Čokoladno žganje: kaj je to, katere vrste so v prodaji, kako narediti doma
Čokoladno žganje ni ločena sorta, temveč je eden izmed številnih koktajlov, ki temeljijo na "mesečini" ali "vodki". Ta vrsta alkohola je kot nalašč za romantično srečanje ali praznični dogodek..
Menu
Ali veste? Kljub ustreznosti in razširjenosti tega alkohola ga ni vedno mogoče najti na policah supermarketov. V bistvu je recept za konjak z okusom čokolade tako preprost, da se pijača zlahka pripravi doma iz vodke ali lune in nato shrani dovolj dolgo, da ne izgubijo okusa ali aromatičnih lastnosti.
Za razliko od drugih močnih alkoholnih pijač ta desertna pijača odlično združuje precej visoko trdnost z občutljivim pookusom čokolade in dolgim mandljevim ali začinjenim pookusom. Pogovorimo se o vseh pozitivnih in negativnih straneh konjaka z okusom čokolade, ugotovimo, kakšna so njegova imena, in izvedeli bomo tudi, kako sami narediti konjak, narejen s čokolado.
Kako postreči
Preden začnete degustirati pijačo, se morate nanjo temeljito pripraviti.
- Najprej je treba kupiti posebna očala, ki bodo pripomogla k čim večji odprtini in občutku okusa in vonja tega alkohola. V idealnem primeru je primeren snifter, iz angleške besede "sniff" - sniff. Ta kozarec ima obliko tulipana - stene posode so zožene, kar omogoča, da se dišeči šopek alkohola koncentrira v širokem delu kozarca in se popolnoma odpre, kar vam omogoča, da občutite vse odtenke tekoče arome.
- Še več, verjame, da lahko v takšnem kozarcu zlahka določite čas staranja alkohola. Če želite to narediti, je posoda napolnjena le s 35-50 ml alkohola, po katerem je potrebno zasukati kozarec, tako da se tekočina porazdeli vzdolž sten, nato pa opazovati njegovo vedenje. Dejstvo je, da z dobrim letom izpostavljenosti dober alkohol postane bolj viskozen in gost, zato starejši konjak, počasneje bo tekočina odtekala po stenah snifterja.
- Optimalna temperatura alkoholne pijače ne sme presegati 25 stopinj, najbolje od 22 stopinj. Ko se prehladi, se okus in aroma alkohola ne bosta razkrila v celoti. Toda priporočljivo je, da snafterje ohladite v hladilniku, preden prelijete alkohol. Poleg tega svetujem, da 10-15 minut pred serviranjem odvežete steklenico čokoladne enolončnice in tako omogočite, da rahlo "diha".
Nato je vredno degustacije in to je prava umetnost.
- Kozarec zavrtimo z vsebino okoli njegove osi, hkrati ocenimo viskoznost tekočine in uživamo v njeni barvi.
- Vdihavamo kompleksno aromo alkohola in poskušamo določiti vse odtenke njegovega šopka.
- Z dlanmi zgrabimo snifter in ga segrevamo nekaj minut.
- Naredimo majhen požirek in nekaj sekund zadržimo tekočino v ustni votlini, nato pogoltnimo. Tako boste lahko ujeli celotno paleto alkohola..
- Pijemo božji nektar v majhnih požirkih, povečamo zadovoljstvo in uživamo v dolgem pookusu, poskušamo prepoznati vse okusne note, prisotne v alkoholu.
Druge uporabe
- Temu se pogosto doda pečenje, s čimer sladici da poudarjen sladek okus s pridihom alkohola.
- Prav tako lahko postane osnova za sladico, če jo uporabljamo za namakanje tort ali pripravo alkoholnega želeja na njegovi osnovi. Ta možnost je primernejša za odraslo občinstvo..
- Takšen alkohol bo odlična podlaga za pripravo avtorjevih možnosti za koktajl - okus se bo izkazal za zanimiv in nikakor ne zapiralni.
- Če vas prestraši visoka stopnja alkohola, lahko sladkemu napitku dodate vroč čaj ali kavo in tako brezalkoholni pijači da poseben zasuk.
- Ščipalka na osnovi konjaka v obliki čokolade bi bila lahko nekakšna alternativa kuhano vino. Za njegovo pripravo uporabimo mešanico suhega rdečega vina in čokoladnega alkohola v razmerju 2 proti 1.
Blagovne znamke čokoladnega žganja
Predstavila vam bom seznam TOP-5 najboljših čokoladnih konjakov s kratkimi značilnostmi zanje.
Konjak čokoladna gora stara 5 let
- Nasičena temno jantarna barva;
- zapletena aroma, ki harmonično združuje cvetlične in čokoladne odtenke;
- uravnovešen okus odlikuje mehkoba, ki tka svetle note začimb, suhega sadja, mandljev, hrasta in temne čokolade;
- trdnjava 40 vrtljajev.
Konjak Mane XO z izpostavljenostjo 8 let
- Man ima bakreno-zlato barvo;
- večplastna aroma je napolnjena z vonji vanilije, čokolade in suhega sadja;
- eleganten, blag okus, obogaten z notami kave, lesa in čokolade;
- trdnjava 40 vrtljajev.
Konjak Meukov XO z izpostavljenostjo 20 let
- Svetla jantarna barva z rdečimi odtenki;
- bogata aroma odlično prepleta sadne note marelice, suhega sadja in orientalskih začimb;
- kompleksen okus Meukova zbrani odtenki nageljnovih žbic, medu, ingverja, marelice, črnega popra in čokolade;
- trdnjava 40 vrtljajev.
Konjak Ararat 5 zvezdic
- Amber odtenek z zlatim odtenkom;
- osvežilna mehka aroma breskve, slive, suhega sadja z odtenki temne čokolade;
- nežen, rahlo pekoč okus Ararat izražen v odtenkih črnega ribeza z rahlo opaznimi čokoladnimi notami;
- trdnjava 42 zavojev.
Konjak kralj Tigran star 15 let
- Kralj tigran ima bogato jantarno-kostanjevo barvo;
- bogata aroma, v kateri prevladujejo note karamele, divje cvetje, suho sadje in orientalske začimbe;
- velikodušen, blag okus z nohti čokolade, vanilije, karamele in sladkih začimb;
- trdnjava 40 vrtljajev.
Recept za čokoladno žganje doma
Čas je, da ugotovimo, kako narediti čokoladni konjak iz lune po receptu, ki je bil preizkušen skozi leta in je osredotočen na izvajanje doma. Vse, kar se od vas zahteva, je strogo upoštevanje razmerij in natančno upoštevanje opisanih navodil. Samo tako lahko uživate v dostojni alkoholni pijači, katere okus je boljši od številnih blagovnih znamk poceni trgovin..
Čas kuhanja: približno en mesec.
Količina izdelka: približno dva litra.
Kuhinjski pripomočki
- enolončnica;
- merilno posodo in kuhinjsko tehtnico;
- več prostornih zmogljivosti;
- groba grater;
- stekleni trilitrski kozarec;
- večplastna gaza in bombaž;
- steklene steklenice.
Seznam potrebnih sestavin
| Sestavni deli | Količina |
| temna čokolada | 195–210 g |
| dvojna destilacijska luna | 1,4-1,5 L |
| granuliran granuliran sladkor | 800-900 g |
| vaniljev sladkor | 1 paket |
| voda | 400-450 ml |
| hrastova lubja | 95-110 g |
Korak kuhanja
Kuhanje tinkture
- 195-210 g temne čokolade zlomite na majhne koščke ali zdrobite na grobi grater.
- Narezano čokolado dajte v ponev in jo ob stalnem mešanju stopite v vodni kopeli..
- V staljeno čokoladno tekočino nalijemo 1,4-1,5 litra lune in vlijemo en zavitek vanilijevega sladkorja.
- Ob stalnem in intenzivnem mešanju segrejte maso približno 10-15 minut.
- Odstranite papriko iz vodne kopeli in pustite, da se vsebina rahlo ohladi.
- V stekleni kozarec namočite 95-110 g hrastovega lubja in ga napolnite s čokoladno mešanico.
- Kozarec zapremo s kapronovim pokrovom in ga pošljemo na toplo mesto, skrito pred soncem, točno dva tedna. Ne pozabite vsebine kozarca vsak dan pretresati 8-12 sekund.
Kuharski sirup
- V ponvi z debelim dnom zmešamo 800-900 g sladkorja in 400-450 ml vode.
- Ponev postavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju maso segrejemo.
- Ko se kristali sladkorja popolnoma raztopijo v tekočini, posodo odstranite s štedilnika in pustite, da se sirup ohladi.
Končna faza
- Ohlajenemu sladkornemu sirupu dodajte kuhano alkoholno mešanico..
- Mešanico temeljito premešajte, dokler ne postane gladka..
- Kozarček z vsebino vrnemo še en teden v temen prostor.
- Napihnjeno tekočino filtriramo skozi večplastno gazo in bombaž.
- Olupljen izdelek nalijemo v steklene steklenice in vztrajamo vsaj en teden. Ne pozabite, da dlje kot je alkohol napihnjen, bolj okusno in bolj aromatično se bo izkazalo.!
Zgodovina pijače
Videz čokoladne pijače je neposredno povezan s francoskim kraljem Lujem XIV. Obstaja legenda, da je bil monarh v daljnem XVIII stoletju predstavljen z darilom kompleta jedi iz čokolade.
V nekem trenutku je kralj hotel srkniti svoj ljubljeni konjak in mu je obvezno postregel alkohol v kozarcu iz darovanega kompleta. Medtem ko se je monarh ukvarjal z vladnimi zadevami, se je čokolada nekoliko stopila in s tem popestrila alkohol z lastnim okusom. Ko je kralj požrl, je spoznal, da v življenju še ni poskusil ničesar lepšega in okusnejšega..
Legenda seveda vzbuja razumne dvome, saj v tistih letih o trdni čokoladi ni bilo govora, pojavila se je šele v 19. stoletju. Vendar se kolo vsekakor sliši lepo in vas nasmeji.