Konjak leopold gourmel (leopold gromel) - pijača z nenavadnim imenom

V intervjuju je povedal naslednje: "Vedno sem se držal prepričanja, da je konjak užitek, in da bi razumeli naš slog, ljudje potrebujejo le nekaj preprostih in resničnih besed: sadje ... cvetje ... začimbe ... naravno ...

morda celo edini brez dodatkov ... čist konjak, svež in prožen. " Za temi besedami se skriva ogromno dela, briljantno poznavanje tehnologije, poznavanje razmer na trgu in nenavadno poetični talent..

Poskusimo razumeti sestavine uspeha konjakove hiše Leopolda Gourmela.

Zgodovina in sodobnost

Včasih pomanjkanje zgodovine spodbudi nepričakovane odločitve. Konjakova hiša Leopolda Gourmela se je pojavila leta 1970, ko sta dva mlada in ambiciozna človeka, Pierre Voisin in Olivier Blanc, postala lastnika vinogradov v Feng Boisu.

Zadeve te konjakove hiše so šle tako zelo, in v začetku 90. let, v času tržne krize, je postalo jasno, da je napočil čas za sprejemanje kardinalnih odločitev.

Do tega trenutka je bil Pierre Voisin že skoraj upokojen, kar se tiče Olivierja Blanca, se je znašel pred dilemo: še naprej poskušati konkurirati takšnim velikanom, kot so Hennessy, Martel, Remi Martin in Courvoisier, ali se osredotočiti na proizvodnjo elitnih konjakov. Iz očitnih razlogov je bila na vrhuncu krize prva rešitev težko razumna..

Kar zadeva drugo rešitev, pa tudi ni bila videti privlačna, saj je bila hiša Leopolda Gourmela premlada, da bi svoje izdelke promovirala brez večjih stroškov. In potem se je Olivier Blanc odločil, da izkoristi izkušnjo, nabrano do takrat, in poskusil ustvariti povsem nove konjake. Odločitev je temeljila na postulatu "dobrega žganja je mogoče dobiti le iz dobrega vina".

Grozdje in vino

Aroma alkoholov ni odvisna samo od moči izvirnega vina, temveč tudi od njegovih arom.

Pred tremi desetletji sta Olivier Blanc in njegov partner Pierre Voisin opozorila na dejstvo, da če destilacija ni posebno "šibko" vino, ampak vino, narejeno po vseh kanonih vinarstva, potem bo njihov aromatični razpon v staranju alkohola bolj jasno sledil zaporedju: sadje + rože - sadje - cvetje - začimbe / začimbe - oksidacijski toni, čeprav bo cena za to zmanjšanje celotne intenzivnosti arom.

Celotna poznejša zgodovina konjakov Leopolda Gourmela je vrsta neprekinjenih poskusov s petnajstimi vinogradi s skupno površino 44 hektarjev v pritoku Feng Bois, v bližini Angouleme. Redka, a zelo ohlapna tla s starodavnimi podzemljami kvartarnega in jurskega obdobja prispevajo k dejstvu, da korenine trte segajo v tla na zelo veliko globino.

Zaradi visoke gostote sajenja in ukrepov za zmanjšanje produktivnosti je mogoče znatno povečati koncentracijo aromatičnih snovi v jagodičevju. Ugodna lega vinogradov - na jugovzhodnih pobočjih hribov - prispeva k izpostavljenosti žarkom jutranjega sonca in zmanjšanju intenzivnosti sončnega sevanja v popoldanskem času. Posledično v jagodičjih pride do intenzivnega kopičenja aromatičnih snovi.

Destilacija in staranje

Torej, izhodišče za Olivierja Blanca je bilo dobro uravnoteženo vino z normalno - za vino - vsebnostjo alkohola. Destilacija teh vin je povzročila aromatične, sveže alkohole z dovolj visoko vsebnostjo preostalega sladkorja.

In potem se je postavilo vprašanje: ali je treba vzdržati te alkohole v žganih sodih? Vaniljeve note so seveda poznane, vendar so potrebne za prikrivanje starih žganih pijač, ki v primeru prekomerne suhosti lahko pokažejo neprijetne odtenke.

Poskus z ognjenimi sodi fino poroznega lesa je pokazal, da tudi stari alkoholi v njih dobijo posebno plemstvo, mladi pa uspejo ohraniti zgoraj omenjeno aromatično sekvenco.

To odkritje je razkrilo eno majhno težavo: če je sod narejen iz relativno mladega hrasta, potem začnejo lesni tonovi prevladovati nad sadnimi in cvetnimi toni žganja. Sode sem moral naročiti samo iz lesa zelo starih hrastov.

Zanimivost teh sodov je kmalu postala jasna: majhne pore lesa starih hrastov zlahka kopičijo vsako tekočino, ki pride v stik z njo. Torej ideja o popestritvi mladih žganih pijač s kratkotrajnim staranjem v sodih že od nekdaj.

Ni skrivnost, da večina proizvajalcev konjakov uporablja stopnjo redukcije alkoholov, da izboljšajo svojo barvo, šopek in okus s pomočjo karamele, infuzije hrastovega čipsa in sirupa (melase). Jasno je, da lahko takšni dodatki močno spremenijo lastnosti pijače, kot je, mimogrede, tradicionalno enostopenjsko zmanjšanje. Pri Leopoldu Gourmelu so sklenili, da bo popolnoma opustil vse dodatke, razvil kompleksno večstopenjsko tehnologijo za zmanjšanje (znižanje jakosti) alkoholov in posledično ohranil čistost in svežino arom, vključno z lesom.

Nekaj ​​poezije

Ostalo je še rešiti zadnjo težavo - ustvariti sliko, še več, takšno, ki bi jo lahko kombinirali s klasifikacijo konjakov. Tu je mislil Olivier Blanc tako: človeštvo je utrujeno od pragmatizma in malo poezije očitno ne bo odveč.

Tako so se pojavila povsem nenavadna imena: "Prvi okusi" (Leopold Gourmel Les Premieres Saveurs Le P`tit Gourmel), "Doba sadja" (Leopold Gourmel l`Age du Fruit), "Doba cvetov" (Leopold Gourmel l`Age des Fleurs) , Doba začimb (Leopold Gourmel l`Age des Epices) in Kvintesenca (Leopold Gourmel Quintessence).

Za ujemanje teh imen je bil razvit dizajn. Edino, kar je ostalo, je bilo, da bi konjak Leopold Gourmel postal znan svetu..

Trženje

Uspeh na trgu ni odvisen samo od kakovosti, ampak tudi od tega, kako bo izdelek predstavljen. Olivier Blanc se je izkazal kot ne le poznavalec konjakovega posla, ampak tudi izvrsten ekonomist, kompetenten tržnik.

Paleta organoleptičnih kazalcev, ki jih je ustvaril, je prišla v poštev v Skandinaviji, katere prebivalstvo slovi po ljubezni do konjaka.

Poleg tega se je izkazalo, da lahko včasih celo državni monopol na trgovino z alkoholom koristi: norveški Vinmonopol je po temeljiti analizi vseh konjakov, dobavljenih na norveški trg, napovedal rojstvo nove kategorije konjakov, naravnih konjakov ali konjaka Brut.

Edine pijače v tej kategoriji so izdelki Leopold Gourmel! Če povzamemo ta kratek opis hiše konjaka Leopold Gourmel, je treba poudariti: v resnici imajo konjaki tega proizvajalca veliko razlik od običajnih pijač v regiji. Kar pa ni tako pomembno.

Glavna stvar je, da danes konjaki Leopolda Gourmela upravičeno zasedajo častno mesto v svetovni eliti močnega alkohola. In seveda, konjake Leopolda Gourmela lahko kupite v verigi vinskih butikov in dobrot Mozart Wine House v Rostovu na Donu. Odkrijte nove vidike okusa poznane pijače!

Zgodba Leopolda Gourmela

Vsak evropski foodie dobro pozna prefinjenost konjaka Leopolda Gourmela. Toda kdo je ustvaril edinstveno aromo Leopolda Gourmela?

Mala zgodba o hiši konjaka Leopold Gourmel

Zgodovina Leopolda Gourmela se je začela v zadnjem letu 1979 s pridobitvijo vinograda in odprtjem majhne proizvodnje v regiji Feng Bois. In ustvaril hišo konjaka Leopold Gourmel 2 najboljša prijatelja - Olivier Blanc in Pierre Voisin.

Pierre je že imel izkušnje s pripravo žlice konjaka, zato je bilo z majhno zbirko odprto podjetje. Podjetje je ime dobilo v spomin na ljubljenega dedka Pierra.

Zgoden konj je postavljen na zaščitni znak Leopold Gourmel in predstavlja delo njegovega dedka, ki je svoje življenje posvetil ustvarjanju sedal in elementov za konjske oprtnike.

Brata sta sprva konjak dala na preizkušnjo samo prijateljem, kasneje pa so izdelki Leopolda Gourmela osvojili Francijo in jo začeli dobavljati na svetovni trg. Konjak Leopold Gourmel je zaradi svoje odlične kakovosti in edinstvenega šopka danes postal sestavni del jedilnika številnih elitnih restavracij na svetu.

Leta 1990 je Pierre Voisin prodal svoj del delnic velikemu tajkunu, vendar je Olivier Blanc, ki ni želel deliti svojega posla z nekom popolnoma tujim, delnice kupil leta 1993 in postal edini lastnik Leopolda Gourmela. Zahvaljujoč Blancu so bili postavljeni temelji za proizvodnjo konjaka Leopold Gourmel. Tehnologija, ki jo je predlagal, je bila revolucionarna.

Nihče še ni razvrstil konjaka po aromatičnih lastnostih. Olivier Blanc je za udobje strank razvil tudi shemo, ki pomaga razumeti, kakšne so posebne lastnosti konjaka Leopolda Gourmela v določeni steklenici. Ta diagram opisuje aromatične sloge konjakov Leopolda Gourmela, dodeli jim določeno število karatov, kar je navedeno na njihovih etiketah.

Olivier Blanc si je skušal pomagati pri izbiri tako, da je svoje stranke o izdelkih Leopold Gourmel čim bolj celovito in čim bolj sporočil.

Proizvodnja žganja Leopold Gourmel

Pri ustvarjanju izdelkov Leopold Gourmel je posebna pozornost namenjena pridobivanju čim bolj koncentriranega, aromatičnega in kakovostnega grozdja. Zato je zasaditev trte postajala gostejša, donos in količina prejetega grozdnega soka pa namerno zmanjšana. Glavni del vinograda sestavljajo stare, skoraj pol stoletja stare trte.

Proizvod, pridobljen iz grozdja, potreben za destilacijo, je bistveno manj kisel, še posebej v primerjavi z drugimi proizvajalci.

Hkrati se dobljena vina odlikujejo po trdnosti (10-14%), kar prispeva k proizvodnji konjakovih alkoholov Leopolda Gourmela, bolj nasičenih z vonjem po njih.

Glavna skrivnost uspeha podjetja temelji na metodi staranja alkohola.

Za razliko od konkurenčnih hiš konjaka, ki raje razredčijo destilat na 63,5% in ga nato hranijo v novem, kasneje pa tudi v starih hrastovih sodih, Leopold Gourmel po destilaciji ne razredči.

• Strokovnjaki konjakove hiše začnejo zmanjšati moč žganja 8 mesecev po bivanju v novih hrastovih sodih in nato 4-15 let po staranju v starih sodih. Zahvaljujoč temu se konjaki Leopold Gourmel odlikujejo po bogastvu in aromi..
• Omeniti velja, da je konjak Leopold Gourmel okolju prijazen izdelek. Proizvajalec pri gojenju vinogradov ne uporablja kemičnih gnojil in pesticidov. Trgatev ni mehaniziran, ampak izključno ročno.
• Leopold Gourmel v svoje izdelke iz konjaka ne dodaja nobenih dodatkov, niti tistih, ki jih dovoljuje zakon..
• In to ne velja samo za karamelo in sladkor, temveč tudi za infuzije žagovine ali hrastovega čipsa, ki jih v pijačo mešamo, da stabiliziramo barvo in simuliramo dolgo izpostavljenost.

Posamezna razvrstitev konjaka Leopold Gourmel po aromatičnih lastnostih:

• Najprej arome. Pijača ima svež okus s kančkom vanilije, prevladujočo aromo breskve in zrele hruške v kombinaciji z aromo hrastovih sodov. Barva konjaka je svetlo jantarna. Starost - 6 let;
• Sadna starost. Ker gre za sadje, je konjak še posebej nežen in mehak. Prevladujejo vonji po zrelih slivah, marelicah, citrusih. Barva - svetlo zlata. Starost - 9 let;
• Starost cvetov. Age Des Fleurs je bogat cvetlični šopek, nežnost okusa sočnega sadja, note eksotičnih začimb in medu. Izvleček pijače traja 15 let. Omeniti moramo tudi oblikovalsko škatlo za steklenico in hrast;
• Doba začimb. Konjak star 20 let se razlikuje po žametnem okusu, aromi mošusa in začimb s pridihom čokolade, notami cimeta in vanilije;
• Kvintesenca. Kvintesenca je 30 let staranja, koncentriranega okusa in čudovite arome, kombinacija živahnosti in mehkobe, plemenitih not rancio in bogate rdečkasto zlate barve;
• Bio odnos. To je 100% organski izdelek 6 let staranja, utelešen svežine, v katerem se čutijo note grozdja in mandarine, dopolnjene s toni oreščkov.

Zagotovo lahko rečemo, da je konjak Leopold Gourmel posebna čistost, naravnost, tradicionalna receptura in izključitev uporabe "brezdušne" tehnologije.

Konjak Leopold Gourmel

Konjak Leopold Gourmel (Leopold Gourmel) proizvaja istoimensko hišo konjaka, ki se nahaja v Franciji.

Zgodovina hiše se začne leta 1979, ko je Pierre Voisin, veliki poznavalec konjaka, skupaj s sorodnikom Olivierjem Blancom kupil vinograd v podregiji Feng Bois, kjer gojijo sorto Uny Blanc, in odprl majhno pridelavo.

Do tega trenutka se je Pierre Voisin samostojno ukvarjal s proizvodnjo konjak-alkoholnih pijač in celo ustvaril majhno zbirko. Ime Leopold Gourmel ni naključno - tako se je imenoval Pierrejev ljubljeni dedek. Konj kot zaščitni znak je tudi poklon dedku, ki je vse življenje izvajal konjske oprijete in elemente sedla.

Olivier Blanc je postavil temelje za proizvodnjo konjaka Leopold Gourmel (danes je edini lastnik hiše). Predlagal je tehnologijo, ki se danes imenuje revolucionarna. Od tradicionalnega se razlikuje po tem, da so alkoholi bolj koncentrirani, aromatični in močni. Posebna značilnost teh konjakov je tudi njihova prijaznost do okolja.

Pri gojenju grozdja poskušajo storiti le z organskimi gnojili in izključiti uporabo kemikalij. Leopold Gourmel Bio odnos certificiran kot "bio-konjak", je prva pijača v zgodovini svetovnega vinarstva, ki je ustvarjena brez najmanjše izpostavljenosti kemikalijam. Popolnoma naraven konjak in celo po dostopni ceni - dober razlog za nakup in poskus!

Konjak s poetičnim imenom l`Age du Fruit ("Doba sadja") pomeni staranje 8-10 let. Dejansko so ob takšni izpostavljenosti v pijači sadne note in arome zelo izrazite.

S staranjem več kot 20 let se začimbe pojavijo na vrhu v okusnem šopku, zato se ta konjak imenuje l`Age des Epices ("Doba začimb"). Ima žlahten žametni okus, ki vsebuje tudi čokolade in vanilije..

Konjak vreden resničnih poznavalcev in VIP-ov!

Leopold Gourmel (Leopold Gourmel) - francoski konjak, ki proizvaja majhno podjetje v podregiji Feng Bois. Uspeh pijače je posledica nestandardne tehnologije, ki vam omogoča, da postanete močnejši in svetlejši v okusnih alkoholih kot pri tradicionalni proizvodnji. Vsa žganja pod to blagovno znamko so narejena iz grozdja Uni Blanc.

Na vseh stopnjah proizvodnje konjaka se Leopold Gurmel trudi zmanjšati uporabo kemikalij. Prednostna so organska gnojila in repelenti za žuželke..

To je ta proizvajalec prvi predstavil potrošnikom konjaku, ki je uradno dobil status bio pijače - v svoji proizvodnji sploh ne uporabljajo ničesar "kemičnega"! To žganje je enostavno najti, saj ime vsebuje besedo "bio" - Bio Attitude.

V naši trgovini lahko kupite Leopolda Gourmela in se prijavite.

Imamo zelo zanimiv izbor te blagovne znamke, tukaj je Leopold Gourmel, katerega cena je dostopna in cenovno dostopna (Premieres Sauveurs, Bio Attitude), pa tudi drag in status Quintessence in Age Des Epices.

Predstavljeni so darilni konjaki v luksuzni embalaži. Ko izbirate žganje za praznik, si oglejte tudi strani, na katerih so predstavljene blagovne znamke Lheraud, Bisquit, A.E.Dor, Brillet in Tiffon.

Leopold Gourmel Premieres Saveurs / Leopold Gourmel Premieres Saver

Konjak hiša Leopold Gourmel (Leopold Gourmel)

Hišo je uradno ustvaril leta 1979 domačin Charente, strasten ljubimec in zbiralec konjaka Pierre Voisin, ki ga je poimenoval po dedku Leopoldu Gourmelu. Slednji je bil po poklicu sedlar in se je ukvarjal s proizvodnjo sedal in konjskih oplov.

Zato je danes emblem Doma znana konjska glava. Od leta 1993 hišo vodi nekdanji sorodnik in sorodnik Voisin - Olivier Blanc.

Svojo prvotno, resnično revolucionarno zasnovo "vinarskega konjaka" je Hiša dolžna današnji blaginji.

Lepold Gourmel je majhna družinska hiša, ki ima v lasti svoj vinograd (44 ha) v podregiji Feng Bois, kjer gojijo grozdje

Uny Blanc.

Značilnosti konjaka iz hiše Leopold Gourmel:

Osnova ni tradicionalni "konjak", ampak REVOLUTIONARNI vinarski koncept (kot v Bordeauxu) koncept izdelave konjakov, tj. poudarek je na pridobivanju bolj aromatično koncentriranega in kakovostnega grozdja, zlasti teroirja, posameznih odsekov vinogradov itd..

Vino, ki se uporablja za destilacijo, ni tako kislo kot običajno v konjaku in ima bistveno večjo trdnost 10-14% približno (proti standardu 7-8% vol.) - rezultat so bolj aromatični alkoholi (o de vie).

Od starih 8 prej 10 leta konjak postane bolj sladek, v njem prevladujejo vonji zrelih marelic, sliv, citrusov - to Jaz sem staro sadje (Starost sadja) X.O. Leta, preživeta v sodu, naredijo ta konjak mehkejši in nežnejši.

Ima prijetno svetlo zlato barvo in čudovito sadno aromo, ko konjak doseže 21 let, diši po mošusu in začimbah, Jaz sem starost Epices (Starost začimb) - lastnosti, ki so značilne za konjake najbolj častitljive starosti.

Konjak plemenite temno jantarne barve, žametnega okusa s kančkom čokolade, v aromi se pojavijo vanilijeve note

LÉOPOLD GOURMEL

(hiša konjaka Leopold Gourmel) Zgodovina Leopolda Gourmela se začne v šestdesetih letih XX stoletja. Pierre Voisin je dolga leta destiliral konjak iz grozdja in ga hranil v kleti v majhni vasici Gente.

V sedemdesetih letih prejšnjega stoletja sta Olivier Blanc in Pierre Voisin ustvarila hišo konjaka Leopold Gourmel. Pierre Voisin s hčerko in ženo predstavlja svoje konjake v Franciji in po vsem svetu. Gourmel je družino prodal leta 1990..

Leta 1993 je Olivier Blanc od zadnjih delničarjev kupil Leopolda Gourmela in z novo ekipo in distributerji začel prodajati konjake po vsem svetu. Konjak Leopold Gourmel prihaja iz regije Fins Bois. Leopold Gourmel ne meša konjak-žganja različnih pridelkov.

Vsako žganje ima svojo edinstveno aromo in okus, povezano s posameznimi značilnostmi začetne letine..

Ker se letine iz leta v leto nekoliko razlikujejo, je Leopold Gourmel opisal naravni razvoj konjaka med postopkom staranja in poudaril pet značilnih aromatičnih obdobij, glede na arome in okuse, ki jih očitno čutimo med staranjem v sodih. Nato vsako leto izbere letine, ki najbolje izražajo značilnosti obdobja:

• - Premieres Saveurs, prva dišava, znana kot Le P`tit Gourmel: prijetna svežina, povabilo v svet naravnih konjakov (običajno 5 let)
• - L`Age du Fruit, obdobje plodov v pločevinkah, njihova zrelost in zrelost, navadno staranje 8/9 let
• - L`Age des Fleurs, cvetlično in rastlinsko vzdušje, uravnoteženo in elegantno, običajno 12/13 let
• - L`Age des Epices, bogat z začimbnimi začimbami in starim lesom, zelo pogosto star približno 21 let

in končno, Quintessence: odličen rezultat dolgoletnega staranja, izjemen konjak 21. stoletja.

Značilnosti konjaka iz hiše Leopold Gourmel:

1. * Osnova ni tradicionalni „konjak“, ampak REVOLUTIONARNI koncept izdelave konjakov (kot v Bordeauxu), tj. poudarek je na pridobivanju bolj aromatičnega, koncentriranega in kakovostnega grozdja, predvsem terroirja, posameznih odsekov vinogradov itd..
2. * V ta namen se povečuje gostota sajenja trte (3-krat višja od povprečja v regiji), pridelek in donos vina na hektar pa namerno zmanjšata (2-krat nižja od povprečja v regiji, manj kot 65 v primerjavi z običajnimi 100 ali več hektolitri z hektar). Vinograd je zasajen s starimi trtami, katerih povprečna starost je 45 let.
3. * Vino, ki se uporablja za destilacijo, ni tako kislo kot običajno v konjaku in ima bistveno večjo jakost 10-14 vol. (proti standardnim 7-8 vol.%) Rezultat - bolj aromatični alkoholi (o-de-vi).
4. * Vino destiliramo na drožnici, konjaka pa pred stekleničenjem ne podvržemo "hladni" filtraciji, ki prevzame del dragocenih estrov. Rezultat je bogatejši, bolj aromatičen, tehten (maščobni) in maščobni alkoholi.
5. * Izvleček gurmana ima svoje značilnosti. Praviloma večina hiš zaradi ekonomičnosti razredči nastali destilat do trdnosti 63,5 vol. in v njej hranili v novih, nato pa starih hrastih limuzinskih hrastih.

Gurmel House tudi razredči dobljeni destilat, vendar to stori veliko kasneje - ne takoj po destilaciji, ampak šele po tem, ko so žgane pijače preživele 8 mesecev v novih in od 4 do 15 let v starih hrastovih sodih. Po razredčenju z vodo do 63,5 vol. Gurmanski alkoholi zorijo v hrastovih sodih še 3-7 let ali več.

Ta metoda staranja naredi žganje Gourmel bolj nasičeno, koncentrirano in aromatično..

* Gourmel drsalke so popolnoma naravne.

V vinogradih se ne uporabljajo pesticidi in kemična gnojila (samo organska), hranijo travo med vrstami vinske trte, grozdje se obira ročno in ne z mehanizirano metodo, kot je običajno v konjaku.

Gurmanske drsalke ne vsebujejo nobenih dovoljenih zakonskih dodatkov - sladkor, karamela in balzam, infuzija hrastovih sekancev ali žagovine, ki jih nekateri proizvajalci uporabljajo za simuliranje starosti konjaka.

* Vse žganje, ki ga proizvede Hiša, spada v redko in modno kategorijo enojnega vinograda, tj. izvira iz enega vinograda (44 ha), ki ga Gourmel šteje za najboljšega v podregiji Feng Bois in imenuje Grand Cru, grozdje, zbrano z različnih rastišč, pa vino ločeno.

* Gurman ne zbira žganih pijač iz različnih let letine, temveč proizvaja izključno redke in žive posamezne konjake millesim (enoletna letina). Ker pa se ne spoštujejo pravni postopki za proizvodnjo konjakov millesimace, letina nabiranja ni navedena na nalepki.

To je dejansko konjak konjak, de jure ga ni prepoznati kot takega. Od polnjenja do stekleničenja se starost konjaka razlikuje. Razlaga je zelo preprosta: če je zadnjič konjak dosegel starost (aromo) cvetov, recimo, čez 12 let, to še ne pomeni, da bo vedno tako.

Konjak drugega letnika lahko zahteva daljši ali krajši čas staranja..

* Vinogradi hiše Leopold Gourmel se nahajajo na najboljših ozemljih podregije Feng Bois. Obstajajo apnenčasto-ilovna tla, ki so po besedah ​​Olivierja Blanca raje za pridelavo dobrega vina, ker naj trta globlje ukorenini in iz zemlje izloči več mineralov.

Konjak Leopold Gourmel:

Leopold Gourmel VS / Leopold Gourmel VS, konjak AOC - Leopold Gourmel VS - konjak je presenetljivo saden in svež, v aromi ima note sadja, bele slive, namigi ingverja in muškatnega oreščka. Okus je mehak in prijeten, dolgega elegantnega zaključka.

Po požirku te pijače se boste počutili v cvetočih vrtovih, obdali vas bodo omamni vonji slaščičarne. Gourmel Cognac VS - odličen prebava.

Neodprti konjak (eno leto obiranja) Leopold Gourmel kot posledica naravne evolucije med staranjem v sodih poteka skozi pet zaporednih stopenj, od katerih vsaka ustreza določenim aromatičnim lastnostim.

Prve dišave, povprečna starost 6 let / Les Premieres Saveurs, konjak AOC - Med četrtim in šestim letom staranja prevladujoče arome belega sadja, breskve in hruške, pomešane z aromami hrastovih sodov, označujejo starost Les Premieres Saveurs / Le Petit Gourmel - to je kakovost V.S.O.P. Okus je svež in svilnat, s pridihom vanilije.

Starost sadja, povprečna starost 10 let / L`Age du Fruit, konjak AOC - Od 8. do 10. leta starosti konjak postane slajši, v njem prevladujejo vonji zrelih marelic, sliv, citrusov - to je l`Age du Fruit, skladno s kakovostjo X.O. Leta, preživeta v sodu, naredijo ta konjak mehkejši in nežnejši. Ima prijetno svetlo zlato barvo in čudovito sadno aromo..

Starost cvetov, povprečna starost 15 let / L`Age des Fleurs, konjak AOC - Nekaj ​​let pozneje (pri starosti 15 let) se ob konjaku razkrije bogat cvetlični šopek. l`Age des Fleurs ustreza starostni kategoriji EXTRA. Ta prefinjen konjak ima prijetno barvo svetlo jantarne barve, nežen okus sočnega sadja in aromo z notami medu in začimb..

Starost začimb, povprečna starost 20 let / L`Age des Epices, konjak AOC - ko konjak doseže 20 let, diši po mošusu in začimbah, to je jaz v kraju Epices.

Ima lastnosti, ki so značilne za konjake iz najbolj časte starosti..

Konjak je žlahtne temne jantarne barve, žametnega okusa s kančkom čokolade, v aromi se pojavijo note vanilje in cimeta, ki še povečajo vtis te čudovite in drage pijače.

Kvintesenca, povprečna starost 30 let / Kvintesenca, konjak AOC - Kvintesenca - je kvintesenca izdelave Leopolda Gourmela - konjak izjemne kakovosti.

Rdečkasto zlata barva, izjemno zapeljiva in zapletena pijača s koncentriranim okusom in aromo, čudovito združuje neverjetno mehkobo in živahnost.

Aroma tega konjaka, ki je dopolnil 30 let, razkriva žlahtno noto rancio, značilno le za zelo stare, rahlo oksidirane alkohole.

Konjak hiša Leopold Gourmel

Konjak hiša Léopold Gourmel pojavila v 70. letih prejšnjega stoletja pod vodstvom Olivierja Blanca in Pierra Voisina.

Vendar se je zgodovina te hiše začela v 60. letih 20. stoletja, ko je Pierre Voisin začel destilirati konjakove žgane pijače iz grozdja in jih hraniti v svoji majhni kleti, ki se nahaja v vasi Genté.

Skupaj z ženo in hčerko je Pierre Voisin kmalu začel dobavljati svoje izdelke v vse kraje Francije, nekoliko kasneje pa tudi po vsem svetu..

Leta 1990 delnice konjaka Domov Léopold Gourmel, v lasti Pierra Voisina, so bili prodani. Leta 1993 je Olivier Blanc unovčil preostale delnice in postal edini lastnik družbe..

Kraj izvora konjaka Léopold Gourmel je regija Fins Bois. Omeniti velja, da podjetje ne meša konjaka, ki ga dobimo iz različnih pridelkov. Tako ima vsaka pijača svoj edinstven, edinstven zanj aromo in okus, ki se odraža v značilnostih začetnega pridelka.

Temeljni koncept hiše Gourmel ni tradicionalna, ampak revolucionarna ideja.

Leži v tem, da je pri ustvarjanju konjakov posebna pozornost namenjena pridobivanju čim bolj aromatičnega, koncentriranega in kakovostnega grozdja..

V zvezi s tem je zasaditev vinske trte postala bolj gosta, pridelek in količina pridelanega vina pa se namenoma zmanjšujeta. Sam vinograd je zasajen s starimi trtami. Nekateri od njih so stari skoraj pol stoletja..

Vino, pridobljeno iz grozdja, potrebno za destilacijo, je manj kislo kot druga vina, pridelana v konjaku. Poleg tega so ta vina močnejša (10-14 vol. Vol. V primerjavi s tradicionalnimi 7-8 vol. Vol.). Kot rezultat tega iz takšnih vin dobimo aromatične nasičene alkohole..

Za destilacijo se vino ne filtrira, ampak destilira na drožih. Ne filtrirajte konjaka pred stekleničenjem, kar ohranja večino dragocenih estrov, kar daje pijači bogatejši okus, vsebnost maščobe in polnost.

Skrivnost uspeha izdelka Konjak hiša Léopold Gourmel

Skrivnost uspeha izdelka Konjak hiša Léopold Gourmel leži v metodi staranja alkoholov. Če druge znane hiše, da bi prihranile, destilat razredčimo do trdnosti 63,5 vol.

, po katerem se hrani najprej v novih in nato starih hrastovih sodih Limousin, družba Gurmel redčenje opravi veliko kasneje, in ne takoj po destilaciji. Moč alkohola se zmanjša šele potem, ko v novih sodih, ki so prav tako narejeni iz hrasta Limousin, preživijo 8 mesecev in 4–15 let..

Po razredčenju se alkoholi ponovno ustekleničijo v sodih za zorenje v obdobju od 3 do 7 let, včasih pa tudi dlje. Posledično so dobljeni konjaki bolj nasičeni in aromatični..

Konjak doma Léopold Gourmel - To so izključno naravni proizvodi. Pri gojenju vinogradov se ne uporabljajo pesticidi in kemična gnojila..

Nabirajo se samo ročno in ne na mehaniziran način, kot je običajno na drugih kmetijah konjaka. Poleg tega žganje Gurmel ne vsebuje različnih dodatkov, čeprav jih zakon dovoljuje.

To ne velja samo za sladkor in karamelo, temveč tudi za infuzijo hrastovega čipsa ali žagovine, ki se doda pijači, da simulira njeno dolgo izpostavljenost.