Aperitiv in prebava: pijača in prigrizki k njim

Aperitivi so se prvič pojavili v Franciji. V prevodu iz francoščine ta beseda pomeni "odprta." Aperitive so postregli pred večerjo, se pravi, da so pred pogostitvijo izboljšali apetit, povečali sline in izločanje želodčnega soka. Od druge polovice 20. stoletja je bila razširjena tradicija, da pred večerjo preskočimo kozarec vina, kozarec alkohola ali koktajl..

Praviloma, nesladkane pijače, vendar obstajajo izjeme. Pijače in prigrizki se strežejo ne za mizo, temveč kot samopostrežni bife in ne več kot dva kozarca ali kozarca za eno osebo.

Kaj lahko prijavim za aperitiv:

• vermut in koktajli na njegovi osnovi;
• šampanjec;
• konjak;
• šeri;
• porcijsko vino;
• bela vina;
• absint;
• Campari
• alkoholne pijače;
• becherovka;
• aperol;
• rakija;
• pivo
• grški ouzo.

Postrežete lahko močan alkohol, kot so džin, vodka, viski, vendar ne pozabite, da če ga jemljete na prazen želodec, lahko pride do hude opijenosti.

Kaj piti iz brezalkoholnih pijač:

• mineralna voda;
• toniki
• soda;
• nektarji;
• limonada;
• naravni sokovi (najpogosteje agrumi, šipek, breza, paradižnik in nesladkano grozdje).

V nekaterih državah pred obrokom gostom ponujajo pijačo iz nacionalne pijače: čaj, kvass, ajran, celo mleko.

Vrste aperitivov

Pijače, ki jih postrežemo pred obroki, lahko razdelimo na kategorije:

• Enoposteljna - sestavljena iz katere koli ene pijače, na primer vermuta, šampanjca ali močnejšega alkohola.
• Mešani - predstavljajo alkoholne koktajle in druge pijače, sestavljene iz več sestavin. Primer priljubljenih aperitivskih koktajlov: Dry Martini, Manhattan, Cyrus Piano, Negroni.
• Kombinirano - pijače postrežejo na enem pladnju, vendar v različnih jedeh. Na primer, vsakemu gostu ponudijo pladenj s kozarcem vina, kozarcem šampanjca in kozarcem soka ali pa služijo samopostrežno mizo.

Kako postreči pijačo

Aperitiv se postreže ne le pred obrokom, ki ga doma pripravijo lastniki. Ko se družite s prijatelji v restavraciji, jim lahko pred odhodom iz hiše ponudite pijačo in lahkotne prigrizke. Postrezite jih na majhnih pladnjih, ki so prekriti s prtički. Kombinirati jih je treba z jedmi, ki jih strežejo za kosilo, sezono, vreme..

V vročini so primerni ohlajeni šampanjec in pivo. Brezalkoholne pijače vključujejo limonado, soda in nektarje, narezano sadje in čokolada pa so dobri prigrizki. Pozimi imajo raje močnejše ogrevalne pijače in sokove pri sobni temperaturi..

Za ustvarjanje prazničnega razpoloženja so kozarci, vinske kozarce in kozarci okrašeni z dežniki, rezinami limone, lupino citrusov, razrezano v spiralo. Mešane aperitivske koktajle postrežemo s slamico. Slojeviti, bliskoviti in močni koktajli se pijejo brez slame.

Prigrizki

Predjedi lahko uživajo pod aperitivom. Morali bi biti lahki, da ne bi utopili občutka lakote, njihov namen je nevtraliziranje učinkov alkohola. To so lahko sadne rezine, oljke, oljke, različni oreščki, soljeni mandlji, siri, narezani na majhne rezine (k belemu vinu ali grapi), kanapeji (miniaturni sendviči), celo soljene palčke.

Kaj je prebava

Prebavni (digestif ali v angleščini - prebavni) dokonča obrok. Njegov namen je pomagati telesu pri prebavi hrane. Kot prebava služi močnejši, z izrazitim okusom pijač. Konec koncev je občutljivost receptorjev jezika zamrznjena po srčnem obroku. Zato so temna vina primerna, koktajli "flip" in "ostrige". Sestavina za izdelavo teh smoothijev je jajce, trezni učinek. Najpogosteje dokončajte obrok:

• likerji in balzami;
• žganje
• kalvado;
• konjak;
• viski
• obogatena in desertna vina;
• grapa;
• močni alkoholni koktajli.

Iste pijače so lahko aperitivi in ​​prebave, vendar jih med eno pojedino ne smemo podvajati. Digestif je treba kombinirati s pijačami, ki so spremljale obrok. Na primer, če je bilo na večerji rdeče vino, potem bi bilo bolj logično, da ga zaključite z grapo ali pristaniščem, ne pa z džinom ali vodko.

Aperitiv in prebava - odličen način, da razveselite, ustvarite praznično vzdušje, pustite najboljše vtise gostov s sprejem.