Tatratea - močan čaj tatra iz slovaške

Tatra čaj je nacionalna slovaška alkoholna pijača na osnovi čaja. Nekoč vroče alkoholne infuzije na zeliščih so prebivalce gorskih regij rešile prehlada in prehlada, danes pa so postale gastronomska atrakcija slovaških Karpatov. V zadnjih desetletjih družbo Karloff Tatrati proizvaja in izvaža, kar omogoča oceno pijače brez odhoda na turnejo. Klasični liker ima bogat okus s pridihom čaja in medu, postrežemo ga lahko tako hladnega kot vročega..

Zgodovinska referenca

Tatre so najvišji del Karpatov, večina gorskega območja se nahaja na Slovaškem. Dolga stoletja so tu živeli pastirji, ki so se ukvarjali z rejo ovac. Podnebne razmere v Tatrah so precej ostre, z visoko vlažnostjo in ostrimi temperaturnimi spremembami. Tudi poleti lahko sneži, pozimi pa termometer pogosto pade na -40 ° C. Prebivalci visokogorja so se zmrzali rešili s pomočjo močne tinkture, ki je vsebovala gorska zelišča, alkohol, med in vročo vodo. Pijači so rekli čaj Tatra.

Trenutno je na ozemlju slovaških Tatr več naravnih rezervatov, ki privabljajo na tisoče turistov. Osvežitev s čajem Tatra je postala učinkovit element izleta - liker nalijemo v majhne kozarce po 40 ml, ga zažgemo in postrežemo gostom ob zvokih strel in klika biča. Vsaka družina ima svoje skrivnosti priprave zeliščnih likerjev.

Zamisel o vzpostavitvi industrijske proizvodnje čaja Tatra se je poslovnežu Janu Semanaku porodila leta 1997, ko je svojega poslovnega partnerja iz Italije pripeljal na ekskurzijo v eno od vznožnih vasi. Italijanski poslovnež je bil nad pijačo navdušen in jo je hotel odnesti domov za spomin. Na presenečenje podjetnika v trgovinah ni našel čaja, razočaranje pa je delil s partnerjem. Jan Semanak se je odločil zapolniti vrzel na trgu in začel iskati naložbe za zagon proizvodnje tinktur.

Slovaški poslovnež je leta 2002 ustanovil Karloff. Gradnja tovarne je zahtevala resne naložbe, zato se je Semanak v prvi fazi odločil, da ne bo tvegal, in kupil alkohol za tinkturo pri drugih proizvajalcih..

Prva serija Tatratea je na trg vstopila v začetku leta 2004. Sedem tisoč steklenic tinkture z jakostjo 52% je bilo skoraj takoj razprodanih. Potem pa je podjetje zašlo v težave. Začetek prodaje druge serije je potekal poleti, ko povpraševanje po močnem alkoholu ni previsoko. Podjetje je moralo znižati cene, kar je pripomoglo k hitri prodaji alkoholnih pijač in sklepanju številnih donosnih pogodb. Leta 2010 so likerji Tatratea vstopili na mednarodni trg in se zdaj prodajajo v 14 državah sveta, vključno z Rusijo..

Tehnologija pridelave čaja Tatra

Od leta 2008 Tatratea proizvaja lastno tovarno Karloff. Podjetje se nahaja v industrijskem območju mesteca Kezmaroka, ki leži ob vznožju gorovja. Linija vključuje 15 vrst tinktur z različnimi okusi in jakostjo od 17 do 67 stopinj. Alkoholni čajni izvlečki so narejeni iz čaja, ki ga gojijo na različnih koncih sveta..

Obrat uporablja tehnologijo ločene dvo- in tristopenjske maceracije. Podjetje uporablja alkohol iz melase iz sladkorne pese, ki daje značilno sladkost čaja. Komponente rastline prelijemo z alkoholom in za 60 dni postavimo v rezervoarje iz nerjavečega jekla. Nato infuzije filtriramo, premešamo in razredčimo z izvirsko vodo do želene jakosti. Po mešanju se napitek ponovno postavi en mesec in pol, da se doseže harmonija okusa..

Družba ne razkriva vseh skrivnosti recepta in sestave. Znano je, da čaj za klasiko "Tatrati" pripeljejo iz indijske province Assam. Poleg tega sestava likerja vključuje maline, mešanico zelišč in začimb, alkoholni izvleček hrastovega čipsa pa daje svetlo noto okusu..

Sprva so čaj Tatra vlili v navaden temen kozarec, po spremembi blagovne znamke pa se je oblika steklenice spremenila in začela spominjati na termo z valjastim pokrovom. Eleganten dizajn poudarja vrhunski značaj izdelka.

Vrste Tatra čaja

Podjetje Karloff proizvaja tri serije likerjev, v katerih prevladuje ena od sestavin - čaj, sadje ali zdravilna zelišča. V ruskih trgovinah je predstavljena samo prva linija čajnih likerjev Tatratea, kjer imajo glavno vlogo čajni ekstrakti:

• Kokos, 22% - sladek liker z dodatkom kokosa;
• Citrusi, 32% - na osnovi sadnega čaja, limete in limoninega soka;
• Breskev, 42% - z belim čajem in breskev;
• Original, 52% - zeliščni liker na osnovi čaja;
• Gozdni sadeži, 62% - z gozdnimi jagodami: borovnice, borovnice in jagode;
• Izven zakona, 72% - z dodanim kininom in zmanjšanim sladkorjem.

Kako piti čaj Tatra

Tradicionalno so čaj Tatra pili v čisti obliki, da bi se ogreli v primeru podhladitve in preprečili bolezen. Zdaj v slovaških vaseh turistom ponujajo pekoče posnetke z likerjem kot aperitiv, preden poskusijo nacionalne jedi - prekajeni ovčji sir, piščančji golaž z gobami, svinjska kolena na ražnju.

Vendar je pravilneje, da pitje likerja Tatratea pijete kot digestiv - če ga postrežete po obroku v majhnih kozarcih za liker. Pijača mora biti sobne temperature.

Karloff priporoča dodajanje alkoholnih pijač koktajlom in je za vsakega od svojih izdelkov razvil recepte. Sestavine izbere slavni češki barman Marian Becke, mojster sladice Kokosov oreh priporoča mešanje z grozdno limonado in koščki ananasa, močni Outlaw pa s pripravljenim ledenim čajem, sladkim belim vinom, limoninim in medenim sirupom..

Če želite poskusiti tradicionalno Tatrateo ali presenetiti goste z nacionalno slovaško pijačo, boste potrebovali čaj Assam, med in limono. Začeti morate s pripravo medu - v ponvi ga je treba segreti, da se strdi, nato pa karameli dodajte malo vode. Namesto vode za kuhanje čaja uporabite naravni jabolčni sok. V keramično skodelico dodajte sok polovice limone, čaj, razredčen med po okusu in vlijte 40 ml Tatratea Original. Po želji lahko pijačo zažgemo. Klasični čaj Tatra je okrašen z medenjaki ali borovimi storžki.