Čokoladni konjak

Konjak in čokolada ... Koliko kopij je razbitih v sporih o neverjetni kombinaciji. Za nekatere je to klasika, dva okusa, ki se medsebojno dopolnjujeta in ugodno pobotata. Za druge je to nesmiselno.

Zgodovinsko ozadje

Ne glede na to, je francoski kralj Louis (Louis) XIV v daljnem XVII stoletju prvič cenil zavezništvo konjaka in čokolade. Nekoč so mu postregli konjak iz čokoladnih jedi, sončni kralj pa ni zanemaril nenavadne kombinacije, ravno nasprotno - uvedel jo je v modo. Tako prigrizek na konjaku s čokolado ni slaba manira, temveč dolga tradicija. Naši sodobniki so idejo razvili in prišli do napitka na osnovi obeh sestavin - čokoladnega konjaka. Lahko ga kupite v trgovini, vendar je veliko bolj zanimivo, da si ga sami skuhate in prevzamete nadzor nad postopkom. Poleg tega v domači pijači ne bo umetnih arom in drugih dodatkov, kakovost surovin boste sami nadzirali.

Kako narediti konjak z okusom čokolade

Obstaja več načinov, kako narediti tako okusen in izviren alkohol. Za osnovo lahko vzamete tako industrijsko proizvodnjo konjaka, kot vodko, luno. Res je, značilnega okusa, ki v pijači obogati konjak hrastov hrast iz drugega alkohola, ne bo. Zato je bolje izbrati poceni, a kakovostno blagovno znamko žganja (saj te pijače imenujemo "ilegalno" konjaki).

Kot aditiv za aromo je primeren grenka čokolada, čokoladni liker ali nariban kakav. Količina sladkorja in vode se razlikuje tudi glede na to, kakšno pijačo želite dobiti - trdno in močno ali mehkejšo in slajšo, z okusom bližje likerju. Metode so:

1. Konjakova tinktura in naribana čokolada + sladkorni sirup in staranje.
2. Ekspresna metoda z dodatkom likerja.
3. Infuzija lune ali alkohola na koncentraciji čokolade in konjaka.

Ne bomo se podrobneje zadrževali na zadnji metodi, saj je sestavljena iz izbire in vztrajanja pri posebnih komponentah. Toda prva dva si zaslužita več pozornosti zaradi preprostosti recepta in razpoložljivosti sestavin, ki jih lahko najdete v kateri koli trgovini.

Prva pot

Vzemite naslednje komponente:

• 0,5 l konjaka;
• 100 g temne čokolade brez dodatkov;
• 100 g sladkorja;
• 50 ml vode;
• vanilin na konici noža ali 10 g vanilijevega sladkorja;
• gurman - sliva.

Čokoladni konjak bo pripravljen na naslednji način:

1. Na drobno grater naribajte čokolado.
2. V primerni ponvi zmešajte čokolado, vanilin, vodo in sladkor. Segrevamo na šibkem ognju, dokler se čokolada ne raztopi in ne dobimo homogene mase.
3. Zdaj morate čokoladno mešanico in konjak kombinirati v posodi, kjer se bo pijača infuzirala približno 3-4 tedne. Tam smo postavili dobro oprane slive. Kozarec naj bo tesno zaprt. Kraj je primeren temen, s sobno temperaturo. Dvakrat na teden se približamo konjaku in ga stresemo v pričakovanju degustacije.
4. Na koncu vztrajajočega obdobja v kozarčke nalijte konjak, ki lepo diši po čokoladi, in jih postavite v hladilnik. Lahko ga predhodno filtrirate iz suspenzije.
5. Pripravljena pijača je pijača z okusom čokolade. Njegova moč zaradi dodatka vode in čokolade bo padla na 27-30 stopinj. Shranjuje se lahko do 2 leti. Dogaja se, da čokoladno žganje odlepi, a na srečo to ne vpliva na njegov okus - samo pretresite steklenico, preden jo nalijete v kozarce.

Druga pot

Še en recept za pripravo čokoladnega konjaka doma je dober zaradi njegove hitrosti. Samo nekaj minut - in goste bo prijetno presenetil zanimiv nov izdelek, ki se je pojavil na mizi. To pijačo lahko pripišemo tudi koktajlom na osnovi konjaka..

Za 5 obrokov bomo potrebovali:

• konjak - 250 ml;
• limonin sok - 5 miz. žlice;
• čokoladni liker - 100 ml;
• čokoladna omaka - 250 ml - neobvezno.

Recept za čokoladno žganje je sestavljen iz mešanja vseh sestavin. Iz svežih citrusov lahko iztisnete limonin sok ali kupite končni izdelek v trgovini. Stresite konjak, sok in alkoholno pijačo - vse je preprosto. Brez čokoladne omake je povsem sprejemljivo, vendar je bolj aromatičen in okusen.

Če v vaši domači minibarki ni čokoladne tekočine, jo nadomestite s čokolado, ki je bila zdrobljena in stopljena v vodni kopeli. Toda to ni najboljša možnost, saj je konjak bolje, da vztrajate na čokoladni mešanici nekaj tednov. Liker se hitro pomeša s konjakom, kar mu da odlično čokoladno noto in kanček sladkobe. Odkup ga verjetno ne bo obžaloval, saj je to neprekosljiva sestavina številnih znanih koktajlov in sladic. Ljubitelji domačih tinktur zlahka naredijo liker na osnovi čokolade.

Kako piti čokoladni konjak

Obstaja več načinov uporabe konjaka z dodatkom čokolade. Nihče se ne trudi, da si omisli svoje, a za začetek cenite tiste, ki so se izkazali in bili všeč ljubiteljem te pijače.

1. V svoji čisti obliki kot prebava.
2. Z dodajanjem v čaj ali kavo. Delovanje toplote razkriva mehak okus alkohola in zmanjšuje njegovo stopnjo.
3. V sklopu koktajlov.

Kuhani udarec na osnovi čokoladnega konjaka: vanj dodajte suho rdeče vino in po želji črni čaj, zavrejte. Odlična grelna pijača za toplo družbo.