Recept za češnjev liker doma
Češnjev liker je sladka alkoholna pijača, ki jo skoraj vsi obožujejo. Češnja ima edinstvene lastnosti - daje domačemu alkoholu bogat, nikakor pa sladek okus, čudovito nežno aromo in mu daje čudovit preliven vijoličen odtenek. Nikoli ne boste izgubili, če boste srečali prijatelje s tem čarobnim eliksirjem.
Menu
Trajanje priprave češnjevega likerja doma se lahko razlikuje od šest mesecev do dveh tednov, vse je odvisno od izbranega recepta. Najpomembnejša prednost obravnavane pijače je dejstvo, da praktično ne diši po alkoholu, temveč le odlično mešani šopek svežih jagod in začimb. Predlagam, da se podrobno pogovorimo o tem, kako pravilno narediti češnjev liker na vodki in drugih močnih žganih pijačah, ter ugotoviti, kakšne neprijetnosti spremljajo kratek in dolg postopek kuhanja doma.
Seznam komponent
| Sestavine | Količina |
| sočna češnja z jamami | 1,5 kg |
| rafiniran sladkor | 500 g |
| - Dobra vodka - | 750 ml |
| vanilija | 1 pod |
Postopek izdelave
- Jagodičje skrbno sortiramo, odstranjujemo zrelo, zeleno ali razvajeno sadje.
- Razvrščene jagode operemo s tekočo toplo vodo, nato jih zavržemo v colander in pustimo, da odvečna tekočina odteče.
- Jagode položite na pekač v eni gosti plasti.
- Ponev pošljemo v predhodno segreto pečico na 110-120 stopinj in sadje sušimo približno 4 ure, občasno obrnite jagode. To delovanje je potrebno za večjo koncentracijo vonja, tako da bo prihodnja pijača imela bogato, izrazito aromo češenj in popolnoma "prekinila" vonj po alkoholu.
- Stekleničko napolnite s suhim sadjem in vanjo nalijte rafiniran sladkor..
- Zalijemo z visokokakovostno vodko ali drugim alkoholom in pustimo, da masa 15-20 minut duši.
- Dodajte vanilijev strok in steklenico zamažite s tesnim najlonskim pokrovčkom.
- Vsebino posode dobro pretresite, da jagode s sladkorjem in vodko čim bolj zmešate.
- Steklenico postavimo v temen prostor brez prepih s temperaturo najmanj 21 stopinj.
- Mešanico vlijemo dva meseca, občasno pa jo pretresamo, da se sladka komponenta hitreje raztopi in začne se postopek fermentacije.
- Po tem obdobju tekočino filtriramo in nalijemo v steklene steklenice, tako da jih napolnimo do vrha. Preostale češnje lahko uporabite za pripravo torte "Pijana češnja" ali bonbonov "Češnja v konjaku".
- Alkohol prestavimo v hladen prostor in ga pustimo tam, da končno zori šest mesecev. Šele čez pol leta bo pijača razkrila svoje edinstvene aromatične in okusne lastnosti in se bo uvrstila v kategorijo elitnega alkohola.
Recept za češnjev liker s češnjevimi listi
Ta recept je zanimiv po tem, da uporablja češnjeve liste, ki dajejo alkoholu izvirno taninsko aromo in znatno popestrijo njegov aromatičen šopek. Izkušeni vinarji priporočajo mešanje listov malin, črnega ribeza in češenj, trdijo, da potem dobite resnično kraljevski napitek, neprimerljiv s katerim koli drugim domačim alkoholom. Tudi ta tehnologija je čudovita s tem, da lahko samostojno uravnavate tako sladkost pijače kot njeno jakost, s čimer povečate ali zmanjšate delež vode in medu.
Seznam komponent
| Sestavine | Količina |
| sveža češnja | 450 g |
| med (cvet ali lipa) | 550-650 g |
| alkohol (razredčen na 45 vrtljajev) | 2 l |
| izvirska voda | 1 liter |
| sveži češnjevi listi | 160-200 kosov. |
Postopek izdelave
- Plodove razvrstimo, odstranimo razvajene in zelene jagode, po katerih jih temeljito speremo s toplo vodo. Kosti previdno vzemite s standardnim zatičem, pri tem pa ne poskušajte močno poškodovati celovitosti sadja.
- Izvirsko vodo nalijte v primerno ponev in položite pripravljene jagode skupaj s sproščenim sokom.
- Listi se temeljito operejo in pošljejo drugim komponentam..
- Tekočino zavremo, nato zmanjšamo toploto na nizko in mešanico vremo približno 15-17 minut, občasno mešamo.
- Zmes filtriramo skozi fino sito, na vrh katerega namažemo sir, in previdno stisnemo jagodno meso. Stiskov ne potrebujemo več.
- Filtrirani tekočini dodajte med in mešanico pošljite na šibko vročino. Maso segrejemo na 40-45 stopinj ob stalnem in intenzivnem mešanju, da se med popolnoma raztopi.
- Odstranite sirup s toplote in pustite, da se naravno ohladi na sobno temperaturo.
- V ohlajen sirup vlijemo alkoholno osnovo, dobro premešamo in dobimo tekočino v stekleničko.
- Hermetično zaprite posodo s tesnim pokrovom in jo postavite v klet ali hladilnik.
- Pijačo hranite do popolne zorenja približno 20–30 dni.
Recenziran češnjev liker z zamrznjenim likerjem
To se morda zdi presenetljivo, vendar ima zamrznjena češnjeva pijača svoj edinstven okus, ki ga s svežimi jagodami ni mogoče doseči. Končni alkohol je dovolj sladek, vendar ga lahko spremenite s povečanjem jakosti, torej s povečanjem porcije dodanega močnega alkohola.
Rok uporabnosti te fantastične pijače doseže tri leta in vsako leto pridobi debelejšo in bolj viskozno konsistenco, med to preobrazbo pa okus in aroma dosežeta svojo največjo zrelost in postaneta neprimerljivo šik, vreden kraljevskih oseb.
Seznam komponent
| Sestavine | Količina |
| zamrznjena češnja | 1,5 kg |
| rafiniran sladkor | 1 kg |
| dobra vodka | 600-700 l |
| mleko | 600 l |
| izvirska voda | 1,2 l |
Postopek izdelave
- Zamrznjene jagode razporedite v široko skledo in pustite, da se naravno stopijo.
- S pomočjo navadnega zatiča previdno odstranite semena iz stopljenih jagod.
- Kosti zmeljemo v prah s pomočjo kavnega mlinčka ali katere koli druge metode.
- Jagode skupaj s sokom prenesemo v stekleno steklenico, vanj položimo zdrobljene kosti.
- Jagodno mešanico prelijte s kakovostno vodko.
- Steklenico zapremo z najlonsko kapico in jo odstranimo na temnem, toplem mestu, brez prepih.
- Mešanico infuzirajte vsaj 10 dni.
- V tinkturo nalijte mleko sobne temperature - to je potrebno za nevtralizacijo cianovodikove kisline, ki jo vsebujejo kosti.
- Ponovno zaprite kozarec, vrnite ga na prvotno mesto in vztrajajte pri teži še 5 dni.
- V ločeni skledi zmešamo vodo in rafinirano ter jih pošljemo do štedilnika. Skuhajte sirup, pri čemer odstranite nastalo peno.
- Sladkorni sirup ohladimo na sobno temperaturo.
- Jagodično tinkturo filtriramo skozi gazo, po potrebi pa še bombažni filter.
- Filtrirani detergent nalijemo v čisto posodo in ga zmešamo z ohlajenim sirupom..
- Vsebino posode dobro pretresite, nato pa vsaj dva tedna vztrajajte na hladnem mestu.
Video recepti za pripravo češnjevega likerja
Svetujem vam, da se vsekakor seznanite z več videoposnetki, ki podrobno prikazujejo, kako narediti češnjev liker po nestandardnih receptih doma.
V tem videu je izkušeni vinar omislil svojo različico neverjetne pijače na osnovi češenj in začimb. Poveljnik bo pokazal celoten postopek do najmanjših podrobnosti in na koncu poskusil pijačo, ki jo je pripravil sam, ter opisal njene prednosti in slabosti..
Tukaj mladi vinar ponuja radoveden recept za češnjev liker z uporabo jagodnih stebel. Ta tehnologija je značilna tudi po dejstvu, da se vodki doda jagodni alkohol pred takojšnjo degustacijo..
V tem videoposnetku vas bo mojster svoje obrti naučil, kako pripraviti češnjev liker brez dolge izpostavljenosti. Čez teden dni boste lahko poskusili pijačo na osnovi jagod in češnjevih listov..
Koristne informacije
- Iz "slivovega likerja" dobimo osupljiv okus in aromo, ki je doma ni težko kuhati.
- Prepričajte se tudi najpreprostejšega recepta - jabolčnega likerja, katerega sestavine bodo vedno pri roki za vse gospodinje.
- —Granasti alkoholni alkohol - čeprav stane lep peni, ne boste našli najboljšega med alkoholom, ki je na voljo v trgovinah.
- Za konec predlagam zabaven in svojevrsten recept - jajčni liker - iz enega pogleda, ki vam vzame dih.