Sadna vina in njihove lastnosti
Ali razmišljate o možnosti nabave rafiniranega alkohola za večerno degustacijo? Ne grem mimo sadnih vin, katerih sorta vsako leto hitro raste na trgu. To so alkoholni sklopi z ekskluzivnimi okusnimi lastnostmi, ki lahko potrošnike navdušijo z ne-trivialno aromatičnostjo in nepozabnimi okusnimi ambicijami že od prvih minut okušanja. S temi pijačami se boste naučili uživati v vsaki minuti sprostitve..
Menu
Vonj
Aromatične lastnosti temeljijo na glavni sestavini, ki je pogosto okrašena z vidiki začimb, cvetov in začimb.
Okus
Gastronomske ambicije se izražajo v uravnoteženi naravi s prevladujočo sadno-jagodno naravo..
Proizvodna tehnologija
Pri izdelavi sadnih pijač ni bistvenih razlik. Tako kot grozdna vina pripravljamo po klasični tehnologiji. Na začetku strokovnjaki zbirajo in predelajo glavno sestavino. Nato ga drobimo in pustimo v tej obliki do fermentacije. Takoj, ko sestava začne „igrati“, se ji doda voda in potrebna količina sladkorja.
Razvrstitev sadnih vin
Poleg tega, da so sodobni predstavniki segmenta razdeljeni na sortne in mešane izdelke, jih lahko razlikujemo tudi po trdnosti in vsebnosti sladkorja. Zlasti alkoholne pripravke za uživanje lahko razdelimo v 8 podskupin:
- Suha. Trdnost - 10-12%, vsebnost sladkorja pa ne večja od 3 g / l.
- Polsuha. Trdnost - 10-12%, vsebnost sladkorja - od 10 do 20 g / l.
- Semisweet. Trdnost - 10-12%, vsebnost sladkorja - od 30 do 50 g / l.
- Sladko. Trdnost - 13-14%, vsebnost sladkorja - od 140 do 150 g / l.
- Sladica. Trdnjava - 16%, vsebnost sladkorja - od 100 do 150 g / l.
- Ustvarjeno s posebno tehnologijo. Trdnjava - 16-19%, vsebnost sladkorja - od 5 do 80 g / l.
- Peneče. Trdnost - 11-13%, vsebnost sladkorja - od 5 do 80 g / l.
- Gazirani. Trdnost - 10-12%, vsebnost sladkorja - od 5 do 80 g / l.
Kako se imenujejo sorte sadnega vina
Z zastavljenim ciljem uživanja sadnih vin boste zagotovo naleteli na več sort teh izdelkov. V mnogih državah so posebne vrste sadnih pijač našli prvotno ime. Tako je na primer »cider« k nam prišel iz kraljevine Navarre, vino, pripravljeno na jabolkah iz romantične Francije, bo potrošnike razveselilo z obeskom lubenice, sončna Španija pa je za svoje goste pripravila sangrijo, ki lahko vsebuje različne jagode in sadje.
Kako do alkohola z blagovno znamko
Če želite kupiti trgovine s sadjem ali sadjem in jagodičevjem v trgovinah svojega mesta, poskusite biti zelo previdni, saj trg z alkoholnimi pijačami danes vznemirja veliko število ponaredkov. Pravzaprav je danes ponaredkov mogoče najti pri kateri koli znani blagovni znamki. Da se zaščitite pred žalostno izkušnjo degustacije ponarejenih izdelkov, pri nakupu alkoholnih izdelkov bodite pozorni na:
- Kraj pridobitve. Najbolje je kupiti vino v specializiranih prodajalnah in trgovinah z alkoholom, kjer lahko kupci zagotovijo certifikate kakovosti. Najbolje se izogibajte stojnic, trgovin z živili in drugih dvomljivih lokalov..
- Struktura tekočine. Dobro vino ne sme temeljiti na usedlinah, nečistočah in motnosti. Izberite le izdelke s popolnoma čisto in prozorno konsistenco..
- Čistilna embalaža. Pred nakupom pijače obiščite uradno spletno stran njenega proizvajalca. S tem dejanjem se boste lahko seznanili s tem, kako naj bi izgledal originalni izdelek. Bodite pozorni tudi na kakovost oblikovanja. Biti mora brezhibno. Mazalni vtiski, drobljeno steklo, kapljice lepila, poškodovane plute in drugi znaki tovarniških napak so za dober alkohol nesprejemljivi.
Kako postreči
Sadne sorte vin, pa tudi klasični sestavi grozdja, postrežemo k mizi v skladu s splošno sprejetimi načeli degustacije. Za stekleničenje teh pijač je najbolje uporabiti klasične vinske kozarce na tanke noge s prozornim kozarcem. V takšnih kozarcih lahko popolnoma prepoznate barvo aromatičnih barv.
V tem primeru je treba posebno pozornost posvetiti temperaturi dovajanja. Bele različice pijač je najbolje postreči s temperaturo konsistence 10-12 stopinj, roza - 6-8, rdeča - 16-18.
S katerimi izdelki se kombinira
Gastronomska spremljava vsakega predstavnika segmenta je izbrana posebej. Najbolj vsestranski prigrizki k sadnim vinom vključujejo samo sadje, sire, sladice in lahkotne solate..
Druge uporabe
V primeru, da degustacija pijače, kupljene v trgovini, ni pripeljala do želene izkušnje, priporočamo, da bodite pozorni na različne koktajle, ki jih lahko ustvarite na osnovi vina. Sadne pijače se odlično ujemajo z velikim številom sestavin, ki omogočajo okušalcu, da se obkroži s pisanimi mešanicami. Najbolj zanimivi koktajli z vinom vključujejo Fiery, Louisiana, Zaza in the Picture.
Kakšne so vrste te pijače
Glede na raznolik trg sodobnih vinskih sestavov zagotovo naletite na impresivno raznolikost sadnih alkoholnih inkarnacij. Najbolj zanimive med njimi so:
- Aramejska malina. Sadno rdeče vino, katerega osnova gastronomskega in aromatičnega okusa so - malina - obrisi.
- Masseria Altemura Fiano Salento IGT. Marelice kompleks z elegantnim okusom, v katerem se poleg glavne sestavine razkrivajo toni cvetov in mineralov. Aromatično ravnovesje se izraža s kombinacijo mandljev, medu in breskev..
- Saint Clair Marlborough Sun Sauvignon Blanc. Odličen okus po limoni kosmulja in sveža trava. Aroma je zgrajena na večplastnih odtenkih eksotičnega sadja..
- Brolio Chianti Classico DOCG 2014. Eleganten rubin rdeč videz črni ribez. V aromatičnih barvah prevladujejo odtenki vanilije, začimbe in zrelo rdeče sadje..
Zgodovinsko ozadje
Prvi predstavniki vinske barve so se na našem planetu pojavili pred več tisoč leti. Najstarejša najdba je stara približno 6 tisoč let pred našim štetjem. e. V teh dneh so te pijače pripravljali izključno iz vina. Hkrati je nemogoče zagotovo reči, kdaj so različice sadja in sadja pridobile na priljubljenosti. Do danes ta vina redko najdemo v množični proizvodnji. Večinoma so to usoda domačih eksperimentov..
Ali veste? Napačno je domnevati, da je belo vino mogoče izdelati samo iz belih sort grozdja. Lupina daje barvo vina, zato so se mojstri s svojim spretnim ločevanjem naučili, kako pripraviti belo žganje na rdečem grozdju.
Alkohol, katerega okusne barve zagotavljajo živo doživetje
Vsak predstavnik segmenta sadnih vin ima svojevrsten značaj, ki lahko ugaja tako izkušenim sommelierjem kot potrošnikom, ki želijo poznati le večplastne organoleptične barve alkoholnih kompleksov. Med temi alkoholnimi izdelki zlahka najdete izdelke, ki dopolnjujejo kateri koli dogodek, naj bo to zabava ali romantična večerja. Poleg tega so pijače prijetne in univerzalne narave. Na njihovi podlagi lahko naredite veliko število koktajlov z netrivialno živo naravo..