Liker galliano (galliano) - značilnosti priprave, mnenje potrošnikov

Galliano je znani italijanski liker (da ga ne bomo zamenjali z angleškim modnim oblikovalcem!), Pripravljen na osnovi različnih rastlin in začimb: mete, sivke, brina, vanilije, zvezdastega janeža itd..

Moč končne pijače je približno 30%.

Obstajajo tri vrste alkoholne pijače Galliano:

1. klasična - „Galliano L`Autentico“ z aromo vanilije;
2. kava - "Galliano Ristretto" (ristretto - močna italijanska kava);
3. balzamični - "Galliano Balsamico".

Galliano liker se pogosto uporablja za pripravo različnih koktajlov..

Recepti za pijačo Galliano

Ponujamo vam recepte za zelo preproste, pa tudi precej bogate koktajle z Galliano - izberite, kateri vam najbolj ustreza glede na vaše razpoloženje ali vsebino domačega bara.

Koktel "Vanka-Vstanka":

• 45 ml smetane;
• 45 ml pomarančnega soka;
• 30 ml vodke;
• 15 ml Galliano;
• led.

V stresalniku z ledom zmešamo smetano, sok in vodko. Napitek napite v kozarec, vanj položite led in na vrh nalijte plast Galliano.

Koktel "Ognjemet":

• 60 ml pomarančnega soka;
• 35 ml vodke;
• 20 ml Galliano;
• led.

V kozarcu z ledom zmešajte vodko in pomarančni sok. Na vrhu nalijte Galliano.

Blue Moon koktajl:

• 40 ml smetane;
• 30 ml tekile;
• 20 ml Galliano;
• 10 ml kurakaa;
• zdrobljen led.

V stresalnik za led stresemo smetano, tekilo, Galliano in Curaço. Dobljeni koktajl odcedite v kozarec.

Ridleyjev koktajl:

• 30 ml tekile;
• 30 ml gina;
• 2-3 ml Galliano;
• zdrobljen led.

Polovico kozarca za koktajl napolnite z ledom, nato pa vanj vlijte tekilo, džin in galijano. Pijačo na kratko in previdno premešajte in postrezite.

Koktel "Dolomint":

• 100 ml ingverjevega aleja;
• 30 ml Galliano;
• 30 ml gina;
• 30 ml limetinega soka;
• 2-3 vejice sveže mete za okras;
• ledene kocke.

Na dno kozarca z visoko kroglico postavite led, vanj vlijte Galliano, gin in limetin sok - vse zmešajte in dodajte ale. Končano pijačo okrasite z vejicami sveže mete.

Koktel "Carabinieri":

• 80 ml pomarančnega soka;
• 30 ml tekile;
• 20 ml Galliano;
• 20 ml soka limete;
• 1 rumenjak;
• zdrobljen led.

Vse sestavine stresite v stresalnik za led in nastalo pijačo odcedite v visok kozarec, poln ledu.

Koktajl izpad:

• 50 ml tekile;
• 20 ml limoninega soka;
• 10 ml tekočine galliano;
• 10 ml pomarančnega soka;
• zdrobljen led.

Vse sestavine v stresalniku za led dobro pretresite. Dobljeni koktajl odcedite v kozarec.

Koktel "Zlati vulkan":

• 15 ml tekile;
• 15 ml Galliano;
• 10 ml smetane;
• 10 ml pomarančnega soka;
• 10 ml soka limete;
• 5 ml kurakaa;
• 1 koktajl češnja za okras;
• zdrobljen led.

Vse sestavine stresemo v stresalnik za led. Končni koktajl odcedite v kozarec in ga okrasite s češnjo na nabodalo.

Koktajl Galliano Punch:

• 80 ml vode;
• 40 ml škotskega viskija;
• 30 ml Galliano;
• 10 ml grenadina;
• 1 krog limone;
• nekaj zvezdic klinčka;
• mleti muškatni orešček za okras.

Zvezdice klinčka vstavite v krog limone. Zavremo vodo. V eni skodelici združite vse sestavine, pijačo premešajte in potresejte z mletim muškatnim oreščkom..

Koktajl Golden Cadillac:

• 20 ml Galliano;
• 20 ml bele kakavove tekočine;
• 20 ml smetane;
• ledene kocke.

V stresalniku z ledom zmešamo Galliano, kakav iz lika in smetano.

Orkanski koktajl:

• 60 ml pomarančnega soka;
• 60 ml ananasovega soka;
• 40 ml sirupa iz pasivnega sadja;
• 30 ml temnega ruma;
• 30 ml lahkega ruma;
• 20 ml sladkornega sirupa;
• 15 ml Galliano;
• 15 ml sveže iztisnjenega soka limete (1/2 soka limete);
• 3 kapljice Angosture;
• 1 rezina pomaranče za okras;
• ledene kocke.

Vse sestavine prelijemo v kozarec z ledom in zmešamo s koktajl žlico. Končni koktajl okrasite z rezino pomaranče.

Slojni koktajl "Galliano hot shot":

• 20 ml Galliano;
• 20 ml sladke kave za espresso;
• 20 ml smetane (sobna temperatura).

V plasteh nalijemo kozarec za alkohol: Galliano, kavo in zaključimo s smetano.

Alkudijski koktajl:

• 30 ml suhega gina;
• 15 ml galijana;
• 15 ml bananin liker;
• 3 ml grenivkinega soka;
• led.

Vse sestavine stresemo v stresalnik za led in sevimo v koktajl kozarec.

Koktel "Kava":

• 40 ml vodke;
• 40 ml Galliano;
• 40 ml ohlajenega espressa;
• več kavnih zrn za okras;
• ledene kocke.

V stresalnik z ledom stresemo kavo, vodko z Galliano. Napitek napite v kozarec in okrasite s kavnimi zrni.

Oranžni koktajl:

• 40 ml škotskega viskija;
• 20 ml medenega sirupa;
• 5 ml Galliano;
• 3 rezine pomaranče;
• 1 rezina apna;
• zdrobljen led.

Rezine pomaranče in limete dajte v kozarec in jih potisnite z norico. Nato nalijemo led, nalijemo viski in sirup ter nežno premešamo. Dodamo še nekaj ledu in po vrhu potresemo nekaj Gallijana..

Pregled Galliano vanilijevega likerja

Da bi razredčil svoje napitke z rum-tekilo, bi tokrat rad povedal nekaj besed o takih pijačah, kot so alkoholne pijače. Seveda ob takem vremenu, ki ga imamo že dobra dva meseca, sladka pijača ni najbolj primerna pijača, vendar le, če nimate skrivnega znanja in univerzalne oznake: "KAKO PIJO"

Junak današnjega premisleka ni le nekaj alkoholnih pijač, ampak slavni predstavnik, zdaj celotne družine Signor Galliano. Nedolgo nazaj je pod blagovno znamko Galliano pridelal le en liker, pravzaprav vanilin. Toda pred desetimi leti je to podjetje kupil eden največjih proizvajalcev alkoholnih pijač - nizozemski BOLS..

To je storila seveda ne iz nič, ampak da bi tej znamki povrnila nekdanjo slavo.

In to je storila po mojem mnenju: zdaj se že proizvaja več alkoholnih pijač pod blagovno znamko Galliano:

• L’autentico - originalna likerka, narejena po starem receptu,
• Vanilija - tudi izvirna, manj močna, vendar bolj vanilijeva možnost,
• Ristretto - rjavi liker z okusom italijanskega espressa, oziroma ristretto,
• in precej zanimivo - Balzamiko, bodisi po okusu, bodisi z dodatkom istega balzamičnega kisa!

Poleg tega se zdi, da izdelujejo amaretto (z zeleno etiketo) in seveda sambuko (z modro). Seveda vse te raznolikosti še nikoli nisem videl v živo, a Vanilli je uspelo vse to spremeniti..

Liker ima temno rumeno barvo in rahlo mastno konsistenco. Sestava je tradicionalno zadržana v skrivnosti, vendar z zaupanjem lahko rečemo, da je zelo zapletena. Vključuje zelišča, nasvete in korenine več deset rastlin, ne samo lokalnih, ampak tudi v tujini.

V vonju se takoj začuti vanilija, pa tudi cimet, janež, zvezdasti janež, sivka, meta, rumenjak in še veliko več. Vendar okus vanilije še zdaleč ni na prvem mestu, čeprav se izraža zelo dobro. Moč pijače je povsem spodobna - 30%, vendar je tudi sladkor tam dostojen.

Sladki zob ga lahko uporabljamo z majhnimi rumenimi kozarci, vendar bomo storili drugače.

Najbolj zanimiv koktajl z Galliano bo po mojem mnenju luksuzen in eleganten Golden Cadillac, ki ga dame resnično radi. Vsebuje samo tri sestavine: sam Galliano, kakav iz likaja (kakavova bela) in 20% smetano.

Vse vzamemo enako, ga napolnimo v stresalniku, ga močno stresamo (!) In dobimo rumenkast koktajl z odličnim vaniljevo-travnatim vonjem, zelo nežno, "svileno" teksturo in rahlo čokoladnim okusom.

Skupna vsebnost alkohola je tam zelo nizka, zato sem, ko sem poskusila vse samice še enkrat, me nenehno prosila, naj jih spet popeljem v Zlati Cadillac)) Da, kaj je tam, tudi jaz, ne, ne, naredil bom tudi krog!

Še ena enako zapeljiva koktajl zabava ima tudi zlato ime: Zlate sanje.

Galliano in smetana sta tudi v njegovi sestavi, zdaj pa je bolj oranžna: še vedno potrebujete malo svežega pomarančnega soka in vsaj pomarančni liker - Cointreau.

Vse je spet v enakih delih, še vedno enako močan tresenje (za enostavno stepanje smetane in oblikovanje mehke pene). Izkazalo se je enako win-win kombinacija smetane, vanilije in zdaj tudi pomarančne grenkobe. Samo sijaj!

Če ste naredili vse pravilno, potem vaše dame zdaj tiho (ali ne čisto tiho) občudujejo in se precej smrkajo, vi pa ga lahko pijete sami.

Če menite, da pravi človek ni primeren za pitje vseh vrst alkoholnih pijač, še bolj pa s smetano (čeprav tega ne bi smel početi!), Se verjetno ne boste odpovedali Rumenemu ptiču - koktajlu Rumene ptice, saj je s trdnjavo vse v redu.

Vzamemo 30 ali takoj 40 ml zlatega ruma (to je 40%), 15 ml istega Cointreaua (še 40%), 15 ml našega Galliano (30%), dobro, razredčimo z majhno količino (približno 10 ml) limetinega soka. Stresite v stresalniku z ledom. Za okras - majhna rezina pomarančne lupine. No, kako je ?? Bolje kot vodka s kumarami??

Če imate še vedno zaveženo steklenico Galliano Vanilla, vendar je s preostalimi sestavnimi deli zelo tesno, lahko sebi in tistim okoli sebe ugodite z zelo preprostim dolgim. Poleg tega potrebujete le 40-50 ml, tokrat je to DOBRA vodka.

Vzemite nekaj svežih in po možnosti sočnih pomaranč, iz njih iztisnite sok. Na vrh napolnimo visok kozarec z ledom, nalijemo vodko in sok, okrasimo z rezino pomaranče. Izkušeni alkoholiki bodo ljudje rekli, da gre za navaden izvijač. Vendar to ni povsem res. To je koktajl Harvey Wallbanger.

In to je tako le nekaj 15–20 ml čarobne tekočine Galliano Vanilla, ki jo je treba prebuditi, natočiti na vrhu. Dala bo povsem navadnemu pomarančnemu koktajlu malo sladkobe in obstojne arome vanilije.

Izkaže se res - zelo preprosto, a z okusom! Glavna stvar - ne poskušajte goljufati in vzeti soka iz zavitka ter shranite in vzemite navadno vodko, potem pa nič dobro ne boste uspeli.

Ta pijača je ob takšni vročini morda malo tema, toda zvečer, ko je opoldanska vročina že popustila in je katerokoli kislo meso, kot je Mohita-Margarita-Daiquiri, pse že naveličalo, lahko ležite v senci s hladnim kozarcem pomarančne vanilije in ga srknete cevi in ​​čisto štrlijo ...

Kaj je izjemen liker Galliano - sestava in uporaba

Liker Galliano je znan po vsem svetu po izvrstnem dišečem, pikantnem okusu in nežni aromi janeževih in vanilijevih zelišč. Galliano je odličen dodatek številnim koktajlom in dragocen dodatek arzenalu barmanov. Že samo pojavljanje v baru barvno okrašene in svetle steklenice bo opazno razveselilo.

Značilnosti in zgodovina pijače

Visoka prozorna ozka steklenica v obliki piramide ali gotskega rimskega stolpca s svetlo rumeno pijačo je značilnost Gagliana, priljubljenega številnih poznavalcev elitnih alkoholnih pijač..

Oznaka je bila razvita konec 19. stoletja in do danes ostaja nespremenjena. Spominja se na ime narodnega heroja Italije Giuseppeja Galliana, ki je po legendi junaško obdržal trdnjavo Fort Ende Gizes med vojno proti Etiopiji. 44 dni je potreboval legendarnega majorja in njegovo dvo tisočinsko vojsko, da ne bi zgrešil štirideset tisoč Abesincev globoko v Italijo.

Kombinacija toliko zelišč in začimb ni pokvarila okusa eksotičnega napitka, temveč mu je, nasprotno, dodala določeno lupino. Da bi bili vsi sestavni deli zveni skladno, proizvodni postopek vključuje več ločenih stopenj.

Proizvodnja tekočin Galliano

Recept se drži najstrožje zaupanja, tudi natančna količina sestavin ni znana. Sam postopek pridelave je sestavljen iz zbiranja zelišč, vztrajanja na alkoholu, destilaciji in mešanju vseh komponent v eno harmonično in zelo lepo pijačo v barvi.

Sestava zagotovo vključuje vanilijeve palčke, zvezdasti janež in sredozemski janež, cvetove sivke, metine liste, brinove jagode, zvezdasti janež, ingver, koromač, sladko sladico. Preostale komponente niso bile razkrite. Omeniti velja, da se vsa travnata zelišča nabirajo izključno v domovini pijače s polj, ki se nahajajo ob vznožju alpskih gora v severni Italiji.

Kombinacije zelišč so razdeljene na sedem delov in vsako posebej vztraja na mešanici čistega alkohola z vodo za določen čas. Potem zelišča, ki so zaužila alkohol, gredo skozi postopek čiščenja s šest destilacijo, na izhodu pa jih zmešamo z grozdnim žganjem, sladkornim sirupom in naravnimi barvili, ki dajejo lepo bogato rumeno barvo.

Ko je postopek mešanja končan, pijača še nekaj časa infundira. In šele po tem se končana alkoholna pijača ustekleniči v čudovite visoke blagovne znamke in zapre.

Sorte Galliano

Danes podjetje, ki je lastnik tajnega recepta in pravic do izdelave alkoholnih pijač, "Galiano Bols Distelleri", proizvaja več novih okusov pod blagovno znamko "Galliano", med katerimi so najbolj priljubljeni:

Galliano vanilija

"Galliano Vanilla" je tradicionalna pijača, katere recept se uporablja že 120 let. Ima izrazit okus in aromo vanilije-janeža. Trdnjava 30 stopinj.

L`autentico

"L`Autentico" je klasika originalnega likerja z aromo janeža in vanilije. Barva pijače z zelenkastim odtenkom. Trdnjava se je povečala na 42 stopinj.

Ristretto

"Ristretto" - note kave in čokolade se mešajo s prvotno klasično aromo. Za osnovo se uporabljajo zrna indijske Robusta in kenijske Arabice. Običajno se uporablja pri slaščicah, sladkarijah, čokoladi, sadju.

Balzamiko

"Balsamico" - ta liker združuje klasiko in kavo s primesjo balzamičnega kisa. Trdnjava 37,5 stopinj.

Fior d`alpi

"Fior d`Alpi" - cvetlične vonjave alkohola bodo ugajale lepi polovici človeštva. Ta pijača ima nizko stopnjo in visoko vsebnost sladkorja. Takšna steklenica bo okras katere koli palice.

Na dnu je majhno drevo, na vejah katerega se sčasoma odlagajo sladkorni kristali s čudovitimi kristali, ki ustvarjajo iluzijo zasnežene rastline v žarkih vzhajajočega sonca.

Kako postreči alkoholno pijačo

Ta alkoholna pijača je v svoji čisti obliki izredno redka in le kot sladica ali prebava za boljšo asimilacijo hrane po telesu. Alkoholni liker je del številnih koktajlov, odlično se poda s pomarančnim sokom.

Komponente za koktajl Harvey Wallbanger

Prav ta lastnost je omogočila popularizacijo koktajla Harvey Wallbanger. Lahko si ga sami skuhate. Če želite to narediti, v velik kozarec nalijte ledene kocke, nalijte malo vodke, dodajte pomarančni sok in 30 gramov likerja Galliano.

Koktel Milan

Drugi znani koktajl na osnovi alkoholnih pijač ima prozaično ime Milan. V visok kozarec nalijemo zdrobljen led, v enakih delih nalijemo enak džin (lahko ga nadomestimo z drugo pijačo, ki vsebuje malo alkohola) in Galliano. Za okrepitev okusa dodajte sok pol limone.

Koktel "Carabinieri"

Koktajl Carabinieri se pripravi na naslednji način: v posodo je treba vliti 10 gramov limetinega soka, 10 gramov Galliano, 15 gramov mehiške tekile (ali džina), 40 gramov pomarančnega soka in en rumenjak. Po mešanju jo vlijemo v ohlajene visoke kozarce ali kozarce.

Liker Galliano bo vredna dekoracija za vsako praznovanje ali romantični večer, pa tudi odlično darilo za obletnico.

Liker Galliano

Liker Galliano je eno najbolj znanih italijanskih zeliščnih likerjev.

Posebna svetlo rumena barva Galliano l`autentico simbolizira zlato nalet iz 1890-ih, ko je več deset tisoč Italijanov odšlo v ZDA v iskanju zlata in sreče.

Še ena značilnost celotne vrstice Galliano likerji je visoka piramidalna steklenica, ki spominja na klasične rimske stebre. Za zbiralce se ta liker prodaja tudi v majhnih steklenicah..

Liker Galliano je bil ustanovljen leta 1896 v Livornu, takrat znani proizvajalec žganja in vinar Arturo Vaccari. Pijača je dobila ime po častniku prve italijansko-etiopske vojne, ki je bil za svoje podvige nagrajen z dvema naročoma in štirimi odličji Giuseppe Galliano, ki je umrl istega leta..

Proizvodna tehnologija Galliano liker precej zapleteno. Proizvodnja vključuje sedem maceracij (rastlinske infuzije) in šest destilacij.

Sestava pijače vključuje približno 30 zelišč, začimb in rastlinskih izvlečkov, katerih sestava proizvajalec skriva. Znano je, da so v sestavi prisotni janež, brina, meta, sivka, preje in cimet.

In ena glavnih sestavin je vanilija, ki daje likerju značilen okus in aromo.

Liker Galliano proizvaja ga znano nizozemsko podjetje Lucas Bols. Linija Galliano likerjev vključuje naslednje vrste:

• Galliano l`autentico (Galliano Autentico) - klasičen zlato rumen liker z zelenkastim odtenkom. Sodobna različica pijače je močnejša (42,3%) ter manj sladka in vanilija.
• Galliano vanilija (Galliano Vanilla) - klasična likerka, narejena po tradicionalnem receptu, vendar z močnejšim vanilijevim tonom po okusu in aromi. Trdnjava - 30% alkohola.
• Ristretto Galliano (Galliano Ristretto) - kavni liker, za izdelavo katerega uporabljajo kavna zrna Arabica iz Brazilije in Kolumbije ter sorte robusta iz Indije in Kenije. Moč pijače - 42,3%.
• Galliano balzamiko (Galliano Balsamico) - temno rjava lužina, ki vključuje starani balzamični kis. Trdnjava - 37,6%.

Liker Galliano Uporablja se kot prebava (pravzaprav kot številne zeliščne tekočine) v čisti obliki ali z ledom. Obstaja veliko število koktajlov, ki vključujejo ta liker.

Prelivanje

Liker Galliano je najbolj znana italijanska likerka. Izumili so ga že v poznem 19. stoletju in vsebuje veliko različnih zelišč..

Nekaj ​​zgodovine.

Kot smo že povedali, je bil Galliano liker izumljen konec 19. stoletja. Dobro znani takrat mojster različnih tinktur in vin. Zdaj nam to ime ne bo povedalo ničesar, mi pa ga bomo poklicali, to je Arthur Vakari.

Toda zato je bil tako imenovan - to je drugačna zgodba..

Italija je skoraj na koncu 19. stoletja vodila prvo vojno z Etiopijo. Takrat je bila Afrika že skoraj popolnoma razdeljena med evropske države in se je spremenila v kolonije. Toda Etiopija je bila neodvisna država in Italija se je odločila, da bo osvajala afriško državo in jo spremenila v kolonijo..

Toda pogumni Etiopijci so se lahko borili proti Italiji, oboroženi s sulicami in zastarelimi kremenčicami. Italija je v tej vojni trpela veliko sramu.

• Edina svetla točka je bil podvig majorja Giuseppeja Galliana in njegovega garnizona v višini približno 2 tisoč ljudi, ki so ga v Fordu usmrtili na usodo usode.
• Torej je ta garnizon pod poveljstvom majorja približno 2 meseca zadrževal 100-tisočno etiopsko vojsko.
• Kot rezultat tega je glavni major uspel mir pod zelo ugodnimi pogoji. V Italiji je bil pravi junak.
• Zdaj ni težko uganiti, po čigavi čast je bila ta italijanska pijača imenovana.
  Mimogrede, koga briga, je med leti 1935-1936 med Italijo in Etiopijo prišlo do druge vojne. Tam je navsezadnje zmagala Italija in Etiopijo spremenila v kolonijo.

Galliano liker, iz česa je sestavljen in kako je izdelan.

Postopek proizvodnje alkoholnih pijač je precej zapleten. Vključuje veliko različnih zelišč. In sam postopek je, ko so vse sestavine razdeljene v posebne skupine. Vsako skupino infundiramo drugače ali destiliramo drugače..

Potem se vse te skupine v določenem razmerju pomešajo. In tako se izkaže 30-stopinjski liker Galliano. Torej je vse to precej zapleteno in ostalo skrivno.

Toda, kot pravijo, obstajajo obrtniki, ki so poskušali reproducirati ta edinstven okus.

Preprost recept za pripravo likerja Galliano.

• Pripravlja se precej preprosto. In tako vzamemo 3 vanilijeve stroke, večje in razrežemo po dolžini na majhne koščke, približno 5 mm. Pomembno je, da vzamete svežo vanilijo, da se ne upogne, ne da se zmečka.
• Nato nalijte pripravljeno vanilijo z vodko, seveda lahko uporabite alkohol, vendar jo je treba nato razredčiti do trdnjave vodke. Zakaj? Eksperimentalno je dokazano, da vanilija svoj okus najbolje poda alkoholu ravno takšne jakosti. Lahko uporabljate luno, vendar mora biti dobro očiščena, da bo kakovostna. In tako vztrajamo približno mesec dni, včasih se morate stresati.
• Po vztrajanju je treba skrbno filtrirati. Upam, da vas ni treba učiti kako. Obstaja veliko načinov.
  Nato pripravimo sirup, za to vzamemo 400 gramov rjavega sladkorja in 50 gramov vode. Zakaj jemati ta sladkor? Prvič, daje lepo barvo. In drugič, daje rahlo aromo ruma.
• Zdaj zmešajte sirup in tinkturo. Kaj vlivati? Tinkturo vlijemo v sirup, ob stalnem mešanju. Če pa ste nenadoma želeli doseči določeno sladkobo, potem sirup vlijete v tinkturo. V tem primeru morate nenehno poskušati doseči okus, ki ga potrebujete..
• Po tem, ko vse zmešamo, držimo tinkturo od 8 do 12 tednov, v temnem prostoru. Morali bi imeti ekstrakt železa.
  No, to je to, naredili so nekaj podobnega kot pijača Galliano.

Zdaj si oglejmo dva zapletena načina, kako narediti liker Galliano..

Metoda številka 1.

Ta način kuhanja je zapleten in je odvisen od tega, ali lahko dobite vse sestavine.
Narediti moramo zeliščni ekstrakt.

• Če želite to narediti, vzemite na konico noža čajno žličko sesekljane korenine angelike, veliko cimetovo palico (približno 8 cm), 1 strok, velik strok vanilije in mlet muškatni orešček. Vse to damo v ponev in jo napolnimo z vodo, v količini 100 gramov.
• Zavremo in pustimo, da se ohladi. Nato filtriramo. Odvrzite vse, razen vanilije.
• Zdaj napolnimo našo juho v čisto ponev in vanjo dodamo vanilijo. Vse to damo, da zavre in damo sladkor v količini dveh kozarcev, torej pripravimo sirup. Kuhamo, odstranimo peno in nato ohladimo.
• Ko se je naš kuhani sirup ohladil, dodamo žlico limoninega soka, pol čajne žličke janeža, ananasa, banane in vodke v pol litra.
• Vse to vlijemo v zaprto posodo in vztrajamo 10 dni, v temnem prostoru. V tem času naj bi vanilija prenašala okus.
• Ko je vse napolnjeno, ga ne filtrirajte enkrat, dokler ne dobite popolnoma bistre pijače.
• Preden vlijete v posode, dodajte nekaj kapljic živil rumenega barvila. Tudi v izvirniku je dodana čajna žlička glicerina. Barvilo daje prvotno barvo, glicerin pa pijačo zgosti..

Lahko pa ga zavrnete.

Po vseh manipulacijah smo se usteklenili in pustili na staranje še 8 do 12 tednov. Tako smo naredili Galliano liker, postopek je zapleten, vendar se splača.

Na kratko:

1. Kuhajte zeliščni ekstrakt.
2. Iz zeliščnega ekstrakta pripravite sirup.
3. V končni sirup dodajte več sestavin.
4. Pijačo stojimo.

Metoda številka 2.

To metodo je enostavno pripraviti, vendar je kar nekaj komponent.

• Vzamemo dve žlički korenine angelike, na konici noževega muškatnega oreščka, četrt žličke semen kardamoma, čajno žličko posušenega šipka, žličko bananinega in ananasovega ekstrakta, ekstrakt mandarine - 15 kapljic ali pomaranče (dobesedno 15 kapljic, vendar ne morete dodati) , čajno žličko janeževega in vanilijevega ekstrakta. Na konici noža sta citronska kislina in tableta askorbinske kisline. Zakaj potrebujemo askorbinsko kislino in limono, dodajo kislost in ekstraktom ne pustijo, da se oksidirajo, in kar je pomembno, da pijača ne porjavi.
• Vse to nalijte z vodko, 400 gramov in pustite, da se dva tedna v temnem prostoru napihne. Ne pozabite občasno pretresati, čez čas pazljivo, večkrat filtrirati.
• Zdaj pripravljamo sirup, od sladkorja v količini 350 gramov in vode - 150 ml. Sirpu dajte rahlo rumenkasto barvo..
  Po tem kombiniramo sirup in tinkturo. V plastenki, tesno zapičite in dajte bolj vneto, 5 tednov.
  Na koncu obdobja uživajte v okusnem likerju Galliano.
• 10 receptov za pripravo koktajlov z likerjem Galliano.
• Za vas smo poskušali poiskati recepte za različne koktajle z galliano, povsem preproste za pripravo. Vse je odvisno od tega, kaj je v vašem lokalu..

Koktel Galliano Hot Shot.

Za njegovo pripravo seveda potrebujemo Galliano liker v količini 15 ml, nalijemo na kup. Nato nalijemo močno kavo, žlico v količini 15 ml. In še ena plast, maščobna krema, prav tako 15 ml. Po vrhu potresemo muškatni orešček. To je vse, fin slojni koktajl.

Koktajl Vanka-Vstanka.

Zelo zanimiv in okusen koktajl. Če ga želite pripraviti, v stresalniku zmešajte 45 ml smetane in pomarančnega soka, 30 ml vodke. Dobljeno zmes prelijemo v kozarec, dodamo led in nalijemo 15 ml likerja Galliano. Odlična pijača.

Koktel ognjemet.

Ta koktajl je zelo podoben vanka-vstanka. Če ga želite pripraviti, v stresalniku zmešajte 60 ml pomarančnega soka in 35 ml vodke in ledu. Za goste nalijte v kozarec in nanj dodajte 20 ml likerja Galliano. To je vse.

Ridleyjev koktajl.

Enostaven koktajl Kozarec za koktajle na pol napolnimo z ledom, k temu dodamo celo 30 ml tekile in džina. Obstaja 5 ml likerja Galliano. Mešajte, vendar ne intenzivno. Postrežemo.

Koktel "Carabinieri".

V stresalniku zmešamo naslednje sestavine - 80 ml pomarančnega soka, tekilo 30 ml, galijano 20 ml in enako količino soka limete, rumenjak in ne pozabite na led. Nalijte v visok kozarec z ledom. Poskušamo in zdravimo.

Koktajl knockout.

Vzamemo tekilo 50 ml, limonin sok 20 ml, 10 ml likerja Galliano in pomarančni sok, ne pozabite na led. Vse to temeljito zmešamo v stresalniku in prelijemo v kozarec za serviranje.

Zlati koktajl Cadillac.

V shakerju zmešamo zelo preprost koktajl, v enakih količinah, in sicer 20 ml vsakega, galijano, smetano in bel kakavov liker ter seveda nepozaben led. Za serviranje nalijemo v kozarec.

Orkanski koktajl.

• Ta koktajl vključuje veliko sestavin, vendar se splača. Koktajl je ravno super.
  Koktajl je pripravljen v visokem kozarcu..
• Sok ledu, pomaranči in ananasu skupaj 60 ml, sirup pasijonke 40 ml, sveti in temni rum 30 ml vsak, galijano in limetin sok po 15 ml, dodate mu 3 kapljice angosture 3..
• Z žlico nežno zmešajte in okrasite z rezino pomaranče.

Kavni koktajl.

V stresalnik v enakih razmerjih (40 ml) stresemo galliano, vodko in espresso. Nepozabno tudi na ledu. Za serviranje nalijte v kozarec in okrasite s kavnimi zrni. Poskusite.

Oranžni koktajl.

Zelo okusen in zanimiv koktajl. V kozarec damo rezine pomaranče in limete ter zdrobimo. Za to uporabljamo madlero. Nato dodamo led, škotski viski 40 ml, medeni sirup 20 ml. Na vrhu dodajte več ledu in dodajte 5 ml galijana. Uživajte v pripravljeni pijači.

Za zaključek lahko rečemo, da je alkoholna pijača Galliano vredna pijača. Toda svetloba se na njej ni zbližala, predlagamo, da bodite pozorni na druge alkoholne pijače - to je alkohol amarula, beilis, sambuca, odvetnik za alkoholne pijače, amaretto, benediktin, berenfang, becherovka in Van Tallinn. Vse te alkoholne pijače so vredne vaše pozornosti in bi morale biti v vašem lokalu..

Likijski koktajli Galliano

No, ko smo se seznanili z metamorfozami italijanske pijače Galliano, ki se je s to alkoholno pijačo zgodila dobesedno pred našimi očmi, je čas, da ugotovimo, kakšne okusne, preproste in ne ravno preproste koktajle lahko pripravimo z njo. Eden od pomarančnih likerjev se res pogosto uporablja pri alkoholnem kuhanju..

KGB-jev koktajl z alkoholnimi pijačami nima nobene zveze z odvratno organizacijo, njegovo ime pa je le kratica prvih črk imen alkoholnih pijač v koktajlu:

• Kahlua,
• Galliano
• Bailey`s (irska krema Bailey).

Dvajset mililitrov teh likerjev je natanko v takšnem zaporedju, da jih plasti, ki se ne mešajo, vlijejo v visok kup. Ta koktajl likerjev je treba piti v enem požirku - v enem požirku.

Še en trikomponentni koktajl - z likerjem, sladkim espressom in smetano - se imenuje "Galliano hot shot" in je pripravljen na enak način kot prejšnji: dvajset mililitrov vsake sestavine se v določenem vrstnem redu vlije v kozarec z alkoholnim pivom. Krema naj bo na sobni temperaturi in ne ohlajena, kot je običajno pri koktajlih, liker Galliano je bolje vzeti kavo, sam espresso pa je nujno sladek. "Gagliano hot shot" velja tudi za "koktajl v enem požirku".

Koktajli z likerjem in sokom

V tem razdelku bo veliko receptov - med njimi je veliko izbire. Sokovi za predlagane koktajle z alkoholnim napitkom Galliano se uporabljajo različno, včasih je smiselno eksperimentirati in izbrati najprimernejšo možnost zase.

Pomarančni sok je uporaben za koktajl z likerjem in belim rumom: alkoholne pijače v dvajsetih mililitrih, sok - šestdeset. Vse sestavine zmešamo v visok kozarec ali kozarec, napolnjen s napol drobljenim ledom in popijemo skozi slamico..

Da, temu koktajlu z alkoholnim pijačam pravijo "Yellow Devil".

Če vas hudič ne pritegne, se obrnite na ljudske korenine in se sprostite ob koktajlu Vanka - Vstanka: stresalnik napolnite z ledom, nalijte tri žlice smetanovega in pomarančnega soka ter dve žlici vodke, ga pretresite in ga v kozarcu spet filtrirajte z ledom . Zadnje dejanje je dodati eno žlico koktajlu likerja Galliano..

Če dva prejšnja lika nista imela dovolj koktajlov, da bi uresničila dobrote likerja Galliano, bo nokautna mešana alkoholna pijača zagotovo zagotovila potrebno razumevanje - naš naslednji recept.

Vse sestavine koktajla se mešajo v stresalniku za led: liker Galliano in pomarančni sok - deset mililitrov vsak, dvajset mililitrov limoninega soka in petdeset - tekila.

Po mešanju vsebino nalijemo v kozarec.

Preprost in zelo dober koktajl z likerjem je "Ognjemet": v kozarec z ledom nalijte šestdeset mililitrov pomarančnega soka in trideset vodke, na vrh pa nalijte dvajset mililitrov Galliano. Toda naslednji recepti so že bolj zapleteni - ne pri sami pripravi koktajlov, ampak v količini potrebnih sestavin. To so koktajli z gallianovim likerjem "Dolomint", "Golden Volcano" in "Carabinieri".

Začnimo z Dolominto. Vzamemo širok kozarec, katerega dno obložimo z drobno razdeljenim ledom, nalijemo trideset mililitrov našega današnjega junaka - Galliano liker, džin in limetin sok, zmešamo s koktajl žlico ali slamico.

Nato nalijemo sto mililitrov ingverjevega aleja, okrašeni koktajl pa okrasimo s svežimi metinimi listi. Zdaj pripravite "karabinjerje".

Spet bomo potrebovali Galliano liker in limetin sok - dvajset mililitrov vsak, tekilo - trideset, pomarančni sok - osemdeset in en rumenjak, lepo ločen od beljakovin.

Vse to dobro stresite v stresalnik z ledom in filtrirajte v visok kozarec, napol napolnjen tudi z zdrobljenim ledom.

In končno, koktajl Golden Volcano zahteva petnajst mililitrov Galliana in vsako tekilo, deset mililitrov limetinega soka, pomaranče in smetane, pet mililitrov druge oranžne lužnice - Curacao. Vse sestavine vlijemo v stresalnik, dodamo led, stresemo in nato filtriramo v kozarec. Tradicionalno je ta "vulkan" okrašen s češnjo, vendar bi iz nekega razloga rad ponudil trak pomarančne lupine - po mojem mnenju se bolj ujema z imenom in okusom koktajla..

Vroči koktajli z likerjem Galliano

Prvi od njih je udarec, ki je dober ne le pozimi, ampak tudi v naglih poletnih dneh. Za vsako postrežbo koktajla z alkoholom je potrebnih osemdeset mililitrov vode, štirideset - viski, trideset - sama alkoholna pijača in deset - grenadinov sirup.

• Zavremo vodo in prelijemo v skodelico, v kateri je že mešanica preostalih navedenih sestavin.
• Vsebino te skodelice premešamo in potresemo z mletim muškatnim oreščkom - le malo, sicer bo ubil ves okus koktajla..
• Povrh "izstrelimo" vnaprej pripravljeno "barko": tanek krog limone, v katerega je vstavljeno več nageljnovih žbic - seveda ne cvetov, ampak začimb.

Čeprav ima možnost z rožami tudi pravico do obstoja - šele takrat ime za udarec - morate izbrati ustrezen koktajl z likerjem :), zato se ta vroči koktajl z likerjem imenuje zelo nezahtevno - "Galliano punch".

Drugi recept teh vročih je preprostejši in bolj zanimiv - to je Flambe koktajl. Kozarec napolnite z zdrobljenim ledom, prelijte suh vermut in limonin sok. Liker dobro vnaprej dobro segrejemo, ga prižgemo in v tako pekoči obliki nalijemo v kozarce. Kot pravijo, pred osupnjeno publiko. Vse pijače jemljemo v enakih razmerjih..

In še več receptov za koktajle z galianovim likerjem

Tu predstavljamo tiste recepte za koktajle z likerjem Galliano, ki jih ni bilo mogoče razvrstiti in dodeliti prej omenjenim skupinam.

• "Italijanska Heather" - koktajl likerja in škotskega viskija, ki ga morate vzeti enako, zmešati v napolnjen kozarec z ledom, kamor iz rezine limone iztisnite še en sok. Pijan v enem požirku.
• Ridley: trideset mililitrov tekile in gina in pet alkoholnih pijač. Koktajl takoj pripravite v kozarcu z zdrobljenim ledom.
• "Modra luna" zahteva nekaj več sestavin: štirideset mililitrov smetane, trideset tekile, dvajset likerjev Galliano in deset - Curacao. V mešalniku vse zmešajte z ledom in filtrirajte v kozarec.
• "Zlati Cadillac”: Ice, stresalnik in dvajset mililitrov Galliano in belih kakavovih likerjev, enaka količina smetane je preprosta in okusna. Drugo alkoholno pijačo lahko zamenjate s katero koli kavo - morda bo to že napačen avto, ampak "Ali imate ček ali pojdite?"

Liker Galliano

Znani alkohol Galliano prihaja iz Italije. To je dokaj močna pijača, na kateri vztrajajo zelišča, jagode in začimbe, gojene po celotni Italiji - ne le v njenem alpskem delu, ampak tudi tropske.

Moč klasičnega likerja Galliano, za katerega je značilna bogata sončno zlata barva, je približno 30%.

Posebnost te dišeče pijače je njena steklenica, izdelana v obliki italijanskega stolpca in zato zlahka prepoznavna.

Galliano liker velja za edinstveno tako po sestavi kot po specifični aromi..

Dejstvo je, da v procesu njegove izdelave uporabljajo približno trideset vrst različnih zelišč, vključno z janežem, ingverjem, naravno vanilijo in različnimi rastlinami citrusov.

Poleg tega sestava pijače vključuje zvezdasti janež, brin, sivko in meto. Zato ima liker Galliano sladek okus z janeževo-vanilijevo aromo in vonji po citrusih.

• Kot že omenjeno, je večina sestavnih delov zbranih v alpskem območju, druge pa v naravni obliki iz tropskih držav. V postopku destilacije se praviloma uporablja alkohol, ki je iz žitaric. Omeniti velja, da okus vanilije razlikuje Galliano liker od drugih podobnih pijač - na primer Sambuca ali alkohol Pernot.
• Najpogosteje se ta liker uporablja ne le kot prebava, ampak tudi kot ena izmed sestavin pri mešanju koktajlov. Omeniti velja, da polno ime tega slavnega likerja zveni kot Galliano L`Autentico, prvič pa se je pojavilo leta 1896 v Livornu.
• Ustvarjalec pijače je toskanski destilarna in proizvajalec žganja Arturo Vaccari.
• Postopek izdelave likerja Galliano je zelo zapleten, saj vključuje sedem ciklov infuzije aromatičnih surovin na alkohol in šest nadaljnjih ciklov destilacije.
• Mimogrede, ljubitelji alkoholnih pijač Galliano že nekaj desetletij poznajo njegovo sladko 30-stopinjsko različico, za katero je značilna svetla nota vanilije.
• Toda šele pred kratkim so proizvajalci, navdihnjeni z bogato italijansko zapuščino znamke, končali delo na ustvarjanju še bolj rafiniranega okusa originalne pijače.

Posledično sta bili sproščeni dve novi aromi: liker Galliano Ristretto z arabico in robustnim fižolom ter liker Galliano Balsamico z balzamičnim kisom.

Povečala se je tudi moč pijač - do 42,3 stopinje, medtem ko je nota vanilije postala komaj zaznavna.

Toda ena stvar ostaja nespremenjena - alkohol Galliano je še vedno pakiran v visoko vitko steklenico, ki spominja na steber, ki sveti v svetlo rumeni barvi.

Ta barva alkoholne pijače Galliano po mnenju proizvajalcev spominja na čase zlatega naleta iz 90. let XIX stoletja, ko se je več deset tisoč Italijanov odpravilo v Kalifornijo v iskanju sreče in bogastva..

Energijska vrednost izdelka Liqueur Galliano (razmerje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov):

Energetsko razmerje (b | w | y): 0% | 0% | 10%

Koktajli in recepti »Galliano Liquor

Liker Galliano

• 20 ml (ali 2 dela) Galliano liker
• 20 ml (ali 2 dela) Cointreau liker
• 20 ml (ali 2 dela) pomarančni sok
• 10 ml (ali 1 del) kreme
• prehranski led

Sestavine stresemo v stresalnik in jih prepražimo v koktajl..

Standard Mednarodnega združenja barmenov je razmerje: 2: 2: 2: 1. Vse komponente se v stresalniku zmešajo z ledom, po katerem se koktajl filtrira iz ledu in celuloze citrusov. Za filtriranje lahko uporabimo metodo dvojnega seva, po kateri se pijača hkrati filtrira s cedilo in cedilo, tako da koktajl koktajl ne prelije, odvečna kaša ne bo stopila v kozarec.

• 30 ml lahkega ruma
• 15 ml Galliano likerja
• 15 ml tekočine Cointreau
• 15 ml soka Lyme

Sestavine sestavine zmešamo z ledom v stresalniku, premažemo, nato filtriramo in filtriramo v koktajl kozarec ali kozarec Martini.

Viski, grenivka, liker Galliano, liker Kahlua, kup

• Viski 15 ml
• Kahlua Liquor 15 ml
• Galliano liker 15 ml
• Grenivke 10 gr

Kavni liker nalijte v kup. S koktajl žlico položite plast balzamičnega galijana in plast viskija. Okrasite z rezino grenivke.

Galliano liker, Amaro liker, cimetni liker, kup

• Cimetov liker 15 ml
• Galliano liker 15 ml
• Amaro 15 ml

Nalijte v kup amaro. S koktajl žlico položite plasti balzamovega in cimetovega likerja.

Galliano liker, krema, kup

• Liker Galliano 20 ml
• Kava 10 gr
• Krema 10 ml

Vlijemo v kup galijana. S koktajl žlico položite plast espressa in plast kreme.

Banana, grappa, Galliano liker, liker črnega ribeza, kup

• 20 ml Grappa
• 5 ml liker črnega ribeza
• 20 ml Galliano liker
• 10 gr Banana

Na kup vlijemo tekočino iz črnega ribeza. S koktajl žlico položite plast balzamičnega galijana. Nežno položite krog banane. S koktajl žlico položite plast grappa.

Vodka, Galliano liker, pomarančni sok, kozarec Highball

Možnost 1:

• 50 ml vodke
• 20 ml Galliano liker
• 125 ml pomarančnega soka

• pol skodelice pomaranče

Vodko nalijte v kozarec z ledenimi kockami. Dodajte pomarančni sok, premešajte in po vrhu prelijte “Galliano”. Na rob kozarca nataknite polovico skodelice pomaranče. Za mešanje postrezite koktajl s palico..

Možnost 2:

• 30 ml absolutna vodka
• 120 ml pomarančnega soka
• 15 ml Galliano likerja

Dopolnite z ledom. Okras: rezina pomaranče in češnja. Postrezite z mešanjem palice in slame..

Naslednja zgodba je bila leta 1970 zelo priljubljena..

Športnik po imenu Harvey (priimek neznan), iz Kalifornije, ki je surfal, se je nekako odločil, da bo v svoj običajni koktajl "Izvijač" dodal malo alkohola "Galliano".

Potem, ko je spil nekaj teh koktajlov, so ga mnogi videli, kako se sprehaja, naleti na pohištvo in stene. Od takrat naprej so ga začeli klicati "Harvey, stenski lomnik", nato pa je ta vzdevek prešel na njegovo najljubšo pijačo.

Likerji "Galliano" (Galliano), vrste

Likerje Galliano je leta 1896 ustvaril znani italijanski mojster destilacije Arthur Vaccari v mestu Livorno (italijanska pokrajina Toskana).

Liker je dobil ime v čast narodnemu junaku tistega časa Giuseppeju Gallianu, ki je slavo pridobil v italijansko-etiopijski vojni 1895-1896.

Leta 1989 je podjetje Remy-Cointreau kupilo podjetje, ki je proizvajalo liker Galliano. Leta 2006 je znamka Gagliano pridobila novega lastnika, slovitega Lucasa Bolsa.

• Leta 2008 je bil prvotni recept vrnjen alkoholnim pijačam in njegova moč je bila povečana na 42,3%.
• Značilnost proizvodnje Galliano je, da se njegove sestavine razdelijo v različne skupine, infuzija teh skupin pa poteka na različne načine, po katerih se infuzije destilirajo. Likerju dodamo tudi sladkorni sirup in visoko očiščen alkohol..
• Po združevanju vseh sestavin se liker še starani, nato pa se ustekleniči.

Vrste likerja Galliano

Liker Galliano L´Autentico - Uravnotežena italijanska likerja, ki je nastala po tradicionalnem receptu, vendar z nižjo vsebnostjo vanilije. Ta liker ima zlato rumeno barvo in sladko aromo z notami zelišč in začimb..

Okus likerja je rahlo sladek z notami janeža, vrtnice in mehkih zeliščnih tonov. Liker ima nežen zaključek z notami janeža, sladkorja v prahu in zelišč. Liker je klasična prebava, uporablja se tako v čisti obliki kot v koktajlih..

Jakost alkohola 42,3%.

Liker Galliano Vanilla—Baginirana italijanska likerka, ki vključuje več kot 70 različnih zelišč, cvetov in korenin jagodičja.

Liker ima zlato rumeno barvo, sladko aromo, v kateri prevladujejo note vanilije, z rahlim pridihom kave, cimeta, čokolade, muškatnega oreščka, kremne tofije in zrelih breskev. Okus tega vanilijevega likerja je dovolj mehak in sladek.

Uporablja se tako v čisti obliki kot del koktajlov. Ta liker je odličen prebavljalec, uporablja pa se tudi v različnih koktajlih (Galliano Hot Shot). Jakost alkohola - 30%.

Liker "Galliano" Balsamico - dokaj mlad predstavnik te vrste likerjev, ki je ustvarjena po tradicionalnem receptu z dodatkom začinjenega balzamičnega kisa.

Liker ima temno rjavo barvo in bogato aromo z notami zelišč. Okus likerja je mehak in globok z notami zelišč. Liker je odlična sestavina za pripravo koktajlov..

Jakost alkohola - 37,5%.

Liker Galliano Ristretto —Galliano italijanski kavni liker, ki je ustvarjen po tradicionalnem receptu z dodatkom kavnih zrn Arabica (55%) iz Brazilije in Kolumbije, ter Robusta (45%) iz Kenije in Indije. Pijača ima bogato temno rjavo barvo in globoko aromo kave. Okus pijače je dobro uravnotežen in ima kavne tone. Običajno se uporablja kot prebava in se uporablja za ustvarjanje različnih alkoholnih koktajlov..

Vaniljevi likerji doma in legendarni recept Galliano

Ta pijača je idealna za dodajanje kavi, številnim koktajlom, sladoledom in sladicam.

Galliano je ena najbolj priljubljenih pijač na svetu, sestavni del številnih koktajlov, kot so Harvey Wallbanger, Tuttosi, Golden Volcano in tako naprej. Narejena je na osnovi različnih zelišč, ki rastejo v severni Italiji, ob pobočjih Alp, z dodatkom vanilije in sadnih ekstraktov.

Pravi Galliano je najbolj zapletena pijača, njegova izdelava vključuje 7 stopenj maceracije in 6 - destilacijo, sestavine se uporabljajo le približno 30. Natančen recept te vanilijevega likerja seveda drži najstrožje zaupanje, vendar ljubitelji zastonj ne boste premagali - to bodo rešili in zelo uspešno.

Stari oglaševalni plakat Galliano. Na plakatu je major Giuseppe Galliano, v njegovo čast je bil alkohol imenovan. Nenavadno, ta čudovita, sladka, nekje celo "glamurozna" pijača ni poimenovana po šokantnem modnem oblikovalcu Johnu Gallianu, ampak v čast še ene osebe - Giuseppe Galliano, vojaškega heroja Italije.

Med etiopsko vojno je ta major z dva tisoč vojaki nasprotoval 80-tisoči armadi Abesijcev. Njegov podvig je navdihnil Arturo Wakari - destilarna iz Toskane, ki je svoj novi liker imenoval v čast poveljnika. Gallianovi odred je trajal 44 dni - zelišča pa se na tem alkoholu hranijo najmanj to obdobje.

Od izuma pijače - leta 1896 - je več svetovnim blagovnim znamkam, vključno z Remyjem Cointreau, uspelo lastiti svojo proizvodno pravico. Zdaj pijačo proizvaja Bols.

Paleta vključuje klasični Galliano, različico kavnega likerja v stilu Ristretto, pa tudi zelo izvirno Galliano Balsamico z balzamičnim kisom.

Seveda se s tem ne bomo trudili - govorili bomo le o najbolj znanem vanilijevem likerju, še posebej, ker njegov recept sploh ni preprost.

Za kuhanje potrebujemo cele stroke vanilije - bolje je izbrati sveže, dokaj velike, zlahka upogljive. Seveda lahko stroke nadomestite z vanilijo ali vaniljevim sladkorjem. A že bo, kot pravijo, "ne tisti plašč". Bolje je, da poskusite dobiti "naraven izdelek", sicer lahko vrečko vanilina nalijete in popijete v vodko.

Majhen nasvet - da se vanilijevi stroki dobro shranijo in se manj posušijo, jih dajte v hermetično zaprt kozarec najmanjše možne prostornine. Tako lahko svežo vanilijo uporabljate več mesecev..
Torej, za vaniljev liker potrebujemo:

• Vodka - 1 liter. Alkohol lahko vzamete, če želite izdelek narediti močnejši, vendar je eksperimentalno dokazano, da je najboljša rešitev okus in aroma vanilije, ki izvleče alkoholno raztopino 35-40 stopinj. Vanilijev strok - 3 velike stvari. Rjavi sladkor - 400 gramov.
• Za ta recept je potreben trsni sladkor - pijači bo dajal nežno bež barvo in pridih ruma v aromi. Strokovnjaki svetujejo uporabo blagovne znamke Demerara, vendar bo to storila katera koli druga..
• V skrajnem primeru lahko naredite invertni sirup iz navadnega sladkorja - vendar bo nato pijača preveč preprosta.
• Voda (za sirup) - 50 ml.

Priprava te pijače je razmeroma enostavna:

1. Podstavki se poševno režejo z nožem ali škarjami, kosi debeline 4-5 mm.

2. Surovine se vlijejo z vodko in se v temnem prostoru vsaj 3-4 tedne, v največji možni meri. Tinkturo pretresite enkrat na dan ali dva.

3. Po vztrajanju je treba tekočino skrbno filtrirati skozi gost bombažni filter.

4. Pripravimo sirup iz vode in sladkorja, občasno odstranimo peno. Da se sladkor v končni vanilijevi lužnici ne kristalizira, je treba sirup obrniti. Če želite to narediti, dodajte 1/5 čajne žličke sode v pripravljeni sirup. Zakaj se to počne - podrobno preberite v članku o sladkornih sirupih.

5. Tinkturo vanilije vlijemo neposredno v vroč sladkorni sirup, ob stalnem mešanju. Če želite urediti sladkost, lahko storite nasprotno - postopoma nalijte sirup v vodko in nenehno poskusite. Ta pijača mora biti sladka.

6. Po mešanju je priporočljivo, da liker stoji 2-3 mesece v temnem prostoru - takrat bo njegov okus postal bolj cel in zaokrožen, okusi se bodo med seboj spoprijateljili. Če pa je neznosno - lahko uporabite brez izpostavljenosti.

To je vse, doma smo naredili vaniljev liker. Odličen je za kavo, lahko ga uporabljamo za namakanje tort, brzin. Lahko pa pijete kar tako, v majhnih kozarcih, brez hlajenja.

Takoj bom rekel - da pravi Galliano doma ne bo šlo, lahko naredimo le dobro kopijo, ki spominja na originalno pijačo. Kljub temu bi se liker vsekakor moral izkazati okusen. Težko ga je pripraviti v več fazah, nekaterih sestavin pa ni tako enostavno dobiti. Toda tam, kjer naši, niso izginili!

Prinašam 2 recepta, razlikujeta se po načinu priprave in času staranja. Oba uporabljata janežev in sadni ekstrakt. Če izvlečkov ne morete, jih lahko pripravite sami, tako da koščke sadja prelijete z vodko (ali bolje, s 70% alkoholom) in vztrajate mesec dni v temnem prostoru.

• Po tem je treba tekočino skrbno filtrirati in pustiti, da se usede še en teden. Načeloma lahko ekstrakte nadomestimo s sadnimi sokovi, kar poveča njihovo vsebnost za 4-5 krat, vendar sokovi pijačo ukradejo stopnjo - to je treba upoštevati pri redčenju alkohola. Za pripravo izvlečka janeža morate vzeti 2-3 žlice janeža pri 0.
• 5-litrski kozarec vodke vztrajajte toliko kot sadni analogi.
• Izvlečke lahko pripravimo tudi tako, da aromatično olje ustreznega sadja kombiniramo z alkoholom (četrtina čajne žličke aromatičnega olja, 2 žlici čistega alkohola, stojimo nekaj dni).

Recept domačega Galliano št. 1

Ta recept za vaniljev liker "Galliano" uporablja korenino angelike (več o tem si preberite v članku o Angelikinem likerju), cimet, klinčke, muškatni orešček, izvlečke. Pijača je obarvana z rumenim barvilom hrane - tega ne morete storiti, potem pa ne boste dobili svetlo rumene barve prvotne pijače.

Na litrski kozarec bomo potrebovali:

• Posušena mleta korenina angelike - 1 čajna žlička.
• Cimetova palica - ena, dolga 7-8 centimetrov.
• 1 strok.
• Ščepec mletega muškatnega oreščka.
• Veliki vanilijev pod.
• Sladkor - 500 mililitrov, 2 skodelici.
• Limonin sok - žlica.
• Polovica čajne žličke janeža, ananasa in bananin ekstrakt.
• Barva rumeno - 2-3 kapljice.
• V izvirnem receptu se za zgostitev pijače uporablja glicerin za hrano - 1 čajna žlička, vendar brez tega lahko storite.
• Vodka - približno 0,5 litra.
• Voda - pol kozarca.

Kuhanje:

• Najprej morate narediti izvlečke ali se odločiti, s čim jih bomo nadomestili. Načeloma se ne bo zgodilo nič hudega, če boste vse plodove v enakih količinah dali v kozarec vodke in nalivali hkrati, kot je opisano zgoraj. Angelika, cimet, klinčki, muškatni orešček in vanilija damo v ponev z debelim dnom, napolnimo z vodo in zavremo.
• Vse to je v vreli vodi največ 15 sekund (pomembno je, da ne pretiravamo, da infuzija ne postane preveč pikantna), nakar jo filtriramo skozi cedilo za čaj ali colander in nato, ko se je tekočina rahlo ohladila, skozi bombažni ali kavni filter. Vse začimbe razen vanilije lahko zavržete. Omako opečemo in vanjo vlijemo aromatizirano tekočino..
• Zavremo, dodamo sladkor in vanilijo, kuhamo eno minuto, pri čemer odstranimo peno. Ohladimo na sobno temperaturo. V sirup vnesemo limonin sok, ekstrakte in vodko. Vse dobro premešamo in prelijemo v kozarec pod samim pokrovčkom. Kozarec naj stoji vsaj en teden v temnem prostoru, v tem času pa bo vanilija pijači dala svoj okus.
• Po vztrajanju se tekočina večkrat filtrira skozi vato, dokler ne postane popolnoma prosojna.
• Barvi in ​​glicerinu je treba dodati tekočino (če jih uporabljate), ustekleničeno in naluknjano. Pred uporabo naj domači Galliano stoji vsaj 2-3 mesece.

Recept Galliano št. 2

Ta recept ni veliko enostavnejši od prejšnjega, uporabljajo tudi sadne izvlečke, pa tudi kardamom in išop.

Potrebovali bomo:

• Angelična korenina - 2 čajni žlički.
• Ščepec muškatnega oreščka.
• Semena kardamoma - četrtina čajne žličke. Potrebna so samo semena, jih je treba odstraniti iz škatle.
• Posušen išop - čajna žlička.
• Vodka - 400 gramov.
• Voda - ¾ skodelice.
• Sladkor - 350 gramov.
• Izvlečki banane in ananasa - čajna žlička.
• Mandarin izvleček - 13 kapljic (lahko ga nadomestite z ekstraktom pomaranče ali pa brez njega sploh).
• Izvleček janeža - žlica.
• Vaniljev ekstrakt - žlica (preberite si, kako narediti vaniljev ekstrakt v članku o Kalua likerju).
• Askorbinska kislina - 1 tableta + ščepec citronske kisline. Ta sestavina preprečuje oksidacijo sadnih ekstraktov in ohranja bistro barvo likerja, pijači pa daje tudi prijeten, rahlo kisel okus..

Načeloma ga ne morete uporabljati.

V kozarec postavite vse sestavine, razen sladkorja in vode, dodajte vodko in pustite 2 tedna v temnem, hladnem prostoru. Občasno pretresite. Po vztrajanju temeljito filtrirajte..

Ločeno naredite sladkorni sirup iz vsega sladkorja in vode. Kuhajte, dokler se mešanica ne začne rumeno občasno odstraniti pena. Ohladite in kombinirajte s tinkturo, po kateri - pustite, da še en mesec vzhaja v temnem prostoru.

Kot vidimo, vse ni tako zapleteno. Domač Galliano - alkoholna pijača je veliko bogatejša in bolj zanimiva od navadne vanilijevega likerja - trud, porabljen za njegovo pripravo, se bo lepo izplačal!