Kako piti šampanjec in s čim?

Okus penine ni odvisen le od njegove kakovosti, temveč tudi od jedi, ki so ji postrežene. Če veste, s čim se pije šampanjec in kaj je prepovedano postreči, lahko uživate v okusu te pijače.

Če želite pravilno odpreti steklenico, jo nagnite pod kotom 45-50 °, po odstranitvi folije z vratu. Ne stresite steklenice. Potem je treba žico, ki drži ovoj, odstraniti z vratu. Če želite to narediti, odvijte majhno zanko. Dlan je nad plutovino. Stekleničko počasi zasukajte stran od strani do strani, tako da tesno držite pluto. Če se pojavi pena, je treba postopek začasno ustaviti..

Obstaja več vrst kozarcev (kozarci za šampanjec) za postrežbo šampanjca:

  1. Tulipan.
  2. Skleda Ta vrsta stekla se danes uporablja za ustvarjanje piramid na mizi med porokami, družabnimi dogodki, podjetniškimi zabavami..
  3. Piščal. Kozarci te vrste so pogosti zaradi sposobnosti zadrževanja plina v pijači dlje časa..

V skladu s pravili etiketa pijete šampanjec, kot sledi:

  1. Kozarec za vino naj bo v levi roki in ga srkate v majhnih požirkih.
  2. Kozarec drži noga in ne telo. Toplota rok negativno vpliva na okus pijače.
  3. Po prvem požirku šampanjca ne smemo dati na mizo. Vino je treba dokončati.

Kako si privoščiti prigrizek šampanjca

Kot priloga penini je dovoljeno uporabljati:

  1. Sendviči. Za njihovo pripravo lahko uporabite maščobne sorte mesa in rib, kuhana jajca, zelenice. Okus pijače bo izboljšal predjed z rdečim kaviarjem.
  2. Morski sadeži. Mešanica školjk, hobotnic, ostrige itd se kombinira s šampanjcem, morskega ohrovta pa s peninami ne postrežejo.
  3. Solate. Dobra predjed bo solata iz sveže zelenjave, z dodatkom sira ali morskih sadežev. Kot preliv morate uporabiti rastlinsko olje.

Uživate lahko v penečih vinih s siri. Predjed za šampanjec je izbran ob upoštevanju raznolikosti pijače:

  1. Camembert ali kozji sir gre skupaj s katero koli penino.
  2. Aviva postrežemo z lahkimi suhimi napitki.
  3. Gouda in Eden je treba postreči z nemškimi vini.
  4. Gorgonzola primerna za lahke sladke pijače.
  5. Cheddarju je treba postreči s šampanjcem z bogatim okusom.

Čim slajše je vino, bolj pikanten naj bo okus sira..

Roza šampanjec velja za najbolj prefinjeno pijačo. Vino postrežejo s predjedmi in glavnimi jedmi. Priporočljivo je izbrati drage ali eksotične izdelke - tartufe, divjačine, lososa, jastoge.

Šampanjce lahko glede na količino sladkorja uvrstimo v:

  1. Suha (npr., brut) Vsebnost sladkorja v pijači ne presega 3%. Suha vina pogosteje služijo kot aperitiv (pred obroki) ali k glavni jedi. Dodatna brut se kombinira z morskimi sadeži. Brut je primeren za piščanca in jedi, ki vključujejo riž.
  2. Polsuha. V takem šampanjcu sladkor ne presega 5%. Ta vina so primerna tudi kot aperitiv in v glavni jedi..
  3. Sladko (vsebnost sladkorja - 6%). Peneči sir je lahko prigrizek za penino. Polsladko pijačo postrežemo z jedmi iz divjačine in zelenjave. Šampanjec je primeren za sladke sladice - torte, peciva, sladkarije.
  4. Sladka (vsebnost sladkorja - od 8% in več). Pijačo postrežemo za sladico, ki ne sme biti pretirano sladka. Priporočljivo sveže sadje.

Peneče vinske sladice

Kaj postrežemo s šampanjcem kot sladico:

  1. Sladoled. Prednost je treba dati sadnim, kremnim in kremštem brulejem. Rdeče ali roza penino kombiniramo s čokoladnim sladoledom (po možnosti z oreščki). V tem primeru se šampanjec in čokolada kombinirata le, če je zadnje mleko ali belo.
  2. Jagode Najboljša možnost so sveže jagode, obložene z drobtinami čokolade in oreščkov..
  3. Sadje. Pijačo lahko postrežete s sadjem: jabolka, hruške, fige, grozdje. Velike sadeže je treba drobno sesekljati. Primerna sladica bi bila sadna kanapeja..

Pravila dobrega okusa omogočajo tudi serviranje marmelade, marshmallows, pudinga, piškotov, želejev kot sladico.

Kako šampanjec gre z glavnimi jedmi

Etiketni šampanjec se lahko pije z mesnimi in ribjimi jedmi. Meso in ribe so izbrane vrste z nizko vsebnostjo maščob. Jedi naj bodo kuhane, kuhane na pari ali pečene. Najboljši prigrizek šampanjca so lahko piščančje prsi. Za pripravo jedi morate:

  1. Dobro oprane prsi zdrobite z malo soli.
  2. Zmešajte 1 žlico. l olivno olje z 1 žlico. l maslo in z dobljeno mešanico premažemo meso.
  3. Prsa pecite v pečici največ 15 minut pri temperaturi 200ºС.
  4. Ločeno pripravimo omako iz 100 g masla in 100 g žajblja. Sestavine zmešamo v ponvi in ​​dušimo (ne prepražimo) nekaj minut.

Trska s češnjevimi paradižniki lahko postrežemo z brutjo. Za pripravo te jedi potrebujete:

  1. 4 koščke ribjega fileja namažite z olivnim oljem in jih pecite v pečici 10-15 minut pri temperaturi 200 ° C. Pred kuhanjem dodajte narezan paradižnik.
  2. Posodo potresemo z nekaj kapljicami balzamičnega kisa.

Šampanjec je kombiniran z jedmi iz morskih sadežev. Na mizi lahko postrežemo ostrige v ananasu, za pripravo katerih je potrebno:

  1. Ananas speremo in očistimo trdnih elementov.
  2. Ananas analiziramo po dolžini, iz njega izvlečemo kašo.
  3. 100 g kozice v oljčnem olju dušite 2-3 minute.
  4. Pripravite mešanico 50 g medu, 1 žlica. l olivno olje in pražene kozice.
  5. Ananas napolnite s končno mešanico.

Kaj je prepovedano

S šampanjcem ne postrežemo:

  1. Pikantne omake. Začimba, ki vsebuje česen, čebulo, rdečo papriko in druge "pekoče" sestavine, je prepovedana. Za preliv solat ne uporabljajte majoneze in omak na njegovi osnovi. Takšni izdelki dolgočasijo občutljivost okusnih brstov, ne omogočajo, da občutite okus pijače.
  2. Vzhodne sladice (nougat, turški užitek). Po zaužitju odvečne sladice se lahko katero koli vino zdi kislo.
  3. Citrusi. Pomaranče, grenivke in drugi citrusi dražijo ustno sluznico.
  4. Posušene ribe. Predložitev takšnega izdelka je z etiketo prepovedana. Prepoved suhih rib je povezana tudi s presežkom soli..
  5. Gobe. Izjema je mogoče samo za tartufe.
  6. Temna čokolada Visoka vsebnost kakava zmanjšuje občutljivost okusa.

Poleg tega ni običajno postreči mastnega mesa in klobas vseh vrst (ledje, brbončica). Ti izdelki so samo del sendvičev ali solat..

Podobno

Meni