Pri kateri temperaturi začne pivo zamrzovati
Vsak sodobni potrošnik, ki občasno rad uživa v penastih sklopih, mora biti seznanjen s temperaturo zamrzovanja piva.
Menu
To je zato, ker te pijače postrežemo ohlajene do mize, hkrati pa lahko pretirano izpostavljanje nizkim temperaturam na njih povzroči usodne posledice za organoleptične lastnosti.
V nadaljevanju članka se boste seznanili s temeljnimi temperaturnimi standardi, pri katerih lahko alkohol dobi trdno obliko, in s pomembnimi dejavniki, ki vplivajo na ta parameter.
Kar se tiče samega postopka utrjevanja pene, se začne takoj, ko temperatura okolice pade pod oznako 0 stopinj.
Voda v penatem izdelku se počasi spreminja v koščke ledu. Še več, takšno pijačo je še vedno mogoče piti. Če pa v strukturi opazite temno oborino ali motnost, potem morate zavrniti uživanje tega alkohola.
Prekomerno dolga izpostavljenost mrazu je povzročila zamrznitev beljakovin, polifenolov in drugih ekstraktivnih snovi, ki so samodejno izgubile najboljše organoleptične lastnosti.
Ali kateri koli dejavnik vpliva na stopnjo ali hitrost zmrzovanja pene
Različne vrste piva, ki so izpostavljene mrazu, se lahko obnašajo drugače. Ta dejavnik je razložen z osebnimi lastnostmi vsakega posameznega izdelka. Na stopnjo in hitrost zmrzovanja pene lahko vplivajo naslednji odtenki:
Izvleček bradavice
Višji kot je ta kazalnik, dlje bo pijača zamrznila. Ekstraktivnost brezalkoholnih izdelkov je 0,5%, svetlega piva - 11-13%, temnega - 12-20%.
Trdnjava
Vsebnost alkohola v sestavi alkohola vpliva tudi na hitrost hlajenja in njegovo intenzivnost. Višja kot je mera stopnje kuhanega izdelka, dlje lahko prenese učinke mraza in v skladu s tem zmrzne z nižjo temperaturo. Tabela klasičnih predstavnikov pene glede na razmerje trdnosti in temperature zamrzovanja je naslednja:
| Stopnja stopnje hmelja,% | Celzija |
| 0,5 | 0 do −1 |
| 2,5 | -1 |
| 4.8 | -2 |
| 6.8 | -3 |
Tara
Včasih posode lahko vplivajo tudi na značilnosti zamrzovanja. Na primer, v pločevinkah se pijača zamrzne veliko hitreje, in na splošno se zgodi, da eksplodirajo pod vplivom nizkih temperatur zaradi dejstva, da tekočine nikamor ne gredo.
Če nameravate pivo za hlajenje za kratek čas postaviti v isti zamrzovalnik, je bolje, da izdelke zaupate v kozarec. Verjetnost, da se bodo razpočile, je veliko manjša, hkrati pa bo hlajenje alkohola v steklenici potekalo bolj enakomerno, brez ostrih kapljic.
Kaj storiti, če je pivo zamrznjeno v zamrzovalniku
Če se soočate s situacijo, ko ste v zamrzovalniku preprosto pozabili steklenico hmelja ali ste slučajno zanemarili čas in izdelek prekomerno ohladili, potem boste prisiljeni žaliti, če ga vrnete v prvotno gastronomsko in aromatično stanje, to ne bo delovalo. Izpostavljenost mrazu resno škoduje organoleptičnim lastnostim hmelja. Tudi če izdelek nežno odmrznete, zaradi njegovih ambicij degustacije, ga ne boste upravičeno razveselili..
Ali ga lahko uporabim po odmrzovanju
Če se je pivo zamrznilo v zamrzovalniku in se sprašujete, ali ga lahko pijete po odmrzovanju, vas bomo žal razočarali. Takšnega izdelka ne morete porabiti. Zamazljiv z ledom, opojni izdelek izgubi vse svoje najsvetlejše organoleptične barve, vključno z aromo slada in nežnim gaziranim pookusom..
Še več, alkohol dobi motno barvo in vznemirja z neprijetno aromo, da ne omenjam preveč ostrega okusa. Če taka pločevinka ali steklenica ne zgori v zamrzovalniku, je običajno bolje, da je ne odprete.
Pivo, ki te ne bo pustilo na cedilu
Da bi dobili izjemen vtis pokušine pene, poskušajte biti pozorni ne samo na temperaturo in kakovost serviranja, temveč tudi neposredno na sam izdelek. Poskusite se razvajati z alkoholnimi pijačami, ki so se že uspele najbolje dokazati na trgu.
Te pijače vključujejo:
- —Gininness - Osnutek. Temen rubinski alkohol z notami smetane, praženega slada, čokolade in oreščkov v aromi. Okusne ambicije so v kombinaciji s kavo, dimom in ogljem.
- Lada Bar. Alkohol z veličastno jantarno barvo in svetlo aromatično naravo. V aromi ima note slada in hmelja. Okus razkriva oblika hmelja in sladkega slada..
- —Amstel— Premium Pilsener. Lahka jantarna pijača s tradicionalnim, grenkim, hmeljivim okusom in elegantno aromo, z notami ječmenovega slada, kruha in zrnja.
- Zatecky gus Svetle. Alkohol je zlato rumene barve s prijetnim gladkim okusom karamele, začimb in koruze. Aroma se ponaša s toni žita, slada, trave in hmelja..
Ali veste? Najmočnejše pivo na svetu se imenuje Snake Venom. Stopnja izdelka je 67,5%. Če pogledamo te kazalnike, ni težko sklepati, da je to tudi najbolj odporna proti zmrzali zastrupitev, ki v hladilniku ne bo dolgo zamrznila. Cena ene plastenke tega hmelja je 80 dolarjev.
Uživajte v pivu, ne da bi zanemarili splošno sprejete standarde.
Da bi pena prinesla čim bolj žive vtise s pokušine, poskusite izdelek servirati na mizo ohlajeno na 5-7 stopinj, nikakor pa ne dovolite, da bi indikatorji pretirano nizke temperature vplivali na izdelek.
S hudo hipotermijo se pijača poslabša in je ni več mogoče zaužiti. Tako je uporaba zamrzovalnika in drugih krajev, kjer temperatura pade pod -3 stopinje Celzija, nesprejemljiva.