Mlečni liker: 5 receptov doma

Klasični recept za mlečni liker

Sestavine

1. Mleko ali smetana - 500 ml
2. Jajčni rumenjak - 6-7 kosov..
3. Sladkor - 1 skodelica
4. Vanillin - na konici noža
5. Vodka - 300 ml

Način kuhanja

1. Zavremo maščobo, mleko ali smetano in nato ohladimo, mešamo.
2. Rumenjake stepemo v fono s sladkorjem in vanilijo.
3. V mleko dodamo vodko (če je zelo močna - razredčimo z vodo na 45-50 °) in počasi mešamo, vlijemo mlečno-mlečno mešanico v jajčno peno.
4. Pustite, da liker stoji pol ure, naberemo peno in postrežemo.

Preprost mlečni kavni liker

Sestavine

1. Vodka ali 40% alkohol - 250 ml
2. Mandljeva esenca - 1-2 kapljice
3. Kondenzirano mleko brez sladkorja - 300 g
4. Kondenzirano mleko s kavo - 300 g

Način kuhanja

Vse premešamo, nalijemo v steklenico. Pustite na sobni temperaturi 2 dni, nato shranite v hladilniku. Pred uporabo pretresite.

Karamelni liker z mlekom

Sestavine

1. Mleko - 500 ml
2. Konjak ali vodka - 20-30 ml
3. Sladkor - 2 tbsp. l.
4. Voda - 2-3 žlice. l.

Način kuhanja

1. V majhni ponvi zmešamo sladkor z vodo, segrejemo in skuhamo sladkorni sirup do karameliziranega stanja. Karamela mora dobiti lep zlati odtenek.
2. Mleko zavremo in ga vlijemo v karamelo.
3. Mešanico damo na ogenj in kuhamo, dokler se karamel popolnoma ne raztopi.
4. V ohlajeno maso dodajte pijačo, ki vsebuje alkohol in pretresite. Alkohol je pripravljen za pijačo.

Liker "ženski konjak"

Sestavine

1. Konjak - 500 ml
2. Mleko - 500 ml
3. Sladkor - 500 g
4. Limona - polovica povprečnega sadja
5. Vaniljev sladkor - 10 g

Način kuhanja

1. Najprej morate vzeti steklen kozarec z zadostno prostornino (2 l) in vanj vliti mlečno mešanico in konjak, jim dodati sladkor in dobro premešati do polnega sladkorja.
2. Nato operemo limono in razdelimo na dva dela. Polovico ploda je treba drobno sesekljati in dodati v kozarec z lupino in semeni.
3. Po tem dodajte vaniljev sladkor v posodo in vse temeljito premešajte.
4. Kozarec tesno pokrijte in postavite na hladno temno mesto za 10-14 dni.
5. Kozarce pretresite vsako jutro in zvečer..
6. Končano infuzijo je treba filtrirati skozi gazo, valjati v 4 slojih.
7. Končano tekočino nalijemo v pripravljene čiste steklenice in pustimo, da se vzhaja še 1-2 dni. Pijača je pripravljena!
8. Tinkturo lahko hranite v hladilniku največ šest mesecev.

Recept za liker iz mlečnega pistacija

Sestavine

1. Pistacijeva jedrca - 250 g
2. Vodka - 500 ml
3. Mleko - 1 L
4. Sladkor - 450 g
5. Vanilija - 2 stroka

Način kuhanja

1. Uporabljamo pistacije brez soli, ne pražene. Zmeljemo jih v manjši mešalnik drobtin, narežemo strok vanilije in nalijemo vodko za kratko infuzijo.
2. Medtem zavremo mleko s sladkorjem. Zavremo in zavremo in dosežemo popolno raztapljanje sladkorja.
3. Končni mlečni sirup ohladite na naraven način. Ohlajeni sirup zmešajte z mešalnikom (ali mešalnikom pri nizkih hitrostih) s predhodno naravnano pistacijevo tinkturo.
4. Pijača ne potrebuje dolge infuzije. Že naslednji dan ga lahko zaužijemo. Res je, liker je predhodno ohlajen: shranjen v hladilniku in pijan hladen.