Kuhanje vina iz lingonberry - recepti in metode za izdelavo

Jagodičje nesmrtnosti - tako se imenujejo kravje, nezahtevne jagode bogate rubinaste barve. Sive legende severa so obdarovale borovnice z resnično življenjskimi lastnostmi, vino iz grozdja pa so imenovali živa kri tajge. Stari recept za taiga balzam se je prenesel skozi generacije, od ust do ust. In zdaj je domače vino iz borovnic najbolj zanesljivo zdravilo za vse vrste bolezni.

Naravnih koristi tega daru ostre narave tajge je težko preceniti: vitamini skupine B, vitamin A, E, PP, betakaroten in ogromna količina vitamina C.

Jagodičje je bogato s citronsko, jabolčno, salicilno, benzojsko, oksalno kislino in je močan antioksidant. Železo, fosfor, magnezij, mangan in drugi minerali vsebujejo velike količine lingonnic.

V njem je tudi veliko naravnih sladkorjev: glukoza, saharoza, fruktoza.

Redno uživanje tako zdrave pijače, kot je vino iz borovnic, pomaga povečati odpornost telesa proti okužbam, izboljša vidno delovanje ter ima tonik in obnovitveni učinek..

Če ga lokalno uporabljamo, vino iz lingovine odlično zdravi rane. To vino ni samo zdravo, ampak tudi okusno. Tortast kompleksen okus vina je sestavljen iz sinkopiranih odtenkov jagodne sladkosti, ki jih dopolnjuje lahka sveža kislost. Lingonberry vino - odličen aperitiv in čudovita sladica.

Korak za korakom navodila za kuhanje

Skrivnost priprave pijače je povsem preprosta:

• skrbno pospravljeno jagodičje jagode v količini 2 kilograma iz smeti in ločeno gnilo in poškodovano jagodičje;
• mletje olupljenih jagodnih surovin z mlinom za meso ali mešalnikom;
• da zmanjšate kislost končnega izdelka, dodajte nastali jagodni masi 2 litra vode;
• v pripravljene jedi vlijemo razredčene jagodne surovine;
• posodo s polizdelkom pokrijemo s čisto gazo;
• posodo postavimo na toplo mesto, kjer jo pustimo en teden;
• po preteku tedna filtrirajte obdelovanec skozi gazo;
• odložite sok;
• 1 kilogram granuliranega sladkorja razredčimo v 2 litra vode in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi;
• dobljeni sladkorni sirup kombiniramo s fermentiranim jagodnim pripravkom;
• na kakršen koli primeren način tesno zaprite: z vodnim tesnilom, ki ima odprtino s plinsko cevjo, katere prosti konec se spusti v kozarec z vodo, ali z navadno gumijasto rokavico z odprtino za izhod ustvarjenih plinov v enem od prstov;
• posoda s prihodnjo alkoholno pijačo je približno mesec dni postavljena na prostor s sobno temperaturo;
• po mesecu dni burni fermentacijski procesi polizdelke iz vina v čudovito mlado vino iz lingonberry;

Vendar postopek vinarstva še ni končan! Zdaj odcedimo vino iz oborine, tako da ga damo v drugo čisto pripravljeno posodo:

• postavite steklenico z dobljenim vinom na mizo;
• tik pod njim imamo posodo, v kateri bo zorela naša domača naloga;
• s tanko gumijasto cevjo previdno nalijemo svojo tekočino v drugo posodo;
• Novo posodo smo za dva meseca postavili v hladno temno klet ali klet;
• takoj ko se konča dvomesečno zorenje pijače, servirajte vino, pripravljeno na svoji mizi!

Zrelo domače brusnično vino bo bistveno izboljšalo svoj šopek, saj bo doseglo harmonično uravnotežen, viskozen okus divjih jagod in pikantno noto zelenih listov borovnice. Navdušujoča aroma tega izvrstnega vina vas bo spomnila na vabljiv vonj tajgovskih gozdov in napolnila atmosfero s skrivnostnim vonjem romantike, svetlo roza barva pijače pa bo odsevala barve ostre severne zore.

Lingonberry vino

Lingonberry vino bi komaj pridobil širok krog oboževalcev. Sladek, rahlo adstrigentni okus vina iz borovnice služi kot odličen aperitiv in pripravlja nepce in okusne brsti za obrok. Če veljate za ljubitelje te nenavadne pijače, potem pohitimo, da z vami delimo nasvete, kako narediti vino iz lingonberry.

Lingonberry recept za domače vino

Iz jagodičjih jagod dobimo odlična obogatena in sladka vina, in če jagode zmešamo z enako količino bolj sladkega sadja, na primer hrušk, potem lahko navidezno kislino jagodičja zelo uspešno zgladimo.

Sestavine

• jagodičje jagode - 2 kg;
• sladkor - 750 g;
• med - 150 g;
• voda - 1,5 l.

Kuhanje

Preden iz vina naredimo vino iz jagod, razvrstimo jagode, speremo in rahlo gnetemo v emajlirani posodi, da pospešimo proces začetka fermentacije. Jagode iz jedi prenesemo v plastično steklenico in pustimo, da fermentira na toplem, temnem prostoru približno 4-5 dni.

Ločeno od jagodičja odcedite sok, stisnite jagode in vrnite tekočino nazaj v steklenico. Med in sladkor raztopimo v topli vodi in razredčimo sok z nastalo sladko raztopino. Zdaj je treba steklenico soka spet vrniti na toploto in pokriti s pokrovom za odzračevanje plina. Pustite vino, dokler fermentacija ni končana.

Tako dobljeno vino je že fermentirano, vendar ni zrelo, zato ga je treba zreti v čisto steklenico in ga pustiti na hladnem še 2 meseca. Pripravljeno vino postrežemo ohlajeno, nato pa ga hranimo le na hladnem.

Recept za vino iz borovnic

Sestavine

• lingonberry - 2 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 2 l.

Kuhanje

Jagodičje jagode so, kot običajno, oprane, razvrščene in pire v mešalniku. Nastali jagodni pire se razredči z vodo, da se zmanjša kislina končnega izdelka. Jagodično raztopino je treba vliti v čisto steklenico, prekriti z gazo in pustiti, da v vročini fermentira en teden..

Po enem tednu jagodni sok filtriramo skozi več plasti gaze in razredčimo sok s sladkorjem, raztopljenim v majhni količini vode. Vino pustimo, da fermentira, vrat steklenice privežemo z rokavico: takoj, ko se rokavice odpihnejo, postopek fermentacije je končan.

Fermentirano vino nalijte v drugo čisto posodo in pustite, da se še dva meseca odlepi v temnem, hladnem prostoru. Pripravljeno vino iz borovnic ima prijetno roza barvo in sladko-trten okus. Priporočljivo je, da takšno vino hranite na hladnem, saj zelo hitro postane kislina.

Če po kuhanju vina še vedno imate jagode, potem lahko naredite marmelado ali jamino marmelado.

Domači recepti za alkohol

Če vino pravilno pripravite iz borovnic, bo imelo rdečo barvo in trpinčen okus z značilnim vonjem jagod borovnic. Za sladico ponavadi postrežemo vino iz borovnic. V vaši pozornosti bo najbolj priljubljen recept za vino iz grmovnice doma.

Da bi pivka fermentirala, je treba brusnični sok razredčiti z vodo in ga s tem razbremeniti taninov. Priprava suhega vina lingonberry doma je skoraj nemogoča, zato bomo uporabili standardni recept z uporabo sladkorja. Recept za brusnično vino je podoben pripravi brusničnega vina (spremeni se le razmerje sestavin).

Za dobro vino morate posebno pozornost posvetiti izbiri jagodičja. Uporabiti je treba zrele sveže brusnice, vendar ne prezrele in ne gnile, sicer lahko bistveno pokvari okus pripravljene pijače

Sestavine za izdelavo vina iz lingovine

• 2 kg lego borovnic
• 1 kg sladkorja
• 2 l vode

Če uporabljate navadno vodo iz pipe, toplo priporočamo, da pred kuhanjem pustite, da stoji vsaj nekaj ur.

1. Najprej je treba oceniti stanje jagodičjega jagodičja po videzu. Če so jagode preveč umazane, jih je bolje oprati. Zelo priporočljivo pa je, da jagode ne operete, saj na njihovi površini obstajajo divji kvasovke, ki sprožijo proces fermentacije. Če ste kljub temu morali temeljito oprati jagode lingonberry, potem morate v nekaj dneh pripraviti kislo testo z uporabo rozin ali drugih sestavin, primernih za to.
2. Jagode nalijemo v čisto posodo in jih napolnimo z ustaljeno vodo. Dodajte zaganjalnik po potrebi in 300g. sladkor, po katerem se vse temeljito premeša.
3. Vrat posode zvežemo z gazo in pustimo pol tedna v temnem prostoru s sobno temperaturo. Na površini se kmalu pojavi pena in fermentacija bo opazna..
4. Po 3 dneh filtriramo naše surovine v fermentacijski posodi, stisnemo kašo in dodamo naslednjo porcijo sladkorja (400 g.)
5. Vgradimo vodno ključavnico, lahko nataknemo rokavico z luknjami na koncih prstov, ki bo pokazala intenzivnost fermentacije. Posodo pustimo v sobi s sobno temperaturo, prikrajšani za dostop do svetlobe.
6. Po 5 dneh izlijemo preostali sladkor (300 g), premešamo in pustimo fermentirati še nekaj tednov
7. Po nekaj tednih naj bi se postopek fermentacije ustavil. O tem priča izpuščena rokavica. Površina se bo osvetlila. Vino iz usedline vlijemo skozi tanko cev v steklenico in poskušamo ne dotakniti usedline, ki se je nabrala na dnu.
8. Steklenico vina postavite na hladen prostor za nekaj časa, da se stara. Običajno je to 2-3 mesece
9. Zadnji korak pri pripravi vina iz grmovnice je tudi odvajanje oborine iz pijače. Lingonberry vino je pripravljeno.

Takšno vino lahko hranite v temnem prostoru pri temperaturi od 10-15 stopinj do 2 leti.

Značilnosti postopka kuhanja

Za kuhanje boste potrebovali:

• 4 kg lego borovnic;
• 1,5 kg sladkorja;
• 300 g medu;
• 3,5 l vode.

Kuhanje:
Zaradi vsebnosti benzojeve kisline v borovnici bo težko pridobiti postopek fermentacije iz tega jagodičja, če pa boste natančno upoštevali navodila, boste lahko pripravili okusno domače vino iz borovnic s prijetnim trpkim okusom in rožnato-rdečim odtenkom. Upoštevajte tudi, da je namizno vino iz brinov dokaj težko dobiti, najbolje je pripraviti močna in sladka domača vina.

Nadaljujemo neposredno s kuhanjem. Razvrstite jagode lingonberry, temeljito sperite, gnetite, dobili bi pire krompir (za to lahko uporabite mešalnik).

Dobljeni pire prenesite v stekleničko primerne velikosti. Jagodičjem dodajte vodo (2 l), pokrijte z gazo in postavite v temen in topel prostor za en teden. Nato odcedite tekočino in po želji sami stisnite jagode.

Ponovno nalijemo sok v steklenico, dodamo mešanico sladkorja in medu, predhodno raztopljenega v vodi (1,5 l). Steklenico postavite na topel in temen prostor, da fermentira. Ko je postopek fermentacije končan, kuhano domače vino prestavite v drugo posodo in ga postavite za 2 meseca na hladno mesto.

Pripravljenost določite glede na barvo pijače. Vino hranite iz sonca na hladnem..

Recept številka 1. Lingonberry vino

Za pripravo boste potrebovali:

• 2 kg borovnice;
• 1 kg sladkorja;
• 2 l vode.

Kuhanje:

Kot običajno, jagode lingonberry sperite, preden začnete kuhati, jih razvrščite, zdrobite z mešalnikom do pireja. Nastali jagodni pire razredčite z vodo, da zmanjšate kislino končnega izdelka.

Jagodno raztopino vlijemo v čisto posodo, jo pokrijemo z gazo in postavimo na toplo mesto za en teden..

Po tem času odcedite jagodni sok z več plasti gaze, pijačo razredčite s sladkorjem (prej ga je bilo treba raztopiti v majhni količini vode).

Pustite vino, da se vrti, vrat posode zavežite z rokavico, ko bo odpihnjeno, bo to signal, da je fermentacije konec. Ko vino fermentira, ga nalijemo v drugo posodo in pustimo približno 2 meseca na hladnem in temnem prostoru. Pripravljeno vino je priporočljivo hraniti tudi na hladnem, da ne porjavi..

Tako enostavno in preprosto lahko to pijačo pripravite v svojem domu v prijetni roza barvi in ​​s sladko-trpkim okusom. Če imate še vedno jagode v procesu kuhanja, potem so precej primerne za pripravo marmelade ali brusničnega marmelade.

Koristne lastnosti jagodičja

Lingonberry je škrlatno jagodičje, ki raste v tajgi na šotnih barjih. Njene koristi so znane po vsem svetu, saj so v Estoniji, Rusiji, Franciji in Nemčiji začeli gojiti lingovine..

Severne legende mu pravijo jagod nesmrtnosti. Vsebuje veliko vitaminov B, A, E in ogromno vitamina C. Sadje slovi po delovanju pravega antioksidanta.

Ima celo shrambo elementov v sledovih.

Funkcije in prednosti

Prebivalci severa že dolgo cenijo to sadje. V vsaki hiši severnjakov najdete izdelke iz borovnic: čaj, marmelado, kompote in vino. Skrivnosti izdelave slednjih previdno prenašajo iz roda v rod.

Prebivalci Sibirije niso zaman imenovali tega vina "živa tajgovska kri." Redna uporaba takega izdelka je lahko alternativa uporabi številnih zdravil. Še posebej dobro vino bo pomagalo pri prehladih.

Redno uživanje vina v zmernih odmerkih bo povečalo imunost in tonus telesa, dobro pa bo vplivalo tudi na vid..

Poleg tega je takšen aperitiv zelo dober. Okus vina je rahlo trmast, žlahtno sladko in kislo - čudovita kombinacija. Rubin odtenek pijače tudi razveseli. Če želite presenetiti svoje ljubljene, si lahko pripravite domače vino iz borovnic - jagode je enostavno najti v velikem supermarketu ali poleti na trgu.

Ko pravilno kuhamo Lingonberry vino Ima plemenito rdeče-rubinasto barvo, svež vonj po sibirskem jagodičju in pikanten okus. Pijačo lahko postrežete kot aperitiv, lahko pa pijete tudi zvečer. To vino se odlično poda k sladicam..

Da bi zmanjšali kislost in koncentracijo taninov v soku z borovnicami, ga je treba razredčiti z vodo in sladkorjem, sicer pivnica preprosto ne bo začela fermentirati. Skoraj nemogoče je narediti suho vino (brez dodanega sladkorja) iz lingonnic, zato ga ne smete jemati.

Za izdelavo vina je treba vzeti samo zrelo sadje. Previdno jih razvrstimo, z njih odstranimo ustaljene ali plesnive, da ne bi pokvarili okusa izdelka. Vse posode, ki bodo uporabljene v procesu kuhanja, je treba sprati z vrelo vodo in obrisati na suho..

Da okus nekoliko omilite, lahko 300 gramov sladkorja nadomestite s 400 ml tekočega medu. Voda, ki se uporablja, mora biti čista izvirska ali usedelna.

Kako narediti vino iz borovnic?

1. 2 kilograma svežih brusnic je treba skrbno razvrstiti.
2. Surove jagode je treba dobro sesekljati z mešalnikom.
3. Nastali masi jagodičja je treba dodati približno 2 litra vode
4. Razredčeno maso vlijemo v čisto posodo. Posoda je prekrita s čisto gazo.
5. Posodo pustimo na toplem mestu 7 dni..
6. Nato se pivino filtrira, sok ostane.
7. Kilogram sladkorja je treba razredčiti v 2 litra vode in mešati, dokler se popolnoma ne raztopi.
8. Ta sladkorni sirup je treba zmešati s pridobljenim sokom..
9. Posodo v nastali pijači je treba dobro zapreti: lahko je vodna loputa s plinsko cevjo, katere konec lahko postavite v kozarec z vodo, ali navadna gumijasta rokavica, v kateri bo odprtina za plin.
10. Posodo s prihodnjim vinom pustimo, da se pri sobni temperaturi vroči mesec dni.
11. Po mesecu dni bo mlado in aromatično vino iz borovnic.

Poenostavljen recept

1. 2 kilograma jagod jagod se dobro gibljeta.
2. Pripravljene jagode so položene v plastične steklenice in staljene v temnem prostoru nekaj dni.
3. Nato sok iztisnemo iz steklenic.
4. Potrebno je zmešati 150 g medu, 750 g sladkorja v 1,5 litra vode, nato pa nastalo tekočino kombinirati s sokom.
5. Posodo zapremo s pokrovom za odzračevanje plina in pustimo, da fermentira mesec dni.

Dlje kot se stara stara vina, bolj okusna bo.

V hladilniku ali kleti je takšno vino mogoče hraniti do dve leti. Moč prejetega alkohola bo do 12%.

Končano vino bo navdušilo s čudovitim okusom divjih jagod in pikantnim okusom listov borovnice. Aroma tega alkohola bo okušalca potopila v zelene tajgovske gozdove in dala romantično razpoloženje. Razkošen roza in rdeč odtenek vina bo spominjal na jutranjo zori na Severu.

Kuhanje likerjev iz borovnic

Jesen ni samo čas aktivne trgatve na primestnih območjih, ampak tudi čas za nabiranje radodarnih darov narave - gob, borovnic, brusnic, brusnic in drugega jagodičja.

Če pripadate mestnim prebivalcem, slučajno pa obiščete vaške sorodnike, ste se verjetno že vrnili domov z velikimi vrečkami teh jesenskih daril.

Vsaj z nami se ves čas dogaja in zato lahko delimo svoje malo izkušenj z uporabo gozdne letine: gobe posušimo in zamrznemo, iz rogov bokov pripravimo decokcije in infuzije, brusnice zamrznemo in iz nje skuhamo sadne napitke, ampak iz lingonberry narejena je bila samo kravjeva voda.

Upoštevati je treba, da je brusnično vino manj priljubljeno kot iz drugih jagodičja in sadja, saj ima opazno kislost in adstrigentnost, prav tako počasi fermentira.

Medtem pa je njegov okus, čeprav nenavaden, zelo prijeten, in ko ste vzeli par steklenic vina iz borovnice, boste zagotovo presenetili in navdušili goste. Poleg tega vino iz jagodičja spada v močna, rahlo nagnjena k boleznim vinom. Iz tega jagodičja je najbolje narediti sladka in utrjena vina..

Lingonberry se mešajo tudi z drugim sadjem. Za optimizacijo postopka fermentacije v vinogradu borovnice priporočamo dodajanje amoniaka v deležu 4 g amoniaka na 1 liter vina.

Recepti brusničnega likerja in vina

Lingonberry vino v ruščini:

• odstavljeno vino (srednja frakcija med destilacijo);
• jagodičje jagode;
• svež pelin.

Razvrstite lingonberry in jih postavite v leseno kad, izmenično plasti jagodičevja s plastmi pelina. Nato napolnite kad z vinom in pustite vztrajati eno leto na hladnem mestu. Po 12 mesecih vino odcedite in steklenico.

Polsladko jagodno vino:

• 1,6 kg granuliranega sladkorja - 4 kg borovnice;
• 4 kg robidnic;
• 4 kg jagod;
• 4 kg malin.

Pojdite skozi jagode in si malo zapomnite iz rok. Dobljeno maso položite v deset litrsko steklenico, dodajte ji sladkor in zavežite vrat posode z gazo. Balon postavite za 2-3 dni na toplo mesto.

Po določenem času, ko se kaša loči od soka, sok odcedite v ločeno steklenico, sestavite vodno ključavnico in pustite fermentirati. Nato po zaključku procesa fermentacije posodo z vinom prestavite na hladno mesto za 1-1,5 meseca.

Po tem obdobju odcedite vino iz usedline, steklenice, plute in shranite v vodoravnem položaju.

Lingonberry liker na vodki (recept številka 1):

• 500 ml vodke;
• 300 g lingonnic;
• 200 g granuliranega sladkorja;
• 100 ml vode.

Lingonberry lahko jemljemo sveže ali zamrznjene. V drugem primeru je treba jagode najprej odmrzniti. Če želite narediti liker, najprej gnetite jagode z drobtino in jih nalijte z vodko v stekleni kozarec.

Kozarec zaprite in postavite v temen prostor za 7 dni. Nato sirup skuhamo iz vode in sladkorja ter ga ohladimo. Nastalo tinkturo filtrirajte, združite s sladkornim sirupom in nalijte v steklenico.

Shranjujte alkoholni napitek v zamrzovalniku..

Lingonberry liker na vodki (recept številka 2):

• 500 ml vodke;
• 500 g borovnice;
• 400 g granuliranega sladkorja.

Jagodičje jagode stresemo z drobtino (leseno ali lončeno posodo!) In vlijemo vodko v steklen kozarec. Dobljeno maso premešajte, kozarec zaprite s plastičnim pokrovom in postavite v hladilnik za en teden.

Nastalo infuzijo filtrirajte skozi flanelo, vanjo dodajte sladkor in postavite na počasen ogenj, da se sladkor raztopi, ne da vre.

Takoj, ko se vsi kristali razpršijo, nato pijačo odstranite s toplote, ohladite in steklenico.

Liker iz brusnic in konjaka:

• 1 liter žganja;
• 1 kg borovnice;
• 500 g granuliranega sladkorja;
• 250 ml kuhane vode.

1. Razvrstite lingonberry in konjak nalijte v steklen kozarec ali steklenico. Zaprite posodo s tesnim pokrovom in odstranite 10 dni, da vztraja na toplem. Občasno pretresite kozarec infuzije.

2. Sladko stisnite na drobno, napolnite z vodo in skuhajte sirup.

3. Po določenem času odcedite tinkturo borovnice, jo zmešajte s ohlajenim sladkornim sirupom v stekleni posodi, zaprite pokrov in postavite na hladno mesto za 2-3 tedne. Potem ostane le odvajanje tekočine iz usedline, plastenka in pluta.

Zdravilne lastnosti in mesta rasti jagodičja

Lingonberry že od antičnih časov osvaja ljudi s svojimi zdravilnimi lastnostmi in shrambo koristnih snovi. Jagodičje vsebuje antioksidante, mineralne soli, kisline (ocetno, jabolčno in citronsko), karoten, pektin in vitamine B1, E, B2, B. Vsebuje minimalno količino beljakovin, zaradi česar se fermentacija borovnice upočasni.

Kje raste borovnica in njene koristne lastnosti

Jabolčni grmi sami po sebi so odporni proti zmrzali in nezahtevne rastline. Zaradi vsebnosti benzojeve kisline v njih se lingonine hranijo zelo dolgo in jagode ne potrebujejo posebne pozornosti.

Prednik grma je otok Kreta, od koder izvirajo prvi zapisi o grmičevju. Danes to rastlino najdemo na Daljnem vzhodu, Uralu, Kavkazu in Sibiriji.

Raste Lingonberry, kjer je kisla tla in hladno podnebje.

Prva omemba jagodičja sega v zapise starodavnih rimskih pisateljev. O njegovih koristnih lastnostih so bile napisane legende, ki so bile vzkliknjene kot zdravilo za številne bolezni..

V Rusiji so verjeli, da je lingonberry sposoben zdraviti bolezni genitourinarnega sistema. Med skorbutom so prebivalstvo zdravili z infuzijami jagodičevja ali decokcijami listov tega grmovja. Imajo tudi veliko uporabnih lastnosti..

Decokcije iz plodov grma lahko okrepijo imunski sistem in izboljšajo vid.

Kako narediti vino iz borovnic

Vse pogosteje najdete vinske napitke, narejene doma. Kakovost označenih vin se zmanjšuje, njihova vrednost pa narašča. Zato alkoholne pijače, pripravljene doma, postajajo priljubljene.

Začetniku bo težko narediti vino iz lingonnic doma. Treba je v celoti upoštevati formulacijo izdelave, skrbno spremljati postopek fermentacije in uporabljati samo kakovostne sestavine.

Recept z medom in češnjevimi jagodami

Med bo napitku dodal trmast pookus, češnjevo jagodi pa bo pomagalo sladkati vino iz lingonberry..

Moč domačega vina - 12-14%, prostornina - 6 l.

Vinske komponente s češnjo

• jagodičje jagode - 5 kg;
• češnjeve jagode - 1 kg;
• medena čebela - 500 gr;
• voda - 4 l;
• sladkor - 1,5 kg;
• vinski kvas - po navodilih;
• fermentacijska posoda (8-9-litrska steklenica).

Za pripravo kakovostnega vinskega izdelka z bogatim okusom je pri pripravi pijače priporočljivo uporabljati samo rdeče ali rožnato sveže jagode. Plodovi belega borovnice bodo ustvarili malo soka..

Postopek kuhanja

Najprej je treba za uporabo pripraviti češnjeve jagode (900 gr.) In lingonnice. Vsako je treba razvrstiti in izbrati samo sveže in zrele, brez znakov kvarjenja.

Nato češnje in lingonnice operemo pod tekočo vodo in ločimo kosti od češnje.

100 g češenj in medu 20 minut prelijte z vročo vodo.

• Jagode dobro zmeljemo, jih obložimo s kilogramom sladkorja in premešamo.
• Sterilizirajte posodo za nadaljnjo fermentacijo, pripravite vodno tesnilo ali medicinsko rokavico.
• Jagode postavite v pripravljeno posodo, dodajte vinski kvas ali neoprane rozine in jih prelijte z dvema litroma tople vode.
• Mešajte pivino in hranite šest dni v zaprtih prostorih pri sobni temperaturi.
• Nato morate sok ločiti od torte, ga filtrirati skozi trojno gazo in vliti nazaj v fermentacijsko steklenico.
• Preostali sladkor zmešajte z mešanico medu in prelijte z vinom, dobro premešajte in odstranite na mesto za fermentacijo (za 15-17 dni).
• Ko je postopek vrenja vinske pijače končan, ga lahko ustekleničite.
• Po približno enem mesecu miruje na hladnem.

Klasičen recept

Recept za to vinsko pijačo velja za sladico. Ima svetlo rumenkasto barvo, prijeten okus in nežno aromo jagodičja..

Moč pitja 13-16 °, prostornina 6 l, rok uporabnosti 2 leti.

Sestavine

Potrebno bo naslednje:

• sladkor - 2,5 kg;
• limonin sok - 2 žlici. l .;
• voda - 6 litrov;
• jagodičje jagode - 6 kg;
• vinski kvas.

Če v hiši ni vinskega kvasa, jagode preprosto ne operete. Na neopranih lingonnicah so posebni naravni kvasovke, ki pomagajo nevtralizirati učinek benzojeve kisline. Prav tako je za postopek fermentacije vina primeren kvas iz rozin ali 6-10 kosov. neolupljene rozine.

Izdelava klasične pijače

1. Pripravite jagode za vino, sperite pod tekočo vodo.
2. Jagodičje zdrobite s štulerom ali zmeljite v mešalniku.
3. Maso dajte v fermentacijsko posodo, ji dodajte kvas ali kvas, toplo vodo in 900 g sladkorja.
4. Sestavine temeljito premešajte, zavijte vrat posode z gazo, zloženo v treh plasteh in pustite na toplem mestu teden dni.
5. Po sedmih dneh je treba vino filtrirati skozi gazo in prenesti nazaj v fermentacijsko steklenico..
6. Vinskemu alkoholu dodajte 800 g sladkorja, premešajte.
7. Na vratu steklenice pritrdite vodno tesnilo ali rokavico, postavite v temno mesto za 6 dni.
8. Sedmi dan vinsko pijačo odcedite skozi gazo, dodajte preostali sladkor in dobro premešajte.
9. Pustite vreti še štiri dni.
10. Ko ga dvakrat filtriramo iz usedline in prelijemo v majhne steklenice.
11. Odstranite v klet ali balkon (če pozimi ali jeseni) za tri mesece.

Recept za meto in pelin

Postopek priprave brusničnega vina z pelinom je precej zapleten. Toda s skrbnim izvajanjem se lahko celo začetni vinar spopade s proizvodnjo takšne domače pijače. Pelin daje alkoholu določeno maščobo in vinu doda trpinčnost..

Trdnjava 16-19 °, zvezek 5 L.

Sestavine zeliščnega vina

Pripravite naslednje sestavine:

• jagodičje jagode - 5 kg;
• vino - 5 l ali vodka - 1 l;
• sladkor - 2 kg;
• sveža meta - 30 gr .;
• veje svežega pelina - 500 gr;
• vinski kvas - po navodilih.

Kuhanje

1. Najprej je treba sorti jagodičje jagode in jih oprati.
2. Nato zdrobite jagodičje.
3. Razprite v primerni posodi s plastmi borovnice, mete, sladkorja (1,5 kg) in srednjimi vejami pelina.
4. Maso nalijemo z vodo (5 l), če bomo pijači v prihodnosti dodali vodko ali vino.
5. Vrat posode ovijemo z gazo, zloženo trikrat in postavimo v klet ali balkon za dva meseca.
6. Po vlivanju dobljenega alkohola v fermentacijsko posodo dvakrat filtriramo skozi gazo.
7. Od preostale mase odstranite veje pelina.
8. Stisnite brusnice in dobljeni sok zmešajte s preostalim sladkorjem.
9. To mešanico nalijte v posodo z vinom in dobro premešajte..
10. Na vrh posode namestite vodno tesnilo ali tanko gumijasto rokavico.
11. Pustite, da vztrajate domači alkohol na istem mestu še en mesec.
12. Po preteku zahtevanega obdobja vino filtrirajte iz lingonberry in steklenice.
13. Shranite na hladnem mestu ali v kleti, da preprečite fermentacijo v prihodnosti..

Domače vino je pripravljeno!

Kontraindikacije

Kot vse alkoholne pijače je treba tudi domača brusnična vina uživati ​​v zmernih količinah. To jagodičje je seveda koristno, vendar v prevelikih količinah lahko povzroči zastrupitev. Prav tako se ne priporoča osebam z odpovedjo ledvic in težavami s srcem, otrokom, nosečnicam..

Za ljudi z nizkim krvnim tlakom ni priporočljivo jemati pijač iz lingonberry. Sestavine jagodičja lahko vplivajo na njegovo še nižje.

Z boleznimi želodca in povečano kislostjo je njegova uporaba prepovedana tudi zaradi vsebnosti različnih kislin v njem.

Previdno naj to jagodičevje uživajo tudi ljudje z ledvičnimi boleznimi, pred jemanjem se morajo posvetovati s specialistom.

Domača brusnična vina niso zelo priljubljena zaradi dejstva, da velja za zelo razpoložljiva za vinarstvo. Kljub temu imajo alkoholne pijače iz tega jagodičja koristne lastnosti in imajo edinstven okus in aromo. Vse težave pri pripravi recepta za vino iz borovnic in dolge čakalne dobe so več kot kompenzirane, le poskusiti morate okus končne pijače.

Nasveti in triki

Jagodičje nesmrtnosti, čudežno jagodičje, carjevo jagodičje - to je nepopoln seznam imen iz starih časov lingonberry, ki so jih v Rusiji častili. Starodavni rušiči so temu jagodiču pripisovali prisotnost življenjske sile, ki se lahko spopade s katero koli boleznijo.

Lingonberry vino v vsaki družini je bilo pripravljeno po lastnem receptu, ki so ga skrivali in ga prenašali od očeta do sina.

In danes je ta pijača tako cenjena kot v starih časih, ampak zato, ker vam bomo povedali, kako narediti vino iz borovnic doma.

O lastnostih vina iz borovnic

Sodobna znanost se strinja, da borovnice vsebujejo veliko količino vitaminov, pa tudi drugih enako koristnih snovi. Blagodejne učinke njegovih učinkov na človeško telo je težko preceniti. Vsebuje vitamine A, B, C, E, veliko količino fosforja, magnezija, železa, beta karotena in pomembno količino kislin. Na primer, naštejemo jih le nekaj:

• Apple.
• Kislica.
• Salicilna.
• Apple.

Lingonberry velja za močan antioksidant, ki pozitivno vpliva na človeško telo. Jagodičje ima veliko naravnih sladkorjev, kot so saharoza, fruktoza in glukoza.

Sistematična uporaba jagodičja blagodejno vpliva na vid ter pomaga tonzirati in krepiti človeško telo. Tudi uporaba najsodobnejših zdravil ne omogoča vedno doseganja takega rezultata..

Vino iz borovnic lahko uporabljamo tudi za celjenje odprtih ran. Poleg vseh čudežnih lastnosti ima jagodičje tudi odlično aromo in okus. Zahvaljujoč svojemu prijetnemu trpkemu okusu in lahki kislosti lahko vino postane okras za katero koli mizo.

Kako enostavno in hitro narediti vino iz lingonberry

Za pripravo vina iz borovnic doma je preprost recept, za katerega potrebujete:

• Sveže nabrane brusnice - 2 kg.
• Voda - 4 L.
• Sladkor - 1 kg.

Vino se pripravlja na naslednji način:

1. Linovje se premika, da bi odkrili poškodovane in gnile primerke, ki jih je treba odstraniti..
2. Vso preostalo jagodo previdno nasekljamo. Za to se lahko uporabi mešalnik ali mlinček za meso. Jagodičja v nobenem primeru ne smemo oprati, saj to lahko poškoduje proces fermentacije..
3. Končano jagodno maso prelijemo z dvema litroma vode. To se naredi za zmanjšanje kislosti izdelka..
4. Za transfuzijo dobljene mešanice je treba vnaprej pripraviti čisto posodo. Pokrije se s čisto gazo in se postavi na toplo mesto sedem dni. Ta čas je dovolj, da jagodičje dobro fermentira.
5. Po poteku navedenega obdobja se masa filtrira skozi lasni plašč in jagode previdno stisnejo.
6. Temeljito zmešajte sladkor in dva litra vode, da dosežete popolno raztapljanje prvega.
7. Sladkorni sirup in fermentiran sok vlijemo v vnaprej pripravljeno vinsko steklenico.
8. Na vratu steklenice je nameščena medicinska rokavica. Vodno tesnilo lahko naredite tudi sami. Če želite to narediti, potrebujete plastični pokrovček in elastično cev, pa tudi posodo z vodo. En konec cevi je zaprt v pokrovčku, ki je zasut na vratu steklenice. Drugi konec se potopi v vodo, skozi katero bo postopoma ušel ogljikov dioksid. Mimogrede, v enem prstu rokavice morate narediti luknjo za isti namen.
9. Končana zasnova se prenese na toplo mesto za obdobje, ki ni krajše od enega meseca. To bi moralo biti dovolj, da ustavite fermentacijo in dobite odlično pijačo s sladko-kislim okusom..
10. Zdaj je treba vino natočiti. To storite tako, da steklenico postavite na hrib in postavite posodo nižje, v kateri bo shranjeno vino. Nato po zakonu sporočanja posod in cevi nalijte vino. Hkrati pazite, da se usedlina v steklenici ne strese.
11. Stekleničeno domače brusnično vino je shranjeno v hladnem in po možnosti temnem prostoru.
12. Pred pitjem je priporočljivo zdržati mlado vino vsaj dva meseca.

Zaključek

Če imate radi žlahtne napitke, potem morate samo še kuhati vino iz lingovine. Izven splošne vrste ga odlikuje trpinčen okus in čudovita aroma. Skupaj s koristnimi učinki na človeško telo, ki smo jih že malo omenili, vse to naredi to pijačo nepogrešljivo in zaželeno.