Vse o kozarcih za šampanjec
Šampanjec je ena izmed najljubših prazničnih pijač, ki vas lahko prijetno popestri in še dodatno dvigne dobro razpoloženje. Pomembna pa so tudi očala, iz katerih se pije, in to ne le z estetskega vidika.
Pri okusnih in aromatskih lastnostih šampanjca je bistvena razlika, ali ga bodo pili iz vinskih kozarcev iz boemskega stekla ali iz nekvalitetne obrtne ponaredke. Vendar kakovostni izdelki niso enaki po svojih lastnostih: vsaka oblika in model ima svoje prednosti in slabosti. In če želite izvedeti, katere vrste kozarcev za šampanjec obstajajo, kako jih pravilno izbrati in uporabiti, se podrobneje seznanite z vprašanjem..
Ta inovacija je povezana s prehodom iz kovin v steklo pri izdelavi jedi. In nov material je zahteval novo obliko, drugačno od klasične skodelice tistih časov. Najzgodnejši primerki piščali so bili visoki, enakomerno se širili, stožčaste oblike..
Toda na začetku 20. stoletja so se preference spremenile v vzporedne valjaste stene, ki so bile v zgornjem delu blizu kraja za ustnice rahlo upognjene navznoter. Takšno zoženje je bilo potrebno za upočasnitev postopka razplinjevanja z zmanjšanjem površine tekočine. Različice s širšim vrhom so pijačo razkarbonizirale prehitro, ogljikov dioksid pa je odgovoren za oblikovanje teksture okusa. Poleg tega naraščajoči mehurčki plinov, ki se dvigajo od spodaj navzgor in dlje v piščali ustvarjajo prijeten vizualni učinek.
Prav tako se flavta zaradi svoje specifičnosti uporablja za nekatere vrste piva. Na primer sadje, belgijska jagnjetina in geze. Obenem omogoča uživanje v čudoviti barvi teh pijač. Glavna operativna razlika med piščaljo in pivskim kozarcem Pilsner, ki je po praktičnih lastnostih podobna njemu, je prisotnost tanke noge.
"Krožnik", je tudi "brunarica", "posoda" ali skodelica
Kozarec za šampanjec v obliki krožnika ali nizka posoda - široka in sploščena - na visoki nogi je njegova prostornina od 120 do 240 ml. Po legendi njegova oblika ponavlja obliko prsi glavne ljubice Louisa XV Madame de Pompadour. Čeprav je bila v resnici prva posoda te vrste za penino in šampanjec narejena v Angliji 100 let pred njenim rojstvom - leta 1663. V Franciji je bil ta kozarec v široki uporabi od pojava v državi v začetku 17. stoletja do 70. let 20. stoletja. V ZDA je bil priljubljen od 30. do 80. let 20. stoletja..
Glavna značilnost "krožnika" je hitra razogljičenje šampanjca ali penečega vina. To je posledica velike širine izdelka, kar poveča površino tekočine. V zvezi s tem lahko "brunarico" štejemo za antipod piščali, ki nasprotno maksimalno upočasni razplinjevanje penine. Druga pomembna lastnost je, da aroma pijače praktično ne ostane na vrhu izdelka, medtem ko se flavta, nasprotno, nabira in omogoča polno uživanje v njej.
V praksi je "krožnik" idealen za poceni peneča vina, pomaga razkriti in ceniti okus sladkih sort. Z njihovo pomočjo lahko zgradite piramido iz kozarcev šampanjca, ki na bife mizi izgleda zelo impresivno, ko pijača, kaskadno od zgornjih "krožnikov" do dna, napolni celotno figuro.
Poleg tega se uporabljajo na primer za pripravo številnih alkoholnih koktajlov Daiquiri. Ime „skodelica“ se skoraj ne uporablja v ustnem govoru, vendar ga lahko najdemo v knjigah in strokovni literaturi. Še vedno izgubljena priljubljenost "krožnikov" je zagotovljena s širokim kroženjem simbola klasičnega razkošja v sodobnih filmih in TV oddajah "Veliki Gatsby", "Podzemno cesarstvo" in podobno.
Trenutno je "krožnik" zaradi svojih odličnih lastnosti vse bolj slabši od flavte. Poleg tega je sladki šampanjec, za katerega je "krožnik" optimalen in je bil v začetku 20. stoletja zelo priljubljen, danes po priljubljenosti slabši od sušečih sort.
Tulipan
Prvotno vinski kozarec ima to plovilo širšo in manj visoko silhueto kot piščal in v zgornjem delu izrazito zoženje. Tulipan bolje razkriva aromo šampanjca, hkrati pa je dovolj ozek, da ne privede do hitre dekarbonizacije pijače.
Po mnenju nekaterih strokovnjakov posebna oblika "tulipana" prispeva k pretoku tekočine v srednji del jezika, v katerem je največje število okusa. Z ostrimi kritikami na flavto in podporo "tulipanov" deluje svetovno znana steklena znamka "Riedel". Po njihovem mnenju prekomerno raztezanje z majhno širino izdelka bistveno vpliva na okus šampanjca. Govorimo seveda o rafiniranih znamkah, kjer najmanjše spremembe oblike ali enakomerne sestave kozarca vplivajo na organoleptik pijače.
Trenutno se priljubljenost "tulipanov" med ljubitelji šampanjca povečuje, čeprav so v absolutnem smislu še vedno manjvredne flavti in "krožnikom"..
Kako izbrati prave kozarce za šampanjec
- Kje kupiti. Kakovostno blago se redko prodaja na dvomljivih mestih, kot so podvozi. V specializiranih trgovinah lahko blago vidite in pod garancijo je jasno, kam iti, cena pa bo višja. V internetu lahko najdete enak izdelek ceneje, vendar morate izbrati med sliko in ne boste mogli preveriti celovitosti in kakovosti pred prejemom.
- Material in proizvajalec. Seveda je najkakovostnejši material kristal, a hkrati najdražji. Kakovostno steklo mu ni veliko manjvredno, hkrati pa tudi ni poceni. Najboljši so kozarci za šampanjec iz čeških in nemških proizvajalcev: skoraj vsi so slišali takšno ime kot "Bohemia". Ruska podjetja, ki so ohranila zapuščino sovjetske dobe, lahko ponudijo tudi dobre možnosti.
- Vtipkajte. Tu vsakdo izbere, katera od predstavljenih vrst in njihove lastnosti so zanj bolj primerne. Za ljubitelje počasnih druženj je flavta bolj primerna, za bučno zabavo, kjer alkohol teče kot reka, "krožnik", če pa se ujame steklenica visoke kakovosti, bo "tulipan" pomagal razkriti svoje najboljše lastnosti.
- Dimenzije in parametri. Spet je to čisto osebna zadeva, nekdo raje majhne porcije, nekdo rad enkrat nalije. Zato je prostornina kozarcev stvar okusa. Razliko v razmerju višine in širine je težko oceniti brez profesionalnega vonja in okusa, zato se ne trudite. Vedeti je treba, da širši je vrat, hitreje se razplinja, kar pomeni, da mora biti postopek porabe hitrejši. Zakrivitev robov navznoter prispeva k ohranjanju arome. Prav tako velja, da dlje kot je noga, boljši okus in aroma se razkrijeta..
- TsProduktivnost. Vsak izdelek je treba pred nakupom preveriti, še posebej krhek kot steklo. Potrebno je natančno pregledati in občutiti vse robove za čips in drobtine, da potem ne poškodujete ust. Seveda je vse to enostavno storiti v trgovini, pri naročilu po pošti to ne bo mogoče, zato je vredno naročiti le z gotovino ob dostavi.
- Zvok. Kristal je znan po svojem zvoku - bogat in zvoneč, z značilnim "kristalnim" odtenkom se tudi visokokakovostno steklo sliši glasno. Dolg zvok je lasten podstandardnim materialom.
Verjame se, da bi morala imeti kakovostna kristalna stekla mikrodefekte. Zagotavljajo najboljše razkritje okusa pijače. Hkrati je nemogoče sam poskusiti »ustvariti« takšne izboljšave, saj morata njihova velikost in oblika imeti strogo omejene parametre.
Kako uporabljati
- Mize strežejo v kozarcih bodisi s pijačo bodisi vnaprej. Ohlajen alkohol postrežemo, vendar jedi običajno niso posebej hlajene.
- Pravilno je, da kozarec šampanjca držite za sredino stebla z dvema ali tremi prsti, kot da bi bil cvet ob steblu. Jemanje izdelka po dnu posode s celo roko ni najboljša rešitev, saj se bo pijača segrela, kar bo negativno vplivalo na njen organoleptik.
- Šampanjce morate piti počasi, v odmerjenih požirkih. To ni ustreljeni koktajli. V tem primeru naj se ustnice komaj dotikajo roba, iz katerega bo po lahkem nagibu tekočina, ki začne teči, v majhnem delu padati na jezik.
Vsaka vrsta stekla ima svoje prednosti in slabosti, zato je izbrana iz osebnih želja. Da se udobno sprostite, je bolje, da raje piščal, upočasnite dekarbonizacijo in ogrevanje pijače. Za večjo učinkovitost na banketu bo primerna piramida iz "brunarice". No, za pitje - "Moët & Chandon`s" - je bolje izbrati "tulipane". Tudi čudoviti kristalni kozarci za šampanjec, še posebej Riedel, Spiegelau ali Bohemia, so odlično darilo za vsako priložnost, saj lahko ta pijača velja za njen simbol, posoda zanjo pa kot njen spremljevalec..