Pesni kvas iz pese: klasičen recept
Glavne sestavine:
Pesa je pogost pridelek korenin na naših jedilnih mizah, ampak ali vemo kaj o njeni uporabnosti? Bogat je z antioksidanti, kalijem in folno kislino, ki se uspešno uporablja tako v klasični kot v tradicionalni medicini. Uporablja se za znižanje tlaka pri hipertenzivnih bolnikih, uravnavanje presnove maščob ter za preprečevanje in zdravljenje zakasnjenega gibanja črevesja..
Sestavine
- 2 l sirotke;
- 1 kg pese;
- 65 g sladkorja;
- 1 tsp kisla smetana.
Kako kuhati pesni kvas po Bolotovem receptu
Od pese poleg solat in drugih zelenjavnih jedi, ki jih poznamo iz otroštva, dobimo neverjeten, šumeč in zdravilni pesni kvas, ki ga lahko pripravimo po Bolotovi metodi. Razmerje komponent je dovoljeno spreminjati po lastni presoji, odvisno od pričakovanega okusa končne pijače: bolj ali manj sladkega itd..
V terapevtske namene se takšna pijača vzame 3-krat na dan pred obroki eno uro. Poleg tega takšen kvass odlično dopolnjuje okus zelenjave v okroshki, zato upoštevajte.
V klasičnem receptu Bolotove kvase iz pese za izboljšanje mikroflore prebavil uporabljamo mlečno sirotko kot osnovo, kislo smetano kot zagon in sladkor kot medij.
Izberite prostornino približno 3 litre, stekleni kozarec je idealen za to. Pesa je zaželena čim bolj temno rdeča in sladka, takrat je slasten okus zagotovljen, tudi če ima pijača najmanj sladkorja.
Pred kuhanjem kvasa operemo in očistimo surovo peso. Nato jo je treba zdrobiti: z nožem, na graterju ali v mešalniku. Spread prejete na dnu rezervoarja.
Ločeno zmešamo filtrirano (po potrebi) sirotko s kislo smetano in sladkorjem ter jo segrejemo na 35 stopinj.
Serum vlijemo v kozarec sesekljane pese, kozarec pokrijemo z več plastmi gaze in ga pošljemo v temo na fermentacijo 7 dni.
Občasno (vsaka 2-3 dni) je treba pogledati pod marlečko in jo, če tam najdete plesen, odstraniti.
Po enem tednu kvass prestavite v hladilnik za še en teden, dejanja s plesnijo so enaka.
Po zaključku je treba postopek kvasa filtrirati. Hranite v hladilniku.
Če v coni dostopnosti ni sirotke, uporabite recept za bolotov kvass iz pese na vodi. Če želite to narediti, potrebujete 1,5 litra kuhane vode, količina preostalih komponent pa je enaka.
Takšen kvass je pripravljen identično prejšnjemu, vendar nekoliko hitreje - v 10 dneh.