Koktajl ingver ale - kuharske skrivnosti in sestava, lastnosti in značilnosti pijače

Ime ingverjevega koktajla ("Tinker Tall") nima nobene zveze z njegovim nizkim okusom, temveč s hitrostjo in preprostostjo njegove priprave. Torej, za pripravo tega alkoholnega koktajla boste poleg ingverjevega aleja potrebovali le nekaj sestavin.

Narediti zelo alkoholni koktajl za romantično zabavo v Old Mandalayu (ali katerem koli drugem mestu, saj dobro zabavo naslikal ne toliko kraj, kot družba soul).

Tako kot drugi tradicionalni punči tudi božični ščepec ne vsebuje alkoholnih pijač, a bo vse ljubitelje navdušil z ingverjevim alejem.

Če želite narediti udarec z ingverjevim alejem, morate:

Punch kot raznovrstni koktajl je priljubljena poletna pijača, ki jo običajno sestavljajo sadni sok in sadje.

• Obstaja veliko število preizkušenih, preverjenih in potrjenih v skupnosti, tako alkoholnih kot „čistega zdravja“.
• Menijo, da je bil brezalkoholni udarec prvotno uvožen iz Indije v Anglijo, kjer so ga že prilagodili vašim okusom in željam, dodali so alkoholne pijače.
• Ne boste pokvarili udarca aleje ingverja, pravi ljudska modrost ljudi. Glavna stvar je, da mu ni bilo dovolj.
• Torej, če želite pripraviti osnovni ščepec z ingverjevim alejem, v katerega lahko dodate sadje po svojem okusu in letnem času, po svoji presoji boste potrebovali:
• Tri sestavine in nekaj minut - dobimo očarljiv mehak koktajl z okusom kokosovega ingverja. Hkrati je za njegovo pripravo primerna katera koli znamka kokosovega likerja.

Džin in dvakrat več ingverjevega aleja sta osnova za kapitanov koktajl (brezplačen prevod s kapitanske tabele). Obenem blagovna znamka gina v tem primeru nima posebnega pomena, vendar je alkoholna pijača po možnosti Campari, saj ima grenak okus.

Za pripravo tega koktajla morate imeti na razpolago:

Preprostost rešuje svet. Lifehack metode živijo in uspevajo, kar nam omogoča več, obenem pa ne varčujemo pri kakovosti.

Preprosti recepti za koktajle so veliko bolj priljubljeni kot zapleteni in zapleteni. Ker se nam mudi in v tem primeru se nam mudi, da se sprostimo ob dobrem okusnem koktajlu. In prav je tako, saj če zmešamo dober koksni rum z ingverjevim alejem, dobimo odličen koktajl.

Za pripravo boste potrebovali:

Klasični koktajl Cape Codder, poimenovan po polotoku Cape Cod na severovzhodu ZDA, je tradicionalno izdelan iz vodke in brusničnega soka. Številne sorte tega priljubljenega koktajla nastanejo iz dodatka različnih sestavin: morski vetrič - grenivkin sok, madras - pomarančni sok, seks na plaži - pomarančni sok in šnaps.

Ingver Ale daje temu preprostemu poletnemu koktajlu začinjen in rahlo oster okus.. Za koktajl boste potrebovali:

Kako izpopolniti napitke TM Pimm? Samo dodajanje ingverjevega aleja in poletne svežine - citrusov in jagod.

Zamenjava pijač v tem receptu je zato precej težavna Za pripravo morate imeti:

Sama tekila je zelo vroča alkoholna pijača. Toda v kombinaciji ne le z ingverjevim alejem, temveč tudi s sesekljanimi ingverjevim korenom vas bo ta koktajl spremenil v ognjeno dišučega zmaja, polnega moči in želje po uresničitvi podviga.

Ingverjev ale: domači recepti, značilnosti osvežilne pijače

Danes obstaja ogromno alkoholnih in brezalkoholnih pijač z bogato paleto okusov in arom. Še posebej priljubljen je Ginger Ale (Ginger Ale). To je visoko gazirana pijača z izrazitim okusom ingverja in začimb..

Tradicionalno ingverjev ale z nizko vsebnostjo alkohola in ga lahko kupite v Moskvi in ​​drugih mestih Rusije, lahko pa njegove brezalkoholne možnosti skuhate tudi doma.

Značilnosti

Tehnologija pridelave ingverjevega aleja se zelo razlikuje od proizvodnje piva, čeprav gre za vrsto pivskega izdelka.

Pijača se pridobiva z vrhunsko fermentacijo alkohola pod vplivom visokih temperatur.

Gurmani v pijačo dodajo pomarančno lupinico, med, cimet, meto in celo liste čajevca..

Lastnosti in uporabne lastnosti:

• Vroči ingverjev napitek je učinkovit pri zdravljenju prehlada in gripe. Ima lastnosti segrevanja in razkuževanja..
• Po tradiciji je običaj, da se ale uporablja v zelo ohlajeni obliki, saj lahko žejo poteši.
• Odlično tonira in izboljša razpoloženje..
• Ingver vsebuje veliko koristnih mineralov, vitamin C, kalcij, magnezij, silicij, fosfor, kalij.
• Ingver ima analgetične lastnosti, lajša stres in pomirja..
• Pijača na osnovi ingverja je koristna za prebavni sistem, pospešuje presnovne procese in pomaga pri odstranjevanju strupov iz telesa, zato je učinkovita med različnimi dietami.
• Zmerno uživanje ingverjevega napitka lahko zmanjša holesterol in lajša disbiozo.
• Ingver Ale ublaži slabost in poveča apetit.

Ingver Ale se pogosto uporablja v barski obrti. Odlično se razkriva v različnih koktajlih na osnovi vodke, džina in ruma.

Ne priporočamo uporabe Ginger Ale:

1. Z razjedo želodca.
2. Z nizkim krvnim tlakom.
3. Z poslabšanjem bolezni žolčnika.

Domači recepti

Danes obstaja veliko receptov, ki vam omogočajo, da enostavno in hitro skuhate ingver Ale doma..

V pijačo lahko dodate pomarančo, med, cimet, klinčke, vanilijo, muškatni orešček in celo rozine, da ustvarite kompleksen okus in pikantno aromo.

Klasičen način

Za pripravo tradicionalnega rahlo alkoholnega ingverjevega doma doma morate imeti:

• Voda v plastenki - 300 ml.
• Suhi kvas brez dodatkov - 5 g.
• Rjavi ali beli granulirani sladkor - 3-10 žlici.
• Limona - 2 kosi. srednje velikosti.
• Svež ingverjev koren svetlo zlate barve - 5 cm.

Če uporabljate temen koren ingverja, se boste naučili pijače globlje barve z izrazito aromo ingverja.

Korak za korakom:

1. Ingver temeljito izperite, olupite in naribajte.
2. Nato vodo zavremo, vanjo dodamo močan ingver in granuliran sladkor ter vso zmes dobro premešamo.
3. Iz limone je potrebno iztisniti sok na sokovniku ali ročno in razredčiti suh kvas po navodilih. Po tem sladko raztopino z ingverjem ohladimo na sobno temperaturo, vanjo dodamo limonin svež in razredčen kvas.
4. Nastala mešanica se vlije v plastično posodo (lahko uporabite 2-litrsko plastično steklenico), ki jo do vratu napolnite z vodo (3 centimetrske alineje od konca). Posodo s pivom dobro privijemo s pokrovom ali zamaškom.
5. Konzervo z raztopino postavimo v hladen temen prostor (temperatura zraka naj bo od 18 do 25 stopinj) in pustimo 2 dni.
6. Če je plastična steklenica postala trdna, se je postopek karboniranja v notranjosti končal in posodo lahko prenesete v hladilnik za nadaljnjo izpostavljenost (4-5 dni).
7. Po 5 dneh se ingverjev napitek previdno odpre in filtrira z gazo (več plastmi) ali sito, nato pa se ustekleniči ali kozarec za nadaljnje shranjevanje.
8. 3 ure po stekleničenju v ločenih steklenicah trdnjava Ginger El 25 je pripravljena za pitje, lahko varno nadaljujete z degustacijo!

Kako pripraviti osvežilno pijačo na klasičen način, je opisano v videu:

Zapletena možnost

Obstaja več možnosti za pripravo ingverjevega aleja z dodatkom dodatnih sestavin. V tem primeru lahko dobite sadni čaj ali sladko vročo limonado.

Z rozinami

Za pripravo rahlo alkoholne ingverjeve limonade boste potrebovali:

• Ingverjev koren - 200 g.
• Voda brez plina - 4 l.
• Limona - 3 kosi..
• Rozine - 100 g.
• Sladkor - 500 g.

Recept za pripravo domače pijače traja malo dlje kot ustvarjanje klasičnega ale..

Kuhanje:

1. Najprej morate pripraviti kislo testo z rozinami. Da bi to naredili, iz 1 limone iztisnemo sok, zdrobimo kašo in vse to skupaj z rozinami damo v steklen kozarec. Mešanici dodamo 2 žlički granuliranega sladkorja in 1 čajno žličko drobno naribanega ingverja.
2. Nastalo zmes prelijemo z 0,3 l vode in pustimo na toplem mestu za fermentacijo 3 dni.
3. Od 4 dni je treba raztopini vsak teden v tednu dodati 2 žlički granuliranega sladkorja in 1 žličko. močan ingver.
4. Po 10 dneh v ponev vlijemo 0,6 l vode in zavremo, nato pa v raztopino dodamo 0,5 kg sladkorja.
5. Takoj, ko se sladkor popolnoma raztopi v vodi, se mešanici doda sok, stisnjen iz druge limone.
6. Nastali limonin sok vlijemo v ločeno posodo, vanj dodamo kislo testo iz rozin, celotno mešanico pustimo 4 dni v temnem, hladnem prostoru.
7. Po 4 dneh se pijača filtrira in prenese v hladilnik za shranjevanje. Ingver Ale z rozinami pripravljen!

Z pomarančo in medom

Za pripravo osvežilnega pomarančnega ingverja Ale so potrebne naslednje sestavine:

• Ingverjev koren - 5-7 cm.
• Sladkor - 0,2 kg.
• Suhi kvas - 1 čajna žlička.
• Pomaranča - 1 kos..
• Kuhana voda - 3 l.

Kuhanje:

1. Ingverjeve korenine je treba temeljito oprati, olupiti, naribati in dati v prazen 3-litrski kozarec.
2. Sok iztisni sok iz pomaranče s pomočjo sokovnika ali ročno, ki mu skupaj z 200 g sladkorja dodamo ingverjevo kašo.
3. Nato je treba v kozarec naliti kuhano vodo, dobro premešati, dokler ne dobimo homogene konsistence.
4. Kozarec z dobljenim kvasom postavimo v temen prostor, na vrat damo gumijasto rokavico (ali poseben pokrov za fermentacijo) in ga pustimo 3 dni.
5. Ko gumijaste rokavice prenehajo napihniti zaradi postopkov notranje fermentacije, je treba kozarec odpreti in mešanico filtrirati skozi gazo ali sito.
6. Nastalo pijačo je treba za nekaj ur postaviti v hladilnik, po kateri lahko začnete z okušanjem.

Izkazalo se bo bogat poletni okus ingverja Ale s pikantnimi in eksplozivnimi notami.

Brezalkoholni

Najlažji recept za pripravo domačega napitka iz ingverja.

Sestavine

• Ingver - 7 cm.
• 6 srednje velikih limon ali limete.
• Črna paprika - 1 žlička (neobvezno).
• Voda v plastenki brez plina - 2 l.
• Mineralna soda - 2 L.
• Sladkor - 500 g (sladkor lahko nadomestite z drugimi sladili, na primer fruktozo ali sorbitol).

Rezultat bi moral biti sladka in dišeča soda.

Postopek kuhanja:

1. V ponev nalijemo 1 liter navadne vode, ingver operemo, zmeljemo in dodamo v ponev s poprom.
2. Raztopino temeljito premešamo in zavremo, nato pa jo na nizkem ognju kuhamo 5 minut..
3. Nastalo brozgo filtriramo skozi sito in gazo (več plasti), vanj dodamo 1 l navadne vode, po kateri vso mešanico kuhamo na ognju še 5 minut.
4. Juha se odstrani s toplote in ponovno filtrira. Zmesi dodamo sladkor, po katerem raztopino temeljito premešamo..
5. Sok iztisnemo iz limete ali limone in dodamo juhi, po kateri se dobro premeša.
6. Pijača se ohladi, nakar jo lahko ustekleničimo. Zmes razredčimo s sodo v razmerju 1: 1. Preden postrežete v kozarcih ali kozarcih, lahko ingver Ale okrasite z rezinami limete, vejico mete in sesekljanimi rezinami ingverja..

V prvem primeru dobite vitaminski čaj, ki pomaga pri prehladih in obnavlja moč, in v drugem - ingverjeva limonada.

Koktajl lahko okrasite z pomarančno lupinico, cimetovo palico ali vejico mete. Ingver Ale je kot nalašč za domačo zabavo, nepogrešljiv pa bo tudi v vročih poletnih dneh..

Recept za ingver Ale. Na zori koktajl ere

V državah CIS je ingverjev ale radovednost in pridobiti ga za svoje potrebe je veliko težje kot na zahodu. Medtem od leta 1860 do 1930. Ingver Ale je bila ena najbolj priljubljenih pijač v ZDA in zdaj doživlja preporod, ne le kot atribut barske kulture, temveč tudi kot pijačo vsakdanjega življenja. Tako bomo kuhali!

• V začetku 20. stoletja se je barska kultura šele začela oblikovati. Večina klasičnih koktajlov se je pojavila veliko pozneje in natakarice so svoje občinstvo zadovoljile s preprostimi koktajli iz dveh komponent, med katerimi so bili pogosto tudi ingverjev ale (denimo Gin Buck ali London Buck - gin in ginger ale).
• Za pripravo koktajlov se uporablja predvsem "suh" ingverjev ale, ki so ga leta 1904 v Kanadi začeli pripravljati v obratu kemista in farmacevta Johna McLaughlina. Kanadski suhi ingver Ale je postal najboljši prodajalec na ameriškem trgu, zlasti v obdobju prepovedi, ko je bilo običajno maskiranje alkoholnih pijač kot nekaj "suhega".
• Ingverjev ale je navadna sladkana soda, aromatizirana z ingverjem. Zanimivo nas je predvsem to, da poleti Ginger Ale poteši žejo odlično, ne slabše od kvasa, pozimi pa v ogrevanem stanju greje in pomaga v boju proti prehladom.
• Ingverjev ale je po načelu priprave seveda daleč od pravega kruhovega kvasa, za razliko od ingverjevega piva, ki ima veliko skupnega z našim kvassom.
• Večina preprosto zamenjuje (ali ne deli) ingverjevega aleja z ingverjevim pivom, vendar obstaja razlika in je precej pomembna.
• Pivo je veliko slajše, "ingver" in pogosto vsebuje alkohol (v klasični različici je ingverjev ale brezalkoholni ali vsebuje zelo malo alkohola v območju 0,5-2%).

Verjame se tudi, da se za pripravo ingverjevega piva uporablja poseben pivski kvas Saccharomyces florentinus (tradicionalno se uporablja kvas iz kvasa in laktobacilov), medtem ko kvas ni potreben za pripravo ale, če se ganiranje izvaja umetno. Vendar se "zlati ale" še vedno lahko primerja z ingverjevim pivom.

Najverjetneje je ingverjev ale prvič pripravil ameriški zdravnik in farmacevt Thomas Cantrell (dr. Thomas Cantrell) nekje sredi 19. stoletja. Svoj izum je tržil prek podjetja Grattan & Company. Bil je tako imenovani zlati ale temne barve, zelo sladek, z močno aromo ingverja in začimb.

V današnjih receptih bom ponudil dva recepta za ingverjev ale, s fermentacijo kvasa in brez..

Naravni plinski recept za ingver Ale

Pogojno se imenuje alkoholna, saj fermentacija traja le 2 dni. Vendar se po takem aleju ne bi smeli voziti.

Za pripravo boste potrebovali: 2-litrsko plastično steklenico, ponev, koren ingverja, limono, šampanjec ali navadni pekovski kvas, ki so bolj potrebni za gaziranje pijače, pa tudi sladkor in malo soli.

Ta recept je mogoče uvrstiti med klasične, opisan je v knjigi Emme Christensen True Brews: How to Craft Fermented Cider, Pivo, Wine, Sake, Soda, Mead, Kefir in Kombucha Doma.

• 5 cm ingverjeve korenine (naj se izkaže 2 žlici L. naribanega)
• 250 ml vode + več za polnjenje steklenice
• 9 žlic sladkorja + po okusu
• 1/8 čajne žličke soli
• 5 žlic limoninega soka (2-3 limone) + po okusu
• 1/8 čajne žličke suhega kvasa za šampanjec (1/3 žlice navadne pekovske vrste Saf Levure).

Na drobnem graterju olupite in naribajte - na drsniku naj bo na koncu 2 žlici (tukaj je čeden, saj ingver peče in ga ne priporočajo ljudem z želodčnimi boleznimi). V majhni ponvi zavremo 250 ml vode, odstranimo z ognja in v njej raztopimo sladkor in sol.

Dodamo ingver in pustimo, da se mešanica kuha, dokler se voda popolnoma ne ohladi (do 30 stopinj, če uporabimo pecilni kvas). Dodamo limonin sok in obdelovanec nalijemo v dvolitrsko plastično steklenico, nato pa vodo dodamo skoraj do samega vratu, pri čemer pustimo mesta nekje 2-3 cm.

Poskusite s pijačo in po potrebi dodajte sladkor in limonin sok. Nalijte kvas, steklenico dobro pretresite in jo postavite zračno pred sončno svetlobo pri sobni temperaturi. Običajno karboniranje pijače traja od 12 do 48 ur, odvisno od temperature fermentacije.

Znak konca karbonacije je napihnjenost steklenice - ko je trd kot kamen, je pijača pripravljena in jo je treba prenesti v hladilnik za obdobje 24 ur do dva tedna. Steklenico morate odpreti nad umivalnikom in počasi sproščati ogljikov dioksid.

Pred uporabo je treba ingverjev ale filtrirati skozi sito ali več plasti gaze. Lahko ga pijete takoj.

Opombe o receptu:

1. Lahko uporabite steklene steklenice, vendar obstaja nevarnost, da se zlomijo. Da bi se temu izognili, vedno naredite eno serijo iz plastike, kar bo nekakšen pokazatelj pripravljenosti ale.
2. Če ne marate sladkarij in želite narediti suh ale, uporabite penečo vodo, v kateri raztopite le 1 žlico sladkorja - uporabljen bo za krmljenje pridelkov kvasovk.
3. Alkohol v tem ingverjevem aleju ne bo večji od 1%.

Mimogrede, v tem receptu se lahko uporabljajo tudi druge sestavine. Nekateri "dobri" ingverjevi aleji uporabljajo do 400 sestavin.

Dobro se bodo prilegali: vanilija, cimet, muškatni orešček, pomarančne lupine in celo paprika. Namesto sladkorja lahko uporabite med.

Kot alternativo vam ponujam zelo dober recept z meto, fermentacija pa bo potekala pod vodnim tesnilom, kar pomeni, da bo v pijači več alkohola.

• 150-200 g svežega ingverja
• 1-2 limone
• 300 g sladkorja
• 4 l vode
• meta po okusu (začnite s 5-6 listov)
• 1 žlica. l pekovski kvas

Za začetek pripravimo osnovo: zavremo vodo, v kateri razredčimo sladkor. Dodajte tam meto. Zmes ohladimo na 30 stopinj in dodamo kvas, ki ga lahko predhodno razredčimo v topli vodi v razmerju 1:10 in pustimo 10-15 minut, da se aktivira fermentacija.

Nato ingver olupimo, zdrobimo ga na fino grater in dodamo k naši mešanici sladkorne mete s kvasom. Limono prerežite na pol, iz njih iztisnite sok, dodajte obdelovancu in dobro premešajte. Mešanico pustite 2 uri na toplem, dokler se ne začne fermentacija..

Vodna loputa s kapalko, kot najcenejša naprava za fermentacijo (razen rokavic, seveda)

V 5-litrski jajčevec nalijemo fermentirani ale in ga damo pod vodno ključavnico (lahko ga naredimo iz kapalke, opisano v članku o domačem jabolčniku) ali nataknemo gumijasto rokavico z luknjo v prstu.

Optimalna temperatura fermentacije je 27-28 stopinj. Aleju damo fermentirati 2 dni in ga filtriramo skozi 2 plasti gaze, po potrebi sladkamo.

Nalijte v plastične steklenice in pošljite v prezračevanje v hladilnik za 2-3 dni.

Brezalkoholni ingverjev ale

Ingverjeva voda

• 240 ml olupljenega, narezanega ingverja (po volumnu)
• 480 ml vode

Preprost sirup

Za serviranje

• peneča voda (soda)
• limetin / limonin sok
• rezine apna

1. V ponev vlijemo 480 ml vode, zavremo in dodamo sesekljan ingver. Ingver dušite na šibkem ognju 5 minut. Ingverjevo vodo odstranite iz vročine in pustite, da vre 20 minut, nato pa jo odcedite v ločeno posodo.
2. V ločeni ponvi skuhajte preprost sirup: segrejte 240 ml vode in ji dodajte 240 g sladkorja, nato sirup segrejte, mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Sirup ohladite in ga odložite..
3. Za pripravo ingverjevega aleja v visok kozarec vlijemo 120 ml ohlajene ingverjeve vode, 80 ml sirupa in 120 ml peneče vode. Vanj dodajte nekaj kapljic limetinega / limoninega soka in v vsak kozarec položite rezino citrusov. Ta različica ingverjevega aleja je najbolj priljubljena v ZDA. Sladka soda običajnega okusa.

Pijte ingverjev ale naj bo zelo ohlajen ali segret, najbolje pa se razkrije v koktajlih. Najbolj priljubljen koktajl na osnovi ingverjevega aleja (piva) velja za klasičnega moskovskega mula, vendar imam zanj še en članek. V istem predlagam, da naredite še eno mešano pijačo z imenom:

Temno in nevihtno

• 60 ml temnega ruma (v originalnem Goslingovem receptu za črni pečat);
• 90 ml ingverjevega piva ("zlati ale").

Highball kroglico napolnite z ledom, prelijte rum in ingverjev ale. Okrasite z rezino apna ali limone (pred okušanjem priporočam, da iz njih iztisnete sok).

Koktajl ingver ale

Ingver Ale je osvežilna, nežna sladka pijača z nežno aromo ingverja. Najpogosteje ga uživamo v čisti obliki, včasih pa kot dodatno sestavino koktajlom..

Ingverjev ale ima poleg svoje okusnosti številne uporabne lastnosti. Priporočljivo ga je uporabljati pri prebavnih poteh, blaži tudi kašelj in vneto grlo..

Kot že omenjeno, je ingverjev ale priljubljen v brezalkoholnih koktajlih. To pomaga tistim, ki ne pijejo alkohola, a se nočejo boriti proti podjetju..

Zato hitro razmislimo z vami nekaj receptov, kako kuhati ale.

Aleš recept brez ingverja

Sestavine

• ingverjeva korenina - 150 g;
• granulirani sladkor - 4 tbsp. žlice;
• limona - 3 kosi;
• peneča voda - 3 l;
• listi mete po okusu.

Kuhanje

Kako kuhati ingverjev ale doma? Vzamemo svež ingver, ga olupimo, zdrobimo na grobo grater in ga, ne da bi iz njega izcedili sok, dobro zmešamo s sladkorjem. Nato dodajte fino naribano limono limone, premešajte in zdrobite nastalo zmes z nekaj težkega približno 20 sekund.

Nato olupljeno limono prenesite skozi sokovnik in dodajte ves sok v našo mešanico. Napolnite z penečo vodo in pustite, da se pijača kuha približno 10 minut. Nato previdno poskusite in, če se je izkazalo preveč kislo, nato dodajte malo več sladkorja, in če je sladko - nato razredčite z limoninim sokom. Končano pijačo filtrirajte in prelijte v kozarce. Na vrh z metinimi vejicami.

V poletnih dneh lahko pijači dodate ledene kocke..

Alkoholni ingver Ale recept

Sestavine

• sladkor - 1 žlica;
• ingverjeva korenina - 30 g;
• limonin sok - 0,5 tbsp .;
• suhi kvas - ¼ čajna žlička;
• kuhana hladna voda - 2 l.

Kuhanje

Kako narediti alkoholni ingverjev ale? Vzemimo torej čisto 2-litrsko plastično steklenico in s pomočjo lijaka vlijemo vanjo sladkor in suh kvas. Nato vzamemo svež ingverjev koren, olupimo in zdrobimo na fino grater. Morali bi dobiti približno 2 žlici. žlice ingverjevega pireja. Naribani ingver nežno prestavite v fasetiran merilni kozarec in ga odložite.

• Vzamemo limono, iz nje iztisnemo sok in ga dodamo v kozarec z ingverjem. Vsebino kozarca temeljito premešajte, dokler ne dobite homogene mase. Nato dodamo malo predhodno kuhane, a ohlajene vode in dobro premešamo.
• Če še vedno želite kuhati brezalkoholni ale, potem na tem koraku preprosto dodamo med ali sladkor, premešamo in nalijemo v kozarce, okrasimo s svežo meto. Toda, da bi dobili alkoholni ali fermentirani ingverjev ale, vsebino kozarca previdno nalijemo v steklenico s kvasom in sladkorjem.
• Vse zaprite s pokrovom in dobro pretresite, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato v steklenico nalijemo vodo, ne da bi na vratu dodali približno 2 cm, zdaj pa pijačo postavimo na toplo mesto in počakamo 2 dni, da se ale fermentira.
• Stopnjo fermentacije lahko preverite na naslednji način: steklenico nežno pritisnemo s prstom in takoj, ko postane toga in se ne začne stiskati, potem je fermentacija končana. Običajno ta postopek traja od 24 do 48 ur. Po tem je alkoholni ingverjev ale pripravljen.

Pred uporabo je treba pijačo filtrirati skozi cedilo ali gazo. Še en odtenek, preden steklenico z ingverjevim alejem odprete, jo morate predhodno dobro ohladiti v hladilniku, sicer se bo pijača preprosto razlila.

Alkoholno pijačo nalijemo v kozarce, okrasimo z meto, cimetom ali pomarančno lupinico in postrežemo.

Ingverjev ale: lastnosti pijač in recepti

Dandanes obstajajo številne alkoholne in brezalkoholne pijače, med katerimi je zelo priljubljen ale. To je vrsta piva, ki se proizvaja s hitro vrhunsko fermentacijo pri visoki temperaturi, zgodovina te pijače pa izvira iz srednjega veka.

Pijača je predstavljena v različnih različicah, vključno z ingverjevim alejem. Pojavi se veliko vprašanj: kakšen je, kakšna je njegova sestava, katere lastnosti ima in kako kuhati ingverjev ale doma? Če želite odgovoriti na vsa ta vprašanja, se morate obrniti na zgodovino. Namreč zgodovina nastanka te pijače.

Zgodba o pojavu ingverjevega aleja

Ingver Ale je visoko gazirana pijača, ki ima sladek okus in rahlo aromo ingverja.. Običajno je to pijačo piti tako v čisti obliki kot kot dodatna sestavina alkoholnih koktajlov. Ingverjev ale se lahko pripravi kot alkoholni in kot tonik brez alkohola..

Ingver pivo se je pojavilo sredi 18. stoletja v angleški grofiji Yorkshire. Po nekaj časa se je priljubljenost ale razširila po vsej Angliji. In v XX stoletju, na samem začetku, ko je prepoved obstajala v ZDA, je bil ingverjev ale nekakšna ljudska prodajalna. Ravno v tistem času je ingverjevo pivo dobilo status sveže, okusne in tonične pijače..

Sestava in lastnosti ingverjevega aleja

Prvotni recept za pijačo je sestavljen iz izdelkov, kot so ingverjeva korenina, granulirani sladkor, voda, limonin sok in kvas.. Mešanico smo pustili nekaj dni za fermentacijo, nakar smo dobili odlično ingverjevo pivo..

Glede na formulacijo lahko sestava pijače vključuje tudi med, limono ali lipo, sadje in cvetne liste čajevca. Obstajata dve vrsti ale: temna in svetla. Temni ale ima bolj bogat rjav odtenek in svetlejšo aromo kot svetel.

Ingverjev ale je izjemno učinkovit pri prehladih in drugih vnetnih procesih, saj ima njegova glavna sestavina - ingver - zelo koristne zdravilne lastnosti..

Sestava te začimbe vključuje veliko vitaminov in mineralov, kot so magnezij, fosfor, silicij, kalij, kalcij, vitamin C in drugi.

Ingver je odličen kot analgetik, ima protivnetne in pomirjujoče lastnosti..

Ingver je zelo koristen za prebavni sistem..

• Ker ima antibakterijske lastnosti, se lahko ta začimba znebi zajedavcev v črevesju, zaradi prisotnosti aminokislin pa se raven holesterola normalizira in učinki disbioze se odpravijo. Ker ingver pospeši presnovni proces, postane njegova uporaba med postopkom izgube teže zelo pomembna..
• Vendar pa obstaja nekaj kontraindikacij za uporabo ingverjevega aleja.
• Ne smejo ga jemati ljudje, ki trpijo zaradi nizkega krvnega tlaka, vnetnih kožnih bolezni med poslabšanjem, z razjedo želodca in žolčnimi kamni.
• Prav tako se je vredno vzdržati pitja te pijače s krvavitvami različnih lokalizacij, v 2. in 3. trimesečju nosečnosti in med dojenjem.

Ingver Ale recepti

Če želite kuhati ingverjev ale doma, se vam ni treba zateči k nobeni znanstveni tehnologiji, samo izberite recept po okusu in se oborožite s potrebnim seznamom izdelkov. Oglejmo si podrobneje, kako narediti to pijačo..

Recept za pripravo brezalkoholnega ingverjevega aleja vključuje:

• ingverjeva korenina - 150 g;
• granulirani sladkor - 4 tbsp. žlice;
• limona - 3 kosi;
• peneča voda - 3 l;
• listi mete po okusu.

Sveže ingverjeve korenine moramo olupiti in naribati, nato pa jih kombinirati s sladkorjem. Od limone odstranite lupinico, jo drobno naribajte in zmesi dodajte ingver in sladkor.

Olupljene limone je treba prenesti skozi sokovnik. Nastalemu soku dodamo ingver in vso zmes vlijemo v penečo vodo..

Pustite, da nastali ale kuhamo 10 minut, po katerem napitek odcedite, nalijte v kozarce in okrasite z listi meta.

Recept za klasičen alkoholni ale vključuje:

• sladkor - 1 skodelica;
• ingverjeva korenina - 30 g;
• limonin sok - pol kozarca;
• suhi kvas - pol čajne žličke;
• ohlajena voda - 2 l.

Suhe sestavine vlijemo v čisto stekleno kozarec, to je sladkor in kvas, po katerem dodamo ingver, olupljen in nariban na srednjem graterju. Limonin sok je treba previdno pomešati z ingverjem, granuliranim sladkorjem in kvasom, dokler ne dobimo homogene konsistence. To mešanico pokrijemo s pokrovom in počakamo, da se sladkor raztopi.

Nato je treba v kozarec z ingverjevo mešanico dodati vodo, po kateri se ale postavi na toplo mesto za 2 dni, preden začnete postopek fermentacije. Ta recept zagotavlja trajanje fermentacije od 24 do 48 ur, po katerem je treba ingverjev ale pred serviranjem filtrirati in ohladiti.

Recept za brezalkoholni ale z ingverjem in medom sestoji iz:

• 50 g svežega ingverja;
• 1 limona
• 3 čajne žličke medu;
• 1 liter mineralne vode.

Da bi pripravili pijačo, je treba limoni odstraniti lupino in jo na drobnem graterju kombinirati z naribanim olupljenim ingverjem..

Nato dodamo medu v limonino-ingverjevo zmes in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Pustite, da se ta mešanica napihne, in po 10 minutah dodajte mineralno vodo.

S kuhanim alejem tesno zaprite pokrov in postavite v hladilnik za vsaj 2 uri.

Recept za ingverjev ale z rozinami sestoji iz:

• 4 l mrzle vode;
• 200 g ingverjeve korenine;
• 3 limone;
• 0,5 kg sladkorja;
• 100 g rozin.

Ta recept vključuje mukotrpno in precej dolgo delo, vendar je rezultat vreden tega. Če želite kuhati ta ingverjev ale, morate v litrski kozarec postaviti rozine, skupaj s kašo dodajte sok 1 limone, 2 čajni žlički sladkorja in 1 žličko naribanega ingverja.

Vso to mešanico je treba preliti s 300 ml vode, prekriti s tanko krpo in pustiti na toplem 3 dni. Po vnaprej določenem času začne mešanica fermentirati in od tega trenutka jo je treba "nahraniti", tj..

vsak dan 7 dni dodajte 2 čajni žlički sladkorja in 1 čajno žličko ingverja.

Deseti dan dodajte 600 kg sladkorja v 600 ml vrele vode in mešajte, dokler ne nastane prozoren sirup. Dodamo sok preostale limone, premešamo in odstavimo. Nastalo raztopino vlijemo v preostalo vodo, dobro premešamo in vlijemo v pripravljene posode. Pustite stati 4 dni, nato pa postavite v hladilnik.

Tudi recept za viski ale je nenavaden. Za pripravo potrebujete:

• 50 ml škotskega viskija;
• 150 ml predhodno pripravljenega ingverjevega aleja;
• pol limone;
• 200 g ledu.

V koktajlne jedi nalijte na vrh ledu, nalijte viski in ingverjev ale, iztisnite sok pol limone. Koktajl lahko okrasite z limonino lupinico ali metinimi listi.

Uporabite ta recept, ko vodite toplo prijazno zabavo.

V vročem vremenu hladen ingverjev napitek služi kot neposredno reševanje žeje, saj ingver daje toničen učinek, limona pa prijetno svežino.

Ingverjev ale

Kaj je ingver Ale?

Ingver Ale je gazirana pijača, narejena iz ingverja. Ginger Ale se je prvič pojavil v ZDA. Ingver Ale ima svež, nežen sladek okus z nežno aromo ingverja..

Uporablja se predvsem v čisti obliki, vendar primeri koktajlov niso redki. Ingverjev ale je dober v kombinaciji z močnim alkoholom, kot so gin, vodka, viski, ingverjev ale je zelo priljubljen na družabnih prireditvah in zabavah..

Pije se namesto piva in drugih alkoholnih pijač..

Zgodovina ingverja Ale.

Ko je v začetku 20. stoletja v ZDA cvetelo suho pravo, je ingverjev ale postal prodajalna za prebivalce. Prav v teh letih je dobil širok status okusne, osvežilne pijače in nadomestka za pivo in drug alkohol.

Sestava ingverja Ale.

Sestava ingverjevega aleja je zelo preprosta. Glavna sestavina je ingver, prav tako sladkor in peneča voda. V večini primerov dodajo fermentacijski kvas in različne začimbe. Obstajajo sorte ale, v sestavi katerih so med, sadje, limona ali limeta in čajni cvetni listi.

Pogosto se za svetlejši okus dodajajo umetni okusi. Proizvajalci označujejo okuse na embalaži v velikih količinah, vendar je bilo to storjeno predvsem zato, da zmedejo konkurente in ne razkrijejo pravega recepta. Količina sestavin temelji na dveh litrih končnega izdelka.

Sestava:

• Mleti ingverjev koren - tri žlice;
• trsni sladkor ali navaden sladkor - en kozarec;
• limona ali limeta - 1/2 kosov;
• kvas - 1/4 čajne žličke;
• voda - 2 litra.

Najprej naribajte ingver in iz limone iztisnite sok.

Nato v veliki posodi (5 litrov) vmešamo kvas in sladkor ter vnaprej pripravljeno mešanico ingverja z limoninim sokom. Napolnite posodo z dvema litroma vode in dobro premešajte, zaprite pokrov. Dva dni vztrajajte v zaprti obliki, odstranite pokrov in postavite na hladno mesto, na primer, v hladilnik in vztrajajte še dva dni.

Po filtriranju in ingverjev ale je pripravljen za uživanje.

Ingver Ale.

Ingverjev ale ima koristne lastnosti. Uporablja se za prebavne motnje, za prehlad, kašelj in vneto grlo. Ale se uporablja tudi kot del priljubljenih receptov za koktajle. Je nepogrešljiv pomočnik nekadilcev, rešuje teetotalers, ki se nočejo boriti proti podjetju.

• Ta pijača sega v 70. leta XIX stoletja. Izumil ga je en farmacevt in kirurg Thomas Cantrell. Tradicionalni recept je sestavljen iz samo petih glavnih sestavin: limone ali limete ter sladkorja, ingverja, peneče vode. Peta sestavina, vendar ni v vseh receptih, je kvas. Nekateri dodajo sadne ali jagodne note po svoji presoji in celo cvetni listi čajne vrtnice.
• To je dobro zdravilo med prehladi. Ingver ima energijsko vrednost. Poleg tega vsebuje vitamine in makrohranila, ki pomagajo vzdrževati imuniteto. Je odlično pomirjevalo, protivnetno in analgetično. Sposobnost ingverja, da blagodejno vpliva na normalizacijo presnove, je zagotovila slavo shujševalnega izdelka za to pijačo..
• Ampak ne samo nenavaden okus, temveč tudi uporabne lastnosti razlikujejo to pijačo. Z ingverjevim alejem se boste znebili bolečine v grlu, kašlja in celo prebavne težave.

kako uporabljati

Močno gazirana pijača s sladkorjem, ki ima oprijeto aromo ingverja. Uporablja se kot samostojna pijača in je del različnih alkoholnih in brezalkoholnih koktajlov. Je dobra alternativa tradicionalnemu šumečemu vinu za novo leto..

Evropejci imajo najraje ingverjev ale temne barve, po katerem je ime zlato. Zdaj velja za priljubljeno pijačo. V Ameriki je bolj priljubljen suh ingverjev ale, ki se je pojavil v obdobju prepovedi. Običajno mu dodajamo različne dodatke, vključno z meto, malinami, brusnicami, grozdjem.

Uporaba ingverjevega aleja ljudem prinaša številne koristi. Protivnetne lastnosti ingverja bodo blagodejno vplivale na vaše telo. Hkrati ni priporočljivo uporabljati te pijače za tiste, ki imajo nizek krvni tlak (hipotenzija), želodčne razjede, ženske med nosečnostjo in dojenjem.

Za pripravo tradicionalne pijače so potrebne osnovne sestavine - voda, kvas, ingverjeva korenina, limona ali limeta, sladkor. Uporabite lahko tako belo kot trsno.

Kako si sami naredite koktajl iz ingverjevega aleja

Nizkoholni koktajl ingverjevega aleja ima izjemen okus in prijetno aromo. Pravilno izbrane sestavine poskrbijo za enostavno pitje in nobenega znaka mamanja naslednji dan.

Tu so najbolj priljubljeni ohlajeni koktajli z ingverjevim alejem..

Caipirinha - božična mešanica

Za 10 obrokov potrebujete:

• Olupite 4 koščke apna. Plodove narežite na tanke trakove, nato jih zložite v skledo;
• dodajte 200 ml soka limete in rezino svežega ingverja, narezanega na tanke plošče;
• mešanico potresemo s sladkorjem, v količini treh žlic;
• daj 30 listov sveže mete. Zdrobite s pestičem, maso prenesite v 3-5 litrski vrč;
• nalijemo 200 ml kasaše - destiliranega soka fermentiranega sladkornega trsa. Zaradi pomanjkanja je možno nadomestiti tekočino z rumom;
• dobro premešamo s tremi kozarci zdrobljenega ledu in petimi kozarci začinjenega ale.

Tanki visoki kozarci, ki jih napolnite s koščki ledu in nastalo mešanico. Lahko okrasite z rezinami citrusov, listi meta.

Jamajški mule - mešanica nenavadnega okusa

Sestavine za 1 porcijo:

• 60 ml temnega ruma;
• 1 majhen zeleni citrus;
• majhna sveža kumara;
• 100 ml alkoholne tekočine iz ingverja;
• zdrobljen led;
• 20 g olupljene ingverjeve korenine Vrstni red priprave mešanice z ingverjevim alejem:
• iz korenine in zelenih citrusov iztisnite sok;
• zdrobimo do homogene kaše 4 kroge mlade kumare;
• dajte vse sestavne dele v stresalnik, močno stresite 30-40 sekund.
• napravo lahko doma zamenjate z navadnim mešalnikom, pri čemer nastavite najnižjo hitrost;
• Vsebino nalijte v ohlajen kozarec.Koktakel lahko okrasite s krogom apna ali kumare.

Moskovski mule - močna pijača

Alkoholna mešanica je značilna po trdnosti, enostavnosti priprave:

1. Koščke zdrobljenega ledu dajte v bakreno skodelico ali ohlajeno kozarec.
2. Dodajte vodko katerega koli proizvajalca, dodajte tonik tekočino, pri čemer upoštevajte delež 1: 2.
3. Okrasite vrh jedi z rezinami citrusov.

Če želite popestriti okus pitja, lahko eksperimentirate z ustreznimi dodatki: medom, sokom agrumov, ingverjem, sladkornim sirupom. Priporočeni odmerek je 10 ml vsake komponente.

"Crybaby" - mešanica vina

Nizko alkoholni koktajl iz burgundskega vina in ale razkriva okus nove kakovostne hmeljne tekočine.

Način priprave: ohlajeno vino zmešamo s tonikom v razmerju 1: 4. Klasične jedi - visok stekleni čašnik, katerega robovi so lahko okrašeni s krogom limone ali pomaranče.

Tonik je mogoče kupiti v distribucijski mreži ali pripraviti neodvisno. Potreben bo:

• 220 g granuliranega sladkorja;
• 30 g svežega korena ingverja;
• 100 ml sveže iztisnjenega limoninega soka;
• pol čajne žličke suhega kvasa;
• pitna voda - 2 litra.

Iz naštetih komponent kuhamo kašo, sesekljamo začinjeno korenino. Posodo postavite na toplo mesto za 2 dni, nato posodo z tonikom za istočasno premaknite v hladilnik. Končano pijačo je treba hraniti na hladnem, da se postopek fermentacije ne nadaljuje..

Recept za ingver Ale: Sestava in kuhanje doma

Tradicionalno kuhinjo najbolj vročih držav, na primer Indije, Kitajske, Egipta, je brez ingverja neverjetno težko predstavljati. Številne narodnosti to začimbo zelo cenijo, saj ne more samo izboljšati okusa jedi, ampak tudi narediti veliko bolj zdravo. V tem članku bomo razmislili, kako pripraviti ingverjev ale - okusen in zdrav napitek..

Koristne lastnosti ingverja

Poleg tega lahko ingver znatno podaljša rok uporabnosti jedi..

Sistematična uporaba ingverjevih korenin pomaga človeškemu telesu v boju proti različnim znakom staranja.. Učinek "pomlajevanja" omogoča doseganje prisotnosti v tem izdelku antioksidantov, ki so se sposobni upreti delovanju prostih radikalov in preprečujejo prezgodnje staranje.

Ingver lahko poleg arome, okusa, zdravja in zaščite pred paraziti in bakterijami da tudi druge, veliko prijetnejše občutke. Ta začimba že od antičnih časov velja za močan afrodiziak, ki je sposoben okrepiti spolno željo tako pri šibkejšem kot močnejšem spolu..

Starodavni farmacevti so z ingverjevimi bomboni zdravili ženske s frigidnostjo in neplodnostjo. Celo knjiga "Tisoč in ena noč" omenja lastnosti ingverja, ki spodbuja želje.

Na splošno ne hrbtenica, ampak trdna korist! Ajurvedsko zdravilo pred vsakim obrokom močno priporoča, da vzamete čajno žličko sveže naribanega ingverja, pomešanega s parimi solnimi kristali in nekaj kapljicami limoninega soka. In ponujamo, da skuhamo ingverjev ale.

Kaj je ingverjev ale?

Ta pijača se pogosto uporablja v filmski industriji kot vizualna zamenjava piva, da se igralci med snemanjem ne napijejo..

Ta pijača se, tako kot pivo, dogaja dveh vrst: temna in svetla. Izumil ga je ameriški kirurg T. Cantrell v 70. letih XIX stoletja. V tradicionalnem receptu je ingverjev ale sestavljen iz peneče vode, sladkorja in pravzaprav ingverja.

Potrebne so tudi začimbe in kvas, ki začnejo fermentacijo. Mnogi proizvajalci še vedno uporabljajo različne jagode, sadje, med in čajne cvetne liste..

Če ste poskusili ingverjev ale, vam ni treba povedati, kako se ta prijetna in okusna pijača osveži v žgoči vročini. In če še niste uspeli izvedeti, kaj je ale, toplo priporočamo uporabo našega recepta..

Recept za ingver Ale

Sestava:

• 2 skodelici olupljenega in drobno nasekljanega ingverja;
• 1,5 skodelice sladkorja;
• 2 kozarca vode;
• liter gazirane mineralne vode;
• šopek metinih listov;
• 1 apno.

Kuhanje:

1. Pripravljen ingver dajte v srednje ponev in ga napolnite z vodo.
2. Posodo postavimo na srednjo vročino in zavremo.
3. Zmanjšajte toploto in kuhajte vodo z ingverjem približno 5 minut.
4. Odstranite s toplote, pokrijte in pustite stati približno eno uro.
5. Po uri morate odcediti tekočino in se znebiti preostalega ingverja - tega ne bomo več potrebovali.
6. Nastrgano juho vlijemo nazaj v ponev, dodamo sladkor in damo na nizko vročino.
7. Sirup segrevajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, odstranite s toplote in ohladite.
8. Ohlajen sirup nalijemo v steklenico ali kozarec in postavimo v hladilnik.

Osnova - ingverjev sirup - je pripravljena, ostane le, da ale naredimo neposredno. Stisnite sok iz limete, pomešajte s sirupom, penečo vodo in meto. Dobro premešamo.

Ingver Aleš - recept, sestava, razmerja

Ingverjev ale je daleč ena najbolj priljubljenih vrst alkoholne pijače. Močno gazirana z izrazitim vonjem ingverja in sladkim okusom bo dopolnila katerokoli jed.

Po jakosti ga označujemo z nizkoalkoholnimi pijačami (od 2 do 5%).

Ne smemo je odsvetovati in prodajati osebam, ki še niso dopolnili polnoletnosti, in ne smejo izvajati nobenih wellness postopkov, ki uporabljajo to pijačo za otroke, da ne bi povzročili zasvojenosti z alkoholom.

Zgodba

Prvo omembo ingverjevega aleja lahko najdemo v Združenih državah Amerike. Ta pijača se uporablja v prozorni obliki ali kot prva izmed sestavnih delov močne pijače z močnim alkoholom, kot so vodka, džin ali viski. Med snemanjem se pogosto uporablja kot nadomestek piva, da se igralska zasedba ne napije.

Temni videz ingverjevega aleja ima rjavkast odtenek in izrazito aromo ingverja. V nasprotju s to vrsto je lahki ingverjev ale, mehkejšega okusa in vizualno lažji rumenkast odtenek.

To čudovito pijačo je izumil v 70. letih 19. stoletja doktor Thomas Cantrell, ko je še delal v lekarni, nato pa se je specializiral za kirurgijo.

Uporaba

Pogosto lahko ingverjev ale najdemo v receptih za zdravljenje prehladov in nekaterih virusnih bolezni. Če kuhate ingverjev ale v pogojih vašega doma (v 3 dneh), potem lahko v celoti izkusite njegove koristi. Spodbuja krvni obtok, pomaga pri prebavi, zmanjšuje vneto grlo in pomirja kašelj..

Kot smo že omenili v zgodbi, lahko ta napitek pogosto najdete na setih. Zelo pogosta je v svoji čisti obliki in ne samo (pomeni sestavino v sestavi alkoholnih koktajlov). V Rusiji lahko to pijačo najdemo med proizvajalci Schweppes in Evervess.

Toda kupiti ga ni tako enostavno, saj se zaradi majhne priljubljenosti trgovin boji, da ta izdelek postavijo na svoje police. Seveda, če obstaja potreba po tej pijači, vendar se bo hitro razpršila po vseh verižnih hipermarketih. In povečanje priljubljenosti med navadnimi potrošniki vas ne bo čakalo.

Alkoholni ingver Ale recept

Sestava

Za pet litrov boste potrebovali naslednje sestavine:

• ingverjeva korenina (ne vložena - zaradi črnega korena ingverja dobimo temen ale, zahvaljujoč lahkemu ingverju pa je bolj zlate barve z manj izrazito aromo);
• 300 gramov sladkorja (tako bela kot rjava);
• limonska 2 kosa (ali bolje limonin sok);
• kvas (ena čajna žlička);
• voda 5 litrov (naj bo kuhana).

Oprema

Orodja za ta postopek potrebujejo malo, bolje rečeno eno - medicinsko kapalko. Potrebno je za sodelovanje v postopku fermentacije, o čemer bomo govorili v nadaljevanju..

Postopek priprave pijače

1. Svež ingver olupite z nožem ali graterjem, meso pa naribajte na finem graterju. Limone tudi olupimo in iztisnemo sok. Če se je izkazalo, da je nastali nektar s kašo ali semeni, je to neustrašno, saj bo treba na koncu priprave filtrirati pijačo.
2. V ta kozarec nalijemo pol kozarca tople vode in vlijemo dve žlici sladkorja in kvasa, da preverimo njihovo delovanje.
3. Zmešamo sok dveh limon in nariban ingver s preostalim sladkorjem. Nato to mešanico raztopimo v petih litrih vode (naj ne bo več kot štirideset stopinj, torej ne vroča, sicer bo kvas preprosto umrl, ale pa se bo posušil). V nastalo raztopino dodamo že preizkušeni kvas. Vse zmešaj.
4. Naredimo vodno ključavnico (potrebno je sprostiti ogljikov dioksid in ne pustiti kisika, s čimer preprečimo, da bi steklenica ale popustila, ko začne fermentirati), za to vzamemo pokrov iz petlitrske posode in vanjo naredimo luknjo, nato pa vanj vstavimo odebeljen konec kapalke, s katero je bila brizga predhodno odstranjena in konec cevi odrezan.
5. Nato za popolno neprepustnost zunanji del premažemo s plastelinom. Preverite odprtino zraka skozi odprtine. Ko ste 100-odstotno prepričani, da zrak zlahka prehaja, vzemite drugi konec kapalke in ga položite v drugo steklenico z vodo (glavna stvar je, da je kapalka v vodi).
6. Počakamo, da se začne postopek fermentacije. Dva dni bo sistem stal v temnem hladnem prostoru z vodno ključavnico, po katerem ga lahko izvlečete in steklenico zaprete s pokrovom. Ostane nam le še en dan, da ale postavimo v hladilnik.

Recept za ingver brez alela

Sestava

Za tri litre boste potrebovali naslednje sestavine:

• ingverjeva korenina (150 gramov);
• sladkor (4 žlice);
• limona (3 kosi);
• peneča voda (3 litre).

Postopek priprave pijače

1. Olupite koren ingverja in ga naribajte. Nato zmešamo nastalo kašo s sladkorjem in premešamo.
2. Za limone morate odstraniti lupino in drobno naribati. Limono združite z mešanico sladkorja in ingverja, dobro premešajte.
3. Preostali dve limoni morata biti v sokovniku. Nastali nektar prelijte z raztopino ingverja, sladkorja in naribane limone.
4. V zmes vlijemo vso penečo vodo. Pustimo, da vzhaja 10-15 minut.

Ingverjev Ale z oranžnim receptom

Za tri litre boste potrebovali naslednje sestavine:

• ingverjeva korenina;
• sladkor (200 gramov);
• kvas (ena čajna žlička);
• oranžna (1 kos);
• kuhana voda (3 litre).

Postopek priprave pijače

1. Ingverjevo korenino očistimo in na drobno naribamo. Nato damo nariban ingver na dno trilitrske kozarce.
2. Iz pomaranče iztisnite sok in ga dodajte ingverju skupaj s sladkorjem. Premešamo.
3. Nastalo zmes prelijemo z vodo in dobro premešamo, dokler mešanica ne postane enotna.
4. Nato kozarec pokrijemo z gumijasto rokavico ali posebnim pokrovom za fermentacijo.
5. V vdolbino nalijte vodo, da vsebina pločevinke ne oksidira zunanji zrak, ampak lahko sprosti plin, ki nastane pri fermentaciji.
6. Kozarec s kvasom pustimo nekaj dni na temnem mestu, dokler na pokrovu z vodo ne pride do zračnih mehurčkov ali dokler gumijaste rokavice ne prenehajo vreti.
7. Nastalo alejo filtriramo skozi gazo in hladimo..

Recept za med z ingverjem Alejem

Za tri litre boste potrebovali naslednje sestavine:

• ingverjeva korenina;
• 3 čajne žličke medu;
• 1 liter mineralne vode;
• 1 limona.

Postopek priprave pijače

1. Odstranite lupino iz limone in jo zdrobite z olupljenim ingverjem na fino grater.
2. Nato zmes dodajte medu z limono-ingverjem, mešanico mešajte, dokler se aditiv popolnoma ne raztopi.
3. Nastala kaša se pusti 10 minut, da se vlije in nato nalijemo mineralno vodo.
4. Kuhan ale moramo tesno zapreti s pokrovom in ga v hladilniku hladiti vsaj dve uri.

Recipe iz ingverjevega ingverja Ale

Za štiri litre boste potrebovali naslednje sestavine:

• Ingverjeva korenina (200 gramov);
• Hladna voda (4 litre);
• Limona (3 kosi);
• Sladkor (0,5 kg);
• Rozine (100 gramov).

Postopek priprave pijače

1. V litrski kozarec postavite rozine, dodajte 2 žlički sladkorja, 1 čajno žličko naribanega ingverja in sok ene limone skupaj s kašo in zmešajte sestavine, dane v kozarec.
2. To mešanico napolnite s približno tretjino 1 litra vode, prekrijete s krpo (po možnosti tanko) in pustite 3 dni na toplem. Ko začne mešanica fermentirati, jo bo potrebno občasno "nahraniti", tj. dnevno dodajte dve čajni žlički sladkorja in eno žlico ingverja.
3. Deseti dan dodajte ves sladkor v 600 ml vrele vode in mešajte, dokler ne nastane homogena tekočina, podobna sirupu.
4. Stisnite in dodajte sok preostale limone, premešajte in odcedite, dobljeno raztopino nalijte v večjo posodo, da boste lahko dodali ostanke vode in dobro premešali..
5. Pijača se infundira 4 dni, nakar jo lahko zaužijemo tako, da jo ohladimo v hladilniku.

Nasveti

1. Če niste ljubitelj začinjene hrane, si natočite ingver za približno 4-5 žlic. l., bo ta nasvet rešil vaš želodec in ne bo pokvaril vtisa pijače.
2. Če želite potešiti žejo, se osvežiti, potem morate piti močno ohlajen ale, da se znebite prehlada in samo pridobite moč, pijte vroč ale.
3. Če želite pijačo diverzificirati, lahko ingverjev ale vmešate v enakih razmerjih z rumom, vodko, džinom ali viskijem.
4. Da se izognete neprijetnim posledicam eksplozije steklenice, svetujem, da jo med fermentacijo hranite v vrečki, tako bo lažje odstraniti razlito tekočino.
5. Če želite pijači dati bolj zanimiv okus, lahko limono nadomestite z limeto ali dodate lističe mete po okusu.
6. Težko se napijemo iz ingverjevega aleja, vendar ne priporočam, da se vozite.