Davidoff (`davidoff`)

Blagovna znamka Davidoff je zaslovela kot proizvajalec cigaret, vendar je bila skupina Davidoff Luxury Group ustanovljena pred več kot sto leti in je v tem času svojo ponudbo razširila. V njej ni bilo prostora le za cigare, temveč tudi za pipe, usnjene dodatke, svilene rute, parfume.

Zgodovinska referenca. Zamisel o ustvarjanju personaliziranega konjaka pripada Zinu Davidoffu, ki ga je delil s Kilian Hennessy, in oba sta prišla do skupnega mnenja: pijača je lahko idealen dodatek cigaram in še en izdelek za ljudi, ki vedo veliko o lepem življenju. Prav Hennessy je postal dobavitelj žganih pijač za pijačo, ki je sredi dvajsetega stoletja svet presenetila s svojim nekonvencionalnim bogastvom okusa in arome. Žganje "Davidov" ima ozek nabor, ima le dva okusa - Classic in Extra. Toda pred kratkim je izšla omejena izdaja Davidoff XO, Cognac AOC.

Pijača je nastala v konjakarski hiši Hine, ki je od leta 1962 uradni dobavitelj konjaka angleški kraljevi hiši. Zgodovina hiše se je začela v 18. stoletju, ko je sin angleškega trgovca z lanom Thomas Hein odšel v Francijo študirati konjak. Po nekaj letih študija in potepanja je končal v mestu Jarnak, kjer je spoznal hčerko lastnika majhne tovarne konjaka. Mladi so se poročili, novi sorodniki pa so zelo hitro cenili zetovo poslovno sposobnost. Po smrti lastnika je njegova žena podjetje prenesla v roke Thomasa, ki mu je dal novo ime - Thomas Hine & Co. Podjetje je še vedno družinsko podjetje, v lasti je že sedma generacija Hinesov..

Podjetje ima v lasti 120 hektarjev vinogradov na jugu šampanjca Grande. Med značilnostmi proizvodnje: mikro destilacija, ki se proizvaja iz najboljših sort in samo na odprtem ognju, ogromne bakrene kocke za alambic Charentais, destilacija po Charentejevi metodi, poseben algoritem za ustvarjanje mešanic. Za mešanje poveljnik izbere sorte grozdja z dveh lokacij - Petite Champagne in Grande Champagne, v približno enakih razmerjih.

Mešanje poteka v velikih hrastovih kadih, nato pa mešanico vlijemo v nove sode, kjer porabi od šestih mesecev do devetih mesecev. Pred uporabo je treba nove sode tri leta sušiti na prostem, da les izgubi grenke čreslovine, ki pokvarijo okus pijače. Konjak pridobi barvo in okus med staranjem v starih sodih. Po tem pijačo ustekleničijo za prodajo ali pustijo za shranjevanje v trtah, zavitih v trto..

V Jarnaku, kjer so glavni skladiščni prostori, so kleti blizu reke, imajo visoko stopnjo vlage in nihajoče temperature, ki lahko pozimi dosežejo + 6 ° C, poleti pa + 20 ° C. Ti pogoji so vnaprej določili zapletenost strukture "Davidoff", njegovega bogatega šopka, izrazitih pikantno začinjenih not in okusa staranega vina, značilnega za stare konjake..

Davidoff pije samo čist, kot digestiv.

Vrste konjaka Davidoff

Davidoff CLASSIC (40%). Dvajset let stara pijača, žlahtne barve mahagonija. Zmogljiva aroma z notami hrasta, medu, vanilije, vijolic. Začinjen maslen okus s pridihom medu in citrusov. Dolgotrajni ogrevalni priokus s toni posušenih cvetnih listov vrtnic.

Davidoff EXTRA (43%). Konjak v barvi starega zlata z rdečimi utripi. Kompleksna močna aroma z notami hrasta, vanilije in kandirane pomaranče. Intenziven, a dobro uravnotežen maslen okus s kančki vanilije in medu ter dolgotrajnim toplim in rahlo trpkim priokusom.

Davidoff XO, konjak AOC (40%). Zrela kostanjeva pijača iz ene sorte belega grozdja - "Uni Blanc". Mešanica v hrastovih posodah odleži najmanj 20 let. Kompleksna medeno-sadna aroma z notami nageljnovih žbic in sladkega korena. Globok žametni okus z marelično-breskovimi notami in opojnim orehovim priokusom.