Recept za pripravo kaše sladkarij doma

Luna v Rusiji je vozila in jo bodo vozili.

Klasika je bila prav, ko omenjamo recept za mesečino celo iz blata: skoraj vsako surovino, ki vsebuje preproste in zapletene ogljikove hidrate, lahko z več ali manj uspeha predelamo v močno pijačo..

Še bolj pa sladkarije, saj so skoraj vsi ogljikovi hidrati. Eden najbolj izvirnih domačih receptov lune je recept na osnovi sladkarij. Spodaj je recept za kašo iz sladkarij za mesečino in pogovorite se.

Kupujejo sladkarije, dajejo sladkarije, bonboni so pozabljeni in leta ležijo v omaricah. V prazničnih dneh je več sladkarij, kot jih lahko jeste.

Zavreči presežek in podstandard? Obstaja boljši način: dajte pivo in prehitevate, še posebej, ker je zelo preprosto! Za pripravo recepta za kašo iz sladkarij doma so primerni tako karamelni kot čokoladni bomboni.

Lahko jih celo zmešate, če želite, okus zaradi tega ne bo trpel, postal bo le bolj izviren. Ne glede na vrsto sladkarij bo okus pridobljene mesečine zelo nenavaden, vendar tukaj ni za vse.

Recept za sladkarije iz kaše (karamela)

Sestavine

• karamela - 1 kg
• čista voda - 4 litre
• stisnjen kvas - 40 gramov (suh - 8-10 gramov)

Kuhanje Mash:

1. Karamel se popolnoma raztopi v ogreti vodi.
2. Sirup vlijemo v fermentacijsko posodo, dodamo aktiviran kvas.
3. Vse dobro premešamo in odstranimo, da fermentira na toplem temnem prostoru 5-7 dni.

Pripravljena kaša se destilira. Pomembno si je zapomniti, da je treba dobljeni surovi alkohol večkrat destilirati, končni izdelek pa je treba skozi filter iz bombažne gaze z ogljem.

Za visokokakovostno destilacijo s popolnim odvajanjem frakcij, ki jih ne pijete, priporočamo, da še vedno kupite mesečino (priporočamo, da izberete aparat z destilacijsko kolono blagovne znamke Luxstahl ali s parno napravo znamke Khlynov).

Pri izbiri modela je vedno koristno prebrati ocene o samodejnih izdelkih - to je preizkušen način, da ne boste napačno izračunali in uporabili resnično zanesljivega in enostavnega destilatorja.

Recept za čokolade

Sestavine

• čokolade - 1 kg
• voda - 1,5 litra
• stisnjen kvas - 50 gramov (suh - 10 gramov)

Kuhanje Mash:

1. Bonbone prelijemo s 500 mililitri tople vode, mešamo do gladkega..
2. Masi sladkarije dodajte aktiviran kvas, premešajte in pustite 30-40 minut.
3. Dodamo preostali liter tople vode, zapremo pokrov in odstranimo za fermentacijo v toplem temnem prostoru 5-7 dni.

Pripravljeno kašo (grenak okus, primanjkuje sladkega okusa, proces nastajanja plinov je ustavljen) destiliramo z enakimi zadržki kot v receptu s karamelo.

Okus pijače se izkaže za zelo nenavaden, če pa ste sladkosnede, potem cenite rahel čokoladni pookus in prijetno sladkarijevo aromo.

Takšna mesečina verjetno ne bo primerna za domače recepte iz mesečine, vendar lahko poskusite vztrajati pri jagodičevju, če so bili bonboni napolnjeni z jagodičevjem.

Kako narediti mesečino iz sladkarij doma

V dolgih letih domačega pivovarstva so se ljudje naučili fermentirati in destilirati najrazličnejše izdelke, včasih tudi nepričakovane. Kot razumemo, je glavna zahteva visoka vsebnost sladkorja.

Odsotnost naravnega kvasa se lahko nadomesti s stisnjenim kvasom. Po prvem znaku so bonboni odlični: čokolada, fondant, sladkarije.

Seveda ima tak netradicionalni vinski material lastnosti: prednosti in slabosti, tehnološke težave pri predelavi.

Funkcije za izbiro sladkarij

Kljub temu, da vse sladkarije vsebujejo sladkor, bo potrebno nekaj truda, da ga izvlečemo. Takoj opažamo, s katerimi slaščicami je najbolje, da se ne zapletajo. Najprej je marmelada v kateri koli od njenih manifestacij..

Za izdelavo industrijske marmelade in želeja se v velikih količinah uporablja pektin - vezni polisaharid, z drugimi besedami naravni zgoščevalec. V procesu fermentacije se pektin razgradi na metan, o katerem le leni niso pisali o nevarnostih. Obložite tudi piškotke, tudi najslajše in sladkor.

Tone škroba in sode, ki jih vsebuje, niso primerne za luno.

Najbolj upravičena je uporaba karamelnih sladkarij, v idealnem primeru, brez polnjenja. Ta sorta vsebuje samo sladkor in arome, ki se odstranijo med postopkom destilacije..

Z vidika visoke vsebnosti sladkorja lahko ločimo tudi praline (do 65%) in marcipan (do 75%). Primerne so tudi čokolada, čokoladne palice, glazura.

Slaščičarska olja in maščobe je treba izvleči iz celotne količine še pred pripravo kaše.

Moonshine "Gimnazija"

Od kod je nastalo to ime, zgodba je tiho, vendar je v takšni obliki, da jo najdemo v večini virov:

• karamela - 5 kg;
• voda - 20 litrov;
• svež kvas - 200 g ali suh - 40 g.

Surovine, ki jih imamo, je treba očistiti iz ovojev in razredčiti v vodi. Če želite to narediti, karamele spustite v toplo vodo in ogrejte, dokler se popolnoma ne raztopijo. Temperatura vode naj bo nad 70 ° C, vendar ne sme vreti. V nasprotnem primeru bo del sladkorja izhlapel skupaj z vodo. Vrelo vodo je treba nenehno dodajati..

Za razredčenje sladkornega sirupa bo trajalo približno eno uro. V tem času morate kvas aktivirati. Pripravljen sirup je treba ohladiti na 25 ° C - 30 ° C in ga zmešati s kvasom. Fermentacijski rezervoar mora biti izbran z rezervo prostega prostora v primeru aktivnega penjenja.

Za fermentacijo bo potreben topel prostor in vodni pečat. Občasno preverjajte njeno stanje. Na površini se bodo pojavili madeži iz olj in emulgatorjev, ki jih je treba nenehno odstranjevati. Približno teden dni kasneje - dva naša čokoladica.

Spojimo ga iz oborine, filtriramo in po možnosti osvetlimo (na primer z ogljem ali soda). Zdaj lahko začnete z destilacijo.

Destilacija se izvede z ločitvijo na frakcije. Prvih 50 ml se ne sme uporabiti. Nato pijačo nabiramo, dokler trdnjava ne pade na 40 °. Bolje je, da primarni destilat prepustimo skozi filter in destilacijo ponovimo. Če želite to narediti, najprej zmanjšajte jakost na 20 °, razredčite z vodo. Nekaj ​​dni staranja bo omogočilo, da se okus popolnoma zaokroži in stopi v stik.

Isti recept uporabite, če ste namesto karamele dobili čokolade. Potrebne so manjše prilagoditve razmerij komponent..

Za enako količino vode in sladkarij kvas porabimo 3 kg. Pred dodajanjem v vodo jih predelamo v homogeno maso, na primer s pomočjo mlinčka za meso.

Za popolno raztapljanje bo trajalo zelo malo časa, največ 20 minut. Nato kuhamo po podobni tehnologiji.

Če obstajajo različne sorte sladkarij, vendar v majhnih količinah, jih ni prepovedano mešati med seboj. Predpogoj - raztopine morate kuhati ločeno. In vmešajte že pripravljene sirupe.

Tradicionalna mesečina iz sladkarij

A. Dorosh in V. Lysenko v svojem delu o proizvodnji alkoholnih pijač podata predrevolucionarni recept z uporabo sladkarij:

• razni bonboni - 1 kg;
• voda (za pivino) - 4,5 - 5 litrov;
• zelena slad ali sladna moka - 0,15 - 0,2 g;
• voda (za slad) - 500 ml;
• amonijev sulfat - 2 g;
• superfosfat - 3 g;
• svež kvas - 40 g ali suh - 8 g.

Način izdelave piva je enak predhodnemu opisu. Sladice se dobro raztopijo v topli vodi. S postopkom izparevanja se odstranijo hlapni okusi. Preostali škrob se predlaga, da se posveti.

Prvotni recept priporoča pripravo "sladovega mleka" iz kašenega slada. Predlagamo, da za osnovo vzamete že pripravljeno sladno moko in jo zmešate z vodo v razmerju 1: 3.

Nastalo zmes, ki bo "sladno mleko", dodamo rahlo ohlajenemu pivu in počakamo 2,5 ure. Postopek saharifikacije škroba bo trajal približno toliko..

Fosfor, žveplo, dušik bodo pomagali ustvariti gnezdilnico za kvas. Te snovi vnašamo v obliki preliva: amonijev sulfat in superfosfat, ki prav tako zahtevata posebno pripravo.

Iz superfosfata dan, preden morate narediti ekstrakt: namočite z vrelo vodo, premešajte in pustite, da vzhaja dan. Amonijev sulfat preprosto razredčimo v topli vodi. Količina teh dodatkov v receptu se porabi na kg sladkorja..

Pretiravali smo, da smo 1 kg sladkarij izenačili na 1 kg sladkorja. Nahranimo že zakisano pivo, pripravljeno za vrenje.

Izkušeni moonshiners trdijo, da se slad in sulfati lahko uporabljajo kot alternativa drug drugemu, ne nujno skupaj. Rezultat vpliva slednjih je povsem dovolj.

In tu je vprašanje bolj okolju prijazno kot učinkovitost procesov. Pijačo, narejeno s sladom, je lepše piti kot gnojilo. Tudi v moralnem in psihološkem smislu.

Sulfati se uporabljajo za hitrejši rezultat in za prodajo..

Naslednji postopek fermentacije se ne razlikuje od standardne tehnologije, ki jo uporablja prvi recept: fermentirani sladkor, brez usedlin, filter. Nato se podvrže dvojni destilaciji z obvezno ločitvijo na frakcije.

Igra ni vredna sveče?

Mnenja o končni pijači so različna. Mnogi govorijo o sladki aromi, ki ne daje prave trdnosti in specifičnega okusa. Karakterističnega vonja in okusa lune ni opaziti. Tudi nasprotna mnenja so zelo razširjena.

Včasih morate metati neoplojeno in preveč odebeljeno pivo. Okus arom je prisoten tudi po dvojni destilaciji in filtraciji. Ostaja veliko jedi, razvajenih z maščobnimi olji in emulgatorji.

Najpogosteje so vse te težave posledica kršitve tehnologije ali napačne izbire sladkarij.

Potem ko smo cenili vse prednosti in slabosti uporabe sladkih surovin za luno, dobimo naslednjo sliko.

Prednosti:

• široka razpoložljivost in razširjenost: za razliko od sezonskega sadja in jagodičja so na voljo ne glede na letni čas, podnebni pas;
• pomanjkanje zahtev za kakovost in svežino: lahko uporabite nestandardno: poteklo (lizike in karamela), izgubili svojo predstavitev, zastarele bonbone.

Slabosti:

• zapletena sestava: številni dodatki, konzervansi, maščobe in emulgatorji, ki zahtevajo predhodno odstranitev;
• sorazmerno visoki stroški: v primeru namernega nakupa bo sladkor cenejši;
• obvezna uporaba močnega izpuha ali prezračevanja: toplotna obdelava prehranske dodatke pretvori v strupene in strupene snovi s kemičnim vonjem.

O racionalnosti uporabe sladkarij za domače pivo je težko narediti nedvoumno ugotovitev. Rezultat je odvisen od številnih dejavnikov, predvsem od kakovosti surovine. Če je mogoče vnaprej preučiti sestavo sladkarij, potem je bolje, da to storite. Previsoka vsebnost barvil bo zahtevala preveč dodatnih naložb, kar bo luno naredilo nerazumno drago.

Brez dvoma je le eno: sladkarij ni vredno kupovati namenoma. In četudi so te dobili za pesem, bodi pozoren na skladbo.

Preberi

Tudi z Miško Mechen si te knjige ne bi upal napisati: potem so jo posadili za lunanje.

Hvala pokojnemu Borisu Nikolajeviču! Ni šel po tirnicah, je pa vsaj naredil nekaj koristnega za Ruse - članek je bil iz kazenskega zakonika v njegovem kraljestvu odstranjen ...

Zdaj lahko vozite luno.

No, vsekakor se do zdaj ni nič spremenilo ...

Dobro si zapomnite, vnuk: lahko se vozite zase, za osebno uporabo in ne za prodajo. Če pa trgujete z mesečino, vas bodo kaznovali! Suvereni ljudje bodo takoj imeli zobe na vas:

• - opravljati nezakonito poslovanje,
• - če prodajate pull ni znano, katere stopnje in kakovosti,
• - odtegnjeni dohodek,
• - ne plačajte davkov ...

Če vam uspe prodati malo, vas bodo kaznovali.

In če jih je veliko, lahko tudi kaznujejo rubelj in jih pošljejo tja, kjer Makar ni vozil teleta ...

Vse, kar morate začeti, je v tej knjigi..

Preostala znanja bodo izhajala iz izkušenj in komunikacije s „sodelavci“.

Kako berete to knjigo, razmišljate, ali je igra vredna svečke? In če se odločite, potem morate:

• - dobiti ali narediti luno,
• - izberite recept za kislo testo,
• - pridobite prave surovine,
• - pripraviti surovine,
• - naredite kašo,
• - vlijemo kašo v stroj,
• - prehitevanje drozge v mesecu,
• - rafinirajte nastalo pijačo,
• - prelijemo v posode,
• - uporabljajte zmerno ...

Ne bojte se, pri pripravi lune ni nič zapletenega! Če ga babice v odročnih vaseh lovijo, potem lahko to storite! No, nekajkrat morda ne boste naredili čisto tistega, kar ste želeli. Ampak potem boste premagali roko!

Včasih se luna imenuje blatna.

To je neumnost, vnukinja!

Če je luna motna, ima moten vonj in grdega okusa, to pomeni, da je njena kakovost zelo nizka.

Moonshine pravilno pripravljen, dobro očiščen in oplemeniten - čist, kot otroška solza.

Pitje je celo bolj koristno kot kupljena vodka..

Hudič ve, katero vodko dobite v trgovini!

Izdelovalec lune - stvar je sama po sebi zelo preprosta. Sestavljen je iz kotla (brazhnik), vanj se vlije kaša. Braga je takšna tekočina, v njej je malo alkohola, največ 15%. Pod kotlom se najpogosteje uporabljajo kovinski vrč s prostornino 15–20 l ali več. Pločevinke za mleko, molzni stroji in kuhalniki pod tlakom so zelo priročni - imajo tesen pokrov, hkrati pa ga je mogoče enostavno odstraniti.

Če vam roke ne rastejo iz riti in ste se sami odločili, da boste vzpostavili drobilnik, potem ne pozabite: imeti mora odstranljiv pokrov. Tako je lažje oprati po destilaciji ...

V pokrovu brazhnikovega kotla je treba narediti dve luknji z navojem: v njega so priviti termometer in izpustna cev..

In še bolje - tri luknje (tretja - za varnostni ventil, izpustite odvečno paro) ...

Kateri termometer je bolje uporabiti? Katerikoli. Ko bi bilo le tekoče, s skalo do + 120 °.

Brazhnik lahko ogrevate, kot želite: samo ogenj, gorilnik, električni štedilnik ...

Boljši je seveda električni grelec - temperaturo je lažje regulirati.

Kaj dobimo?

V eno luknjo je privit termometer, v drugo varnostni ventil, v tretji pa dolga cev, zavita v spiralo (tuljava). Tuljava gre skozi posodo z navadno hladno vodo (hladilnik).

Ko kaša zavre v baragi, se pari odpravijo na tuljavo. V tuljavi se pari ohladijo in luna v tanki strugi teče iz prostega konca neposredno v posodo, ki ste jo postavili ...

Tuljava je narejena iz cevi debeline 12-15 mm. Zunanja debelina tuljave tuljave je 80-120 mm. Dolžina tuljave je 300–400 mm. Alkoholne hlape iz Hogweeda so zelo kaustične, zato mora biti tuljava iz nerjavečega jekla.

Riž. 1. 1. Plovilo z brago. 2. Tube-tuljava. 3. Plovilo z vodo. 4. Plovilo za zbiranje lune

Drugi deli hladilnika - iz kakršnih koli toplotno odpornih materialov. Dimenzije hladilnika s tuljavo v notranjosti so dolge 400–500 mm in debele 104–159 mm. Ker se voda v hladilniku hitro segreje, mora (voda) teči. Če želite to narediti, na začetku in na koncu hladilnika privarite dve fitingi za dovajanje in praznjenje vode.

Vse, kar sem povedal, se nanaša na splošno zasnovo lune. V vsakdanjem življenju se uporabljajo drugi modeli.

Najenostavnejša luna še vedno nima cevi tuljave. Lahko je zgrajena iz navadnih kuhinjskih pripomočkov - to je edini plus. Slabosti so veliko več:

• - nizka produktivnost,
• - luna postane šibka,
• - pogosto je treba vodo v kotlini spremeniti v hladnejšo,
• - sosedje bodo zagotovo pozorni na močan gadov smrad med destilacijo,
• - v mesečini je preveč fuselnih olj.

No, najprej bodo to ugotovili sosedje in potem bo "zvonjenje" doseglo

lokalni. In začel bo trpeti neumnosti - prihajati, izsiljevati podkupnino, voditi dolgočasne "preventivne" pogovore.

https://youtube.com/embed/oUSC137C8QI

Ko kaša, nalivena na dno ponve, zavre, se alkoholne hlape dvignejo. Ohladite na dnu posode s hladno vodo in kapljajte v skledo. Takoj, ko se skleda prelije, morate v neko posodo naliti pripravljeno mesečno luno in skledo postaviti na svoje mesto. Ne bodite leni v kotlini, menjajte se pogosto.

In izprazniti luno in vodo v kotlini se je zelo neprijetno spremeniti. Dejansko bo za to treba odtrgati posodo iz ponve ...

Ta naprava izgleda tako:

Sl. 2. 1. Hladna voda. 2. Porečje. 3. Posoda za zbiranje lune. 4. Luna. 5. Omaka za kašo. 6. Braga. 7. Grelec.

O ja, pozabil sem reči: vrzel med umivalnikom in zgornjim robom ponve mora biti pokrita. Obstaja več receptov kiti:

Moka. V ponvi prepražite moko. Razredčimo z vodo do kaše in sklepe pokrijemo s to maso.

Vosek. Narejena iz rumenega voska. Ker se rumen vosek topi zlahka, je treba dodati smolo iglavcev (približno 3 do 1).

Mastna. Suho glino razredčimo z lanenim oljem do kaše. Ta kaša se zlahka prilepi na kovino in steklo, če so suhe..

Angleščina. Zmešajte dva dela zdrobljenega svinčevega oksida, en del drobnega rečnega peska in en del krede. Razredčimo z lanenim oljem ...

Ti kiti so primerni za reže za prevleko in bolj zapletene stroje - celo mini tovarne.

Zasnova lune št. 3 dopolnjuje lijak in obvodna cev. Zahvaljujoč temu aparata ni treba razstaviti na dele, da bi iz njega črpali že pripravljen mesečev žarek ...

Lijak je nameščen v žični koš ali na kovinskem stativa, ki je nameščen na dnu posode. Vrzel med hladilnikom in posodo je tesno prekrita s kiti iz sveže moke.

Zakaj ravno sveže?

Če tlak močno poskoči, bo odvečna para skozi razpoke našla pot iz sistema.

Če se kiti posuši in okameni, lahko stroj eksplodira. Naprava je majhna in tlak ni boleče visok, zato stanovanja ne boste razdelili na koščke, ampak je raztreseno ...

Sl. 3. 1. grelec. 2. Luna. 3. Plovilo za zbiranje lune. 4. Braga. 5. Slušalka. 6. Kos cevi. 7. Plovilo. 8. Žična košara. 9. Lijak. 10. Plošča. 11. Kiti. 12. Hladilnik. 13. Voda. 14. Dovod in odtok vode za hladilnik.

Luknjači, izdelani iz molznih naprav ali tlačnih kuhalnikov, se imenujejo "liti likalniki". Njihovo ogrevanje najpogosteje poteka na običajni plinski peči. Oskrba s hladno vodo - iz pipe s hladno vodo v umivalniku.

Kako damo kašo na sladkarije

Dostop do zaprošenega vira je omejen s sklepom sodišča ali iz drugih razlogov, ki jih določa zakonodaja Ruske federacije

Možni razlogi za omejitev dostopa

1. Dostop je omejen z odredbo sodišča ali iz drugih razlogov, ki jih določa zakonodaja Ruske federacije.
2. Indeks strani in (ali) ime domene spletnega mesta, omrežni naslov sta vključena v Enotni register imen domen, indeksi strani na spletnih straneh in omrežni naslovi, ki identificirajo spletna mesta v internetu, ki vsebujejo informacije, katerih distribucija je prepovedana v Ruski federaciji..

Razpoložljivost domenskega imena in (ali) indeksa strani spletnega mesta, omrežni naslov lahko preverite v enotnem registru v razdelku

"Ogled registra" na spletni strani https://eais.rkn.gov.ru/

• Indeks strani in (ali) ime domene, omrežni naslov sta vključena v Register imen domen, indeksi strani na internetnih straneh in omrežni naslovi, ki identificirajo spletna mesta v spletu, ki vsebujejo informacije, ki se distribuirajo v nasprotju z izključnimi pravicami.

V razdelku Register lahko preverite razpoložljivost imena domene in (ali) indeksa strani spletnega mesta, omrežnega naslova v Registru

"Ogled registra" na spletni stranihttp: //nap.rkn.gov.ru/reestr/

• Kazalo strani in (ali) ime domene, omrežni naslov sta vključena v Register imen domen, indeksi strani spletnih strani v internetu in omrežni naslovi, ki prepoznavajo spletna mesta v internetu, ki vsebujejo pozive k izgredom, skrajne dejavnosti in sodelovanje v množične (javne) prireditve, ki potekajo v nasprotju z ustaljenim postopkom.

V razdelku Register lahko preverite razpoložljivost imena domene in (ali) indeksa strani spletnega mesta, omrežnega naslova v Registru

"Ogled registra" na spletni stranihttp: //398-fz.rkn.gov.ru/

• Indeks strani in (ali) ime domene sta vključeni v Register organizatorjev za razširjanje informacij na internetu in strani (ali) strani spletnih strani, na katerih so na voljo javno dostopne informacije in dostop do katerih več kot tri tisoč uporabnikov omrežja tekom dneva Internet.

Razpoložljivost domenskega imena in (ali) indeksa strani spletnega mesta lahko preverite v registru v razdelku »Pregled registra« na

Maso polagamo na sladkarije - luno na osnovi sladkarij

Verjetno ne bo osebe, ki ne bi bila presenečena nad takšno besedno zvezo, ki je narejena iz sladkarij. Ampak obstaja preizkušen recept, kako doma narediti močno pijačo na osnovi sladkarij.

Zanimivosti o pijači

Pred mnogimi leti so bili iznajdljivi vaščani prilagojeni, da vozijo mesečino iz čokolade, karamele, marmelade in drugih sladkarij. Vsi, ki jih je bilo mogoče kupiti v trgovini z diskontom zaradi pretečenega roka trajanja. Lahko bi se posušili ali posušili, to ni vplivalo na končni okus izdelka. Glavna stvar je sladkor, ki ga je v takšnih izdelkih dovolj.

Tudi zaradi tega recepta je privlačno, da ga je prijetno izdelati doma, saj med kuhanjem ne bo neprijetnega vonja. In nastala pijača vas bo resnično presenetila s svojo prijetno in nenavadno aromo.

Iz čokolade lahko naredite mesečino, razen drugih dodatkov. Toda tak okus se morda zdi preveč specifičen. Zato uporabite različne sorte sladkarij - s tem bo okus še bolj zanimiv..

Najprej je treba pripraviti kašo čokolade. Če želite to narediti, strogo upoštevajte naslednje korake:

• Brezplačno pripravljene surovine (3 kg) iz folije ali celofana. Čokoladne bombone je treba dodatno mletiti (lahko uporabite mlinček za meso). Ne mešajte različnih sort;
• Zdaj bi morali sladkarije raztopiti v 15 litrih vode. Ker se bodo različne sorte različno zmehčale (čokolada v 15 minutah, karamela v 50 minutah), je bolje, da to storite v različnih posodah. Pripravljen izdelek vlijemo v vrelo vodo in kuhamo pri temperaturi do 80 ° C, pri čemer dosežemo absolutno homogenost. Previdno spremljajte postopek, da masa ne gori. Če ste uporabili različne sorte, potem morate skrbno zmešati nastale tekočine in dodati preostalo vodo;
• Potem je treba popolnoma raztopiti bonbone počakati, da se tekoča zmes ohladi na 30 ° C. To pomeni, da je čas, da ga nalijemo v pripravljeno posodo. Prihodnjo pivo vlijemo v steklenico, tako da ima do vratu dovolj prostora za postopek oblikovanja pene;
• Čas je, da naredimo kvas. Raztopite 200 gramov stiskanega kvasa (40 gramov kvasa), kot je navedeno v navodilih, in jih dodajte v posodo. Mešanico dobro premešajte in zaprite vrat. Doma lahko uporabite posebno vodno ključavnico ali si nataknete gumijasto rokavico, tako da z iglo naredite luknjo v prstu;
• Košček sladkarij naj bo v prostoru, kjer svetloba ne prodira, temperatura pa ne presega 20-25 ° C. Kaša je pripravljena v 1-2 tednih. Opazili boste, da se je pojavila oborina, rokavice na vratu pa so se razblinile. Če na površini nastane mastna plast, jo je treba odstraniti;
• Braga je treba previdno vliti v drugo posodo, ne da bi jo mešali z usedlino. Potem je pomembno, da tekočino temeljito odcedite..

Ko smo se naučili, kako postaviti kašo, je zdaj priporočljivo razumeti mehanizem destilacije mesečevega okusa z okusom čokolade:

• Začnite prvo destilacijo. Ne pozabite, da se lahko prvi rezultat (do 10-15%) uporablja samo za domače potrebe. Ko destilacija pade pod 30%, končate z destilacijo. Če se izkaže, da je tekočina motna, jo očistite, na primer s premogom, dodajte vodo (do 20%);
• Porabite drugo destilacijo. Tako kot pri prvi destilaciji pustite tudi prvi izhod za domačo uporabo. Končajte postopek, ko je trdnjava pod 45%;
• Dobljeno luno na čokoladi je treba razredčiti z vodo in ustekleničiti. V treh dneh lahko uporabite izdelek z močjo 40 stopinj.

Drug recept za pripravo lune na sladicah doma vključuje uporabo samo karamele. Za surovino je potrebnih pet kilogramov. Sladice je treba naliti z ogreto vodo (18-19 litrov) in pustiti, da se popolnoma raztopi.

Nato morate v skladu z navodili na embalaži razredčiti 290 gramov stiskanega kvasa in jih vliti v sladko tekočino. Nastalo zmes vlijemo v pripravljeno in primerno stekleničko in pustimo, da teden dni vre v temnem prostoru.

Po končanem postopku fermentacije odcedite tekočino in nadaljujte neposredno z destilacijo.

Takšna luna, ki jo doma pripravimo, bo lahko delovala tako kot neodvisna pijača kot sestavina različnih koktajlov. Nenavaden okus in vonj sladkarij vas bo zagotovo presenetil.

Kuharska kaša

Vsaka kaša mora vsebovati sladkor ali fruktozo, pa tudi kvas..

Vse sadje in jagode vsebujejo fruktozo, nekaj zelenjave vsebuje škrob, ki ga lahko predelamo v sladkor. Zato jih lahko za pripravo kaše in kasnejšega luna uporabimo. Glavna stvar je vedeti odstotek sladkorja v surovinah, ki jih boste uporabili.

Spodaj je primer preproste kaše za sladkor, začenši iz teh razmerij lahko kašo naredite vsaj iz nečesa in ji dodate potrebno količino sladkorja.

Kaj je potrebno za to:

Za 4,5 litra vode je potreben en kilogram sladkorja in 100 gramov kvasa.

Vzemite velik lonec. V njej raztopite kvas in prelijte v steklenico. Voda naj bo približno 25 stopinj, vendar ne višja od 30, ker lahko kvas umre! Bolje uporabiti dvajset litrsko stekleničko.

Ne nalijte vode pod sam vrat steklenice. Nivo vode ne sme doseči vratu za približno 15 cm. Nato dodamo sladkor, vendar ne vse naenkrat, ampak postopoma in mešamo, tako da se sladkor raztopi.

Steklenica mora biti tesno zaprta pod vodno ključavnico (hidroblokirna ključavnica), kar omogoča sproščanje ogljikovega dioksida med fermentacijo.

Braga naj stoji približno en teden pri temperaturi 25-28 stopinj, odvisno je od kakovosti in vrste kvasa.

Izvedete lahko, da je kaša pripravljena z vodnim zaklorom, če mehurčki ogljikovega dioksida ne izpuščajo, potem je pripravljena. Lahko ga okusite, če grenak pomeni pripravljen, če sladko pustite stati.

Ko se kaša fermentira, jo je treba filtrirati in ne pustiti dlje časa na hladnem. Kvas preneha delovati in se obori, nato ponovno filtrira.

Maso lahko nadaljujete z destilacijo.

ActionTeaser.ru - natečajna reklama

Kako narediti mesečino iz čokoladnih in karamelnih bombonov?

Luna iz sladkarij lahko marsikoga močno preseneti. Obstaja pa veliko dobrih receptov, po katerih lahko doma iz improviziranih izdelkov naredite neverjetno okusen alkohol - sladkarije, ki so ostale od praznikov.

Pred mnogimi leti so vaščani iznašli nov način pridobivanja lune - na osnovi marmelade, sesanja ali čokolade. Takšne dobrote bi bilo mogoče zaradi roka trajanja kupiti v trgovini z oznako. Dejstvo je, da tudi posušeni in odišavljeni bonboni ne bodo vplivali na okus končnega izdelka.

Glavna potrebna sestavina v njih je sladkor, ki ga je v sladicah povsem dovolj. Nedvomna prednost tega postopka doma je, da med pripravo te sorte lune ne bo neprijetnega vonja. In pijača, prejeta na izhodu, bo navdušila ljudi z okusno aromo in prijetnim okusom..

Poleg tega bo več vrst sladkarij, ki gredo s takim alkoholom, bolj zanimiv bo njegov okus..

Karamelna luna

Zagotovo ima veliko ljudi doma pogosto karamele, ki jih niso pojedli. Teh izdelkov sploh ni treba zavreči - prej, nasprotno, če zberete približno kilogram takšnih sladkarij, lahko pripravite močan in nenavaden alkohol.

Kilogram karamelnih bonbonov je treba temeljito raztopiti v 4 litre tople vode. Ta postopek naj traja nekaj ur, da iz slaščic izhajajo vse škodljive aromatične snovi. Nato tej masi dodajte približno 40 gramov stiskanega kvasa..

Vse sestavine dobro premešamo in nato nekaj dni pošljemo na toplo mesto za fermentacijo. Tako dobljena kaša, ki bo po tem opravljena s postopkom destilacije, bo dala približno liter močne aromatične pijače.

Takšna luna bo zagotovo všeč vsem ljubiteljem nenavadnega alkohola.

Moonshine iz čokolade je bil priljubljen v sovjetskih časih. Še posebej pogost je bil tak alkohol med podeželskim prebivalstvom. Poznali so posebne skrivnosti izdelave take kaše, ki se po svojih okusnih lastnostih ni poslabšala kot alkohol, predstavljen na domačih policah.

1. Da bi naredili čokoladni lunes, boste potrebovali približno tri kilograme čokolade (poljubne sorte).
2. Sladice je treba preliti z 10 litri vode, da se dobro raztopijo. Voda naj ima temperaturo približno 85 stopinj. Tam pozneje morate dodati 290 gramov kvasa in jih previdno raztopiti v infuziji.
3. Nato se tekočina pošlje na toplo mesto, da se začne postopek fermentacije. Po enem tednu, ko fermentacija že začne veljati, se lahko začne destilacija. Destilacijo je najbolje narediti večkrat..
4. Izhod je približno 5 litrov zelo okusnega, čistega in aromatičnega alkohola, ki bo imel neverjeten vonj po sladkarijah, zato ne bo potreboval dodatnih arom.
5. Ta luna zahteva filtracijo: izdelek se skozi gosto plast gaze z bombažno volno uporablja z navadnim ogljem. Za boljši postopek filtracije lahko na vsake 3 liste vate nalijete žlico sladkorja in približno 50 gramov sode.
6. Ko te komponente tečejo skozi cev, se dobro raztopijo in dajejo domači pijači mehak in nežen pookus.

Domača mesečina iz sladkarij vam omogoča izvajanje kakršnih koli poskusov. Kakoladi ali žvečilni marmeladi lahko dodate in raztopite v čokolade. Alkohol z dodatkom halve in celo marshmallows bo enako okusen. Takšna kombinacija sladkarij v prihodnosti alkohola bo ustvarila resnično nežen okus in okusno aromo, ki ima veliko odtenkov.

Moonshine iz sladkarij je svojevrsten in precej sladek domač napitek, ki verjetno ne bo po vsem okusu. Vendar pa ta alkohol absolutno ni grenak, ne potrebuje dodajanja sladkorja in ima tudi neverjeten zaključek. Poleg tega je to idealna priložnost, da uporabite sladkarije, ki niso marali po okusu, za nekaj, kar je res vredno..

Recept za sladkarije

To je sladkorna kaša. Za pripravo te vrste kaše je najbolje uporabiti kislo marmelado. Resnica je pridobljena le iz temnih rozin s tržnice, iz lepe trgovine v 10 dneh ni fermentirala! In nizkoalkoholne pijače je treba fermentirati z naravnimi izdelki, na primer (rozine + sladkor + voda), 3-4 dni in kvas je pripravljen!

Braga je neverjetna pijača, ki ima dolgo zgodovino, sega že v antične čase. Mash se lahko uporablja kot samostojna pijača, vendar pogosteje predstavlja osnovo za pripravo mona ali vina.

Glavni postopek v katerem koli receptu za dobro kašo je fermentacija. V Rusiji so bili vseskozi priljubljeni recepti za pripravo kaše za luno..

Hkrati so se najboljši recepti prenašali iz roda v rod in danes imamo priložnost upoštevati nasvete kvalificiranih obrtnikov.

Če želite dobiti jabolčno kašo, potrebujete približno 15 kg svežih jabolk, približno 1 kg sladkorja in približno 60 gramov stiskanega kvasa. Jabolka je treba olupiti in olupiti, nato pa sok temeljito stisniti. V jabolčnem soku raztopite sladkor, dodajte kvas.

Zelo priljubljen recept za dobro kašo je, ko sladkor nadomesti marmelada iz jagodičevja ali sadja - ribez, malina ali borovnica. Braga se običajno uporablja za destilacijo mesečevega žara. Izvirnik je recept za kašo iz sladkarij. V prvih dneh kaše nežno premešajte.

Vsebuje minerale in vitamine. Eden najbolj priljubljenih receptov za pripravo piva za mesečino vključuje peso. Nič manj kakovostne kaše je mogoče narediti iz lubenice. V tem primeru bo pomagal recept za izdelavo kaše iz suhega sadja.

Za pripravo riževe kaše se morate založiti ne samo s kvasom (200 gramov na 10 litrov vode), temveč z mletim sladom (2,5-3 skodelice). Ni slaba kaša iz zrelih marelic.

Niels, tema je pitje kaše in predlagate, da prehitevate! Na temo vtipkajte - razjasnitev polnila Mashi Pi-Pi-Bent za stranišča za mačke enake sestave kot tista, ki v industrijskem obsegu posvetli vina.

Tudi če pred destilacijo olajšate preprosto sladkorno kašo, ste odlični, saj bodo vsa trgovina z žganjem, konjakom in viskijem preteklost..

Ne razumem ... tvoje vino je takšno ... hmm, se sprehaja z zaprtim plastičnim pokrovom? In zakaj si tako proti kvasu?

Da bi dobili vino, potrebujete marmelado, ki je fermentirala sama, zato kvas ni potreben (in samo, da se kaša). Za vino morda tudi da. Kot pišejo pametni ljudje, toda za kašo to ni potrebno. Nekako sem naredil star med. 3-litrski kozarec medu za 15 litrov vode, malo kvasa, gumijasto rokavico na grlu 20-litrske steklenice.

Čeprav je kvas škodljiv, lahko na njih naredite samo luno, pride do destilacije! In najpomembnejša stvar je njihova nepredvidljivost. In potem je jasno pitje pitja, samo z okusom medu. Enostavno, hitro in okusno! Še vedno pa bi rad naredil lahkotno alkoholno pijačo brez kupljenega kvasa.!

Na nekaterih območjih in območjih naše velike domovine sploh niso destilirali kaše, v senetih je stala v sodih. Jagode Ne perejte jagodičja. + sladkor. Ja, vzemite jagode, na katerih je bela prevleka. To je vinski kvas. Braga je alkoholna pijača..

Iz pol litra marmelade dobite 3 litre kaše. Vzemite še en sladkor (po okusu) in 100 g piva. Obdelovanec prestavite v velik kozarec ali steklenico, napolnite z vodo in dodajte preostale sestavine.

Braga so uporabljali v stari Rusiji, danes pa mnogi nadaljujejo tradicijo svojih prednikov.

In čeprav obstajajo recepti, ki se v ljudski medicini uporabljajo za izboljšanje telesa, lahko zloraba brage škoduje telesu.

Poleg tega, da se kaša lahko uporablja kot alkoholna pijača, ki je že pripravljena, je osnova tudi za pripravo vina ali domače vodke (moonshine).

Bodimo pozorni na recept za kašo za pitje, ki se uporablja za izdelavo porterja ali angleškega aleja. Priprava teh pijač temelji na močni fermentaciji komponent..

Toda v Rusiji so za pripravo lune uporabili glavni recept za kašo za pitje. Eden najpogostejših načinov za pripravo pijače je precej preprost. Recept za hitro kašo je: kvas, sladkor, voda in rženi krekerji.

Pripravljena kaša je lahka in s kančkom grenkobe. Potem je treba kašo filtrirati skozi gazo, zloženo v več plasteh ali sito. Končana pijača se lahko pije ali destilira v mesečino.

Braga za pitje ima prijeten sladko-kisel okus z alkoholnim pridihom, malo gaziran.

Masa marmelade za mesečino: pravilna razmerja in preprosti recepti

Če nameravate uporabiti kašo za destilacijo v luno, morate počakati, da se popolnoma fermentira. Jam kaša lahko naredimo na več načinov z dodatkom različnih sestavin. Mnogi ga preprosto vržejo, a z njim ne morete pohiteti in začnete kuhati kašo iz tega na videz neprimernega izdelka.

Kuhano kašo lahko uporabite tudi kot pijan napitek, za to pa izdelka ni treba destilirati. Pripravljena kaša iz marmelade za luno mora biti brez pene, lahka. In zdaj se boste naučili, kako postaviti kašo iz fermentiranega džema za luno. V tem receptu za pripravo kaše iz marmelade se namesto kvasa uporablja pivo, ki izvaja postopek fermentacije.

Češnjev sok Braga

Pripravljeno kašo iz marmelade za pitje lahko filtrirate skozi čisto gazo ali uporabite tanko cev in skozi to odcedite čisto pijačo. Najboljši način uporabe stare fermentirane marmelade je izdelava kaše.

Priprava takega izdelka je zelo preprosta. Braga je proizvod, pridobljen kot posledica fermentacije, iz raztopine sladkorja v vodi z dodatkom kvasa.

Za izdelavo kaše se uporablja surova voda, saj po vrenju ne vsebuje raztopljenega zraka, ki ga potrebuje kvas.

Braga v vprašanjih in odgovorih. Kako narediti kašo iz sadja in jagodičja? Iztisnite sok. Grozdni sok običajno takoj vsebuje dovolj sladkorja (predvsem glukoze). Kaj narediti kaša za luno? Kašo lahko naredite v kateri koli posodi, namenjeni hrani.

Braga se zelo peni. Kaj storiti? Če želite ugasniti peno, morate zdrobiti piškote v kašo ali vrečko suhega kvasa Saf-Moment. Še vedno lahko počakate 1 dan za usedanje in nežno odcedite drozgo iz usedline. V zrnu piva je veliko trdnih delcev in jih je brez velikih izgub nemogoče ločiti od tekočine.

V takem primeru je potrebno, da je vrč "dober". 4) Ko naredimo kašo, destiliramo na luno in v isto steklenico dodamo 4 kg sladkorja in spet nalijemo vodo, se izkaže drugič kaša, nato postopek ponovimo še dvakrat.

Moonshiner Timothy ✓, dober dan! Obstaja recept za pšenično kašo, zelo podobno vašemu, kjer avtor svetuje, da destilarno po destilaciji nalijete nazaj v steklenico s pšenično kislo testo. Dmitrij, in kvasovk ne bi smel biti tam, ga morate voziti, ko se kaša razjasni do preglednosti.

Klasični recept za pitje kaše je preprost: kvas, sladkor in voda. Stoletja so ljudje eksperimentirali, preizkušali, izumljali, zamenjali nekatere komponente, na splošno izumili. Ko kvas fermentira, se iz sladkorja pridobi etilni alkohol in ogljikov dioksid. Braga je namenjena kasnejši destilaciji (destilaciji) v luni.

Recept za sladkarije

6 litrov starega marmelade razredčite v 30 litrih tople vode, dodajte 200 g kvasa in 3 kg sladkorja. Nato dodajte 5 litrov vode in destilirajte, tako da dobite 10 litrov lune. V nastalo škrobno raztopino dodamo kvas s hitrostjo 100 g na 5 l in pustimo dva tedna ter nato destiliramo. Zelo dobro je luno, ki jo dobimo iz 20 litrov vode, 6 kg sladkorja, 200 g kvasa in 1 vrečke suhega graha.

In potem se je nekoč moj mož, brez mojega občutljivega vodenja, odločil, da bo iz marmelade naredil luno, ki sem jo odložil. In ne zaman, izkazalo se je, da je mesečina dobro kakovostna, z aromo marelice (marmelada je bila marelična).

Če želite povečati donos lune, lahko dodate še 3 kilograme sladkorja. Luna iz marmelade je še posebej dobra za proizvodnjo likerjev, tinkture in likerjev. Da bo pijača aromatična, dodajte majhno količino listov ribeza in kup kopra. Nastali žele ohladimo, nato v njem razredčimo 1 kg sladkorja in 500 g kvasa.

Pripravljenemu sladkornemu sirupu dodajte 400 g mlete kave in pustite, da se zmes kisla. V 9 l soka katerega koli jagodičevja ali sadja dodajte 300 g kvasa.

Luno z vonjem je treba ponovno destilirati, posladkati s sirupom (voda in sladkor) in filtrirati.

Dodamo 5 l vode pri temperaturi 60 ° C, 1 kg moke in 3–6 peščic sesekljane pšenične slame, vse temeljito premešamo. Maso pustite tri ure, nato dodajte 37 litrov vode in spet vse premešajte.

Vztrajajte do konca hitrega fermentacije in nato destilirajte. Zavremo 10 kg proso, dodamo 3 l tople vode, 250 g kvasa in 1,2 kg poljubnega kvašenega testa. Na koncu hitre fermentacije (od dveh do šestih tednov) kašo dvakrat destilirajte. Pokrito zrno osušite in zmeljete, nato pa ga postopoma dodajajte v vrelo vodo, nenehno mešajte.

Zaprite posodo in držite maso 10-12 ur. Nato dodamo kvas s hitrostjo 2 kg na 25 l kvasa ali 1 kg posušenega graha. Vztrajajte teden dni (z grahom - dva tedna), nato pa destilirajte. Kaličite 6 kg rži, pšenice ali ječmena, nato jih mletite. V 10 l vode namočite 8 hlebčkov rjavega kruha in sesekljajte.

Krompir zmešajte z zrnom in kruhom, dodajte 1 kg kvasa in vztrajajte na toplem teden dni, nato dvakrat destilirajte. Ko se zrnje posuši do te mere, da pri pokanju začne lupiti, ga ugriznite.

V posodo nalijemo 25 litrov vroče vode, dodamo 8 kg mletega zrna in premešamo. Po dveh urah dodajte še 25 L vroče vode in ponovno premešajte. Po uri dodamo 6 litrov hladne vode, premešamo in damo 1 kg kvasa.

Recept za izdelavo mesečine iz zrna

V nastalo maso vlijemo 25 litrov tople kuhane vode in premešamo. Mešanico infuzirajte en dan, nato pa destilirajte. Vzemite 200 g zdrobljenega riža, 400 g rozin, kuhanih v vodi, sladkorni sirup po okusu, steklenico malaga, 0,5 l vode in 200 g belega pivskega kvasa..

Češnjev sok Braga

Nato napitek filtriramo in razredčimo z izvirsko vodo (1 del vode na 2 dela lune). V nastalo mlečno obarvano pijačo dodajte 1 jajčni beljak in dobro premešajte. Občasno pretresite mesečino več dni..

Vzemite 5 delov dvojne lune in 1 del pomarančne lupine, vztrajajte teden dni. Nato dodajte vodo (naj bo pol manj) in destilirajte, tako da dobite začetni volumen lune. S to pijačo zalijemo koščke 2-3 pomaranče in mešanico hranimo en teden, nato filtriramo.

Po tem pustite, da se pijača naseli na hladnem mestu, jo ponovno odcedite in dodajte vodo s hitrostjo 2,5 litra na 10 litrov lune. Pijačo destilirajte in filtrirajte. Fino sesekljajte 100 g nageljnovih žbic in prelijte 6 litrov dvojnega luna.

Od 2 kg sladkorja skuhajte sirup, ga dodajte luni in vztrajajte dan, nato pa napitek filtrirajte. Mletite 500 g svežih semen angelike, prelijte 10 litrov dvojne lune in vztrajajte tri dni.

Nato lužino odcedite tako, da postane prozorna, brez mlečnega odtenka.

Luna iz brezovega soka

Vzemite 50 g črnega čaj z dolgimi lističi, ga napolnite z litrom lunine in pustite, da vzhaja dan. Nato pijačo destiliramo in filtriramo. V ponvi prepražimo sladkor, da dobimo 60 g karamele, ga zmeljemo in dodamo končnemu luni za sladkost. To je izdelek enkrat. Dve: Sirup z upoštevanjem sladkorja v njem dodajte kaši, ki se je začela valjati. Vzdrževati do pojasnitve in prehitevanja.

Torej, izberite katero od predlaganih metod in začnite! V tem receptu se uporablja tudi voda, potrebovali jo boste dvajset litrov. Dve glavni komponenti - sladkor in med zmešamo v vodi, nato v mešanico vržemo kvas, vse temeljito premešamo in damo na fermentacijo.

Nato zmeljemo zrna, dodamo kvas, vodo v maso in vztrajamo, dokler vsebina ne fermentira.

Nato mešanico filtriramo, v nastalo tekočo maso dodamo sladkor (150 g na 1 liter) in jo ponovno fermentiramo, zdaj že dva tedna. Recept za pripravo monovega vina je preprost.

Nato naredimo prvo destilacijo, dobljeni destilat dodamo malo vode (približno pol litra) in spet destiliramo.

Poganjka pšenice

Za kašo vzemite 15 litrov soka, tri kilograme sladkorja, kvas (100 g). Brezov sok rahlo segrejte, nato vanj dodajte sladkor, premešajte in nato dodajte kvas.

Maso vlijemo en teden, nato filtriramo tekočino in destiliramo. V tem receptu boste morali namesto vode, kvas vzeti jagodičevje, kruh kvass. Slad se pridobiva iz kašenega zrnja pšenice, ječmena, rži.

V receptih s sladom lahko storite brez uporabe kvasa.

Moonshine recept s poprom

Rženo moko razredčimo z vodo, nato dodamo kvas za fermentacijo in postavimo na toploto. Po enem tednu, morda še malo več, filtriramo in destiliramo nastalo kašo.

In ko boste obvladali osnove lune, lahko eksperimentirate tudi z izumom novih receptov za domačo pivo.

Klasični recept za kašo so voda, sladkor in kvas, vsi ljudje, ki se uporabljajo s fikcijo, so nekatere komponente zamenjali s podobnimi, eksperimentirali, preizkušali, izumili.

Kašo odcedite in dodajte še 200 g kakava. Pustite, da se pijača odlepi v tesno zaprti posodi tri do pet dni, nato ponovno destilirajte. Pijačo sladite s 100 g sladkorja na 3 l lune.

1,5 kg sladkorja raztopite v 7,5 litra vode in ga zavrite, pri čemer odstranite peno, kadar se pojavi. Kašo odcedite in dodajte še 200 g kapučina. Operite in naribajte 10 kg krompirja.

Jabolka je treba olupiti in olupiti, nato pa sok temeljito stisniti. V jabolčnem soku raztopite sladkor, dodajte kvas.

Tehnologija izdelave kaše: recepti - stara ruska pijača z ukrajinske strani

Recept (preprost):

4,5-5l vode + 100 g stisnjenega kvasa ali 2 zavojki Saf-trenutka (11 g) + 1 kg sladkorja.

Pustite, da fermentira. Z nadzorom temperature okoli 25 gr.

Osvetliti / braniti.

TOMATO PASTE BROGHA

3 l vode, 1 kg granuliranega sladkorja, 300 g paradižnikove paste ali 100 g posušenega kvasa.

Vse premešamo in dva tedna pustimo na toplem.

BRAG IZ JAMA

6 l fermentirane marmelade, 30 l tople vode, 200 g kvasa, 3 kg granuliranega sladkorja.

Džem razredčimo s toplo vodo, dodamo kvas in sladkor. Vztrajajte v temnem prostoru 3-5 dni, nato pa previdite.

Izhod - 6 litrov.

GRAGA IZ GRAPOV

1 vedro iztisnjenega grozdja, 5 kg granuliranega sladkorja, 100 g kvasa, 30 l vode.

Stisnite vodo, dodajte sladkor in kvas, vse temeljito premešajte. Vztrajajte 7 dni, nato prehitevajte 2-krat. Izhod - 7 L.

BRAG IZ CHERRY

20 kg češenj, 2 kg granuliranega sladkorja, 200 g kvasa.

Češnje olupite, popražite kašo, dodajte sladkor in razredčen kvas. Postavite na zmerno toplo mesto, prva dva dni občasno mešajte.

Odstranite odstranjene kosti in po koncu fermentacije zmešajte z brago in jo prehitejte. Izhod - 8 L.

BRAG PEARA

• 10 kg gnilih hrušk, 400 g granuliranega sladkorja, 40-50 g kvasa.
• Hruške skuhajte, dodajte granuliran sladkor in kvas ter 1-1,5 litra vode. Vztrajajte na toplem mestu 7 dni, nato pa 2-krat previdno. Izhod - 10 L.

BRAG CRANBERRY

2 kg brusnic, 8 l vode, 800 g granuliranega sladkorja, 1 pakiranje kvasa.

Brusnice podrgnite skozi colander, izvlečke nalijte z vodo, nato pa vrejte 15 minut. Nalijte granuliran sladkor in skuhajte enako količino. Sirup ohladimo na temperaturo svežega mleka in vlijemo surov brusnični sok. Dodamo kvas, premešamo in pustimo fermentirati. Po fermentaciji - prehitevajte.

BREAGA IZ CANDY

5 kg sladkarij z nadevom, 20 l vode.

Sladice, razredčene v topli vodi. Vztrajajte 4-5 dni, nato pa prehitevajte. Izhod - 5 litrov.

BRAG IZ STARŠA

10 kg škroba, 20 l vode, 1 kg granuliranega sladkorja, 500 g kvasa.

Škrob razredčimo z vodo in kuhamo kot žele. Ohladimo na temperaturo 20-22 ° C, dodamo kvas in sladkor. Vztrajajte 3-5 dni, nato pa prehitevajte. Izhodna moč - 11 L.

BRAG OD MENE

3 kg medu, 2 l sladkornega sirupa, 300 gdzhvzhvy.

Med in sirup delite v 25 l vode pri temperaturi 22-25 ° C. Kvas razredčimo v majhni količini vode, dodamo medeno raztopino in vztrajamo 7-8 dni na toplem. Nato prehitevajte. Izhod - 7 L.

GRAGES NEGO SLADKORJA

6 kg granuliranega sladkorja, 30 l vode, 200 g kvasa.

Sladkor nalijemo s toplo vodo, spustimo kvas in vse premešamo. V raztopino dodajte peščico listov črnega ribeza in šopek suhega kopra. Vse postavite na toplo mesto za 6-7 dni, nato pa previdite. Donos izdelka - 6 L.

POROČNA PES

Recept 1

8 kg sladkorne pese, 5-6 kg granuliranega sladkorja, 10 l vode, 500 g kvasa.

Olupite peso, naribajte in zavrejte. Topli pesi dodajte 10 l vode s temperaturo +25 ° C. Kvas razredčimo v majhni količini vode in dodamo pesi.

Mešanica se infundira na toplem mestu 3-4 dni. Ko se masa pese potopi na dno in postane hrustljava, zmešajte vse in 2-krat precedite.

Recept 2

15-20 kg sladkorne pese, 5-6 kg granuliranega sladkorja, 10 l vode, 500 g kvasa.

Olupite peso, naribajte in pecite v ruski peči iz litega železa s prostornino 10-15 litrov. Ohladimo na temperaturo 22-25 ° C, dodamo sladkor, vodo enake temperature in kvas, razredčen v majhni količini vode. Mešanico pokrijemo s pokrovom in postavimo na toplo mesto za 3-4 dni. Nato premešamo, in ko se pesa potopi na dno in na vrhu nastane skorja, pregnetemo.

BRAG IZ SIRUPA

6 l katerega koli sirupa, 30 l vode, 200 g kvasa.

Sirup razredčimo v vodi in dodamo kvas. Vztrajajte 7 dni. Izhod - 7 L.

BRAG IZ PLUMA

12 kg slive, 1-1,5 kg granuliranega sladkorja.

Slive olupite, gnetite, dodajte sladkor in pustite 12-15 dni. Ko fermentacija preneha prehiteti 2-krat.

Igralka Alice Braga

BREAGA IZ SUHIH SADJ

2 kg posušenih jabolk ali hrušk, 10 l vode, 3 kg sladkorja, 300 g kvasa.

Suho sadje nalijemo v vodo, malo zavremo. Dodajte sladkor in kvas. V temnem prostoru vztrajajte 7 dni, dodajte šopek suhega timijana in prezimite. Donos - 3,5 L.

BRAG IZ PUMPKINA

Vzemite bučni in ječmenov slad. Bučo narežemo na majhne koščke, olupimo in olupimo.

1 del vode nalijemo v 2 dela sesekljane buče in kuhamo do mehčanja, nato zmeljemo v enotno maso in zmeljemo z mletim sladom s količino 100 g slada na 10 l bučne mase. Vse dobro premešamo, dodamo hladno vodo in ohladimo na temperaturo svežega mleka. Vstavite kvas, pustite fermentirati in popeči.

Sadje in sadje

9 l soka, 250-300 g kvasa.

Dodajte kvas soku in vztrajajte 14 dni v temnem prostoru pri temperaturi 20-24 ° C. Ko fermentacija preneha, prehitevajte. Dobitek - 2-3 L.

BRAG IZ HALVE

10 kg halve, 15-20 l vode, 20 g mete.

Halvo razredčimo v vodi, dodamo meto, da odpravimo vonj. Vztrajajte 5 dni, nato pa prehitevajte. Izhod - 10 L.

STORITVE IZ APLE

15 kg jabolk, 1 kg granuliranega sladkorja, 65 g kvasa.

Jabolka temeljito olupite s kože in semen, nato iztisnite sok. V 12 litrov soka dodajte sladkor in kvas. Vztrajajte na toplem mestu 7 dni, nato pa 2-krat previdno. Donos - 1 L.

BROGA IZ VODE-GEL

1 lubenica, 1 žlica. granuliran sladkor, 1 žlica. l tekoči kvas.

Z lubenico (lahko jo prezrete) odrežite vrh. Odstranite malo kaše, da v notranjost vlijete sladkor in kvas. Luknjo zapremo z odrezanim vrhom in pustimo dva tedna. Ob koncu tega obdobja bo kaša pripravljena.

GRAGA IZ GRAPOV ZA DODATNE PROIZVODNJE COGNACA

Od večine sort grozdja, ki se uporabljajo za proizvodnjo alkohola, se drozga (pivka) pripravi po tehnologiji predelave sadja in jagodičja. Hkrati se kot končni rezultat dobi grozdna luna, imenovana „čača“ na Kavkazu.

Če pa se odločite, da boste začeli izdelovati bolj žlahtno pijačo - konjak, potem je treba tehnologijo izdelave piva nekoliko spremeniti.

Prvič, v te namene se uporabljajo nekatere sorte grozdja, za katere so značilni nevtralna aroma in okus, zmerna vsebnost sladkorja in visoka kislost. Najboljše sorte za proizvodnjo konjakovih vinskih materialov so: Aligote, Rkatsiteli, Sil-Vaner, Bayan-Shire, Riesling Rhine, Swim, Serexia črna, Terbash, Claret, Sabbat, White Fetyaska.

Drugič, mošt je treba čim prej ločiti od celuloze po drobljenju jagod, da se čim bolj zmanjša prisotnost voščene prevleke z lupin jagod v moštu. Prisotnost voščene prevleke pokvari kakovost konjaka, kar mu daje neprijeten vonj.

Tretjič, vinske snovi konjaka so fermentirane z uporabo naravnega kvasa, brez dodajanja granuliranega sladkorja..