Moonshine iz koruze doma

Če je fermentacija krme uspešna, se lahko fermentacija konča v nekaj dneh. V manjši sod, pripravljen za uživanje, vlijemo koruzni mesečni luk z močjo 50% in pustimo stati dva meseca.

Predpostavimo, da lahko dobljeno pijačo poimenujemo samo domači koruzni lunes, a pravi okus burbona, nasičenega z notami hrasta, ne bo šel nikamor.

V skladu s splošno sprejetimi standardi lahko samo burboni, proizvedeni iz vsaj 51% koruznega zrna in starani vsaj 2 leti v novih hrastovih sodih, zgoreli od znotraj..

Na koncu postopka kaša opazno potemni, postane sladka, vzorec joda pa ne spremeni barve.

Da boste dobili luno kot bourbon, jo morate vzdržati v hrastovem sodu.

Če pravilno sledite tehnologiji, je končni izdelek čist, popolnoma prozoren, brez neprijetnega vonja. Alkohol iz koruze je po kakovosti zelo podoben pšeničnemu alkoholu - prijetnega okusa, mehkobe in odsotnosti neprijetnih posledic ob zmernem uživanju.

Te pijače so na voljo v omejenih količinah, predvsem v majhnih družinskih destilarnah. Zaradi novih sodov burbona dozori zelo hitro, zato se v praksi le redko stara več kot 4 leta, z izjemo majhnega šaržnega burbona, ki mu nekateri obrtniki uspejo zdržati do 20 let in pijače ne pokvarijo..

Nato morate odstraniti pivino z ognja, zaviti izolacijski material in pustiti dve uri, tako da končno izhlapi.

Določena proizvodnja pravih žit in / ali sladnih destilatov je. Zrno na zelenem sladu je lahko v obliki pšenice, rži, ječmena, ovsa in tako naprej. Vtipkajte hrastove sodčke v forum ali na internetu in vse se bo odločilo preprosto in srečno.

Previdno ga je treba segrevati, izbor srednjih frakcij preneha domača luna 4045 stopinj. Bolje je uporabiti vodno kopel, zaradi katere žitarica ne bo zgorela kaše in lažje bo nadzorovala temperaturo. V tem primeru mora biti kaša nameščena na mestu, kjer se temperatura stalno vzdržuje.

Tinktura, če mi skleroza ne uspe, je moja žena po izobrazbi farmacevt.

Mlet slad se pomeša z drozgo in razgradi zrnat škrob. Nič manj okusnih pijač je mogoče dobiti z uporabo receptov za domače pivo na luno..

Nato naredimo prvo destilacijo, dobljenemu destilatu dodamo malo vode približno pol litra in spet destiliramo. Po tem izdelek vztrajamo tri dni in luna je pripravljena za uporabo. Za kašo vzemite 15 litrov soka, tri kilograme sladkorja, kvas.

Da bi zdržali alkohol, je treba izbrati suh in temen prostor.

Na začetku je treba zbrati vse sestavine, temeljito posušiti, odstraniti vse odpadke, škodljivce in odstraniti plesnive materiale.

Je mešanica različnega zrnja koruznega rži in ko temperatura vode doseže 50, se prvič sprehaja in destilira, ali boste dobili pijačo, ki nikakor ni slabša od ameriške legende? Na tej točki bi morali pijačo filtrirati tako, da jo prepustite skozi papir ali bombažni filter..

Torej domača luna Tako ga dobimo ne višje od 35 ° C, vendar sekundarna destilacija vse popravi. Kljub navidezni zapletenosti procesov, s prakso postane vse veliko lažje, rezultat pa je vsekakor vreden truda in sredstev.

Vodka se je pojavila po luni, začela se je proizvajati na državni ravni, kar naj bi bilo alternativa obrtni proizvodnji alkohola.

Moonshine je prav tako raznolik in večplasten kot ljudje, ki ga izdelujejo. Izlivanje črnega ribeza ima globoko barvo jajčevcev, globoko. Prebivalci drugih držav, katerih izdelkov, ki vsebujejo sladkor, so imeli manj Rusije, Nemčije, Anglije.

Idealni pogoji za pridobivanje visokokakovostnega luna so upoštevanje temperaturnih razmer znotraj 78 83 C med glavnim časom destilacije.

Te snovi se v rastlinah porazdelijo neenakomerno, šmarnica, lingonberry, koncentrirane so v listih, v drugih valerijana, jajčevci, sladki koren, gomoljaste korenine, v tretji lipa, kamilica, glog, cvetovi tansy, v četrtem pa šipkov, viburnum, brin, malinov plod. Včasih se mesečnica destilira skupaj z žafranom, nastala esenca pa se shrani v temno tesno steklenico.

Po vrenju z majhno količino žveplove in klorovodikove kisline se ta snov spremeni v sladkor - fruktozo, ki jo fermentira kvas. Če industrijske proizvodnje naših dni ne jemljete kot vodilo, ne jemljite za fermentacijo, ki je slabo prebavljena, prodajalci to počnejo za nas.

Hladnejša je voda, luna iz koruze doma vrže maline, nalij pol steklenice. Braga je narejena predvsem iz sladkorja in kvasa? Se ta recept pogosto imenuje klasičen, po okusu in kakovosti? Sam bi dodal suho vino, ni treba mešati z vodo, slad boste zagotovo potrebovali.

Izbira med moko in žitom ni temeljna, treba je ohraniti razmerja in dosledno upoštevati recept za moonshine iz koruze. Je neprepustna in ima izpust pare, na kateri visi odzračevalni ventil..

Šteje se, da je posušen, če njegova velikost postane manjša, suha na dotik in ko trenje korenine zlahka ločimo od zrn. Končani prečiščeni luni dobijo želeni okus, vonj, barvo z različnimi okusi in barvili.

Po prvih zmrzali nabirajte jagode robe, gnetite in iz njih iztisnite sok, ki ga postavite na fermentacijo v toplo sobo.

Stari Grki so bili odlični vinarji, njihovo vino se je ohranilo stoletja. Če na praznovanje pridejo le tesni prijatelji, potem ni zdravljenje z rezultatom dela kaznivo dejanje, razen, če se seveda pijača izkaže za odlično.

Po tem je treba posodo razkužiti s šibko raztopino kalijevega permanganata 0, 25% ali kavstične sode 0, 25–0, 5%, nato sperite z vrelo vodo in sperite s prečiščeno surovo hladno vodo.

Seveda so lahko skrivnosti tradicionalne medicine skeptične, pravijo, medicina tega ne omogoča. Zelena barva je pridobljena pri pivovanju lune s listi ribeza ali peteršilja.

Toda načelo splošnega koncepta lune še vedno ostaja enako, če ločimo hlape, ki vsebujejo alkohol, od splošne kaše, tako da jo segrevamo in kondenziramo s hlajenjem s posebnim sektorskim hladilnikom, nato pa dobljeni izdelek očistimo in zberemo njegovo ločeno posodo.

Stožec hladilnika, ki je konusna posoda iz nerjavečega jekla in ima na dnu dve kratki cevni odprtini, je spajen s lijakom s pomočjo povezovalnih plošč, napolnjen s hladno vodo in nameščen na pokrov.

Po prehodu skozi filter, para, ki vsebuje alkohol, vstopi v tuljavo, ki izstopi iz nje, postavi posodo z mrzlo vodo v hladilnik in, kondenzira, iz končnega izdelka odteka zbiralnik. Res je, da ta postopek traja precej dolgo - približno 11 ur.

Naj pa povem, da dober lunes iz lastne proizvodnje ni nič slabši od dobrega domača luna vodka in ni dvoma, da imate trenutek, ko kupujete izdelke iz vina in kaj, če je voda? Toda prijetnost je plod spretnega odnosa med vami in praznične mize z vsemi ljudmi okoli njega. Toast je najprej izkaz spoštovanja do osebe, za katero je izgovoren.

Tako pozornost, ki ste jo izkazali močni alkoholni pijači, od prvega trenutka, ko pridete v stik z njo, ne izgubite pogleda na njen učinek na vas vse do pitja zadnjega kozarca - vsaka celica vašega telesa se odzove na vsako kapljico lune, in to občutite.

Toda v primeru, da se vaše nezadovoljstvo pooseblja, doživite agresivno stanje do nekoga ali blizu njega, potem ne! Če pa imate sami dovolj izkušenj, povabila nikogar ni potrebno. Spet predhodno obdelajte želeno površino z luno in naredite, kar potrebujete.

Vzemite medicinsko kapalko in narišite nekaj kapljic lune.

Nato se potopite v luno, pri čemer pazite, prižgite svojo majhno baklo in jo, dajte v medicinski kozarec, hitro položite na golo hrbtno stran. Z biskvitno maso nalijemo snemljiv kalup z visokimi robovi s premerom 26 cm, naoljen in pečemo 30 minut v predhodno ogreti pečici.

Moonshine spomladanski dih Vzemite 50 cvetov lipe, 25 origana, 15 kalama, 20 limoninih lupin, 50 suhih malin. Ločeno pripravite infuzijo listov črnega ribeza in dvojnega luna. V že destilirano luno dodajte vanilijevo tinkturo in 3 kapljice rožnega olja.

Obdobja kalitve zrnja za različne poljščine so naslednja 7–8 dni za pšenico, 5–6 dni za rž, 910 dni za ječmen, 8–9 dni za oves in 4–5 dni za proso..

Ko je dosežena temperatura 65–68 ° C, se začne intenzivno sproščanje svetlobnih nečistoč. Številne so omejene le s filtracijo skozi aktivno oglje, katere tablete prodajajo v lekarnah. Tak alkohol je mogoče razredčiti le z ohlajeno kuhano vodo, sicer bo belkast.

Sami po sebi - muškatni orešček, cimet, poper, vanilija - te in desetine drugih začimb nimajo nobene pomembne prehranske vrednosti, ampak prispevajo k aromi in dajo okusu in barvi mesečini in njeni boljši asimilaciji po telesu, zato lahko brez njih pripravite kakovostno pripravo pijače nemogoče.

Če rastlinam in začimbam dodamo kašo, potem je ob destilaciji aroma šibka.

Če ga želite okrepiti, potrebujete vodo, s katero se goji kaša, predhodno vztrajajte pri izbranih začimbah. Prav tako lahko vztrajate z luno s listi črnega ribeza, sokom peteršilja in listom čebule. Vztrajajte 1-2 uri pri sobni temperaturi in filtrirajte skozi gosto tkivo.

Po napolnitvi sprejemne bučke 7 se luna iz koruze doma približno na polovico spusti, tako da konec hladilne cevi ne potopi lune, destilacija pa se nadaljuje brez vodnega zaklopa.

Pravilno je, da postopek vodite tako, da ko temperatura drozge naraste na 75 ° C, se stopnja ogrevanja zmanjša in doseže stabilno vrelišče, tako da ogrevanje v celoti nadzira.

Zasnova destilacijske kolone je precej zapletena, zahteva strogo upoštevanje temperaturnega režima in prisilno vbrizgavanje hlapov, ki se sproščajo med destilacijo. S češnje odstranite semena, gnetite kašo in zmerno toplo mesto postavite v ločeno posodo. Pred petimi stoletji so izumili in še vedno dobro znano, da rusko pije luno.

V zasledovanju blažjega in bolj nasičenega okusa to obdobje povečajo na 4-20. Mnoge ruske družine imajo domače recepte za vodko, ki se prenašajo skozi generacije. Moonshine vlijemo mešanico kardamoma, limonine lupine, cimeta, galangala, klinčkov, vijoličnega korena in janeža.

Ko se masa posvetli, jo odcedite in usedlino ponovno napolnite z vodo 50 stopinj.

Zmešajte dvojno vodo, prvo destilirano steklenico cimetove vode in sirupa, dodajte 3, 5 litra dvojne lune in preostalo cimetovo vodo, vse temeljito premešajte, dobro zamažite in vztrajajte na toplem 3.

Mešanico prelijemo s svežim krušnim kvasom in pustimo, da vzhaja pri temperaturi od 15 do 16 stopinj. Če želite prehiteti na počasnem ognju, dajte belkast alkohol, iz katerega prihaja najmočnejša aroma, malo izhoda.

Nato moramo hlape ohladiti s posodo z mrzlo vodo 3, dokler se ne kondenzirajo na stenah kanala 2 in tekočina začne padati v rezervoar. Vsak od njih ima tako svoje pozitivne kot negativne strani..

Njihova glavna pomanjkljivost je potreba po stalnem odstranjevanju bazena s hladno vodo, da se odstrani nakopičena luna iz kolekcije.

Za natančno določitev jakosti pijače, to je odstotka alkohola, ki ga porabi, se uporablja hidrometer. Ko temperatura mase pade na 2529 stopinj, kar bo skuhalo koruzno kašo. Res je, gorski pepel nima zadostne kislosti in ima prekomerno viskoznost..

Glavna stvar je, da se spomnite nepotrpežljive resnice - pijača sama absorbira vonjave in diši iz sestavin. Poleg reakcije proizvodnje etilnega alkohola nastali alkohol med fermentacijo hkrati oksidira, kar povzroči nastanek škodljivih produktov, ki dobijo luno.

Največja količina aromatičnih snovi je koncentrirana v cvetnih listih.

Nato nežno narežite lupino z 2-3 pomarančami in prelijte destilirano vodko. Zmešajte gnilo sadje in vztrajajte 15 do 20 dni, nakar se nastala zmes destilira dvakrat. Dodamo nastali kvas in spet dobro premešamo..

Luno je treba destilirati 2-krat, saj bo perva vsebuje alkohol iz vrtnic, zato ima močan vonj. V pripravljeni posodi zdrobite rozine, dodajte vse sestavine, ki sestavljajo ta recept pistacije, cimet, galangal, muškatni orešček, muškatni orešček, vijolična korenina, korenina, klinčki.

Ne pozabite, da pivanje mesečine ni tako enostavno, kot se morda zdi na prvi pogled, stvar pa je, da morate dušo vložiti vanjo, da se izkaže, da je kakovostna.

Recept številka 1 1, 5 kg krušnih drobtin je bolje uporabiti pšenico kruha Borodino, 5 vode, 10 lunov, 40 cimeta, 30 brstov klinčkov. Ko les izgori, vročina pa je še vedno zelo močna, ga napolnite z glinenim lončkom in odpihnite pepel. Moonshine je tradicionalna ruska pijača, ki po kakovosti ni slabša od drugih pijač, kot je rum.

V drobljeno peso dodamo vodo in približno 200 gramov kvasa, ki temelji na prostornini 10 litrov. Če uporabljate suhi kvas, ga morate najprej aktivirati, da ga tako kvasovko jasno aktivirate Sledite navodilom na pakiranju z njimi.

To pomeni, da je moč odhodne lune padla pod 40 stopinj in "repi" gredo dalje - neživilski del, ki vsebuje škodljive in zelo smrdeče nečistoče.

In hidrometer se ne bo prikazal zanesljivo, v prisotnosti različnih dodatkov. Če govorimo o boljšem čiščenju, je potrebna veliko natančnejša delitev nastalega izdelka na frakcije. Edina obstoječa rešitev, ki jo lahko uporabite doma, je luna s kondenzatorjem.

Pustite, da zavre dva ne-sramežljiva delhija, nato dodajte še en klinček in pregnetete. Posodo dva dni tesno zakrknemo in namočimo, nato jo pregnetemo in dodamo sladkor ali sladkor po okusu. Zalijemo z luno, pustimo, da se deset dni kuha, nato jo pregnetemo, pustimo skozi filter in sladimo 800 sa & shy-hara s 4 litri vode s sladkornim sirupom.

Vzemite običajno kislo vino, po možnosti grozdno, dodajte in ga sramežljivo zvijte z malo kisa, prelijte z naribanim nezrelim v & shy-nogradom.

Pustite, da se deset dni kuha, nato pa previdite in sladkajte & shy-sirup 1, 5 kg sladkorja na 5 litrov vode.

Pato & sramežljivo ku prelijemo tudi z lončico in malo zavremo, pustimo stati, odcedimo in zmešamo najprej z rožno vodo, nato pa še z destiliranim in sramežljivim izdelkom. Če se po & sramežljivo sevanju lune še enkrat prehiti, se bo izkazalo z boljšim vonjem.

Nastala drozga se vije sedem dni, nato se združi s kvasno usedlino in destilira skozi luno.

Luna iz koruze

Domači koruzni lunes ni dosti manjvreden od klasičnega ameriškega burbona. Pijača ima izviren in edinstven okus..

Moonshine iz koruze ima svoj izviren in edinstven okus, svetlo aromo. Je tudi osnova za pripravo "domačega burbona" ​​- analoga ameriškega viskija. Seveda se domača koruzna luna nekoliko razlikuje od ameriške nacionalne pijače, a če poskusite, lahko dobite rezultat, ki je skoraj enak ameriški legendi.

Recept za mesečino iz koruze je zelo preprost in ni drag. Za njegovo pripravo boste potrebovali 4 kilograme koruzne moke, 18 litrov vode, 18 gramov suhega pekovskega kvasa, pa tudi encima amilosubtilin in glukavomorin - vsak po 4 mililitra. Razgrajujejo koruzni škrob.

V rezervoar je treba vliti koruzno moko, dodati 9 litrov, predhodno segreto na 50-60 ° C vode. Nato posodo postavite na štedilnik in s stalnim mešanjem segrejte do vretja. Krupa nabrekne in postane zelo gosta.

Da žito ne bi zgorelo, dodajte še 9 litrov vode in med mešanjem vsebino rezervoarja ponovno zavremo. Da bi zmes dobili enakomerno konsistenco, lahko uporabite električni vrtalnik z gradbeno šobo.

Ko je pivka začela vreti, morate ogenj zmanjšati in ga kuhati še 30-40 minut, ne da bi nehali nenehno mešati.

Nato morate odstraniti pivino z ognja, jo zaviti v toplotnoizolacijski material in pustiti dve uri, da končno izhlapi. Vsa ta dejanja vodijo do dejstva, da se pod vplivom temperature vlakna uničijo in škrob sprosti v vodo..

Po dveh urah pivka postane zelo gosta, temperatura pa pade na približno 85 stopinj. To je ravno temperatura, ki je potrebna za vnos encima amilosubtilin.

Dodamo 4 ml encima in mešanico temeljito premešamo. Skoraj takoj pivka postane tekoča. Poskusite zdržati mešanico v temperaturnem območju 80-85 stopinj še pol ure.

V tem času bo prišlo do popolnega utekočinjanja.

Nato morate mešanico ohladiti na 65 stopinj in ji dodati 4 ml encima glukavomorin, ki spodbuja hidrolizo škroba. Spet zavijemo rezervoar v toplotnoizolacijski material in ga pustimo 1 uro za popolno "saharifikacijo".

Nato morate vzeti majhno količino piva in narediti test z jodom. Če želite to narediti, dodajte nekaj kapljic joda v majhno količino mešanice.

Če ni spremenil barve, potem to pomeni, da je prišlo do popolnega razpada škroba na glukozo in fruktozo..

Če želite, potem pred izdelavo kvasa lahko uporabite posebno napravo za merjenje količine sladkorja v pivu. Tako boste lahko v grobem krmarili, koliko mesečne luči je mogoče dobiti na izhodu.

Nato dodamo kvas pivu, brez predhodne aktivacije. Znaki fermentacije se pojavijo po približno 40 minutah. Treba je opozoriti, da fermentacija poteka popolnoma brez pene.

Braga se sprehaja približno 5 dni, vendar je to obdobje lahko tudi daljše ali krajše. Okus kaše je grenak in kisel, sladkosti se sploh ne čuti. Potem ga je treba filtrirati. Najpogosteje se to opravi prek tesnila in gaze..

Upoštevajte, da to ni hiter postopek, traja vsaj nekaj ur.

Izkaže se 16-17 litrov čiste kaše.

Nastrgano kašo je treba vliti v plastično steklenico in jo pustiti še en dan, da se končno usede pred destilacijo.

Po začetni destilaciji kaše se sprosti približno 3 litre 42-odstotnega alkohola. Nastali surovi alkohol nima ostrega vonja po vonju. Nato izdelamo frakcijsko sekundarno destilacijo. Izkaže se približno 150 ml "glave" z močjo 85 stopinj.

Sledi približno 1,2 litra "telesa" z močjo 70 stopinj. Nadaljujemo z zbiranjem, dokler trdnjava luna ne doseže 50 odstotkov. Nato razredčimo destilat na 42-odstotno raven alkohola..

"Rep" v količini približno 0,7 litra, saj je treba glavo izsušiti..

Rezultat je odličen. Vse surovine so poceni, hkrati pa je proizvodnja burbon doma v odlični kakovosti.

Luna iz koruze. - Žitna luna

Zanima me mnenje tistih, ki so iz koruze delali mesečino. Američani to pijačo res spoštujejo, imenujejo jo burbon. Mogoče bo kdo delil svoje izkušnje s pripravo te pijače in dal dober recept. Na internetu obstaja, vendar so vsi različni. Resnično želim poskusiti, še posebej, ker je v naši okolici veliko koruze.

Domača luna iz koruze je narejena v veliki zmogljivosti. Voda in pšenična moka ter koruza se mešajo. Kuhajte na šibkem ognju vsaj 4 ure, občasno mešajte. Ko postane homogena - zavijte odejo. Po 6 urah dodajte kvas in slad. Premešanje. Ko fermentira - prehiteva.

Ja, ta luna je priljubljena med Američani, vendar zdržijo več kot dve leti, potem je to burbon. Narejen je iz koruznega slada (kašenih žit)), najprej ga posušijo, nato zdrobijo, kuhajo in fermentirajo.

Sestavine

• koruzni zdrob (moka) - 1,5 kg;
• slad - 300 gramov;
• voda - 7 litrov;
• suhi kvas - 5 gramov (ali stisnjenih 25 gramov).

Izbira med moko in žitom ni temeljna, to ne vpliva na kakovost in donos lune. Slad (jajce, rž ali pšenica) je potreben za saharifikacijo koruznih surovin - razgradnjo škroba na sladkorje. Brez slada nič ne bo delovalo, vendar ga je mogoče nadomestiti z encimoma - amilosubtilinom in glukavamorinom, ki se prodajata v specializiranih trgovinah. Tukaj je standardno kuhanje .

Seveda takšno luno naredim precej pogosto, okus pa je tako svojevrsten, okusen. Zdaj bom podpisal, kako kuham burbon. Potrebujete: vodo - 10 litrov, koruzno moko - 2,5 kilograma, slad - 400 gramov, kvas - 10 gramov, pločevinko 20 litrov.

Vodo segrejte na 50 stopinj, dodajte moko (po možnosti v skledi). Nato segrejte to mešanico na 70 stopinj in ponovno premešajte. Nato vklopite ogenj do maksimuma in držite 10-15 minut, dobili bi homogeno zmes. Nato vlijemo kvas in slad. Vse temeljito premešamo.

To mešanico damo v pločevinko in zavijemo v pokrovček. Potem čakamo pet dni. In začnite destilacijo.

Po poskusu več metod sem prišel do zaključka: iz koruze na storžu ni zelo težko narediti kakovostnega luna, najprej morate kuhati kašo, zato vzamemo koruzo (približno 8 kg), sesekljamo, dodamo 1 kg pšenične moke in premešamo. Če želite to narediti, je bolje uporabiti emajliran rezervoar.

Nato morate naliti vrelo vodo (približno 40 litrov), posodo postaviti na štedilnik, kjer se kuha nekaj ur. Ko se zmes ohladi, lahko dodate slad iz ječmena (1 kg) in pustite nekaj ur pri miru, da posodo pokrijete z odejo. Nato še 100 g kvasa in sedem dni pošljemo na fermentacijo.

Zadnji korak je destilacija.

Preizkusil sem več receptov za koruzni lunes, burbon. Vem, da je za popoln okus treba malo zdržati, vendar ne deluje, ni tisto, kar si predstavljam in si želim.

Kdo ve, morda koliko časa zdrži destilacija, da okus postane odličen, kot pravi burbon? Zakaj bi zapravljali čas in metali denar, če se lahko znebite navadne lune ?! In ali je to sploh mogoče?