Bochkarev pivo - priprava pijače, vrste, mnenja kupcev

Ena največjih pivovarn v Sibiriji je v lasti podjetja Bochkari. Pivo in brezalkoholne pijače, narejene na vodi iz gorskih izvirov Altaja, se dostavijo v Moskvo, Sankt Peterburg, Krasnodarsko ozemlje in po vsej Sibiriji.

Zgodovinsko ozadje

V ekološko čistem okrožju Tselinny na altajskem ozemlju, v vasi Bochkari, na dostojni razdalji od industrijskih podjetij (70 km), je na pobudo predsednika kolektivne kmetije Vperyod Nikolaja Andrejeviča Kozlenkova nastala pivovarna Bochkarevsky leta 1981.

Tovarna je prvo proizvodnjo dala leta 1989, leta 1996 pa je zapustila kolektivno kmetijo in pridobila pravno neodvisnost. Direktor obrata je bil vnuk ustanovitelja - Smagin Vadim Petrovič.

Glede opreme podjetje ne bo popuščalo evropskim pivovarnam, vsi procesi so avtomatizirani. Proizvodnja v letu 2015 je prejela certifikat FSSC 22000 (Certificiranje sistema varne hrane 22000 - sistem certificiranja varnosti hrane).

  • Osnovni koncept podjetja: samo naravne sestavine, brez konzervansov ali sintetičnih dodatkov. Glavni proizvodi - živo pivo.
  • Paleta izdelkov se nenehno širi. Poleg receptov podjetja po receptu delajo tudi povabljeni nemški in češki pivovarji..

Nagrade za pivo Bochkari:

  • Vice Berg - zlata medalja Prodexpo 2015;
  • "German Light" - zlata medalja na mednarodni razstavi-sejemu "BEER" leta 2015 v Sočiju;
  • Altai Khan - srebrno priznanje "Prodexpo-2015", zlato na mednarodni razstavi-sejem PIVO 2016 v Sočiju in zlato v nominaciji "Best Product 2018" v Moskvi;
  • Irski Ale - zlata medalja na mednarodni razstavi-sejemu "BEER" leta 2015 v Sočiju;
  • "Tri tone" - zlata medalja Prodexpo-2017 v Moskvi;
  • Mazai - Zlato priznanje Prodexpo 2018 v Moskvi;
  • Attec Hop - Zlato priznanje Prodexpo 2018 v Moskvi.

Vrste piva Bochkari

  • „Puck!“ - svetlo aromatično pivo fine filtracije, svetlo zlate barve, z močjo 4,2%, gostota 11%.
  • "Mazay" - craft nefiltrirano pivo spodnje fermentacije, svetlo zlate barve, motno. Trdnjava - 4,8%, gostota -12%.
  • “Attec Hop” - svetlo pivo, kuhano v češki tradiciji, jantarne barve. Okus - brez grenkobe s pikantno aromo. Trdnjava - 4,2%, gostota 11%.
  • “One Ton” je svetlo prozorno pivo v slamnati barvi z uravnoteženim okusom slada. Filtrirano, trdnost - 4%, gostota - 11%.
  • "Tri tone" - svetlo filtrirano pivo z blagim okusom in hmeljevo grenkobo, zlate barve. Nepasterizirano z bujno belo peno, 4,8% trdnosti, 12% gostota.
  • Andreich je klasično svetlo pivo z blagim okusom in hmeljevo aromo. Trdnjava - 4,7%, gostota - 12%. Poimenovana po ustanovitelju obrata, Kozlyonkov Nikolaju Andreeviču.
  • Altai Spike je svetlo filtrirano živo pivo zlate barve z bujno belo peno. Okus čutijo cvetni odtenki. Trdnjava - 4,7%, gostota - 11%.
  • Dunkel Berg Dark (z nemščine: "Dark Mountain") - recept je bil razvit v sodelovanju z bavarskim pivovarjem Stefanom Uphoffom. Temni lager, kavne in vinske note ugibajo po okusu, z močjo 4,3% in gostoto 12%.
  • Pšenica Weiss Berg (z nemško „Belo goro“) - pšenično nefiltrirano svetlo pivo z močjo 4,7% in gostoto 45%.
  • "Altai spike nefiltriran" je svetlo pivo zlate barve, kruh ima odtenek okusa in skorajda ni grenkobe. Trdnjava - 4,2%, gostota - 11%.
  • "Altai Khan" - svetlo filtrirano pivo, z blagim okusom in rahlo grenkobo. Trdnjava - 4,7%, gostota - 12%.
  • "Zhivoye" - lahko nepasterizirano fino filtrirano pivo z močjo 4,7% in gostoto 12%;
  • Irski Ale je temno močan ale rubinaste barve, vino ima namig okusa. Trdnjava - 6,5%, gostota - 16%.
  • „Sveže stekleničenje“ - svetlo filtrirano pivo, „živo“ (nepasterizirano). Trdnjava - 4,2%, gostota - 11%.
  • "Fresh Strong Bottling" je lahkoten lager z okusom slada, ki prevlada nad hmeljevo grenkobo. Trdnjava - 7,8%, gostota - 17,5%.
  • "Žhigulevskoe Light" - svetlo filtrirano pivo, kuhano po receptu, poznanem iz sovjetskih časov. Mehak okus hmelja s svetlo grenkobo. Trdnjava - 4,2%, gostota - 11%.

Nemška linija piva, kuhanega v narodnih tradicijah, po receptih pivovarja Marcusa Bickela:

  • "German Light" je filtriran lager svetlo zlate barve s svetlo grenkobo. Trdnjava - 4,2%, gostota - 11%;
  • "Nemška svetloba" - nefiltrirano dno, fermentirano pivo, nepasterizirano. Trdnjava - 4,7%, gostota –12%;
  • “German Dark” - pivo nasičene temne barve z žametnim okusom in penasto kremo. Trdnjava –4,3%, gostota –12%.

Češka zbirka, nastala s sodelovanjem mojstra Miroslava Krausa:

  • „Czech Original“ - svetlo filtrirano pivo z zlatim odtenkom in blagim okusom, v katerem je rahla sladkoba. Trdnjava - 4,7%, gostota - 12%;
  • "Češko" - nefiltrirano svetlo pivo, zlate barve z gosto belo peno. Trdnjava - 4,7%, gostota - 12%;
  • Czech Elite je svetlo filtrirano pivo z izrazito hmeljno aromo in pikantno grenkobo. Trdnjava - 4,7%, Gostota - 12%.

Zgodba o uspehu Pivovarne Bochkarevsky

Vadim Smagin je povedal, kako je ena najboljših tovarn v državi nastala iz kolektivne pivovarne, 17. decembra pa je bil zadnji sestanek projekta "Šola uspeha" letos..

Njen junak je bil direktor Pivovarne Bochkarevsky Vadim Smagin. Več kot dve uri je mladim podjetnikom pripovedoval o svojem delu in podjetju, ki ga je nekoč ustanovil njegov dedek, o tem, kako se je na prostem izvajala veličastna gradnja in kako so na trg uvajali nove izdelke.

Želim povedati o zgodovini našega podjetja, saj si mnogi, ko to obrat vidijo zdaj, sploh ne predstavljajo, kako je bilo vse prej kot pred 20 leti. To je bila majhna vaška pivovarna, odprta leta 1989..

Z velikim ponosom lahko rečem, da je bil moj dedek njen ustanovitelj. 30 let je delal kot predsednik kolektivne kmetije v vasi Bochkari. Zgodovina obrata se začne s tisto majhno pivovarno, ki lahko proizvede samo 100 tisoč decalitrov izdelkov na leto..

Zdaj toliko naredimo v enem tednu.

Sam sem se rodil in odraščal v Bochkariju. Moji starši so delali v šoli. Oče je bil do upokojitve direktor, mama pa učiteljica. Nato je odšla na delo v vašo upravo. Zadnji dve leti delata v Pivovarni Bochkarevsky. Moj oče je namestnik direktorja za socialne zadeve, mama je moja osebna tajnica. Njihove življenjske izkušnje in utrjevanje so za podjetje preprosto neprecenljive.

Začel s sirom - Leta 1989 sem vstopil v kmetijski inštitut Altai. Res so bile sanje - postati vojska.

Toda v kritičnih časih, ko se je na kolektivni kmetiji začela slišati nenavadna beseda "samofinanciranje", je bil na družinskem svetu sprejet sklep - iti moramo na ekonomski oddelek "kmetijske".

  • V poznih 80. letih je bila ena najbolj priljubljenih fakultet, kjer so se usposabljali organizatorji produkcije, v sodobnem smislu - menedžerji.
  • Po diplomi sem dobil službo v Biysk Combin Butter and Cheese Combine. Zame je delo v tem podjetju postalo druga šola, 6 mesecev v obratu - to so znanja in spretnosti, ki so mi bila koristna v prihodnosti. Verjamem, da je bila to dobra distribucija: dobil sem dobre mentorje in učitelje z bogatimi izkušnjami.
  • V kompleksu masla in sira so se takrat koncentrirali najboljši kadri. Nekateri inženirji in poslovodje iz biyskih podjetij vojaško-industrijskega kompleksa v začetku 90. let so se preselili v živilsko industrijo.
  • Strokovnjaki z edinstvenimi izkušnjami so mi, pravzaprav mlademu človeku, pomagali razumeti, kako so organizirani poslovni procesi, katere tehnologije so, kakšna je ekipa..
  • Delo je zanimivo, ne papirno - Leta 1995 se je v tovarni masla in sira vse dobro izteklo, bilo je zanimivo delo, obljubili so mi, da bom zagotovila stanovanje.
  • Toda Pivovarna Bochkarevsky je takrat doživljala velike težave: vzeli so jo le iz kolektivne kmetije, začele so se prekinitve proizvodnje in ni bilo dovolj usposobljenih zaposlenih.
  • Direktor obrata je bil Vazgen Iosifovich Muradov. Začel je sestavljati ekipo, prišel je k meni, se ponudil, da postanem njegov namestnik.

Razmišljajoč sem sprejel ponudbo moškega, ki sem ga globoko spoštoval, in se vrnil k Bochkariju.

Delo v tovarni je bilo zanimivo in daleč od papirja. Proizvodnjo je bilo treba obvladati od začetka do konca - od izbire surovin do dostave izdelkov potrošnikom.

Najvišje vodstvo podjetja je sestavljalo tri osebe: direktor Vazgen Iosifovich, jaz in glavni računovodja. Pravzaprav smo takrat določili politiko obrata. Sliši se čudovito, toda v praksi sem moral delati 12-15 ur.

Žal se je za Vazgena Iosifoviča takšna obremenitev izkazala za pretirano, preminil je in podjetje je ostalo brez upravnika. Seveda se je takoj postavilo vprašanje, kdo bo vodil obrat. Odločitev je sprejel predsednik kolektivne kmetije Ivan Nikiforovič Dolgikh. Povabil me je in rekel, da so trije kandidati (tudi jaz). In postavil vprašanje, koga postaviti.

Iskreno, takšnega preobrata nisem pričakoval, vendar sem samozavestno odgovoril: "Obuj me." In tako se je tudi zgodilo. Takrat sem bil star 24 let.

Herojska gradnja - Prvo, kar sem takrat naredil, je bilo potopljeno v preučevanje tehnologije, inženirskih posebnosti. Nato je začel iskati pivovarja-tehnologa, ki bo vodil vse proizvodne procese. Srečo mi je uspelo prepričati Nino Timofejevno Gorbatov, da dela v obratu.

Takrat je bila stara približno 70 let, a je še vedno prišla k nam v Bochkari. To je edinstven specialist, božji pivovar, ki je v državi predstavil številne pivovarne. Pod njenim vodstvom smo začeli spreminjati celotno proizvodno tehnologijo..

Sploh ne pretiravam: Nina Timofeevna je pred prihodom v tovarno že lahko povedala, kako poteka postopek piva in fermentacije piva.

Po okušanju pijače je z vonjem in okusom z neverjetno natančnostjo določil vse njegove organoleptične lastnosti, ki jih na splošno dobimo na posebni laboratorijski opremi.

Po razhroščeni proizvodnji smo pomislili: kaj storiti naprej? Jasno je, da se zanašati le na lastno izkušnjo ni smiselno. Zato so prepotovali vse najboljše pivovarne v Rusiji in tujini. Preučevanje njihovih izkušenj je pomagalo razviti strategijo razvoja rastlin, ki se je držimo zdaj.

Proces modernizacije se je začel leta 2000, glavni gradbeni projekt pa se je začel leta 2002. Vedno pravim, da se od tega trenutka delo ni ustavilo niti en dan, z izjemo samo 1. januarja. 2. januarja je brigada spet odšla na delo.

  • Ne bojim se velikih besed: bili smo na junaškem gradbišču. Seveda je bilo veliko težav, saj se je ob majhni stari pivovarni gradil nov obrat. Vse so delali po fazah: najprej je bila ena delavnica naročena, nato druga, tretja.
  • Kot rezultat tega smo leta 2004 zaključili prvo fazo obnove.
  • Toda tehnologija ne more delovati brez človeka. Zame je, kot za vsakega vodjo, kadrovsko vprašanje najpomembnejše. Zelo pomembno je, da ste obkroženi z ljudmi, s katerimi ste ideološko blizu. Imel sem srečo: specialisti, ki delajo z mano, me odlično razumejo.

Vsak življenjski in poklicni oder daje človeku ne le nova znanja, temveč tudi pomembne izkušnje. Obdobje stradanja osebja v Bochkari ni ostalo le v spominu. Prav on je postal eden izmed razlogov za oblikovanje današnje socialne politike našega podjetja. Ne samo nenehno izobražujemo zaposlene, jim zagotavljamo strokovno znanje.

  • Oseba, ki najučinkoviteje dela v proizvodnji, je že rešila osnovna življenjska vprašanja: tam je stanovanje, otroci gredo v vrtec in šolo, če je bila nenadoma potrebna pomoč zdravstvenega delavca - ni vam treba iti v okrožni center in je daleč od Bochkarja. Zato ne čakamo, da ravnatelj ali vodja vrtca poiščejo pomoč.
  • V letu 2012 smo prenovili vrtec "Alyonushka". Seveda skupaj s partnerji - regionalnimi in lokalnimi upravami. Zdaj 70 otrok v Alyonushki živi in ​​študira pod popolnoma enakimi pogoji kot njihovi vrstniki v Barnaulu. Istega leta smo popravili postajo feldher-babice, zanjo kupili novo opremo.

Letos v FAP opremljeni fizioterapevtski in zobozdravstveni ordinaciji.

V prenovljeni stavbi načrtujemo postavitev več postelj za ambulantno zdravljenje.

V pivovarni Bochkarevsky danes dela 700 ljudi. K nam prihajajo strokovnjaki iz različnih regij Rusije, od Novosibirska, Kemerova, Barnaula. Tam so strokovnjaki iz Kazahstana.

Večina migrantov so ljudje z veliko življenjskih izkušenj, z dobrim strokovnim znanjem. Vzporedno smo novačili in poučevali mladino.

Zdaj so osnova tovarniške ekipe mladi, po standardih našega podjetja pri 42 letih me že štejejo za "stare".

Naša ekipa odlično razume, kako pomembno je učenje, pridobivanje novih znanj in veščin. Zato tuji strokovnjaki nenehno delajo v naši pivovarni Bochkarevsky in pomagajo obvladati vse tankosti dela z najsodobnejšo tehnologijo, vsemi tehnološkimi inovacijami.

Leta 2012 smo v tovarni uvedli mednarodni sistem upravljanja varnosti hrane ISO 22000. Poleg tega so naši zaposleni redni udeleženci izobraževanj in seminarjev na različnih področjih. Z drugimi besedami, ne potrebujemo denarja za usposabljanje specialistov.

Rezultat naše kadrovske politike je očiten: danes v Pivovarni Bochkarevsky delujejo najboljši strokovnjaki za pivovarstvo, pivo in pivo.

In ni naključje, da je naše podjetje sodelovalo s Coca-Colo več kot 3 leta, zdaj pa smo s PepsiCo podpisali dolgoročno pogodbo o proizvodnji kvasa..

Posebej pomembno priznanje naših rezultatov je predlog za proizvodnjo piva z dovoljenjem, ki nam ga je dal njegovo kraljevo visočanstvo, bavarski princ Lyudpold. Predlagal je, da razmislijo o možnosti ustekleničenja svojega kraljevega piva v naši tovarni..

In to je, mimogrede, ena najbolj priljubljenih sort v Nemčiji. Naj spomnim, da se je zgodovina znamenitega pivskega festivala Oktoberfest začela s poroko Njegovega kraljevega visočanstva.

Poleg tega so njegovi predniki leta 1516 sprejeli znani zakon o čistosti piva, ki pravi, da se pivo lahko pripravlja le iz slada, hmelja, vode in kvasa..

Glede na vse to je tudi ponudba za delo pod licenco njegovega kraljevega visočanstva bavarskega princa Lyudpolda zelo visoka ocena, ki jo razstavlja pivovarna Bochkarevsky.

Katera druga vprašanja je gost postavil:

  • Ali imate radi pivo sami?
  • Kaj so tvoje sanje?
  • Imate cevovod za pivo od tovarne do lastnega doma??
  • Na katero ciljno publiko ciljate in ali vas stranka dobro pozna?
  • Povejte mi, katere odločitve in poteze so vam omogočile vodilno mesto na trgu brezalkoholnih pijač?
  • In mnogi drugi ...

Oksana Ginatulina, vodja prodaje za velike in ključne stranke barnaulske podružnice VimpelCom:

Podjetje Bochkari je edinstveno, sodobno, dinamično razvijajoče se podjetje. Zelo zanimivo je bilo spoznati zgodovino podjetja, faze nastajanja in razvoja iz ust direktorja.

Vadim Petrovič se je izkazal za zelo odprtega, kompetentnega in pozitivnega vodje, zaskrbljen nad svojo službo in ekipo svojih zaposlenih.

Lepo je vedeti, kakšen je naš prispevek k uspešnemu delovanju pivovarne Bochkarevsky: podjetje je že 7 let korporativno podjetje Beeline in zlasti uporablja storitev 8-800 za organizacijo brezplačne linije za klice potrošnikov.

Zveza ruskih pivovarjev je neprofitna organizacija, ki združuje pivovarje po vsej Rusiji. Zastopamo industrijske interese na državni ravni, svetujemo podjetjem, organiziramo platforme za izmenjavo izkušenj med pivovarji. Danes so člani našega zavezništva 76 podjetij, ki v državi proizvedejo 90% piva več ...

Pivo Bochkarev

Februarja 2002 je pivovarno Bravo International (Sankt Peterburg) pridobil eden največjih svetovnih proizvajalcev piva - nizozemski koncern Heineken, 1. marca 2003 pa se je preimenoval v LLC Heineken Brewery.

Trenutno podjetje proizvaja tako lastne blagovne znamke piva (Bochkarev, Okhota), kot tudi pivo pod svetovnimi znamkami Lowenbrau (Bavarska), Buckler, Heineken (Nizozemska).

Druga dejavnost podjetja je uvoz in promocija irskega (Murphy`s) in nizozemskega piva (Amstel) na ruskem trgu. Proizvodna zmogljivost obrata je 5 milijonov hektolitrov hmeljeve pijače na leto..

Visokokakovostne surovine, skrbno razvite tehnologije, strog nadzor na vseh stopnjah proizvodnje in skladiščenja so standardne zahteve podjetja, ki jih predstavljajo kot nepogrešljiv pogoj pri proizvodnji piva. Decembra 2000 je bil sistem kakovosti podjetja Bravo International LLC certificiran za skladnost z zahtevami GOST R ISO9002-96.

Julija 2003 je podjetje (že imenovano Heineken Brewery LLC) uvedlo nov za ruski sistem nadzora kakovosti hrane - analizo tveganja in kritične kontrolne točke (HACCP).

Novembra 2003 je Pivovarna uspešno prestala certifikacijo po sistemu kakovosti ISO 9000: 2000 in prejela certifikat IQNET, ki velja v vseh državah EU, Aziji, Afriki in Ameriki..

Leta 2004 je Pivovarna Heineken prejela zlato medaljo nemškega inštituta za nadzor kakovosti hrane DLG (Deutsche Lebensmittel Gesellschaft) za visoko kakovost piva Bochkarev Svetloye. To tekmovanje velja za najstrožjo in najprestižnejšo preizkušnjo na svetu..

Ruska znamka je prvič v zgodovini pivske industrije prejela tako visoko priznanje.
Po besedah ​​Ganz-Michel Anger, direktorja znanstvenega laboratorija pivovarstvenega inštituta (Berlin), "nagrada, ki jo je podelil inštitut DLG, potrošniku zagotavlja visoko kakovost in zanesljivost blagovne znamke piva".

Danes je podjetje eden izmed petih največjih proizvajalcev piva v Rusiji. Je velik davčni zavezanec. Zagotavlja pomembno dobrodelno in sponzorsko pomoč sirotišnicam, bolnišnicam, kulturnim ustanovam, organom kazenskega pregona in kulturnim organizacijam..

Nemški inštitut za nadzor kakovosti hrane DLG je neprofitna, politično in gospodarsko neodvisna organizacija, ustanovljena za vzdrževanje nadzora kakovosti kmetijskih in živilskih proizvodov. Eno glavnih načel DLG je vzpostavitev standardov kakovosti in njihova popularizacija med potrošniki.

Testiranje hrane poteka od leta 1887..

Vsako leto na natečaju sodeluje več kot 20.000 imen izdelkov iz kategorij: zamrznjena hrana, gotovi izdelki, meso, pekarne in slaščice, mlečni izdelki, vina, žgane pijače, brezalkoholne pijače in pivo. V skladu s stopnjo kakovosti se izdelek podeli bronasti, srebrni ali zlati medalji.

Heineken Brewery LLC poroča, da je ena izmed glavnih blagovnih znamk podjetja - Bochkarev Svetloye - na letnem mednarodnem tekmovanju v Nemčiji prejela zlato medaljo in diplomo nemškega inštituta za nadzor kakovosti hrane DLG (Deutsche Lebensmittel Gesellschaft). Nagrada velja za leti 2004 in 2005..

Medalja odraža odlično kakovost izdelka in visoko raven vodenja v Pivovarni na področju nadzora kakovosti. Poleg blagovne znamke Bochkarev Svetloye je na 29. tekmovanju DLG sodelovalo približno 500 blagovnih znamk piva iz več kot 150 evropskih pivovarn.

Testiranje kakovosti se izvaja tri mesece in velja za najstrožji in najprestižnejši test na svetu. Tekmovanje poteka na dveh svetovno znanih inštitutih za pivovarstvo - v Weihenstephanu (Tehniška univerza v Münchnu) in na Berlinskem inštitutu za pivovarstvo, test pa poteka z analitično in senzorično analizo..

Vzorci piva Bochkarev Svetloye so bili raziskani v posebni lestvici, ki določa široko paleto fizikalno-kemijskih, mikrobioloških in okusnih značilnosti piva. Za prejem zlate medalje je potrebna stabilnost vseh parametrov vzorca izdelka..

Od pojava piva Bochkarev na ruskem trgu leta 1999 je bilo v tovarni v Sankt Peterburgu proizvedenih približno 7 milijonov hektolitrov Bochkareva (1 hektoliter je enak 100 litrov). To je 14 milijonov 50-litrskih sodov. Če vse te sodčke (keglje) postavite drug na drugega, dobite ogromen stolp z višino 6300 km. To je več kot razdalja od New Yorka do Londona ali od Washingtona do Pariza!

Če bi vsak ruski državljan vsak dan, od danes, spil steklenico piva Bochkarev, bi potreboval skoraj mesec dni, da bi spil količino piva Bochkarev, ki ga pridelamo od leta 1999!

Pivo Bochkarev zdaj proizvajajo le v tovarni v Sankt Peterburgu, najdete pa ga po vsej Rusiji. Bochkarev Svetloye - je na letnem mednarodnem tekmovanju v Nemčiji prejel zlato medaljo in diplomo nemškega inštituta za nadzor kakovosti hrane DLG (Deutsche Lebensmittel Gesellschaft). Nagrada velja za leti 2004 in 2005..

Pivovarna Heineken v Rusiji, kjer pivo Bochkarev pivo, je sodobno podjetje za proizvodnjo visokokakovostnega piva pod vodstvom nemškega pivovarja,

Od leta 2003 je Bochkarev uradni sponzor nogometnih tekem Lige prvakov UEFA. Zanimanje ruskih navijačev za ligo prvakov nenehno raste - skupaj z zanimanjem za nogomet v visokem razredu. Prav ta nogomet podpira Bochkarev.

Liga prvakov - najprestižnejši klubski nogometni turnir v Evropi.

Turnir je bil ustanovljen leta 1954 in se je imenoval Evropski pokal. Novo ime in obliko je dobil leta 1991. V njem sodeluje 32 nogometnih ekip.

V različnih časih so najboljše evropske ekipe postale zmagovalke lige prvakov: madridski Real (9 zmag), italijanski Milan (5 zmag), nizozemski Ajax (4 zmage), angleški Liverpool (4 zmage), nemški Bayern "(4 zmage).

Poraba piva v smislu 1 Rus v letu 2003 je znašala 53 litrov na leto, po ocenah pa bo ta količina v letu 2004 dosegla 56 litrov na osebo. To ni toliko, ker če primerjamo porabo piva v naši državi s Češko, se izkaže, da piva porabimo 3-krat manj. Na Češkem, izračunano na 1 osebo, porabijo približno 160 litrov na leto.

Širjenje porabe piva v ruskih regijah je zelo veliko - v Sibiriji leta 2003 so popili 15 litrov na osebo, v Moskvi pa 60 litrov!

Pri nas tradicionalno lahka piva ostaja najbolj priljubljena vrsta piva - to je približno 80% vsega piva, ki ga pijejo v Rusiji. Vključno s tem je potrošnikom najbolj všeč Bochkarev Svetloe!

Vsaka šesta steklenica svetlega piva, ki jo izdelujejo v Sankt Peterburgu, je Bochkarev Svetloe, vsaka petnajsta steklenica svetlega piva v Rusiji pa je tudi Bochkarev Svetloe!

Pivo Bochkarev v pivovarni Heineken piva enega najboljših nemških pivovarjev! (več v intervjuju s Hansom Hermannom) Proizvodna zmogljivost obrata je 5 milijonov hektolitrov piva na leto. Podjetje je eden izmed petih največjih proizvajalcev piva v Rusiji.

Izdelki podjetja Heineken Brewery LLC se uvrščajo na drugo mesto v Rusiji po distribuciji. Pri izdelavi piva se uporablja samo slad najvišje kakovosti. Pri proizvodnji piva Bochkarev se uporablja več sort ječmenovega slada. Pripravljeni so le v eni sladni hiši v Belgiji.

Naša tovarna uporablja valjaste cisterne, ki so tako imenovane zaradi svoje posebne oblike..

Kontrola kakovosti surovin se izvaja na vseh stopnjah piva. Najprej preverite surovine, nato pivino, nato zeleno pivo (mlado), pivo pred filtracijo, nato, po filtraciji - na stekleničenju.

Ob pozornosti na kakovost našega piva izvajamo degustacije v dveh skupinah degustatorjev: profesionalnem (ljudje, ki so neposredno vključeni v proizvodnjo piva) in potrošniškem (10 žensk in 10 moških iz osebja naše tovarne, ki niso neposredno vključeni v proizvodnjo piva). Okusitelji dobijo 6 temnih kozarcev piva. Vse večje napake piva je mogoče prepoznati po vonju..

Pivovarstvo

Postopek pivovanja poteka v več fazah. V fazi drobljenja slad skupaj z vodo vstopi v mlin za grobo mletje. Voda se uporablja za lažjo ekstrakcijo sladkorja in drugih topnih snovi v naslednji fazi - mletje.

Na tej stopnji se mlet slad damo v posode za fugiranje in prelijemo s toplo vodo..

  • Nastalo zmes prepišemo in mešamo 1,5-2 ure. Pri temperaturi 50 ° C se začne proces razgradnje beljakovin, pri temperaturi 63 ° C pa škrob razpade na fermentacijski in nefermentiran sladkor.
  • Nastala zastoja pade v rezervoar za filtriranje. Tu se meša in filtrira..
  • Filtrirani izvleček se imenuje mošt..
  • Nato v kotel pride neobremenjena pivka. To je edina faza v celotnem postopku pivovarstva, kjer se nekaj kuha. Kuhanje traja približno 1-1,5 ure.
  • V prozornem rjavkasto moštu, sladkega okusa, ostane dodati hmelj.
  • Po vrenju vroča pivka pade v središče hidrociklona (whirpool), kjer pod vplivom centrifugalne sile pivino hitro izčrpamo, preostali hmelj in zrno pa pretepemo in poravnamo na dno.
  • Obrne Bruch (pita). Nato pustite pivino, da stoji, dokler ne postane prozorno zlatega odtenka.
  • Po tem se pošlje v toplotni izmenjevalnik, kjer se ohladi na temperaturo, potrebno za določeno pivo.
  • Hlajenje skočne pivine je naslednje: piva teče po ploščah na eni strani, hladna voda pa na drugi. To je zelo hitro, saj mikrobi ne smejo vstopati v pivino..
  • Ohlajena pivka vstopi v fermentacijsko posodo, kamor se vnese kvas, in začne se postopek fermentacije. Njegovo trajanje se giblje od 7 do 10 dni. Večina piva, sestavljena iz ogljikovih hidratov in sladkorjev, fermentira. Posledično nastajajo alkohol, ogljikov dioksid in druge aromatične snovi. Tako dobite pivo.
  • Toda dokler ni prešel fazo zorenja, jo imenujemo zeleno ali mlado pivo..
  • V rezervoarjih za fermentacijo pivo dozori / zori pri nizkih temperaturah od 5 do 60 dni. V tem času se nasiči z ogljikovim dioksidom, ki se razblini zaradi usedanja preostalega kvasa in drobnih suspenzij, dobimo nefiltrirano pivo.
  • Po staranju / zorenju pivo preide skozi filter iz naravnih materialov, ki zadrži usedlino, ohranja okus piva nespremenjen..

Rezultat je tisto pivo, ki ga natočite v kozarec.

Pivo Bochkarev https://bochkarev.ru

Pravica do piva

Minilo je manj kot eno leto, da je islandsko podjetje promoviralo novo blagovno znamko pravega piva

Pred kratkim so ljubitelji skakanih pijač razvajeni pivovarski pivovarji poskusili pivo Bochkarev. Medtem ko so strokovnjaki razpravljali, ali je to pivo pravilno ali ne, in če je bilo pravilno, kaj so potem pili pred letom 1999, je nova blagovna znamka prevzela vodilno mesto na trgu brezalkoholnih pijač.

Pivo so izumili in kuhali v podjetju Bravo, ki se je sprva specializiralo za džin in koktajle. Kupci so zasvojeni z ginom in tonikom ter vodko z limonado. Toda po avgustovski krizi je zanimanje za koktajle iz nekega razloga upadlo. Trg je zahteval "čist" izdelek in po možnosti domačo proizvodnjo.

Proizvajalci so reagirali takoj. Na prodajnih policah se je pojavilo novo pivo - "Old Miller", več "Golden Sodov" in "Bochkarev". Omeniti velja, da se vse to "domače" pivo kuha v tovarnah, ki so v lasti tujih podjetij..

Turški Efes je zgradil obrat v Moskvi, skupina podjetnikov iz Južne Afrike se je preselila v predmestje, islandski poslovneži pa so ustanovili nov obrat v Sankt Peterburgu.

Tango za enega

Pred šestimi leti je malo znano islandsko podjetje Britvic v Sankt Peterburgu nabavilo prazne delavnice mehaničnega popravila, namestilo rabljeno linijo za polnjenje pijač v pločevinkah in plastičnih steklenicah in začelo proizvajati brezalkoholne pijače. Podjetje je v novo proizvodnjo vložilo le 10 milijonov dolarjev. Podjetje se je imenovalo Bravo. Zakaj so izbrali takšno ime, kratka zgodovina poslovanja molči.

Pojav "naših" pločevink pijač je bil takrat prava prehranska revolucija. To, da so pivo in brezalkoholne pijače po vsem svetu pakirani v kositer, so Rusi vedeli predvsem iz filmov o propadajočem Zahodu. Leta 1992 so trgovci v mesto pripeljali konzervirano pivo in brezalkoholne pijače, vendar se niti ena tovarna ni odločila za postavitev lastne linije za polnjenje..

Islandci so bili prvi. Začeli so s proizvodnjo brezalkoholnih pijač Tango in EuroCola. Vendar pa niti ena niti druga pijača podjetja ni postala "blagovna znamka". Niti oglaševali niso bili, ker je takrat trg lahko požrl katero koli tekočino.

Družbo so opazili menedžerji Pepsi Cola, za igre dobre volje, ki so potekale v Sankt Peterburgu, pa so bile pijače z blagovno znamko izdane pod licenco v nekdanji tovarni za popravilo strojev.

A Bravo se je v odnosih s partnerji izkazal za nestabilnega. Dve leti pozneje je bila zaustavljena izdaja Pepsi Cola, odstranjena je bila linija za polnjenje brezalkoholnih pijač v pol in litrske steklenice. Bravo se je osredotočil na proizvodnjo koktajlov. Najbolj priljubljena pijača je bila gin in tonik. Pripravili so ga s 50 milijoni litrov na leto..

Za dosego tovrstne količine samo enega koktajla je bila potrebna obsežna oglaševalska akcija. Oleinikova in Stojanova ter njihov program Gorodok sta bila izbrana kot oglaševalska medija. Nekateri strokovnjaki za oglaševanje pa trdijo, da izbira ni bila preveč uspešna. Predlagani moto "Bravo na počitek, Bravo na delo" je veljal za brezhibnost.

Ogorčenje in plakati z izkrivljenimi obrazi glavnih prebivalcev "mesta". Kljub temu je Bravo pridobil skoraj 30% trga koktajlov v Rusiji. Družba je dobila pravico do pakiranja pijač znanega podjetja United Distillers - lastnika blagovnih znamk, kot sta Gordon`s in White Horse.

Do lanskega avgusta je Bravo uspešno delil prvo mesto na trgu brezalkoholnih pijač s podjetjem Sinebruchoff, ki je do takrat začelo proizvodnjo svojih koktajlov pri dunajski pivovarni. Pijače z malo alkohola vedno obstajajo s pivom.

In ne preseneča, da je Bravo dobil pravico, da v aluminijaste pločevinke vlije pivo: Baltika je oddala naročilo za embalažo Sedem. Uspešna prodaja piva je lastnike podjetja spodbudila ideja, da je v Rusiji bolj donosno proizvodnjo piva.

Nikoli veliko piva

  • Bravo se je znašel pred težko nalogo - prodreti na trg piva v Sankt Peterburgu, ki so ga s svojimi izdelki že napolnili takšni velikani pivske industrije, kot so Baltika, Dunaj in Stepan Razin.
  • "Bravo" je moral opraviti izpit za kakovost, ceno in sposobnost oglaševanja neznanega izdelka. Sprva je podjetje želelo kupiti neko staro tovarno.
  • Potem pa so opustili to idejo - obrat bi zapustil dolg, razpadel in za njegovo prenovo bi potrebovali veliko časa in denarja..
  • Lastniki "Brava" so se podali po znani poti: kupili so zapuščen obrat za predelavo lesa, kupili rabljeno opremo in bili pripravljeni kuhati pivo. Za vse porabili so 35 milijonov dolarjev. To je 30% manj, kot če bi se Bravo odločil za nakup stare pivovarne.
  • "Kupili smo opremo v tovarnah v Nemčiji, ki smo jih kupili sami pred petimi leti, vendar je nismo uporabili," pravi direktor marketinga Bravo Brian Keane. V Nemčiji upad proizvodnje. Pred petimi leti so nemški pivovarji mislili, da se bodo morali širiti, vendar je prodaja začela upadati, njihova povsem nova oprema pa je mirno delala. Ampak smo našli korist za to. ".

Kot ugotavljajo strokovnjaki Bravo, je kuhanje piva zelo preprosto. Dokler ne bo vse v redu. Nemško pivovarno so poklicali, da je pivo pival v novi tovarni Eric Lindner, ki je več kot dvajset let delal v münchenskih pivskih podjetjih.

Postal je avtor piva Bochkarev. Tujci so morali obiskati rusko pivo in obiskati devet ruskih mest ter tam degustirati različne vrste piva.

Potencialnim potrošnikom so ponudile znane blagovne znamke ameriškega, nemškega, finskega, mehiškega, angleškega in ruskega piva. Okusitelji so zavrnili vse vrste malo alkohola in sladkega piva, raje močni napitek..

Želja Rusov je bila upoštevana, nemški pivovarji pa so si omislili novo lahkotno pivo. Ostalo je dati ime in ga »odviti«.

Kdo je Bochkarev

„Izvedli smo raziskavo o tem, katera združenja kličejo ime„ Bravo “. Večina vprašanih je odgovorila: Bravo počivati, bravo na delo. Toda "Bravo" ni ime piva, "pravi Brian Keane. - Znano je, da se je pivo že prej staralo v sodih. Želel sem, da se ime poveže s sodom.

Mislil sem, da bi se pivu lahko reklo "Hrastov sod", vendar se dvodelna znamka slabo spomni. Dobro je, da smo se tega imena opustili. Konec koncev je zdaj "zlati sod". Pogosto smo zmedeni. Nekateri mislijo, da gre za različne vrste istega piva. Potem mi je prišlo na misel, da to ne more biti samo ime, ampak ruski priimek.

Na primer, "Bochkarev" ».

Svetovna praksa kaže, kako dobro se priimek uporablja pri ustvarjanju blagovne znamke. Vsi poznajo Smirnov, Faberge, Rothmans in pivski priimek Sinebruchoff. Finsko podjetje še vedno izkorišča za reklamne namene legendo o izvoru svojega imena. Nekoč je, pravijo, ruski trgovec Krasnobryukhov napisal peticijo carju s prošnjo, naj mu spremeni ime v bolj harmonično.

In cesar se je odločil, da je mogoče barvo spremeniti, in "trebuh" - zapustiti. Za številnimi podjetji stojijo legende o družini. Možno je, da bo za novo blagovno znamko Bochkarev čez čas izumil svojo lastno legendo. Zakaj? Ker je priimek vedno oseba. In človek je skoraj vedno odgovornost. Vključno z odgovornostjo za izdelek.

In taka logika ne more pritegniti kupca.

"Obožujem pivo in želim vam povedati, kako se ga izdeluje, kakšno je, kako ga pijemo in še boljše je prigrizek," pravi Brian Keane. - Naredimo več piv in o vsakem lahko rečete nekaj.

Izdano pivo "Jesenski hmelj", "Božič". To so sezonske sorte. "Rozhdestvensky" smo začeli izdajati novembra, januarja pa ga ne bomo prodali.

Pripravljeni bomo na prodajo spomladanske sorte, potem pa tudi poletne. ".

Sezonsko pivo bo Bravu omogočilo, da zasede prazno nišo na trgu. Prej so Martovskoye in Kronverk redili iz sezonskih sort v Sankt Peterburgu. Pivo so pripravljali več kot 30 dni, prodali pa so ga šele spomladi. Poznavalci piva se še vedno spominjajo, kako redko je bilo mogoče "ugrabiti" "Kronverko" in kako so jo lovili. Po povpraševanju je bil Kronverk sproščen.

Strogo upoštevanje tehnologije je v tem primeru postalo le pod nogami. Tako lahko pijačo z imenom "Kronverk" kupite prosto, na pivo "Kronverk" pa je samo spomin. Kakšna usoda čaka sezonsko pivo iz Brava, bo pokazal čas..

Seveda pa bo sprva pritegnilo ljubitelje, da poskusijo nove sorte in tiste, ki še niso pozabili, kaj je sezonsko pivo..

Po zaslugi Brava je povprečni Rus priznal okus münchenskega Lowenbrauja in medvedjega piva. Potem ko so te sorte začeli proizvajati v Sankt Peterburgu, so se trikrat pocenile. Nemški Lowenbrau je v cenovni kategoriji skupaj z Baltiko. Znana blagovna znamka ni zahtevala velikih vlaganj v oglaševanje, to pivo je dobro znano v obeh ruskih prestolnicah.

Nove blagovne znamke se promovirajo z velikimi imeni. Jeseni je pivovarna Bravo na pločevinki izdelala pivo Yunkerskoye z avtografom Nikite Mikhalkov. Režiser je nadaljeval s proizvodnjo blaga, ki spremlja film "Sibirski brivec". Pravijo, da je Mihaelkov ob predstavitvi traku v Kremlju spil bučko iz Kölna "Junkersky" - kreacije moskovskih parfumerjev.

A očitno sem se odločil, da bo težko.

"Junkerskoe" v carski Rusiji služijo kot pivo. Res, kot veste, sta bila takrat najbolj priljubljena Trekhgornoe in Kalinkin. In piva niso vlili v aluminijaste pločevinke. Tudi sam lastnik blagovne znamke Nikita Mikhalkov je priznal, da ima prednost češko pivo pred ruskim pivom. In "Bravo" "Junkerskoye" se sploh ne oglašuje.

Bravo na splošno privarčuje pri oglaševanju. Zdaj njegovi upravljavci oglaševanja gojijo idejo o klubu za ljubitelje piva. To je še en način, da lahko podjetje promovira malo znano blagovno znamko..

"Bravo" v mestnih klubih izvaja degustacije in kupcem izda "klubske" kartice - kupon za popust. Imetnik kartice lahko brezplačno dobi eno skodelico Bochkareva v katerem koli baru. Člani kluba se registrirajo in jih na rojstni dan povabijo na pivo.

Ta poteza oglasa je izposojena pri McDonaldsu, ki ima rojstne dneve otrok. Toda zakoni trženja so pokorni vsem starostim..

Mimogrede, direktor marketinga Brian Keane še nikoli ni prodajal piva. V Rusiji je trgoval s sladoledom v peti mlekarni v Sankt Peterburgu. Zdaj dokazuje: sploh ni pomembno, kaj prodati, pomembno je, kako.

Pivo Bochkarev

Blagovna znamka Pivo Bochkarev od leta 2002 spada med znane Nizozemsko podjetje Heineken.

Podjetje Heineken - eden največjih proizvajalcev piva s podružnicami po vsem svetu, zlasti - v Španiji, Italiji, Veliki Britaniji, Grčiji itd..

Heineken dobavlja svoje izdelke v več kot 150 držav..

Leta 2002 je nizozemski Heineken plačal 400 milijonov dolarjev za pivsko podjetje v Sankt Peterburgu Bravo International, podjetja, ki so ga ustanovili trije islandski poslovneži, čeprav bi lahko za 1/8 te cene zgradil podobne zmogljivosti.

Zgodovina piva Bochkarev:

Zgodovina piva Bochkarev se je začela leta 1999, ko so trije islandski poslovneži organizirali svoj posel s pivom v Sankt Peterburgu. Klicalo se je njihovo podjetje Bravo International.

V obdobju od leta 2000 do 2002 je podjetje začelo proizvodnjo novih vrst piva:

  • "Bela pšenica",
  • "Vintage",
  • "Sod",
  • "Temno",
  • "Brezalkoholne",
  • "Izvozi".

Pojavile so se sezonske sorte:

  • "Božič",
  • Velika noč,
  • "Super".

Že leta 2000 so pivo pod blagovno znamko Bochkarev prodali v 80% prodajnih mest v Rusiji.

Leta 2002 je pivovarna Bravo International kupila nizozemski pivski koncern Heineken za 400 milijonov dolarjev. Teža blagovne znamke Bochkarev v skupni prodaji podjetja je bila približno 60%.

Do leta 2003 Pivo Bochkarev izvozili v desetine držav, predvsem v Evropo in Azijo.

Leta 2004 je pivo Bochkarev Svetloye na mednarodni razstavi živil v Nemčiji prejelo zlato medaljo DLG, najvišjo kakovostno standardno medaljo nemškega inštituta za nadzor kakovosti. Rusko pivo je prvič dobilo tako visoko mednarodno priznanje.

Leta 2005 je Bochkarev spremenil svoj videz, slog in uravnotežil linijo izdelkov..

Od takrat je na žalost priljubljenost piva Bochkarev popustila. Po mnenju strokovnjakov je to prišlo zaradi nepripravljenosti Heinekena vlagati v nadaljnjo promocijo na videz že promovirane blagovne znamke. Heineken pa se trudi, da bi občasno rehabilitiral nekoč priljubljeno blagovno znamko.

Zaradi tega se zlasti redno izvajajo različna tekmovanja. Kot je "Konkurenca pravih nasvetov Bochkarev" z obljubljeno nagrado zmagovalcu v obliki škatle piva "Bochkarev".

Pivo znamke "Bochkarev"

Pivo "Bochkarev brezalkoholno"

PIVO, ki ne vsebuje alkohola. Pravila prepovedujejo pitje piva med vožnjo, vendar obstajajo izjeme: “BOČKAREV. Brezalkoholni

Sestava piva: rahlo slad, sladkor, hmelj, voda. Alkohol ne presega 0,5 vol. Prostornina 0,5 L Začetna gostota pivine je 6,5% na 100 g piva: beljakovine - 0,3 g, ogljikovi hidrati - 6,1 g, energijska vrednost - 28 kcal.

Brez konzervansov. Pasterizirano.

Pivo "Bochkarev Bela pšenica"

"BOCHKAREV" oživlja tradicijo nemških in angleških pivovarjev.

Ne morete pa reči drugače, saj je nova vrsta piva BOCHKAREV - bela pšenica BOCHKAREV pripravljena po receptih, ki so v Nemčiji običajni od sredine 19. stoletja.
Novo "živo" vrhunsko fermentirano pivo je nenavadno ne le zaradi svojih sestavnih delov - namesto ječmenovega slada se uporablja pšenica -, ampak tudi zaradi njegovega polnega zaobljenega okusa.

Zagotovo bodo ljubitelji penastega napitka presenečeni nad njegovo motnostjo, vendar je to del recepta - dejstvo je, da je "BOCHKAREV Bela pšenica" nefiltrirano pivo. Toplo vam priporočamo, da preizkusite nov izdelek - "BOCHKAREV Bela pšenica", ki je oživel stare tradicije sort pšenice.

Pivo "BOČKAREV Bele noči"

"... občudujem jih. Občudujem te. Pijem ... In spet občudujem! "Avtor založbe je zmagovalec natečaja Bochkarev White Night - Aleksej Černov, študent Pedagoške univerze po imenu Nekrasov, Kostroma.

Limonsko svetlo pivo: "Posebne BOČKAREV bele noči" fermentacija z nizkim deležem alkohola.

Sestava piva: lahki slad, hmelj, voda, citronska kislina, sladkor, limonine arome naravne in naravno enake. Alkohol ni manjši od 4,7 vol. Prostornina 0,5 L Začetna gostota piva - 13%.

Na 100 g piva: beljakovine - 0,6 g, ogljikovi hidrati - 5,3 g, energijska vrednost - 50 kcal.

Pivo “BOCHKAREV Bochkovoe”

Besedilo na naslovu: „2 leti po veliki zmagi na Kulikovem polju je mongolski knez Takhtamysh oblegal Moskvo. Kremeljski branilci so odprli vrata za obljubo, da se bodo družili ... In še nadaljnjih 100 let je Moskva počastila Horde. Od tod pravilo: piva mora biti veliko. "

Sestava piva:

  • lahki slad,
  • hmelj,
  • voda.

Alkohol ni manj kot 4 vol. Prostornina 0,5 L Začetna gostota piva je 10%. Na 100 g piva: beljakovine - 0,5 g, ogljikovi hidrati - 2,8 g,

energijska vrednost - 40 kcal.

Pivo "BOCHKAREV Strong Special"

Pivo je bilo zelo priljubljeno že v času faraona Ramzesa II. Toda tudi takrat so na pretirano pitje gledali neodobravano. Na eni od kamnitih plošč ni bilo naključno izklesano opomin: "Ne uničite se, ko sedite v gostilni, ne izgubite pameti in ne pozabite prisege ..."

Sestava piva:

  • lahki slad,
  • hmelj,
  • voda,
  • sladkorja,
  • maltozni sirup.

Alkohol ni manjši od 8,5 vol. Prostornina 0,5 L.

Začetna gostota piva - 20%.

Na 100 g piva:

Beljakovine - 0,8 g, ogljikovi hidrati - 6,7 g,
Energetska vrednost - 75 kcal.

Pivo "BOCHKAREV Vintage"

Besedilo na naslovu: „Odprla je vrata. Obrnila se je k njemu in rekla: „Večer je bil čudovit. Pokliči kdaj. " Nasmehnil se je in prikimaval. Ko je šel na ulico, je nenadoma spoznal, da ji je všeč.

Tako je želel deliti z nekom, ki preplavi njegova čustva. "Dve steklenici vina Bochkarev Vintage, prosim." Naenkrat je odprl dve steklenici in eno izročil deklici za pultom.

"Všeč mi je," se je nasmehnil in poželjivo požrl. "

Sestava piva:

  • lahki slad,
  • hmelj,
  • voda.

Alkohol ni manjši od 5 vol. Prostornina 0,5 L Začetna gostota piva - 12%.

Pivo "BOČKAREV Jesenski hmelj"

Ljubitelji penastega napitka jeseni, tako kot pred stoletji, novo sezono žetve praznujejo tako, da ob prijetnem grenkobi dvignejo vrčke s posebnim dišečim in hrepenečim prazničnim pivom. Aroma in okus hmelja v njem sta bolj izrazita, saj so mladi hmelj najbolj "hudobni". "BOČKAREV jesenski hmelj" vas bo spomnil na to čudovito tradicijo.

Sestava piva:

  • lahki slad,
  • hmelj,
  • voda.

Alkohol ni manjši od 5,5 vol. Prostornina 0,5 L.

Začetna gostota piva - 12%.

Na 100 g piva: ogljikovi hidrati - 3,8 g, beljakovine - 0,6 g, energijska vrednost - 45 kcal.

Pivo "Velikonočna bochkarev"

Besedilo na naslovu: Čestitke za svetle velikonočne praznike in mu ponudite novo sezonsko pivo. Za vas smo pripravili "posebno pivo". Prav tako se je že od antičnih časov imenovalo pivo, pripravljeno posebej za krščanske praznike - palačinka teden, trojica, božič ...

Sestava piva:

  • lahki slad,
  • hmelj,
  • voda.

Alkohol ni manjši od 5 vol. Prostornina 0,5 L.

Začetna gostota piva - 12,6%.

Pivo "Bochkarev božič"

In spet na pragu najbolj zaželenih in najljubših praznikov, božiča in novega leta! Z njimi je povezano veliko število znakov, katerih uresničevanje obljublja srečo v prihodnjem letu..

Temno pivo, malo alkohola, spodaj fermentacija.

Sestava piva:

  • lahki slad,
  • temni slad,
  • karamelni slad,
  • sežganega slada,
  • maltozni sirup,
  • hmelj,
  • voda.

Alkohol ni manjši od 5,5 vol. Prostornina 0,5 L.

Začetna gostota piva - 13%.

Pivo "BOČKAREV Luč"

Besedilo na naslovu: "... In učenci so prišli k velikemu vedeževalcu in prinesli škatlo piva" BOCHKAREV "in ga vprašali:" O, veliki vedeževalec, povejte mi, kaj se bo zgodilo z nami danes? " In vedeževalka jim je odgovorila: "In danes boste šli v trgovino dvakrat!" Tako je bilo ... "

Sestava piva:

  • lahki slad,
  • hmelj,
  • voda.

Alkohol ni manjši od 4,5 vol. Prostornina 0,5 L Začetna gostota piva je 12%. Na 100 g piva: beljakovine - 0,6 g, ogljikovi hidrati - 3,8 g, energijska vrednost - 45 kcal.

Pivo "BOČKAREV temno"

Nasprotno besedilo: »Popij in takoj opazi prijeten pookus praženega fižola. Dvignil je steklenico do luči, a ni nič videl. Pivo je bilo temno kot noč. Njegova postaja ... Čas je, da gremo ven ... A ostal je v vozičku. Rad je spil pivo v podzemni železnici. "

Sestava piva:

  • temni slad,
  • hmelj,
  • voda.

Alkohol ni manjši od 5,2 vol. Prostornina 0,5 L.

Začetna gostota piva je 12%. Na 100 g piva: beljakovine - 0,6 g, ogljikovi hidrati - 3,8 g, energijska vrednost - 45 kcal.

Rusija Kako je potekel "Bochkarev"

Zakaj je nekoč priljubljena blagovna znamka piva izgubila zveste potrošnike Ko veliko mednarodno podjetje za velik denar kupi lokalno blagovno znamko, je logično domnevati, da jo namerava razviti.

Leta 2002 je nizozemski Heineken plačal 400 milijonov dolarjev za pivsko podjetje v Sankt Peterburgu Bravo International, podjetja, ki so ga ustanovili trije islandski poslovneži, čeprav bi lahko zgradilo podobne zmogljivosti za 1/8 te cene. Preostali denar je bil porabljen za blagovno znamko Bochkarev, ki jo je izumil in promoviral Bravo, tako da sta do dogovora s Heinekenom v Rusiji pred priznanjem prehitela le Baltika in Žigulevskoe..

Toda zdaj Bochkareve ni tako enostavno najti niti v velikih trgovskih verigah v Moskvi. V letih, ko je Heineken upravljal, je znamki zmanjkalo pare, tako kot pri pivu, ki je predolgo pustilo odprto. Bochkarev je bila prva obsežna pridobitev nizozemskega koncerna v Rusiji. Posel je vključeval tudi razpleteno lokalno blagovno znamko “Okhota”.

Tovarna Bravo je proizvedla 23 milijonov decalitrov piva na leto, čeprav je zmogljivost, ki jo je pridobil Heineken, omogočila proizvodnjo 50 milijonov decalitrov. Toda, kot pravi Igor Kovanov, poslovodni partner investicijske družbe Falcon Advisers, zmogljivosti v primerjavi z dogovorom ne stanejo skoraj nič: za izgradnjo proizvodnje milijon decalitrov piva na leto, potem je bilo dovolj vložiti 800.000 dolarjev - 1 milijon dolarjev.

Toda znamka, pravi Kovanov, bi se lahko zdela obetaven nakup - pred osmimi leti je v Baltika konkurirala po priljubljenosti. Toda po velikodušni porabi za nakup Bochkareva, Heineken ni želel porabiti preveč za njegovo promocijo.

Za nadnacionalne pivovarske družbe je bolj donosno, da ohranijo enoten portfelj blagovnih znamk v vseh državah svoje prisotnosti, ne pa da nalagajo marketinške proračune z ločeno promocijo lokalnih blagovnih znamk po podobni ceni, je prepričan tržnik Samvel Avetisyan, ki je sodeloval pri ustvarjanju skoraj vseh znanih blagovnih znamk Olega Tinkova..

Po drugi strani je ena lokalna znamka šla popolnoma za nizozemsko - poceni in močno pivo Okhota, ki se najbolje prodaja v velikih plastičnih steklenicah.

Takšno pivo je bilo najbolje prodajano v času krize - tuja podjetja, ki so v 2000-ih letih zajela skoraj celoten ruski trg, so svojim majhnim lokalnim proizvajalcem dala tri odstotke, med katerimi mnogi proizvajajo Žigulevskoye na starinski način. Po ocenah Nielsena je od desetih najboljših blagovnih znamk piva v lanskem letu kar devet spadalo v spodnji in srednji cenovni razred.

Od blagovnih znamk Heineken je bila v prvi deseterici le Okhota. Zakaj torej ni bil Bochkarev, ki so ga Islanđani sprožili kot cenovnega "srednjega kmeta"? Poleti 2007 so se prodajalci Heinekena odločili, da zvišajo ceno Bochkareva z ravni Nevskega ali Starega Melnika na bar, ki so ga postavili licencirani razredi.

Heineken noče govoriti o tem, kdo je avtor ideje, vendar njen pomen pojasnjujejo povsem formalno: Bochkarev je blagovna znamka z velikim potencialom. Zato je leta 2007 vodstvo Heinekena v Rusiji dolgoročno sprejelo strategijo za razvoj blagovne znamke v premium nacionalnem segmentu. ".

  • Tako je na primer v "Sedmi celini" naprodaj le ena sorta Bochkarev - Svetloye. Toda to pivo stane 38,9 rubljev. za 0,5-litrsko steklenico, celo dražjo od licenčne Lowenbrau (35,9 rubljev) in Velkopopovicky kozel (29 rubljev). Nekdanji potrošniki so se obrnili od Bochkareva: po podatkih plošče Comcon TGI-Rusija je leta 2006 to blagovno znamko kupilo 11,2% potrošnikov, leta 2009 pa že 7,7%.
  • Heineken je še vedno poskušal oživiti blagovno znamko: spomladi leta 2008 je potekala oglaševalska akcija v podporo "povečanju statusa". Bil je kratkotrajen in ne preveč bogat: po navedbah agencije Publicis United, ki je razvijala nov koncept Bochkarev, so se videoposnetki na televiziji predvajali tri tedne v juniju in štiri julija 2008. Toda nič ni pomagalo. V letu 2009.

Bochkarev je v primerjavi s prodajo na drobno zdrsnil z 32. na 41. mesto. Leta 2010, pravi predsednik Ochakove Aleksej Kochetov, so od poceni piva odvzeli vse prednosti: povečanje trošarine na liter piva za 6 rubljev. primerjali plastično steklenico piva po ceni "pol litra" vodke: steklenica Ochakovsky s prostornino 2,25 litra zdaj stane približno 80 rubljev na drobno.

Tu bi bil morda Heineken uporaben za neko znamko v srednjem cenovnem segmentu, kjer trošarine niso tako opazne. (Toda za rast prodaje vrhunskega piva še vedno ni nobenih pogojev: potrošnik se je do zdaj prenehal bogati). Toda Heineken je izgubil takšno blagovno znamko. Velike trgovine zdaj neradi sprejemajo Bochkareva - zmanjšati morajo svoj izbor, da bi ohranile dobičkonosnost v novi, strožji ureditvi. Po besedah ​​Arsena Avetisova, razvojnega direktorja Pivdoma, velikega moskovskega distributerja piva, ki dela z majhnimi trgovci na drobno, ta segment z Bochkarevim deluje le po inerciji, usoda blagovne znamke pa je v veliki meri vnaprej določena.

Heineken pa trdi, da blagovne znamke ne bodo zavrnili in njene proizvodnje ne bodo zmanjšali. Res je, nobeno multinacionalno podjetje še ni javno zavrnilo ene same blagovne znamke, kupljene v Rusiji. V primeru okvare jih tiho pozabijo, kot se je na primer zgodilo z blagovno znamko Tinkoff.

Podobno

Meni