Konjak a. E. Dor (a. E. Dor) - značilnosti močne pijače

Amedei-Eduard je doživel, kar bi lahko imenovali velika strast do konjaka.

Ko je leta 1858 se je odločil, da bo zapustil banko in ustvaril svojo hišo konjaka, nato pa je dopolnil 31 let. Precej mlad moški, a Francozi imajo pregovor: modrost ni odvisna od starosti. Amadeus-Edward je to dokazal s svojim primerom.

Hotel je povedati besedo pri poslovanju s konjaki - in priprave na to so trajale približno dvajset let..

Konjak

Njegov glavni cilj je bila uresničitev sanj o lastni hiši konjaka. Imel je željo, da bi naredil konjak po svojem okusu in po porodih družinske kronike je imel Amadeus-Edward zelo zahteven okus.

Imel je srečo - konjak, ki ga je ustvaril, osredotočen na sebe, je bil všeč potrošnikom. Amadeus-Eduard Dor je bila zelo zapletena oseba z bogatim notranjim svetom - da bi razumeli konjak A. E. Dor, morate biti pametna, vsestranska oseba.

Vendar pa se ni ukvarjal le z destilacijo, ampak je tudi počasi ustvarjal rezerve starih konjak-alkoholnih pijač. Filoksera je leta 1874 začela po epidemiji. Amadeus-Eduard Dor je vodil celotno kampanjo za nakup najboljših alkoholnih pijač konjaka - domneval je, da bodo stare žgane pijače prej ali slej pridobile posebno vrednost.

Amedei Eduard Dor je ustvaril sezname, ki navajajo leta polaganja vseh alkoholov, vključno z ohranjenimi ekskluzivnimi konjaki iz let 1805 in 1811 .

Ti alkoholi - večinoma iz Grand Champagne, od koder prihajajo najboljši konjaki - so že desetletja starani v hrastovih sodih. Po doseženi najvišji zrelosti so alkohole prelili v steklene steklenice in jih zatesnili z voskom. Klet, v kateri so shranjeni, ima ustrezno ime - Paradis.

Verjame se, da je v tej kleti shranjena največja svetovna zaloga antičnih žganj..
A.E.Dor

Tako je na primer v najslavnejšem konjaku hiše A.E.Dor, "Austerlitz Sonce" (Soleil d`Austerlitz), letina 1805, le 30 stopinj.

V zakladnici zbirke millesimo A.A.Dor konjaki je tudi konjak Roi de Rome (31 stopinj). Grozdje za ta konjak je bilo pobrano leta 1811, ko je Napoleon imel sina, ki je dobil naslov rimskega kralja. Skupno zbirka A.E.Dor millezym vsebuje osem vrst konjaka. Poleg omenjenih sta letina 1805 in 1811, to so milje 1834, 1848, 1858, 1875, 1889 in 1893.

Te in druge stare pijače se ne uporabljajo v proizvodnji, ampak jih skrbno skladiščijo, saj so del aristokratske podobe podjetja. Toda kleti z veličastnimi redkimi rezervati so odprte za obiskovalce. Včasih, vendar zelo redko, jih prodajo na dražbi..

Filozofija hiše - ugled in podoba hiše nad vsem.

To filozofijo podpirajo naslednja dejanja:

Prodaja konjaka A.E. Dor je na voljo samo v restavracijah kategorije A in prestižnih butikih..

Hiša A.E. Dor ostaja zvest tradiciji - proti ideji o prisotnosti A.E. konjakov. Dor v koktajlih:

Pierre-Antoine Riviere: Konjak v dolgi pijači je lahko tudi povsem resničen, čeprav je to odvisno od filozofije blagovne znamke in seveda časa staranja pijače. A ta način uživanja še vedno ni za konjake A.E.Dor, saj imajo lastnosti, ki jih je vredno nečistoče oceniti.

Poleg tega vem, kako dolgo in mukotrpno so delali konjak. In zato, mimogrede, ne razumem, ko ljudje niso pripravljeni nekaj minut segreti kozarca, da bi občutili aromo pijače.

Samo pomislite, koliko pomenijo te minute v primerjavi z desetletji, ki so se začela pripravljati.?

Stavijo na konjake z dolgo izpostavljenostjo. V strukturi sortimenta A.E.Dor mladi mladi konjaki zasedajo približno 40%, stari - 60%.

Zelo se trudijo biti najboljši doma, saj verjamejo, da je v tujini, ne da bi bili uspešni, resnično uspešen v tujini, doma v Franciji.

Značilnosti hiše Cognac A. E. Dor .

1. Ena izmed treh najboljših hišic žganja na svetu - A. E. Dor, Delamain, Frapin .
2. Največja zbirka starih žganih pijač.
3. Edina hiša na svetu leta 1951 dovolili so izjemoma dovoljenje za trgovanje z millesim žganci s trdnjavo pod 40 stopinj. To je edini primer oprostitve zahtev uredbe 1946, po kateri naj bi bila najmanjša jakost katerega koli konjaka najmanj 40%.
4. A. E. Dor XO - konjak, ki ga je Air France izbral med 50 drugimi konjaki XO za vključitev v menije prvega in poslovnega razreda.
5. Zbirka konjaka A E. Dor Grande Reserve - nima analogov s tekmeci. Njegove značilnosti:

• Izvirnost in enostavnost imen - intervali staranja konjaka v zbirki.
• Konjakovo žganje samo iz grozdja, pridelanega v šampanjcu Grande (izjema št. 9).

1. Za destilacijske peči se uporabljajo le drva in premog. Pierre-Antoine Riviere je pojasnil, da so strokovnjaki A.E..

Dor je pred kratkim opustil uporabo plina za ogrevanje destilacijskih kock in se vrnil k tradicionalnim materialom: lesu in premogu.

To, po besedah ​​gospoda Riviere, omogoča postopno zvišanje temperature, kar pomembno vpliva (seveda v smeri izboljšanja) na naravo alkohola.

Primerjalna degustacija francoskih konjakov kategorije VS

"Ne morem primerjati Francozov?" Sem pomislil, ko sem v baru naenkrat našel več steklenic francoskega konjaka. Dejstvo, da slepič ne bo mogel popolnoma okusiti, je postalo jasno takoj, ko so steklenice razporejene po vrsti. Barva konjaka iz podjetja A.E.Dor je izstopala iz konkurence.

Kot "povabljeni gost" se je odločil, da bo v eksperiment vključil pet let star konjak domačega porekla iz JSC APF Fanagoria. Zanimivo je postalo, kako opazna bo razlika med Fanagorijo in konjakom s slepim pristopom. pregled konjaka Torej gre v areno:

• Rémy Martin VS - mehka pijača zlate barve.
• Sestavljajo ga izključno alkoholi iz regije Petite Champagne s staranjem od 3 do 10 let.
• Hennessy VS - najbolj prodajani konjak na svetu. Vključuje žganje žganih pijač, ki izvirajo iz najboljših vinorodnih regij konjaške regije, število žganih pijač presega 40, staranje nekaterih žganih pijač pa doseže 8 let.
• A.E.Dor Pur Cru Fins Bois - To je mladi konjak iz sort grozdja regije Fins Bois (Fen Bois), ki dostojno predstavlja hišo konjaka A.E. Dor.
• Fanagoria 5 let - Posebne sorte grozdja »konjak« se gojijo v naših vinogradih Fanagoria. Cigaretni destilati se kadijo na lastnem aparatu za destilacijo - bakrenem alambiku. Konjakovi destilati so starani v hrastovih sodih, narejenih iz kavkaškega hrasta, v lastni hladilnici..

Konjake so brez moje udeležbe vlili v kozarce. Začela se je razmeroma slepa degustacija.

Aromatika:Vzorec št. 4 - žametna aroma, rahlo sladka, rahlo alkoholna, sadno-paprika. Vzorec št. 3 - sladkasto, sadno-lakasta aroma z vonji po zreli hruški in breskvi. Vzorec št. 2 - okrogla, uravnotežena, rahlo alkoholna aroma, z vonji po zreli marelici, zelišča, začimbe in note limete Vzorec št. 1 - aroma je sladka, rahlo alkoholna, cvetlična, s subtilno prigušeno sadno aromo, z vonji po vaniliji. Jasno je, kdo je hu? ��

Okus:

Vzorec št. 4 - okus je suh, s sladkostjo, ki je že vidna v pookusu. Dokaj alkoholna, s subtilnimi, blagimi toni breskev in grozdja Vzorec št. 1 - enostavno je piti, sladek, z aromo, ki se postopoma odpira že v pookusu.

Če se vam s predjedjo ne mudi, boste začutili aromo cvetov sadnih dreves in belega čaja z lahkimi, komaj opaznimi toni vanilije.Vzorec št. 3 - pije se sladko, rahlo duhovno, z izrazito aromo po zrelih in prezrelih breskev, hruškah, odtenkih ingverja in poper.

Kaj lahko rečem. Osebno je zame v tem boju zmagal Hennessy VS. Izkazal se je kot uravnotežen, skladen konjak, ki je sposoben pokazati igro senc. Morda se začuti mešanica več kot 40 različnih alkoholov. Okus in aroma po njem popolnoma sovpadata z mojimi okusnimi pričakovanji od konjaka, zato mu tukaj dodelim 1 mesto.

Na drugo mesto bi postavil A.E.Dor Pur Cru Fins Bois. S prijetno, igrivo, zlato barvo me je spomnil na Hennessy Fine de Cognac, subtilna aroma cvetličnega čaja pa je naredila prijeten vtis ne samo na mene, ampak tudi na mojo ženo. Ko želim tanek, lahek in brez stresa konjak, si mislim, da si ga bom zapomnil.

Rémy Martin VS - me sploh ni navdušil. Čeprav morda proizvajalec s tem konjakom nikogar ne poskuša presenetiti. Če se ne motim, je veleposlanik te konjakove hiše rekel, da svoje žganje kategorije VS obravnavajo kot konjak za koktajle. In ali želite plačati denar, ki ga stane v Rusiji za konjak brez zahtevkov v kategoriji "za koktajle", se odločite.

Konjak Fanagoria 5 let na tej degustaciji sem bil tako, veste, preprost, odprt, pripravljen dati vse od sebe za majico. Takoj je bil pripravljen vse pospraviti v žepe in popivati. Brez skrivnosti in igre okusov. Dišeče, a preveč preprosto.

UPD: Pomembna opomba! To moram reči za Rémy Martin VS stik s kisikom je zelo pomemben.

Včeraj, ko si je napol kozarec tega konjaka nalil iz napol prazne steklenice, ki je stal približno mesec dni, je opazil, da postaja manj brezsramen in bolj dišeč.

Spomnil sem se, da sem pred nekaj leti tudi na to pozoren. Torej moje priporočilo je daj Remy Odprti prostor, daj Rémy "dihaj "! ��

P.S. Ta objava ni oglaševanje. Proizvajalci, dobavitelji, prodajalci itd. blago ni bilo ponujeno in ni prispevalo avtorjeve promocije za to objavo. Ta objava je samo izraz avtorjevih čustev in odnosa do določene pijače in ni namenjena promociji alkohola in posebne pijače ter obrekovanju le-teh.

Degustacija konjaka A.E.Dor konjak hiša v restavraciji "Stage"

Dor (ena od treh vodilnih hiš konjakov na svetu z največjo zbirko starih konjakov) je izvedel degustacijo konjakov tega podjetja A.E.Dor Cognac House je leta 1858 v mestu konjak ustanovil bankir Amadeus-Edward Dor. Do konca življenja Amadeus-Eduard ni prenehal sodelovati pri razvoju podjetja.

Nakup starih žganih pijač leta 1874, ko je epidemija filoksere uničila večino lokalnih vinogradov, je zanj postal modra komercialna poteza. Kasneje so ti alkoholi pridobili posebno vrednost, zaradi česar jih je Dora lahko dobičkonosno uporabljala..

Pierre Antoine je o prosojni barvi konjaka po dvojni destilaciji vina spregovoril o zgodovini Doma, o destilarnah, zimski destilaciji (ki se še vedno izvaja z uporabo peči na drva in premog), o kolekciji konjaka Paradis, ki je še vedno shranjena 170 let pozneje,.

Po destilaciji alkohol damo v lesen sod in staramo 3-4-15-20-40-60 let, medtem ko vsako leto zaradi izhlapevanja moč izgubi do 2-7%, se ta naravna izguba imenuje "delež angela". Povedal je tudi za konjak "Sun Austerlitz" (Soleil d`Austerlitz) letina 1805.

Pierre Antoine je dejal, da so Francozi zelo ponosni na Napoleona (čeprav je bil za njim takrat zemljevid vojne iz leta 1812 - vtisnjen je bil na steno restavracije Stage) in o konjaku Roi de Rome. Grozdje za ta konjak je bilo pobrano leta 1811, ko je Napoleon imel sina, ki je dobil naslov rimskega kralja. Skupaj osem vrst konjaka v zbirki A. M..Dor millezym.

Poleg omenjenih, letine 1805 in 1811, so to letine 1893, 1889, 1875, 1858, 1848, 1834. Filozofija Hiše A.E.Dor je "ugled in podoba nad vsem." Nato smo okusili še 5 konjakov hiše A.E.Dor. Med gosti so bili zlasti vinski strokovnjak Maxim Vasilenko, vinska blogerka Lilia Gorina.

Št. 1 - konjak A.E.Dor V.S. Izbor 5 let.

Zelenkast odsev, "bližina vinograda" v aromi in okusu, rože, trava, mah.

Na zgornjem robu kozarca (zgornji nos): trava, sadje, med, marelica, karamela, vanilija. Na spodnjem robu (spodnji nos): arome po sodu (oreh), začimbe. Sladkost je lastna mladim konjakom, je dejal Pierre-Antoine..

Št. 2 - konjak A.E. Dor Fine šampanjec V.S.O.P. 8 let star. V aromi sem začutil cvetje in pomarančo.

Še vedno ima zeleni sijaj, vendar je sod že bolj opazen - nekje okoli 60% sodčka in 40% vinograda. Na zgornjem robu - vanilija, med, sliva, melona, ​​na dnu - čokolada, začimbe, indijski indijski okras. Blag ženski konjak - skladiščen v mokrih razmerah.

Pierra-Antoina so vprašali, kakšno gastronomsko spremljavo raje konjak. Dejal je, da seveda nič boljšega ni, nazdraviti z Roquefortom ali dobro temno čokolado. Glede limone do konjaka pa se je po ruski tradiciji odzval negativno.

Št. 3 - konjak A.E.Dor Embleme 40% 14 let. Narejena iz alkoholov Grand Champagne, Feng Bois (daje konjaku čudovito moč in subtilnost cvetnih arom) in Ptit Champagne (konjak naredi eleganten, okrogel in dolg okus).

Shranjevali so ga v suhih razmerah. Konjak bogate jantarne barve. Zgornji nos je karamela, vanilija, sladki slad, kurjen les. Spodnji nos - les, toast, praženi oreščki. Zimski konjak, ki vas bo rešil pred težavami, je dejal Pierre-Antoine.

Tesno, uravnoteženo, "konjak je bil kuhan v sodu".

Št. 4 - konjak A.E.Dor Legenda Extra Old Reseve 35 let. Uganil sem, da je shranjeno v vlažnem okolju, mehko. Ta francoski konjak A.E..

Dor je bil sestavljen iz starih konjakovih žganih pijač in staran v kleteh, ki se nahajajo v bližini reke Charente. Barva sonca. Prevladuje sod. Trava - obstaja svežina. Ostre arome.

Ko je stal, se je trava odpravila in pojavile so se težje frakcije hrasta.

Konjak je shranjen v sodih francoskega hrasta - ima manj pore, vendar je majhen in krhek. Poleg francoskega sta tam ameriški hrast in dober bolgar. Naučil sem se tudi izraza pečenka - praženje.

Št. 5 - konjak A.E.

Dor Gold Special Reserve 40%, 40-50 let staranja. Barva je podobna številki 3, shranjena v vlažnem okolju, vendar je čas delal. Lahko odpiranje, mehko poslušno. 100% Feng Bois alkoholi, karamela po okusu in čokolada. Zelo drugačen od številke 4.

A.E.Dor VS izbor / A.E. Dor VS izbor

Leta 1858 je potomec stare družine iz mesta Žharnak, blizu konjaka v provinci Charentes, Jean-Baptiste Dor, ustanovil podjetje in začel proizvajati žgane pijače, ki jih je uspešno dobavljal velikim proizvajalcem konjaka.

Šele leta 1896, ko je Amede Edouard Dora prišel v vodstvo proizvodnje, je konjak prejel uradno registrirano ime - A.E. DOR. Vse življenje je posvetil temu poslu..

Amede Edouard Dor je bil ljubimec, poznavalec in poznavalec konjaka, ki se je lotil ustvarjanja kolekcije žlahtnih konjakov.

Znamenita zbirka iz XIX stoletja je kognac slavila hišo, ker so kljub trdnjavam manj kot 40% leta 1951, zahvaljujoč prizadevanjem gospoda Danyola, zetu in dediču Ameda Edouarda Dora, konjaki prejeli uradno priznanje pristnosti.

Hiša A. E. DOR je prva prodala konjak s trdnjavo pod 40%. To je izjemen primer izvzetja iz zahtev uredbe 1946, ki razglaša najmanjšo vsebnost alkohola za kateri koli konjak - 40%.

Zbirko je ustvaril ustanovitelj podjetja in je shranjena do danes, v Paradiju konjakove hiše v velikih, zapletenih steklenicah, zapečatenih z voskom.

Ti alkoholi, pretežno iz regije Grand Champagne, izvirajo predvsem iz let (od 1805 do 1893), preden se je leta 1874 pojavila grozna epidemija filoksere, ki je uničila skoraj vse vinograde v regiji Charente.

Vsi ti konjaki so millesim, imajo uradna potrdila, ki potrjujejo njihov status in leto proizvodnje, kar je v teh dneh precej redek pojav..

Hiša konjaka A. E. DOR se poleg politike prestiža še naprej ukvarja s proizvodnjo konjaka, ki deluje v koraku s časom. Zato je bila ustvarjena vrsta izdelkov, ki je dostopna širšemu krogu potrošnikov..

Sedanji lastnik Jacques Riviere skupaj s sinom in dedičem Pierre-Antoineom še naprej sledi tradiciji in poustvarja recepte žganja, ki jih je ustvaril ustanovitelj podjetja. Skrivnost konjaka odlične kakovosti A.E..

DOR je sestavljen iz skrbnega izbora, da se pripravi sestav najboljših žganih pijač, ki izvirajo iz štirih regij konjaka: Grand Champagne, Ptit Champagne, Borderi in Feng Bois.

Slavo konjakove hiše prav tako sestavljajo oštevilčeni konjaki.

Številke, če naj poimenujemo najstarejše konjake, je začel uporabljati Amede Eduard Dor, s čimer se je želel razlikovati od drugih proizvajalcev in to metodo izmislil po obisku dirk, kjer je njegova najljubša siva kobila zmagala pri številki 6.

Pod istim številom se je pojavil isti konjak A.E.Dor, nato pa so se zaporedoma ob različnih obdobjih pojavili št. 7-8-9-10 in 11. Številkam 1 do 5 je bilo dodeljeno konjaki iz zbirke 19. stoletja: št. 1 - 1893- Št. 2 - 1889. - št. 3 - 1875. - št. 4 - 1858. - št. 5 - 1840.

• "A. E. Dor VS Izbor "(A.E. Dor VS Selexion)
• Feng Bois in šampanjec Petite.
• Vsaj 5 let staranja. 40% .

Mladi konjak, svež in saden. Del žganih pijač, ki prihajajo iz regije Feng Bois, dozori dovolj hitro in daje konjaku čudovito moč in subtilnost cvetnih arom..

Ptit šampanjski alkoholi naredijo konjak elegantno, zaokroženo in dolgotrajen po okusu. Konjak ima prijetno zlato barvo..

Kljub mladosti in zaradi staranja v mokri kleti ima konjak precej dolg zaključek, pa tudi neverjetno eleganco in neagresivnost.

Zgodovina A.E.Dor

Privlačnost - prav Amadeus-Eduard Dor je doživljal njega in nič drugega, ko je leta 1858 tvegal in prestopil kariero bankirja, se odločil, da bo ustvaril tisto, kar je postalo posel njegovega celotnega življenja - hišo konjaka. Potem so bila dolga leta priprave, preden je ime Dora postalo znano na področju proizvodnje konjaka. Tako se je začela dolga zgodovina ene najboljših znamk konjaka na svetu..

A.E.Dor: izvor žlahtne pijače

Amadeus-Edward Dor je bil estet in avanturist v življenju. Pikantnost in, kar je najpomembneje, želja po ustvarjanju konjaka, ob upoštevanju osebnih preferenc, sta pripomogla k ustvarjanju zelo individualnega in svojevrstnega okusa. Amadeus je razumel, da je edinstvenost konjaka v njegovi mehkobi, ki prenaša vse note okusa in ne pekočih občutkov.

Ustanovitelj A.E.Dor je poleg destilacije postopoma naredil zaloge infuziranega konjaka.

Epidemija filoksere, ki se je začela leta 1874 in uničila velik odstotek evropskih vinogradov, je Amadeusa-Edouarda spodbudila k opravljanju številnih nalog za nakup starih alkoholnih pijač.

Sestavil je tudi seznam, ko so bili narejeni vsi alkoholi, tudi najbolj edinstveni: 1805 in 1811. vprašanja, ki obstajajo do danes.

Pričakovanja Amadeusa-Eduarda so bila upravičena: čez nekaj časa so se duhovi v resnici začeli zelo ceniti. Njihovi privilegiji so sestavljali dolgotrajno skladiščenje v hrastovih sodih v Grand Champagne - kraju, kjer se proizvaja najboljši konjak. Ki so dolgo stali, so alkoholi padli v steklene posode in jih zaprli z voskom.

Zdaj so konjak žgane pijače shranjene v kleti z enim največjih sortimentov starega konjaka na svetu - Paradise (Paradise). Ti alkoholi predstavljajo ugled podjetja, zato se ne uporabljajo pri ustvarjanju izdelkov in so pod strogim nadzorom. Vendar pa se v kleti občasno odvijajo izleti z redkimi primerki..

Dogaja se, da se žganje prodaja na dražbi, vendar je to zelo redek pojav..

Plus let izpostavljenosti - minus število stopinj

A.E.Dor - eno izmed znanih podjetij za konjak na svetu, ki ima pravico, da konjak prinese do oznake pod 40 °. Takšni konjaki se imenujejo milesemesečni in so narejeni iz najvišjega grozdja Grand Champagne, Ptit Champagne, pa tudi Fen Bois. Značilnosti tega konjaka so njegov bogat okus in naravna barva, saj v sestavi ni sladkorja ali drugih dodatkov.

Celoten izbor millesimusa izračuna približno osem vrst pijače. Najbolj znana med njimi je "Sonce Austerlitz" (Soleil d`Austerlitz) iz leta 1805, v katerem je trdnjava le 30 °, in Roi de Rome iz leta 1811, s trdnostjo 31 °. Roi de Rome je bil izdelan iz grozdja, posajenega v letu rojstva sina Napoleona, ki mu je pripadel naziv kralja Rima.

Za ljubitelje cigare A.E.Dor izdeluje posebno konjakovo konjakovo cigaro, katere močan in bogat okus se odlično ujema s tobakom. Pridobiva se s staranjem večletnih alkoholov v sodih Limousin..

Zanimivosti iz življenja hiše A.E.Dor:

• presenetljivo je, da je A.E.Dor edino podjetje, ki je imelo priložnost proizvajati millesimne konjake, kljub sprejetju manifesta 1946, ki je prepovedalo proizvodnjo tovrstnih alkoholnih pijač. In vse faze razvoja konjaka so še vedno pod nadzorom sveta specialistov, ki potrjujejo žganje in velikost vzorca;
• znano je, da so oštevilčena imena konjakov hiše poimenovana po dirkalnih konjih monsieura Amadeusa-Eduarda Dore. Prvi številčeni konjak je izšel pod številko 6, potem ko je na dirkah zmagala najljubša kobila lastnika z ustreznim številčnim tablico. Kasneje so nastali konjaki, začenši s števkama 7 in vključno 11. Številki 1 in 5 sta dobili jantarne pijače iz 19. stoletja.

Novi lastnik: sprememba pravil in tradicij

Zdaj je vodja hiše konjaka A.E.Dor Jacques Riviere, ki je prej delal v tekstilni industriji. Pod njegovim vodstvom je hiša postala najbolj priljubljena v vseh letih svojega obstoja. Glavni credo A.E.Dor je stavek "Prestiž in dobro ime hiše nad vsemi".

Jacques Riviere je vzpostavil nova pravila, ki so kasneje postala značilnosti A.E.Dor:

• blago se prodaja samo v obratih razreda A in obratih z visokim ugledom;
• A.E.Dor konjak se nikoli ne uporablja pri pripravi koktajlov. Vodja podjetja trdi, da je konjak obdarjen z okusom, ki ga je mogoče ceniti le v naravni obliki, brez nečistoč;
• konjaki podjetja se večinoma dolgo starajo (del starih konjakov presega delež mladih za 20%);
• podjetje še vedno izdeluje millesimni konjak s trdnjavo pod 40 °;
• ogromna prizadevnost in delo sta sestavni del, da bi bil vodilni. Podjetje verjame, da najboljše v domači Franciji pomeni najboljše v tujini.

Trenutno stanje hiše A.E.Dor

Danes ima podjetje 20 hektarjev vinogradov v šampanjcu Petite in izdeluje konjake predpisanega vzorca (Selection, Red Fine Champagne VSOF, Napoleon, Vieille Fine Champagne XO). Lani je bilo skupno prodanih 60 steklenic žganja A.E.Dor 60 tisoč.

Kljub temu, da se ni ohranil niti en recept za proizvodnjo konjaka, sta Jacques Riviere in njegov sin Pierre-Antoine lahko oživela okus A.E.Dor, podoben tistemu, ki je bil prej. Temeljit izbor najboljših žganih pijač iz konjaških okrožij, kot so Grand Champagne, Ptit Champagne, Borderi in Feng Bois - to so uspehi vrhunskega konjaka.

Če ste poznavalec pravega okusa starega, staranega žganja, potem je A.E.Dor točno tisto, kar potrebujete. Konjak Dora ni le dobra elitna pijača, ampak tudi priložnost, da izkusite resnični okus preteklosti.

A.E. Dor je konjaška glasba

Francosko bi se radi naučili takoj, če bi poskusili izvrstne A.E. konjake. Dor! Predsednik in solastnik podjetja Pierre-Antoine Riviere je vsaj trikrat vzkliknil "c`est magnifique!", Ki je pripovedoval neverjetno zgodbo stare hiše.

Torej, njegov ustanovitelj Amadeus-Eduard Dor je bil znan po strasti do vsega ne le lepega, ampak zagotovo najboljšega, pa tudi močnega duha in zapletenega značaja.

In leta 1858 se je ohladil do svoje sijajne bančne kariere odločil, da bo našel nekaj res odličnega - svojo Brandy House. Življenje in 170-letna zgodovina sta pokazala, da mu je uspelo ustvariti nekaj edinstvenega - skupaj z Delamainom in Frapinom A.E.

Dor je ena izmed treh najboljših hišic žganja na svetu: verjamejo, da njene kleti hranijo najdragocenejše zaloge žganja žganja do danes in v nekem smislu zgodovino Francije!

Amedei Eduard Dor je avtor seznama let polaganja žganja, lastnik žganih pijač in konjakov, ustvarjenih v njih iz let 1805 in 1811, ki so bili ustvarjeni do danes. Sama klet se seveda imenuje Paradis.

O najslavnejšem konjaku hiše A.E.

Dor "Sonce Austerlitz" (Soleil d`Austerlitz), ki temelji na alkoholih, položenih leta 1805, pripoveduje Pierre Antoine s posebnim veseljem - ustvarjen v čast Napoleonove zmage v Austerlitzu, njegova trdnjava pa je le 30 stopinj.

Mimogrede, A.E. Dor je edina hiša na svetu, ki je uradno dovoljena trgovati s konjaki naravne moči pod 40. Naravno izhlapevanje - "delež angelov", je znano, da nastane zaradi dolgega staranja v sodih. V primeru edinstvenih konjakov doma - trdnjava pade, prefinjenost in subtilnost okusa pa se dvigneta v nebo.

Pierre-Antoine nadaljuje: "Ko sem bil na univerzi, so mi učitelji rekli:" Pierre-Antoine, ali bi rad imel bogastvo? Ne delajte velikih zalog blaga - denarja ne zamrzujte! Nakup - marža - prodaja! "To je tvoj zakon!" In kaj počnem od leta 1995? Ves čas čakam! Kako dolgo naj čakam? 10 let, 30? 60? Pripravljen sem.

Presenetiti moram Francijo, presenetiti moram svet. In koliko izgubim vsako leto od tistih zalog, ki so me čarovniki opozorili na gospodarstvo? Do 7% - isti »pohlepni angeli«! In veste kaj? Vesel sem.

Kajti to, kar mi ostane, je nadaljevanje zgodovine znamenite Hiše in danes je hiša pred nami, v odmerjeni in mirni prefinjenosti notranjosti Stage..

In spet gre bolj za občutke in čustva kot za okus. Počutite se, kot da bi nas začel voditi, pravi Pierre-Antoine, - toplo grlo A.E. Dor vs že v grlu in A.E. Dor vsop potone veliko globlje in se ogreje v prsih.

"Oče bi me ubil, če bi ugotovil, da to svetujem, vendar bom še vedno rekel - do drugega - A.E. Dor VSOP - Pred degustacijo obvezno ponudite črni kruh in kozji sir ... ali dva kosa temne čokolade. To so popolnoma drugačne občutke! " In tretji vzorec je A.E.

Dor Grb, Pierre-Antoine z neprikrivenim treme kaže, da je mimogrede omenil, da je recept prejšnjega A.E. Dor VSOP zasnovan že zdavnaj, ampak ta - A.E.

Dor Grb - popolnoma njega! In to je primer, ko za žganje ne potrebujete nič drugega - nočete kozarcu ničesar dodati milosti in ravnovesja arom.

Ruski slog serviranja limonine riviere konjaku sploh ni bil navdih, ne da tradicija držanja kozarca v rokah, ogrevanja pred poskusom vdiha! "Desetletja, ki so nastala v ustvarjanju dobrega žganja," je dejal, "zaslužijo nekaj minut, ki jih boste porabili za popolno razkrivanje njegove arome." In dodal, da bi moral dober specialist poskusiti 50 vzorcev in si zapomniti, da je najprej okusil.