6. Voda mora biti dovolj, da pokrije žita za približno 1-2 cm, če je manj, dodajte.
7. Motnjo v tej obliki pustimo več dni. Brez zapornic in pokrovov. Največ, kar lahko storimo, je, da fermenter pokrijemo z gazo. Hkrati vsak dan preverjamo nivo vode. Zrno absorbira tekočino in če se njen nivo zniža, potem moramo vodo dodati na prejšnjo raven. Optimalna sobna temperatura je 28-30 stopinj. Možno je in 24-25, vendar ne nižje. V nasprotnem primeru izolirajte rezervoar.
8. Dan po tem, ko smo nastavili zmedo, naj bi se pojavili znaki fermentacije - pena in ogljikov dioksid. Pojavil se bo sladek in kiselkast vonj, nekaterim spominja na vonj kvasa, na nekatere kumarice.
9. Vsak dan sledimo postopku. Sčasoma se bo pena umirila, kaša pa bo aktivno oddajala ogljikov dioksid - na površino se bodo dvignili mehurčki. Okus se bo spremenil - najprej sladko, nato sladko in kislo, nato grenko. Približno 3-5 dni, ko se pivka že igra na polno moč, njegov okus pa je že opazno grenak, dodajte preostali sladkor - 3,2 kg, raztopljen v 16 litrih vode.

Na dan, ko je razpršilnik pripravljen:

1. Po vlivanju sirupa postavite vodno ključavnico in vzdržujte temperaturo posode 25-30 stopinj. Po nekaj urah se bo začela aktivna fermentacija. Velika količina zrnja bo plavala na površini.
2. Nato počakamo, da se postopek konča.Običajno fermentacija traja od 5 dni do 2-3 tedne. Znaki so kot pri klasični kaši - hidravlična ključavnica se bo nehala grmiti, okus bo izginil, oborina bo izpadla in kaša se bo posvetlila. Večina žita bo potonila.
3. Ne uporabljajte bentonita.
4. Maso nežno vlijemo, tako da ostane zrno pokrito za 2 centimetra. Braga pošljemo na destilacijo, zrno pa prelijemo z naslednjo porcijo sirupa. In tako ga je mogoče storiti skupaj do 4-krat. Nekdo naredi več. Praviloma 2. in 3. zastoji delujejo hitreje.
5. Iztrošene juhe ni mogoče dolgo hraniti na zrnu - postalo bo kislo.

Destilacija

1. Distilo kaše naredimo kot običajno - brez izbora glav in repov, do vode.
2. Ni vam treba čistiti ničesar, niti premoga, niti olja itd..
3. Drugo destilacijo naredimo po vseh pravilih frakcijske destilacije - z izbiro glav in repov. Zaželena je tudi 3. destilacija.

Recept za mesečino doma

Tako kot na vseh področjih človeške dejavnosti so se tudi v luni obarvali trendi in moda. Danes bomo govorili o trenutni metodi priprave te pijače brez uporabe kvasa doma, natančneje pa o pšeničnem mesecu. Kar tako harmonično združuje naravni okus pšenice, kakovost in prijeten pookus.

Če želite narediti mesečino brez uporabe kvasa, jih nadomestite s posebnim substratom iz kaljene pšenice, tako imenovanim "žitnim sladom". Pri tej metodi je glavna stvar odgovorno pristopiti k postopku priprave in slediti rokom, saj lahko, če jih malo izpostavite ali spregledate, lahko pokvarite rezultat in, kar je najpomembneje, vtis te pijače.

Pšenico je treba kupiti le kakovostno, nesprejemljivo je, če vsebuje intertrigo ali polžke. Ni tako razvrščati pšenice.

Bolje je, da takoj vzamete dobro kakovost, saj številne napake ne bodo vidne s prostim očesom, ampak bodo med fermentacijo dale negativen rezultat.

Samo v tem primeru bo pšenična kaša brez kvasa za mesečino imela odličen okus in navdušila vas in vaše prijatelje s čistim, globokim okusom.

Receptov za domačo kašo je veliko, tukaj je glavna stvar dosledno upoštevati zaporedje in sprva odpraviti improvizacijo, da bi odpravili negativni rezultat našega dela.

Dedkov način kuhanja kaše

Goste ponujamo, da presenetite goste s pšeničnim mesečinom, ki ste ga osebno pripravili - pijačo, ki harmonično združuje naravni okus, kakovost in moč. Podrobneje si bomo ogledali, kako doma pridenemo pšenico brez kvasa.

Nujno je treba voziti luno brez uporabe kvasa, za to pa jih nadomestimo z žitnim sladom, pridobljenim iz kaljene pšenice, tako da se začne postopek fermentacije, glavna stvar je, da odgovorno pripravimo sestavine.

Za kalitev je treba izbrati kakovostna pšenična zrna, tako da nimajo črvičk, znakov plenic, neprijetnega vonja, se pravi, da mora biti pšenica visoko kakovostna, potem bo pšenična kaša brez kvasa za mesečino imela odličen okus.

Recept, ki ga uporabljajo že več generacij lunarskih strojev in vam omogoča, da dobite dober izdelek na izhodu:

1. Večkrat splaknite 10 kg pšenice z vodo;
2. Napolnite rezervoar;
3. V vodo nalijte pet centimetrov nad nivojem surovin.

Tehnologija, pri kateri pšenica nabrekne, traja 2-3 dni. Nato 3 kg sladkorja razredčite v topli vodi s prostornino 15 litrov, ne pozabite dobro premešati, da se sladkor raztopi, zmes vlijete v posodo, pustite pod vodnim tesnilom. Upoštevati je treba, da mora biti temperatura fermentacije od 22 do 24 stopinj.

Takoj, ko je postopek fermentacije končan, v 5 litrih tople vode razredčite še 3 kg sladkorja in ga vlijte v kašo, pustite pod vodno ključavnico. Po fermentaciji ima kaša zlato barvo, diši po kruhu, sama pa je grenkega okusa, medtem ko se zrno naseli na dno. To je to, postopek fermentacije je končan, združi se skozi mrežo (tako da zrno ostane v rezervoarju) in destilira.

In v rezervoar (v rezervoarju imamo zrno) nalijemo razredčen sladkor v vodo (6 kg sladkorja na 20 litrov vode). In to je mogoče storiti 4-krat, hkrati pa se čas fermentacije vsakič poveča za 3 dni. Tudi med drugo destilacijo vonj po kruhu izgine.

Recept za pšenično kašo za luno vsebuje naslednje sestavine:

• 5 kg pšenična zrna;
• 7 kg Sladkor
• Potrebna prostornina vode - 15 l.

Sestavine zmešamo, napolnimo z vodo, vse temeljito premešamo, prelijemo v steklene kozarce in za 4 dni prestavimo na toplo mesto.

Če je mogoče, je priročno uporabljati posebne posode z vodnim tesnilom, ki jih je mogoče kupiti ali izdelati neodvisno.

Če uporabljate steklene kozarce, je gumijasta rokavica dobro orodje za učinkovito spremljanje fermentacije, potegnejo jo na kozarec, potem ko na mestu prsta naredijo preboj..

Počakamo, da se kaša stopi in dozori, trajalo nam bo 4 dni. Kako narediti drozgo iz pšenice za mesečino, smo pregledali, zdaj lahko greste na destilacijo mona.

Recept za pšenično kislo moko

Kako narediti pšenično kašo za luno s postopnim dodajanjem sestavin, bomo upoštevali v tem receptu. Najprej pripravite kvasec:

1. Operemo 1 kilogram zrn in napolnimo z vodo, tako da je 5 cm višji od ravni pšenice.
2. Ne moti čez dan;
3. Nato dodajte 0,5 kg. sladkor, premešamo;
4. Surovine pošljemo 10 dni na toplo mesto.

Nastalo kislo testo lahko nalijemo v steklenico ali drugo posodo, dodamo še 3 kg. sladkorja in 3 kg. pšenico, vse napolnite s toplo vodo, pustite 7 dni, po kateri lahko pivate moonshine.

Recept za posušeno pšenično pijačo

Po tem receptu pripravimo tudi žitno kašo na pšenici:

• zrna se posušijo v pečici;
• zdrobljen do konsistence moke;
• dodajte sladkor;
• zmešajte sestavine;
• napolnjena z vodo.

Razmerje sestave do kaše:

1. 5 kg pšenična zrna;
2. 7 kg Sladkor
3. potrebna količina vode je 15 l;
4. Tehnologija fermentacije traja 4 dni, surovine za to pa se dajo tudi na toplo mesto..

Nastala kaša se destilira kot pri pripravi lune, na klasičen način.

Da bi dosegli največji rezultat: izboljšanje kakovosti, odstranjevanje okusa, izboljšanje preglednosti, je priporočljivo uporabljati čiščenje lune z bentonitom ali aktivnim ogljem.

Tehnologije čiščenja z aktivnim ogljem je več vrst:

V prvem primeru nalijte 12 gramov (delež je pomemben za en liter tekočine) aktivnega oglja in prelijte na gazo, položeno večkrat. Nekajkrat prenesite našo tekočino skozi ta domači filter..

V drugem - postavite premog v posodo z luno (delež je enak kot v prvem primeru).

Ta metoda je precej dolga, saj je treba čakati 12 dni (potresite se vsaka 2 dni), nato pa ne pozabite preskočiti skozi gazo in bombaž.

Še nekaj dni, ki se jih morate braniti, napiteno pijačo položite skozi naš filter iz domače gaze. Ta vrsta čiščenja je dolga, vendar vam omogoča doseganje najboljšega rezultata.

Nekaj ​​nasvetov za izbiro pšeničnega zrna: pšenica bi morala biti najvišjega razreda, ne lani, ker morda na začetni stopnji razprave, čeprav glede na pogoje, pod katerimi je bila shranjena. Zrna ne bi smeli obdelati s kemikalijami, kar pogosto počnejo kmetijski pridelovalci, ker je verjetno, da bo pšenica postala kisla, da se temu izognemo, dobro oprati zrno.

Tako smo se naučili, da izdelava drozge iz pšenice ni zapleten postopek, ampak precej naporen, vendar omogoča samostojno pripravo kakovostne alkoholne pijače brez nečistoč in vseh vrst dodatkov. To pomeni, da obstaja minimalna nevarnost izpostavljenosti telesu konzervansov in kemičnih dodatkov v alkoholni pijači..

Načini za pripravo kaše brez kvasa postajajo vse bolj priljubljeni, saj vam omogoča, da naredite naravni čisti izdelek, ki ni samo kvaliteten, ampak tudi po okusu. Kakšen recept izbrati - pa je odvisno od vas!

Ta alkohol je postal klasika 80-ih let 20. stoletja, ko je ZSSR imela najstrožji tabu za katerikoli alkohol, sladkorja pa ni bilo enostavno dobiti za drugega, ampak s pšenico so bile stvari drugačne, cenejše pa je bilo.

Vendar se je takšna luna izkoreninila tudi iz drugega razloga: njen okus ni slab, stroški so nizki, trdnost odlična, poleg tega so vse sestavine naravne. In čeprav je mesečina skoraj potonila v pozabo, mnogi še vedno raje domači alkohol..

V vsaki državi nekdanje ZSSR zakon to obravnava drugače, vendar so ljudje še vedno večinoma s podzemno ljubeznijo..