Martini asti: cena in opis šampanjca

Asti Martini - penina, ki ji je dodeljena najvišja kategorija za razvrstitev vin v Italiji. Vendar je treba opozoriti, da je to precej poklon prispevku proizvajalcev k razvoju državnega gospodarstva, zato je bila proizvodnja pijače pod državnim nadzorom.

Asti Martini je ena od blagovnih znamk države, ki se nahaja na Apeninskem polotoku. Vendar formalni razlogi, zaradi katerih je vino uvrščeno v najvišjo kategorijo, ne škodijo zaslugam te aromatične in okusne alkoholne pijače..

Asti Martini je dokaj priljubljeno vino, ki se pogosto uporablja ob praznikih in drugih praznovanjih. Raznolikost vin vodi k temu, da se kupci pogosto osredotočajo ne le na okus, ampak tudi na vrednost. Asti tudi v zvezi s tem ne moremo imenovati nedostopnega vina..

Šampanjec ali še vedno penina?

Precej pogosto ta izdelek imenujejo šampanjec, pravzaprav to ni povsem res. In to ni le zakonodajna omejitev, v skladu s katero lahko samo pijače, proizvedene v isti francoski regiji, štejemo za šampanjec, obstajajo tudi druge razlike:

• Po sorti grozdja - muškat se ne jemlje za proizvodnjo francoskega šampanjca, je pa idealen za lahkotno Asti, ki jo odlikuje značilna, svetla medeno-cvetna aroma.
• Po tehnologiji izdelave - za razliko od šampanjca (sicer klasične) tehnologije, sekundarna fermentacija (zahvaljujoč se tem, da nastanejo mehurčki) poteka v emajliranih ali jeklenih posodah in ne v steklenicah. To metodo v Italiji imenujejo Metodo Charmat-Martinotti - v čast svojih izumiteljev ali preprosto Sharmova metoda. Je veliko enostavnejša in varčnejša od klasične metode, vendar je zaradi številnih lastnosti neprimerna za izdelavo kompleksnih penin. Zelo pogosto se pri izdelavi šampanjca Martini Asti uporablja nekoliko izboljšana tehnologija Sharma..
• Po stopnji sladkosti - Asti je sladko in peneče vino, ne da je razlog, da je narejen iz sorte muškat. Na drugi strani je šampanjec cenjen po povsem različnih lastnostih okusa in arome, rojen iz sort Pinot Noir in Chardonnay, ki se gojijo na apnenčastih tleh regije Champagne. Zato je slednje skoraj vedno suho ali zelo suho penino.
• Po ceni - penina "Martini Asti" je bolj ekonomičen užitek kot naravni francoski šampanjec. Toda priljubljenost pijače je znatno povečala njene stroške, zato se pogosto ta vrsta alkohola prodaja po višjih cenah. To še posebej velja za blagovne znamke, kot so Asti Chinzano, Asti Martini in Asti Mondoro.

Kje se proizvaja Martini Asti

Martini Asti nastaja v Piemontu. Vinska družina Asti ima neprimerljiv okus in aromo. Za proizvodnjo Asti Martini se prideluje iz belega muškatu, nabrane v obdobju optimalne zrelosti. To vino je dodeljeno najvišji kategoriji italijanskih vin. Asti Martini proizvajajo od leta 1863.

Okusne lastnosti

Strokovni degustatorji trdijo, da šampanjec Asti vsebuje neverjetno široko paleto okusov, vključno z breskvami, jabolčnim sokom, žajbljevim listjem, sivko in bergamotom, pa tudi "odtenki" lipe, mete in citrusov.

Priljubljeni sorti penine blagovne znamke Martini Asti štejeta tudi Martini Brut in Martini Rose. Če izvirni "Martini Asti" vsebuje samo klasično muškatno grozdje, potem je "Martini Brut" narejen iz dodatne vrste grozdja Prosek in je bolj suh od standardnega. Toda "Martini Rose" je peneče vino rožnate barve s še izrazitejšo aromo sadja.

Ena od značilnosti Martini Asti, ki je še vedno nenavadna za naše rojake, je raznolikost velikosti steklenic, v katere se vlije ta šampanjec. V tem primeru lahko kupite ne le običajno 0,7-litrsko steklenico penine, ampak tudi 0,5-litrsko in celo majhne steklenice s prostornino približno 0,2 litra.

• V nasprotju s splošnim prepričanjem serviranje šampanjca ni najboljša izbira.
• Največ, kar lahko storimo, ne da bi pri tem utonili okus žlahtne pijače, je uporaba bele čokolade, saj je njen okus mehkejši in občutljivejši kot pri mlečnih in temnih sortah.
• Poleg tega na penino ne priporočamo prigrizkov, ki vsebujejo česen, čebulo ali druge začimbe z ostrim, ostrega vonja, ki lahko popolnoma uniči nežen vonj in okus te pijače.

Če pa ste se sploh odločili za serviranje sladkih jedi, se potem vzdržite orientalskih dobrot, kot sta nougat ali halva.

Funkcije pijače

Seveda se starejši generaciji cena tega vina zdi precenjena, še posebej v primerjavi s proračunskimi možnostmi domačih penin. Toda za tiste, ki jim je uspelo poskusiti in se zaljubiti v lahkotno sadno in cvetlično aromo pijače, se tudi povečan strošek ne zdi pretiran. Poleg tega Martini šampanjec v primerjavi z elitnimi znamkami francoskih vin v vrednosti 2000 evrov na steklenico ne more veljati za drago.

Strogo gledano, nobeno drugo vino ne more veljati za šampanjec, razen tistega, proizvedenega v francoski provinci Šampanje. Zato "Martini Asti" spada v kategorijo penečih vin, pa tudi naša, domača vina te kategorije. Vendar to ne pomeni, da so vsa vina pridelana po istem receptu, še posebej, ker Martini že več kot dva stoletja podpira njegov ugled..

Zgodba

Kljub temu, da je grozdje beli muškat (Moscato bianco) eno najstarejših v Italiji, zgodovina šampanjca Asti ni tako velika.

Od štirinajstega stoletja je sladko vino iz belega grozdja postalo zelo cenjeno v vzhodnem Sredozemlju. Preko Benetk (Venezia) je prišel v Italijo. V republiki so pijačo imenovali "grško vino".

Giovan Battista Croce se je konec 16. stoletja preselil v Piemont. Kot draguljar vojvode Carla Emmanuela I iz Savojske (Savoia Carlo Emanuele I) se je preizkusil v vinarstvu in velja za ustanovitelja te industrije v regiji. Njegovi poskusi so privedli do ustvarjanja sladkega, aromatičnega belega vina Moscato d`Asti.

Eden od vinogradnikov je ponovil poskus Croce in leta 1606 ga je opisal v knjigi o vinarstvu. Še vedno se uporabljajo nekatere tehnologije iz tega priročnika: temeljito čiščenje (odstranjevanje pektina in sluznic), uporaba hladnega za zaustavitev fermentacije.

• Carlo Gancia je leta 1865 uporabil francosko tehnologijo šampanjca na vina svojega podjetja v Canelliju.
• Najprej so skozi poskus "puščali" rdeči napitki, nato pa je prišel bel beli muškat.
• Takrat se je nastali izdelek imenoval "Moscato Champagne". Zdaj je znano kot peneče vino Asti..
• Njegov uspeh je bil osupljiv. Mnoga podjetja so začela izdelovati svoje najljubše vino. Med prvimi je bila slavna destilarna Martini in Rossi (Martini & Rossi) v mestu Montechiaro d`Asti (Montechiaro d`Asti).

Federico Martinotti je v 20. stoletju izboljšal in patentiral metodo pridelave penečih vin. Nato je Alfredo Marone izboljšal sistem za filtriranje tlaka.. Tako je nastala Astijeva idealna tehnologija za proizvodnjo šampanjca.. Velike količine pijače so izvozile pod imenom Asti Spumante.

17. decembra 1932 so lastniki velikih destilarn sklicali konzorcij za nadzor proizvodnje penine. Leta 1993 je vino Asti prejelo kategorijo DOCG, kar poudarja njegovo vrednost in kakovost..

alko-planeta.ru

Ključne lastnosti

1. Proizvajalec - Bacardi Martini, Italija, Piemont.
2. Prostornina plastenke - 200 ml, 375 ml, 750 ml in 1,5 litra.
3. Trdnjava - 7,5–9,5 stopinj.

Obstoječe sorte

Trenutno Bacardi Martini navdušuje ljubitelje šampanjca z naslednjimi vrstami alkohola.

• Asti Martini je polsladko belo peneče vino bledo slamnate barve. Na nepcu je prisotnost sladkih zrelih jabolk, breskev, pomaranč, obarvanih z medenimi podtoni z dolgim ​​prijetnim okusom. Grozdje je nasičeno s soncem namočeno grozdje..
• Martini Brut - Bruto belo peneče vino zlate slamnate barve. Šampanjec ima poseben okus elitnih sort grozdja, žametno in mehko, z dolgim ​​elegantnim zaključkom. Ima nežno aromo grozdja.

• Martini Prosecco - suho belo peneče vino slamnato-zlate barve. Ime je dobila po sorti grozdja Prosecco. Okus, nasičen s svežino in nekaj suhega, vas bo navdušil z notami grenivke, breskve in zelenega jabolka. V pookusu se izrazito zasledujejo pikantni toni. Ima prijetno sadno aromo, ki vključuje zrelo grozdje in sočno sadje.
• Martini Rose - peneče rožnato polsuho peneče vino z rožnatim odtenkom. Zaradi mešanja dveh sort grozdja ima rahel, rahlo dober okus. V aromi šampanjca je Rosa uganila note citrusov, sončne breskve, grenkega borovnice.
• Martini Royal Bianco - koktajl Martini Bianco in prosecco. Pijača je svetlo zlate barve, ima blag, eleganten okus, v katerem je mogoče zaslediti dišeča poljska zelišča, obarvana s sladko vanilijo in začimbami. Ima nežno cvetlično aromo.
• Martini Royal Rosato - mešanica več vrst penečega vina. Ima bogato roza barvo z nenadkriljivim globokim okusom pikantnih klinčkov, toniranih z muškatnim oreščkom in cimetom. Ima dolg osvežujoč zaključek. Ima privlačen vonj po prezrelih malinah z notami limone.

Priljubljene blagovne znamke

Na vinski tržnici Asti izstopa 15 večjih piemontskih destilarn. Vsi izdelujejo široko paleto grozdnih napitkov z različnimi imeni. Približno vsakih 8 od 10 steklenic šampanjca Asti izdela teh 15 podjetij. Pozorno bomo predstavili deset najboljših italijanskih voditeljev v svetovni industriji cvrčečega vina:

• Martini & Rossi Asti - šampanjec iz istoimenske družbe. Okus je sladek z aromo jabolk, medu, citrusov in breskev. Svetla barva slame.

  Vsebnost alkohola 7,5%.

• Mondoro Asti je izjemen šampanjec z mnogimi mednarodnimi nagradami. Sladkega okusa poudarjajo vonji ananasa, breskve, hruške in cvetno-medene note. Barva je slamnato zlata. Vsebnost alkohola 7,5%. & Amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp -amp-amp-amp-lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-23690 size-full & # 187- title = & # 187-Mondoro Asti - znana znamka italijanske alkoholne industrije & # 187- src = & # 187 -http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr.jpg»- alt = & # 187-Mondoro Asti & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- height = & # 187-480 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr.jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017 /01/mondoro_cr-150×-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr-768×-384.jpg 768w, https://italy4.me /wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr-660×-330.jpg 660w & # 187- velikosti = & # 187- (največja širina: 960px) 100vw, 960px & # 187- & amp-amp-amp-amp -amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-gt-
• Tosti Asti - "cvrčeče" vino družbe Tosti, ki ima dolgo zgodovino. Okus je sladek, uravnotežen z aromo hrušk in gisterijev. Barva je svetla slama z zlatimi odtenki. Vsebnost alkohola 7,5%.
• Cinzano Asti je prijeten šampanjec za podjetje Cinzano, ki ponovno pridobiva na priljubljenosti. Nežen okus z lahkimi sledovi medu in dišečih zelišč, zasenčen z vonjem cvetoče akacije, žajblja, vanilije in melone. Barva je bledo zlata. Vsebnost alkohola 7%.

• Gancia Spumante Asti - šampanjec iz belega muškat, gojen v mestu Canelli (Canelli). Okus je svetel z notami sadja, žajblja in medu. Barva je zlata slama. Vsebnost alkohola 7,5%.
• Fontanafredda Asti je odličen šampanjec z imenom Galerey (Galarej) iz podjetja Fontanafredda. Okus je gost z dolgim ​​jagodnim zaključkom. V njej so note gloga, zrelega sadja in rožmarina. Barve slame z rahlo zelenim odtenkom. Vsebnost alkohola 7%.
• Riccadonna Asti je polnovredna peneča pijača s svežim, rahlo sladkega okusa. Ima sadne cvetne note in bledo slamnato barvo. Vsebnost alkohola 7%. & Amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp amp-amp-amp-amp-amp-amp -amp-amp-lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-23697 size-full & # 187- title = & # 187-Riccadonna Asti - nežno in aromatično penino & # 187- src = & # 187-http : //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr.jpg»- alt = & # 187-Riccadonna Asti & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- height = & # 187-480 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr.jpg 960w, https://italy4.me/wp -content / uploads / 2017/01 / riccadonna-asti-copas_cr-150 & # 215-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr-768&# 215-384.jpg 768w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr-660×-330.jpg 660w & # 187- size = & # 187- (max -širina: 960px) 100vw, 960px & # 187- & amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp amp-amp -amp-amp-amp-amp-amp-gt-
• Zonin Asti - podjetje za sladko peneče vino Zonin, ki ima tovarne ne samo v Italiji, ampak tudi v ZDA. Okus ni sladko-sladek z značilno aromo belega mošusa. Barva je slamnata z penečimi zlatimi toni. Vsebnost alkohola 7,5%.

• Santero Asti - šampanjsko podjetje Santero, specializirano za proizvodnjo ne samo penečih, temveč tudi klasičnih vin. Okus je svež z aromo jabolk in začimb. Barva je slamnato rumena. Vsebnost alkohola 7,5%.
• Vallebelbo San Maurizio Asti - penina, ki začne življenje v vinogradih v bližini mesta Santo Stefano Belbo (Santo Stefano Belbo). Ima uravnotežen sladek okus z nežnim zaključkom. Barva je svetlo zlata. Vsebnost alkohola 7,5%.

Omeniti velja, da vse te blagovne znamke proizvajajo penino Asti, ki spada v kategorijo DOCG. Upoštevajte, da sta šampanjec Asti in belo vino Moscato d`Asti različna pijača.. Za slednje je značilna nižja trdnost (4,5-5%) in peneča. Zato steklenice niso zamašene s posebnim sistemom, značilnim za šampanjec, temveč z navadno plutovino.

Kako nastaja vino??

Tehnologijo pridelave tega vina je v 18. stoletju razvil vinar Giovanni Croce, ki je živel v pokrajini Piemont, v Italiji. Do takrat je proizvodnja penine temeljila na obveznem klasičnem receptu, ki je zagotavljal standardni postopek fermentacije..

Giovanni je to tehnologijo nekoliko spremenil, misleč na tehnologijo, ki vam omogoča, da ohranite naravno sladkost vina, kar je bil takrat zelo nenavaden korak za ljubitelje penine.

Pijača, ki je nastala zaradi takšnih poskusov, ni imela le lahke arome po cvetovih, sadju in medu, temveč je ohranila zračnost majhnih mehurčkov ogljikovega dioksida, ki so ustvarili povsem nov okus, in ga je plemenito rojstvo takoj cenilo. Do 19. stoletja je bilo to vino že znano ne le v Piemontu.

Poleg tega se penina Asti danes od klasičnega šampanjca razlikuje po tem, da grozdje muškatnih oreškov ni primerno za francosko tehnologijo pridelave šampanjca. Toda za sončno penino iz Piemonda - čisto.

Hkrati spremenjena proizvodna tehnologija vključuje postopek sekundarne fermentacije ne v steklenicah, kot se dogaja v klasični različici, temveč v emajlirani ali jekleni posodi.

Sekundarni proces fermentacije

Prav postopek sekundarne fermentacije omogoča, da se v pijači pojavijo mehurčki ogljikovega dioksida, sama metoda pa je dobila ime po svojih ustvarjalcih - Sharma Martinotti ali preprosto Sharma. Ta tehnologija je sčasoma prešla več stopenj izboljšanja, in čeprav ta postopek poenostavlja in naredi penino cenejšo (v primerjavi s klasičnim francoskim šampanjcem), ne omogoča kompleksnih penečih vin, kot je brut.

Deloma je to posledica sorte grozdja, iz katere je izdelan Martini Asti. Če klasični francoski šampanjec zahteva večinoma sorte grozdja, kot sta chardonnay ali pinot noir, ki so aklimatizirane na apnenčasta tla in hladno podnebje francoske province, Asti šampanjec ohrani aromo sort muškatnih oreščkov, ki zlahka zorijo na vročem italijanskem soncu.

• Zaradi tega francoska vina najvišje kategorije skoraj vedno sodijo med suha ali ultra suha, saj lahko grozdje kopiči vsebnost sladkorja le v toplem podnebju.
• Povišanje stroškov Martini Asti je v veliki meri posledica njegove priljubljenosti, saj je, kot že rečeno, tehnologija izdelave v primerjavi s klasično tehnologijo steklenic precej ekonomična.
• Posebej veliko pristašev takšnih sort Asti vina, kot so Chinzano, Martini ali Mondoro. Vsi sodijo med peneča vina, ki se razlikujejo le po odtenkih okusa..

Tehnologija izdelave "Martini Asti"

Če je v drugih vrstah vin iz šampanjcev dovoljeno mešati več sort grozdja, je za proizvodnjo Asti dovoljeno mešati le sorto Muscadello dellicatissimo ali "beli muškat", ki je že od rimskih centurionov veljal za eno najbolj aromatičnih in primernih za pripravo vina. Penečemu vinu grozdja Asti je dolžna naravna sladkoba in sadno-cvetna aroma.

Gojiti takšno trto in dobiti kakovosten pridelek je mogoče le ob upoštevanju posebne sestave tal in določenih podnebnih razmer, ki so značilne za Piemont.

Poleg tega lega vinogradov na ravni od 200 do 400 metrov nad morjem še vedno vpliva na kakovost pridobljenih surovin, kar pomeni, da je rezultat vino, ki je edinstvenega okusa.

Dovolj je omeniti, da iz grozdja iz vinogradov v Piemontu, tistega, ki ga uporabljamo pri proizvodnji vina, dobimo sok, ki vsebuje 80 gramov sladkorja na liter izdelka. V takšnih pogojih ni treba dodajati sladkorja, da bi dobili vino trinajststopenjske trdnjave.
Vendar pa proizvodnja šampanjca Asti predvideva zaključek fermentacije že na stopnji 7% vsebnosti alkohola v izhodnem materialu.

1. Strokovnjaki pravijo, da če pride do fermentacije do 12-odstotnega alkohola, bo rezultat popolnoma drugačnega, grenkega okusa, ki lahko pokvari končni okus priljubljenega penine.
2. Dejansko je ena od prednosti Asti prepoznaven sadni šopek, celoten postopek pridelave pa je namenjen poudarjanju in ohranjanju.
3. Zato je za proizvodnjo takega penečega vina značilna uporaba le ene stopnje fermentacije, tako da se druga stopnja fermentacije ne začne, uporabite posebno vrsto kvasa..

Ko je dosežena želena raven alkohola, se vino ohladi, nato pa gre tako skozi več stopenj, vključno s stopnjo sekundarne mikrofiltracije pod sterilnimi pogoji in celo s polnjenjem. Hkrati se sladkorju ne dodaja proizvod v nobeni fazi proizvodnje.

Proizvodni cikel

Tehnologija proizvodnje šampanjca Asti je skoraj enaka v vseh podjetjih, ki proizvajajo pijačo DOCG. Izdelava takšnih izdelkov je strogo regulirana. Martini Asti je odličen primer najvišje kakovosti. Danes je postopek pridobivanja rezultat tradicije vinarstva v Piemontu in najnovejših raziskav na tem področju. Ogledali si bomo pot penine od trte do kozarca.

Vinska trta

& amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-ojačevalniki amp-lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-23691 size-full & # 187- title = & # 187-Asti šampanjec je rojen iz grozdja belega muškat & # 187- src = & # 187-http : //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr.jpg»- alt = & # 187-Grapevine & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- višina = & # 187-480 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr.jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads /2017/01/vinograd-muskat_cr-150×-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr-768×-384.jpg 768w, http : //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr-660×-330.jpg 660w & # 187- velikosti = & # 187- (največja širina: 960px) 100vw, 960px & # 187 - & amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-ojačevalniki -amp-gt-

Asti šampanjec je rojen iz grozdja belega muškat.

Značilnosti trte so večje, odvisno od podnebnih dejavnikov in lastnosti tal.

Proizvodno območje je večinoma v provinci Asti, delno pa v Cuneu in Alessandriji. Gostota vinogradov ne sme biti manjša od 4000 trt / ha, donos grozdja - več kot 10 t / ha.

Vredne aromatične snovi se nabirajo v zadnjih tednih pred obiranjem in dosežejo svojo najvišjo raven v prvih dneh septembra. V tem obdobju začnejo nabirati grozdje. Vsi postopki so ročni, da se ohrani celovitost jagod in se njihova aroma prenese na pijačo nedotaknjeno..

Pridobivanje piva

Beli muškatni orešček po zbiranju takoj pošljejo v prodajalno predilnic, kjer se v velikih rezervoarjih spremeni v mošt. Surovine po filtraciji iz nepotrebnih nečistoč se stisnejo z mehko metodo, imenovano „soffice“. Tako pridobljeno pivino ohladimo na nizke temperature (tik nad ničlo), da se prepreči začetek neželene fermentacije..

Fermentacija

Naslednja faza v Astijevem življenjskem ciklu šampanjca je fermentacija.

• Ohlajeno pivino segrejemo na temperaturo približno 20 stopinj in dodamo kvas.
• Ko vsebnost alkohola doseže 5,5%, pijača preide v fazo fermentacije ali sekundarne fermentacije.
• Prihodnje peneče vino se sprehaja v avtoklavih - zaprtih tlačnih posodah.
• V njih je zajet ogljikov dioksid (stranski produkt postopka) in raztopljen v vinu..
• Prav on je vir mehurčkov v pijači.

Ta metoda se imenuje metoda Martinotti po imenu njenega ustvarjalca. Čeprav se zunaj Italije imenuje "metoda Asti".

Stekleničenje

& amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-ojačevalniki amp-lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-23701 size-full & # 187- title = & # 187-Fermentacija šampanjca se ustavi, ko je vsebnost alkohola 7-9% & # 187-src = & # 187 -http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr.jpg»- alt = & # 187-Casting Asti & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- height = & # 187-480 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr.jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017 /01/asty1_cr-150×-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr-768×-384.jpg 768w, https://italy4.me /wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr-660×-330.jpg 660w & # 187- velikosti = & # 187- (največja širina: 960px) 100vw, 960px & # 187- & amp-amp-amp-amp -amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-gt-

Fermentacija šampanjca Asti se ustavi s hlajenjem, ko je vsebnost alkohola 7-9%, preostali sladkor pa 3-5%. Po filtraciji iz kvasa se stekleniči v pogojih absolutne mikrobiološke sterilnosti. Martini Asti DOCG, pridobljen z zgoraj navedeno tehnologijo, ohrani vse značilnosti vonja grozdja "Beli muškat", nasiči ga z bogatim okusom in svetlostjo sladkega penine.

Za razliko od francoskega šampanjca

Tako kot večina ljudi tudi v tem članku imenujemo peneče vino Asti šampanjec, čeprav v resnici to ni povsem res. Beseda "šampanjec" se lahko imenuje samo vino iz francoske regije Champagne. Kakšna je razlika med temi penečimi napitki:

1. Sorta grozdja. Za šampanjec se uporablja grozdje chardonnay ali pinot noir, za vino Asti - beli muškat.
2. Način izdelave. Obe vrsti pripadata pijačam, pridobljenim s tehnologijo sekundarne fermentacije. Vendar se šampanjec spet sprehaja neposredno v steklenicah, penino Asti pa v zaprtih avtoklavih.
3. Okus. Asti spada v kategorijo sladkih vin, za šampanjec pa je značilna visoka kislost in je bolj podobna suhim pijačam.
4. Cena. V primerjavi z originalnim šampanjcem je Asti cenovno ugodna možnost praznične alkoholne pijače. Čeprav je velika priljubljenost Asti vplivala na dejstvo, da je njena cena višja od cene penin iz drugih držav.

Pravijo, da penina ni šampanjec, ampak šampanjec je penina. Izbira najprimernejše pijače za vas je popolnoma v vaših rokah.

Cena

& amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-ojačevalniki lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-23698 size-full & # 187- title = & # 187-Astijeva cena v Italiji ne presega 9 evrov za 750 ml & # 187- src = & # 187-http: / /italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr.jpg»- alt = & # 187-Asti Cena & # 187- širina = & # 187-960 & # 8243- višina = & # 187-995 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr.jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr -145 & # 215-150.jpg 145w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr-768×-796.jpg 768w & # 187- size = & # 187- (max- širina: 960px) 100vw, 960px & # 187- & amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp- amp-amp-amp-amp-amp-gt-

Prihod v Italijo, ne pozabite kupiti Asti Martini sami, da proslavite dolgo pričakovane počitnice - cena na primer v navadnem rimskem supermarketu ne presega 6 evrov za 750 ml.

Domači potrošnik lahko kupi peneče vino blagovne znamke Martini po ceni od 1200 do 1600 rubljev za 750 ml.

Zdaj smo vam povedali vse, kar lahko veste o italijanski penini Asti. Živite dinamično, ljubite se kompetentno, potujte sami in si zapomnite: "Sreča ni v mehurčkih, ampak v njihovi količini!"

italy4.

jaz

Linija penečih vin blagovne znamke Martini vključuje več predstavnikov: "Martini Asti" - je sladko belo peneče vino, narejeno iz muškatnega oreščka- "Martini Brut" - je suho belo peneče vino, narejeno iz grozdja Prosecco- "Martini Rose" - romantično roza peneča pijača z izrazito cvetlično-sadno aromo.

Kaj piti in kako uporabljati

Asti Martini pogosto uživamo zelo mlado, saj vino po dveh letih hitro izgubi svežino. Njene cvetne note postanejo težje, značilna sadna aroma, značilna za ta šampanjec, pa skoraj izgine.

& amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-ojačevalniki lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-23693 size-full & # 187- title = & # 187-Asti se pogosto porabi z jagodami, sadjem in sladkarijami & # 187- src = & # 187-http: // italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr.jpg»- alt = & # 187-Asti uporaba & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- height = & # 187-480 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr.jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr -150 & # 215-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr-768×-384.jpg 768w, https://italy4.me/wp-content /uploads/2017/01/asty_cr-660×-330.jpg 660w & # 187- velikosti = & # 187- (največja širina: 960px) 100vw, 960px & # 187- & amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp -amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-gt-

1. Čeprav Asti spada v kategorijo sladkih pijač, ima zadostno kislost..
2. Pogosto se uporablja v povezavi s solatami, začinjenimi azijskimi jedmi, pecivom, sladicami, sladkim sadjem in oreščki..
3. Šampanjec postrežemo ohlajeno na 6-8 stopinj.

Presenečeni boste, a penine lahko pijete ne samo sami. Mnogi svetovno znani kuharji ga uporabljajo za pripravo okusnih jedi. Z njim dušite meso, kuhajte sadje, sezonske solate. Obstajajo celo recepti za rižoto za šampanjec.

Priporočila za izbiro in oddajo

Od leta 1993, ko je regija Asti prejela najvišji status DOCG, je na steklenicah z istim vinom izginil napis "spumante", kar pomeni "peneče". Če je na etiketi napisana beseda d`Asti, imate drugo pijačo, vendar je v isti geografski regiji.
Najboljše peneče vino v specializirani prodajalni pijač - tako se boste čim bolj zaščitili pred verjetnostjo nakupa ponaredka in v tem primeru lahko dobite nasvet prodajalca.

Kaj pijejo Martini Asti?

Tradicionalno so zdravice najboljša spremljava, dobro bodo delovale tudi sadje, sladoled, čokolada, sladke sladice, različne vrste sirov, morski sadeži in pice. Vino postrežemo ohlajeno na temperaturo 8-10 stopinj.

expertitaly.ru

Katere jedi so primerne za penino

Pijača ima kratek rok uporabe le 2 leti, zato jo je bolje uporabiti takoj po nakupu. Sčasoma postaneta aroma in okus težji, zapeljive cvetne note pa popolnoma izginejo.

Kljub naravni sladkosti se penina odlično poda k solatam, jedem, za katere je značilno veliko število začimb, peciva, a ne preveč sladkih, slanih sladic, tradicionalnega sadja, oreščkov. Znani kuharji uporabljajo vina Asti Martini za kuhanje mesnih in ribjih jedi.

Povedali vam bomo recept za neverjetno ribjo jed..

Postrv je marinirana v Asti Martini

Za pripravo te nenavadne jedi za 6-8 ljudi boste potrebovali:

• 1,2 kg postrvi file;
• 120 g oljčnega olja;
• 2 kos korenje;
• 4 kos šalotka;
• 1 srednja čebula;
• 8 strokov česna;
• 2 veje žajblja;
• 3 lovorjev list;
• 150 g vinskega kisa;
• 350 g Asti Martini;
• 70 g rozin;
• 100 g praženih pinjolov;
• Sol, poper in mleto zelenico po okusu.

& amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-ojačevalniki lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-23694 size-full & # 187- title = & # 187-Postrvi, marinirana v Asti Martini & # 187- src = & # 187-http: //italy4.me/ wp-content / uploads / 2017/01 / forel_cr.jpg & # 187- alt = & # 187-postrvi, marinirana v Asti Martini & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- height = & # 187-480 & # 8243 - srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr.jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr- 150 & # 215-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr-768×-384.jpg 768w, https://italy4.me/wp-content/ uploads / 2017/01 / forel_cr-660 & # 215-330.jpg 660w & # 187- velikosti = & # 187- (največja širina: 960px) 100vw, 960px & # 187- & amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp- amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-gt-

Fileje postrvi začinite s soljo, poprom in svežim zeliščem. Zavijte v zvitke in jih zavite v peki papir, pri čemer močno pritisnete. Ribe kuhajte nekaj 20 minut, nato pa se po ohlajanju pošljete v hladilnik za nekaj ur.

1. Medtem nadaljujte z marinado: na olju rahlo prepražite nasekljano šalotko, korenje, čebulo, česen, žajbelj in cel lovorjev list.
2. Zmanjšajte vročino na minimum, prelijte jih s kisom in nato Asti Martini.
3. Dodajte rozine in pinjole.

4. Postrv odstranite iz papirja in jo narežite na majhne koščke..
5. Postavite jih v primerno posodo, napolnite z marinado in vsaj en dan v hladilniku.

Pred serviranjem posodo odstranite tako, da doseže sobno temperaturo. In čeprav ta recept ni preveč poceni, bo njegova nenavadnost in neverjeten okus postal vrhunec vaše praznične mize..

Razlika med izvirnikom in ponaredkom

Na žalost je na trgu veliko število brezobzirnih proizvajalcev, ki kradejo originalna imena in jih postavljajo na ponarejene etikete. Če se želite zaščititi pred težavami in morebitnimi negativnimi vplivi na zdravje, morate ugotoviti, kako razlikovati ponaredek od izvirnika.

• Bodite pozorni na cenovno kategorijo. Italijansko penino ne more biti poceni.
• Oznake na steklenici šampanjca in embalaži naj bodo čiste, gladke, brez madežev lepila ali drugih napak. Proizvajalec je previden pri oblikovanju izdelka, zato izvirnik ne more imeti nobenih kršitev.
• Primerjajte označeno prostornino steklenice s trošarinskim žigom. Mora se ujemati. Seveda, če ni trošarinskega žiga, je bolje, da se vzdržujemo vina.
• Kratica D.O.C.G, ki zagotavlja kakovost alkoholnih pijač, mora biti navedena na sami etiketi..
• Zamašena pluta je izdelana izključno iz lesenega materiala, ne iz plastike. Na njem naj bi bili napisi Martini in Asti.
• Dno steklenice penine te blagovne znamke je poglobljeno. Če je ravno, potem je to očitno ponaredek.

Šampanjec kupujte samo v specializiranih trgovinah in ne na stojnicah, še manj pa z rokami.

Kaj se lahko zmede?

Če na etiketi piše "nekaj d`Asti", imate v svojih rokah drugačno vino, vendar iz iste geografske regije. Na primer, nič manj znano vino - Moscato d`Asti - je "rahlo peneče" (frizzante) belo (pol) sladko vino, tudi iz sorte muškat. Barbera d`Asti - mirno rdeče suho vino iz sorte barbera. Dolcetto d`Asti - mirno rdeče suho vino Dolcetto.

Moscato d`Asti

Moscato d`Asti (Moscato d`Asti) je polsladko, rahlo peneče (zamrznjeno) nizkoalkoholno vino iz Piemonda. Kot pove že ime, je to belo muškatno vino.

Beli muškat se že stoletja goji v Piemontu. To je zelo priljubljena sorta po Sredozemlju, znana je tudi po francoskem imenu muscat blanc à petits grains.

Iz njega pridelujejo suha in sladka vina, katerih aromo ponavadi opisujejo kot sveže grozdno rožo. "Resna" vina niso narejena iz njega, ampak se dokaj uspešno uporabljajo za proizvodnjo lahkih, razumljivih, včasih precej svetlih vin, med katerimi je eno prvih mest Moscato d`Asti.

Moscato d`Asti pogosto zamenjujejo z Asti Spumante. Toda med njimi je več razlik. Moscato d`Asti je slajši, manj peneč in manj alkoholik (4-6%) kot Asti Spumante (do 9% alc.). Najpomembnejša razlika je stopnja šumevanja: Moscato d`Asti je frizzante (pritisk v steklenici je 1 atm.), Peneča Asti pa je spumante (4 atm.)

Barbera d`Asti

Barbera d`Asti - eno najbolj znanih vin regije Piemont v severozahodni Italiji. Leta 2008 je prejel status DOCG.

• To je mirno (ne peneče) rdeče suho vino iz sorte barbera, ki predstavlja večji del zasaditev v Piemontu.
• Po pravilih regije bi morala biti ta sorta v vinu z oznako "Barbera d`Asti" vsaj 85%, njena moč pa naj bi znašala najmanj 11,5%.
• Proizvodnja tega vina je koncentrirana okoli mesta Asti..

Barbera je mehkejša in bolj dostopna (zaznana) v mladosti kot nebbiolo, iz katerega izdelujejo znana vina v Piemontu (glej Barolo), za katere nas ljubi ogromno število potrošnikov.
Vendar pa je sposoben staranja do 8 let..

Vina kategorije Barbera d`Asti Superior so stara vsaj eno leto, od tega vsaj šest mesecev v sodu. Preostala vina naj bi bila prodana najpozneje 1. marca v letu po trgatvi..

wineclass.citylady.ru

Klasična Martini Asti

Martini Asti je brezpogojna klasika sveta penin iz Italije nežne barve. Relativno poceni pijačo lahko postavite na skoraj katero koli mizo - vsem bo všeč.

Postrezite šampanjce Martini Astivmeste s sirom, sladicami ali sadjem, privoščite vam čudovit nepozaben večer zase in za svoje bližnje. Uživate lahko tako sami kot v družbi.

In tovrstno vino se aktivno uporablja v različnih koktajlih, za katere velja, da so ženski, marsikje pa jim ne bo všeč le pošteni spol.

Martini Asti je na svetovnem trgu penečih vin eno najbolj priljubljenih, ki danes zaseda velik tržni delež. Tudi kategorija, v kateri je pijača, izrecno kaže na kakovost in splošno prepoznavnost. Najvišja ocena DOCG jasno poudarja dejstvo, da je Martini Asti vino aristokratov.

In kako lepo je, da si ga danes lahko vsakdo kupi..

Kdo bo všeč

Martini Asti bo zaradi svoje dostopnosti primerna za serviranje skoraj katere koli mize:

• Na poroki bo sladko penino uspešno nadomestilo ruski šampanjec;
• Novoletni večer bo veliko bolj prijeten, če Martini Asti nalijemo v kozarce;
• Vsako domače praznovanje;
• Romantični zmenek.

Tudi Martini Asti bo dobro darilo za žensko 8. marca, valentinovo, rojstni dan.

vipalcohol.ru

S čim se postreže

V ozadju teh sladkih sladic se vam bo celo sladki šampanjec zdel kisel in ne boste mogli ceniti vsega bogastva okusa tega vina. Kaj potem najbolje postrežemo s sladkim peninam?

Ker se ta pijača odlikuje s sadnimi notami, so zanjo kot nalašč tudi vse druge sladice, ki nimajo sladkega okusa: biskvit, smetanov sladoled (brez prelivov), jagodičevje, sadje, želeji itd. Dobra možnost so sadne solate z mangom ali melono, aromatizirane s stepeno smetano.

Za tiste, ki ne marajo sladkarij, je rezanje sira povsem primerno. Samo ne izbirajte ostrih sirov, bolje je, da se omejite na dorbl v kombinaciji z grozdjem ali gruyere, ementalom in tudi ovčjim sirom.

Mimogrede, za roza šampanjec, prekajene ribe ali tanko narezano šunko velja za zelo primerno predjed. Seveda je priporočljivo dati prednost hladno prekajenim izdelkom z nežnim okusom, ki samo odišavi aromo vina. Poleg tega se različni sadni sokovi odlično kombinirajo s šampanjcem, vendar je bolje, da so sveže stisnjeni, in ne iz pakiranja. V tem primeru, če šampanjcu dodate breskev ali pomarančni sok, ne tvegate pokvariti pijače.

Koktajli

Vendar pa obstaja veliko receptov za koktajle z udeležbo "Martini Asti".

1. Torej, dobro znani koktajl Mimosa je sestavljen iz 45 ml sveže stisnjenega pomarančnega soka, pomarančne lupine, 15 ml likerja Curasao in šampanjca Martini Asti, ki naj bi napolnil preostali prostor kozarca. Za ohladitev pijače lahko dodate par kock ledu..
2. Vendar koktajli s šampanjcem niso samo ženska različica pijače. Tisti, ki cenijo močnejše skladbe, najverjetneje uporabljajo Morsko roko. Ta koktajl vključuje enake deleže konjaka, viskija, alkoholne pijače - 20 ml vsakega, nakar se ta mešanica razredči s šampanjcem z dodatkom limone in zdrobljenega ledu.
3. Če obstaja šejker, potem lahko pripravite dišeč koktajl pod romantičnim imenom "Mirabelle". Če ga želite pripraviti, v stresalnik nalijte 20 ml pomarančne tekočine, enak sok, gin in vermut (na primer Rosso). Vse te sestavine dobro premešamo, nakar jih filtriramo in prelijemo v kozarec. Nazadnje so tam dodali šampanjec Martini Asti in nekaj ledu..

Vendar se s takšnimi pijačami ne bi smeli navdušiti, saj tudi najbolj okusni koktajli ne bodo nadomestili užitka prijetne komunikacije. In večkomponentne sestavke ne samo, da povzročajo občutek hitrega zastrupljanja, ampak tudi telesu lahko naredijo veliko večjo škodo kot katerokoli čisto vino.

Potem ko je regija Asti leta 1993 pridobila status DOCG, Spumante, kar pomeni Sparkling, ni več napisan na etiketah s to pijačo. In če ste na steklenici našli oznako "d`Asti", ste lahko prepričani, da je bil ta izdelek izdelan v isti regiji, vendar nima nič skupnega s slavnim peninam.

Zato bi bila najboljša možnost, da take pijače kupite v posebnih trgovinah, specializiranih za prodajo alkohola. Poleg tega lahko priskrbijo certifikat o izdelku in kakovostno svetovanje v zvezi s katero koli zadevo..

nalivali.ru

Drugi recepti

Polovica poletja je minila. Ne bodite žalostni, preostanek časa preživite zanimivo in priredljivo, potujte in uživajte v novih občutkih. Koktajli z Martini Asti, ki jih je enostavno pripraviti, bodo vedno pomagali ustvariti pravo poletno vzdušje..

Koktel "Sveža lubenica"

• 100 ml ohlajene Martini Asti
• Lubenica, narezana na kocke

Kocke lubenice postavite v koktajl kozarec, napolnite z ohlajeno Martini Asti.

Nežen limonin koktajl

• 100 ml ohlajene Martini Asti (Martini Asti)
• Nekaj ​​krogov limone

Limono narežite na kolobarje, jih položite v koktajl kozarec, napolnite z ohlajenim penečim vinom.

Očaran malinov koktajl

• 100 ml ohlajene Martini Asti
• Nekaj ​​jagodičkov svežih malin

Jagode damo v servirno posodo, napolnimo z ohlajeno Martini Asti.

world-bar.livejournal.com

Martini asti

Vino je narejeno iz belega muškatnega grozdja, z naravnim okusom jabolk, cvetov, jabolk, medu in pomaranč. Martini Asti je s svojimi igrivimi majhnimi mehurčki preprosto očaral aristokrate in kralje. Toda zdaj lahko vsak uživalec alkoholnih pijač uživa v tej rafinirani aromi in okusu. Prinaša edinstveno vino Asti Martini, podjetja Bacardi. Takšna pijača je kot nalašč za katero koli praznično mizo, poleg tega pa je sposobna polepšati, da v vaše življenje vnese čar. Ta alkoholna pijača, ki ima poseben okus, sladko aromo, z blagimi siri, sladicami in seveda sadjem, gre dobro.

Kalorije: 80 kcal.
Ko ste kupili steklenico vina Asti Martini na etiketi, boste neposredno potrdili široko prepoznavnost njene kakovosti. Navsezadnje prikazuje kraljeve grbe Španije, Portugalske in Italije, kar kaže na to, da je bila ta alkoholna pijača dostavljena na dvor teh evropskih monarhov, kot kralji pa imajo odličen okus. In zdaj imate možnost odobriti to kraljevsko izbiro z degustacijo tega odličnega penečega sladkega vina. Da bi v celoti uživali to pijačo, je potrebno vino ohladiti na 6-8 ° C.
Podjetje Bacardi-Martini, ki proizvaja Asti Martini, zavzema 35% trga penečih vin Asti, je preprosto nesporni vodja po kakovosti in količini proizvedenih vin ter aktivno podpira dejavnosti konzorcija.

Asti Martini: proizvodna tehnologija

Tehnologijo izdelave Asti Martini je izumil že v 17. stoletju Giovanni Batista Croce. Njegov predlog je bil: ne izpostavljajte sladkega penečega vina dolgotrajni fermentaciji, ker v tem primeru v pivu zadrži določena količina sladkorja. In ta metoda je resnično dala rezultat Okusi vina Asti so sladki in aromatični. Kar se tiče barve, je slamnato rumena, okus je zelo kompleksen in harmoničen, z vonji pomaranč, cvetov, medu in jabolk.

Od izdelave prve steklenice leta 1863 vino ni izgubilo priljubljenosti niti za minuto. Kar zadeva posebnost penečega vina Asti, je sestavljeno iz spremenjene tehnologije. Dejansko se pri proizvodnji večine italijanskih penečih vin uporablja sekundarna fermentacija vina v velikih jeklenih posodah. Toda v proizvodnem penečem napitku Asti Martini se sekundarna fermentacija sploh ne uporablja. Sprva prva fermentacija poteka v zapečatenih posodah, v katerih se zbirajo mehurčki. Kvas se odfiltrira, dokler ni popolnoma gotov, zaradi tega se v vinu shranjuje poštena količina sladkorja, hkrati pa se njegova moč ne dvigne nad 7-9%. Takšne tehnološke spremembe so omogočile bolj popolno razkrivanje potenciala sorte grozdja muškat v tej pijači in hkrati ohranile njeno primarno aromo..

Treba je opozoriti, da sladko peneče vino Asti po kakovosti ni slabše od znanih blagovnih znamk, njegovo ime je mnogim znano in zagotavlja takšno povpraševanje po tej pijači. Konec koncev si na poti do obiska trgovine zamislimo, da izberemo vse, kar vemo.

A poiščimo Asti Martini - šampanjec ali še vedno penino? Dejansko ga precej pogosto imenujejo šampanjec, čeprav v resnici to ni povsem res. Razlog za to ni le zakonodajna omejitev, po kateri se pijače štejejo za šampanjec le, če se proizvajajo v isti francoski regiji, poleg tega obstajajo še druge razlike:

• Najprej sorta grozdja. Muškat se ne uporablja za izdelavo francoskega šampanjca, a za pljuča Asti, ki ima značilen, svetlo medeni vonj, se popolnoma prilega.
• Drugič - tehnologija kuhanja. Za razliko od Martini Asti se sekundarna fermentacija šampanjca pojavlja v jeklenih ali emajlnih posodah in ne v steklenicah. V Italiji se ta tehnologija imenuje Metodo Charmat-Martinotti, imenujemo jo tudi metoda Sharma. Ta metoda je veliko bolj ekonomična od klasične metode, vendar zaradi številnih značilnosti velja za neprimerno za proizvodnjo tako zapletenega penine. A precej pogosto v proizvodnem procesu "Martini Asti" uporabljajo nekoliko izboljšano tehnologijo Sharma.
• Tretjič, stopnja sladkosti. Šampanjec Asti je peneče in sladko vino, saj ni pripravljeno samo iz sorte grozdja muškat. Šampanjec je cenjen zaradi popolnoma različnih lastnosti arome in okusa, saj je skoraj vedno suho ali zelo suho sladko penino.
• No, četrtič - stroški. Kar se tiče penečega vina Asti, če primerjate, koliko stane, potem je vino Asti bolj ekonomična možnost. Seveda je prva pijača tudi zelo priljubljena, ta dejavnik je vplival tudi na njeno ceno..

Priporočljivo je, da takšno pijačo kupite v specializirani prodajalni za alkohol, v tem primeru pa se čim bolj zaščitite pred možnostjo pridobitve ponaredka, še več, v takšni trgovini vam bodo zagotovo ponudili nasvete prodajalca, možno je dobiti odgovore na vsa vaša vprašanja.

Ampak s tem, kaj naj pijete to pijačo, si že izberete sami, odvisno od vaših okusnih želja. To so lahko zdravice, sadje, čokolada, sladoled, različne vrste sirov, sladke sladice, na tem seznamu so celo pice in morski sadeži.

https://alkozona.ru/martini-asti-sladkoe-igristoe-vino/

Šampanjec in peneča vina Asti

Asti je belo peneče vino, prvotno iz Italije z visoko vsebnostjo naravnega sladkorja, niti kaplje dodanega sladkorja ni. Isto ime označuje vinsko regijo, ali kot se danes običajno imenuje - terroir. Terroir Asti se nahaja v južnem Piemontu, prostor okoli majhnih mest Asti in Alba je v celoti zasajen z vinogradi.

Podnebje na tem območju je žametno: veliko sončne svetlobe in toplote, dolgo poletno obdobje in topla, suha jesen omogočajo, da grozdje nabere veliko sladkorja in aromatičnih snovi. Na tem območju je še posebej dobro muškatno grozdje. Iz ene od teh sort so se v drugi polovici 19. stoletja naučili, kako narediti lahko penino, ki jo po analogiji s penečimi vini iz francoske province Champagne pogosto imenujejo šampanjec..

Šampanjec Asti spada v najvišjo kategorijo v klasifikaciji italijanskih vin, ki zagotavlja pristnost grozdja, ki se ga vzame za pridelavo vina na mestu rasti, kot tudi način pridelave vina. Za pridobitev visokokakovostnega vina je pridelek v vinogradu strogo omejen na največ 10 t / ha z ročnim nabiranjem grozdov. Trudijo se, da je spin čim bolj mehak..

Proces fermentacije je sprva zadržan. Fermentacija je strogo nadzorovana in se izvaja samo enkrat z uporabo posebne kulture kvasovk. Kadar vsebnost etanola ni višja od 7% in tlak 5 ... 6 barov, fermentacijo ustavimo s hitrim hlajenjem. To pušča veliko sladkorja in vonja, ki sta značilni za sveže grozdje. Vino filtriramo, ga pustimo pod pritiskom in nato ustekleničimo.

Šampanjec Asti

Za šampanjec Asti vzemite grozdje Muscat Bianco. Po izvoru ta sorta spada v območje vzhodnega Sredozemlja (Arabija). Ta sorta je prišla v severno Sredozemlje z grškimi kolonisti, sprva pa se je pijača iz te sorte imenovala "grška".

V Italiji se je pri tej sorti uporabljala metoda šampanjca, vendar nisem želel izgubiti visoke vsebnosti sladkorja, ki je značilna za muškat Bianco - do 80 g sladkorja lahko vsebuje 1 liter soka. Pijačo so zato večkrat filtrirali, ne da bi čakali na končno fermentacijo sladkorja. Rezultat je peneča pijača Moscato Spumante - peneči muškat z nizko vsebnostjo alkohola.

Ime vina "Asti" je blagovna znamka Italije in je povezan z visokokakovostnim šampanjcem. Trenutno proizvodnjo vina, vključno z imenom Asti, proizvajajo Martini, Campari, Asti Mondoro, MGM Mondo del Vino in ruski obrat Cascade.

Po okusu se bo šampanjec Asti iz Muscat Bianco zelo razlikoval od običajnega šampanjca iz chardonnayja ali pinota noirja. Asti je veliko slajši in ima medeno-cvetno aromo proti močno kislemu šampanjcu s sadno aromo.

Tehnologija izdelave

Šampanjec Asti Martini Izdelana je po tehnologiji brez sekundarne fermentacije s filtracijo pod pritiskom. Blagovne znamke Martini in Bacardi zasedajo tretjino trga penečih vin Asti in zagotavljajo visoko kakovost izdelka. Proizvajalci iščejo medeno rumeno barvo vina, aromo medu, poleg katere lahko razlikuje jabolčne, cvetlične in oranžne tone. Posebna tehnologija in najnovejša oprema v tovarnah Martini omogočata nastanek številnih majhnih mehurčkov, ki dajejo vinu iskrico.

Ta penina bo nedvomno pripomogla, da bo praznik ali praznovanje nepozaben. Ker je to sladka pijača, jo najpogosteje postrežemo s sladicami ali sadjem, čokolado, piškoti, sladoledom, predhodno ohlajenim na temperaturo 6 ... 8 stopinj. Zelo je primeren za aperitiv. Ljubitelji italijanske kuhinje so verjetno že večkrat naleteli na priporočila, da strežejo penečo pijačo Asti z morskimi sadeži ali celo pico.

Peneče vino Asti Mondoro imenujejo ga tudi šampanjec, izdeluje ga Kapari. Za njegovo pripravo poleg sorte Muscat Bianco uporabljajo belo sorto grozdja Muscat de Canelli, ki se goji tudi v vinski regiji Asti. Ta penina v celoti uživa vina Asti. Tako kot "zlato sveta" je postreženo v stiliziranih antičnih steklenicah. Za izdelavo steklenic so uporabili kozarec smaragdne barve, ki prikriva pravi odtenek vina, preden ga nalijemo v kozarce, daje skrivnost in skrivnost. Šampanjec znamke Asti Mondoro ima več sort, ki se med seboj razlikujejo po jakosti od 7,5 do 12 stopinj.

Razmislimo o nekaterih od njih:

• šampanjec Asti Mondoro - zlato rumen, po okusu hruškovo-breskev-ananas tone s prijetno kislino;
• Mondoro Gran Kuwi Roses - roza šampanjec z okusom zrelega jabolka in eksotičnega sadja, saj je zaradi rahlo malinove barve zelo priljubljen na maturantskih zabavah, ženskih zabavah in praznovanjih;
• Mondoro Gran Kuwi Brut - suh beli šampanjec, najmočnejši v liniji Mondoro z medenimi toni po okusu in druge vrste, na primer Mondoro Prosecco. Pomemben prispevek k razvoju linije penin Mondoro je prispeval Martini. Visoka kakovost proizvedenih vin je podjetju Mondoro omogočila pridobitev priljubljenosti v svetu in je bila cenjena.
• Akuezi Asti je bela peneča sladka pijača Asti, ki jo je izdelal Mondo del Vino iz Muscat Bianco.

  Barva - svetlo rumena, sladka s sadnimi in citrusnimi toni, aroma je sveža. Postrežemo sami ali postrežemo s sladicami, sadjem.

Šampanjec Asti

Trenutno se proizvaja ruska industrija polsladka pijača Asti šampanjec. Vsebnost alkohola ne presega 6 odstotkov. Sestava vsebuje pivo, obnovljen zgoščeni grozdni sok iz belega grozdja. Kljub na videz nezdružljivi sestavini ima pijača harmoničen okus in spominja na sončen italijanski Piemont.

Tisti, ki so vsaj enkrat poskusili šampanjec Asti, se bodo za vedno spomnili medenega okusa, nežne arome in rahlega vrtinčenja njegovih penečih se mehurčkov. Ta šampanjec nedvomno ustvarja vzdušje praznovanja.

https://slo.bgrepon.com/vina/4389-asti-sladko-vino-šampanjec-mnenja-potrošnikov.html

Martini Asti je šampanjec ali vino?

Pravzaprav je ta alkohol šampanjec, ustvarjen na osnovi muškat.

To tehnologijo je leta 1865 prvič uporabil Karl Ganch. Pred tem muškat sploh ni veljal za pripravo penine..

Trenutno je vino Asti eno najbolj iskanih na trgu. In to ne preseneča, saj njegove okusne lastnosti navdušujejo potrošnika že od prvega požirka.

Sestava Martini Asti

V središču Asti Martini je samo muškat grozdje. V pijači ni drugih nečistoč, vključno s sladkorjem.

Barva

Vizualni učinek pijač podjetja se razlikuje med bledo slamo, zlato in roza barvo. Vse je odvisno od tega, kateremu izdelku dajete prednost.

Vonj

Aromatičen šopek je zgrajen okoli različnih sadnih in cvetnih odtenkov. Vonja prave italijanske Asti Martini ne boste zamenjali z nobenim drugim izdelkom..

Okus

Gastronomske ambicije ugledne kolekcije so postavljene nad gladkostjo in zaokroženostjo. Vsebujejo podpis prepoznavno sladkobo in lahka trpinčnost..

Rok uporabnosti Martini Asti

Rok uporabnosti znane blagovne znamke je lahko najbolj raznolik, odvisen pa je tudi od samega šampanjca, ki ste ga želeli.

Ko ste v trgovini kupili sladko ali polsladko, priporočamo, da jo pijete nekaj let, suho in polsuho pa lahko v svoji temni barici hranite več desetletij.

Proizvodna tehnologija

Kot je bilo že omenjeno, za izdelavo alkohola jemljejo izključno grozdje belega mušarja. Prav ta sorta daje izdelku podpis sladko-aromatične narave. Vsebnost alkohola v pivu ne presega 7%.

Poleg tega je sam izdelek podvržen samo enkratni fermentaciji, medtem ko je mogoče druge različice šampanjca večkrat obogatiti s trdnjavo.

Za preprečevanje dodatne fermentacije poveljnik uporablja posebne kvasovke, nato pa, ko izdelek doseže zahtevane ravni, ga ohladi na -5 stopinj. Nadalje, že v hladnem stanju, penina prehaja skozi sekundarno mikrofiltracijo in se stekleniči.

Kako kupiti originalno pijačo

Če želite v trgovini kupiti polsladki šampanjec Martini Asti ali se seznaniti z istim "Asti Chinzano", bodite previdni, saj danes tudi v specializiranih alkoholnih pijačah zlahka naletite na ponaredek.

Da ne boste napačno izračunali in izbrali resnično kakovostnega alkohola, bodite pozorni na:

• Videz. Asti se na trg dostavi v izvrstni konkavni steklenici. Vse etikete na posodi morajo biti nalepljene enakomerno in enakomerno. Vsak znak asimetrične razporeditve bi moral pomisliti na pristnost izdelka. Tudi na steklenici z blagovno znamko nikoli ne boste naleteli na tovarniške napake v obliki odrezkov stekla, neravnih šivov, razmazanih odtisov ali sledi lepila.
• Doslednost. Če pogledate strukturo sladkega penine, morate upoštevati le lastniško preglednost in čistost. V konsistenci ne sme biti usedlin, motnosti in drugih tvorb.
• Trošarina. Brez trošarinskega žiga lahko Asti kupite samo v coni proste trgovine ali v sami Italiji. V vseh drugih prodajnih mestih mora biti ta element prisoten.

Kako postreči

Če želite dobiti najbolj živo izkušnjo z degustacijo Asti Martini, dajte prednost klasični predstavitvi.

To pijačo je treba pred stekleničenjem dobro ohladiti, približno na temperaturo 8-10 stopinj. Nalijemo ga lahko tako v vinske kozarce kot v kozarce za šampanjec.

Poleg tega je v zadnjem času vse bolj priljubljena sodobna oblika, ki vključuje uživanje pijače iz 200 ml steklenice skozi epruveto. Kar se tiče samega uživanja, se pijača pije le v majhnih in odmerjenih požirkih s sistematičnim preučevanjem barv arome in okusa.

Kaj piti z Martini Asti

Najbolje je uživati ​​v Asti Martini v najčistejši obliki brez prigrizkov, če pa iščete popolno spremljavo, priporočamo, da dajete prednost čokoladi, sadju, sladkim sladicam in sirom. Vsaka od teh spremljav se lahko odlično ujema z aromatičnim alkoholom..

Ali veste? Trenutno je Asti Martini uspelo osvojiti več kot 27% trga vina Asti.

Druge uporabe

Asti Martini je pijača, s katero se verjetno ne bi radi ničesar trudili. Če pa se v vas prebudi duh avanturizma, priporočamo, da si ogledate recepte za naslednje koktajle: breskev lag, Airmail, mimoza, Tintoretto, Kir Royal, hladna raca in Bellini.

Vsaka od zgornjih mešanic vam zagotovo odpira nove gastronomske in aromatične obraze znane peneče se pene.

Vrste Martini Asti

Glede na možnosti za nakup Asti Martini v trgovinah vašega mesta ne boste našli najrazličnejših pijač, a tiste možnosti, s katerimi se še vedno lahko spoznate, vas bodo zagotovo veselile. Priljubljeni izdelki te blagovne znamke vključujejo:

• Asti martini. Sestav rahle slame s prijetno aromo mladega grozdja. V okusnih ambicijah so sledi breskev, jabolk, medu in pomaranče..
• Martini, Asti Vintage. Slamnato zlato peneče vino z elegantnim sadno-medenim okusom. V šopek se lepo slišijo sladke note medu, žajblja in rožmarina.
• Martini brut. Nežen napitek platine z izvrstno aromo zelenega jabolka. V gastronomskih kazalcih je stabilnost in žametnost statve.
• Martini peneča se vrtnica. Peneče roza barve z nežnim, a trpkim okusom. V sledeh arome sledijo nianse breskve, citrusov in borovnice.

Ali veste? Martini letna svetovna prodaja več kot 200 milijonov steklenic.

Zgodovinsko ozadje

Danes je Asti Martini vodilna med penečimi vini. S svojo proizvodnjo se ukvarja podjetje Bacardi Martini, ki ji ni uspelo le ohraniti edinstvenega recepta, ki so ga izumili sredi XIX stoletja, ampak ga je tudi pripeljal do popolnosti.

Upoštevajte, da zgodovina podjetja Martini sega v leto 1847 v italijanskem mestu Pessione. Njeni ustvarjalci so Alessandro Martini in Luigi Rossi. Kot samostojno podjetje je ta organizacija trajala skoraj do konca 20. stoletja, leta 1992 pa je vstopila v Bacardi Corporation.

Izberite najboljše peneče vino za vsako situacijo

Kolekcija Martini Asti se ne razlikuje po impresivni raznolikosti, hkrati pa lahko vsak izdelek, ki spada v linijo, postane prava najdba za vaše počitnice, tako v družbi starih prijateljev kot na večjem klubskem žurku.

To je pijača, ki je usklajena s svetlim in nepozabnim razpoloženjem. Samo en požirek tega vina je dovolj, da dobite izjemen užitek.

Takoj pojdite v trgovino, da vam je zvečer ena izmed najboljših tovrstnih pijač že uspela doseči potrebno temperaturo v vašem hladilniku.

https://slo.bgrepon.com/blagovne-znamke-alkohol/1337-asti-martini-in-njene-značilnosti.html