Sladko vino in njegove lastnosti
Ko gre za ustvarjanje živih in nepozabnih degustacijskih izkušenj, se skoraj vsak drugi potrošnik začne pogovarjati o predstavnikih sladkih vin.
Menu
In to ne preseneča, saj statistika jasno kaže, da so ti izdelki zaradi svojega pristnega okusa in aromatičnih lastnosti lahko pridobili naklonjenost večmilijonske potrošniške publike po vsem svetu..
Poleg tega jih izdelujejo številna ugledna podjetja na trgu, zaradi katerih lahko med predstavniki segmenta vsak najde svoj ideal.
Z nakupom dobrega sladkega vina zagotovljeno računate na idealne lastnosti okušanja. Proizvodnja teh pijač se lahko izvaja v skladu z najrazličnejšimi tehnologijami..
Hkrati je splošna značilnost za vse predstavnike segmenta dejstvo, da v procesu proizvodnje uporabljajo sestavine, ki so dosegle največjo vsebnost sladkorja. Posledično se uporablja grozdje, poseno pred oktobrom in novembrom..
Kar zadeva sorte, se pri tem vsak proizvajalec opira na svoje osebne želje. Najbolj priljubljene vrste grozdja, iz katerih se izdelujejo sladka vina, vključujejo malvazijo, trebbiano, semlon, muskadello, tokai, alzaški muškat, chardonnay in številna druga.
Barva
Zunanja izvedba predstavnikov sladke barve je lahko bledo slama ali svetlo rdeča. Vse je odvisno od sorte grozdja, ki jo je izbral proizvajalec..
Vonj
Šopek temelji na svetlem sadnem in jagodnem deležu, ki ga pogosto obogatimo z začimbami, oreščkovimi odtenki in začimbami
Kakšno sladko vino ima okus
Posebna nota kakovostnega sladkega vina je ravnotežje. Poskusite kupiti izdelke podjetij, ki so se že uveljavila na trgu. V njih ne boste nikoli čutili adstrigentnosti ali pretirano močnega neprijetnega vonja.
Proizvodna tehnologija
Po pravilih, ki so splošno sprejeta v Evropski skupnosti, se proizvodi z vsebnostjo preostalega sladkorja nad 45 g / l imenujejo sladka vina.
Te pijače niso narejene samo iz grozdja z visoko vsebnostjo sladkorja. Del sladkorja, ki ga vsebuje izdelek, se pretvori v alkohol, in še pred popolno fermentacijo večina proizvajalcev ustavi postopek fermentacije, tako da iz izdelka odstranijo kvas in dodajo žveplov dioksid.
Pomembno je tudi dejstvo, da mora biti kislost izbranega grozdja znotraj 7 g / l. Kar zadeva jakost takšnih pijač, pogosto ne presega 13-16%, količina sladkorja na liter izdelka pa je lahko od 50 do 100 gramov.
Kako kupiti originalno pijačo
Žalostno je priznati, vendar se vsak sodobni potrošnik danes sooča z velikimi težavami pri pridobivanju alkohola. Razlog za hitro povečanje števila ponarejenih izdelkov na trgu.
Z drugimi besedami, danes noben potrošnik ni varen pred ponaredkom. Če se želite izogniti neprijetni izkušnji s uživanjem ponarejenih izdelkov, priporočamo, da bodite pozorni na:
- Trgovina.
Kupujte alkohol izključno v alkoholnih trgovinah, supermarketih in drugih krajih, kjer lahko po potrebi zagotovite potrdila o kakovosti. Ne zaupajte dvomljivih ponudb trgovin in stojnic.
- Čistilna embalaža.
Sodobni proizvajalci so odgovorni za to, da njihovi izdelki niso tovarniško pokvarjeni. Skladno s tem, ko ste opazili odrezano steklo, nejasno vtiskovanje ali kapljice lepila v bližini nalepk, bi morali razmišljati o pristnosti izdelka v svojih rokah.
Poleg tega je pred nakupom priporočljivo obiskati spletno mesto podjetja, ki proizvaja pijačo, ki vam je všeč. Na njem se boste lahko seznanili s tem, kako komaj je treba oblikovati originalno embalažo.
- Trošarina.
Večina najboljših predstavnikov sladkih vin so izdelki tujih proizvodnih podjetij. Zaradi tega mora potrošnik pri izbiri takšnih pijač biti pozoren na prisotnost trošarinskega žiga. Odsotnost varnostnega elementa je nesprejemljiva za blago, ki je bilo podvrženo carinjenju.
- Doslednost.
Poskusite se izogniti izdelkom, katerih struktura je vidna usedlina, motnost in druge novotvorbe. Zelo verjetno je, da so izdelani iz kakovostnih potrošnih materialov ali da med njihovo skladiščenjem in prevozom niso bili upoštevani ustrezni tehnološki standardi..
Kako postreči
Sladko vino je odličen primer sladicnih pijač. Postrežemo ga po velikem obroku v visokih prozornih kozarcih s tanko nogo.
Temperatura dovoda je lahko zelo raznolika. Bele pijače je treba ohladiti na približno 12 stopinj, rdeči predstavniki segmenta pa kažejo svojo vrednost tudi pri 16-18 stopinjah.
S katerimi izdelki se kombinira
Ker so sladka vina neposreden primer ideala prebava, najbolje jih postrežejo s sladkimi sladicami, rezinami sira, solatami in različnimi lahkimi prigrizki.
Idealen par je izbran glede na izbrano pijačo na podlagi njegovih glavnih značilnosti. Poleg tega lahko izbiro gastronomske spremljave opravi katerikoli kušalec..
Druge uporabe
Pri izbiri sladkih vin iz cenovno ugodnega ali srednjega cenovnega segmenta ne zanemarite priložnosti, da svojo degustacijo popestrite z izvrstnim koktajlom..
Struktura teh pijač je precej prilagodljiva, zaradi česar se odlično izkažejo kot osnova za ustvarjanje privlačnih mešanic.
Priljubljeni koktajli na sladkih sestavih vključujejo Kaiser, Amontillado, Pilot, Fiery, Quarterdeck, Burgundijo in druge..
Kakšne so vrste te pijače
Če želite ta večer uživati v okusu izvrstnega sladkega vina, bodite pripravljeni, da se seznanite z impresivno paleto alkoholnih izdelkov, pridelanih na različnih koncih sveta.
Poleg tega vsak izdelek segmenta pooseblja svoje edinstvene okusne značilnosti, kar pomeni, da se boste morali seznaniti s številnimi ne trivialnimi aromatičnimi kompleksi.
Imena in značilnosti priljubljene sladke bele
- Vinska Fanagoria Ledena trta. Pijača z izvrstnim osvežilnim okusom zrelega sadja, kandiranega sadja in medu. V aromi se slišijo vanilija, med in citrusi.
- Spy Valley Iced —Sauvignon Blanc-. Ima zlato barvo, sočen okus s toni marmelade in popra, pa tudi obstojno aromo, ki temelji na pol tone papaje in pomarančne lupine.
- Vinski zaliv du Sodnik Cadillac AOC. Ima privlačno slamnato barvo in uravnotežen okus s pikantno grenkobo. Aroma izstopa po sadju in cvetu, dimljeni in medeni slivi.
- —Vino Chianti— Vin Santo Santantimo. Svetel zlati alkohol z vonji medu, oreščkov in suhega sadja v aromi. Gastronomska osnova se izraža v kombinaciji sadnih, medu in oreškovnih odtenkov..
Imena okusnega rdečega sladkega vina
- Vinlux Cahors Oxamitnius. Temno rdeč alkohol s sadnimi notami okusa in arome.
- Sandeman Tawny Porto 40 let stari Douro DOP. Ruby Amber portno vino z notami hrasta, medu in vanilije v aromi. Okusne značilnosti poudarjajo prijetna razmerja začimb, suhega sadja in oreščkov..
- Pertimali Sassetti Rosso di Montalcino DOC. Nasičen rubinasti alkohol z značilnim obdajajočim okusom taninov, rdečega ribeza in češenj. V aromatiki boste slišali odtenke divjega cvetja in začimb.
Zgodovinsko ozadje
Po številnih zgodovinskih dejstvih in arheoloških najdbah so se prva sladka vina pojavila še v časih zgodnje evropske civilizacije, v času, ko so stari Grki začeli postopoma posegati v lanske muškatne izdelke s svežim grozdnim sokom.
Prvi predstavniki sladkega segmenta seveda niso bili prav dobri. Imeli so visoko adstrigentnost, njihova gastronomska vrednost pa je bila skoraj vedno kaotična.
Znano je tudi, da so v starem Egiptu aktivno proizvajali sladke sestave datljev, figov in drugih sestavin, ki so res spominjali na okus sodobnega sladicenega alkohola.
Najpomembnejše obdobje v razvoju sladkih sklopov je bil razvoj proizvodnih tehnik evropskih mojstrov, ki jim eksperimenti niso bili tuji. Evropejci so prvi spoznali, da dodajanje manjše količine alkohola v sestavo pijače ustavi fermentacijo. Tako je svet zagledal prvo pristanišče.
Pridobite izvrstno izkušnjo degustacije najboljših pijač
Vsak predstavnik segmenta sladkih vin lahko svojemu potrošniku omogoči celo vrsto edinstvenih degustacijskih izkušenj. Ta alkohol skriva večplasten okus in nepozabno svetlo aromo, s katero se ne more pohvaliti noben drug analog.
Še več, z odklepanjem steklenice rdečega ali belega sklopa ste vedno lahko prepričani v njegovo vsestranskost. Za pijače je enostavno izbrana ustrezna gastronomska spremljava, poleg tega pa jih lahko brez težav uporabljate tudi pri pripravi široke palete koktajlov.