Kaj služi šampanjcu - izbor jedi in receptov

Bliža se novo leto in niti ena sama praznična miza ni popolna brez šampanjca.

Kje lahko dobimo to tradicijo!
Seveda penečih se vin, ki stojijo na naši mizi, v večini primerov ne moremo imenovati šampanjec..

Pravi šampanjec se izdeluje samo v francoski provinci Šampanje iz posebnega grozdja. Šampanjec prihaja v številnih sortah in je žal precej drag..

Vendar pa nas prisotnost na mizi tudi najpreprostejšega penine zavezuje k določenim pravilom za postrežbo in pitje..
Nehajte, ne raztegnite vilice do olivierja ali prekajene slanine po kozarcu šampanjca - žlahtna pijača zahteva primeren prigrizek.

Ali veste, kaj prijaviti za šampanjec, da poudarite njegov okus in aromo?
Čokolada? - Ne glede na to! Jagode? - Odvisno je od stopnje. Oglejmo si podrobneje.

Kaj prijaviti za šampanjec

Šampanjec spada med aperitive, torej ga pijemo pred obroki.
Glavno pravilo: po šampanjcu lahko pijete močnejše pijače, po njih pa je bolje, da ne pijete šampanjca.

Seveda veste, da je šampanjec, odvisno od vsebnosti sladkorja, lahko več vrst:

• Brut - 0,3%
• suha - 0,8%
• suha - 3%
• polsuha - 5%
• polsladko - 6%
• sladko - od 8% in več

in vsak razred ima svojo malico.

Kaj postreči s suhim šampanjcem

Morske solate, suši, paste. Glavno pravilo: solate naj bodo brez kislega preliva, v serviranju so izključene limona in drugo kislo sadje. V kombinaciji s suhim vinom dajo neprijeten učinek..
Klasika so majhni sendviči z rdečim in črnim kaviarjem, pa tudi krožnik s sirom (camembert, parmezan, gouda).

Polsuhi šampanjski prigrizki

Za to vrsto penine so pomembni sir, kaviar, morski sadeži. Američani za takšen šampanjec strežejo purana, Italijani pa pico. Vsaka solata brez majoneze bo storila. Kombinacija majoneze in šampanjca je za želodec usodna.

Če med sladico uporabimo polsuh šampanjec, bo sadna solata iz ananasa, hruške in breskve dobra rešitev. Želite okusno sladico - naredite ohlajene melonske kroglice .

Solata iz hrušk in kozic

Potrebovali boste:

• kraljeve kozice - 10
• hruške - 1-2
• grenivke - 1
• limona - 1/2
• med - 1 tsp
• oljčno olje - 1 žlica
• sol, poper, koper - po okusu

Kuhanje:

Kozico olupimo in prepražimo v majhni količini olja. Hitro - nekaj minut na vsaki strani.

Hruška na tanke rezine. Razstavite grenivko in vsako lupino previdno olupite.

Solato naredimo na ravnem krožniku. Kozice na sredini, hruške z okroglimi rezinami in rezine grenivke.

Priprava preliva: sok pol limone zmešajte z medom in olivnim oljem, dodajte sol in poper. Premešajte do gladkega in dodajte v solato. Okrasite z vejicami kopra.

Vzemite kozarec, ocenite rezultat.

Kaj prijaviti za šampanjec 6%

Polsladki šampanjec se odlično ujema s cvetačo, perutnino, divjačino.
Če ga uporabljate za sladico, potem so seveda klasika žanra jagode s smetano, torte z jagodami in sadjem.

Solata s šparglji in prepeličja jajca

Potrebovali boste:

• prepeličja jajca - 8 kosov.
• šparglji - 400 gr
• sol po okusu
• gorčična semena - 1-2 tsp
• kis - 2 žlici
• oljčno olje - 2 žlici
• Dijon gorčica - 1 tsp
• čebula - šalotka - 1
• pehtran (pehtran) - 2 tsp
• listje zelene - 3 žlice

Kuhanje:

Jajca kuhamo 5 minut, olupimo, narežemo na četrtine. Šparglje poševno narežite na kose, dolge pet centimetrov. Pražimo 3-4 minute in takoj damo v hladno vodo z ledom. Ohlajene, postavimo na papirnato brisačo, da se posuši.

Pripravite si preliv: dobro premešajte kis, gorčico in olje. Dodamo čebulo, pehtran, sol in poper.

Šparglje zmešajte s svežimi listi zelene, prelijte polovico preliva. Jajca stepemo, rahlo potresemo s pehtranom in potresemo s preostalo začimbo.

Kako si privoščiti sladki šampanjec

To sladico s penino postrežejo s siračkami, sladoledom brez prelivov, sorbetom, sadnimi pudingi, tortami in pecivom..
Toda tu je skrivnost: postrežene jedi ne smejo imeti svetlega okusa, ne smejo vsebovati na primer kave, citrusov in ne smejo biti slastno sladke.

Creme brulee za sladki šampanjec

Potrebovali boste:

• smetana 35% - 250 ml
• jajca - 2 rumenjaka
• vanilijev strok - 1 kos.
• sladkor - 1 žlica z vrhom

Kuhanje:

Kremo rahlo segrejte z vanilijo.
Rumenjake stepemo s sladkorjem do bele barve, dodamo del smetane, dobro in hitro premešamo. To zmes vlijemo v preostalo smetano. Odcedimo in vlijemo v kalupe. Pečemo pri temperaturi 140-150 stopinj približno 40 minut. Postavite posodo z vodo pod kalupe.

https://youtube.com/embed/hWFB5PffShk

Pripravljenost za to preverjanje: če se sredica sladice v kalupu trese, ko se drgne kot žele, potem je krema brulee pripravljena. Po ohladitvi postavite sladico v hladilnik za nekaj ur ali samo ponoči. Naslednji dan potresemo sladkor na vrhu, porjavi v pečici, dokler se ne karamelizira, ali pa za to uporabi gorilnik .

In malo o roza šampanjcu..

Roza šampanjec velja za najboljše vino. Idealen prigrizek za roza šampanjec so mesne in mesne jedi - odlično se dopolnjujejo. Gurmansko predjed dragega roza šampanjca - jastogov, tartufov, lososa, divjačine.

Naj ti preprosti nasveti pomagajo občutiti vso aromo penine in vprašanje, kaj se prijaviti na šampanjec, vam ne bo povzročalo težav pri izbiri.

Zgodovina pijače, kako jo odpreti

Kaj postreči s šampanjcem na mizi? Ideja o šampanjcu je precej površna. V Rusiji uporabljajo za odpiranje steklenice šampanjca za novo leto in druge pomembne dogodke: poroka, rojstni dan, 8. marec. Najpogosteje prigrizete šampanjec z bomboni ali rezino čokolade.

Zgodovina šampanjca

Zgodovina šampanjca sega več kot 350 let, prav v tem času se je pojavil prvi opis vina z mehurčki. Pojav mehurčkov je bil pripisan luninemu ciklu v tinkturi vina, nepravilnemu vrenju in slabim sortam grozdja..

Menih Hiša Perignon je postal najbolj znan izmed tistih, ki so poskušali pravilno narediti penino, in si prislužil naziv očeta šampanjskih vin. Imel je zelo dober okus in ustvaril nove sorte vin iz različnih grozdja. Prav ta menih je našel pravi način, da zamaši steklenice penine s plutovino iz lubja plute hrasta.

Drugi zvezdnik pri proizvodnji penin je bil Philippe Clicquot, ki je leta 1772 ustanovil svoje podjetje za proizvodnjo šampanjskih vin. Po Filippejevi smrti je njegov primer nadaljeval sin Francois, vendar je zelo kratek čas nadziral proizvodnjo in leta 1805 umrl, podjetje je prepustil svoji ženi. Clementine je pri 28 letih vodila produkcijo in vse bi bilo čudovito, če leta 1812 ne bi bilo vojne z Rusijo. Da bi prihranila vsaj del penine, je Clementine v Rusijo poslala šampanjec. Stranka, ki je bila prodana, je vdovi prinesla veliko bogastvo. S tem denarjem je Madame Clicquot uspela nadalje razvijati proizvodnjo.

Husarji in plemiči so vino z mehurčki tako ljubili, da je bilo podjetje Clicquot dolgo časa glavni dobavitelj šampanjca v Rusijo.

Kako odpreti šampanjec in iz česa piti?

Če si ogledujete domače filme, lahko pogosto vidite, da se šampanjec odpira s "strelom". Profesionalni barmani svetujejo, da to pijačo odprejo v skladu z vsemi pravili, da ne izgubite okusa vinskega šopka.

Šampanjec predhodno ohladimo na 7-9 ° C in nato odpremo neposredno v vedro z ledom. Lahka meglica ob odpiranju steklenice ne bo pokvarila okusa. Obenem plutovine ni mogoče zasukati, steklenico je treba zasukati v vedru.

Šampanjec se nikoli ne odpre, usmeri vrat proti navzočim.

Šampanjca prav tako ne nalijemo v kozarce takoj, ampak po čakanju 2-3 minute. V visokih kozarcih z ozkim vratom je običajno, da na steno nalijemo penino, da se ne tvori velika količina pene. Pijejo vino, držijo dolgega stebla vinskega kozarca, prehajajo iz roke v roko na popolnoma enak način..

Sorte šampanjca

Obstajata dve vrsti penečega vina - vintage in ne-vintage. Trgatev je narejena iz ene sorte grozdja, kot pravijo o "uspešnem" letu. Ne vintage - gre za mešanico različnih sort. Glavnina šampanjca je narejena iz samo treh sort grozdja - to so chardonnay, pinot noir in pinot manj. Druge sorte so izjemno redke..

Šampanjska vina delimo na:

• sladko
• polsladko;
• polsuha;
• ekstra suha;
• brut;
• Extra Brut / Brut Cuvée.

Vse vrste se med seboj razlikujejo po količini dodanega sladkorja. Sladki šampanjec ima visoko vsebnost sladkorja, v takšni obliki, kot so ekstra brut, sladkor ali alkoholna pijača, se sploh ne dodajajo.

Katere prigrizke je treba postreči s šampanjcem?

Kot smo že omenili, mnogi verjamejo, da so najboljši prigrizek za šampanjec sladkarije, čokolada in sadje. Toda šampanjec je aperitiv in vzbuja le apetit, zato ga pijemo pred obroki. Poleg tega čokolada izzove okus vina in ne omogoča, da bi šopek v celoti občutili. Osnovno pravilo pri postrežbi prigrizkov je: dražja je steklenica, lažji je prigrizek. Kaj prijaviti za šampanjec?

Šampanjec lahko pijete med uživanjem precej težke hrane:

1. Oreščki. Zelo priročen prigrizek, če v pisarni postrežete suh ali napol suh šampanjec, praznujete majhne počitnice.
2. Sadje in jagode. Izključiti je treba le zelo sladke, saj bodo pokvarili okus pijače.
3. Sir Eden najboljših prigrizkov za to pijačo. Vredno se je držati le enega pravila: bolj sladka je pijača, močnejši in bogatejši je prigrizek. Suhe in polsuhe vrste strežejo najpreprostejši sir.
4. Morski sadeži. Italijani raje uporabljajo rakovje meso in kozice kot prigrizek, primerne so kuhane ribe ali ponev.
5. Meso. Za rožnate sorte penine so primerni mesni prigrizki iz jagnjetine ali telečjega mesa. Meso naj bo svetlo in brez maščob..
6. Ptica. Kuhano piščančje meso (belo meso iz prsi) je postreženo s suhimi in polsuhimi sortami vina, raca raca z jabolki je morda primerna za rose vino iz šampanjca.
7. Suši. Poskusite jih lahko s suhimi penečimi vini..
8. Pica Ne glede na to, kako čudno se sliši, je zelenjava z zelenjem na okrogli tortilji iz grobe pšenice odličen prigrizek za šampanjec.
9. Solate. Vsaka zelenjava, sesekljana in začinjena z maslom, je primerna kot prigrizek za pijačo iz šampanjca.
10. Sendviči. Kaviar na belem kruhu ali štruci je primeren za šampanjec vrste Brut. Za druge vrste pijače lahko postrežete kruh, pečen z ananasom in rezino sira..
11. Sladoled. Idealen kot priloga sladkemu in polsladkemu šampanjcu.
12. Čokolada Priporočamo belo čokolado.
13. Pijača. S šampanjcem lahko pijete samo sokove, po možnosti sveže stisnjene.

Kaj je prigrizek šampanjca, je zdaj jasno, a kako piti šampanjec, je še vedno vredno ugotoviti.

Kako in kdaj piti šampanjec?

Prisotnost ogljikovega dioksida v šampanjcu spodbuja hitro absorpcijo alkohola v stene želodca. Zastrupitev iz steklenice šampanjca prihaja veliko prej kot iz iste količine mirnega vina.

Povečanje kislosti zaradi pitja šampanjca škoduje telesu, zato ne smete razmišljati, da lahko to pijačo pijete na prazen želodec. Preden zaužijete veliko količino šampanjca, se prepričajte, da zaužijete..

Kot vsako šibko vino tudi šampanjec dobro vpliva na srčno-žilni sistem. Zato kozarec šampanjca pred srčno večerjo ne bo škodoval in celo izboljšal stanja katere koli osebe.

Že od antičnih časov je bilo znano, da je bolje začeti praznovanje s šibkimi pijačami, postopoma pa preiti na močnejše. V primeru šampanjca velja tudi to pravilo..

Oglejte si novoletno noč s šibkim vinom ali steklenico šampanjca, nato pa pod opozorilno uro lahko odprete še eno steklenico za praznovanje praznika in željo.

Potem se 1. januarja ni treba spopadati z glavoboli in odtegnitvenimi simptomi.

Neverjetna dejstva, povezana s šampanjec

Peneče vino ima svoj praznik - rojstni dan, ki ga vsako leto praznujemo 4. avgusta. Hitrost, s katero strelja plutovina, je 50 km / h.

V 19. stoletju bi lahko vstopili v klet, kjer so hranili šampanjec samo z nošenjem posebne železne maske, ki je zaščitila obraz, saj je 80% plute iztekel iz steklenic pod pritiskom plina v njih.

Nekdo je ocenil, da je v steklenici šampanjca 49 milijonov mehurčkov.

Najbolj znani koktajli iz šampanjca

Čeprav pravijo, da je bolje, da šampanjca ne mešamo z drugimi pijačami, da ne bi ubili okusa enega najdražjih penečih vin, obstaja več receptov za koktajle, v katerih je šampanjec postal sestavina. Torej, s čim pijete šampanjec? Kaj pije in kako ga mešati, da dobite prijeten koktajl?

Ko izdelujete koktajle, se spomnite majhnih pravil. Šampanjski koktajli se ne tresejo. Velikost kozarca za koktajl naj bo za tretjino večja od količine sestavljenih sestavin, ki so v njem. Boljši šampanjec, okusnejša pijača..

Recepti za domače koktajle:

1. "Mimoza". Za okrasitev kozarca boste potrebovali žlico granuliranega sladkorja in 10 ml pomarančne tekočine. V eno krožnik nalijte tekočino, v drugo nalijte sladkor. Kozarec obrnite na glavo in ga nežno potopite najprej v tekočino, nato v granuliran sladkor. Dobite bel okvir, ki spominja na sneg. Za koktajl zmešamo 10 ml pomarančne tekočine, 150 ml šampanjca in 50 ml pomarančnega soka. Nežno premešajte in pijača je pripravljena.
2. Bellini Za pijačo boste potrebovali 100 ml penine, 1 breskev in 1 žličko sladkorja. Iz breskve morate olupiti in odstraniti koščico, nato pa v mešalniku mešajte do pirene mase s sladkorjem. Nato dajte 50 g nastalega pireja v kozarec in nalijte zelo hladno penino. Pijačo lahko okrasite z breskevjo..
3. Led. Jagode narežite na velike kose, metine liste zelo drobno nasekljane. Koščke jagod zmešajte z meto in 100 g sladoleda ter prelijte šampanjec. Pijačo postrežemo s slamico in sladico, ki jo kasneje pojedo jagode. Otroci lahko šampanjec nadomestijo z grozdnim sokom.
4. Martini koktajl. Za pijačo boste potrebovali rezino limone, mete, ledu, belega martinija (Bianco) in penine v enakih razmerjih. V kozarec nalijemo led, približno polovico, nalijemo šampanjec in martini, iztisnemo sok rezine limone in okrasimo z listom mete.
5. "Kava." Liker nalijte v hladen kozarec, dodajte šampanjec in okrasite s kavnimi zrni.
6. Zlati žamet. Najbolj čuden degustacijski vinski koktajl iz šampanjca. V velik kozarec za pivo nalijte šampanjec, ananasov sok in pivo. Pivo in šampanjec - po 100 ml, sok - samo 25 ml. Z žlico nežno zmešajte in pijte s pomočjo slamice. Vendar ne bi smeli piti več kot en kozarec, da se naslednji dan izognete neprijetnim simptomom mamanja.
7. "Novo leto" ali "Severna luč." Običajno prvo noč novega leta vodko in šampanjec preprosto pomešamo za mizo, toda za pravilno pripravo koktajla boste potrebovali granuliran sladkor, limonin sok in stresalnik. V njej se zmeša 50 ml vodke in soka z dodatkom 1 žlice peska. Nastalo zmes vlijemo v kozarec z ledom iz stresalnika in dodamo šampanjec. Pitje je priporočljivo skozi slamico.
8. "Breskev" z žganjem. V mešalniku eno breskev s 25 ml pomarančnega soka in enako količino žganja olupimo, olupimo in narežemo na rezine. Nato to zmes vlijemo v kozarec in dodamo 50 ml šampanjca.
9. "Rožnata meglica." V kozarec nalijte 120 ml šampanjca, 30 ml granatnega soka in 10 ml sladkornega sirupa. Vse previdno zmešajte z žlico in koktajl je pripravljen.

Vse koktajle je treba piti previdno in jih ne smejo zlorabiti tiste pijače, ki vsebujejo drugo alkoholno sestavino, razen šampanjca.

Peneče vino in prigrizki 12 popolnih parov

Pri izbiri spodobne vinske spremljave jedi obstaja več pravil. Čim slajša je posoda, toliko bolj sladko mora biti vino. Zato so za sladice primerna posebna desertna vina..

Vino mora biti izbrano za najtežjo in najbogatejšo sestavino jed, to je, če postrežemo meso in zelenjavo, potem za meso izberemo vino. In bolj zapletena in prefinjena je jed, ki stoji na mizi, bolj zapleteno in drago mora biti vino, ki ga hrana spremlja.

Se pravi, da je sovjetski šampanjec črnemu kaviarju nezaželeno.

In končno najpomembnejše pravilo - vedno se morate osredotočiti le na svoj okus. Če vam ni všeč tradicionalna kombinacija, morate izbrati drug par in uživati.

Poglejmo, kakšen šampanjec je najbolje ne piti. Z zelo slanimi ribami - to je smrt za šampanjec. Šampanjca običajno ne postrežemo za juhe, rdeče meso, klobase in šunko. Čeprav obstajajo izjeme, je na primer italijansko rdeče penino včasih kombinirano s klobasami. Ovčje rezine dobro obarva roza penino.

Odlična kombinacija so morski sadeži in suhe peneče se sorte. Tu je izbor kombinacij zelo velik, za šampanjec lahko postrežete koktajle iz škampov, solate s kaviarjem, školjkami in hobotnicami.

Dobra bodo tudi suha vina z lahkimi ribjimi prigrizki in celo vroče pečena riba..

Upoštevati morate le, če omako postrežemo z morskimi sadeži in ribami, potem lahko spremeni okus jedi in morda brut zanj ne bo delovalo, vendar morate izbrati nekaj slajšega.

Sir je še en klasičen "prijatelj" katerega koli vina. Penenje ni izjema. Tu velja enako pravilo kot za "mirna" vina: bolj bogat in zapleten je okus sira, bolj zrelo in bogato mora biti vino.

V našem primeru so sezonski siri primerni za bolj sladke sorte šampanjca.

Šampanjec tradicionalno postrežemo s sladicami in sadjem..

Vendar ne pozabite, da bodo sladka in polsladka vina dobra za torte in peciva, oreščki in jagode pa "obožujejo" brut.

Ne mešajte penine s citrusi. Zato je izbrati par penečih mandarin zelo težko. Če pa vzamete sladke mandarine in kombinirate s polsladkim vinom - lahko dobite zanimivo kombinacijo.

Anton Pavlov, sommelier restavracije Modri ​​maček:

“Peneča vina z ostankom sladkorja, polsladko ali polsuho lahko odlično dopolnjujejo azijske jedi, zlasti tiste, ki uporabljajo sladko in kislo omako. Meso in ribe, kuhane s takšno omako, so zelo primerne za penino. Postrežete lahko tudi polsuhega šampanjca s sušijem ".

Prigrizek za šampanjec?

Šampanjec je odličen aperitiv. Asortiman prigrizkov je zelo raznolik: sadje, sendviči s kaviarjem, dober sir, solate, jedi iz belega mesa, divjačina, piškoti s sadjem in jagodami.

Hkrati je bolje, da ga ugriznete z majhnimi koščki ovčjega sira, oliv, školjk. Glavna stvar je, da mora predjed dopolniti izvrstni okus vina in ga ne prekinjati. Danes etiketa ni tako stroga kot prej, je dovoljeno kombinirati šampanjec z različnimi morskimi sadeži, nežnimi in ostrimi siri, belim mesom in perutnino.

Odlična kombinacija je dosežena s šampanjcem in črnim kaviarjem. Polsuha penina se odlično poda k sladici in sadju. Šampanjca ni priporočljivo jesti s čokolado in čokolado, saj aroma čokolade zamaši tanek šopek vina.

Uživajte v uživanju dobre in kakovostne pijače, saj le šepet šampanjca ustvarja očarljiv občutek počitnic.

Ne posegajte po kozarcu z žico, da bi ustavili dodeljevanje mehurčkov, saj so vinarji v to penečo igro vložili toliko dela! Ni zaman, ki se imenuje penina - kot da se spogleduje s tabo, ki te poziva, da pobegneš od skrbi in stiske in začutiš vso radost in polnost življenja.

Česa se ne da jesti?

Šampanjec je pijača z značajem. Poleg tega, da jo je treba postreči ohlajeno in jo preliti v visoke ozke kozarce, potrebuje tudi posebne prigrizke. Toda nekateri "esteti" se nočejo odreči svojim gastronomskim navadam in nadaljujejo kombiniranje te izvrstne peneče pijače z vloženimi gobami in klasičnimi solatami, začinjenimi z majonezo.

Ni treba posebej poudarjati, da je takšna svojevrstna kombinacija kršitev vseh pravil namiznega etiketa, vendar kljub temu velja omeniti nepredvidljivo reakcijo telesa in popolno pomanjkanje sposobnosti uživanja tako v jedi kot v sami pijači. Zato predlagamo, da ne eksperimentiramo več, ampak da pripravimo preverjene in popolnoma primerne prigrizke za šampanjec.

Osnovna pravila

Najboljše predloge za penino so morski sadeži, kaviar in ribe. A to ni najbolj proračunska možnost, še posebej, če gre za večje število gostov. Kot alternativa so siri brez plesni popolni, ki bodo dopolnili in dopolnili okus šampanjca.

Sadje bo poleg grozdja naredil tudi šampanjec vreden par. Ena najbolj priljubljenih možnosti je ananas. Postrežemo ga lahko s kozicami ali naredimo lahkotno lososovo solato z ananasom, ki jo položimo pred serviranjem v porcije skodelice. Tako bo jed izgledala bolj elegantno.

Morski sadeži

Ker govorimo o ribah in morskih sadežih, bomo svoj pregled nadaljevali z receptom za zelo nežno predjed iz bučk s skuto in kozico. Bučke nimajo izrazitega okusa, kar pomeni, da bodo postale odlična podlaga za predjedi, katerih glavni poudarek so kozice.

Druga zanimiva možnost kozic je jajca, polnjena z limonino gorčično omako in okrašena s temi zdravimi morskimi sadeži. Kljub temu, da ideja o polnjenih jajcih sploh ni nova, lahko osnovni recept za to prigrizek spremenimo glede na koncept dogodka in glavni meni, ki vam ga danes demonstriramo, tako da ga prilagodimo večerni pijači - šampanjcu.

Bruschettas, jajčniki in tartleti

Ločen blok so prigrizki, ki jih postrežemo na rezinah kruha ali predhodno pečenih tartletih in floskulih lisnatega peciva. Upoštevajte, da šampanjec ni združljiv s svežim kruhom, zato ga morate pražiti v opekaču ali pečici.

Torej, prva možnost je ščetka z mascarponejem in jajčevci. Ponavadi se mascarpone uporablja za pripravo sladkih brbončic, v tem primeru pa gre dobro s penino..

Drug recept, ki vam ga želimo ponuditi, so tartleti z mascarponeom in rdečim kaviarjem. Naj se vam ta možnost zdi nekoliko banalna, toda mascorpone in šalotka bodo dodali tartletom posebno nežnost in pikantnost. Poleg tega so to domače tartlete, ki jih ne kupujemo v trgovini.

Kljub temu, da je volovany nova beseda za mnoge, so v resnici majhne košare iz lisnatega peciva. Uporabljajo se za pripravo hladnih in vročih prigrizkov, pa tudi sladic. V tem primeru je najbolj primeren vulkan s kremnim sirom, ki odlično dopolnjuje kozarec šampanjca..

Nadaljevanje teme o siru, vam svetujemo, da bodite pozorni na zelo preprosto in cenovno ugodno različico kanapov s sirom feta. Kot prigrizek ni običajno postreči solate, razen če je odložen v porcionirane skodelice ali narezan na nabodala, kot je v tem primeru. Oglejte si, ker so to glavne sestavine grške solate.

Vroči prigrizki

Niso vse gospodinje pripravile vročih prigrizkov, zato se bomo tu omejili na en recept, vendar ne pozabite deliti nekaj pravil, ki vam bodo omogočila pravilno kombiniranje šampanjca z njimi.

Za začetek so topli prigrizki nemoten prehod v glavno jed. In čeprav šampanjca ne postrežemo z vročimi jedmi, lahko na silvestrovo naredite izjemo, saj je to glavna pijača večera.

Tu veljajo enaka načela, ki veljajo za hladne predjedi. Tako je najbolje kuhati bodisi ribe, na primer postrvi ali trske, ali nežno perutnino. Turčin in piščančji file sta popolna kot glavna jed, če se še vedno odločite, da boste ves večer pili samo penino.

Da bi naredili kompetenten prehod iz predjedi na vročo jed, pripravite šampinjone, polnjene z rikoto in na soncu posušene paradižnike. To je zelo izvrstna jed, ki jo kljub temu lahko postrežemo le s suhim šampanjcem ali brutom. Semisweet penine z gobami se ne kombinirajo.

Izbira jedi glede na vrsto pijače

Kakšen dopust brez šampanjca ?! Ta pijača je zagotovljena, da pričakuje čarobnost tudi na najbolj navaden dan. Kakšne prigrizke postrežemo s šampanjcem? Za šampanjec potrebujete nekaj za "ugriz", ker glavna stvar ni hrana, ampak pijača.

Kot katera koli druga alkoholna pijača je tudi Boscov šampanjec apetit, zato ga je najbolje postreči pred obroki..

Izbira prigrizkov je najbolje določena glede na vrsto pijače, in sicer: odvisno od količine sladkorja, ki je v njem, in od vrste uporabljenega grozdja..

Sir

Zaseda častno prvo mesto na seznamu najboljših prigrizkov. Na mizi so lahko različne vrste sira, a sladka pijača je bolj nasičena. Če je Bosco suh šampanjec - potem mu bodo ustrezale najpreprostejše vrste. Univerzalna izbira sta sorti Gouda in Cheddar, Eddam pa bo čudovito dopolnil polsladko penino.

Morski sadeži

Ocvrte ribe in suši, na primer, so odlični. Pomembno je, da v kuhani posodi ni kisa, sicer ga po okusu ne bomo kombinirali s šampanjcem. Za šampanjec brut je primerna rdeča riba ali kaviar.

Meso

Piščanci so najbolj primerni za suhe vrste, če pa so za kuhanje uporabili sadje, lahko goste privoščite polsladkim vrstam pijače. Raca, govedina in svinjina se odlično ujemajo z roza šampanjcem.

Sendviči

Dobra rešitev je le, če so bili za pripravo uporabljeni zgoraj navedeni izdelki: sir, meso, morski sadeži.

Pica

Odlična izbira za suhe in polsuhe vrste šampanjca, le najbolje ga je postreči hladen.

Sladice

Najboljši način za odkrivanje okusa penine je pomoč pri sladici na osnovi jabolk in jagod, postrežete pa lahko tudi z različnimi pecivi s sadjem. Oreščki so lahko varianta prigrizka, sladoled, pita ali puding pa je najbolje postreči s sladko vrsto pijače..

Čokolada

Malo ljudi ve, da čokolada ubija okus šampanjca Bosco, izjema pa je bela čokolada, ki dobro poudari šopek pijače. Na splošno velja pravilo: dražja je pijača, lažji je prigrizek.

Sadje

Že postane tradicionalna malica. Najpogosteje so to grozdje, jabolka, ananas, banane, jagode, breskve, hruške. Sadna solata je odlična. Samo ne izbirajte preveč sladkega sadja, saj je podobno čokoladi - prekinilo bo okus.

Gastronomske kombinacije

Da bi ustvarili majhno mojstrovino, sploh ni treba biti certificiran kuhar. Vaš okus in nasveti vam bodo pomagali, da se povzpnete na vrh gastronomskih užitkov. Peneča in šampanjska vina danes postavljajo ton. Kaj lahko postrežemo s predstavniki te velike vinske družine?

Glavna pravila

Preden sestavite meni, si oglejte naš goljufijski list. Upoštevanje le nekaj pravil bo vaš obrok bolj prefinjen.

• Za sladke peneče sladke okuse je potreben, to je bolj slajša jed, večja mora biti vsebnost sladkorja v vašem vinu.
• Izbira vina določa najbolj srčna in hranljiva jed na mizi. Če imate na meniju raco v jabolkah, potem za raco izberite šampanjec, ne jabolka. Nasprotno, če je vaš bar polsladko peneč, potem zanj načrtujte foie gras ali raco in ne zelenjavne mešanice.
• Zapleten šopek šampanjca zahteva kompleksen okus jedi. Velja tudi nasprotno pravilo: enostavnejši kot je okus penine, manj je zapleten vaš jedilnik.

Šampanjec se imenuje vino šampanjca, vse drugo je samo penina.

Od splošnega do posebnega

Nič ni bolj moteče od splošnih pravil brez praktičnih nasvetov, kajne? Zato preidimo na specifike. Kaj postaviti na mizo za šampanjec?

Sladice, oreški in sadje

Sadje že od nekdaj velja za popolno dopolnilo penečih se vin. Igor Severyanin pred skoraj 100 leti napisal:

„Ananas v šampanjcu! Šampanjec Ananas!

Neverjetno okusno, peneče in začinjeno! "

Ni čudno, da je pesniku tako všeč nenavaden šopek. Suhi in polsuhi peneči zahtevajo ekspresiven, a ne preveč sladek okus.

Idealno za suho penino:

Polsuha penina služi:

• z jagodami in oreščki, razen sladkega (pinjoli in mandlji),
• z jabolki in sladicami iz njih.

Polsladka peneča vina se dajo na mizo z:

• jagode in sladice iz nje (še posebej uspešno kombinirane z rožnatimi vini),
• bela čokolada,
• lubenica,
• Panakota in druge lahke kremne sladice.

Običajno je pitje sladkih vin z:

• pecivo,
• žele,
• pecivo,
• mandlji,
• mango.

Citrusov je težko kombinirati s penečimi in šampanjčnimi vini. Le zelo sladke sorte mandarin ali grških pomaranč lahko naredijo dober par s polsladkim belim šampanjcem.

Šampanjec sir

• Zreli in zreli siri - polsuhi šampanjec.
• Modri ​​siri - polsladki.
• Mehki kozji ali ovčji sir - brut.

Pravila kombiniranja penin s siri so enaka kot pri mirnih: bolj svetel in bolj izrazit je okus sira, slajše mora biti vino. Za suhe pijače puščamo mehke in mlade sire.

Upoštevajte, da je sir univerzalna predjed za katero koli vino..

Morski sadeži

Suha in polsuha peneča vina so primerna za:

• Kozice,
• školjke,
• kaviar,
• hobotnice,
• skodelice,
• morske solate in koktajli,
• pečene, na žaru, ocvrte in celo prekajene ribe.

Poleg tega seznama se polsuha penina odlično ujema s sušijem in sashimijem.

Polsladka rose vina lahko postrežemo:

• z ribami v sladki in kisli omaki v azijskem slogu,
• s ocvrto ali pečeno rdečo ribo.

Izogibajte se preveč slani hrani..

Mesne jedi za peneča vina

S šampanjcem v jedilnik ne moremo vključiti samo rib. Peneča se vina odlično ujemajo s pticami.

• Piščančja ali purana prsa, pečena z začimbami, bodo ustrezala belim in roza suhim šampanjcem.
• Brutje in suho penino lahko postrežemo s prepelicami.
• Roza polsladka peneča - na foie gras ali jetrno pašteto z pečenimi jabolki.
• Polsuha roza ali polsladka se odlično ujema z raco na žaru.

Rdeče meso, klobase, šunka in rezanci ponavadi ne postrežejo s šampanjcem, vendar nekateri gurmani menijo, da je dobra kombinacija divjačinskih ali ovčjih kotlet na kosti z roza šampanjcem.

Glavne prepovedi

Peneča vina so morda najbolj razpoložena v celotni družini z alkoholom. Imajo kar nekaj gastronomskih "kontraindikacij", ki jih je treba upoštevati.

Kaj ne služijo šampanjec in penina?

• Limone, kisle pomaranče, jedi s kisom. Kislost jedi "ugasne" šopek vina, zato so prepovedane tudi kisle solatne obloge.
• Temna čokolada.
• Svinjska.
• Gobe ​​in jedi iz njih. Izjema so črni tartufi, ki jih postrežejo z belim vintage šampanjcem.
• Jedi z maščobnimi omakami, majoneza.

Zdaj imate vse potrebno znanje, da uredite najbolj izpopolnjen in eleganten obrok zase, ljubljene ali prijatelje. Želimo vam prijeten apetit, očarljive občutke okusa in veliko sreče pri izbiri pijač!

Priporočila in nasveti pri izbiri jedi

Šampanjec pijejo ob velikih praznikih, porokah, rojstnih dnevih in novem letu. Že samo ime šampanjca v naših glavah ustreza besedi praznik. Kaj pa postreči s šampanjcem in kako popiti to pijačo, beri dalje.

Kaj prijaviti za šampanjec?

Prigrizke za alkohol postrežemo na različne načine: sadje, sendviči s kaviarjem, dober sir, solate, jedi iz belega mesa, divjačina, piškoti s sadjem in jagodami. Hkrati mnogi priporočajo prigrizek z majhnimi koščki sira, oliv in morskih sadežev..

Novoletna ali katera koli druga praznična miza je popolna brez tradicionalne gazirane pijače - šampanjca. Prav s kozarcem penine srečamo prve minute novega leta.

Šampanjec je že dolgo postal znani simbol novoletne mize, ki se malokdo sprašuje, katere jedi in prigrizke postrežejo in naj jo spremljajo..

Predjed se, kot veste, mora ujemati z okusom in žlahtnostjo same pijače.

Dolgo velja mnenje, da je najbolj primeren šampanjski prigrizek čokolada. Ta tradicija je velika napaka.

Prigrizek šampanjca s čokolado, tradicija izključno sovjetska in največja napaka. V resnici sta šampanjec in čokolada popolnoma nezdružljiva ne zaradi okusa, ne iz drugih razlogov.

Čokolada bo le pokvarila okus šampanjca, vaše telo pa bo hitreje občutilo alkohol.

Če želite pravilno piti šampanjec, ne postrezite čokolade s šampanjcem. Seveda ga ne bi smeli spremljati z majonezno solato. Takšna predjed bo pijačo preprosto ubila in škodila želodcu..

Kaj postrežejo pod šampanjcem? Priporočljivo je kombinirati penino s sadjem, jagodami, orientalskimi sladkarijami. Sir lahko postrežemo s šampanjcem, narezanim iz različnih sort sira.

Ali to veste? Šampanjec je kot nalašč za japonske jedi. Kot prigrizek za šampanjec priporočamo serviranje sušija.

Ta moda je prišla na suši s šampanjcem iz same Japonske pred nekaj leti in se razširila po vsem svetu..

Uživajte v uživanju dobre in kakovostne pijače, saj le šepet šampanjca ustvarja očarljiv občutek počitnic.

Francozi pravijo, da je najbolje, da se poljubite s šampanjcem. To je seveda šala, toda v vsaki šali je nekaj resnice. V resnici je najbolj optimalen prigrizek za Francoze to so kumarice, koruze in oljke. Nikoli nam ne bi padlo na pamet, da bi šampanjec popili s kumarami, in Francozi.

Nasveti "Kako pojesti šampanjec"

• Sveže sadje
• Sendviči z rdečim ali črnim kaviarjem (po možnosti brez masla, bolje je, da ga nadomestite s pasto s kremnim sirom)
• Rezanje rib
• Rezanje sira
• Oljke
• Sveže sladko pecivo
• Smetana in sladice iz njih

Šampanjec in glavobol

Precej pogosto se po pitju šampanjca začne boleti glava. Če ste izbrali šampanjec na pravem mestu in ste prepričani v njegovo kakovost, potem je bolj verjetno, da je predjed. Upoštevajte, da vas začne boleti glava, če vas je ugriznilo penino:

• Klobase
• Prekajene mesne dobrote
• Sladkarije
• Maščobne solate iz majoneze
• Vroče ribe ali mesne jedi

Pa še to - šampanjca ne smemo jesti z gobami, še posebej s kiseli. V kombinaciji z njimi bo šampanjec organiziral v vašem želodcu silovite plese. Kaj vas bo izpeljalo iz vrst tistih, ki praznujejo že zelo dolgo.

Pravilno pijte šampanjec, si privoščite okusno malico in poskrbite zase!

Glavni izdelki za serviranje

Tak trenutek nastopi vsaka gospodinja, ko ji je zaupano, da ima kakšne počitnice, po eni strani pa takšno zaupanje ne more razveseliti. In na drugi strani odgovornost za pravilno dekoracijo mize takoj pade na ramena ženske.

Poleg tega to pomeni, da za praznično mizo ne samo postrežemo dobro okrašene jedi, pa tudi različne prigrizke, temveč tudi njihovo kombinacijo z nekaterimi specifičnimi alkoholnimi pijačami.

Najpogosteje so razmere takšne, da je miza obložena z vsemi vrstami prazničnih jedi, tradicionalnimi Olivier ali pite, središče pa je postavljeno steklenica dobrega šampanjca.

Ko so to videli, poznavalci lepih pijač preprosto žalostno zatresejo glavo in nato začnejo svojo dolgo zgodbo o kulturi pitja alkohola..

Torej, za tiste, ki se želite kompetentno pripraviti na prihajajoče praznovanje, je treba ugotoviti, kakšne prigrizke in jedi je treba postreči s šampanjcem določene vrste, le v tem primeru je mogoče pričakovati, da bo praznični večer eleganten, in se ne bo spremenil v navaden napitek.

Kaj morate vedeti?

Za začetek, šampanjec katere koli vrste spada v kategorijo tistih alkoholnih pijač, ki so zasnovane za spodbujanje apetita.

Če govorimo o izbiri prigrizkov za takšne alkoholne pijače, potem morate biti zelo pozorni na namizno sorto grozdja, iz katere je bilo pridelano penino.

Upoštevati je treba tudi količino sladkorja, ki so mu dodali takšno praznično alkoholno pijačo..

Pomembno je izbrati pravo predjed in jedi iz določenih sestavin, saj šampanjec ne le povzroča apetit, ampak tudi poudarja okus hrane. Obenem prigrizki poudarjajo tudi okus in šopek šampanjca.

Šampanjski prigrizki - siri

Najpogostejši, vsestranski in lahek prigrizek tega aperitiva so siri, poleg tega je za določeno vrsto šampanjca izbran določen izdelek.

Na primer, ko gre za suhe vrste šampanjca, so najbolj primerni siri, kot so mladi camembert, kozji sir ali mehki brie.

Za lahka in sladka penina je bolje postreči sir gorgonzola, ki velja za najbolj idealen par za takšne pijače..

Za šampanjec s lahkim oreščkovim okusom in zelo nežno aromo je bolje postreči sir Edam, ki ima skoraj enako noto v obliki oreščkov.

Kar se tiče penečih vin z bogatejšim okusom, bo tu mladi Cheddar sir najboljša možnost prigrizka..

Šampanjski prigrizki - šunka in morski sadeži

Kljub temu, da so siri za penina najbolj idealna zabava, gostom ne bi smeli ponujati samo takšnih prigrizkov, saj bi morali ljudje za mizo zadovoljiti tudi svoje gastronomske potrebe.

Zato je v družbi sirov priporočljivo postreči z bolj zadovoljivimi prigrizki s šunko ali morskimi sadeži, ali bolje, oboje.

Torej, če bi za praznik kupili polsuhi ali suhi šampanjec, potem bodo suši in jedi iz ocvrtih rib odličen dodatek k temu aperitivu. Res je, ne pozabite, da na pravilno zaznavanje penečih vin najbolj negativno vplivajo komponente, kot sta sveže stisnjen limonin sok in kateri koli kis, zato bo treba kuhati hrano brez njih.

Priporočamo vam peneče rozé vina z italijanskim pršutom, imenovanim pršut, mimogrede, prigrizke s to komponento lahko postavite na mizo in v polsuh šampanjec.

Za peneča polsladka vina lahko postrežete jedi iz kuhanega nežnega piščanca, pa tudi raco, polnjeno s sadjem.

Predjed iz foie gras

Ni skrivnost, da se šampanjec lahko kombinira z nežnim mesom. Številni strokovnjaki priporočajo postrežbo steklenice dobrega šampanjca s foie gras, torej z maščobnimi gosjimi jetri. Lahko ga kupite v obliki konzervirane hrane, malo popražite rezine in postrežete na mizi s šampanjcem.

Sladki in nežni šampanjski prigrizki

Sadje se zelo pogosto uporablja za sladke ali polsladke šampanjce. Poskusite kombinirati šampanjec s čokoladnimi jagodami. Pijačo lahko postrežete tudi s čokolado, ki mora vsebovati vsaj 60% kakava.

Uporabite sladko-kislo sadje s šampanjcem, to bo zagotovo presenetilo goste. Poleg tega je ta kombinacija izdelkov videti precej romantično in lahko deluje kot afrodiziak.

Recepti in postopek kuhanja

Šampanjski prigrizek je posebna vrsta hrane, ki je zasnovana predvsem zato, da poudari okus te žlahtne alkoholne pijače.

Prav tako bi morala vsaka gospodinja vedeti, da so vsi prigrizki za šampanjec razdeljeni na več vrst, in sicer: kanapeje, tartlete, mini sendviči. Kot kaže praksa, se za pripravo prigrizkov zelo pogosto uporablja kombinacija sladke in slane hrane. Kot recimo sir z grozdjem.

Izdelava šampanjčnih prigrizkov je prava umetnost. Pri tej zadevi je zelo pomembno, da ne dosežemo le izjemnega okusa, temveč tudi upoštevamo vsa pravila za oblikovanje prigrizkov. Imeti mora nepopustljiv videz, ki ga je treba vzdrževati vsaj nekaj ur.

Ko ste pripravili takšno predjed za šampanjec, ste lahko prepričani, da bo imel ta žlahtni napitek še bolj rafiniran okus. Poleg tega bo takšna predjed bistveno zmanjšala verjetnost zastrupitve.

Sestavine

• Veliki čips - 80 gr.
• Zelenice - 1 šopek
• Trdi sir - 50 gr.
• Paradižnik - 1 kos..
• Majoneza - po okusu

Kuhanje:

Moje zelenice, posušene in drobno sesekljane Tri sira na finem graterju. Paradižnik narežite na majhne koščke.

Zeleno, sir, paradižnik in majonezo združimo v eni posodi, premešamo in nežno razporedimo po čipsu. Dober apetit!

Takšni prigrizki so ena najbolj izvrstnih jedi evropske kuhinje. Postrežejo jih v najdražjih restavracijah v Franciji s šampanjcem..

Sestavine

• Rženi kruh - 10 rezin;
• Avokado - 1 kos..
• Dimljeni losos - 300 gr.
• Rdeči kaviar - 3 žlice. l.
• Cilantro - 1 šopek
• Limonin sok, poper - po okusu

Kuhanje:

Moja cilantro, posušena in drobno sesekljana. Moj avokado, odstranite koščico iz nje in nežno izvlecite meso. Potem je treba celulozo narezati na kocke. Narezan losos z istimi kockami..

V eni posodi združimo losos, avokado, cilantro, limonin sok in poper ter premešamo. Na rženi kruh razporedimo pripravljeno ribjo maso, po vrhu pa malo rdečega kaviarja.

Vsi vemo, da se sadje preprosto neverjetno kombinira z okusom šampanjca, še posebej pa s polsladkim šampanjcem. Če izberete pravo kombinacijo sadja, potem bo banket s šampanjcem popolnoma nepozaben.

Sestavine

• Oranžna - 2 kosi..
• Kivi - 2 kosi..
• Češnja - 200 gr.

Kuhanje:

Moje pomaranče in narežemo na tanke kolobarje. Na plitvo široko posodo dajte srce pomaranč. Kivi čisti in razreže obroče. Nato je treba kroge kivija položiti kot pomarančo, le z notranjo plastjo. Moje češnje, znebimo semen in oblikujemo iz njih notranji del našega srca.

Kozice z limonino gorčično omako v jajcu

Ta predjed je zelo nežnega in pikantnega okusa. Ne le da ne prekine okusa šampanjca, ampak ga tudi poudari.

Sestavine

• Piščančja jajca - 5 kosov..
• Olupljena kozica - 60 gr.
• Naravni jogurt - 30 gr.
• Gorčica - 1,5 tsp.
• Stebel zelene - 20 gr.
• Sol, poper, limonina lupina - po okusu

Kuhanje:

Jajca skuhamo, ohladimo, očistimo in razrežemo na dve polovici. Rumenjake izločimo. V globoki posodi združimo rumenjake, kuhano kozico, jogurt, gorčico, drobno sesekljano stebelno zeleno, sol, poper in limonino lupinico. Vse temeljito premešajte in napolnite nastalo maso jajčnih polovic. Dober apetit!

Šampanjec kanape z mocarelo

Šampanjec je že od nekdaj veljal za žlahtno pijačo. Naravno je, da bi morala biti predjed zanjo nenavadna, na primer kanape z mocarelo.

Sestavine

• Mozzarella kroglice - 10 kosov..
• Češnjev paradižnik - 10 kosov..
• Rezine belega kruha - 10 kosov..
• Oljčno olje - 5 tbsp. l.
• Limona - ½ kos.
• Skuta - 100 gr.
• Začimbe po okusu

Kuhanje:

V globoki posodi združimo olivno olje, sesekljano limono in najljubše začimbe. Zdaj v nastalo maso spustimo mocarelo kroglice, vse zmešamo in marinirane kroglice pustimo 30 minut. Iz rezin kruha izrežemo figure po lastni presoji. Lahko so kvadratki, pravokotniki, zvezdni krogi itd..

Skuti sir narežite na tanke rezine. Vsak kos sira razporedimo po posušeni rezini kruha. Pranje paradižnika.

Na kulinarični nabodalo nabrizgamo vlečeno kroglico mocarele, en paradižnik in rezino kruha s skuto. Šampanjec kanape pripravljen.

To predjed v kulinaričnih krogih pogosto imenujejo poroka. Je zelo lahka, sveža in blagega okusa..

Sestavine

• Tartleti - 6 kosov..
• Dor modri sir - 80 gr.
• Belo grozdje - 8 kosov..
• Oreh - 2 kosi..

Kuhanje:

Tartleti so napolnjeni s sirom dorblu. Po vrhu sira razporedimo eno grozdje in četrtino orehovega jedrca.

Ta recept uporablja marshmallows. Ta sladki izdelek lahko nadomestite z žvečilnimi marshmallows..

Sestavine

• Banane - 2 kosi..
• Jagode - 100 gr.
• Sivka - 100 gr.
• Grozdje - 100 gr.

Kuhanje:

Najprej pripravite vse sestavine. Banane očistimo in narežemo na kolobarje debeline približno 5 mm. Moje grozdje in vsako grozdje ločimo od vejice. Jagode operemo, osušimo in ji odstranimo pecelj. Zdaj na nabodala nataknemo izdelke v tem zaporedju. Najprej grozdje, nato banana, nato jagode, nato pa močvirje. Predjed je pripravljen.

Tartleti z rdečim kaviarjem in sirom Philadelphia

Ta recept uporablja sir Philadelphia. Če ga iz kakršnega koli razloga ni mogoče dobiti, potem ga je povsem mogoče nadomestiti z maslom. Prav tako bo zelo okusno!

Sestavine

• Rdeči kaviar - 7 tsp.
• Tartleti - 5 kosov..
• Sir Philadelphia - 50 gr.
• Koper - po okusu

Kuhanje:

Na dno tartletov dajte sir Philadelphia. Na vrh postavite rdeč kaviar in okrasite tartlete z vejicami čistega kopra.

Takšne kanape pripravimo s pomočjo svežih kumar, kar je v hladni sezoni precej poceni užitek. V zvezi s tem lahko svežo kumaro nadomestimo s konzervirano.

Sestavine

• Salami klobase - 30 gr.
• Trdi sir - 30 gr.
• Kumara - ¼ kos.
• Oljke - 6 kosov..
• Peteršilj - po okusu

Kuhanje:

Sir narežite na 6 kock. Klobaso očistimo in narežemo na kolobarje. Dobiti morate 6 krogov. Tako kot klobaso narežemo svežo kumaro. Izkazalo naj bi se tudi 6 krogov. Moj peteršilj in posušen.

Na zobotrebec nataknemo eno oljko, eno rezino klobase klobase, kos peteršilja, krog kumare in rezino sira.

Že dolgo je znano, da gre orehe dobro s sirom. Toda vsi ne vedo, kako se bodo ti izdelki združili z okusom šampanjca..

Sestavine

• Beli kruh - 2 veliki rezini
• Trdi sir - 50 gr.
• Oreh - 4 kosi..
• Grozdje - 8 jagod

Kuhanje:

Iz 2 rezin belega kruha izrežite 8 kvadratov ali krogov. Sir narežemo na rezine enake oblike kot kruh. Očistimo matice iz lupine in jedrca razdelimo na dva dela. Moje grozdje in posušeno.

Na kuhalnico nataknemo grozdje, nato pa sir in nato kruh. Po vrhu sira previdno položite orehova jedrca. Predjed pripravljen za serviranje.

Če želite svoje goste presenetiti z izvrstno mizo, potem je najboljša možnost steklenica dobrega šampanjca za tartlete s kozicami in avokadom.

Sestavine

• Tartleti - 20 kosov..
• Kozice - 20 kosov..
• Trdi sir - 100 gr.
• Česen - 2 stroka
• Majoneza - 2 žlici. l.
• Piščančja jajca - 3 kosi..
• Avokado - 1 kos..

Kuhanje:

Kozice očistimo in pražimo na olivnem olju s česnom 2 minuti. Moj avokado, prerezan na polovico, odstranite kamen z njega in z žlico odstranite vse meso. Nato meso avokada zmeljemo z vilicami. Tri sira na grobi graterji. Jajca skuhamo, ohladimo, očistimo in drobno nasekljamo.

V eno posodo združimo avokado, sir in jajca ter premešamo. Tam iztisnemo en strok česna, dodamo majonezo in spet vse premešamo. S pripravljenim nadevom nadevamo tartlete. Na vrh nadeva položimo eno kozico..

Na prvi pogled se to morda zdi kot nora, zapletena jed. Pravzaprav je vredno le nekajkrat poskusiti kuhati in takšna predjed se zdi ena najbolj običajnih in preprostih.

Sestavine

• Šampinjoni - 250 gr.
• Ricotta - 100 gr.
• Na soncu posušeni paradižniki - 8 kosov..
• Trdi sir - 2 žlici. l.
• Sol, poper, zelišča, limonova lupina - po okusu

Kuhanje:

Gobe ​​jih očistimo. Odstranimo jim noge. Nato je treba gobje noge drobno sesekljati, dati v globoko skledo in jim dodati zdrobljene suhe paradižnike, rikoto, sol, poper in limonovo lupinico. Vse temeljito premešamo.

Dobljeno maso položimo v pokrovčke gob, potresemo s sirom in potresemo z olivnim oljem. Polnjene gobe pošljemo v pečico, predhodno segreto na 220 stopinj, 15 minut.

Po tem času jih je treba odstraniti iz pečice, jih okrasiti z zelišči, ohladiti in postreči s šampanjcem do mize.

Tartleti z lososom in sirom

Ta predjed je kot nalašč za polsuh šampanjec. Dimljeni losos, kot noben drug izdelek, lahko poudari okus te vrste šampanjca.

Sestavine

• Koper - 1 šopek
• Majoneza - 120 gr.
• Predelani sir - 2 kosi..
• Piščančja jajca - 3 kosi..
• Dimljeni losos - 200 gr.
• Tartleti - 20 kosov..
• Sol, poper - po okusu

Kuhanje:

Jajca skuhamo, ohladimo, očistimo in narežemo na velike kose. V mešalniku vmešamo majonezo, predelani sir in jajca do homogene mase. Moj koper in drobno sesekljam. Nato zelenico združimo z jajčno maso in premešamo. Losos narežite na tanke rezine.

V vsako tartleto dajte 1 čajno žličko jajčne mase, na vrh pa položite kos lososa.

Kombinacija ocvrtih bučk in šampanjca za nekatere ni združljiva, ampak je samo za tiste, ki takšne jedi še nikoli niso poskusili. Najpomembnejše je, da bučke ocvrte v olivnem olju in tikvice takoj po cvrtju popražite s papirnatimi brisačkami.

Sestavine

• Bučke - 1 kos..
• Kremni sir - 300 gr.
• Kuhana in olupljena kozica - 300 gr.
• Sveža kumara - 1 kos..
• Limonin sok, sol, poper, najljubša zelišča - po okusu

Kuhanje:

Moje bučke, narezane na kroge srednje debeline, prepražimo na olivnem olju na obeh straneh in pustim, da se ohladijo. V globoki skledi združimo kremni sir, sol, poper, limonin sok, sesekljana zelišča. Vse zmešaj. Operite in narežite kumare na majhne kocke.

Na vsak krog bučk razporedite plast sirne mase, na vrh položite nekaj kosov kumare in par kozic. Predjed je pripravljen!

Predjed iz šampanjca

Pripravo takšne predjedi je zelo preprosto in trajalo bo kar nekaj časa. Tak obrok je idealen, ko v hišo pridejo nepovabljeni gostje s steklenico šampanjca.

Sestavine

• Svež paradižnik - 2 kos..
• Skuta - 100 gr.
• Kuhane in olupljene kozice - 100 gr.

Kuhanje:

Moji paradižniki, izvlečemo mesto pritrditve peclja, narežemo na rezine in odstranimo jedro. Od znotraj potresemo rezine paradižnika s skuto, na vrh pa položimo par kozic. Pred serviranjem lahko prigrizek okrasite z vejicami peteršilja.