Bacardi: zgodovina viskija, črnogorski zemljevid in prazna karta

Med vso raznolikostjo alkoholnih pijač so tudi novinci, ki osvajajo le višine slave, in obstajajo veterani, ki jih poznavalci poznajo že dolgo in trdno. Med takšnimi starošolskimi napitki - bacardi rum - je pijača, ki je iz suženjskega napitka prešla v elitno znamko. Danes znamka Bacardi zaseda častno četrto mesto med najbolj znanimi proizvajalci kakovostnega alkohola..

V proizvodnjo sodeluje več kot šest tisoč ljudi. Sodobna zgodovina blagovne znamke traja približno 60 let, vendar je bil znameniti rum Bacardi že dolgo, preden je pijača postala predmet raziskav in statistike.

Kmalu je prišlo leto, ki je Santiago obrnilo na glavo. Leta 1952 je mesto prizadela naravna nesreča, zaradi katere se je epidemija kolere razširila po celotnem ozemlju. Družina Facundo je pobegnila iz mesta Sitges, v tem času pa so podjetja in skladišča oropali maradarji.

Po srečanju z Jose Leonom Butelierjem, direktorjem podjetja za proizvodnjo alkohola, se je začela nova stran v življenju bankrotiranega Facunda.. Glavni poudarek rastline je bila proizvodnja konjaka.

Prav ta zveza je prinesla ne le slavo in mednarodno priznanje Facunda Bacardija, ampak je tudi rum naredila elito pijač in jo cenjela v višjih krogih. Preden je Španec začel razvijati nov recept, so pijačo pili samo sužnji, takšne pijače pa na večerjah niso postregli. Namenski podjetnik si je prizadeval izboljšati pijačo, dokler poznavalci niso prepoznali ruma.

Proces izdelave takratnega ruma se je nesprejemljivo spremenil. Pijača je začela zdržati v posebnih žganih hrastovih sodih, produkt smo filtrirali z uporabo ogljikovih filtrov. Še ena novost pri pripravi ruma tistega časa je mešanje..

Leta 1862 je pijača z rumom dobila drugi veter in svetovno slavo..

Tovarna, ki jo je odprl Facundo, je svetu povedala pravi okus pravega ruma. Od takrat se kakovost vseh vrst enači z referenčno oceno - Bacardi carta blanca.

Vrste Ruma

Danes je Bacardi eden najbolj znanih proizvajalcev ruma na svetu..

Najbolj priljubljene sorte bakardi:

1. Carta blanca. Omenjena tudi kot bela karta ali nadrejena. Izvirna pijača, avtor recepta je bil sam Facundo Bacardi. Pitje ima 40% jakost. Barva - kristalno bela. Dve leti starali v hrastovih sodih. Končni izdelek ima aromo sadne arome, vanilje in mandlje. Kljub svoji prefinjenosti je oblika rum kartice Bacardi v popolni harmoniji v sestavi različnih koktajlov, v svoji čisti obliki pa se skoraj nikoli ne uporablja. Najbolj znan koktajl ruma bacardi carta blanca - Mojito.
2. Limon. Rum z imenom "Limona" ima 32-odstotno jakost in je vrhunska pijača. Tradicionalno velja za "žensko" pijačo in se pije v najčistejši obliki. Iz njega pripravljajo tudi koktajle. Najbolj priljubljeni sta Cosmopolitan in Margarita. Pookus limoninega ruma ostane svetel, z citrusnimi notami..
3. Oro. Imenuje se tudi Zlata. Mlada pijača z močjo 38% je idealna tako za čisto uživanje kot sestavino koktajlov. Lahek okus in aroma dopolnjujejo jantarno barvo pijače, ki rumu daje “klasično” eleganco vrhunske pijače. Kartica Rum bacardi Oro spominja na sadni napitek s precejšnjo trdnjavo. Priporočljivo je, da takšno pijačo popijete s sadjem in razredčite s kokoso. Resnično mladostni alkohol.
4. Črno. Imenuje se tudi Bacardi Carta Negra. Temno jantarna barva in vanilijeve note so predstavljene v čudovitem napitku 40-odstotne jakosti. Rum Bacardi kartica Negro spada med prvovrstne sorte, zato poznavalci raje ne pijejo takšne pijače. Če družba potrebuje pijačo, jo svetujemo, da jo zmešate s kola ali sokom. Najboljše poslanstvo takšnega alkohola je, da se konča pogostitev - prebava.
5. 8 Rezerva Superior. Gurmanska pijača, stara najmanj osem let. Ima jantarno barvo in klasično 40-odstotno trdnost. Ta sorta velja za najbolj rafinirano, zato je njena najboljša uporaba v najčistejši obliki. Po okusu bo dodana cigara. Za tiste, ki raje kombinirajo pijače, priporočamo, da koktajlom dodajo Superior Bacardi..
6. 151˚. Rum z istim imenom ima moč 75,5%, zato velja za moško pijačo. Težko je čistiti takšno pijačo, zato je "151" običajno pomešana s kolo ali sokom.

Poleg priljubljene "piratske" pijače obstajajo tudi druge vrste alkohola, ki jih proizvaja Bacardi. Martini - ena najbolj priljubljenih "lahkih" pijač znane blagovne znamke.

Proizvodna tehnologija

Izdelava ruma Bacardi ima svojo edinstveno tehnologijo. Seveda, kot vse elitne znamke, tudi tovarna recept ohranja v najstrožji tajnosti. Vendar je proizvodna metodologija še vedno znana javnosti..

Ni skrivnost, da se rum Bacardi, katerega vrste so danes priljubljene, pridelujejo po podobni tehnologiji z viskijem. Vendar je rum ena od sort viskija. To pojasnjuje podobnost receptov..

Proizvodnja se začne s kuhanjem. sladkorni trsni sirup. Tekočino, ki ostane po tem, pomešamo z vodo. Nato se dobljeni tekočini doda poseben kvas, ki ga odpre in uporablja sam Facundo. Mešanico pustimo fermentirati 30 ur.

Nastala tekočina se destilira in destilira skozi posebno kocko. Rezultat je pijača z močjo 73%. Obdelani izdelek se vlije v sod, ki je zgorel od znotraj in pusti stati. Čas držanja je odvisen od posamezne sorte. Bela je stara le nekaj mesecev, črna in zlata pa do nekaj let. Najstarejši rum je anejo, ki je star več kot deset let.

Po tem, ko je rum stal določeno obdobje, ga poganjamo skozi oglje filtre in dodamo sirup..

Kultura pitja

Kultura uživanja ruma ima veliko različnih različic. Noben od njih ni tako prefinjen, da bi postal povprečen poznavalec dobre pijače nedostopen..

Strokovnjaki svetujejo, da pijete kubansko pijačo v svoji čisti obliki jedo rezino citrusov ali ledena kocka. Ugotovljeno je, da je v kombinaciji z ledom najbolje uporabiti srednje staran rum - do pet let.

Prefinjeni gurmani zagotavljajo, da je po resničnem začinjenem rumu takšen napitek, da ga ne pijete in ne prigrizete..

Dolga izpostavljenost je nesporna prednost., hraniti rum dlje od 10 let, odsvetujemo. Po tem obdobju pijača izgubi svojo eleganco in postane bolj kot konjak.

Če še vedno potrebujete prigrizek, je najbolje izbrati sadje: melono, češnjo ali pomarančo. Temno sorto je priporočljivo posipati s cimetom, v koktajlih pa je treba uporabiti svetle sorte. In če se rahli rum uporablja v svoji čisti obliki, potem ga lahko jeste s tropskim sadjem.

Kozarec ruma mora imeti debele stene in dno.

Koktajli na osnovi Bacardija

Za pripravo koktajlov je najbolje uporabiti lahke sorte pijače. Vendar so temne sorte primerne tudi za nekatere pijače. Torej, da bi.

Kuba libre

Morda najpogostejši koktajl, ki vključuje rum. Danes je takšno pijačo mogoče najti ne samo brez pretiravanja v vseh obratih, ampak tudi kupiti že pripravljeno. Toda zgodba o svetovno znanem pivu ni tako preprosta, kot se zdi. Slavni koktajl je star več kot sto let, njegova zgodovina pa je precej zanimiva..

Kuba je konec 19. stoletja v znak hvaležnosti za pomoč v vojni prisrčno prisrčna sprejeli Američani na ozemlje države. Država ni imela samo vojaških oporišč, temveč tudi kraje za rekreacijo. Rezervacije so bile na otok dostavljene v ogromnih količinah. Med hrano je bila tudi Cola, tradicionalna pijača ameriške mladine..

Kasneje je koktajl dobil simbolično ime, dobesedno prevedeno kot "Svobodna Kuba" v čast nedavnih dogodkov v državi.

Recept za pravi koktajl:

• Kocke ledu vržejo v visok kozarec. Posodo naj napolnijo do roba;
• Nato dodamo 10 ml soka limete;
• Doda se črni ali zlati rum, v idealnem primeru bacardi oro. Preostali prostor naj bi zapolnil natanko tretjino;
• Dve tretjini preostale količine se vlije v Colo;

Jagoda Daiquiri

Za razliko od Cuba Libre, za pripravo koktajla Daiquiri potrebujete bel rum. Kako narediti daiquiri:

• S pomočjo mešalnika zmešajte sveže jagode (30 g) in rum (20 ml);
• Nato dodajte sladkorni sirup (10 ml) in jagodni sok (10 ml);
• Zadnji korak je limonin sok (20 ml);

Pred stepanjem je priporočljivo, da v mešalnik dodate nekaj kock ledu..

Bacardi rum - tradicije priprave elitnega alkohola, staranega in zamašenega v steklenicah. Če se želite dotakniti kubanske zgodovine, preprosto popijte to močno in brezplačno pijačo.