Kako narediti janeževo vodko doma
Stari recepti za pripravo močnih alkoholnih pijač pridobivajo vse večjo priljubljenost. Janež vodka - alkohol, priljubljen v času Puškina, Ostrovskega in Turgenjeva.
Menu
Močna tinktura semen janeža, lupine citrusov in kumine imajo edinstveno pikantno aromo in pookus, zahvaljujoč temu, da je za vedno zasedla svojo nišo v zgodovini in ima občudovalce vse do danes..
Vrste vodne janeževe vodke vključujejo pijače, kot so sambuca, ouzo vodka, zehanje in arak z Bližnjega vzhoda.
Janež ima antispazmodični, analgetični učinek. Zmanjšuje raven vnetnih procesov, zaradi česar se uporablja za bolezni želodca, črevesja in vnetja notranjih organov. Rastlina znižuje raven kislosti želodčnih sokov, kar posledično normalizira jetra in trebušno slinavko.
Ker je naravni antidepresiv, se uporablja za zdravljenje patologij živčnega sistema, za lajšanje stresa in izboljšanje razpoloženja..
Tinktura janeža na vodki blagodejno vpliva na srce, živčni in genitourinarni sistem, pomaga pri celjenju kožnih bolezni. Hkrati kuhamo luna na janežu lahko vsak, tudi brez posebnih znanj.
Če želite to narediti, morate vzeti 40 g semen janeža, jih preliti s kozarcem vodke (približno 250 ml) in vztrajati teden dni. Tinkture 25 kapljic vzemite 3-krat na dan. Ob redni uporabi se srčni utrip normalizira, odstrani se stres, napetost in izboljša se krvni obtok.
Vredno je razmisliti, da tinkture janeža ne morete uporabljati dlje kot 7 dni zapored. Med tedenskimi tečaji jemanja sredstev si morate vzeti tedenski odmor. Vredno je vzdržati jemanje janeža nosečnicam in ljudem s kroničnimi boleznimi prebavnega sistema.
Tinkture ne drgnite v kožo, če na površini povrhnjice obstajajo akne ali akne. Ob prvih znakih alergije na koži morate prenehati jemati zdravilo, ne da bi poslabšali stanje..
Klasični recept za tinkturo janeža
Za pripravo pijače niso potrebne posebne veščine, le številne razpoložljive sestavine in malo potrpljenja.
Recept za janeževo vodko za pripravo doma v klasični različici je preprost. Sestavljena je iz semen janeža, kuminovega semena, zvezdastega janeža, vodke ali lune in majhne količine sladkorja. Da bi dobili janeževo luno, se zelišča zložijo v stekleno posodo v razmerju: 1 tsp. janež, 1 tsp kumina semena in zvezde janeža z 1–2 zvezdicami. Vse to prelijemo s 500 ml vodke ali lune 40% trdnosti in tesno zapremo s pokrovom.
Posoda je shranjena 2 tedna v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Občasno je treba posodo močno stresati. Na koncu obdobja se nastala pijača filtrira skozi gosto gazo ali vato. Po okusu dodamo sladkor. Ponovno posodo s tekočino temeljito pretresemo. Rumena luna se stani še en dan v temni sobi, po kateri je tinktura pripravljena za uporabo.
Domača janeževa vodka
Kot številne žgane pijače, tinkture janeža in druge vrste alkohola na osnovi rastlin imajo različne recepte in načine priprave, vključno s tistimi, ki se najpogosteje uporabljajo za domače pivovarstvo.
Za razliko od zdravila, ki ga jemljemo v majhnih porcijah za preventivne namene, vodko iz janeža večkrat destiliramo, zaradi česar se njen okus zmehča.
Pred izdelavo janeževe vodke je potrebno pripraviti samo vodko ali luno 40-45% jakosti, 20 g janeževih semen, 5 g zvezdastega janeža, 10 g koromača, 2 g cimeta v palicah in sveže ingverjeve korenine - 2 g.
Vse začimbe so zložene v kozarec, napolnjene z alkoholom in tesno zaprte s pokrovom, da pijača vztraja 10 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Nato se tekočina filtrira skozi gosto gazo in razredči z vodo do jakosti 20%, nakar se destilira, razdeli na dele. Prvih 30 ml se nabere ločeno, jih ni mogoče piti. Glavnina pijače se kopiči, dokler trdnost destilata ne pade pod 40%. Preostalega alkohola prav tako ne zaužijemo..
Rezultat je domača vodka na mlečnem janezu in 55-odstotna jakost, z rahlim sladkastim okusom.
Recept za jagodno tinkturo s koperjem
Med priljubljenimi možnostmi za močno pijačo se pogosto uporablja dišeča janeževa tinktura na luni s koperjem, katere okus se dobro ujema s tonikom.
Če ga želite pripraviti, morate zlomiti janež z 1-2 zvezdicami. Začinjena zrna zmešamo z drugimi začimbami (4 g semen janeža, 0,5 g semen kumine, 0,5 g koriandra, 0,5 g semena kopra) in jih malo zdrobimo v možnarju. Dobljeno mešanico prelijemo s 3 l lune ali vodke in vztrajamo 2 tedna, občasno pretresamo.
Nato tinkturo iz zvezdastega janeža in janeža filtriramo skozi gazo. Po okusu dodamo sladkor. Tekočina se stekleniči in infuzira vsaj še en dan, po kateri je tinktura popolnoma pripravljena za uporabo.
Kako piti janeževo vodko
Danes uporabljajo 3 tradicionalne načine uživanja janeževe vodke, ki so razširjeni v različnih državah..
Po prvem od njih se janeževa tinktura na mesečini pije izključno v čisti obliki, ohlajena ali pri sobni temperaturi. Alkohol je v majhnih ozkih visokih kozarcih s odebeljenim dnom, prostornine 50-100 ml. To spominja na uporabo ruske vodke..
Druga tradicionalna metoda poznavalcem ponuja, da v pijačo dodajo led, da bi širše razkrili pikanten okus in aromo ter podaljšali njen učinek.
Tretja metoda je kot nalašč za tiste, ki težko zdržijo ali preprosto ne marajo močnih alkoholnih pijač. Vključuje redčenje janeževe vodke z ledeno vodo. To bo zmehčalo adstrigentnost alkohola visoke stopnje, njegov okus pa bo bolj žametno.
Tinktura na janežu je odličen aperitiv, ki dobro ogreje apetit in nakazuje na prigrizek. Najboljša možnost v ta namen so morski sadeži ali solate. Vendar nihče nima pravice prepovedati kombiniranja te pijače s preprostim domačim kuhanjem: zelenjava, testenine, riž.
Vsakdo se odloči, kako bo pil in kako bo pojedel janeževo vodko. Edino pravilo njegove uporabe, ki se ga morate držati, je občutek udobja in užitka pri postopku..