Peneče vino mondoro (mondoro) - opis pijače s sadno aromo

Asti Mondoro je ena najbolj priljubljenih sort penečih vin blagovne znamke Asti. Zahvaljujoč svoji bogati sadni aromi in bogatemu pookusu uživajo ljubitelji dobrega vina po vsem svetu..

V Rusiji je bila ta pijača že dolgo priljubljena, zlasti med ženskami. Dobro se ujema s sadjem in sladicami. Ko ste enkrat okusili to penino, boste zagotovo spet kupili steklenico Asti Mondoro.

Kakšna vina pridelujejo pod blagovno znamko Asti?

Kljub temu, da recept za proizvodnjo vin Asti temelji na načelih pridelave šampanjca, šumeči izdelki italijanske linije niso šampanjec. Nanašajo se na peneča vina, ki temeljijo na dvojni fermentaciji brez ločevanja sladkorja in ogljikovih hidratov, kar daje vinu določeno posebnost okusa in kakovosti.

Po pridobitvi tovarn v Piemontu je Martini razširil svojo vinsko karto in začel proizvajati kakovostne šumeče pijače. Kasneje je podjetje Astini vina Martini prešlo pod krilo britanske korporacije Bacardi.

Asti Martini

Priprava tega penine je temeljila na tehnologiji dvojne fermentacije in mešanju po Sharmovi metodi. V receptu se uporablja bela sorta grozdja muškat..

Vino je z žafranovo barvo, s svojevrstnim okusom suhega grozdja in pikantno aromo po zrelih jabolkah. Ima sladek okus zaradi nepopolne filtracije saharoze med proizvodnim postopkom..

Martini Asti - rahlo vino z močjo največ 11-13%, postreženo s katero koli ribjo jedjo in predlaga sadni prigrizek.

Asti Mondoro

Peneče vino, ki se od drugih znamk razlikuje po metodi mešanja belega grozdja sorte aleksandrijski muškat. Ima globoko zlato barvo in aromo zrelega ananasa in sesekljane hruške. Okus je prežet z okusom muškatnega oreščka in kislih jabolk.

Pravice do pridelave in pridelave tega vina trenutno pripadajo družbi alkoholnih pijač Campari. Mondoro ima več deset nagrad za kakovost in je dobitnik mednarodnih razstav. Ta blagovna znamka se uporablja kot glavna alkoholna pijača na prazničnih banketih ali sprejemih. Sadni prigrizki in sorbeti so na voljo kot vinski prigrizki..

Asti Chinzano

Peneče vino (Spumante) je svetlo jantarne barve, narejeno iz zrelega grozdja muškat Bianco, ima bogat okus breskve in jabolka, z nežnim pookusom mladega žajblja. Njegova moč ne presega 7,5-8%.

Asti Fratelli Martini Sant Orsola

Rahlo sadno penino barve lahkega žafrana, z aromo sladkega sadja in začimb vanilije. Moč pijače je 7%, izdelek ima odličen perlyazh.

Vinu svetujemo, da ga kot aperitiv postrežemo ohlajeno na +5 stopinj.

Asti Kanti

Canti - penina, ki je v tehnologiji proizvodnje najbolj podobna francoskemu šampanjcu. Izdelek zlahka izpodbija kakovost podobne španske peneče kave in nemških sekt.

Značilne razlike vin Asti od drugih šampanjskih vin

Da bi razkrili edinstvenost penečega vina Asti, je dovolj, da bodimo pozorni na razlike v proizvodnji in izbiri surovin. Postopek in tehnologija izdelave te vinske linije se razlikujeta od proizvodnje šampanjca drugih sort in vrst:

1. Uporaba belih sort grozdja (aleksandrski muškat, bianco muškat). Belo grozdje se praviloma ne uporablja za pripravo šampanjca po francoski tehnologiji..
2. Postopki izdelave penečih vin Asti se razlikujejo od tradicionalne francoske tehnologije šampanjcev zaradi uporabe sekundarnega procesa fermentacije v kovinskih kadih. Zmanjšanje ločitve sladkorja in ogljikovih hidratov daje vinu sladek okus in izrazitejšo perling pijačo.
3. Sladkost je dosežena z uporabo grozdja muškatnega oreščka, gojenega v vlažnem podnebju Italije. Za razliko od mešanice različnih sort grozdja, pridelanih v Franciji in Španiji, so sorte belega mušarja značilne za Asti kot sladke ali polsladke, v nasprotju s francoskim polsuhim in suhim šampanjcem.
4. Cenovna kategorija ni pretirana. Cena te pijače je nizka v primerjavi s pravimi vini iz šampanjca, pridelanimi v Franciji in Španiji. Vendar so cene Asti Mondoro, Asti Martini in Asti Chinzano nekoliko višje od stroškov belih muškatnih vin, pridelanih na evropskih ozemljih.

Zgodovina nastanka Asti Mondoro

Blagovna znamka se je rodila leta 1878, ko je Italijan Enrico Serafino predstavil prvo vino z imenom Asti Mondoro.

Eksperiment se je izkazal za uspešnega, občinstvu je bilo vino všeč in le šest let pozneje je Enrico, ki si je upal svoje izdelke uvrstiti na državno tekmovanje, prejel prvo nagrado za kakovost, šopek in okus - Zlato medaljo.

To je bilo prvo "zlato", po 130 letih v svinjarni Mondoro se je - kot druge visoke nagrade - izkazalo veliko.

Toda zgodovina nastanka italijanskih penin Asti sega v veliko bolj starodavne čase.

V poznem šestnajstem in začetku sedemnajstega stoletja je dvorni draguljar savojskega vojvode Emmanuel I Giovanni Battista Croce, ki je imel v gorah vinograde in se je ukvarjal s proizvodnjo vina, napisal pregled o torinskih vinih, kjer je preučil njihove prednosti in slabosti ter predstavil tehnologijo, po kateri so bila narejena.

Na tem območju je bila glavna sorta grozdja dišeči aleksandrijski muškat, Croce pa je priporočil, da fermentacije mladega vina ne končamo do konca, da bi ohranili mošusne note.

Tako so nastala nizkoalkoholna vina Asti z bogato aromo in nefermentiranim sladkorjem. Ime penečega vina je temeljilo na zemljepisnem načelu.

Asti Mondoro in naših dneh

Tehnologija je bila posodobljena in izboljšana veliko pozneje, sredi devetnajstega stoletja: grozdje je nežno stisnilo in odstranilo vse trdne vključke, sok ohladil in dodal kvas. Po tem je bilo mlado vino, ki je komaj začelo vreti, zapečateno in dolgo ohlajeno. Enrico Serafino je izkoristil to tehnologijo, ki je bila takrat inovativna.

Mondoro Asti je peneče sladko penino. Njegov šopek je prijeten in napolnjen z aromo svežega grozdnega oreščka, na katerega se mešajo svetli odtenki cvetoče trte in nežne medene note.

• Deset zlatih medalj najprestižnejših svetovnih tekmovanj,
• ogromno drugih nagrad,
• status najboljšega vina Asti med več kot tisoč tekmovalci (to je v njihovi domovini) - certifikacija je odlična.

Proizvodnja

Peneče vino Mondoro se proizvaja v vinariji v majhnem mestecu Canal v središču Pijemona. In vinar je poimenovan po ustanovitelju in prvem lastniku - Enricu Serafino.

Vinarstvo Enrico Serafino, ki ga je leta 2003 pridobil Campari International, sodi med moderne, vendar skrbno ohranja večstoletno tradicijo pridelave (enojno vrenje), ne da bi spremenilo niti tehnologijo niti surovine - samo popolnoma zrelo grozdje in samo z južnih pobočij.

Vendar obstajajo določene novosti - od leta 2007 izdaja polsuhega Mondoro Silver.

Lahko prepoznavna steklenica Mondoro, zeleno valovito spiralno kozarec, je okras katere koli mize.

Majhna količina alkohola do sedem in pol stopinj mu omogoča, da deluje kot čudovita sladica pijača. Glavna stvar je, da penečega vina pred serviranjem ne ohladite, da ne bi »zamrznili« okusa.

Optimalna temperatura je 6-8 stopinj, pri kateri je šopek najbolj svetel in se popolnoma odpre, zlata peneča barva pa prijetno dopolni svež, nežen, a bogat moškatno-breskev okus.

Opis šampanjca Asti Mondoro

"Asti Mondoro" - je to šampanjec ali peneče vino? Strokovnjaki priporočajo, da to pijačo imenujejo izključno vino, saj njena tehnologija izdelave določa nekatere lastnosti, ki so bolj značilne za peneče pijače..

Šampanjec Mondoro Asti se odlično ujema z zrelim in sočnim sadjem, sladoledom in lahkimi tortami, okusnimi sladicami (na primer jagodami s smetano), pa tudi s prvimi jedmi, vendar le, če jih postrežemo s sladko omako.

"Asti Mondoro" - italijanski šampanjec

Ekskluzivna italijanska znamka, prefinjenost v vsakem mehurčku, harmonija okusa in arome - vse to govori o Asti Mondoro. Je to šampanjec ali penina? Odgovor na to vprašanje v primerjavi z vsemi drugimi lastnostmi žlahtne pijače ni tako pomemben.

Asti mondoro

Peneča vina Mondoro so znana blagovna znamka italijanske alkoholne industrije. Campari Group je podjetje, ki ima v celoti v lasti vse lastniške pravice do te blagovne znamke.

Za pridelavo žlahtne pijače se uporablja samo najboljše grozdje, ki ga gojijo na severnem delu Italije. Enrico Serafino je konec XIX stoletja prvič ustvaril izvrstno vino, ki je dobesedno nekaj let pozneje prejelo najvišje priznanje..

Kakovost penečega belega vina so v 130 letih svojega obstoja zaznamovale številne zlate medalje..

Igriva bela vina družine Asti so cenjena ne le v Italiji, ampak tudi daleč zunaj njenih meja. V severni provinci Piemont pridelujejo eno najboljših italijanskih vin - Asti Mondoro. Šampanjec Asti Spumante spada v najvišjo kategorijo državne klasifikacije Italije DOCG (nekakšen državni standard).

Šampanjec Asti Mondoro

Glavna surovina za proizvodnjo okusnega penine je grozdje sorte aleksandrijskega muškat. Za pridelavo se uporabljajo samo kakovostne jagode, zorjene pod nežnimi žarki italijanskega sonca..

Osnova tehnološkega procesa ustvarjanja penečega vina, njegov tako imenovani vrhunec, je nepopolna fermentacija - v resnici se postopek fermentacije v kadi umetno ustavi, dokler ves sladkor ne fermentira.

Ta tehnologija vam omogoča, da dobite aromatično penino.

Mondoro Asti je rafiniran šopek arome, okusa in prijetnega vonja. Lahki muškatni odtenki se čudovito prepletajo z grozdnimi notami, ki jih učinkovito dopolnjuje izrazita medena aroma.

Značilnosti penečega vina

Šampanjec "Mondoro Asti" ima izrazito sladek, a ne sladkast okus, skladno uravnotežen z naravno kislostjo, kar pa je posledično doseženo zahvaljujoč posebni tehnologiji za proizvodnjo italijanskega vina. Peneče vino ima bogat zlato sijoč odtenek. Po prvem požirku lahko jasno prepoznate sadne note breskve, hruške in ananasa.

"Asti Mondoro" - je to šampanjec ali peneče vino? Strokovnjaki priporočajo, da to pijačo imenujejo izključno vino, saj njena tehnologija izdelave določa nekatere lastnosti, ki so bolj značilne za peneče pijače..

Šampanjec Mondoro Asti se odlično ujema z zrelim in sočnim sadjem, sladoledom in lahkimi tortami, okusnimi sladicami (na primer jagodami s smetano), pa tudi s prvimi jedmi, vendar le, če jih postrežemo s sladko omako.

Posebna pozornost je namenjena steklenici, v kateri se prodaja peneče vino Asti Mondoro. Posoda, izdelana iz valovitega stekla smaragdne barve, je posoda nekakšen simbol rafiniranega okusa in žlahtnosti italijanske pijače, ki bo postala izvirna dekoracija praznične mize.

Šampanjec "Mondoro": ocene pijač

Gurmani in strokovnjaki so penino Mondoro Asti soglasno razglasili za najboljšo pijačo med družino Asti Spumante, saj njena zbirka vsebuje več zlatih priznanj kot katero koli drugo italijansko vino. Na primer, Asti Mondoro je bila na različnih mednarodnih tekmovanjih v Franciji, Španiji, Belgiji, ZDA, Kanadi in seveda v domači Italiji že 11-krat prepoznana kot najboljša peneča pijača.

Mnenja potrošnikov zgovorno potrjujejo spodobno kakovost penine.

Uravnotežen okus in aroma, prijetne sadne note in izvrstni medeni pookus, pa tudi odlična kakovost te pijače - te lastnosti so značilne za šampanjec Mondoro, katerega pregledi še enkrat dokazujejo njegovo premoč nad podobnimi penečimi napitki.

Kupci ugotavljajo, da se ta šampanjec odlično ujema z različnimi sladicami in sadjem, ki so idealni za vroč večer in je tudi prava okrasitev praznične mize. Omeniti velja, da večina kupcev, ki izbirajo penino z blagovno znamko, raje izključno Mondoro Asti.

Stroški penine Asti Mondoro

Šampanjec, katerega cena se giblje od 700 do 1500 rubljev (odvisno od prostornine steklenice in specializacije trgovine), je mogoče kupiti v salonih elitnih alkoholnih pijač.

Poleg tega lahko zelo pogosto v virtualnih trgovinah najdete precej ugodne ponudbe, ki omogočajo nakup penine po zelo privlačni ceni.

Torej bo na primer steklenica Asti Mondoro s prostornino 0,375 ml stala približno 750 rubljev.

Koliko stane šampanjec Mondoro Asti? Stroški penečega vina so odvisni od prostornine steklenice in posebnosti same trgovine, ki prodaja elitni alkohol. Torej bo Mondoro Asti v specializiranih salonih ekskluzivnih alkoholnih izdelkov stalo za red veliko dražje kot v spletnih trgovinah ustrezne kategorije.

Posebnosti šampanjca

Zlata pijača ima eno zelo zanimivo lastnost - na njeni nalepki so nalepke Španije, Portugalske in Italije. Zato je penina Asti Mondoro pogost gost pri kraljevih mizah..

Šampanjca ni všeč mraz, zato ga v nobenem primeru ne smemo pustiti, da se pregreje - optimalna temperatura za njegovo shranjevanje je 7 ° C. Mondoro Asti že dolgo ohranja svoj okus in aromo v kozarcu - nenavadno je, da za najboljše italijansko vino zmanjka pare.

Peneče vino odlično prenaša sončno vzdušje Italije in okus zrelega grozdja.

Mondoro Asti (Asti Mondoro): penina ali šampanjec

Mondoro Asti je ena najbolj priljubljenih in ekskluzivnih blagovnih znamk italijanske linije penečih vin Asti iz Pijemona.

Opis:

• Trdnjava - 7% (opojno nežno, le prijetno sprošča telo, primerno za vroč dan).
• Barva - slama ali prozorna - zlata, peneča.
• Okus - žlahtna, sprva rahlo kremna, nato nežna, tanka, z medom in sadjem - cvetne note, vendar zmerno sladke in rahle kislosti.
• Vonj - bogato sadno, z namigi muškatnega oreščka, ananasa, hruške, breskve.
• Temperatura skladiščenja - nižja od 6 ° С (vino ne mara nizkih temperatur - je toplotno ljubeče, kot je Italija).
• Nagrade: 10 zlatih medalj (poleg tega so jih strokovnjaki, preizkuševalci in člani žirij na mednarodnih tekmovanjih imenovali najbolj izvrstno v seriji Asti).
• Cena - od 30 do 35 ameriških dolarjev na 750 ml plastenko, odvisno od vrste pijače, razpoložljivosti embalaže in posebnosti trgovine. 200 ml steklenice so cenejše.

Zgodovina:

Asti Mondoro je ustvaril Enrico Serafino, ki se je zelo navduševal nad tem, kako v Franciji pripraviti šampanjec in je redno eksperimentiral s tem postopkom. Vendar je to storil nepremišljeno, ampak po metodologiji izdelave torinskih vin 17. stoletja, ki jo je prevedel isti draguljar in vinar Giovanni Croce.

Metoda je bila ta, da je bilo treba vino iz nežno zdrobljenega grozdja aleksandrijevega muškatnega oreščka (za zmanjšanje taninov) stekleničiti takoj, ko je začelo fermentirati in hraniti v hladni kleti.

Tako se je leta 1878 rodilo vino Mondoro Asti, ko so bili vsi, ki so okusili njegovo navdušujočo sladkost, preprosto navdušeni. Njegov prvi proizvajalec je bila tovarna Martini & Rossi v Montechiaro d`Asti. Od takrat so "muskatni šampanjec" ljubili ne samo Italijani, ampak tudi ves svet..

Vendar so poskusi, da bi se lepo polepšali, privedli do dejstva, da je Alfred Marone izboljšal tehnologijo tako, da je predlagal filtriranje vina pod pritiskom. Tako je nastal popoln italijanski šampanjec (kot se imenuje do danes).

Trenutno se v Piemontu proizvaja vino Mondoro v kampanji skupine Campari v lasti Enrico Serafino..

Posebno zanimivo je Vermouth Mondoro. Njegova ekskluzivnost se kaže ne le v okusu, kjer lahko med sadjem in citrusi občutite začinjene odtenke začimb in zelišč, temveč tudi v tem, da je pripravljen le za izvoz v Rusijo in Ukrajino.

Monroe Bianco Vermouth, tako kot drugi vermuti, vsebuje pelin v sestavi, zaradi česar je sladkost te pijače nekoliko trpka in neprimerljiva.

Vermouth Mondoro je ustekleničen v posebnih steklenicah, katerih značilnost je simbol vseh pijač Asti - zvit kozarec.

Vrste Asti Mondoro:

Klasični Mondoro Asti ima več enako lepih sort - Mondoro Brut, Mondoro Rose, Mondoro Proceco.

Mondoro Brut

Ta znamka je nekoliko močnejša od klasične, alkohol v njej znaša 11%. Pravijo, da je to vrsto mogoče za vedno hraniti, če jo hranimo pri temperaturi od 6 do 8 ° C..

Barva tega vina je svetlo slamnata, skoraj bela, okus je še vedno enakih mednih tonov.

Mondoro Rose

Peneče vino te blagovne znamke je tudi močnejše od klasičnega. Vsebuje 9,5% alkohola. Vendar je bolj čutna in sladka. Poleg belega muškatnega grozdja vsebuje tudi rdečo, kar daje pijači ledeno roza barvo.

Mondoro Prosecco

To popolnoma suho vino vsebuje 11% alkohola in ima precej pikanten okus, ki ga lahko razlikujemo med drugimi sadnimi toni note hruške in jabolka.

Kakšna je razlika med penečimi vini Asti in šampanjcem

Asti Mondoro pogosto imenujejo šampanjec, predvsem rusko govoreče prebivalstvo, v resnici pa je ta pijača klasika italijanskih penečih vin. Poleg imena zaradi proizvodnje v različnih regijah in državah ter cen se te pijače razlikujejo tudi po drugih kazalcih:

1. Surovine. Za pripravo šampanjca mojstri uporabljajo samo tri sorte grozdja - chardonnay, pinot noir in pinot meunier, vina Asti pa iz grozdja aleksandrijevega muškatnega oreščka sorte Moscato di Canelli in moscato bianco.
2. Tehnologija izdelave. Proizvodnja šampanjca vključuje celoten cikel fermentacije, po katerem se sladkor vnese v pijačo. Asti nastaja po metodi nepopolne fermentacije (ne da bi čakali na zaključek fermentacije) in sladkorja ne dodajamo.
3. Okus.Šampanjec (večina sort) je veliko močnejši od vin Asti. Poleg tega imajo vina na splošno slajši, bolj saden okus in aromo..

Kako razlikovati ponaredke Asti

1. Vsi zlepljeni drobci na steklenici (nalepka, nalepka) na originalu so zlepljeni enakomerno, brez izkrivljanj ali sledi puščanja lepila. Vsi napisi so narejeni jasno in ne vsebujejo napak..
   Nalepka mora vsebovati podatke o sestavi pijače in sorti grozdja, ki je postala njena osnova. Upoštevajte, da se na njej ne smejo pojavljati temne sorte grozdja ali rdeče grozdje. Poleg tega mora biti na steklenici nameščena posamezna črtna koda. Moč, navedena na etiketi, ne sme presegati 11 vrtljajev - takšnega vina zaradi narave tehnologije priprave preprosto ni mogoče ustvariti..
2. Vinska pluta Asti iz balzamovega lesa, plastika ni dovoljena! Vrh plute je prekrit z zlatim zaščitnim filmom z odtisom znamke Mondoro. Na sami pluti je na vrhu natisnjen krog s črko "A", okoli plutje pa sta natisnjena beseda "Asti" in koda..
3. Kozarec originalne steklenice je smaragdno zelen, vtisnjen in se v spirali od vratu navzdol razprostira v obsežnih štrlečih trakovih. Poleg tega naj se na dnu steklenice pod njeno etiketo na hrbtni strani pojavijo konveksne okrogle točke in naj bo ovalna majhna votlina, ki služi kot vodilo pri nameščanju etikete.
4. Reliefne črte potekajo tudi po obodu dna plastenke, na samem dnu najdete datum polnjenja.
5. Prostornina plastenke je navedena izključno v ml ali v cl. Brez litrov! Vendar z izjemo ekskluzivnih vin, izdelanih po meri, prostornina steklenice ne sme presegati 750 ml.
6. Vse originalne steklenice, razen tistih, kupljenih prek Duty Free, morajo imeti trošarinski žig, ki označuje količino pijače..
7. Prvotni napitek navadno ne zmanjka sape, zato bi moral celo čaj razliti v kozarce, očesa čarobno igro mehurčkov še dolgo.

Kako in kaj piti:

Vina Asti se postrežejo v kozarcih za šampanjec (šampanjec ali piščal), ohlajenih na 6-8 ° C.

Vina se iz mini steklenice ne vlije v kozarec, ampak se pije skozi slamico z nabranim jagodnim jagodom (in pokriva vrat steklenice).

Tako žlahtno vino običajno ne ugrizne, ampak dopolni, poudari okus. Če želite to narediti, so primerni sladoled, sadje, oreščki, vse vrste sladic, žele, v skrajnih primerih je bela čokolada. Ni pa temne, grenke ali mlečne čokolade, mesa in želeja.

Če ste lačni in si želite privoščiti zalogaj, je bolje, da kozarec Asti dopolnite z lahkimi solatami (najbolje s sadjem, na primer z melono ali mangom), sirnim krožnikom (iz neprijetnih sort) ali morsko hrano.

Rosewood je sprejemljiv s tanko narezano in dobro ohlajeno rahlo soljeno postrvjo ali lososom.

Mimogrede, z vini Asti lahko skuhate veliko okusnih jedi, iz njega lahko naredite marinade za isto postrv, a vseeno se ljubitelji eksperimentov pogosto omejijo na mešanje koktajlov.

Koktajl iz jagodnega poljuba

Pripravite:

• penino Asti - 200 ml
• jagodni liker (na primer - "Creme de Fraise") - 50 ml
• jagode (sveže ali zamrznjene) - 5 kosov (velike)

Pripravljeno na naslednji način: jagode so zmlete s pestičem ali mešalnikom z likerjem, razdeljene v dva kozarca. V vsak kozarček od zgoraj previdno nalijemo 100 ml vina.

Modri ​​angelski koktajl

Pripravite:

• penino Asti - 200 ml
• Modri ​​liker Curacao - 50 ml
• limonin sok - 40 ml

Pripravljen je na naslednji način: vse komponente so zelo ohlajene. Na dno kozarca najprej nalijem liker, nato vino, nato kapljam (brez mešanja) sok. Pijte skozi koktajl.

Koktel "Sončna svetloba"

Pripravite:

• penino Asti - 160 ml
• bananin liker (na primer - "Creme de Banane") - 50 ml
• pomarančni sok - 100 ml
• oranžna - 2 rezini (brez filmov) za okras

Pripravi se tako: s pomočjo stresalnika se sok in liker pomešata, vlijeta v dva kozarca. Vino se vlije v kozarce po 80 ml - vsak. Oranžne rezine narežemo in namočimo s smoothijem.

Če čutite, da se barmanova žila v vas ne more, vam bodo na pomoč priskočili sokovi. Na primer, odlično dolgo pijačo dobimo z mešanjem 100 ml soka (iz pomarančne, breskve ali pasijonke - na izbiro) in 200 ml vina Asti. Želite močnejšega? Nato zamenjajte sok z likerjem v enakem razmerju (1: 2).

Šampanjec Mondoro Asti (Asti Mondoro) - penina v Italiji

Povabimo goste, iščemo pijače, ki bodo okrasile mizo, razveselile njen okus in aromo. Italijanski šampanjec Mondoro Asti - penina, ki jo morate zagotovo poskusiti!

Zgodovinsko ozadje

Znamka Mondoro Asti se je začela leta 1878. Takrat je ljubitelj šampanjca iz Francije Enrico Serafino izdal prvo steklenico lahkega penine, ki jo je javnost sprejela ne le naklonjeno, ampak celo z navdušenjem. To je spodbudilo podjetnega Italijana, da je še naprej proizvajal vino in ga celo dal v konkurenco. In tu ga je čakal uspeh - prva nagrada in zlata medalja.

Peneča vina se v Italiji pridelujejo že od 17. stoletja, Serafino pa je uporabljal isto tehnologijo, tako da je nedokončano vino prelival v steklenice in jih pustil v temnih in hladnih kleteh..

Regionalno načelo blagovne znamke potrjuje njegovo ime Asti Spumante, ki se nahaja na severozahodnem delu italijanskega polotoka v provinci Piemont. Glavni med njimi je grozdje, ki ga gojijo tu - aleksandrski muškat, ki daje vinsko pijačo neverjetno aromo..

Italijanski zgodovinarji trdijo, da je draguljar Croce, ki je lastnik bogatih vinogradov in poznavalec dobrega vina v Piemontu, celo ustvaril traktat, kako dobiti takšno pijačo in kakšno tehnologijo uporabiti za to.

Serafino tega sploh ni kršil, nasprotno, tehnologiji je prinesel nežne grozdne jagode.

Peneče vino je bilo prvotno pridelano v tovarni Martini & Rossi v regiji Asti v Montechiaru. Z leti se je tehnologija izboljšala, kar je privedlo do filtracije pijače ob pritisku. In šampanjec iz Italije je bil res popoln. Brezhibnost okusa in šopka je omogočila, da se pijača imenuje italijanski šampanjec.

Kar je značilno za italijanski šampanjec?

1. Šibka trdnjava je prepoznavna lastnost penine Asti Mondoro. V pijači je le 7% alkohola, zato je zastrupitev lahka in skoraj neopazna.
2. Prijetna barva prozornega zlata je glavna barva šampanjca Mondoro..
3. Okus se odpre s kremnimi notami in se nežno prelije v medene note z odmevi sadja in cvetov. Lahka kislost ne pokvari sladkega okusa.
4. Tudi aroma, ki jo ima pijača, je prijetna: sadna ekstravaganca ananasa, hrušk in breskev, začinjena z notami muškatnega grozdja.

Sorte pijače

Osnova kolekcije je klasičen šampanjec mondoro asti. Toda proizvajalec je izdal druge sorte: Brut, Rose in Prosecco.

• Mondoro Brut - močnejša pijača (11%) zlate barve. Primernejša je za večer, rahlo pijan in ogret.
• Mondoro Rose vas bo presenetil s prijetno hladno roza barvo in čutnim sladkim okusom zaradi prisotnosti grozdja rdečega muškatnega ogrinjala. Trdnjava 9,5%.
• Mondoro Prosecco za ljubitelje suhih cvrčih vin. Ima dovolj 11% trdnosti in izvirnega okusa, brez likovnih pik jabolk in hrušk.

Ali je mogoče izvedeti ponaredek?

Pri nakupu Mondoro Asti bodite pozorni na naslednje lastnosti:

1. Vse nalepke so nalepljene enakomerno, nalepk pa ni. In tudi navaja sestavo vina, sorte grozdja (osnove). Obvezna prisotnost posamezne črtne kode. Moč pijače ne sme presegati 11%.
2. Pluta samo iz plutovinega hrasta. Na vrhu je zaščitna folija zlate barve, ki označuje znamko Mondoro (Mondoro), odtis kroga na sredini pa je označen s črko A, Asti pa je napisan v krogu plutje in oznaka.
3. Steklenica, ki jo je mogoče prepoznati na tisoče analogov - smaragdno zelena. Spirale se spuščajo od vrha do dna. Pod nalepko so sondirane pike v obliki krogov in ene ovalne oblike votline.
4. Na dnu steklenice so črte z reliefom in datumom stekleničenja.
5. Prostornina je navedena samo v angleških oznakah in znaša 750 ml.
6. Potrebna je prisotnost trošarinske znamke (razen tistih, kupljenih na območju proste trgovine).
7. Prava pijača izdihuje počasi, očara z zapletenimi, naraščajočimi mehurčki.

Kako piti in kaj jesti

Vino pijemo ohlajeno 6–8 ° C. Pogrizli so ga z jagodičjem in popečenim sadjem, sladoledom, različnimi oreščki, vendar ne v dobesednem pomenu, da bi jih grizli, ampak zasenčili okus. Temne in mlečne sorte čokolade zanj niso primerne..

Za tiste, ki ste lačni za šampanjec, lahko ponudite morske jedi, sorte sira ali sadne rezine, pa tudi tanke rezine postrvi ali slanega lososa..

Mondoro Asti je odlična podlaga za izvirne koktajle. Zlahka se kombinira z alkoholno pijačo, sokovi ter svežimi jagodami in sadjem..

Šampanjec Asti Mondoro, Asti Mondoro, rok uporabnosti šampanjca

Dober gostitelj ima vedno steklenico šampanjca. Zgodi se, da gostje po naključju pridejo ali pa bo obstajal razlog, ki ga je mogoče opaziti.

In steklenica dobrega šampanjca bo vedno dobrodošla, še posebej, če gre za šampanjec Asti Mondoro.

Toda kaj lahko imenujemo šampanjec? Ime "šampanjec" je mogoče dodeliti samo penečim vinom, proizvedenim s posebno tehnologijo.

Kaj je šampanjec in penina ?

Izraz „šampanjec“ se nanaša na peneča vina, pridelana v francoski regiji Šampanjca. Francija že vrsto let poskuša zaščititi to ime. Ob sklenitvi Versajske pogodbe leta 1919, s katero je bila končana prva svetovna vojna, je bila med njenimi določbami zahteva po omejeni uporabi pojma "šampanjec".

Če se obrnemo na zgodovino, zlahka ugotovimo, da na primer ZDA nikoli niso ratificirale Versajske pogodbe.

Če k temu dodate razpoloženje, ki je vladalo v tej državi med prepovedjo, so se pravila za označevanje vin tedaj zdela popolnoma nepomembna..

Tako so nastale vrzeli, ki so proizvajalcem omogočale, da na vina, ki jih na primer pride v Kaliforniji, napišejo besedo "šampanjec"..

Ko so ZDA in EU leta 2006 podpisale trgovinski sporazum o napaki, se je spet pojavil problem. Tokrat je bil dosežen dogovor, da bo črkovanje besede „šampanjec“ prepovedano za nove proizvajalce.

Toda tisti, ki so ga ob podpisu sporazuma že uporabljali, lahko to še naprej izvajajo, vendar le za vina, ki se prodajajo v ZDA.

Vendar so mnogi ameriški proizvajalci, ki so imeli pravico, da to besedo napišejo na etikete svojih vin, prostovoljno zavrnili njeno uporabo..

Asti Mondoro - šampanjec ali vino?

Kakšna je razlika med penino Asti od drugih sort vin te blagovne znamke? Asti - šampanjec ali vino in kakšna je razlika? Katere sorte grozdja se uporabljajo za pridelavo penečih vin?

Asti - vinski proizvod, narejen po lastni tehnologiji v destilarni Piemont v severni Italiji.

Za proizvodnjo tega šumečega proizvoda je značilna fermentacija grozdne mase iz bele muškatine.

Do leta 1995 je bila poleg imena na etiketi navedena beseda Spumante, ki je vino označevala kot šumeča pijača z gostim pokrovčkom pene. Od konca 90-ih je bila beseda Spumante odstranjena iz imena zaradi svetovne prepoznave linije Asti.

Peneče vino Asti Mondoro

Zanimivo je, da je znana svetovna znamka Asti Mondoro uvrščena med šampanjec, čeprav je to narobe. Ko govorimo o italijanskih penečih vinih, mnogi predstavljajo Italijo in njeno edinstveno Asti.

In ena najbolj priljubljenih in rafiniranih vrst te pijače je Asti Mondoro, ki ima štiri sorte: Mondoro Asti, Mondoro Rose, Mondoro Brut in Mondoro Prosecco.

Zgodovina Asti Mondoro

Nekdo Giovanni Croce, odličen draguljar in nič manj kul vinar, se je lotil pisanja zgodovinskega dokumenta - pregleda torinskih vin 17. stoletja.

Tam je bilo prvič omenjeno, da če vino iz aleksandrijskega muškatu ostane nekoliko nedokončano, potem njegova aroma postane mnogokrat boljša.

Prav ta metoda je bila osnova poskusov priprave sladkih in aromatičnih vin, s katerimi se Enrico Serafino ukvarja že nekaj let. Ta eksperimentator velja za očeta ustanovitelja svetovno znane blagovne znamke. Nastala tehnologija se je izkazala na 100%.

Uradno je datum rojstva znamke Asti Mondoro 1878. Zagotovo je znano, da je bila letos prva obsežna degustacija vina, ki ga je ustvaril Enrico, in vsi, ki so ga okusili, so ga res imeli radi. Le nekaj let pozneje so vino Mondoro Asti predstavili na obsežnem italijanskem tekmovanju, kjer je šampanjec prejel najvišje priznanje - zlato medaljo.

Okus šampanjca Asti Mondoro

Peneče vino ima sladek, a ne sladek okus. Narejeno iz muškatnega, penečega belega sladkega vina in regije Piemont. To je odličen dodatek k jagodam..

Skoraj nič občutka alkohola. Okus pijače je zelo bogat in nevsiljiv, zato je veliko oboževalcev: ljubitelji kakovostnega suhega rdečega vina pa tisti, ki imajo radi konjak. Okus razveseli, sladko zmerno.

Moč pijače ne presega 8%.

Asti Mondoro je na voljo tudi v suvenirski različici s prostornino 0,75 litra in jakostjo 7-8%, na etiketi ima dodatno oznako (bela škatla z dživi).

Pravice do pridelave in pridelave tega vina trenutno pripadajo družbi alkoholnih pijač Campari. Mondoro ima več deset nagrad za kakovost in je dobitnik mednarodnih razstav.

Ta blagovna znamka se uporablja kot glavna alkoholna pijača na prazničnih banketih ali sprejemih.

Asti tehnologi

Ta okusni učinek dosežemo s posebno tehnologijo. V pijači se fermentacija umetno prekine. To ustvarja svežo noto sadja in intenzivno aromo muškatnega oreščka.

Tovrstne note, pa tudi med in belo cvetje, ne zmanjka pare v kozarcu, držijo svoj edinstven šopek.

Prav ta sorta je po mnenju strokovnjakov vrhunec v številnih različicah Asti Spumante.

Kako piti

Asti Mondoro je dobro jesti s sirom in sladicami, sladkimi omakami in mesnimi prigrizki z nizko vsebnostjo maščob..

Peneča vina Asti linije kažejo na tradicijo pitja pijače po analogiji s podobno kulturo uživanja šampanjca.

Peneče vino praviloma postrežemo v kozarcih za šampanjec, vendar ne smemo pozabiti na optimalno temperaturo. Pred pitjem šampanjca je treba ohladiti na 6-8 stopinj.

Pravila skladiščenja

Hranite vinsko linijo Asti v hladni sobi in se tako izognite mrazu. Za dolgoročno skladiščenje velja namestitev v klet..

V tovarnah je prostor za shranjevanje penine vinska klet. Ko smo prišli v svoje hiše, šampanjec ne bi zavrnil kleti, v sodobnih apartmajih pa klet ni na voljo. Temperaturo, primerno za skladiščenje v domačih razmerah, najdemo le v hladilniku, zato v njej hranim penine, na zgornji polici.

Da bo vaš šampanjec shranjen čim dlje in hkrati obdržal njegov okus, je pomembno, da mu zagotovite vse potrebne pogoje.

Temperatura:

1. ne sme biti nižja od + 5 ° C in ne višja od + 15 ° C (optimalno + 10-12 ° C). Pri sobni temperaturi ogljikov dioksid v vinu korodira pluto in ta začne prehajati kisik.
2. Kot rezultat, se okus šampanjca močno spremeni.
3. Če temperatura pade pod + 5 ° C, se lahko plutovina deformira in na praznični mizi se lahko steklenica spontano odpre, obilno potrese goste s peno.

Osvetlitev:

penina ljubi zatemnjene in temne prostore in ne prenaša svetle svetlobe. Beli šampanjec je dovolj, da na neposredni sončni svetlobi ostane le 20 minut, da se ta pokvari in začne smrdeti po žveplu. Rdeče vino je v tem pogledu nekoliko lažje, saj njegova barva ustvarja zaščitno oviro pred soncem, a tudi v vročini v prvotni obliki ne more preživeti.

Vlažnost:

naj bo nad 75%. Ta indikator je potreben, da pluta ne izsuši. Vzdrževanje takšne vlažnosti v hiši seveda ni vredno. Šampanjec je bolje poslati v klet, kjer je ta številka povsem naravna..

Položaj:

plastenko je treba hraniti samo vodoravno na svoji strani. V tem primeru bo vino stalno navlažilo pluto in se pri odpiranju steklenice ne bo izsušilo in ne bo padlo na koščke.

Rok uporabnosti

Rok uporabnosti penečih vin se giblje od enega leta do 25 let. Torej stavek "Rok uporabnosti je neomejen", ki ga proizvajalci radi napišejo, na primer, na steklenice "Martini Asti" in "Abrau Durso", je v bistvu napačen.

Kakovostni vintage šampanjec lahko shranite 10-25 let, odvisno od vrste in proizvajalca. Zelo pomembno je, da mu ustvarite potrebne pogoje. Če se ne upoštevajo pravila skladiščenja, se vsaka, tudi najelitnejša pijača, v nekaj mesecih pokvari.

Rok uporabnosti šampanjca iz grozdja različnih pridelkov in brez dolgo izpostavljenosti je največ 3 leta. In na primer, rok uporabe legendarnega "sovjetskega šampanjca" ni več kot eno leto v zaprti steklenici. Na splošno se morate osredotočiti na datume, ki jih proizvajalci navedejo na etiketah.

Mnogi od njih raje ne tvegajo in napišejo minimalne številke, ki temeljijo na dejstvu, da bo najverjetneje shranjen šampanjec brez upoštevanja nobenih pravil. Kljub temu, da oznake istega "Abrau Durso" in "Martini Asti" kažejo na neomejen rok trajanja, jih še vedno ni vredno držati doma več kot tri leta.

Že odprto penino hranimo največ dva dni, poleg tega v tesno zaprti steklenici in v hladilniku. Pri sobni temperaturi je bolje, da ne pustite nedokončanega šampanjca. In bolje je takoj piti nekorupljeni vintage šampanjec - njegovo skladiščenje v odprti obliki velja za nesprejemljivo.

Peneče vino Asti Mondoro - kako ga pravilno piti

Vina Asti izdelujejo v Italiji. Šteje se posebna lastnost Asti Mondoro - šibka trdnjava.. Vino ima majhno količino alkohola in se pije zelo enostavno, ne da bi pri tem povzročil močno zastrupitev. Peneče vino Asti Mondoro s čudovito bledo zlato barvo.

Rafiniran nož grozdja muškat, ki se gladko preliva v med, je komaj opazen faktor sadne in nežne cvetne arome. Sladkost je razredčena s kislostjo in prav to daje vinu poseben in edinstven okus. Okusi hruške in breskve se mešajo z ananasimi notami.

Okus belega vina Asti Mondoro je neprimerljiv, zato ima veliko oboževalcev.

Steklenica vina je okrašena na izviren način, njen videz pa ni podoben drugim.. Od drugih se razlikuje po lepi barvi smaragda.

Na steklenici so precej obsežni reliefni trakovi, ki segajo od samega vratu do dna. Črte so nameščene tudi po obodu steklenice..

Na steklenici, na mestu, kjer je nalepka, so rahlo konveksne točke. Obstaja tudi vdolbina v ovalni obliki, ki služi kot vodilo za nalepko.

Vredno je biti pozoren na prostornino steklenice. Naveden je samo v ml ali v cl in ne sme biti večji od 750 ml, razen tistih, ki so narejeni po naročilu. Vino je treba hraniti izključno v hladnih in temnih prostorih, saj ne marajo svetle svetlobe.

Vlažnost v sobi - ne več kot 75%. Vino je treba hraniti v vodoravnem položaju. Če opazite pravilno skladiščenje, penina Asti Mondoro dolgo časa ne bo izgubila svojega bogatega okusa.

Odprto steklenico vina lahko hranite največ dva dni.

Zgodovina, kuhanje

Kot pričakovano, ima vino svojo zanimivo zgodbo. Avtor tega okusnega vina je Enrico Serafino.

Prav v vinogradih je dolgo eksperimentiral in poskušal ustvariti neverjetno vino, da ni po okusu manjvreden francoskemu šampanjcu.

Ljudje so z navdušenjem prejeli prvo steklenico vina, kar je navdihnilo Enrico, da je še naprej proizvajal vino. Pobral je optimalno tehnologijo: sveže pobrano grozdje je bilo rahlo zdrobljeno in nato naoljeno..

Naslednji korak smo ohladili in dodali zelo malo kvasa. Takoj, ko se je začel postopek fermentacije, se je sok tesno zaprl in ga dolgo časa shranjeval pri hladni temperaturi - v kleti.

1878 je bil uradni datum rojstva Asti. V ZDA se je pojavil šele po drugi svetovni vojni. Vino je Američanom takoj ugajalo.

Sladko vino Asti Mondoro je že od svoje ustanovitve ljubilo ves svet..

Za razliko od šampanjca

Ljudje, ki ne poznajo posebnosti vina, pogosto Asti Mondoro menijo za šampanjec, kar je povsem napačno. To neprimerljivo vino z okusom sodi med penine Italije. Šampanjec je narejen iz grozdja Chardonnay, Pinot Noir in Pinot Meunier, Asti pa samo iz grozdja muškat iz sort Moscato di Canelli in Mosato Bianco.

Tudi postopek izdelave je drugačen. Fermentacija je značilna za šampanjec in šele nato dodamo sladkor. Asti ni treba čakati, da se fermentacija konča, in mimogrede ne dodajo sladkorja. Zaradi umetne fermentacije vino postane bolj sladko in z rahlo sadno aromo.

Posebnost je, da se v Asti praktično ne čuti alkohola.

Vrste Asti Mondoro

Peneče vino Asti Mondoro se lahko varno imenuje pijača Bogov. Obstaja več sort z različnimi jakostmi:

• Mondoro Asti. Vsebnost alkohola v tej obliki je 7,5 stopinj. Barva vina je zlata, okus po oreškovem grozdju pa dopolnjujejo medeni in cvetni odtenki..
• Mondoro Brut. Vsebnost alkohola v tej obliki je 11%. Barva vina je svetlo slamnata, lahko rečemo skoraj bela. Narejeno iz grozdja muškatnega oreščka.
• Mondoro Rose. Vsebnost alkohola je 9,5 stopinj. Po okusu je slajši od klasičnega. Narejena je iz grozdja muškatnega oreščka z dodatkom rdečega. Od drugih se razlikuje po svoji bledo roza barvi. Pušča trden pookus.
• Mondoro Proseco. Suho vino z vsebnostjo alkohola 11%. Od drugih se razlikuje po presenetljivo pikantnem okusu, z notami jabolk in hrušk, cvetnimi motivi..

Kako postreči in piti Mondoro Asti?

Običajno penine Asti Mondoro strežejo v visokih kozarcih. Dovoljena temperatura pijače pri postrežbi 6-8C. Vino iz majhnih steklenic, narejenih po naročilu, pije vino skozi slamico, na katero so nanizane jagode. Dišeča in nežna Asti ne potrebuje malice.

Lahko ga dopolnimo s sladoledom, sadjem, različnimi sladicami, oreščki, želejem. Mondoro ne kombinira gostih prigrizkov, primerne so lahke sadne solate. Idealno z morskimi sadeži, lososom in postrvi - le ribe je treba rahlo soliti.

Mondoro je odlična podlaga za koktejle z okusom.

Kako razlikovati izvirnik od ponaredka?

Prva stvar, ki bi vam morala priti v oči, je, kako se na stekleničke prilepijo etikete. Izvirnik je značilen po tem, da so vsi drobci enakomerno prilepljeni, odvečnega lepila ni. Oznake so ravne, jasne.

Oznaka vsebuje vse podatke o pridelavi, sestavi (sorta grozdja mora biti navedena). Vedeti morate, da Asti Mondoro pri izdelavi penine ne uporablja temnega grozdja, tako da, če je v sestavi eno, potem vino ni originalno.

Pomembna komponenta je proizvajalčeva črtna koda, ki ni na ponarejeni steklenici. Vsebnost alkohola ne več kot 7,5%.

Pluta za steklenico samo s pluto iz naravnega plutovine, ne pa plastika ali drug material. Razlikuje se tudi po tem, da je pluta izvirnika okrašena z zlatim filmom, na katerem je odtis blagovne znamke Mondoro.

Posebna sestavina plutovine je črka "A" v krogu, na plutki pa je napisano "Asti" in oznaka. Obvezna prisotnost trošarinskega žiga, razen tistih, ki so v prodaji brez dajatev. Na dnu steklenice je datum polnjenja in druge tehnične opombe.

Originalno vino ne more biti poceni (300-500 rubljev). Njegova cena v trgovini na drobno je 900 rubljev.

Peneče vino Asti Mondoro je edinstveno vino, katerega nežna aroma prepleta nežne in nevsiljive dotike ananasa, breskve in hruške. Vino je dobilo številne nagrade in že vrsto let razveseljuje oboževalce s svojim neverjetnim in edinstvenim okusom..

Peneče vino Asti Mondoro Italija

• Barva
• Vino ima zlato sijočo barvo..
• Okus
• V nežnem okusu vina so otipljive note breskve, ananasa in hruške. Po okusu Asti Mondoro (Asti Mondoro) je sladkoba nežno uravnotežena kislost.
• Vonj
• Mondoro Asti - prijeten šopek z bogato aromo svežega muškatnega grozdja, z vonji po cvetoči trti, eleganten okus s subtilnimi medenimi odtenki.

Gastronomske kombinacije

Asti Mondoro se odlično obnese s sadjem in sladicami: jagode s smetano, sadne torte z breskvami, jabolka ali ananas, različni sladoledi in sorbeti. Primerno bo za nekatere glavne jedi, začinjene s sladko omako.

Asti Mondoro Asti Mondoro (bela, sladka) strokovnjaki razglasili za eno najbolj rafiniranih pijač med Asti Spumante (Asti Spumante).

Občutljiv izvrstni okus dišečega Mondoro je mogoče poudariti ne le s pomočjo prave temperature (6-8 stopinj), temveč tudi z elegantnimi kozarci.

To je mogoče zahvaljujoč darilnemu kompletu, ki je sestavljen iz steklenice Mondoro Asti, 0,75 in 2 kozarca, podolgovate oblike za penino, kot je piščal.

Strogo gledano samo vino iz francoske pokrajine Šampanje lahko nosi ponosno ime šampanjec. Asti Mondoro je italijansko penino. Vendar v zvezi z njim pogosto slišite "Mondoro šampanjec". Ta "pritožba" ni povsem pravilna.

Kljub temu pa pustimo težave z imenom in pojdimo na vino Asti Mondoro. Asti Mondoro je eno najboljših vin družine Asti. Ta znana vina izdelujejo v severozahodni Italiji v Piemontu. Prvo vino Mondoro je bilo izdano leta 1868.

Šest let pozneje je osvojil prvo zlato priznanje! Mondoro ima prijeten okus in optimalno sladkobo. To dosežemo z uporabo posebne tehnologije - fermentacija vina Asti Mondoro se v določenem trenutku umetno prekine. Zahvaljujoč temu vino pridobi svež sadni okus in bogato muškatno aromo..

Peneče vino Mondoro je narejeno iz grozdja aleksandrijskih oreščkov. Asti Mondoro dlje časa ne izdihne v kozarcu, ampak ohrani svoj šopek z notami muškat, belimi cvetovi in ​​medom. Najboljša spremljevalca Asti Mondoro bo sadje in sladoled, postrežemo pa ga lahko tudi z mesnimi jedmi z nizko vsebnostjo maščob s sladko omako.

Glavna stvar je, da se vino Mondoro ohladi na želeno temperaturo 6-8 ° C. Še ena nesporna prednost Mondoro Asti - cena. To vino stane veliko manj kot znane francoske blagovne znamke, vendar je brez dvoma zelo vredna izbira.