Mondoro asti - zgodovina in kultura pitja

Mondoro Asti je ena najbolj priljubljenih in ekskluzivnih blagovnih znamk italijanske linije penečih vin Asti iz Pijemona.

Opis:

Trdnjava - 7% (opojno nežno, le prijetno sprošča telo, primerno za vroč dan).

Barva - slama ali prozorna - zlata, peneča.

Okus - žlahtna, sprva rahlo kremna, nato nežna, tanka, z medom in sadjem - cvetne note, vendar zmerno sladke in rahle kislosti.

Vonj - bogato sadno, z namigi muškatnega oreščka, ananasa, hruške, breskve.

Temperatura skladiščenja - nižja od 6 ° С (vino ne mara nizkih temperatur - je toplotno ljubeče, kot je Italija).

Zasnova originalne steklenice je preprosto razkošna: eleganten tanek vrat, ki se razširi na dno, čarobno zasukan kozarec smaragdne barve, kot da bi obdajal pijačo. Marsikomu steklenica spominja na stara draga plovila. Najpogosteje je na vino pritrjena zlata in dokaj trdna embalaža..
Grbi Italije, Španije in Portugalske so na etiketi originalne steklenice..

Nagrade: 10 zlatih medalj (poleg tega so jih strokovnjaki, preizkuševalci in člani žirij na mednarodnih tekmovanjih imenovali najbolj izvrstno v seriji Asti).

Cena - od 30 do 35 ameriških dolarjev na 750 ml plastenko, odvisno od vrste pijače, razpoložljivosti embalaže in posebnosti trgovine. 200 ml steklenice so cenejše.

Zgodovina:

Asti Mondoro je ustvaril Enrico Serafino, ki se je zelo navduševal nad tem, kako v Franciji pripraviti šampanjec in je redno eksperimentiral s tem postopkom. Vendar je to storil nepremišljeno, ampak po metodologiji izdelave torinskih vin 17. stoletja, ki jo je prevedel isti draguljar in vinar Giovanni Croce.

Metoda je bila ta, da je bilo treba vino iz nežno zdrobljenega grozdja aleksandrijevega muškatnega oreščka (za zmanjšanje taninov) stekleničiti takoj, ko je začelo fermentirati in hraniti v hladni kleti.

Tako se je leta 1878 rodilo vino Mondoro Asti, ko so bili vsi, ki so okusili njegovo navdušujočo sladkost, preprosto navdušeni. Njegov prvi proizvajalec je bila tovarna Martini & Rossi v Montechiaro d`Asti. Od takrat so "muskatni šampanjec" ljubili ne samo Italijani, ampak tudi ves svet..

Vendar so poskusi, da bi se lepo polepšali, privedli do dejstva, da je Alfred Marone izboljšal tehnologijo tako, da je predlagal filtriranje vina pod pritiskom. Tako je nastal popoln italijanski šampanjec (kot se imenuje do danes).

Trenutno se v Piemontu proizvaja vino Mondoro v kampanji skupine Campari v lasti Enrico Serafino..

Zdaj se je v liniji Asti poleg Mondora pojavilo penino z imenom Martini Asti, pa tudi druga vina - Chinzano, Hansia in Santero.

Posebno zanimivo je Vermouth Mondoro. Njegova ekskluzivnost se kaže ne le v okusu, kjer lahko med sadjem in citrusi občutite začinjene odtenke začimb in zelišč, temveč tudi v tem, da je pripravljen le za izvoz v Rusijo in Ukrajino. Monroe Bianco Vermouth, tako kot drugi vermuti, vsebuje pelin, zaradi česar je sladkost te pijače nekoliko trhla in neprimerljiva. Vermouth Mondoro je ustekleničen v posebnih steklenicah, katerih značilnost je simbol vseh pijač Asti - zvit kozarec.

Vrste Asti Mondoro:

Klasični Mondoro Asti ima več enako lepih sort - Mondoro Brut, Mondoro Rose, Mondoro Proceco.

Mondoro Brut

Ta znamka je nekoliko močnejša od klasične, alkohol v njej znaša 11%. Pravijo, da je to vrsto mogoče za vedno hraniti, če jo hranimo pri temperaturi od 6 do 8 ° C..

Barva tega vina je svetlo slamnata, skoraj bela, okus je še vedno enakih mednih tonov.

Mondoro Rose

Peneče vino te blagovne znamke je tudi močnejše od klasičnega. Vsebuje 9,5% alkohola. Vendar je bolj čutna in sladka. Poleg belega muškatnega grozdja vsebuje tudi rdečo, kar daje pijači ledeno roza barvo.

Mondoro Prosecco

To popolnoma suho vino vsebuje 11% alkohola in ima precej pikanten okus, ki ga lahko razlikujemo med drugimi sadnimi toni note hruške in jabolka.

Kakšna je razlika med penečimi vini Asti in šampanjcem

Asti Mondoro pogosto imenujejo šampanjec, predvsem rusko govoreče prebivalstvo, v resnici pa je ta pijača klasika italijanskih penečih vin. Poleg imena zaradi proizvodnje v različnih regijah in državah ter cen se te pijače razlikujejo tudi po drugih kazalcih:

1. Surovine. Za pripravo šampanjca mojstri uporabljajo samo tri sorte grozdja - chardonnay, pinot noir in pinot meunier, vina Asti pa iz grozdja aleksandrijevega muškatnega oreščka sorte Moscato di Canelli in moscato bianco.
2. Tehnologija izdelave. Proizvodnja šampanjca vključuje celoten cikel fermentacije, po katerem se sladkor vnese v pijačo. Asti nastaja po metodi nepopolne fermentacije (ne da bi čakali na zaključek fermentacije) in sladkorja ne dodajamo.
3. Okus.Šampanjec (večina sort) je veliko močnejši od vin Asti. Poleg tega imajo vina na splošno slajši, bolj saden okus in aromo..

Kako razlikovati ponaredke Asti

1. Vsi zlepljeni drobci na steklenici (nalepka, nalepka) na originalu so zlepljeni enakomerno, brez izkrivljanj ali sledi puščanja lepila. Vsi napisi so narejeni jasno in ne vsebujejo napak..
   Nalepka mora vsebovati podatke o sestavi pijače in sorti grozdja, ki je postala njena osnova. Upoštevajte, da se na njej ne smejo pojavljati temne sorte grozdja ali rdeče. Poleg tega mora biti na steklenici nameščena posamezna črtna koda. Moč, navedena na etiketi, ne sme presegati 11 vrtljajev - takšnega vina zaradi narave tehnologije priprave preprosto ni mogoče ustvariti..
2. Vinska pluta Asti iz balzamovega lesa, plastika ni dovoljena! Vrh plute je prekrit z zlatim zaščitnim filmom z odtisom znamke Mondoro. Na sami pluti je na vrhu natisnjen krog s črko "A", okoli plutje pa sta natisnjena beseda "Asti" in koda..
3. Kozarec originalne steklenice je smaragdno zelen, vtisnjen in se v spirali od vratu navzdol razprostira v obsežnih štrlečih trakovih. Poleg tega naj se na dnu steklenice pod njeno etiketo na hrbtni strani pojavijo konveksne okrogle točke in naj bo ovalna majhna votlina, ki služi kot vodilo pri nameščanju etikete.
4. Reliefne črte potekajo tudi po obodu dna plastenke, na samem dnu najdete datum polnjenja.
5. Prostornina plastenke je navedena izključno v ml ali v cl. Brez litrov! Vendar z izjemo ekskluzivnih vin, izdelanih po meri, prostornina steklenice ne sme presegati 750 ml.
6. Vse originalne steklenice, razen tistih, kupljenih prek Duty Free, morajo imeti trošarinski žig, ki označuje količino pijače..
7. Prvotni napitek navadno ne zmanjka sape, zato bi moral celo čaj razliti v kozarce, očesa čarobno igro mehurčkov še dolgo.

Kako in kaj piti:

Vina Asti se postrežejo v kozarcih za šampanjec (šampanjec ali piščal), ohlajenih na 6-8 ° C.

Vina se iz mini steklenice ne vlije v kozarec, ampak se pije skozi slamico z nabranim jagodnim jagodom (in pokriva vrat steklenice).

Tako žlahtno vino običajno ne ugrizne, ampak dopolni, poudari okus. Če želite to narediti, so primerni sladoled, sadje, oreščki, vse vrste sladic, žele, v skrajnih primerih je bela čokolada. Ni pa temne, grenke ali mlečne čokolade, mesa in želeja.

Če ste lačni in si želite privoščiti zalogaj, je bolje, da kozarec Asti dopolnite z lahkimi solatami (najbolje s sadjem, na primer z melono ali mangom), sirnim krožnikom (iz neprijetnih sort) ali morsko hrano.

Rosewood je sprejemljiv s tanko narezano in dobro ohlajeno rahlo soljeno postrvjo ali lososom.

Mimogrede, z vini Asti lahko skuhate veliko okusnih jedi, iz njega lahko naredite marinade za isto postrv, a vseeno se ljubitelji eksperimentov pogosto omejijo na mešanje koktajlov.

Koktajli z Asti Mondoro

Koktajl iz jagodnega poljuba

Pripravite:

• penino Asti - 200 ml
• jagodni liker (na primer - "Creme de Fraise") - 50 ml
• jagode (sveže ali zamrznjene) - 5 kosov (velike)

Pripravljeno na naslednji način: jagode so zmlete s pestičem ali mešalnikom z likerjem, razdeljene v dva kozarca. V vsak kozarček od zgoraj previdno nalijemo 100 ml vina.

Modri ​​angelski koktajl

Pripravite:

• penino Asti - 200 ml
• Modri ​​liker Curacao - 50 ml
• limonin sok - 40 ml

Pripravljen je na naslednji način: vse komponente so zelo ohlajene. Na dno kozarca najprej nalijem liker, nato vino, nato kapljam (brez mešanja) sok. Pijte skozi koktajl.

Koktel "Sončna svetloba"

Pripravite:

• penino Asti - 160 ml
• bananin liker (na primer - "Creme de Banane") - 50 ml
• pomarančni sok - 100 ml
• oranžna - 2 rezini (brez filmov) za okras

Pripravi se tako: s pomočjo stresalnika se sok in liker pomešata, vlijeta v dva kozarca. Vino se vlije v kozarce po 80 ml - vsak. Oranžne rezine narežemo in namočimo s smoothijem.

Če čutite, da se barmanova žila v vas ne more, vam bodo na pomoč priskočili sokovi. Na primer, odlično dolgo pijačo dobimo z mešanjem 100 ml soka (iz pomarančne, breskve ali pasijonke - na izbiro) in 200 ml vina Asti. Želite močnejšega? Nato zamenjajte sok z likerjem v enakem razmerju (1: 2).